烧烤中几款简易酱料制作

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烧烤腌制料配方

烧烤腌制料配方
烧烤是许多人喜爱的美食方式，而腌制料则是烧烤过程中不可或缺的一部分。

在这里，我们分享几个常用的烧烤腌制料配方，让您的烤肉更加美味。

1.酱油腌制料
配料：
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 酱油 1/4 杯
- 料酒 1/4 杯
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将豆瓣酱、白糖、酱油、料酒混合在一起。

2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。

3. 将肉类放入腌制料中，腌制 1-2 小时。

2.花椒腌制料
配料：
- 花椒粉 1 汤匙
- 盐 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将花椒粉、盐、白糖、料酒混合在一起。

2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。

3. 将肉类放入腌制料中，腌制 1-2 小时。

3.红烧腌制料
配料：
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 酱油 1/4 杯
- 料酒 1/4 杯
- 冰糖 1 汤匙
- 八角 2 个
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、冰糖、八角混合在一起。

2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。

3. 将肉类放入腌制料中，腌制 2-3 小时。

以上是几个常用的烧烤腌制料配方，您可以根据口味和喜好进行调整。

在烤肉时，不要忘记将腌制料均匀地涂在肉上，翻转时再次涂抹，可以使烤肉更加入味。

祝您烤肉愉快！。

烧烤酱配方

烧烤酱配方烧烤酱配方（1）：蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）天津产利民牌辣酱以袋..水泡蒜末5克.（凉水泡透去掉水份）孜然粉1克.芝麻粉2克.黑胡椒粉1克.绵糖1克.吉士粉0.5克..五香粉1克，特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克调和味稀糊状备用.适合烤制的品种：所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的基本都可以使用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以使用特点：鲜咸微辣.蒜香浓郁..适合大多数菜品（2）：韩式烧烤酱（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克.吉士粉1克..芝麻粉3克.特鲜粉3克..盐1克.味精3克.调和油5克..加凉开水20克左右调匀备用..适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用特点：色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区（3）：香辣烧烤酱四川豆瓣酱（剁碎）10克.四川产香辣酱（天年或合川牌）50克.十三香2克..五香粉3克.芝麻粒5克..味精3克.大豆油10克.凉开水30克调匀备用..适合肉类口味重的地区..吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克.特点：香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）（4）：（生蚝）蒜蓉烧烤汁大豆油30克蒜末50克.特鲜粉10克盐少量约1克.糖3克.鸡精粉3克或味精5克.温油下蒜末微炒即添开水100克加入以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节..使用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒五色均匀.最后淋上香醋上盘..特点：蒜香浓郁鲜香味美特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤（6）韩国自助烧烤沾食汁配料表（1）酱油：切碎的香葱20克.胡萝卜泡菜切细粒10克.芝麻酱25克.柠檬汁5克.加入盐3－5克..味精5克.糖3克.黑胡椒粉1克.香醋3克.韩国酱油或味达美酱油5克.韩国海鲜汁或虾油.加入凉开水约200克调和为稀糊状（2）油料：热锅放大豆油20克.红尖椒10克最好式灯笼椒（水泡透）切细粒.放碎洋葱15克.蒜末5克稍微一炒即可出锅.加入以上调制好的酱汁调匀.沾食用 .口味为：（酸.甜.香.辣.鲜非常均匀即可）.浓度以能沾食上就可以了.不吃辣的可以另外调制去掉泡椒即可.本量要根据你处的口味.（偏辣还是不吃辣自定泡椒的量）特点：酸甜微辣.无味综合.去腥解腻（7）水果烧烤酱的配制苹果酱10克.香橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀.. 可以烤制苹果香梨香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制.禁止刷油.表皮微干后刷水果酱即可（8）烧烤自制调和油的制作方法生豆油5斤.葱段.姜片.花椒粒.大茴香（八角）适量.热锅下油（注意大豆油油泡沫.容易溢锅）水份蒸发后停火后在投入以上调料.等油凉后沥出调料备用鸡油.羊油也可以按以上方法熬制.配比比例.豆油5斤配鸡油（羊油）各1.5斤。

如何调配出口味正宗的烤串酱汁

如何调配出口味正宗的烤串酱汁烤串是一道美味的传统烧烤食品，而正宗的烤串酱汁是烤串味道的关键之一。

如何调配出口味正宗的烤串酱汁？本文将为大家介绍一种经典的烤串酱汁配方，帮助您在家享受最正宗的烤串味道。

材料准备：1. 豆瓣酱：2汤匙2. 辣椒酱：1汤匙3. 红油豆瓣酱：1汤匙4. 大蒜：4瓣，切碎5. 葱姜蒜粉：适量6. 食用油：2汤匙7. 白芝麻：适量8. 白糖：1茶匙9. 生抽：适量10. 醋：适量步骤一：炒制酱料1. 在炒锅中，加入2汤匙食用油，用中火预热。

2. 加入切碎的大蒜，炒熟至香味四溢。

3. 加入豆瓣酱、辣椒酱和红油豆瓣酱，继续炒煮数分钟，直至酱料呈现红油且香气扑鼻。

4. 调低火力，加入葱姜蒜粉、白糖、生抽和适量的白芝麻，搅拌均匀。

5. 继续用小火炒煮5分钟，使酱料更加浓郁。

步骤二：调整口味1. 根据个人喜好，适量加入生抽、白糖和醋，调整酱料的咸甜酸度。

2. 不时尝试酱料的口味，根据个人口感做出微调，直到满足自己的需求。

步骤三：陈化酱汁1. 关火后，酱汁待凉至室温。

2. 把陈化后的酱汁备用，放在密封的容器中，放置于冰箱中冷藏一晚。

步骤四：享受美食1. 将烤串烤至金黄、入味。

2. 蘸取提前准备好的烤串酱汁，每一口都能品尝到口感浓郁、香辣可口的烤串美味。

总结：通过以上步骤，我们可以轻松调配出口味正宗、香辣可口的烤串酱汁。

这种酱汁是烤串必不可少的调味品，能够为烤串增添丰富的风味和口感。

当您在家烤制烤串时，不妨尝试一下这个简单而又美味的烤串酱汁配方，让您的烤串更加美味可口！。

自制烧烤调味料的方法大全

耗油：
同理：主要应用于烧烤酱料制作当中，
很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2,制作工艺
将各种配料放在一起,搅匀即可
3,备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.
(2)胡椒粉根据口味,可放可不放
自制烧烤调味料的方法大全
一，烧烤撒料
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀)
三，烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)
生抽：
生抽是酱油的一种，味道较咸，颜色偏淡!是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
配制方法如下：

烧烤酱汁配方制作方法

烧烤酱汁配方制作方法烧烤酱汁是烧烤食品中不可或缺的调味汁，它能为食物增添独特的风味。

下面将介绍一种常见的烧烤酱汁配方制作方法，让您在家中也能享受美味的烧烤。

配方以下是制作烧烤酱汁所需的材料：- 1杯番茄酱- 1/4杯苹果醋- 1/4杯蜂蜜- 2汤匙酱油- 2汤匙糖- 2汤匙橄榄油- 1颗大蒜，切成碎片- 1茶匙辣椒粉- 1茶匙洋葱粉- 1/2茶匙黑胡椒粉- 1/2茶匙姜粉- 1/2茶匙孜然粉制作方法1. 准备一个小碗，将番茄酱、苹果醋、蜂蜜、酱油、糖、橄榄油倒入碗中。

搅拌均匀，使所有材料充分混合在一起。

2. 将切碎的大蒜、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、姜粉和孜然粉加入碗中。

继续搅拌，确保所有香料均匀分布在酱汁中。

3. 将酱汁倒入一个锅中，用中小火加热。

搅拌酱汁，使其均匀加热，并使香料的味道融入酱汁中。

4. 当酱汁开始冒泡时，将火调至小火，继续加热5-10分钟，直到酱汁变得浓稠。

5. 关火后，将烧烤酱汁倒入容器中，待其完全冷却后，即可使用。

使用建议制作好的烧烤酱汁可以用于调味各种烧烤食物，如烤肉串、烤鸡翅、烤虾等。

在烧烤过程中，可以在食物熟透前刷上一层烧烤酱汁，再继续烤制，这样可以使食物更加入味。

烧烤酱汁也可以作为蘸料使用，搭配烤制好的食物一起享用。

如果您喜欢更辣更酸的口味，可以根据个人口味适量增加辣椒粉和苹果醋的比例。

总结通过以上的烧烤酱汁配方制作方法，您可以在家中制作出美味的烧烤酱汁。

只需准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出口感浓郁、风味独特的烧烤酱汁。

无论是用于烤制食物还是作为蘸料，都能为您的烧烤食品增添额外的美味。

快来试试吧！。

烧烤酱配方大全及制作方法

烧烤酱配方大全及制作方法烧烤酱配方大全及制作方法撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全拼酱汁味道好不好！酱汁千万种，总有一款适合你。

下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方，供大家参考！蒜蓉烧烤酱原料：辣酱1袋，水泡蒜末5g（凉水泡透去掉水分），孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，绵糖1g，吉士粉0.5g，五香粉1g，特鲜粉3g，味精3g，豆油5g，加凉开水30g调和为稀糊状备用。

韩式烧烤酱（酸甜微辣）原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。

香辣烧烤酱原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。

家常烧烤酱原料：腐乳汁50g，甜面酱20g，蒜蓉辣椒酱100g，海鲜酱10g，味噌10g，柠檬汁5g，辣椒面30g，花椒面15g，孜然面30g，熟芝麻30g，色拉油50g，清水50g。

烧烤酱制作方法制作①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。

②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。

③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。

④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g 酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。

⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。

4种常用烧烤汁的制作方法，夏天野炊烧烤必备

4种常用烧烤汁的制作方法，夏天野炊烧烤必备
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烧烤汁是烧烤的灵魂，下面为大家介绍几款常见的烧烤汁的做法。

百搭烧烤汁：
将500毫升生抽、150毫升老抽、250毫升耗油、30克糖、10克味精、500毫升清水下锅搅匀，煮热即成。

百搭烧烤酱油：
将500毫升生抽、100毫升老抽、250毫升清水、20克味精、50克鸡粉、30克糖下锅搅匀，煮热即成。

蒜汁：
将500克蒜蓉、250毫升清水、30克盐下锅搅匀，煮热即成。

鼓汁：将500克豆豉、150毫升耗油、50毫升芝麻油、150克蒜蓉、25克陈皮末、50毫升老抽、200毫升生抽、10克味精、25克鸡精下锅搅匀，煮热即成。

泰式酸辣汁：
将250毫升甜辣酱、60克西红柿末、50克柠檬末、20克盐、100克糖、150毫升醋、50克泰椒末、25克香茅末和适量清水下锅搅匀，煮热即成。

烧烤小料配方和制作方法

烧烤小料配方和制作方法
烧烤小料是烧烤必备的调味品之一，可以让肉类更加美味，口感更加丰富。

下面介绍几种烧烤小料的配方和制作方法。

1.孜然粉
材料：孜然籽100克，盐适量
制作方法：
(1)将孜然籽放入平底锅中，用小火炒香。

(2)将炒香的孜然籽放入研磨机中，研磨成粉。

(3)将孜然粉和适量的盐混合均匀即可。

2.麻辣粉
材料：花椒粉50克，辣椒粉50克，盐适量，味精适量
制作方法：
(1)将花椒粉和辣椒粉放入平底锅中，用小火炒香。

(2)将炒香的花椒粉和辣椒粉放入研磨机中，研磨成粉。

(3)将麻辣粉和适量的盐、味精混合均匀即可。

3.蜜汁烧烤酱
材料：蜂蜜100克，番茄酱50克，生抽50克，白芝麻适量
制作方法：
(1)将蜂蜜、番茄酱和生抽放入碗中，搅拌均匀。

(2)将混合好的蜜汁烧烤酱涂抹在烤肉上。

(3)在烤肉上撒上适量的白芝麻即可。

以上是几种常见的烧烤小料配方和制作方法，大家可以根据自己
的口味，适量调整配料比例，制作出更加适合自己口味的烧烤小料。

记得在烤肉前涂抹烧烤小料，让烤出来的肉更加美味！。

烤肉酱汁配料大全

烤肉酱汁配料大全烤肉是一道美味的料理，而配以香浓的烤肉酱汁，更能提升整个菜品的口感和风味。

下面是一份烤肉酱汁的配料大全，供您参考和使用。

1. 番茄酱：番茄酱是制作烤肉酱汁的基础，它为酱汁增添了酸甜的口感。

您可以选择市售的番茄酱或自制番茄酱，根据个人口味来调整用量。

2. 砂糖：砂糖可以增加烤肉酱汁的甜度，平衡番茄酱的酸味。

根据个人喜好，可以选择白糖、红糖或其他类型的糖来添加。

3. 醋：醋可以提升烤肉酱汁的酸味，并增加一些清新的味道。

常用的醋包括苹果醋、米醋等，您可以根据自己的喜好选择。

4. 酱油：酱油为烤肉酱汁增添了深邃的味道，增加了一定的咸香。

您可以选择普通酱油、生抽或老抽，根据个人口味和菜品需求来调整用量。

5. 蜂蜜：蜂蜜能为烤肉酱汁增添一丝芳香和纯甜的口感。

可以适量添加蜂蜜来平衡其他调味料的味道。

6. 橄榄油：橄榄油可以增加烤肉酱汁的丰富度和油脂感，使整个酱汁更加顺滑。

您也可以选择其他食用油来代替橄榄油。

7. 辣椒粉或辣酱：辣椒粉或辣酱可以为烤肉酱汁增加辛辣的味道，提升菜品的口感。

根据个人喜好和辣度需求，选择适量的辣椒粉或辣酱。

8. 大蒜：大蒜为烤肉酱汁增添了一种独特的香气和味道。

根据个人口味，可以选择新鲜蒜瓣或蒜粉来添加。

9. 洋葱：洋葱可以为烤肉酱汁增加一些甜味和层次感。

您可以选择切碎的洋葱或洋葱粉来使用。

10. 花椒粉：花椒粉为烤肉酱汁增添了独特的麻辣味道，使口感更加丰富多样。

可以根据个人口味选择适量的花椒粉。

11. 料酒：料酒可以去腥增香，提升烤肉酱汁的整体风味。

根据个人口味，选择适量的料酒来调整。

12. 芝麻酱：芝麻酱为烤肉酱汁增加了浓郁的香气和口感。

可以适量添加芝麻酱来调整酱汁的浓稠度和滑润度。

13. 豆瓣酱：豆瓣酱为烤肉酱汁增添了一种特有的咸辣味道，使整个菜品更加颇具风味。

您可以选择常用的豆瓣酱来使用。

14. 柠檬汁：柠檬汁可以为烤肉酱汁增加一些酸爽的味道，提升口感和清新感。

根据个人口味，适量添加柠檬汁来调整酱汁的酸度。

34种烧烤酱料做法

34种烧烤酱料做法34种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。

糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

烤肉酱、甜辣酱、意大利面酱、番茄酱、20种酱料配方，超实用

烤肉酱、甜辣酱、意大利面酱、番茄酱、20种酱料配方，超实用一、意大利面酱材料：绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐、红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙、蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯制作1、热锅，将橄榄油入锅微热，加入洋葱末、红萝蔔丁和蒜末炒香2、再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起3、最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

用于义大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

二、桂花酱材料：桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许、肉桂粉少许、盐少许制作将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。

可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均。

三、蚝油干面酱材料：猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许香油少许、葱花1大匙制作先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。

用于拌干面或水煮青菜。

四、四川凉面酱材料芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙制作1、蒜泥与水先拌均匀。

再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。

2、再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝蔔丝均可。

五、京酱牛肉炒酱材料：酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少许制作将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。

生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可。

六、红油抄手酱材料：酱油1大匙、红油1大匙、味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)制作1、先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和味精，轻轻调匀。

烧烤蘸料配方和比例

烧烤蘸料配方和比例烧烤是夏季最受欢迎的户外活动之一，而烧烤蘸料则是烤肉的灵魂。

一款好的烧烤蘸料可以为烤肉增添美味，同时也可以让整个烧烤过程更加有趣。

本文将为大家介绍几款经典的烧烤蘸料配方和比例，让你的烤肉更加美味。

一、经典韩式烧烤蘸料韩式烤肉是烧烤中的经典之作，而韩式烧烤蘸料则是必不可少的调味品。

韩式烧烤蘸料的配方非常简单，只需要准备以下食材：1. 韩式辣酱酱油：2勺2. 糖：1勺3. 蒜末：1勺4. 韩式辣椒粉：1勺5. 芝麻油：1勺6. 香油：1勺将以上所有食材混合在一起，搅拌均匀即可。

这款韩式烧烤蘸料不仅味道辣爽，而且还有浓郁的酱油和芝麻油的香味，非常适合搭配烤肉食用。

二、经典日式烧烤蘸料日式烤肉也是烧烤中的经典之作，而日式烧烤蘸料则是非常清爽的调味品。

日式烧烤蘸料的配方也非常简单，只需要准备以下食材：1. 酱油：2勺2. 日式味噌：1勺3. 糖：1勺4. 蒜末：1勺5. 姜末：1勺6. 柠檬汁：1勺将以上所有食材混合在一起，搅拌均匀即可。

这款日式烧烤蘸料味道清爽，带有淡淡的柠檬香味，非常适合搭配烤肉食用。

三、经典美式烧烤蘸料美式烤肉也是烧烤中的经典之作，而美式烧烤蘸料则是非常浓郁的调味品。

美式烧烤蘸料的配方也非常简单，只需要准备以下食材：1. 番茄酱：1杯2. 苹果醋：1/4杯3. 糖：1/4杯4. 洋葱粉：1勺5. 大蒜粉：1勺6. 黑胡椒：1勺将以上所有食材混合在一起，搅拌均匀即可。

这款美式烧烤蘸料味道浓郁，带有番茄和醋的酸甜味道，非常适合搭配烤肉食用。

四、经典地中海式烧烤蘸料地中海式烤肉是一种非常健康的烧烤方式，而地中海式烧烤蘸料则是非常清爽的调味品。

地中海式烧烤蘸料的配方也非常简单，只需要准备以下食材：1. 橄榄油：1/4杯2. 柠檬汁：1/4杯3. 蒜末：1勺4. 迷迭香：1勺5. 盐：1勺6. 黑胡椒：1勺将以上所有食材混合在一起，搅拌均匀即可。

这款地中海式烧烤蘸料味道清爽，带有迷迭香和柠檬的香味，非常适合搭配烤肉食用。

私密配方（4）八种烧烤酱的配制

私密配方（4）八种烧烤酱的配制今天这篇给大家介绍烤肉酱。

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁，辣味，及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料，糖为主。

其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜，蒜，八角，小茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

1 黑胡椒烤肉酱原料:黑胡椒烧烤酱3大勺，蚝油，橄榄油个一大勺，糖一小勺，洋葱，蒜末少许搅拌均匀。

2 香橙烤肉酱原料:柳橙汁3大勺，烧烤酱，柳橙果酱各两大勺，蒜末少许。

适用于烤海鲜之类，还可以当调味淋汁，淋在食物上食用。

3 照烧酱原料:米酒3大勺，蚝油，酱油，糖各2大勺搅拌均匀。

适合搭配清淡的食材烧烤，也可以利用照烧酱来炒肉片或海鲜。

4 咖喱烧烤酱原料:烤肉酱3大勺，咖喱粉，酱油1大勺，蒜末，洋葱少许，搅拌均匀。

适合烤制羊肉类食材。

5 香芒烧烤酱原料:芒果汁3大勺，糖，醋各一大勺，蜂蜜一大勺搅拌均匀即可。

适合烤制水果，入烤苹果，梨，香蕉等等。

6 椒麻烧烤酱原料:花椒粒，葱末，酱油各一大勺，砂糖1小勺，香油1/2小勺。

做法:花椒粒放入热油锅中炒至出香，捞出剁碎，放入碗中，加入其他材料拌至砂糖融化即可。

此烧烤酱适合烤制腥膻味重的羊肉，海鲜等食材。

7 猪肋排烧烤酱原料:香油，糖，玉米淀粉各一小勺，酱油，沙茶酱各一大勺，水2大勺。

将所有材料倒入锅中，煮至粘稠即可熄火使用。

特别适合烤制猪肉类食材，8 蒙古烤肉酱原料:白芝麻50g,花生粉75g,糖1小勺，耗油，沙茶酱各一大勺，米酒，水各2大勺，酱油3大勺。

将白芝麻炒熟，在加入其他材料拌匀即可。

适合用来去出肉类的腥膻味。

今天这八款烤肉酱介绍给大家，这是我自己用过的，不喜勿喷，仅供参考。

欢迎点赞学习交流。

自制烧烤调味料的方法大全

自制烧烤调味料的方法大全1.烧烤酱：材料：番茄酱、糖、蜂蜜、酱油、姜末、蒜末、花椒粉、盐、香油步骤：①将番茄酱、糖、蜂蜜、酱油、姜末、蒜末、花椒粉、盐放入碗中。

②搅拌均匀，加入适量的香油。

③放入冰箱腌制1-2小时，即可使用。

2.孜然调味料：材料：孜然粉、香菜末、辣椒粉、糖、盐、生抽、蒜末、姜末、花椒粉步骤：①将孜然粉、香菜末、辣椒粉、糖、盐、生抽、蒜末、姜末、花椒粉放入碗中。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。

3.蜂蜜芥末酱：材料：芥末粉、水、蜂蜜、醋、盐、黑胡椒粉步骤：①将芥末粉、水、蜂蜜、醋、盐、黑胡椒粉放入碗中。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。

4.酱油腌料：材料：酱油、糖、蒜末、姜末、花椒粉、盐步骤：①将酱油、糖、蒜末、姜末、花椒粉、盐放入碗中。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制1-2小时，即可使用。

5.蒜香酱：材料：蒜末、香菜末、生抽、糖、盐、醋、花椒粉步骤：①将蒜末、香菜末、生抽、糖、盐、醋、花椒粉放入碗中。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时，即可使用。

6.香辣酱：材料：辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、盐、蒜末、姜末、醋步骤：①将辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、盐、蒜末、姜末、醋放入碗中。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。

7.香葱油：材料：香葱末、食用油、盐步骤：①将香葱末、食用油、盐放入碗中。

②加入少量开水，搅拌均匀。

③放入冰箱腌制3-4小时，即可使用。

8.黄瓜酱：材料：黄瓜、蒜末、生抽、糖、盐、醋步骤：①将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、糖、盐、醋。

②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。

十款烧烤店核心酱汁，配方大公开，内容详细，记得收藏

⼗款烧烤店核⼼酱汁，配⽅⼤公开，内容详细，记得收藏1:锡纸⾹辣酱主要材料：海鲜酱7勺，蒜蓉辣椒酱2勺，郫县⾖瓣酱4勺，蚝油1勺，蒜末5勺，⽩糖少许，鸡精半勺，味精少许，⼲葱头末3勺，青椒末4勺，红椒末4勺制作⼯艺：第⼀步：将蒜⼦剁成末，青红椒剁成末，⼲葱头剁成末（在这⾥不建议⼤家为了图省事⽤搅拌机将其搅碎，因为这样容易造成⾷材中的营养物质遭到破坏，以及影响⼝味也容易导致变质，⽤⼿⼯剁碎最好）第⼆步：锅中倒⼊5勺油，油温四成热时，倒⼊青红椒，蒜⼦，⼲葱头炸制微微有些焦黄，且味道完全渗出。

第三步：锅中倒⼊⾖瓣酱，蒜蓉辣酱，海鲜酱，蚝油，开⼩⽕不停搅动，（不搅动很容易就焦底）搅动⾄⽆⽔汽为⽌。

第四步：锅中倒⼊⽩糖，鸡精，味精⼩⽕继续搅动五分钟即可。

第五步：放凉后，封闭保存即可。

这款酱汁适合各种锡纸烧烤类型的⾷材，如：锡纸花蛤，锡纸⾦针菇，锡纸鱿鱼等等的烤制，加⼀些锡纸⾹辣酱，那味道想想都美。

2:烤鸡⽖腌料主要材料：鸡⽖10⽄，奥尔良腌料粉150克，辣椒粉80克，⽔适量，盐焗料50克，鸡粉50克，味溢匙⿇辣烫⾹膏50克制作⼯艺：第⼀步：将鸡⽖对半剁⼀⼑，不要切断，取出中间的⾻头，随后⽤针在其表⾯均匀的扎，（这样做的⽬的是：第⼀为了⽅便⼊味，第⼆让鸡⽖中的筋不会太硬，我们在外⾯吃的时候很多店就是因为没有这⼀步，烤出来的鸡⽖基本啃不动）第⼆步：将上述的其他调味料按照⽐例加在⼀起搅拌均匀。

第三步：将鸡⽖处理好后，放⼊流动的⽔下⾯冲洗半⼩时，洗去⾎渍以及残渣，随后捞出沥⼲⽔分。

（这⼀步主要是冲去⾎渍，不然烤制的时候⾎渍溢出，影响⼝感以及感官）第四步：将沥⼲的鸡⽖⽤腌料腌制两⼩时以上即可。

第五步：腌好后放⼊烤架上烤⾄熟即可。

3:万能烧烤酱主要材料：韩式辣酱25勺，鸡汁，五⾹粉各少许，⽩糖半勺，顶好花⽣酱1勺，番茄沙司1勺，甜⾯酱1勺，海天蚝油1勺制作⼯艺：将上述的所有⾷材按照⽐例加在⼀起搅拌均匀即可。

这款简直适合多种的烧烤刷酱，美味⼜好吃，操作简单，你值得⼀试。

烧烤水料配方

烧烤水料配方
烧烤作为一种流行的户外烹饪方式，越来越受到人们的喜爱。

除了选择好的肉类和蔬菜，烧烤水料也是关键之一。

下面介绍几款烧烤水料配方，让您的烧烤更加美味。

1. 韩式烤肉酱汁
材料：韩国辣酱、生抽、芝麻油、蜂蜜、白糖、姜蒜泥、白芝麻做法：将所有材料混合均匀即可。

2. 柠檬蜜汁
材料：柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒
做法：将柠檬汁、蜂蜜、橄榄油混合，加入盐和黑胡椒调味。

3. 印度咖喱酱
材料：印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜、盐、柠檬汁
做法：将印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜混合，加入盐和柠檬汁调味。

4. 蒜香黄油酱汁
材料：黄油、蒜泥、香菜、盐、黑胡椒
做法：将黄油融化后加入蒜泥、香菜，再加入盐和黑胡椒调味。

以上几种烧烤水料配方，口味不同，适合不同的食材。

在烧烤时，可根据自己的口味选择适合的配料，尽情享受美味的烤肉吧！
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34种烧烤酱汁的做法

34种烧烤酱汁的做法1. 黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油.橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末.蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：黑胡椒风味奇特,喷鼻气浓烈,有去腥助喷鼻后果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分厚味.2.喷鼻橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙,烧烤酱.柳橙果酱各2大匙,蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：带着微酸的喷鼻橙烤酱,合实用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在什物上一路食用.3.照烧酱材料米酒3大匙,蚝油.酱油.糖各2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：照烧酱的口胃浓烈,合适搭配滋味较清淡的食材一路烧烤,此外,应用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒.4.红酒烧烤酱材料黑胡椒酱.红葡萄酒各3大匙,喷鼻菜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很合适搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材.5.花生烧烤酱材料花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙.糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：花生酱具有特别的浓浓的喷鼻气,甜而细腻,让牛肉的厚味得到完整的释放.6.蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙,烤肉酱.柠檬汁.糖各1大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：蜂蜜既健康又厚味,除了作为烧烤酱之外,也是不成或缺陷蘸酱酱汁之一.7.姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：白萝卜的微微辛喷鼻,加上姜末的奇特喷鼻气,可增加海鲜的厚味,也品尝到沾酱的甘甜可口.8.咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙,咖哩粉.酱油各1大匙,蒜末.洋葱末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：咖哩具有奇特色喷鼻味,合适搭配羊肉类的食材.9.蒜味烧烤酱材料烤肉酱3大匙.辣油1大匙,蒜末.辣椒末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：添加辣椒后,口感辛辣,变更丰硕.10.喷鼻芒烧烤酱材料芒果汁3大匙,糖.醋各1大匙做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：喷鼻芒酱口感细腻,味道喷鼻甜,合适搭配味道清淡.具有美味的海鲜食材,有清除腥味的感化,吃起来更过细顺口.11.中式烤肉酱材料鳗鱼骨3支,冰糖300克,麦芽糖半杯,酱油500毫升,米酒1500毫升.做法鳗鱼骨以火烧烤后,参加所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可.口胃评鉴：喷鼻咸的风味,对于一般材料都十分实用,只是涂抹时要防止过厚,以免味道过咸.12.椒麻烤肉酱材料花椒粒,葱末,酱油各1大匙,砂糖1小匙,喷鼻油1/2小匙.做法花椒粒放入热油锅中炒至喷鼻味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,参加其它材料拌至砂糖熔解即可.口胃评鉴：味辣气喷鼻的麻辣酱,合实用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变更.13.猪肋排烤肉酱材料喷鼻油.糖.玉米各1小匙,酱油.沙茶各1大匙,水2大匙做法所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火应用.口胃评鉴：肋排烧烤酱特别合实用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓烈,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱应用.14.蒙古烤肉酱材料白芝麻50克,花生粉75克,糖1小匙,蚝油.沙茶酱各1大匙,米酒,水各2大匙,酱油3大匙.做法白芝麻先放入锅中炒至喷鼻味逸出,再参加其它材料拌匀即可.口胃评鉴：揉和着芝麻喷鼻气及沙茶喷鼻气的蒙古烤肉酱,合实用往来来往除肉类的腥膻味,鲜喷鼻的口感,厚味绝佳.15.黄芥末烤肉酱材料黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙.做法所有材料放入碗中调匀即可.口胃评鉴：芥末味辛浓重,具有提味之效,合实用于鱼片及各类海鲜食材,清新不腻的口感,让人吃了回味无限.16.酒味烧烤汁黄油烧热,参加洋葱茸~蒜茸,待爆出喷鼻味,参加红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.17.酸辣烧烤酱黄油烧热,参加喷鼻洋葱末,待爆出喷鼻味,参加番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.18.飘喷鼻酱的调制1.配料：泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.大蒜细沫.花椒粉,特鲜1号.鸡精.白糖.精盐等拌和平均.4. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸喷鼻,然后倒入瓷器调好的估中盖上盖子,让冷却后再尝一下,假如咸了,恰当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘喷鼻酱.19.广式口胃--甜的广东当然是以甜的为主了,是以调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜吃法：在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味,是以不必放盐了）,烤至四五分熟的时刻,依小我口胃涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了还有别的一种比较便利的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁蒺藜上烧烤,一段时光翻个面,很快可以烤好,因为受热平均,里面几乎和外面一路熟了,可以尝尝20.汉式烧烤--辛辣为主武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然异常的喷鼻,是烧烤必不成少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混杂淋上烧热的油备用,本身家里就可以也还可以参加一点鸡精,加一点的盐吃法：先将食物稍稍腌制一下,不要太咸了,接着涂上油,烧烤至四五分熟,涂上调料混杂物,接着烧烤,到七分熟再涂一边,再烤一会就可以吃了推举：还有一种异常好吃的器械,对于汉式的烧烤就必定没有人吃过的,那就是棉花糖须要的器械：一包棉花糖,木制签子（铁的一烤,棉花糖就滑下去了）做法：将木签子头上插上棉花糖,手拿木签子,放在炭火上不断迁移转变的烤,当心烤糊了,精确转上4-5圈,外表变硬了,就可以了,一口咬下去,外面的是有点硬的脆壳,里面是被烤化的糖汁,确定是mm们的专爱的21.烤肉酱配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.22.麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油.辣椒酱.黑胡椒粉各1小匙,蚝油.辣椒末.黄酒.红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.23.酸梅酱配料：酸梅3颗,酸梅蜜饯.砂糖各2茶匙,白醋1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.24.苹果酱配料：苹果1只（去核,打成酱状）,苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜.洋葱各1茶匙,盐.胡椒适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.25.五味酱配料：酱油.喷鼻油.黑醋.白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末.蒜泥.辣椒末各1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.26.蒜泥酱蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精.米酒.白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.用了酱,烤出来的绝对好吃.27. 韩式辣椒酱----很大很长今配料：辣椒粉,白砂糖,味精,苹果.梨.胡罗卜成细丝,虾酱,橙汁.做法：将所有材料混杂平均,常温发酵3~5天.28.甜面酱----赋性味道袋装甜面酱,酱油,味精.米酒.白醋少许适量.做法：将所有材料混杂平均,按照小我口胃增加其他调味料.29.可乐烧烤酱我在中心一套的《家有妙招》中学到的,用酱油.可乐.番茄酱按1：1：0.5的比例调制出来的烧烤酱,即实用又便利.30.蒜蓉烧烤酱天津产利平易近牌辣酱1袋.水泡蒜末5克.（凉水泡透去失落水份）.孜然粉1克..芝麻粉2克..黑胡椒粉1克..绵糖1克..吉人粉0.5克.五喷鼻粉1克,特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克折衷味稀糊状备用.特色：鲜咸微辣.蒜喷鼻浓烈..合适大多半菜品31.便利型韩式烧烤酱——（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克.吉人粉1克（没有可不放）.芝麻粉3克.特鲜粉3克.盐1克.味精3克.折衷油5克..加凉开水20克阁下调匀备用..特色：光彩红润鲜艳..合适口胃清淡的地区32.喷鼻辣烧烤酱四川豆瓣酱（剁碎）10克.四川产喷鼻辣酱（天算或合川牌）50克.十三喷鼻2克.五喷鼻粉3克.芝麻粒5克.味精3克.大豆油10克.凉开水30克调匀备用..合适肉类口胃重的地区..吃麻辣口胃的可以添加麻辣粉3－5克.特别留意：用酱烤的菜品原则上不必撒制盐（请依据当地口胃自定）33.（生蚝）蒜蓉烧烤汁大豆油30克.蒜末50克.特鲜粉10克.盐少量约1克.糖3克.鸡精粉3克或味精5克.温油下蒜末微炒即添开水100克参加以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.合适带壳类海鲜特别合适生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜留意：微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量依据生蚝合扇贝的咸淡来调节..应用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的喷鼻葱和红色的辣椒五色平均.最后淋上喷鼻醋上盘..34.生果烧烤酱的配制苹果酱10克.喷鼻橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀..分享交换是一种美德,和同伙分享交换更是一种美德.。

34种烧烤酱汁的做法

34种烧烤酱汁的做法之蔡仲巾千创作1、黑胡椒烧烤酱资料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱资料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱资料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

4、红酒烧烤酱资料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

5、花生烧烤酱资料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。

糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

6、蜜汁烧烤酱资料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不成或缺点蘸酱酱汁之一。

7、姜汁萝卜泥酱资料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

8、咖哩烧烤酱资料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法将以上所有资料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

烧烤配料酱料的配料方法

烧烤配料酱料的配料方法一、烧烤配方烧烤酱汁蜜椒汁：用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

用料：上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120 克，生抽、柱侯酱各50克。

制法：将一切调料混合，小火熬至浓稠即成。

日式照烧酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

用料：李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。

制法：1、把以上用料提早搅拌平均，待用。

2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1小”火渐渐煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌平均，出锅即成。

麻辣烤酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

用料：剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。

制法：将以上用料拌匀即成。

鱼香酱用处：主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。

用料：生蒜蓉1000克，姜末50克。

调料：李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。

制法：1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。

2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒平均，再放入鸡精、糖推炒平均，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。

注：烤制前，还要往酱料中参加少许生蒜蓉和鲜柠檬汁。

海鲜烧烤汁用处：用于海鲜类烧烤的刷酱。

制法：圆葱料100克，韩国烧汁、李派林噫汁、啤酒各50克混合平均即可。

羊肉烧烤汁用处：用于烧烤羊肉的刷酱。

用料：干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其酱、圆葱料各50克。

制法：1、将干花椒放入碗内，浇入沸水浸泡至水变凉，过滤制成花椒水。

2、取花椒水100克，参加啤酒、香其酱、圆葱料搅拌平均，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌平均即成。

辣蒜酱用处：主要给带子、生蚝、扇贝烧烤刷酱之用。