茶艺师初级测试题及答案

茶艺师初级测试题1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ）A、意外伤害风险B、疾病风险C、工伤风险D、老年风险2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ）A、自我储蓄B、购买商业保险C、购买房产D、社会保险3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ）A、法律强制性B、大众性C、社会政策目的性D、储存性和增值性4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ）A、减少劳资冲突B、提升用工效率C、增加员工福祉D、提高组织绩效直至增进社会和谐5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ）A、利益和谐型劳动关系B、利益协调型劳动关系C、利益一致型劳动关系D、利益冲突型劳动关系6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ）A、均衡型B、倾斜型C、个人自主型D、政府主导型7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。

A、工具；伤害因素B、环境；潜在危险C、工具；潜在危险D、环境；伤害因素8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ）A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。

B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。

9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ）A、“管生产必须管安全”的原则B、“安全具有否决权”的原则C、“三同时”原则和“四同时”原则D、“四不放过”原则和“三个同步”原则10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ）A、检查安全疏散设施B、检查水管等设施C、检查常用灭火器材设施D、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ）A、说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况D、人员伤亡情况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ）A、带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散13、公共场所卫生主要内容不包括（ B ）A、公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理D、公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式14、洗浴与美容场所不包括（ A ）A、招待所B、公共浴室C、理发店D、美容店15、公共场所自身的卫生管理不包括（ C ）A、配备卫生管理人员和建立制度B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能C、向公众进行健康教育D、开展对顾客的卫生宣传教育16、关于职业素养的构成错误的是（ D ）A、职业技能B、职业意识C、职业道德D、职业规划17、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ）A、知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研D、超越自我18、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ）A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念B、应信守契约和承诺C、应把集体利益放在首要位置D、应树立在法律或规则面前人人平等的观念19、艾滋病的传播途径不包括（ C ）A、血液传播B、性传播C、空气传播D、母婴传播20、艾滋病的潜伏期是（ B ）年A、1-3B、7-10C、2-5D、4-621、艾滋病防控措施不包括（ A ）A、远离艾滋病患者B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识22、大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料（D ）A、报到证B、毕业证和密封档案C、居民身份证原件、复印件D、就业失业证23、成功创业人员申领一次性创业岗位开发补贴，不需提供哪些材料（ C ）A、一次性创业岗位开发补贴申请表B、1年以上期限劳动合同C、企业法人一寸彩照两张D、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件24、下列哪项不是符合条件的小微企业申领一次性创业补贴所要提供的材料（B ）A、一次性创业补贴申请表B、就业创业证（就业失业证）C、税务登记证原件及复印件D、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件25、茶艺从业人员的（A ）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。

A、职业道德B、职业教育C、职业能力D、以上都不对26、（ C）就是职业道德最根本的原则A、职业道德教育B、道德法C、职业道德规范D、以上都不对27、“茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。

正确28、东汉神医（ B ）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A、张仲景B、华佗C、扁鹊D、以上都不对29、世界最早的茶叶专著——陆羽的（C ）。

A、《黄帝内经》B、《神农本草经》C、《茶经》D、《本草纲目》30、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。

正确31、茶文化的核心是（A ）。

A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具32、（ D）是指泡茶与饮茶的技艺。

A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶艺33.我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。

正确34、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（D ）是茶树的原产地。

A、英国B、俄罗斯C、澳大利亚D、中国35、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（ B ）和小乔木型三种。

A、大乔木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型36、茶树性喜温暖、湿润。

正确37、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（D ）、黄茶和黑茶六大类。

A、花茶B、蓝茶C、紫茶D、白茶38、按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为（ B ）。

A、外销茶、内销茶B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶C、外销茶、内销茶、边销茶D、外销茶、边销茶和侨销茶39、红茶类属全发酵茶（发酵度：100％）。

正确40、茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。

A、根B、叶C、花D、种子41、茶叶的品质特征即茶叶的（ B ）。

A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形42评茶台分为干评台和湿评台。

正确43、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。

正确44、红梗红叶茶是绿毛茶（C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。

A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶45、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ C ）左右。

A、30%B、50%C、70%D、90%46、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。

A、《茶经》B、《僮约》C、《本草纲目》D、《茶疏》47、元代的（ D ）茶具声名鹊起。

A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷48、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。

正确49、元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ A ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。

A、青花白瓷B、红花白瓷C、白花青瓷D、以上都不对50、（ A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。

A、珐琅彩B、青花彩C、五彩D、以上都不对51、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。

正确52、在选择泡茶用水时，需要了解水的（B ）与茶汤品质的关系。

A、咸甜度B、软硬度C、酸度D、以上都不对53、冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以（ C ）左右为宜。

A、55℃B、60℃C、80℃D、90℃54、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。

正确55、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝正确56、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（D ），说明茶叶已经开始变质。

A、霉干之气B、阴馊之气C、腥臭之气D、霉湿之气57、（ A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。

A、嗅闻茶香B、准备工具C、泡茶D、水质58、如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为（ B ）。

A、40～50mLB、50～60mLC、60～80mLD、80～90mL59、一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的（ A ）。

A、紫砂壶B、青花瓷C、漆器D、以上都不对60、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

正确61、研究发现，茶叶中含有（ C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。

A、200B、400C、600D、100062、一般每150mL的茶汤中含有（ C ）左右的咖啡碱。

A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg63、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝了使人有清凉之感。

正确64、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。

正确65、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ A ）。

A、产品标准B、商品标准C、销售标准D、以上都不对66、茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在（ D ）。

A、15％以下B、10％以下C、8％以下D、6％以下67、劳动者的（A ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。

A、素质B、技能C、才能D、以上都不对68、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ B ）小时的工时制度。

A、二十二B、四十四C、五十五D、六十69、用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。

正确70、品茶需要一个（ A ）的环境、平和的心态。

A、安静B、悠远C、偏远D、以上都不对71、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（ C ）。

A、能够被人信任的程度B、素质C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度D、以上都不对72、如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。

正确73、（ B ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。

A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对74、（ A ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。

A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对75、由于各国社会制度不同，民族语言各异，风俗习惯相差很大，因而茶艺服务人员在称呼上需要多加学习研究，善于正确使用。

正确76、品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（ A ）的准备也是重要的一环。

A、品茗环境B、品茗技巧C、品茗能力D、以上都不对77、在茶艺馆正式营业前要化（ D ），不可浓妆艳抹，不喷洒香水。