最新各种蒸橙子美食家常制作教程

各种蒸橙子美食家常制作教程

橙子富含类黄酮和维生素C,可促进皮肤新陈代谢,增加皮肤毛细血管阻力,预防感冒。橙子具有解渴,润肺,清热,化痰的功效,橙子适合风热咳嗽的人食用。下面就是小编给大家带来的各种蒸橙子美食家常制作教程,希望大家喜欢!

水晶橙子冻一

材料

美汁源果粒橙汁200克、鲜橙2个、鱼胶粉10ml,凉开水30ml、朗姆酒1ml(没有可不放)。

做法

1、橙子洗净,放在桌面上用手轻轻揉1分钟,感觉外皮变软后,对半切开。

2、小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下两个完整的半球形橙子皮容器。

3、鱼胶粉与30ml凉开水、朗姆酒混合后静止片刻

4、接着隔水加热至鱼胶粉完全溶化后倒入橙汁中,搅拌均匀成果冻液。

5、将调好的果冻汁倒入半球形的橙子容器中

6、放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,至果冻液凝固

7、取出,切成角状即可。

小诀窍

1、如果不怕麻烦,橙汁可以用挖出的橙肉榨成鲜橙汁(需要把渣

过滤掉,因为过多的渣会影响口感),加入适量的糖,稍稍加热至糖完全融化后,再根据橙汁的份量按比例适当调整鱼胶粉与凉开水的用量,再进行相同的操作步骤。

2、鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉和琼脂都可以用来凝固液体,但用琼脂做果冻口感稍硬,没有用鱼胶粉做出的果冻更具爽滑和弹性的口感。

3、如果没有鱼胶粉可以用qq糖来做果冻,方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。

4、切果冻时可以在刀刃上沾一点水,这样就不会黏刀了。

橙子蛋糕卷二

材料

橙子一个,低筋面粉40克,水28克,植物油32克,白糖40克,鸡蛋二个,水200克,白糖50克,模具8寸方形烤盘。

做法

1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,蛋白有少许小弯钩。

2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白。

3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。

5.自下而上翻拌好。

6.再倒入蛋白中,混合均匀。

7.橙子洗净后,切成薄片,越薄越好。

8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。

9.烤盘中放入油纸。

10.将橙子片沥干水份放入油纸上。

11.将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡。

12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出。再将四面的纸撕开,放凉。然后卷起就可以了。

川贝蒸橙子三

材料

川贝,冰糖橙(4个)/池橙(2个)。

做法

1、先把川贝放在一个碗里,再想办法把川贝弄碎,洗橙子,把橙色的皮去掉,尽量不要弄掉那些白色的东西。

2、在橙子上面切一小部分,在橙子中心掏一块肉,放入碎川贝在里面,那去蒸一会,大约15分钟。

蒸橙子四

材料

橙子。

做法

1、把橙子洗干净,把橙子放进锅里,加入水(有橙子一半多),熟了之后,即可开吃。

香橙蒸蛋五

材料

橙子一个,鸡蛋一个,少许糖。

做法

1,橙子肉挖掉,肉肉榨成汁,鸡蛋加少许糖打散,把橙汁稍微温一下,加入蛋液,再倒入橙子里,上锅蒸10分钟左右即可。

香橙蒸蛋六

材料

鸡蛋1-2个,橙1个,枸杞3-5颗。

做法

1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟),挖出的肉榨成汁。

2、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后,倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上,用小火蒸10分钟左右就可以了。

小诀窍

1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦,太冷蒸出的蛋不够嫩滑,太热会把蛋液冲成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶橙汁=蛋液,也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。