食堂工作流程图
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黄河街道中心幼儿园食堂工作流程图
食堂工作
采购摘菜、洗菜切菜、配菜蒸饭、炒菜配餐卫生、消毒留样
经过厨师
验收
不合格的
保证蔬菜新保持菜品尽量匀尽量做到米饭软硬一日两餐保持食堂干净、整留取一天内每道合格
称、荤素合理搭适中、保证每道菜菜按时开餐洁；一日两餐对餐饭菜的样品于冰
则做退货鲜、无虫子、
无残渣配做到色、香、味俱全具进行消毒箱内
处理；