从酒文化看俄罗斯人的性格 2
对俄罗斯文化中酒神精神的体现分析
《对俄罗斯文化中酒神精神的体现分析》摘要：其次，酒文化在俄罗斯由来已久，酒神精神也代表了俄罗斯人最原始的民族文化，传统节日由此融入，通过酒文化与节日仪式的结合，使人们在内心中对传统习俗更加敬畏，也会更加尊重，在饮酒时，前三杯应分别祝福相会、健康、爱，与此同时，在饮酒用具方面，俄罗斯人也有讲究，不同的酒对应相应的杯，也代表了其多样的酒文化，而酒神精神则将其多种酒文化融合到一起，首先，俄罗斯人有着魄力大、胆大、心大等性格，该民族经常做出惊人之举，酒成为了俄罗斯人的精神寄托，其往往在酒后后悔其失态的行为，因而酒体现了俄罗斯人性格当中的双重性【摘要】本文将详细介绍酒神精神对俄罗斯文化的影响，并提出在日常生活、成语、民族及性格四个方面的酒神精神具体展现。
由于酒神精神是俄罗斯文化的集中体现，因而对其探究可更加深入的了解俄罗斯文化，同时，也能够展现出酒文化对一个国家，乃至一个民族的影响。
【关键词】俄罗斯文化酒神精神同一性前言酒是俄罗斯必不可少的饮品，酒文化也深深地影响着整个俄罗斯民族，进而在俄罗斯的许多文艺作品当中都会展现出酒对其的影响，酒神文化也应运而生。
酒神精神作为一种艺术表达手段，展现出了对古老俄罗斯文化的作用，通过多种途径与方式，也深深影响着当代乃至未来。
1酒神精神对俄罗斯文化的影响1.1对真理的解读。
酒神精神时刻影响着俄罗斯文化，其深刻的影响着人们对真理的解读，通常对待饮酒，人们会有两种态度，一方面，即“酒后吐真言”，人们常常认为酒后会做出一些平时不敢做之事;会说平常不敢说之言，而酒后说得话即为内心真实所想，发由心生，所以若想吐露真言，在许多文化当中，酒是必不可少的。
另一方面，部分人群也会对酒后之言产生质疑，虽然在某种程度上听到了“真言”，但也知道了许多不该知道的事，因而部分人群觉得酒后之言是为人们神志不清的话，如吹嘘一些夸大其词的事、讲某些异想天开的话等，且酗酒者对事物的描述并非客观，而是主观想法与感受，因此，其真理的准确性也就不足信，总而言之，酒神文化影响到了人们对真理的判断。
俄罗斯酒文化
俄罗斯的饮酒文化姬晨笛法学院201221040027一、俄罗斯酒文化简介伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，他的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为“VODKA”，出自于俄罗斯的一个港口名“VIATK，含义是“生命之水”。
俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。
自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。
不论在任何时期，伏特加的销量都不曾递减。
前苏联时期，戈尔巴乔夫曾发动过一场规模不小的反酗酒运动，倡议减少伏特加的销量，引起了全社会的轩然大波。
响应者寥寥无几，最后以失败告终。
伏特加在俄罗斯已有五百多年的漫长历史，依靠它俄罗斯人才得已渡过漫长寒冬和战争时期的艰难岁月。
由此可见，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。
好的伏特加用黑麦和山间清泉水酿成，比如像“金环牌”、“大使牌”，不过市面上少见，大多被拿去出口外销。
大路货伏特加用小麦或土豆加水酿成，味道远比上述品牌逊色得多，首先小麦、土豆比不上黑麦，其次水的质量远达不到清纯的地步。
较为常见的有“首都牌”、“莫斯科牌”、“水晶牌”。
“首都牌”伏特加味道发甜，较柔和；“水晶牌”温润中略带辛辣，苦中有甜。
这些伏特加都属于中度酒，不高于45度。
在喝不到祖国产的好伏特加时，俄罗斯人的眼光便瞄向进口的伏特加。
特别是美国产的“古典牌”和瑞典产的“史米诺夫牌”，有伏特加之冠的美称，不仅装潢讲究，酒的味道也不错，受到俄罗斯人的一致称赞。
俄罗斯酒文化
俄罗斯人的性格
简要说明俄罗斯人的性格“一方水土养一方人”。
用这句中国谚语，去了解和认识另一个国度、另一个民族，也是恰如其分的。
大自然对俄罗斯人既慷慨又苛刻。
慷慨的是无边无际的平原，肥沃的土地，极为富饶的资源。
这有助于在俄罗斯人中培养出一种豪放开朗的性格。
有一句话是这样说的：“一个民族的历史，并非只在战场和谈判桌上写就，在政治、饮食和卧具上更能表现一个民族的性格。
”一个人喝酒的习惯与他的性格有关，性格温和的人喝酒时不紧不慢，喜欢精酌细饮；直率、开朗的人喜欢痛饮，一醉方休。
俄罗斯人喝伏特加酒总是大口杯或者直接拿着酒瓶喝，一口饮尽，颇有梁山好汉的那份豪爽。
俄罗斯族是个能歌善舞的民族。
复活节那天，能歌善舞的青年人拉起手风琴，弹起七弦吉他，妇女们唱起古老的俄罗斯民歌，小伙子姑娘们跳起节奏强烈的踢踏舞，大家相互邀请，男女老幼同时登场，展现俄罗斯人豪放的性格。
苛刻的是严寒的气候。
一年中有半年多是冰天雪地，90%以上地区整个冬季平均气温在摄氏零度以下，80%地区无霜期不到180天。
俄罗斯人在这样严酷的气候条件下，生活劳动是艰难辛苦的，但却培养了俄罗斯人坚毅不拔、吃苦耐劳、勇敢的性格。
这一个特点是世界出名的，彼得大帝为了打开通向欧洲的出海口，与瑞典人打了二十年战争，打败了瑞典几十万大军，建立了新的首都-圣彼得堡。
1812年，拿破仑率六十万大军入侵俄罗斯，结果一败涂地，被赶出俄国，并损失了大部分军队，导致以后跨台。
拿破仑说：他还从未遇到过如此顽强的军队。
在第二次世界大战中，苏联无论是在莫斯科保卫战、斯大林格勒保卫战中，还是在列宁格勒被围的900个日日夜夜里，俄罗斯人的不屈不挠顽强战斗的精神都让世界为之惊叹。
俄罗斯人小事马虎，大事不糊涂。
平时大大咧咧，粗心大意，但是到了关键时刻，特别是国家存亡和发展的重要关头，都能毫不犹豫地挺身而出，表现出大无畏的精神。
这个民族具有很强的凝聚力，不被其他民族所压垮，却要压倒敌人。
历史上，俄罗斯是一个军事色彩非常强的国家，他们出过彼得大帝、苏沃洛夫、库图佐夫、朱可夫等世界著名统帅。
浅谈俄罗斯的酒文化
浅谈俄罗斯的酒文化关键词：历史；气候；政府；伏特加俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
俄罗斯人有着奔放、豪爽、充满活力的性格。
他们的生活非常有情调，酒就是他们调节生活得重要元素之一。
俄罗斯人十分爱酒、好酒，在遵循着一系列的饮酒礼仪中，享受无穷无尽的乐趣。
虽然酒业的发展给俄罗斯经济带来巨大利益，但是过度饮酒也带来了一系列的社会问题。
本文将从几个要点来论述俄罗斯酒文化的发展史。
分别是气候，历史发展，政府干扰这几个点。
首先俄罗斯位于欧亚大陆北部，气候温差比较大。
大部分的地区，都属于温带大陆性气候。
所以俄罗斯人普遍要面临漫长而且酷寒的冬天。
不仅如此，降雨降雪量充沛的俄罗斯，在忍受漫长冬夜的同时，还伴随着潮湿。
因此，由于地理和气候因素，直接影响到了当地人的行为习惯以及身心发展。
心理学上说，潮湿阴冷的环境，会更容易使人抑郁。
而又恰好，酒精可以加速血液流动，可以让人亢奋，驱寒，提神。
自然的，生活在这片土地上的人们，很容易就贪杯，然后变成酗酒。
不过，喜欢喝酒，并不是俄罗斯人与生俱来的爱好。
人们在俄罗斯喝酒的原因可以通过社会和经济因素来解释，但不能用“俄罗斯人对伏特加酒的天然热情”来解释。
社会的不安定，缺乏工作机会和前景，以及社会的不公正，贫穷等等，这些才是俄罗斯人民倾向于借助伏特加酒摆脱现实的真正原因。
在大城市中，这种情况并不那么明显，但是在乡村和小城镇中，这是显而易见的。
有当地人说，苏联之前，我们并没有那么狂热的喜欢酗酒。
古罗斯人，几乎不怎么喝酒。
那个时候，只有皇家贵族等少数人，才喝的起蜂蜜酿的酒。
也并不会让人贪杯。
曾经有一批意大利商人，把酒精运往俄罗斯，当地政府立即禁止了这个商品。
因此，那个时候的欧洲人，把俄罗斯人称呼为，不爱喝酒的人。
俄罗斯的酒文化
4.шампанское香槟酒。香槟可以称是葡萄酒中之王，只有来自法 国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!
俄罗斯与伏特加
历史起源
俄罗斯伏特加酒起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热 那亚人传入的，但当时莫斯科大公瓦西里伏特加酒 伏特加酒 三世为了保护本国传统名酒——蜜酒的生产销售，禁止民间饮用 伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。1533年， 伊凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”，但不久他又下令只允许自己 的近卫军饮用伏特加酒。直到1654年乌克兰并入俄罗斯，伏特加 酒才在民间流传开来。 帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用 纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马 铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱 臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒---伏特加，十数年后，这 种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。伏特加犹如 一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人都流连其中。
俄罗斯常见的酒品
1.водка--伏特加。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制 成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭 过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、 不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。 尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒，除酒香外， 几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激 2.виски--威士忌。威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米 等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的 一种酒精饮料。主要生产国为 英语 国家。酒精度数大概在40— 60度之间 3.вино--葡萄酒
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料经过蒸馏制成高达95的酒精再用蒸馏水淡化至4060并经过活性炭过滤使酒质更加晶莹澄澈无色且清淡爽口使人感到不甜不苦不涩只有烈焰般的刺激形成伏特加酒独具一格的特色
中俄酒文化比较
中俄酒文化比较一、中俄酿酒历史伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。
伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
俄罗斯人14 世纪时开始生产烈性酒伏特加, 15世纪开始批量生产并出口，到18世纪伏特加的品质达到了顶峰，被作为大贵族的跨国礼品。
19世纪俄罗斯人尝试用廉价的马铃薯作为制造伏特加的主要原料，开始工业化生产。
19 世纪末20世纪初, 伏特加的生产销售是沙俄政府主要收入来源之一, 伏特加的销量和名气也越来越大。
中国传统的白酒是最具代表性的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。
大约在6世纪-8世纪，中国就已有了蒸馏酒。
19世纪末20世纪初，从西方引进了微生物学、生物化学和工程知识，中国传统的酿酒技术发生了巨大的变化。
我国传统工艺所生产的白酒酒精含量为41%—65%。
二、酒与民族性俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
中国人好客，在酒席上发挥的淋漓尽致，并且以酒为媒介进行社交活动，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。
三、中俄饮酒习俗比较1. 下酒菜中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾,且下酒菜最好是双数为佳。
俄罗斯人则不同,他们不大讲究下酒菜,一块奶酪或半根酸黄瓜就可以。
2.饮酒习惯俄罗斯人爱喝伏特加酒,通常都是一口喝干,非常豪爽。
俄罗斯人喝酒讲究要留有余地,他们认为喝醉酒是最大的失礼。
最后一杯祝酒词要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
与俄罗斯人相比,中国人也有自己的饮酒礼仪。
在酒宴上,主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。
莫斯科酒文化中国酒文化在俄罗斯的影响力
莫斯科酒文化中国酒文化在俄罗斯的影响力近年来，随着中俄经济交流的日益密切，中国酒文化在俄罗斯逐渐崭露头角，对当地酒文化产生了积极的影响。
本文将就莫斯科酒文化和中国酒文化在俄罗斯的影响力进行探讨。
一、莫斯科酒文化的特点莫斯科作为俄罗斯的首都，其独特的地理位置和悠久的历史赋予了莫斯科酒文化独特的特点。
在莫斯科，酒文化被视为重要的社交媒介和文化传承的象征，蕴含着深厚的历史和文化底蕴。
俄式伏特加和烈性的长饮习俗是莫斯科酒文化的重要组成部分。
二、中国酒文化在莫斯科的传播随着中国经济的迅速发展，中国的酒文化也开始向国际市场扩展，其中包括莫斯科。
中国传统的白酒和绿茶成为莫斯科市场的热门商品。
许多中国酒企纷纷进入俄罗斯市场，推广中国的酒文化。
同时，越来越多的中餐馆和中式酒吧也在莫斯科开设，将中国饮食和酒文化引入当地。
三、中国酒文化对莫斯科的影响中国酒文化的引入对莫斯科市场产生了积极的影响。
首先，中国的酒文化为当地消费者提供了更多的选择。
莫斯科市场以传统的伏特加、威士忌为主，而中国的白酒和绿茶则为消费者提供了新鲜的口味体验和健康的饮食选择。
其次，中国酒文化的传入促进了中俄两国酒文化之间的交流与融合。
中俄两国的酒文化有着不同的特点和历史，相互学习和借鉴可以提升双方的酒文化水平。
例如，一些莫斯科的酒吧开始引入中国的酒器和酒具，举办中国酒文化讲座和品酒活动，增加了消费者对中国酒文化的了解和兴趣。
最后，中国酒文化在俄罗斯市场的推广也对中国酒业发展起到了积极的推动作用。
俄罗斯是世界上最大的白酒进口国之一，中国的白酒产品在俄罗斯市场上的受欢迎程度不断提升，推动了中国酒业的国际化进程。
总之，随着中俄经济交流的加深，中国酒文化在俄罗斯市场的影响力不断增强。
莫斯科作为俄罗斯的文化中心和经济中心，对中国酒文化的广泛传播起到了积极的推动作用。
相信随着时间的推移，中俄两国的酒文化交流将更加深入，为两国人民带来更多的文化交流和商业机会。
从酒文化看俄罗斯民族的性格
从酒文化看俄罗斯民族的性格.年第期林区教学 .总第期从酒文化看俄罗斯民族的性格李霁轩绥化学院外语学院级俄语系俄英双修师范三班,黑龙江绥化摘要:世界各国酒文化各异,通过酒文化可以看出民族性格。
将介绍俄罗斯酒文化,并通过对俄罗斯“酗酒”的原因剖析来探究俄罗斯人的民族性格。
该研究有利于俄语学习者了解俄罗斯的酒文化和民族性格。
关键词:酒文化;“酗酒”;俄罗斯人的性格中图分类号:文献标志码: 文章编号: ? ? ? 、祝愿友谊印等等。
如果是在朋一、俄罗斯的酒文化友家聚会或做客,最后一杯要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
祝酒者把俄罗斯虽然只有一少部分的国土囊括在欧洲版图之对亲友的真诚情感、对他人美德的赞美、对生命的热爱与内,但是俄国人对烈性酒精饮料的偏爱,却远远胜过了居住在瑞典、奥地利等北部风格起源地的人们。
其实,早在关注倾注在祝酒词中。
一个好的祝酒词是一篇美妙的短文,富有幽默感,充满了激情。
现举一例,以飨读者:基督教传人之前的古代罗斯,酒精饮料的酿造方法就已经/ /且明 ??非常普及。
当时,除了在多神教徒们举办的宴会上可以见 .到大量的蜂蜜酒以外,寻常老百姓们的家里也都时常储备皿丑 ??有充足的家酿啤酒或蜂蜜酒。
在基督教传人俄罗斯之后, .尽管教义里明确规定教徒们要有限度地饮酒,但是滥饮的Ⅱ且?? Ⅱ风气始终没有减弱。
后来,尽管历届沙皇都努力地颁布法令,实施禁酒。
但由于酿酒技术的进步和社会生活的腐 /?? 且化。
酗酒的风气最终在彼德一世时达到了鼎盛,侵蚀到了当时社会的各个层面。
曾经有一个波兰人说过:“酒神正 .在通过俄罗斯的大地。
俄罗斯的合唱歌曲和舞蹈的巨大如果你想幸福一天,就喝个够,力量也和酒神、狂热的因素相联系。
俄罗斯人喜欢狂饮和如果你想幸福一月,就娶个妻子,圆圈舞蹈??俄罗斯人对纵酒和缺乏纪律的无政府状态如果你想幸福一年,就买辆车,的喜好是人所共知的。
”如果你想幸福一生,就要有健康的身体,在俄罗斯人看来,不喝酒的男人就不是真正的男子为贵客的健康干杯。
融在酒里的民族——对比中俄酒文化后的思考
２ 中国人饮酒讲究“ 。 酒虽养性还乱性 ， ） 德” “ 水能载舟亦覆舟。 ”
这句俗语便是叫人喝酒要讲 究酒德。如《 尚书 ・ 酒诰》 酒提 出 ： 不能
“ 湎于酒” 不能“ ， 荒脑于酒” 不能无故“ ， 群饮 ” 。孔子也说 ：唯酒无 “
１ 文化 研究
融在 酒 里 的 民族
对 比中俄 酒文化后 的思考
李 晓旭
（ 吉林俄语 专修 学 院
中图分类号ｉ ０ Ｇ４ 文献标识码 ： Ａ
吉林 ・ 长春
１０ ０ ） ３５０
文章编号 ：６ ２ ７ ９ （ ０ ９ ３ — ￣－ ３ １ ７ － ８ ４ ２ ０ ）６ ２ ０
摘
要
带上玩笑的性质。 总之 ， 中国 民众的 日常生活中 ， 在 酒是人际关系 的“ 润滑剂 ” 和
等应有尽有 。 中的贵州茅 台、 其 四川五粮液 、 京红葡萄酒 、 岛啤 北 青 酒等 ， 更是 国际市场上久负盛名 ， 受到 中外宾朋 的好评 。中国酒文 化呈现以下几个特 点： １ 中国人饮酒讲究意境 。中国人认为饮酒的最佳状态是 ： ） 似醉 非醉。 这时 ， 人处在最快乐 、 最兴奋 的境界 中。 人们不仅话多 ， 而却 兴致大发 ， 会妙语连珠 ， 诗如泉 涌 ，李 白斗酒诗百篇 ” 是最好 的 “ 便
现在饮酒 的器皿上 ， 还体现在各异 的饮酒 的方 式上。如酒盅要小 ， 满杯有多少分置都有 固定标准 。在民间 ， 还有饮凉酒有害健康 的说 法， 故常常将酒倒人酒壶中 ， 放在热水 中温 了再饮 。中国还有许多
当开启香槟酒酒盖 ， 听到那一 声清脆 的响声 ， 看到洁 白的泡沫喷射
生活中都不能缺少酒 的存在。人类源远流长 的酒史创造 了世界异
从伏特加酒看俄罗斯的民族性格
伏特加酒源远流长俄罗斯伏特加起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意大利的热那亚人传入的，但当时莫斯科大公瓦西里三世为了保护本国传统名酒——蜜酒的生产销售，禁止民间饮用伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。
1533年，伊凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”，但不久他又下令只允许自己的近卫军饮用伏特加酒。
直到1654年乌克兰并入俄罗斯，伏特加酒才在民间流传开来。
帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒---伏特加。
十数年后，这种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。
伏特加犹如一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人都流连其中。
伏特加酒对俄罗斯民族性格的影响独特的自然人文条件使俄罗斯民族性格具有鲜明的特点。
俄罗斯人豪放勇敢，有时却不免爱走极端;他们热情好客，有时也宣泄无度，毫无节制;他们热爱生活，有时却消极遁世，但更重要的是，他们都爱喝伏特加酒。
伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，它生动的反映并深深地影响了俄罗斯的民族性格。
伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹。
漫长的俄罗斯历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。
首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。
这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。
在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。
俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。
历史上的6次对伏特加酒的垄断都没有让伏特加酒消失，人们并没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒。
其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。
酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。
中俄饮食文化对比
中俄饮食文化对比吃穿住用行是一个人存活在这个时代的的必须需求，无论哪个国家、哪个民族都不能离开这些。
这其屮吃又排在首位，即饮食。
吃什么、怎么吃，一个地区或者民族的饮食习惯在一定程度上反映了人们的生活习惯和思维方式。
屮俄两国的饮食文化的差异很自然地就成为两国民族性格差异的一种外在表现。
一、中俄民族的“饮”差异（一）酒文化。
酒，是人类文明的标志之一，也是人们表达思想感情，促进友谊，调节日常生活必不可少的饮品。
中国的酒文化历史悠久,始于商周，且种类繁多，各具特色。
中国人饮酒讲究尽兴，中国人爱以酒为媒介进行社交活动，并且，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人喝酒比较讲究下酒菜，讲究荤素搭配，凉热兼顾。
在酒宴上，主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还要说上几句敬酒词。
敬酒时，一般起立，普通敬酒以三杯为度。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝的越多，主人就越高兴。
俄罗斯大部分地区位于高纬度，因此年平均气温在0℃以下。
就是在这种恶劣的环境中，俄罗斯人通过喝酒来取暖，伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода），有“生命之水”的意思。
伏特加一般是40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒。
不过，同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比，俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷”。
伏特加成为了俄罗斯人生活中的必备品，也成为了他们的精神寄托。
（二）茶文化。
茶，是世界上最为普遍的饮品之一。
茶文化有着悠久的历史，千百年来受到人们的重视。
作为饮食的重要组成部分之一，饮茶成为了中俄两国人民共同的爱好。
中国的茶文化源远流长，世界闻名，是茶的故乡，茶叶品种繁多。
中国人喜欢喝清新淡雅的绿茶，用沸水冲泡，香气四溢，再配置以茶道器具特别是紫砂壶一类精美的茶具，充分体现了清新淡雅之意境及君子之风。
浅析伏特加酒文化对俄罗斯民族性格的塑造
浅析伏特加酒文化对俄罗斯民族性格的塑造作者：陈玄皓来源：《青年与社会》2018年第30期摘要：下文阐述了伏特加酒的起源和酿制工艺，并且梳理了伏特加酒在俄罗斯历史上的沉浮变化；在此基础上笔者分析了伏特加酒文化在俄罗斯民族性格的塑造中所扮演的角色。
关键词：酒文化；俄罗斯民族性格“文化”是一个使用频率很高的概念，不论在日常生活领域里，还是在公共生活空间中，“文化”总是会和“经济”、“政治”一同出现，作为社会组成的重要系统之一，文化的作用虽然没有政治和经济那样直接而强力，但是它却实实在在地、潜移默化地影响着个体、群体/组织、民族和国家，让我们清晰地认识到自己的特点，以及与其他群体的不同。
正是因为“文化”使用频率高，总是出现在不同的语境和情境之中，所以它的外延变得难以定义，当我们仔细去分析和梳理时，会发现这样一个看似不言自明概念其实在人类学、社会学、考古学、哲学等众多领域存在着大量不同的观点和结论。
到了1871年，英国著名人类学家泰勒在《原始文化》一书中提出了这样的定义：“所谓文化或文明乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗，以及包括作为社会成员的个人而获得的其他任何能力、习惯在内的一种综合体。
”文化的外延和内涵变得愈加广泛和丰富。
同样的，在我国，从“圣人之治天下，先文徳而后武力。
凡武之兴，为不服也；文化不改，然后加诛”的文治教化，到《辞海》的三层含义（其一，从广义上说，文化是指人类社会历史事件过程中所创造的物质财富和精神财富的总和；从狭义上讲，文化是指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构；其二，泛指一般知识，包括语文知识在内，例如“学文化”、“文化水平”；其三，指中国古代封建王朝所实施的文治和教化总成），也能看到这种趋势，文化不仅是一种隐性的纽带，而且还与意识形态、政治制度息息相关。
另外，前苏联学者给了我们一种新的视角：文化是受历史制约的人们的技能、知识、思想感情的总和，同时也是其在生产技术和生活服务的技术上、在人民教育水平以及规定和组织社会生活的社会制度上、在科学技术成果和文学艺术作品中的固化和物质化。
中俄酒文化比较
中俄酒文化比较一、中俄酿酒历史伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。
伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
俄罗斯人14 世纪时开始生产烈性酒伏特加, 15世纪开始批量生产并出口，到18世纪伏特加的品质达到了顶峰，被作为大贵族的跨国礼品。
19世纪俄罗斯人尝试用廉价的马铃薯作为制造伏特加的主要原料，开始工业化生产。
19 世纪末20世纪初, 伏特加的生产销售是沙俄政府主要收入来源之一, 伏特加的销量和名气也越来越大。
中国传统的白酒是最具代表性的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。
大约在6世纪-8世纪，中国就已有了蒸馏酒。
19世纪末20世纪初，从西方引进了微生物学、生物化学和工程知识，中国传统的酿酒技术发生了巨大的变化。
我国传统工艺所生产的白酒酒精含量为41%—65%。
二、酒与民族性俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
中国人好客，在酒席上发挥的淋漓尽致，并且以酒为媒介进行社交活动，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。
三、中俄饮酒习俗比较1. 下酒菜中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾,且下酒菜最好是双数为佳。
俄罗斯人则不同,他们不大讲究下酒菜,一块奶酪或半根酸黄瓜就可以。
2.饮酒习惯俄罗斯人爱喝伏特加酒,通常都是一口喝干,非常豪爽。
俄罗斯人喝酒讲究要留有余地,他们认为喝醉酒是最大的失礼。
最后一杯祝酒词要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
与俄罗斯人相比,中国人也有自己的饮酒礼仪。
在酒宴上,主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。
从酒文化看俄罗斯民族的性格
从酒文化看俄罗斯民族的性格
李霁轩
【期刊名称】《林区教学》
【年(卷),期】2011(000)010
【摘要】世界各国酒文化各异,通过酒文化可以看出民族性格。
将介绍俄罗斯酒文化,并通过对俄罗斯＂酗酒＂的原因剖析来探究俄罗斯人的民族性格。
该研究有利于俄语学习者了解俄罗斯的酒文化和民族性格。
【总页数】3页(P48-50)
【作者】李霁轩
【作者单位】绥化学院外语学院2008级俄语系,黑龙江绥化152000
【正文语种】中文
【中图分类】H35
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俄罗斯民族性格
俄罗斯民族性格
特点：
一、集体主义。
——这是他们民族最大的特点。
二、极端矛盾。
——看待事物非黑即白，自杀率极高
三、服从与忍耐。
——服从：做什么事都会排队，也无人插队，
并且等待过程中不大声喧哗，他们会读些报纸或看会书什么的。
四、俄罗斯灵魂。
——乐安天命；女性大都勤劳能干，是家里或
社会的顶梁柱，男人最突出的嗜好就是喝酒和打老婆。
五、嗜酒。
——喝酒这一嗜好在这个国度表现的特别明显和突出，
他们喝的特多特频繁，这几乎是他们世代相传的。
例赫鲁晓夫
喝了18升白酒后仍旧可以做演讲；斯大林尚在襁褓中时，他
的父亲就用小棒蘸着酒让他喝。
六、谨慎保守。
——表现：简单事情复杂化、爱撒谎、疑心强等。
七、乐于天命。
——向往神话般发财致富。
八、孤独感强。
——崇尚建造许多大大的东西，如俄罗斯就有好
多世界上最大最高的东西；特别好客；害怕单独呆在一个地方；
很容易悲观等。
形成这一特点的原因有：
1、大自然的原因：地广人稀+天气严寒+冬天漫长。
2、宗教：信仰基督教，被称为“第三罗马”。
3、蒙古入侵：继承了蒙古的好多性格特点。
另外，小星星，老师说这一节课的内容考试的时候会考，你要用心看啊！还有下节课要讲中国的民族特点及原因，要和俄罗斯对比一下。
嘿嘿··还有就是，这节课只去了十二个人吧，老师为了奖励我们，给了我们每人一个小邮票，关于俄罗斯的哦！并且年代久远哦！(*^__^*) 嘻嘻……来的时候我给你。
从中俄饮酒文化来看民族性格差异
从中俄饮酒文化来看民族性格差异作者：王鲁妹来源：《科技资讯》2017年第14期摘要：中俄两国都是世界上著名的酒国，酒文化几乎渗透到了社会生活的各个领域。
对于不断密切的中俄交流与合作来说，酒起着非常重要的作用。
不管是俄罗斯，还是中国，都是爱酒的民族，中俄两国在漫长的岁月中所形成的酒文化的差异蕴含着深刻的民族文化，能够折射出不同的性格特点。
关键词；酒文化中俄民族性格差异中图分类号：G04；G112 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）05（b）-0221-02酒文化作为人类文明的产物，已经是一种世界性的文化。
中俄两国都是世界上著名的酒国，酒文化几乎渗透到了社会生活的各个领域。
对于不断密切的中俄交流与合作来说，酒起着非常重要的作用，可以说是促进中俄经贸合作、文化交流的桥梁和物质载体。
不管是俄罗斯，还是中国，都是爱酒的民族，中俄两国在漫长的岁月中所形成的酒文化的差异蕴含着深刻的民族文化，能够折射出不同的性格特点。
1 中国人的饮酒方式中国自古以来就是“礼仪之邦”，讲究“酒礼”和“酒德”。
中国人饮酒时使用的酒器一般都小巧玲珑，而且比较注重下酒菜的质量，讲究荤素搭配、凉热兼顾。
在民间，还有饮凉酒有害健康的说法，所以常常将酒倒入酒壶中温热了再喝。
例如，在《红楼梦》第八回中就有薛宝钗告诫贾宝玉饮凉酒伤身的情节：“难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？”中国人讲究醉酒时的意境。
中国人饮酒时注重小杯慢酌，和三五好友闲坐漫谈，几杯酒下肚之后，人处于“似醉非醉”的状态，这恰恰是中国人追求的最佳境界。
这时候，人处于最兴奋的状态，往往会妙语连珠，李白吟唱的许多流传千古的诗句，比如，君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁；金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱等都是在这种状态下留下的。
内心压抑或不善表达的人也通常很容易会在这时候宣泄自己的情绪，所以很多沉默寡言的人会在酒后喋喋不休，醉后吐露内心的秘密。
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从酒文化看俄罗斯人的性格
摘要：俄罗斯民族横跨亚洲与欧洲，具有双重性格的俄罗斯人与酒为友，在辽阔而寒冷的俄罗斯大地上，养成了俄罗斯人豪迈、潇洒的性格。
他们酷爱烈酒，有着深刻的历史和现实原因，探究这些原因的背后，对于解读俄罗斯民族性格的形成具有重要的指导意义，同时对于俄罗斯民族后续的发展也有重大的启示。
【关键词】：酒文化俄罗斯人性格
酒文化作为一种古老的文化资源，在世界各个民族中都扮演着不同的角色，对于俄罗斯这样一个幅员辽阔的国家，酒更是与民族的血脉融合在一起，不可分割。
“从沙皇时期到现在，无论俄罗斯经历怎样的历史变革，俄罗斯人对于杯中物的那份热爱似乎从未消退过。
”①俄罗斯人性格豪迈、潇洒，在长期的历史和现实的交汇中，形成了俄罗斯民族与酒文化特殊的渊源关系。
这种以酒见民族性格的文化现象，对于整个俄罗斯民族今后的发展也具有重大的影响。
一、酒在俄罗斯人生活中的地位
“俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家都开怀畅饮。
由于受地理环境的影响，俄罗斯人特别爱喝烈性酒，最喜欢伏特加，伏特加因此几乎成为俄罗斯的代名词。
”②在俄罗斯人的意识中，酒所占有的地位是及其崇高的，而且不会喝酒的男人就不是真正的男子汉，甚至于俄罗斯人会说：“不让我喝伏特加，还不如让我死了。
”中国人在见面后，总会礼节性的问候一句：“你吃了吗?但是，俄罗斯民
①《俄罗斯人要想戒酒不容易》《国际月刊》摘自《大西洋月刊》张尼译
②《俄罗斯人》沈悦东方出版社
族最常见的见面打招呼的方式就是问一句：你喝了吗？”
在俄罗斯的街头，最经典的画面就是“一个面红耳赤的醉汉坐在公园的长椅上，一边抽着烟一边思考着从哪里搞来下一瓶伏特加。
”③在俄罗斯人的生活中，酒对于他们的意义就像是水对于我们的意义，一些长期居住在俄罗斯的外国人称“伏特加是俄罗斯男子的第一妻子”。
虽说有一些夸张的成分，但是，这些无疑都在向我们传达出俄罗斯人对于酒的热爱。
1865年1月31日俄罗斯著名化学家门捷列夫在他的博士论文答辩中首次用到了“водка”一词，由于这种烈性酒中水占的比例比酒大，因此取俄语“水”发音的谐音定名为“伏特加”，意为“生命之水”。
④
一个民族的文化选择总是有本民族的特殊性，对于俄罗斯民族也不例外，他们在长期的社会实践中，将酒提到一定的高度，并赋予酒众多的文化内涵，一定有它自己理由。
二、酒在俄罗斯人文化中存在的必要性
1、地理因素——酷寒的气候
俄罗斯地跨亚、欧两大洲，且大部分的领土都位于北极圈以内，属于高寒气候区，地处寒带、亚寒带、温带三大气候带，典型的气候特征是“冬季漫长而寒冷，夏季凉爽而短促。
”⑤从气候条件上就决定了这个民族需要寻找一种取暖的工具，这时伏特加就走进了人们的生活。
伏特加类似于中国的白酒，一杯伏特加足以提供让身体暖和的热量。
其实，在中国，冬天喝白酒的人也会比夏天多很多，夏天人
③《俄罗斯人要想戒酒不容易》《国际月刊》摘自《大西洋月刊》张尼译
④《俄罗斯酒文化浅谈》贺静科技向导2011年第30期
⑤《俄罗斯酒文化探索》田丽民营科技2011年第11期
们的首选通常是冰镇啤酒，而在俄罗斯，啤酒也是人们的最爱。
“根据俄罗斯联邦和地区酒类市场研究中心日前公布的数据，俄罗斯人最钟情的是物美价廉的啤酒，消费量居第二位的是俄罗斯‘国酒’伏特加”。
⑥
2、历史因素——俄罗斯是一个苦难的民族
俄罗斯人，在历史上经历了太多的磨难，13世纪成吉思汗大规模远征，在随后的半个多世纪里，其孙子拔都又建立了金账汗国，对于俄罗斯以及西伯利亚的广大地区都产生了重大的影响。
以后，人们又接连遭受伊凡四世的统治，在急剧变革的时代，选择接受了一系列的改革。
俄罗斯人忍受着一个又一个变更与不适应，喝酒就成了他们唯一的乐趣。
作为一个苦难的民族，俄罗斯人接受了众多的不幸，才有了今天豪爽、仗义的性格。
在百余年前，俄罗斯民族处于一个风云变幻的年代，社会生活急剧匮乏，“由于对生活的绝望，下层劳动群众的心理状态是得过且过，一旦有可能就酗酒消愁。
再有买酒钱的情况下，把自己灌醉是他们的乐趣，狂饮成为他们麻痹自己、寻求解脱的手段。
”⑦
而对于一些生活在社会下层的人来说，能用钱把自己灌醉的机会很少很少，所以，就对于他们便有了一种深深的诱惑力，使得他们有时为了喝酒而“不择手段”。
弗列罗夫斯基提到过一个非常经典的例
⑥《俄罗斯人要想戒酒不容易》《国际月刊》摘自《大西洋月刊》张尼译
⑦《俄罗斯文化》姚海上海社会科学院出版社第255页
子：“一对夫妇在皮鞋作坊工作，他们的房间里除了两个枕头外别无他物。
丈夫在一个月内喝一次25戈比的酒，偶尔也喝两次，喝醉之后，就把妻子揍一顿。
”⑧
对于俄罗斯民族，可以说，是民族的灾难，让这个民族选择了酒，而酒又与这个民族的性格融合在一起。
3、现实因素——国家税收的重要来源
俄罗斯对于酒的喜爱，达到了疯狂的程度。
随着文明的不断发展，这种对于酒的喜爱并没有将俄罗斯民族“酗酒”的名声洗去，其实，是因为后面还有巨大的经济利润作支撑。
俄罗斯从历史上一路走来，当政者看到了酒文化背后隐藏的巨大的经济利润。
“伊凡雷帝就曾积极鼓励国民在酒馆里花光兜里的最后一分钱，以填充自己的荷包。
”⑨彼得一世时期，为了增加国库的收入更是鼓励人们饮酒。
在一世执政期间，俄政府甚至下令，如果妻子们胆敢将酒兴未尽的丈夫从酒馆中拉走，就要受到鞭打。
彼得甚至让那些无力偿还酒馆债务又不愿陷入牢狱之灾的人在军队中服役25年。
彼得对于过度饮酒现象熟视无睹甚至鼓励，其目的就是要填塞国家收入。
其实，在后期的俄罗斯政府曾多次试图解决这一问题，相关政策最早可以追溯到1917年的十月革命期间，但收效甚微，因为酒类产品带来的高额财政税收使得“禁酒令”化为泡影，酗酒问题没有得到
⑧《俄罗斯文化》姚海上海社会科学院出版社第256页
⑨《俄罗斯人要想戒酒不容易》《国际月刊》摘自《大西洋月刊》张尼译
解决反而更为泛滥。
三、酒与俄罗斯人的性格分析
1、勇敢顽强，吃苦耐劳
俄罗斯的土地广大而辽阔，广大的空间给了俄罗斯人一份辽阔的自由，也造就了俄罗斯人豪放的性格。
在俄罗斯的历史上，有两个最为光荣的事件——莫斯科保卫战和死大连格勒保卫战，他们展示了俄罗斯民族在苦难面前不屈不挠、勇敢顽强的民族性格。
酗酒是俄罗斯的一个社会现象，主要原因是俄罗斯漫长而寒冷的冬季给人们带来了生活的重负与精神的压抑。
这样恶劣的气候，使俄罗斯民族饱尝生活的艰辛，从而磨练了他们的意志，培养了他们吃苦耐劳的品格，在关乎国家存亡和发展俄关键时刻，他们会毫不犹豫的扔掉伏特加酒瓶，把自己喷薄的血液转化成保卫祖国的情怀。
2、在思维上易走极端，缺乏理性精神
俄罗斯民族在感情上经常走向是极端道路。
他们遇事时缺少一份沉稳，“决斗”就是这种极端思想的产物。
在俄罗斯的历史上，无论是受人尊敬的思想家还是长有大权的政府，在处理事情上总是少不了极端的影子。
19世纪以来，有相当多的思想家或作家，由于一时的激动，都走上了极端的道路——决斗。
“普希金死于决斗，莱蒙托夫、赫尔岑、屠格涅夫、托尔斯泰等都参与决斗或走到了决斗的边缘。
”⑩国家领导人的某些激进改革以及对于社会主义前后两种截然不同的态度，不仅
⑩《俄罗斯人》沈悦东方出版社第137页
使苏联陷入解体的境地，也使得社会的矛盾急剧增加。
众多的极端主义，使得俄罗斯国家陷入了危机，人民的生活水平急剧下降的同时，酒在人们生活中的地位却在上升。
3、普世价值——深深的社会责任感
俄罗斯人自己在经受了众多的磨难后，在东正教普世和救世精神的影响下，俄罗斯人产生了一种超民族主义，形成了俄罗斯民族特殊的历史使命和救世主义理念。
俄罗斯人，在思考本民族未来的同时，对于世界人民的未来，也有着深深的忧虑，俄罗斯人总有一种使命感——拯救所有的斯拉夫民族甚至是全人类。
这样一种普世主义，使得他们经常陷入一种痛苦的思索之中，这时，酒又成了他们孤独无助时最亲密的伙伴。
四、酒对俄罗斯民族后续发展的影响
酒，作为一种文化元素，存在于俄罗斯民族精神之中，养成了俄罗斯民族豪爽的性格，对于缓解人们的苦难和忧虑具有极大的促进作用。
建全的酒桌礼仪也是俄罗斯民族热情好客的体现，酒贯穿于俄罗斯民族发展的始终。
但是，酗酒依然是俄罗斯最严重的社会问题。
过度饮酒为俄罗斯带来了严重的社会问题。
在这个只有1.44亿人口的国家中，有大约2000万个酒鬼。
“世界卫生组织发布的数据显示，如今每五个俄罗斯男性中就有一个死于酒精引发的健康问题。
”同时，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长根纳季·奥尼先科表示:自1990年以来，俄罗斯国内因酗酒引发的死亡人数上涨了两倍。
但是长久以来，禁酒政策与消费税的上涨是一对矛盾，要想彻底的解决这个问题，俄罗斯民族还有很长的一段路要走。
结语：酒与俄罗斯民族有着深刻的历史渊源，对于整个俄罗斯民族性格的塑造起着重要作用。
酒在俄罗斯民族中占有极高的地位，对于俄罗斯民族影响深远，无论是在现在，还是在将来，酒都会在俄罗斯文化中扮演着重要的角色。