饮片切制

药材切制前的软化处理
软化要求
少泡多润，药透水尽，软硬适度，避免伤水。
注意：控制用水量。
浸润时间和温度。
避免药材损失有效成分。
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第一节
药材切制前的软化处理
一、药材的软化方法
1.传统方法

常用的水处理方法(常水软化法)：淋法、洗法、 泡法、漂法、润法。

其他软化方法(加热软化)蒸、煮、烘烤、喷雾。
特点：用水量大，药物与水接触时间短。
（1）操作方法：将药材投入清水中，淘洗或快速洗涤后及 时取出，稍润(或不润)，软化后即可切制。
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药材切制前的软化处理
（2）适用药材
质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药物。

五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、沙参、石斛、瞿麦、陈皮、 防风、龙胆、细辛、甘草、槟榔等。 陈皮“抢水洗” 可减少挥发油的溶失。
(用水处理易变质，或难以软化)。
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药材切制前的软化处理
蒸煮软化法适用药物：不宜用冷水软化的药材。

蒸煮黄芩，蒸天麻，蒸木瓜。
蒸黄精、玉竹、黄芪、甘草。
姜矾煮半夏。 优点：


时间短，避免长时间水泡，防止有效成分流失。 蒸汽加热后切片,外形平整光滑、美观,且易干燥。 同时有一定的消毒作用。
（3）注意事项

不要带水堆积，防止发热腐烂，经处理的药材应当天完成， 并及时干燥。 淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法，如润法 等进行再处理。 湖南中医药高等专科学校

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药材切制前的软化处理
2.淘洗法(抢水洗)：用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。
由于药材与水接触时间短，又称“抢水洗”。


(3)露润(吸潮回润)

将药材摊放于湿润(喷洒适量清水)的草席上，经12～24h后使其自 然吸潮回润变软后即可切制。

适用：含糖分、油质较多的药材，如当归、 玄参、牛膝等。
注意：宜在阴凉避风处进行，必要时中间翻动1～2次。

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药材切制前的软化处理
（3）注意事项
①润药时间

（3）注意事项

在保证药材洁净和易于切制的前提下，要求操作迅速， 避免药材“伤水”和有效成分流失。

大多数药材洗一次即可，若附着多量泥沙或其他杂质， 则需洗数遍，以洁净为度。
用水量不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。 湖南中医药高等专科学校

滚筒式洗药机
大生产中多采用洗药机洗涤药材

工作原理：将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打


毒性药材、盐腌药物、具腥臭气味的药材。
川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车等。
（3）注意事项

漂制时间根据药材质地、季节、水温掌握，以去除刺激性、 咸味及腥臭气味为度。 湖南中医药高等专科学校
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药材切制前的软化处理
漂法判断标准：
1.有毒药物：口尝至微有刺激或微有麻舌； 2.有盐药物：口尝至无咸味； 3.有腥臭的药物：闻至无腥味。
滚筒式洗药机
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药材切制前的软化处理
3.泡法（浸泡法）：将药材放入清水中浸泡一定时间，
使其吸入适量水分的方法。
（1）操作方法

洗净药材
注入清水淹没药材
放置一定时间
(6-7成透，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，
中间不换水)
(1)浸润(药透水尽法)

以定量水(以水尽药透为准)或其他溶液浸润药材，每日 翻动2～3次，使水分缓缓渗入内部，至内外软硬度一致。 用水量——药材的30%。

酒浸黄连、木香,水浸郁金、枳壳、枳实等
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药材切制前的软化处理
(2)伏润(闷润)
将经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，置于缸(坛)等基本密 闭容器内闷润，使外部水分逐渐渗透到组织内部，使之内外软硬 一致，利于切制。 郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔。
2.现代方法

真空加温软化 减压冷浸软化 气相置换润药法
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药材切制前的软化处理
（一）常水软化法
指用日常日用水软化药材的方法，又称冷水软化法。

本法有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。

本法是干燥的中药材切制前最常用的软化方法。
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药材切制前的软化处理

质地坚硬的润的时间宜长(3～4天或10天以上)。 质地较软润的时间宜短(1～2天)。 夏秋宜短，冬春宜长
②润药次数

质地特别坚硬的药物，一次不易润透，需反复闷润才能软化( 大黄、何首乌、泽泻、槟榔等)。
③防变异：防止发粘、变红、发霉、变味。

补救方法：立即以清水快速洗涤，晾晒后再润。
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分水分渗入内部。（如北沙参、茯苓皮等）
复润：药材若一次难以闷润透，可在闷润后，经晾润再行闷润，或喷
淋清水后再闷润，如此反复操作，直至药材润透，适合切制的程度。 （如大黄、何首乌、乌药、常山等）
砂润：即将干燥的药材埋入吸水饱和的中粗河砂中，使水分慢慢渗入
药材内部软化药材，软化后洗去河砂，进行切制。
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开进水阀门进行淋洗。滚筒转动时，药材在筒内不停翻滚， 被进水反复喷淋和洗涤，冲洗水再经水泵打起作第二次冲 洗。洗净后，打开滚筒尾部，放出药物，停机。

特点是：①利用导轮作用，故噪音及振动很小；②应用
水泵使水反复冲洗，可节约用水。
③洗涤快结束时，应关闭二次冲洗水泵，单用进水淋洗， 以防二次进水污染药材。 湖南中医药高等专科学校
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药材切制前的软化处理
润法，按其性质可分为：
浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，
以“药透水尽”为准。（如酒浸黄连、水浸郁金、枳实、枳壳等）
伏润(闷润)：质地致密坚硬的药材经过水洗、泡或以其他辅料处理后，
用缸(坛)等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。 （如郁金、川芎、白术、白芍等）
露润(吸潮回润)：将药材摊放于湿润而垫有篾席的地上，使其自然吸
潮回润适合切制，（如当归、玄参、牛膝等）。
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药材切制前的软化处理
盖润:经过淋、洗处理的药材，用湿物（麻袋等）遮盖，使水分渗入内
部。（如益母草、丹参、板蓝根、桔梗、独活、茜草、秦艽等）
晾润：将抢水洗后的药材，置于阴凉通风处，摊开，不加遮盖，使部

缺点：含对热不稳定成分的药物(丹参等)不宜。
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药材切制前的软化处理
（三）药材软化新技术
减压冷浸润药法
真空加温润药法
加压冷浸润药法 气相置换润药法
缩短切制时 间，提高饮 片质量。
传统方法：劳动强度大、生产周期长、操作不当 易失误，只适合少量生产。
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药材切制前的软化处理
1.减压冷浸润药法 操作方法：
抽真空——将水注入罐内至浸没药材
——恢复常压——取出药材切片。 特点：在常温下用水软化药材。
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药材切制前的软化处理
将洗净的药材置于设备内，密闭抽真空至规定真 空度，使容器与药材组织间隙内气体被抽出，注 水浸没药材一定时间，恢复常压，取出浸润好的 药材。
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药材切制前的软化处理
5.润法：指保持湿润的外部环境，使已渍湿药材的外部水分，
徐徐渗入内部，使其柔软适宜切制的方法。
（1）操作方法：

药材——容器盛装，或堆积于润药台上——湿物遮盖，或继续喷洒
适量的清水——保持湿润状态，达到内外湿度一致——利于切制。
（2）适用药物

质地较坚硬，淋、洗法不能使其软化，使用泡法又易使有效成分流 失的药物。范围较广（因与各法结合）。


能力培养目标

第六章
概 述
饮片切制
一、饮片切制的含义
将净选后的药材进行软化处理，再切制成一定规
格的片、丝、块、段等形状的炮制工艺。
分为手工切制和机械切制。
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第六章
饮片切制
二、饮片的含义
饮片——药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产 使用的处方药品。(2010年版中国药典)
第六章
饮片切制
三、饮片切制历史沿革
1.最初用“口父咀”将药物制成颗粒状。（口父咀古代就 是指用口咬碎，即现在的饮片切制） 2.南北朝至隋唐时期用锉、切、捣等方法将 药物制成不规则的颗粒状。
3.元代开始使用切药的铡刀。
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第六章
饮片切制
四、切制目的 1．利于有效成分煎出（并有“细而不粉”的特色）
第六章
饮片切制
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第六章

饮片切制
药材切制前的软化处理 饮片的类型及切制方法
第一节 第二节


第三节
第四节
饮片的干燥
饮片切制过程的质量标准

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教学目标
知识教学目标

掌握：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片 的类型及规格、饮片切制过程的质量标准
熟悉：手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操 作规程。 了解：饮片的干燥方法、包装特点、影响饮片质量的因 素。 能根据药物的性质选择合适的软化方法。 会运用切制工具进行饮片的切制操作。 会运用洗药机、切药机和干燥机。 湖南中医药高等专科学校
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药材切制前的软化处理
润法的优点：


有效成分损失少，便于保存药效。
饮片色泽鲜艳，保证外观质量。
内外水分均匀，饮片平坦整齐，切制时不易出现败
片、翘片、碎片等。

润法使用得当，既能保证质量，又可减少有效成分 损耗。“七分润工，三分切工”
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药材切制前的软化处理
常用润药法：浸润、伏润、露润。
广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义：为调配处方而切制成的片状药物。

霜、油、片、丝、段、块、颗粒、粉末等(西瓜霜、巴豆
油、大黄片、杷叶丝、党参段、葛根块、玄胡颗粒等)。

末经加热处理的饮片——生片、生饮片、生药。 经加热处理的饮片——熟片、熟饮片、熟药。
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药材切制前的软化处理
大多数干燥药材切制成饮片前必需进行软化处理。

软化目的
①使质地变软，便于切制。
②除去泥沙杂质，使药物洁净。
③缓和药性，降低毒副作用。 明代《本草蒙筌》载：“诸药挫时，须要得法，或微水渗， 或略火烘。湿者候干，坚者待润，才无碎末，片片薄 匀……” 湖南中医药高等专科学校
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1.淋法(喷淋法)：指用清水喷淋或浇淋药材的方法。

（1）操作方法
药材堆放 清水均匀喷淋2～3次 切制。
稍润致药材内外湿度一致
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药材切制前的软化处理
（2）适用药材
气味芳香、质地疏松的药材。

全草类、叶类、果皮类药。

有效成分易随水流失的药物。

薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。
第一节
药材切制前的软化处理
（二）其他软化法
不宜采用常水软化法处理的药材，可用下列方法：
1、湿热法软化

蒸汽喷雾法：鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅气阀上喷汽， 趁热切片。 蒸煮法：使用蒸煮法使药材软化。（木瓜、红参、天麻等）

2、干热法软化

烘烤法：烘烤阿胶使之软化。 煨法：肉豆蔻多用此法。
3、酒处理软化：鹿茸、蕲蛇、乌梢蛇等需用酒，处理软化后切片
捞起，润软
切制。
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药材切制前的软化处理
（2）适用药材
质地坚硬，水分较难渗入的药材(淋法、淘洗法难以软化 的药材)。

萆薢、天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱等。
（3）注意事项
① 浸泡时间(药材大小、质地、季节、温度等有关）：
体积粗大质地坚实——久泡(3～4天)
体积细小质轻——短泡(1～2天) 春冬季节——宜久 夏秋季节——宜短
② 少泡多润，软硬适度即可。 湖南中医药高等专科学校
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药材切制前的软化处理
4.漂法：用多量清水浸漂，并定时换水，多次漂洗的方法。

Байду номын сангаас
目的：漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。
（1）操作方法：将药材放入大量的清水中，每日换水2～3次。
（2）适用药物
药材切制后饮片与溶媒的接触面增大。 提高有效成分的煎出率。 避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅。
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饮片切制
2．利于炮炙

药材切制成饮片后,大小匀称,便于炮炙时控制火候,使药 物受热均匀。
利于各种辅料的均匀接触和吸收,提高炮炙效果。

3．利于调配和制剂

药材切制后，体积适中，方便配方，便于粉碎，利于制剂。
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第六章
饮片切制
4．利于鉴别

有些断面特征明显的中药，切制成一定的片型后，可显露 其断面特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

大黄切片后显露出星点状的异型维管束。 首乌切后易见云锦状的异型维管束。
5．利于贮存

药物切制后易干燥，含水量下降，可减少霉变、虫蛀的发 生，利于贮存。 湖南中医药高等专科学校