JECCIFIVE开店指导手册
咖啡馆开业指导手册
咖啡馆开业指导手册精品汇编资料休闲咖啡馆项目导引图目录第一篇项目简介…………………………………………………………………………….......第二篇项目认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.行业特征…………………………………………………………………………….......4.专业培训…………………………………………………………………………….......5.投资规模…………………………………………………………………………….......6.市场描述............……………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.场地装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘员工……........………………………………………………………………………5.申请和注册……....………………………………………………………………………6.办理工商、税务登记………………………………………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1.咖啡馆规范服务要求……………………………………………………………………2.咖啡馆的扩张模式………………………………………………………………..……3.咖啡馆的经营定位………………………………………………………………………4.咖啡的加工处理………….………………………………………………………………5.咖啡冲泡器具及使用…….………………………………………………………………6.餐饮业卓越现场管理（六T实务）……………………………………………………第五篇相关资讯…………………………………………………………………………………1.中国咖啡协会…....………………………………………………………………………2.咖啡业资讯媒体…………………………………………………………………………3.咖啡的主要成分…………………………………………………………………………4.咖啡饮用禁忌……………………………………………………………………………5.饮用咖啡的好处…………………………………………………………………………6.申请加盟要点提示………………………………………………………………………7.全球十大着名咖啡品牌…………………………………………………………………8.咖啡产业链………………………………………………………………………………9.咖啡常用术语……………………………………………………………………………10.案例：星巴克………………..…………………………………………………………附录：《商业特许经营管理办法》……….….……………………….……………………………第一篇项目简介最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”，是在麦加建成的。
2008年高考文科综合试题及谜底(山东卷)[新版]
![2008年高考文科综合试题及谜底(山东卷)[新版]](https://img.taocdn.com/s3/m/0f1fb8fa0029bd64793e2c20.png)
（3）通道的设置应以顾客惯常行走的路线来设计。
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6、货架布局设计标准：
（1）2600mm高墙面一般使用入墙货架或2200mm规格高货架。
（2）中岛位置一般采用双面挂天线架和T型货架。
买互补性服装者）为主体客流。
5、设店位置：
（1）交通、路面、通道等状况良好。
（2）与周遍的建筑环境或店铺环境相融洽。
（3）客流密集、能见度高。
（4）顾客进出方便。
6、零售额预测：（全年
（零1）售一额级为城平市均：）12万~15
万以上
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7、竞争品牌氛 （围1）：位于竞争型的少淑装区域内为佳，但在
3、交通运输条件：
（1）样板店所在商业设施内，有足够的停车场可以利用。 （2）运输方便，便于装卸。 （3）与公交车站或其他交通设施的步行距离在10分中以内。 （4）交通管理正常，不存在单行线、封闭互栏等限制人流、车流流
通的管理。
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4、客流规律：
（1）位于一级商圈内，客群流动大。 （2）顾客密度大，占顾客销售额的50%~70%。 （3）以自身客流（熟客、专程购买服装者）和分享客流（由邻近店铺带来，以购
感、色彩性格等特征，来改变顾客的视觉印象，给予舒展开阔的良好感觉。
（3）商品与色彩组合，样板店的陈列中，色块的运用应与装修环境的用色相协
调，同时，要注意主色、配色、亮点色之间的关系，其比例通常为60%：
30%：10%。这样，既能突出系列的主体形象，又可以加强色彩的吸引力，
刺激顾客的购买欲望。
开店指导手册
• （1）人流量（刚开业为聚人气，可延长时间）。
• （2）季节。
• （3）运营情况（可以适当以销售方式来设置销售 进度，促进销量）。
.
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二、开业宣传
1、发DM单。 2、喜庆仪式，举横幅“热烈庆祝第＊＊号店开业”
• 同一街道两侧选址，应当以客流量大、能见度高、交通便 利一侧为好。
.
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六、怎样进行自行车店的选址
• “商圈”是基于消费习惯、市场传统、交通状况等诸 多因素影响，特定的区内往往形成特定的商圈。商圈通常 由各种类型的商业门市组成。商圈通常由核心区、中心区 和外围区构成。店址的遴选与敲定包含着两项主要内容： 一是商圈的划定，即门市的大环境的选择；一是具体的店 铺地点，也就是店铺最终的位置确定。
• 店铺最好是临街一楼，店铺门前应避免有栏杆、
较高大的树木、电线杆、花圃、停车位等阻碍，
方便顾客无意识地消费。.
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• 8、招牌应大、醒目；门面宽阔，玻璃门面 视野好。店铺的招牌应大且醒目，容易吸 引顾客的注意力，门面尽量宽阔、大气， 保证较好的企业形象，增强顾客的信任度 。必须设有大副透明玻璃，方便过路顾客
• 商圈调研必须花费相当的时间与精力，严谨慎重为之 。对于预定店址以500至1,000米为半径，实地日夜（白天 和夜晚的客流和商情会有所不同）观察、调查客流、客源 、竞争者和其他业态，然后做出研究、分析以供商圈选择 决策。以下几点供参考：
.
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• 1、学校：中学，走读贵族学校、初中生为主，高中、大 学（理科院校）次之。
• 3、如店址选在小区、超市或大卖场附近，最佳开 业时间为周六和周日，因为这二天的人流量最多 。
JECCI-FIVE-VIP系统流程
XXX VIP系统流程一、前言为统一品牌形象，XXX终端店铺统一推行VIP系统运作模式。
二、卡的种类1、风尚卡2、白金卡三、适用范围适用于中国区所有XXX店铺；**没有使用电脑系统的店铺只接受持卡打折，不能实行开卡和积分功能；四、VIP开卡条件风尚卡：一次性购满￥1000，或3个月内累积消费满2000。
白金卡：一次性购满￥2000。
风尚卡升级白金卡：风尚卡主开卡后，持卡消费一次性购满￥1500，三个月内累积消费满￥3000，可在门店办理VIP卡升级服务。
（**以上消费金额均以实收金额计算）（**所有VIP客人的第一笔开卡消费，均不算在积分内；所有积分从开卡后第二笔消费开始计算；例如：客人首笔消费￥1500元，当中￥1000是首笔消费，剩下￥500元可以作为第二笔消费，享受折扣）（**积分默认换算，￥1=1分，遇特殊庆典或节假日，可调整为￥1=2分，或￥1=3分）五、VIP专享权益风尚卡：到XXX店铺消费可享受正价9折优惠，5折以上货品可获折上9.5折。
（5折或以下不享受折上折）白金卡：到XXX店铺消费可享受正价8.5折优惠，5折以上货品可获折上9折。
（5折或以下不享受折上折）。
●VIP持卡到店可获赠XXX杂志一本。
(一年4本)●VIP生日当月获赠生日卡和现金券一张。
限当月，正价货品使用。
●专享网站VIP绿色通道。
●不定期获得XXX品牌活动最新短信息。
●从08年1月开始，可享受积分换领礼品的服务。
●优先参与新装发布会。
六、开卡流程a.客人填写完个人资料部分后，由店员核对资料，并填写相应部分，签名确认。
b.确认完成后，当天即可获赠VIP卡，以及开卡礼包，当中包括：VIP卡一张、使用说明一份，当季杂志一本；c.店员将客人资料输入电脑，VIP卡开通；d.数据在系统处理完毕，推广部将通知店铺于系统上查询，以确认数据已全国联网。
至此，VIP开卡流程完毕。
**店铺新开卡客人资料一定要在3天内录入系统，积存超过3天仍未录入资料的，区长发现，取消当店当月的所有VIP奖励。
JECCIFIVEVIP系统流程
XXX VIP系统流程一、前言为统一品牌形象，XXX终端店铺统一推行VIP系统运作模式。
二、卡的种类1、风尚卡2、白金卡三、适用范围适用于中国区所有XXX店铺；**没有使用电脑系统的店铺只接受持卡打折，不能实行开卡和积分功能；四、VIP开卡条件风尚卡：一次性购满￥1000，或3个月内累积消费满2000。
白金卡：一次性购满￥2000。
风尚卡升级白金卡：风尚卡主开卡后，持卡消费一次性购满￥1500，三个月内累积消费满￥3000，可在门店办理VIP卡升级服务。
（**以上消费金额均以实收金额计算）（**所有VIP客人的第一笔开卡消费，均不算在积分内；所有积分从开卡后第二笔消费开始计算；例如：客人首笔消费￥1500元，当中￥1000是首笔消费，剩下￥500元可以作为第二笔消费，享受折扣）（**积分默认换算，￥1=1分，遇特殊庆典或节假日，可调整为￥1=2分，或￥1=3分）五、VIP专享权益风尚卡：到XXX店铺消费可享受正价9折优惠，5折以上货品可获折上9.5折。
（5折或以下不享受折上折）白金卡：到XXX店铺消费可享受正价8.5折优惠，5折以上货品可获折上9折。
（5折或以下不享受折上折）。
●VIP持卡到店可获赠XXX杂志一本。
(一年4本)●VIP生日当月获赠生日卡和现金券一张。
限当月，正价货品使用。
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●优先参与新装发布会。
六、开卡流程a.客人填写完个人资料部分后，由店员核对资料，并填写相应部分，签名确认。
b.确认完成后，当天即可获赠VIP卡，以及开卡礼包，当中包括：VIP卡一张、使用说明一份，当季杂志一本；c.店员将客人资料输入电脑，VIP卡开通；d.数据在系统处理完毕，推广部将通知店铺于系统上查询，以确认数据已全国联网。
至此，VIP开卡流程完毕。
**店铺新开卡客人资料一定要在3天内录入系统，积存超过3天仍未录入资料的，区长发现，取消当店当月的所有VIP奖励。
吉玳手册
一、吉玳的使命吉玳定位于高档消费品行业，坚持为股东、顾客、员工及商业伙伴在内的所有人提供创造和实现他们美好梦想的机会；协助我们的商业伙伴创造并保持竞争优势，以提高销售业绩；吉玳将勇敢的面对未来挑战并将永远保持自己求新、创异的企业特色。
二、吉玳寄语成功源于协作资源来自联合纵观现今经济，发展、创新已成为世纪主题，企业要取得长远的发展与成功，就必须用战略的眼光来思考和定位。
吉玳的成功在于：“站在山顶的人，可以比山里看得更远”。
凭借着日本大通会社在这一领域数年积累的理论与实践经验，以市场营销，产品定位，现代企业战略，信息化管理为基础，重视全面整合一流的管理，一流产品，一流服务，一流队伍，在不断增强自身核心竞争力的过程中，铸造一个具有特色和竞争力的吉玳国际品牌。
在今天的商业环境里，企业的成功需要快速的应变能力，有序灵活的营销模式和更多的利用社会资源。
从来没有任何企业能够独立完成整个价值链的增值过程。
联盟战略成为新经济条件下企业走向成功的重要策略。
吉玳拥有的高速应变能力和有序而灵活的营销模式，可以更多的利用社会资源，实现联盟战略。
对吉玳而言，联盟也是自身的发展战略，用我们的专业知识和多年的实践经验，提升每一个商业伙伴的市场竞争力及销售业绩，以取得和客户共同成长的永久目标。
未来的竞争会更加激烈，未来的竞争必定更加精彩。
吉玳为客户提供的企业战略、信息化管理、营销策划、产品定位，将超越合作的本身，在这一经济新时期里吉玳与商业伙伴携手在激烈的市场竞争中共同成就美好的未来。
三、吉玳家园附：地图四、吉玳形象附：商场、柜台图五、吉玳VI标准部分六、实用部分附：标准柜台图片七、吉玳促销研究产品本身——研究市场——研究消费者。
是市场推广的不二法则。
吉玳在经济活动的每一个时期都会适时的推出促销活动。
促销是一种信息传递与反馈的过程，一种提供咨询服务的过程，一种情感交流的过程，吉玳会在每次的促销活动后进行反馈、分析、评估。
促销是一种创造和把握需求的活动，投入资金的多少与促销结果不存在正比关系。
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（1）一级城市：12万~15万以上 （2）二级城市：8万~12万元/月以上
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•7、竞争品牌氛围：
（1）位于竞争型的少淑装区域内为佳，但在品牌风格上要产生错位互补。样板店所
位于的区域内，下述提示品牌不能少于其中5个。
（2）竞争对手（风格近似的品牌）： odbo、JoJo、 Only、Esprit、 ETAM、
通的管理。
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4、客流规律：
（1）位于一级商圈内，客群流动大。 （2）顾客密度大，占顾客销售额的50%~70%。 （3）以自身客流（熟客、专程购买服装者）和分享客流（由邻近店铺带来，以购
买互补性服装者）为主体客流。
•5、设店位置：
（1）交通、路面、通道等状况良好。 （2）与周遍的建筑环境或店铺环境相融洽。 （3）客流密集、能见度高。 （4）顾客进出方便。
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四、卖场空间设计标准
1、面积要求 2、功能区设计标准 3、布局原则 4、顾客流动线设计标准 5、通道设计标准 6、货架布局设计标准
五、环境规划标准
1、橱窗设计标准 2、广告运用标准 3、光环境设计标准 4、色彩环境设计标准 5、音乐环境设计标准 6、气味标准 7、视频气氛烘托
九、店铺管理标准
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一、样板店的功能：
▼ 作为JECCI FIVE 专卖店形象工程的标准模式。 ▼ 作为店铺管理评估和形象推广的参考条件。 ▼ 体现优质客户服务功能。 ▼ 塑造顾客心中的品牌形象。 ▼ 有利于开发市场，拓展新客户。
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二、样板店选址标准：
1、城市规划标准：
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4、招牌（形象板）设计标准：
（1）简洁、清晰，易于辨认和记忆。（按招形象企划要求） （2）设置于店铺入口或实墙面等重要的位置。 （3）店面招牌（形象板）高度在3米左右为佳。 （4）外打灯光光亮，日/夜间在较远的地方也能看见。 （4）清洁无污染和灰尘。
•5、灯箱设计标准：
JECCIFIVE开店指导手册
20/10/3
目录
一、样板店的功能
二、样板店选址标准
1、城市规划标准 2、商圈特征 3、交通运输条件 4、客流规律 5、设店位置 6、零售额预测 7、竞争品牌氛围
三、外观设计标准
1、店面设计要素 2、外观标准 3、出入口设计标准 4、招牌（形象板）设计标准 5、灯箱设计标准
（1）简洁、清晰，易于辨认和记忆。（按招形象企划要求） （2）保证足够的光源，灯光设备正常，在10米范围内能清晰看见。 （3）清洁无污染和灰尘。
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四、卖场空间设计标准：
1、面积要求：（实用面积）
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2、商圈特征：
（1）位于市中心或重要的地段的可发展商圈内，具有各
种商铺林立，流动人口多、客流密集、繁华热闹的
特点。其消费习惯具有快速、 流行、娱乐、冲动购
买及消费金额不低等特点。
（2）商圈在当地的影响力可以辐射到整个城市，同时，
商圈内需要具备：百货公司、超市、步行街、专卖
店、娱乐场所、食肆、酒店、写字楼、银行、公交
设施等商业设施和市政设施。
（3）以流动人口商圈和常住人口商圈融合为佳，主体顾
客群年龄在18~28岁左右，广泛顾客群体在16~38岁
左右。
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3、交通运输条件：
（1）样板店所在商业设施内，有足够的停车场可以利用。 （2）运输方便，便于装卸。 （3）与公交车站或其他交通设施的步行距离在10分中以内。 （4）交通管理正常，不存在单行线、封闭互栏等限制人流、车流流
OCHIRLY、 Sport- ADA、纳帕佳、珂罗娜、普普风等等。
（3）少淑品牌竞争品牌（分享客流的品牌）：E-Land、Only、Vero-Moda、
、
Bossini、G2000、MK+ 、Fornari、Azone、Chaber 、B2、 SODA、EV
、
OASIS、U2、SISLEY、MNG、IIMK、OFUON、ON&ON、A+AB、Jessica
三、外观设计标准：
1、店面设计要素：
（1）店面设计：设计别致、形象突出、风格明显、富有个性。 （2）招牌设计：醒目、光亮度够。 （3）橱窗设计：结构丰满、造型生动、服饰搭配新颖和谐、展现
流行趋势、体现生活情趣。
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2、外观标准：
（1）以封闭型为佳，有独立橱窗展示。 （2）店铺入口适中，无遮挡物，顾客能清晰看清店内。
（1）必须设置于三年内不作大幅度的改建、迁移、征拆等经营性质或 社区功能性改变的市政规划或改造地域内。
（2）地属：交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其 他建设项 目的规划是以上升发展趋势的优质地点内。
（3）必须避开来自市场以外因素，例如：避开在有地区 保护主义、行业间壁垒、法律法规不完善等地区内 开设样米。
（2）出入口设计依据行人的流动路线。门口方向应开在行人较多，路径最通畅、
最吸引人的地方。
（3）出入口要能清楚地看到店铺的内部，陈列要有强烈的吸引力，以便引起顾
客的购买欲望。
（4）方便顾客的进入，排除店铺门前一切会影响顾客进入的物品。
（5）有玻璃门店铺应尽量把门打开，门槛应于地面高度持平。
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六、展示设计标准
1、货品容量计划标准 2、陈列规则 3、陈列道具 4、装饰品的运用
七、店铺设施标准
1、货架 2、家具 3、POS系统 4、通讯系统 5、空调设施 6、安全设施 7、保健医疗设施 8、试衣间 9、仓库
八、导购标准
1、导购聘用标准 2、导购形象标准 3、导购素质标准 4、导购能力标准 5、导购知识标准
、
ES、MEXX、WEEKEND、A02、A&D、KAKO、KAJA、 Theme、 COZZI
Coloue-eightneen、 ELLE SPORTS、TITI、KOOKAI、FA：GE、 W.、
Now-here、 In-Coloue、 季候风、欧尼尔、威丝曼、古川琦、歌莉娅、依妙
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