黄花菜的做法
干黄花菜怎么吃
干黄花菜怎么吃黄花菜是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。
而干黄花菜则是黄花菜经过晾晒而成的食材，广泛应用于各种菜肴中。
但是很多人对于如何正确地吃干黄花菜还存在一些困惑，下面将为大家介绍不同的方法。
1. 泡发：将干黄花菜洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，待黄花菜完全泡发后捞出，沥干备用。
注意，浸泡时间不宜过长，以免水分过多影响口感。
2. 凉拌：将泡发好的黄花菜沥干，切成适当大小的段，然后加入适量的蒜末、酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。
这种方式简单易行，黄花菜的清香与其他调料相互融合，口感鲜美。
3. 煮汤：将泡发好的黄花菜切段，与其他配料搭配，如鸡蛋、豆腐、虾仁等，一起放入锅中煮汤。
黄花菜的鲜香汤汁会为整道菜肴增添独特的风味。
4. 炖煮：将泡发好的黄花菜切段，与猪骨或鸡骨一同放入锅中，加入适量的水，慢炖数小时，直至黄花菜和肉骨彻底煮烂为止。
这样炖制的黄花菜鲜嫩软糯，汤汁浓郁，非常适合作为一道营养丰富的汤菜。
5. 炒菜：将泡发好的黄花菜切段，与其他食材一起进行快炒。
可以选择肉类、豆腐、青菜等配料，配合适量的调味料和香料翻炒，让黄花菜与其他食材的口感相互融合，味道更加丰富。
6. 煮粥：将泡发好的黄花菜切成细丝状，与米一同放入锅中煮粥。
在煮粥的过程中，黄花菜会释放出独特的香气，让整个粥的口感更加鲜美。
7. 酿制：将泡发好的黄花菜拌入糯米饭或糯米团中，形成香软的酿菜。
在烹饪过程中，黄花菜的口感会进一步丰富，给人以不一样的风味体验。
除了以上的常见做法，还可以根据个人口味进行变化创新。
比如可以将泡发好的黄花菜切碎，搭配酱料、香料等制成凉菜或酱卤菜，增添一份美味的感受。
而且干黄花菜还可以用来煮粥或炒饭，可以为主食增加独特的风味。
不管采用哪种方法，干黄花菜都能够为菜肴增添独特的风味和口感。
同时，黄花菜富含多种维生素、矿物质和纤维，对身体健康有着积极的影响。
但是需要注意的是，由于黄花菜的纤维较多，容易引起肠胃不适，因此在食用时应适量。
黄花的家常做法
黄花的家常做法
黄花是一种有毒的食材，特别是新鲜的黄花，含有秋水仙碱，所以黄花这种食材不能生吃，但当其加热到60度以上时，毒素就会渐少，消失。
下面店铺给大家分享黄花的家常做法，希望你喜欢。
黄花的家常做法一：炒鲜黄花菜
食材准备
黄花300克，腰果50克，青辣椒1个，红辣椒1个，里脊300克，姜粉5克，盐5克。
方法步骤
1、将黄花处理，花蕊去掉，淡盐水中浸泡半小时;
2、将腰果炒至微黄，热锅爆香姜粉，倒入肉丝，变色后放入青红辣椒丝翻炒;
3、炒匀后倒入新鲜黄花菜炒1分钟，然后加入适量盐调味，倒入腰果拌匀即可。
黄花的家常做法二：黄花煲鸡
食材准备
咸鸡半只，黄花菜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒少许，盐适量。
方法步骤
1、将咸鸡斩块，黄花菜用水泡软，切好的咸鸡过水;
2、炒锅烧热油，放入干红辣椒，葱姜蒜爆香;
3、然后放入焯好的鸡块，加入少许料酒翻炒，加入生姜，倒入水没过鸡块;
4、煮半小时后至鸡块煮熟，汤汁变白，然后黄花菜倒入锅中，煮熟后加入葱蒜和盐调味即可。
黄花的家常做法三：凉拌黄花菜
食材准备
黄花菜适量，青瓜，胡萝卜，姜蒜适量，食用油，盐，酱油适量。
方法步骤
1、黄花菜用冷水浸泡40分钟，胡萝卜，青瓜和姜蒜洗净;
2、将胡萝卜和青瓜切丝，锅中加入适量清水煮沸;
3、放入少许油，下入黄花菜焯熟，捞出放入凉开水中;
4、然后再将胡萝卜烫熟，炒锅烧热好像油放入姜丝和蒜头;
5、加入少许蚝油，放入酱油，将黄花菜倒入锅中，倒入青瓜和胡萝卜;
6、快速拌炒，加入适量的芝麻油和白醋拌匀即可。
黄花菜美食做法大全
黄花菜美食做法大全黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目。
下面一起来看看黄花菜都有哪些家常做法吧。
黄花菜美食做法介绍木耳炒黄花菜材料：黄花菜一把、葱一棵木耳适量、橄露橄榄油适量、生抽一勺、盐适量、水少量;做法：1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。
2. 泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。
葱花切好备用。
3. 锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。
4. 木耳倒进去翻炒2分钟。
然后再倒适量橄榄油。
5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。
然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。
6. 大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。
把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。
豆腐皮炒黄花菜材料：主料豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克;辅料油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量;做法：1. 准备食材，四季葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟2. 泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，四季葱切成小段3. 起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅木须肉材料：主料瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个;辅料料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许;做法：1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。
2. 瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。
4. 炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。
5. 炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。
黄花菜的做法大全
黄花菜的做法大全【黄花菜炒鸡蛋】【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。
【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。
【黄花菜蒸猪肝】【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。
黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。
食用时拌匀。
【果醋黄花菜】【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。
②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。
③泡好的黄花用开水焯一下。
④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。
⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。
⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
【炝拌鲜黄花菜】【材料】新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。
【做法】①黄花菜取出花心，开水焯熟。
②蒜沫、尖椒丝备用。
③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。
控水，撰干水后放入盘中备用。
④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。
【黄花菜百合排骨汤】【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。
②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。
黄花菜养生食谱大全
黄花菜养生食谱大全1. 紫菜黄花菜汤材料：黄花菜、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜用清水浸泡至柔软，泡发。
2）胡萝卜去皮后切片。
3）锅中加入适量清水，将泡发的黄花菜放入煮开，撇去浮沫。
4）加入姜片、胡萝卜片，煮沸。
5）打入鸡蛋搅拌均匀，再加入紫菜。
6）继续煮沸，加盐调味即可。
2. 黄花菜炒腊肉材料：黄花菜、腊肉、蒜瓣、生姜、盐、食用油做法：1）将腊肉切成丁状，黄花菜洗净备用。
2）锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3）加入腊肉丁炒至出油。
4）放入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 黄花菜蘑菇炖鸡材料：黄花菜、鸡肉、蘑菇、枸杞、姜片、盐、料酒、清水做法：1）鸡肉切块，黄花菜用清水洗净。
2）热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
3）放入鸡肉块翻煎至微黄，加入料酒翻炒均匀。
4）加入清水，放入蘑菇、黄花菜和枸杞，大火煮沸。
5）转小火慢慢炖煮40分钟，加盐调味即可。
4. 黄花菜豆腐煲材料：黄花菜、豆腐、鸡蛋、香菇、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜洗净泡软备用，豆腐切块，香菇切片。
2）热锅加入适量清水，放入黄花菜、豆腐和姜片煮沸。
3）加入香菇片，继续煮沸。
4）打入鸡蛋搅拌均匀，滴入锅中，搅动一下。
5）煮沸后加盐调味即可。
5. 黄花菜炒木耳肉片材料：黄花菜、瘦肉片、黑木耳、葱姜蒜、盐、食用油做法：1）瘦肉切薄片，黄花菜洗净泡软。
2）黑木耳用清水洗净泡软备用，葱姜蒜切末备用。
3）锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4）放入瘦肉片炒至变色。
5）加入黄花菜和黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。
6. 爽口黄花菜凉拌材料：黄花菜、红椒、蒜瓣、盐、醋、食用油做法：1）黄花菜洗净泡软备用，红椒切丝，蒜瓣切末。
2）锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。
3）将蒜末与黄花菜、红椒丝一同放入碗中。
4）加入盐和适量醋，拌匀即可享用。
注意：以上食谱仅供参考，具体调味和食材搭配可根据个人口味和需求进行调整。
黄花菜的做法与功效？
黄花菜的做法与功效？黄花菜是一种营养非常高的花菜，大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主，不过一般情况下，大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的，其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的，那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。
黄花菜的做法大全木耳炒黄花菜1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。
准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。
3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。
再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。
2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的功效与作用健脑抗衰预防高血脂、延缓机体衰老清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜优质黄花菜的特征：1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
黄花菜的做法大全
黄花菜的做法大全
一、木耳黄花菜汤
原料：白木耳30克，黄花菜150克。
做法：
将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤，待水煎成2碗时停火。
营养提示：
此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。
二、黄花菜蒸猪肝
原料：猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
做法：
1、将猪肝洗净，用刀切成片。
黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。
食用时拌匀。
营养提示：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪
肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
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干黄花菜的做法大全家常做法
干黄花菜的做法大全家常做法黄花菜是一种很好的养生蔬菜，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，是一种很好的食品。
而且黄花菜的做法也很多，其中干黄花菜的做法就很多。
在食用时可以做成一些美食，可以搭配其他的蔬菜一起食用，而且味道非常好。
下面为大家介绍一种干黄花菜的做法：干黄花菜做出来很美味，很多人都喜欢吃。
那么干黄花菜到底怎么做才好吃呢？一、先把黄花菜用水洗干净，然后把水烧开，加入盐，生抽，白糖，然后把黄花菜放入锅中焯水，捞出。
然后把泡好的黄花菜捞出沥干水分。
如果不知道怎么处理的话，可以在炒黄花菜的时候放入一点油，然后把黄花菜放入油中进行煎制。
如果觉得麻烦的话也可以直接买干黄花菜来做。
1、干黄花菜要选用新鲜的，而且在晒干的过程中一定要用水浸泡，最好要用冷水浸泡，而且还要每天更换水。
如果没有的话，可以在上面撒上一点食盐，然后放到冰箱里面进行冷藏保存。
腌制好的干黄花菜也可以直接吃，不过也要注意一点，就是一定要把水烧开哦。
否则的话容易把干黄花菜烧糊，吃起来就不太好吃了。
要等到黄花菜变凉了才能吃，如果是冬天的话就可以保存一段时间了。
2、因为干黄花菜含有大量的花青素，所以在平时要多吃一些这样的食物。
黄花菜还可以补气益血，养肝明目，健胃消食，通乳，止渴消肿。
还有就是能够改善失眠，健忘等症状。
干黄花菜是一种非常好的食材，不仅口感好，营养也非常丰富，因此就受到了很多人的喜欢。
不过要注意新鲜的黄花菜含有有毒物质，不能食用。
3、在晒干黄花菜时候要注意防止阳光直射，不然会导致黄花菜变黄变黑，影响美观。
干黄花菜虽然看起来很漂亮，但是还是要注意在制作过程中不能过量，否则会出现中毒的情况。
干黄花菜一定要在烹饪前就晒干了方可食用，不然会影响食用口感，而且还容易出现中毒等情况。
干黄花菜是一种营养丰富的美食，不仅味道好，而且口感也很好，营养价值非常高，经常食用是对身体非常有好处的美食哦。
黄花菜有清热、润肺、明目的功效呢？还具有解毒消肿、健脾开胃之功效呢？如果你也想要做干黄花菜的话，那么赶紧看看吧。
黄花菜的做法
黄花菜的做法黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。
既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。
新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。
最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾干再食用。
一、黄花菜脊骨汤原料：猪脊骨黄花菜制法：1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
二、黑木耳炒黄花菜原料：黄花菜，黑木耳。
1、将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。
5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
三、黄花菜的功效黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。
系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
四、营养成分黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
黄花菜的营养价值很高，其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养，据中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适症状的功效。
五、药用功效黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
干黄花菜制作方法
干黄花菜制作方法1. 概述干黄花菜是一道传统的湘菜，以其独特的口感和独特的风味而闻名。
它是由新鲜的黄花菜晾干制成，然后用来烹调各种美味的菜肴。
在这篇文档中，我们将介绍制作干黄花菜的详细步骤和技巧。
2. 材料准备以下是制作干黄花菜所需的材料：•新鲜的黄花菜•清水3. 制作步骤步骤1：清洗黄花菜首先，将新鲜的黄花菜放入清水中浸泡片刻，然后用手轻轻揉搓，以去除表面的杂质和泥土。
然后，将黄花菜用清水冲洗干净。
步骤2：晾干黄花菜将清洗过的黄花菜摊放在晾网或干净的纱布上，用自然的风力或风扇将其晾干。
这个过程需要一定的时间，大约需要3-4天，直到黄花菜完全干燥。
步骤3：储存干黄花菜当黄花菜完全干燥后，将其存放在干燥通风的地方，以防潮湿和变质。
可以将其放入密封的容器中，以保持其新鲜度和口感。
4. 烹饪使用制作好的干黄花菜可以用于烹饪各种美味的菜肴。
以下是其中一种简单的做法：炒干黄花菜•准备食材：–干黄花菜–大蒜–葱段–辣椒–食用油–盐–鸡精•制作步骤：1.将干黄花菜用清水浸泡片刻，直到变软。
2.锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
3.加入葱段和大蒜炒香，然后加入辣椒。
4.将浸泡软化的干黄花菜加入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的盐和鸡精，调味后继续翻炒片刻。
6.关火后，即可享用美味的炒干黄花菜。
5. 结语通过以上的制作步骤，您可以轻松地制作出美味的干黄花菜。
干黄花菜不仅可供烹饪各种菜肴，还富含多种营养成分，有益于健康。
希望这份文档能够帮助您更好地理解和掌握制作干黄花菜的方法。
祝您制作成功，享受美食！。
干黄花菜的做法与功效与作用
干黄花菜的做法与功效与作用干黄花菜，又称黄花菜，是一种常见的食用菌类食材，因其具有丰富的营养成分和独特的口感，备受人们喜爱。
黄花菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，常食用能够有助于增强人体免疫力、改善肠胃功能、延缓衰老等功效。
在中医药中，黄花菜被认为具有滋阴润肺、补肾壮阳、健脾益气等作用，对抗秋燥、益气养血有很好的效果。
下面将详细介绍黄花菜的制作方法、营养价值、功效与作用。
一、黄花菜的制作方法黄花菜一般分为鲜花菜和干花菜两种类型。
鲜花菜通常在户外水域生长，采摘后需要及时处理或晾干保存。
而干花菜则是将新鲜黄花菜晾干而成，其制作方法如下：1. 材料准备：新鲜的黄花菜适量大碗装水2. 制作步骤：（1）将新鲜的黄花菜摘下来，用流水彻底冲洗干净，去掉杂质。
（2）准备好一个大碗，加入适量的清水，将洗净的黄花菜放入碗中。
（3）将碗放在阴凉通风处，晾晒3-5天，直到黄花菜完全干燥。
（4）晾干后的黄花菜即可食用或保存。
二、黄花菜的营养价值黄花菜富含多种营养成分，具有较高的营养价值。
以下是黄花菜的主要营养成分及其功效：1. 蛋白质：黄花菜含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。
2. 维生素：黄花菜富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。
维生素B1能够改善人体胃肠功能，帮助消化吸收；维生素B2能够促进体内物质代谢，维持神经系统正常运转；维生素C能够增强人体免疫力，抗氧化，抑制黑色素的形成，起到美白肌肤的作用。
3. 矿物质：黄花菜中富含的矿物质有钙、铁、锌等，对骨骼、血液和免疫系统的正常功能都起着重要的作用。
4. 膳食纤维：黄花菜中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，减缓食物在消化道的吸收速度，有助于调节血糖和血脂。
5. 多糖类物质：黄花菜中富含的多糖类物质具有抗肿瘤、免疫调节和抗衰老等作用。
三、黄花菜的功效与作用黄花菜不仅味道鲜美，还具有多种功效和作用，以下是黄花菜的主要功效与作用：1. 润肺止咳：黄花菜能够滋润肺部，对于阴虚肺燥、干咳少痰有很好的效果。
黄花菜的做法黄花菜功效全面看
黄花菜的做法黄花菜功效全面看黄花菜又名萱草、金针菜，古名忘忧草。
黄花菜的做法是怎样，才能把全好的营养吃出来？黄花菜与木耳并称为干制果蔬的“金刚”，它还是日本保健专家列举出的八种健脑食物中的一种，还可降低胆固醇。
可见，多吃黄花菜对于健康很有好处。
黄花菜是日常生活中经常食用的一种菜，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养份，具有安神助眠的功效，现代研究证实，其具有较佳的健脑、抗衰老功能。
我们来看看黄花菜的一些美味做法。
黄花菜蒸鸡【食材】鸡腿肉500克，干黄花菜80克，红枣4个，生姜、花生油、生抽、料酒、食盐、淀粉、白砂糖适量【做法】1、将红枣去核，切成条状，黄花菜用水泡软、洗净，沥干水后备用；2、将鸡腿肉砍成块后加入姜丝、花生油、食盐、白砂糖、淀粉、料酒、生抽等，腌制半小时左右后备用；3、将鸡块放入蒸碗或蒸盘中，在鸡肉表面均匀铺上黄花菜与红枣丝，上锅隔水蒸15-20分钟后即可出锅食用。
黄花菜酥肉汤【准备】一、酥肉的做法：材料：鸡蛋1个、五花肉、花椒面、生粉、盐、菜子油做法：1.鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、花椒面拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂欠2.油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可【材料】黄花菜、酥肉、鸡精、盐【做法】1.黄花菜用凉水提前泡2个小时，然后掐尾洗净滤干2.待汤锅中水沸腾后，倒入黄花菜煮开3.加入酥肉，继续煮4.待黄花菜煮的开花了，酥肉也充分煮帕了，加入盐和鸡精，起锅ok。
小黄花炖鸡【主料】黄花菜（干）100克,鸡500克【调料】大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克【做法】1.将小黄花菜用水泡发；2.将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；3.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；4.放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。
686 黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法如下：
1. 黄花菜炒肉。
将黄花菜和肉搭配在一起，既能让口感更加丰富，
又能为身体补充所需的营养。
2. 凉拌黄花菜。
将黄花菜洗净之后直接放入碗中，加入生抽、香醋、盐、葱花和芝麻油调味拌匀即可。
3. 黄花菜炖排骨。
将黄花莱和排骨剁成小段，搭配姜片、葱段等材料，用小火慢炖，就能做出美味可口的黄花菜炖排骨。
4. 鸡蛋炒黄花菜。
将黄花菜和鸡蛋搭配在一起，既能为身体提供蛋
白质，还能补气血，对增强体质有积极的作用。
5. 黄花菜炒木耳。
将两者搭配在一起炒制，营养和口感都能翻倍。
6. 黄花鱼炖黄花菜。
将黄花菜和黄花鱼一同入锅，加入适量的调味料，小火慢炖至鱼熟菜烂。
7. 黄花菜炖鸡汤。
将整只土鸡或鸡腿、鸡翅等肉类食材与黄花菜一
起炖制，能让其汤汁更加鲜美。
8. 黄花菜炒鸡蛋面。
将鸡蛋面和黄花莱搭配在一起炒制，既方便又
美味。
9. 清炒黄花菜。
新鲜黄花菜可以用清炒的方式制作成美味的菜肴。
10. 黄花菜饼。
将黄花莱和面粉混合之后，制成小饼蒸煮或煎制。
以上的吃法都有各自的特色和风味，可以根据个人口味进行选择。
新鲜黄花菜的做法
新鲜黄花菜的做法新鲜黄花菜是一道美味的菜肴，在中国的许多地方都有人喜欢品尝。
黄花菜具有柔软的质地和独特的口感，经过简单的烹饪就可以保留其新鲜和清脆的特点。
下面将介绍一种简单的做法，以便您可以在家中制作这道美味的菜肴。
材料：1. 新鲜黄花菜300克2. 青红椒各适量，切丝备用3. 葱姜蒜各适量，切末备用4. 食用油适量5. 盐适量6. 鸡精适量7. 生抽适量8. 白胡椒粉适量步骤：1. 将新鲜黄花菜洗净，用清水浸泡几分钟，然后将其沥干备用。
黄花菜通常有一段长长的蒂，可以剪掉。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒几下。
4. 倒入黄花菜，继续翻炒。
炒制时间不宜过长，以保持黄花菜的脆嫩口感。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗透黄花菜，增添风味。
7. 炒制至黄花菜变软但仍保持脆嫩即可出锅。
8. 用盘子盛装，可以撒上一些蒜末和葱花作为装饰，提升菜肴的美观度。
新鲜黄花菜的做法非常简单，准备时间不长，适合快节奏的现代生活。
尤其在夏季，这道黄花菜炒青椒能够带来清爽的口感和及时的营养。
黄花菜富含膳食纤维、维生素C和钙质等营养物质，具有促进胃肠蠕动、增强骨骼健康和提升免疫力的功效。
此外，黄花菜烹饪过程中要尽量减少使用油和盐的量，以保持其新鲜和自然的味道。
可以根据个人口味的喜好增加或减少调味料的用量。
另外，新鲜黄花菜作为时令蔬菜，最好在购买后尽快食用，以保证其新鲜度和品质。
总而言之，新鲜黄花菜的做法简单易学，适合不同年龄段的人食用。
制作这道菜肴时，可以根据个人口味的偏好增加其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，增加口感的多样性。
希望您喜欢这道新鲜黄花菜的佳肴，并能够在家中尝试制作。
祝您制作成功！。
黄花菜怎么吃 推荐三种好吃做法
黄花菜怎么吃推荐三种好吃做法黄花菜是一种非常营养的食物，平常可以做出美味的菜品。
那么黄花菜怎么吃好呢？有哪些常见营养的做法呢？不妨一起来了解下吧！一、花菜炒木耳材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。
做法：1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。
泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。
泡好后清洗干净并撕成小块。
瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。
2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅编成白色然后放木耳煽炒。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。
二、黄花菜排骨山药汤材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。
做法：1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮。
再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。
用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
三、凉拌黄花菜材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法：1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。
迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
黄心菜的十种最佳吃法
1、黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。
热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。
锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。
另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。
5、鲜辣汤鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜洗净焯水，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈。
鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝，另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟，淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可。
6、黄花菜大骨汤黄花菜洗净焯水，生姜洗净切片待用。
大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。
把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入2500毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。
7、凉拌黄花菜新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
黄花菜焯水捞出来用清水冲凉，控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀即可。
黄花菜的做法大全
黄花菜的做法大全炖冻豆腐炖冻豆腐食材：冻豆腐、黄花菜、香菇。
做法： 1、准备原料 2.食材处理：香……黄花炖鸽心黄花炖鸽心原料：干黄花菜1把鸽心4个红枣4个辅料：生姜少许调料：香油……黄花菜煲排骨黄花菜煲排骨食材：猪排骨黄花菜佐料：葱姜盐鸡精料酒制作步骤：……黄花蛋粥黄花蛋粥原料：大米、水发黄花菜、鹌鹑蛋（家里没有鸡蛋了，用的鹌鹑蛋）……黄花菜咸肉粥喜欢吃黄花菜，源于受了父母的影响。
爸爸非常喜欢吃黄花菜，家里如果炖鸡……黄花菜咸肉冬瓜汤黄花菜咸肉冬瓜汤材料：黄花菜（已泡发）、冬瓜、咸肉调料：鸡精做法……黄花菜肉丸子夜开花汤黄花菜肉丸子夜开花汤材料：黄花菜（已泡发）、肉末、夜开花、干淀粉调料……金针菇酸辣汤金针菇酸辣汤原料：金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，……忘忧四物汤忘忧四物汤原料：黄花菜、香菇、冻豆腐、黑木耳、盐做法： 1、黄花菜、黑……金花排骨汤金花排骨汤主料：干的黄花菜160g、硬肋500g 佐料：盐，清水。
做法 1.排骨洗……黄花菜酥肉汤喜欢吃的瘦一点的就不用五花肉哈[点击图片可在新窗口打开]，我还喜欢把酥肉……黄花菜肉片汤黄花菜肉片汤材料：鲜黄花菜、肉片调料：姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精……鱼头黄花菜汤鱼头黄花菜汤材料：草鱼头鱼尾一个黄花菜、杞子红枣适量姜葱适量做法……腰花黄花菜汤猪腰的价值肯定大家都知道，中医都说以形补形，还是蛮有道理的。
今天我向大……黄花菜炖鸭汤黄花菜炖鸭汤原料：干黄花菜若干鸭肉500克左右当归两片，党参两条生姜两……黄花菜鹌鹑汤今天就来个黄花菜鹌鹑汤，鹌鹑有空中的人参之称，好东西啊。
材料：鹌鹑三……小忆胡辣汤今天的中午饭就做胡辣汤吧（为了省时间就做了一个简易版的），喝上一碗酸辣……豆腐脑(5)喜欢吃豆腐脑，却不喜欢外面卖的，觉得不够好吃，也许是我没找到好吃的地。
……豆腐脑(2)豆腐脑这一风味小吃，有着方便适口的特点，深受广大群众喜爱，历数百年而不……黄花菜的营养价值……。
黄花菜的6种家常做法
01凉拌黄花菜1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。
如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。
要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。
不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把，姜，蒜。
红辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。
02黄花菜木耳炒肉丝食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量做法：1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；4、黄花菜焯水，捞出备用；5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；8、加入生抽，少许食盐调味；9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；10、加入料酒翻炒均匀；11、用水淀粉勾芡12、翻炒均匀，关火装盘。
03黄花菜炖肉食材：黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量做法：1、黄花菜提前泡好，肉切块；2、肥肉煸出油，下姜片爆香；3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；4、加入生抽；5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
04炸黄花菜黄花菜、盐、水、面粉各适量1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；2、黄花菜清洗，滤水。
加少许盐水拌匀；3、加面粉搅拌均匀；4、油烧热就可以下锅炸了；5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。
05黄花菜扣肉1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4.将肉捞出控干水分。
东北黄花菜的做法
东北黄花菜的做法
黄花菜是我们生活中最常吃的一种蔬菜，无论是新鲜的还是晒干之后的黄花菜经常食用营养价值都是非常丰富的，它可以用来煲汤也可以直接炒着吃，能够起到很好的催乳作用，而且黄花菜中的微量元素含量非常的高，对身体很有很多好处，但是每个地方吃黄花菜都有不同的吃法，下面一起了解一下东北黄花菜的做法。
东北黄花菜的做法
黄花菜炒肉
主料
干黄花菜100g
辅料
油适量.盐适量.猪肉适量.五香粉适量.姜蓉适量.老抽适量.葱适量.鸡精适量
步骤
1.干黄花菜冷水泡发，去掉个别的干枝，清洗干净
2.猪肉切丝
3.葱切碎
4.锅中放底油，放猪肉丝，煸炒
5.加姜蓉
6.加五香粉
7.加老抽
8.加入黄花菜
9.倒入清水，大火炖10分钟
10.加盐
11.加鸡精
12.撒入葱花，出锅
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。
对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,
可作为孕妇、产妇的必备食品。
我们如果能够将食物做得更加的美味才能更好的增加我们
的食欲，上面就是对东北黄花菜的做法介绍，再吃黄花菜的时候为了制作起来更加快捷一定要提前用水将黄花菜泡开反复清洗，并且黄花菜能搭配不同食物进行制作，我们可以根据自己的饮食习惯进行选择。
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黄花菜的做法
【导读】黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。
既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。
新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。
最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾干再食用。
黄花菜脊骨汤
原料：猪脊骨黄花菜
制法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
黑木耳炒黄花菜
原料：黄花菜，黑木耳。
1、将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。
5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
黄花菜的功效
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。
系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
营养成分
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
黄花菜的营养价值很高，其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养，据中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适症状的功效。
药用功效
黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
食用方法
可炒食，也可作汤食用。
例如：黑木耳炒黄花菜。
食用宜忌
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
黄花菜有毒吗
吃新鲜的黄花菜会中毒，建议食用晒干的黄花菜。
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
中毒症状
1、胃肠道症状。
如腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。
长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征
2、肌肉、周围神经病变。
其次是肌肉、周围神经病变，如有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。
在肌细胞受损的同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。
3、障碍性贫血。
少数患者可出现骨髓抑制，血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血。
4、意识障碍。
严重中毒者表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。
发生死亡多见于老年人。
中毒救治
发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。
对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。
黄花菜食用禁忌
食用方式不当会造成中毒。
最易发生中毒的食用方法是直接拿鲜黄花菜“急火爆炒”，因为这种食法最大限度地保留了其毒性成分“秋水仙碱”。
科学食用鲜黄花菜：
1、吃菜干或食用前用温水浸泡。
最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。
但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
2、食量不超过50克。
鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。
食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。
研究证明，高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。
3、摘除花蕊。
食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。
因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
黄花菜能给宝宝吃吗
黄花菜是可以给宝宝吃的，它是一种营养价值很高的食物，有“健脑菜”之称，但是在给宝宝烹制黄花菜的时候记得要切碎一些，这样更方便宝宝食用，另外，黄花菜与鸡蛋或者瘦肉搭配也很不错，都是给宝宝补充营养元素的好机会。
黄花菜中的营养元素十分丰富，可以给宝宝带来充足的营养，增强宝宝的脑力发育，每100克干黄花菜中含蛋白质10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高出10倍之多；维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。
黄花菜还有滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力的功效，可以抗菌免疫，有轻中度的消炎解毒功效，而且还能预防传染疾病，对宝宝来说是一种不错的食物，只要在烹制的时候注意就
行了，另外，新鲜的黄花菜要浸泡焯水后才可以给宝宝吃，以免造成食物中毒。
黄花菜的做法黄花菜的功效黄花菜有毒吗黄花菜食用禁忌黄花菜能给宝宝吃吗。