第二章清洗及原料预处理机械

第二章清洗及原料预处理机械
•构（•2一．）输结送机：牵引•机四件、为鼓链风式清洗
条
•3．输送结构 两段水平,一段倾 斜
•水平段（下）————用于浸洗原料。 •水平段（上）————检查修整原料。 •倾斜段————对原料进行喷洗。 •（二）工作过 程 • 由鼓风机产生空气，通过管道送入洗槽，对原料及水进
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•华夏清洗设备
第二章清洗及原料预处理机械
•华夏清洗设备
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第二章清洗及原料预处理机械
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第二章清洗及原料预处理机械
•二、全自动洗瓶 • 清洗对象机——回收旧瓶。其内部常有果汁、牛
奶等残物，清洗困难。 •（一）分 •类（二）自动洗瓶机的进瓶装 置•（三）洗瓶机的工艺设 计
•若将滚筒展成平面，则有： •每级孔数=排数每排孔数 •每级长度=（每级筛孔φ每排孔数）+（筛孔间隙各排孔数） •筒的圆周长度=（排数各级孔径）+（排数孔隙） •即可求得D。
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•2．尺寸设 计 •设计步骤：
•（三）工艺设计计 算
•(1)据G、m求出Z总。
•(2)定级数及各级孔数。
•(一)应用
• 对球形或近似球形的水果和蔬菜进行分 级（苹果、柑桔、番茄、桃子等）。适合于 大型水果加工厂。
•(二)结 构
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第二章清洗及原料预处理机械
•(二)结 构
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第二章清洗及原料预处理机械
•(二)结 构
• 组成：辊筒、理料辊、驱动装置、升降导轨、出料输送带、机架。 • 分级部分的结构是一条由其轴向剖面带梯形槽的分级滚筒组合成的输送 带，每两根辊筒之间设有一个升降辊筒，此三根辊筒形成两组分级筛孔。
•一、绞肉 机
•（一）应用 •（二）结构 •（三）工作过
程 •（四）注意事项 •（五）可编程序绞肉机
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•一、绞肉 •（机一）应用
• 绞肉机广泛应用于香肠、火腿、鱼丸、鱼酱等的 肉料加工，还可混合切碎蔬菜和配料等。
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•（二）结构 •1.组成
• 辊筒在运行中借其轴端安装的摩擦滚轮沿导轨滚动而绕 其轴旋转，从而带动开孔中的物料也滚转，提高了分级效率并 减少了物料损伤。
• 若物料的规格改变时，中间辊筒的升降距离要相应地进
行调整。
•（四）特
点
• 分级准确，物料损伤小，但是结构复杂，造价较高。
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•（一）结构
第二章清洗及原料预处理机械
•（二）结构及传动系 统
•2．传动 齿轮与轴方式；摩擦轮方式
•3．出料方
式•（1）筒内装一螺旋卷带 适合各种物料。
•（2）使筒有一倾角 近似球形物料。
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•4．清筛装 置
•在滚筒外壁装一木制滚轴。
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•（三）工艺设计计
•1．设计参数的算确
•（二）结构
•2.主要构件 •（3）格板
•一、绞肉 机
• 格板有几种不同的规格，通常粗绞时格板孔眼用Φ 8 － Φ 10mm，细絞时孔眼用Φ3—Φ5mm 。结构如图。
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第二章清洗及原料预处理机械
•1．结构
•（二）结构及传动系 统
•（1）组成 进料斗、滚筒、摩擦轮、铰链、收集料斗、机架、传动系统。
•（2）制造：由1.5~2.0mm的不锈钢板冲孔后卷成，通常分成几组，组
数比分级数少1，各组孔径不同，筛筒之间用角钢连接作为加强圈。料
斗数目=分级数
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2.5a•tPm过高，↗泡沫 T瓶
•第四7：5℃热水喷射部分 T
55℃ •第五•为：第温一水个喷冷射却部站分，用热T 水将瓶内外的洗液冲洗掉。
3•第5℃六：冷水喷射部分 T 10~15℃ T瓶
20℃
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第二章清洗及原料预处理机械
•（三）洗瓶机的工艺设 计 •2．单端式浸泡与喷射式洗瓶机的工艺设计。
• 要求T瓶达到45℃；通过蒸汽完成预热。
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•（三）洗瓶机的工艺设 计
•（•22．）单各端部式功浸用泡及与温喷度射要式洗瓶机的工艺设计。 求 •第二：洗液浸泡部分 T 70~75℃
• 要求：瓶内、外杂质必须溶解，脂肪必须乳化。
•第三：洗液喷射部分
T 75℃ P
•（5）泡沫形Fra Baidu bibliotek的原因
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第二章清洗及原料预处理机械
•*****原料清洗机设备
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第二章清洗及原料预处理机械
•粽叶清洗机设 备
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第二章清洗及原料预处理机械
•四、鼓风式清洗
•（一）结
机
构•1．组成：洗槽、输送机、喷水装置、鼓风机、支架、吹泡管、传动系统。
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• ③机械：型式。
• ④水：水的情况。
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•（三）洗瓶机的工艺设
•3．洗
计
液
•（3）常用洗液
• 在碱液中加入表面活性剂。
•（4）过多泡沫的不利影响 • ①在浸泡时使洗液不能充满瓶子。 • ②泡沫层会消弱洗液的杀菌作用。 • ③残余物聚集在泡沫上，由瓶、链带给下一工序污染。 • ④溢出的泡沫会影响机器表面涂料的使用寿命。
•（3）水的流动
• 新鲜水→冷水池→温水池→热水池→预泡槽→排水沟
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第二章清洗及原料预处理机械
•（三）洗瓶机的工艺设 计 •2．单端式浸泡与喷射式洗瓶机的工艺设计。
•（3）水的流动
• 从热水喷射区下来的水，汇集接收器，直接到达预泡槽 1。 • 瓶子离开预泡槽1后，从瓶子流出的水，经接收器流入 排水沟中，故该处的水总在更新。 • 当机器有故障时，水自预泡槽的溢流管流入排水沟中。
第二章清洗及原料预处 理机械
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2020/12/10
第二章清洗及原料预处理机械
•第一节 清洗机械与设备
•一、镀锡薄钢板空罐清洗机
•二、全自动洗瓶 •机三、实罐表面清洗 机 •四、鼓风式清洗 机
•容器清洗 实罐清洗
原料清洗
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第二章清洗及原料预处理机械
•*****容器清洗设备
•带式清洗机： •网状钢丝带承载， 高压水喷射清洗。
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第二章清洗及原料预处理机械
•（五）简 介
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•喷淋高压清洗机
第二章清洗及原料预处理机械
•（五）简 介
•四、鼓风式清洗 机
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第二章清洗及原料预处理机械
•（五）简 介
•三、回转带分级 机
• 由两条选果 带及输送带组成。 且选果带的带距 沿运行方向逐渐 增大 。
•（二）特点
• 该设备结构 简单，工作效率 高，但分级精度 不高。
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第二章清洗及原料预处理机械
•第三节 切割机
械•一、绞肉
•机二、斩拌 机
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•四、鼓风式清洗 机
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第二章清洗及原料预处理机械
•第二节 分级分选机械
• 作用：保证成品的规格和质量标准；↗原料利用 率，↙产品成本；便于加工过程操作，提高劳动生产 率；有利于生产的连续化和自动化。
•一、滚筒式分级 •机二、辊轴分级 •机三、回转带分级 机 •四、光电分选 •机五、按重量分 级
•一、绞肉 机
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•（二）结构
•一、绞肉 机
•2.主要构件
•（1）供料器
• 供料器特点：螺距向着出料口方向逐渐减小；其内径 向着出料口逐渐增大。从料口逐渐加压，迫使肉料进人格板 孔眼以便切割。
•（2）切刀•常用形状如图
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第二章清洗及原料预处理机械
定 • 较好参考值：滚筒倾角3~5 滚筒D与L比1:4~6
•
筛孔排列方式 转速10~15转/分，<20r/min
•
筛孔φ据分级要求确定
•2．尺寸设
计 • 设计时，根据G求出Z。但由于各级筛孔孔径不同，而滚筒直
径相同，故总孔数不能平均分配在各级中，应根据工艺要求，依
据级数设排数，确定同一级中每排筛孔数。
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第二章清洗及原料预处理机械
•（三）工作过 程
• 物料进入输送带后，最小的从相邻两辊筒间的菱形开孔 中落入集料斗里，其余物料通过理料辊理料排列成单层进入分 级段。在分级过程中，升降辊筒在特定的导轨上逐渐上升，使 开孔逐渐增大。每个开孔内只有一只物料，当此物料的外径与 开孔大小相适合时落下，而大于开孔的物料继续前移，直至达 到相应孔时落下。若中间辊筒上升至最高位置，物料仍不能落 下，则落入后端的集料斗中作为等外特大物料处理。分级段到 此结束，此后逐渐降至最低，重复上述过程。
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第二章清洗及原料预处理机械
•（三）洗瓶机的工艺设
•3．洗
计
液 •（1）洗液应具备的条件。
• ①能迅速扩展到所有脏面并蘸湿残余层。
• ②能将脂肪乳化。
• ③能起到杀菌作用。
• ④能将污物弄松并使之悬浮。
•（2）影响洗瓶机清洗效率的因素
• ①洗液：压力p、温度T、浓度、性质。
• ②污物：性质、牢固度、多少。
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第二章清洗及原料预处理机械
•2．尺寸设 计
•（三）工艺设计计 算
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第二章清洗及原料预处理机械
•（四）柑橘用转筒式分级机
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第二章清洗及原料预处理机械
•二、辊轴分级 机
•（一）应用
•（二）结构 •（三）工作过 •（四）程特
点
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第二章清洗及原料预处理机械
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第二章清洗及原料预处理机械
•（一）分 类
•1．单端式（来回式）：空间利用率高，只要1人操作 即可；瓶进出时，净瓶易污 染。
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第二章清洗及原料预处理机械
•（一）分 类 •2．双端式（直通式）：易实现流水作业，链回为空载；2人。
•（二）自动洗瓶机的进瓶装
置
• 移送速度不能过快，否则，瓶子冲击，造成损失。
行搅动，以达到清洗的目的。由洗槽溢出的水顺着两条斜槽 流入下水道。
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•（三）传动系
统
•皮带轮13—皮带轮15—轴16—鼓
•电动机
风机
22
•皮带轮14—皮带轮18/17—皮带传动—轴23—齿轮21—轴19—
星形轮20—链条
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•一、滚筒式分级 机
•（一）原 理 •（二）结构及传动系 统 •（三）工艺设计计 算 •（四）柑橘用转筒式分级机
第二章清洗及原料预处理机械
•（一）原 理
• 物料在具有不同孔径的滚筒内滚转和移动， 从进口到出口后组比前组的孔径大，则小于该组 孔径的物料从该组掉出，并用漏斗收集为一个级 别。
收容罩的护送下顺利进入导轨而不掉落。
•注：引入部7在半径方向上的深度，要根据容器底部的大小而定，并要 留有充分的余量。
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•（三）洗瓶机的工艺设 计 •1．型式的选择 •喷射式洗瓶机、浸泡式洗瓶机、浸泡与刷洗式、浸泡与喷射式。
•2．单端式浸泡与喷射式洗瓶机的工艺设计。
•（1）总体结构 六部分 • 去掉残余物与预热部分 • 洗液浸泡部分 • 洗液喷射部分 •（2）各部功用及温度要 求
•热水喷射部分 •温水喷射部分 •冷水喷射部分
•第一：去掉残余物与预热部分 T 30~40℃ • 瓶子在热碱液中初步清洗与消毒，去掉大部分瓶子上的 松散杂质，可使浸泡槽中的杂质尽量减少。
•（四）特 点
•四、鼓风式清洗 机
•1．用空气进行搅拌，可加速污物的去除。
•2．洗力柔和，适合于易破损原料的清洗。 •（五）简
介
•滚筒式清洗机：•结构简单，清洗彻底，对产品损伤较小。
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第二章清洗及原料预处理机械
•四、鼓风式清洗 •（机五）简
介 •螺旋式清洗机： •存在摩擦，原料 有损伤。该种机器 用于水果及块根、 块茎类蔬菜的清洗。
现介绍一种新的移送装置，速度为60~70次/分。
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第二章清洗及原料预处理机械
•1．结 构•2．工作过 程
•（1）输送链11 将瓶子送到移送 装置附近。
•（2）移送装置 带动瓶子上升， 到达一定位置， 容器在导向装置 的引导下进入收 容罩内。
•（二）自动洗瓶机的进瓶装 置
•（3）
•当收容罩到移送装置附近时，便在导轨17的位置上与容器脱离，而容器在
•(3)设定每级的排数及每排孔数、孔隙。
•(4)计算圆周长度，确定D。
•(5)据新D再定孔隙。
•(6)计算每级l。
•(7)校核D:L是否在1:4~6。
•(8)若不符，则视结果重新设定。
• 若长度大于六倍直径，则可适当增加排数，减少每排孔数；
• 若长度小于四倍直径，则应增加每徘孔数和减少排数。
•(9)再校核至符合要求。