食品工厂总平面设计课程

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第3章 食品工厂总平面设计

第3章 食品工厂总平面设计
宽度
五、厂区建筑物间距应按有关规范设计
★从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面来考虑,在
符合有关规范的前提下,使建筑物间的距离最小
光线
a
图3-1 建筑间距与日照关系示意图
第二节 总平面设计的基本原则
六、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用地质、地 形和水文等自然条件
淀粉 糖生 产车 间 绿化区
制冷 站 空压 室 水处 理间 供水 站
绿化区
绿化区
柠檬 酸生 产车 间
赖氨 酸生 产车 间
成 品 库
活动 中心 餐厅 体育场
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 宿 舍 楼 门房
绿化区 门房
污水处理站
水泵房
配电间
浴室
招待所
职工宿舍
年产1万吨净菜 加工厂总平面 图

水塔
带式运输 散状料
管道运输 液体、粉料
辊道运输 固体
运输物料的属性
固、液体
与生产环节的衔接性
运输的连续性 运输的灵活性 对场地的适应性 建设投资




连续运输 差 好 大 小

连续运 输 差 好 大 小
间断运输 间断运输 连续运输 差 差 大 好 较好 少 差 好 大 小
运营成本
对环境 污染


较高
二总平面设计的内容绿化布置和环保设计影响企业总平面布置的因素方针政策企业生产及使用功能建设场地条件节约用地生产工艺流程和使用功能要求地形地质水文气象等自然条件环境保护企业预留发展和扩建要求交通运输条件降低能耗生产管理和生活方便要求动力供应和给排水条件综合利用安全卫生要求施工建设条件建筑艺术要求厂际协作条件环境质量要求城镇或工业区居住区规划条件一按任务书和城市规划要求进行布置必须紧凑合理节约用地二必须符合工厂生产工艺的要求主车间仓库等应按生产流程布置并尽量缩短距离避免物料往返运输全厂的货流人流原料管道等的运输应有各自路线力求避免交叉合理加以组织安排动力设施应接近负荷中心三必须满足食品工厂卫生和食品安全要求公用厕所要与主车间食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离并采用水冲式厕所四厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度五厂区建筑物间距应按有关规范设计从防火卫生防震防尘噪音日照通风等方面来考虑在符合有关规范的前提下使建筑物间的距离最小图31建筑间距与日照关系示意图光线六厂区各建筑物布置符合规划要求合理利用地质地形和水文等自然条件合理确定建筑物道路的标高既保证不受洪水的影响使排水畅通同时又节约土方工程在坡地山地建设工厂可采用不同标高安排道路及建筑物即进行合理的竖向布置

食品工厂总平面设计方案(共 66张PPT)

食品工厂总平面设计方案(共 66张PPT)

厂后区:主要是原料 仓库、露天堆场、污 水处理站等.
三、建、构筑物的布置位置 1.主生产车间
(1)考虑布置在生产区的中心地带。 (2)所在位置应当地势平坦,地耐力超过(1.5-2)×105 Pa。 (3)其朝向应当正面朝阳或偏南向布置。 (4)生产车间布置位置应以直通生活区和厂大门为宜。
2.辅助车间
3)当自然地形坡度有缓有陡时,可考虑平坡与台阶混合式布置。
★(2)按自然地形坡度、厂区宽度和建、构筑物基础埋 设深度的概算关系式选择。
二、总平面布置的步骤
★(一)设计准备
★(二)设计阶段
1. 方案确定
2. 初步设计
3. 施工图设计
(1)已经审批的设计任务书。 (2)已确定的厂址,厂地面积、地形、 水文、地质、气象等资料。 (3)有关的城市规划或区域规划。 (4)厂区总体规划。 (5)对同类食品工厂调研所取得的资 料。 (6)厂区区域地形图。 (7)各有关专业提出的工厂车间组成、 主要设备、 工艺联系和运输方式、 运量情况以及建、构筑物平面图的 资料。
5.建筑艺术要求
6.环境质量要求
5.厂际协作条件
6.城镇或工业区、居住区规划条件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求
进行,分期建设的工程,应一次布置,分期建设,还必须为远 期发展留有余地。 二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。 四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 六、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用自然条件。 七、相互间有影响的车间,尽量不要放在同一建筑物里,相似车间 应尽量放在一起。 八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。

食品工厂设计与环境保护 第二章2 总平面设计

食品工厂设计与环境保护 第二章2 总平面设计

§2-8 总平面的布置
★ 一、单位工程在总平面中的相互关系 ★ 二、厂区划分 ★ 三、建、构筑物的布置位置 ★ 四、厂区内交通运输
五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
§2-8 总平面的布置
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能可 分为:
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施; 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
(3)动力设施应接近负荷中心。
§2-7 总平面设计的基本原则
三、总平面设计必须满足食品工厂卫生要求
(1)生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 (2)生产车间应注意朝向。 (3)生产车间与城市公路有一定的防护区。 (4)应分区布置。 (5)总平面中要有一定的绿化面积:10%~15%。 (6)公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库
§2-7 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。
一次布置,分期建设,为远期发展留有余地。
★二、必须符合工厂生产工艺的要求。 ★三、必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区道路之外,应从实际出发。
★六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 ★ 七、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用自然条件。
1. 厂内运输的任务 2. 厂内运输方式的选择 3. 道路布置的形式 ★4. 道路的规格
厂内常用的几种运输方式比较
比较内容 比较 运输 方 情况 式
运输物料的属性 与生产环节的衔接性 运输的连续性
运输的灵活性
对场地的适应性 建设投资 运营成本
铁路运输 道路运输 带式运输 管道运输 辊道运输
固、液体 固、液体 散状料 液体、粉料 固体

讲解食品工厂总平面设计

讲解食品工厂总平面设计

二、厂区划分
表3—3厂区划分图
1、考虑布置在生
产区的中心地带。
2、其所在位置三应 、建、构筑物的布置位置
当地势平
坦,地耐力超过
1、辅助车间
(1.5-2)×105N/
建筑物等的位
m2;★1.主生产车间建筑物的布置位置 置应靠近其服
3面、朝其阳★朝或2向偏.应辅南当助向正车间建筑物等的布置位置
务的主车间厂 房或其服务对
及成品库保持一定距离,并采用水冲式厕所。
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
★从防火、卫合有关规范的前提下, 使建筑物间的距离最小。
图3—1 建筑间距与日照关系示意图
光线 a 不同朝向的日照间距D约为(1.1~1.5)H
七、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用自然条件
6.城镇或工业区、居住区规划条 件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求进行, 分期建设的工程,应一次布置,分期建设,还必须为远期发展留有余地。
★二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 ★三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区道路之外,应从实际出发。 六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 七、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用自然条件。 ★八、相互间有影响的车间,尽量不要放在同一建筑物里,相似车间应尽量放在一起。 九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
(1)合理确定建筑物、道路的标高,既保证不受洪水 的影响,使排水畅通,同时又节约土方工程。
(2)在坡地、山地建设工厂,可采用不同标高安排道 路及建筑物,即进行合理的竖向布置。但必须 注意设置护坡及防洪渠,以防山洪影响。

食品工厂总平面设计PPT课件

食品工厂总平面设计PPT课件

成功经验与教训总结
成功经验
集中式布局便于管理和监控;透明化 设计提高了生产车间的可视性;绿化 带有助于改善厂区环境质量。
教训总结
在设计中应充分考虑工厂的实际需求 ,避免过度追求形式而忽略实用性; 同时,应注重节能环保,提高工厂的 可持续发展能力。
对未来食品工厂设计的启示
注重实用性
在设计中应充分考虑工厂的实际需求,确保 设计的实用性和合理性。
财务分析
评估项目的财务状况,包 括偿债能力、流动性等。
社会效益评估
01
就业机会创造
项目建成后预计能创造的就业机会 数量。
技术创新
项目对行业技术进步的推动作用。
03
02
产业链带动
项目对上游供应商和下游客户的带 动作用。
社会形象
项目对提升企业形象和品牌价值的 作用。
04
07 案例分析
某食品工厂总平面设计案例
人流管理
合理规划员工通道和工作区域 ,确保员工安全和舒适。
设计流程
初步设计
根据需求分析,进行初步的工 厂布局和规划。
详细设计
对确定的方案进行详细设计, 包括设备布局、人流物流规划 等。
需求分析
了解客户需求、产品特点和工 艺要求。
方案评估
对初步设计进行评估和优化, 确定最佳方案。
设计实施
根据详细设计图纸,进行工厂 建设和设备安装。
优化生产流程,提高生 产效率,降低生产成本。
合理利用资源,减少能 源消耗,降低排放,实
现绿色生产。
灵活原则
满足未来发展需求,便 于扩展和改造。
设计要素
工厂规模
根据生产需求和产能规划,确 定工厂规模和用地大小。
工艺流程

最新[课程]第三章 食品工厂总平面设计__★第一节 总平面设计的任务和内容__★第二节 总平面设计的

最新[课程]第三章 食品工厂总平面设计__★第一节 总平面设计的任务和内容__★第二节 总平面设计的
(3)动力设施应接近负荷中心。
三、食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫 生要求
(1)生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 (2)生产车间应注意朝向。 (3)生产车间与城市公路有一定的防护区。 (4)应分区布置。 (5)总平面中要有一定的绿化面积:10%~15%。 (6)公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场
第三节 食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 ★三、建、构筑物的布置位置 ★四、厂区内交通运输 五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能 可分为:
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施; 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
建筑物等的位
m2;★1.主生产车间建筑物的布置位置 置应靠近其服
3面、朝其阳★朝或2向偏.应辅南当助向正车间建筑物等的布置位置
务的主车间厂 房或其服务对
布置。★3.动力车间(包括锅炉房、冷冻站、象空的压等站距、离处变。
4、生产电车间所布等置)建筑物的布置位置
1、2应、尽可量布靠置近在其
位活宜置区。应和★★以厂1区置54、直 大..。确行应通门定集政生为中厂管在区理厂建和前、后构勤筑部物门之建间筑的设距施离服 可 在 少的务以厂数厂侧总的大区也区处体具部左有左布体集侧布侧置部中或置或门布右在右位,置侧生。
及成品库保持一定距离,并采用水冲式厕所。
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
★从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、
通风等方面来考虑,在符合有关规范的前提下, 使建筑物间的距离最小。
图3—1 建筑间距与日照关系示意图
光线 a
七、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理 利用自然条件

食品工厂课程设计平面图

食品工厂课程设计平面图

食品工厂课程设计平面图一、教学目标本课程的教学目标是让学生了解和掌握食品工厂的基本概念、平面图的绘制方法以及食品生产的基本流程。

具体来说,知识目标包括:了解食品工厂的基本构成、平面图的绘制原理以及食品生产的关键环节;技能目标包括:能够独立绘制简单的食品工厂平面图,理解并掌握食品生产的基本流程;情感态度价值观目标包括:培养学生对食品安全的重视,增强学生对食品工厂行业的兴趣和认同感。

二、教学内容本课程的教学内容主要包括食品工厂的基本概念、平面图的绘制方法以及食品生产的基本流程。

具体来说,教学大纲安排如下:1.食品工厂的基本概念:介绍食品工厂的定义、特点、分类及其在食品产业中的重要性。

2.平面图的绘制方法:讲解平面图的基本元素、绘制原则以及常用的绘制技巧。

3.食品生产的基本流程:阐述食品生产的主要环节,包括原料处理、加工、包装、储存和运输,并通过实例进行分析。

三、教学方法为了实现教学目标,本课程将采用多种教学方法,如讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。

通过多样化的教学方法,激发学生的学习兴趣,提高学生的主动性和参与度。

具体来说:1.讲授法:用于讲解基本概念、原理和方法,使学生掌握食品工厂和平面图绘制的基础知识。

2.讨论法:学生针对案例进行分析,培养学生的思考能力和团队协作精神。

3.案例分析法:通过分析具体案例,使学生更好地理解食品生产流程和平面图的绘制。

4.实验法:引导学生动手实践,绘制简单的食品工厂平面图,提高学生的实际操作能力。

四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施,本课程将准备以下教学资源:1.教材:选择合适的教材,为学生提供系统、科学的学习资料。

2.参考书:提供相关领域的参考书籍,丰富学生的知识体系。

3.多媒体资料:制作课件、视频等多媒体资料,增强课堂教学的趣味性和生动性。

4.实验设备:准备相应的实验设备,为学生提供实践操作的机会。

通过以上教学资源的支持,为学生创造一个丰富、多样的学习环境,提高学生的学习效果。

第二章 食品工厂总平面设计

第二章 食品工厂总平面设计

第二章 食品工厂总平面设计第一节厂址选择厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一,也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本高低的关键大事。

它对投资总额、建厂速度和将来的经营管理条件、生产成本起着决定性的影响,同时也对附近其他工厂的生产条件、居住的生活卫生条件、职工生活方便与否起着很大的影响。

一个工厂的厂址选择将对建厂速度、建设投资,对项目建成后的经济效益、社会效益和环境效益的发挥,对食品工业的合理布局和地区经济文化的发展具有深远意”义。

因此厂址选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工作。

一、厂址选择的基本原则食品工厂的厂址选择必须遵守国家法律、法规,符合国家和地方的长远规划和行政布局、国土开发整治规划、城镇发展规划。

同时从全局出发,正确处理工业与农业、城市与乡村、远期与近期以及协作配套等各种关系,并因地制宜、节约用地、不占或少占耕地及林地。

注意资源合理开发和综合利用;节约能源,节约劳动力;注意环境保护和生态平衡;保护风景和名胜古迹;另外还要做到有利生产、方便生活、便于施工,并提供有多个可供选择的方案进行比较和评价。

厂址选择的原则主要是从两个方面综合考虑。

1.生产条件(1)从原料供应方面考虑食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区。

食品企业多数是以农产品为主要原料的加工企业,由于在加工中需要大量的农产品为原料,同时食品生产是一个大宗的原料生产过程,因此选择原料产地附近的地域可以保证获得足够数量和质量的新鲜原材料。

同时食品生产过程中还需要工业性的辅助材料和包装材料,这又要求厂址选择要具有一定的工业性原料供应方便的优势。

另外从食品工厂产品的销售市场看,食品生产的目的是提供高品质、方便的食品给消费者,因此主要的消费市场是以人口集中的城市为主。

因此选择食品工厂建立在城乡结合地带是生产、销售的需求。

但由于食品工厂种类的复杂性,在选择厂址的时候可以根据具体情况是以选择原料的便利性为主,还是以销售的方便性为主,不能一概而论。

第一章 食品工厂总平面设计

第一章 食品工厂总平面设计

易就地平衡,运距较短
排水条件较好,但需要的防洪、 排水沟、跌水、急流槽较多 山丘和丘陵地区采用较多
排水条件 适用范围
3. 竖向布置形式选择
★(1)按自然地形坡度和厂区宽度选择
1) 在自然地形坡度小于 3 %,厂区宽度不大时,宜采用平 坡式布置; 2)当自然地形坡度大于3%,或自然地形坡度虽小于3%, 但厂区宽度较大时,用阶梯式布置; 3)当自然地形坡度有缓有陡时,可考虑平坡与台阶混合式 布置。
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫生 标准》、《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规 范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、 《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行 标准规定》、《工业与民用通用设备电力装备设计规 范》 、《中国出口食品厂、库卫生要求》、《中国 保健食品良好生产规范》(GB17405-1998)、 《洁 净厂房设计规范》(GB50073-2001)等,以及厂址所 在地区的发展规划,保证工业企业协作条件。
绿化区
柠檬 酸生 产车 间
赖氨 酸生 产车 间
成 品 库
活动 中心 餐厅 体育场
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 容
★一、总平面设计的任务
★二、总平面设计的内容 1.平面布置设计 2.竖向布置设计 3.运输设计 4.管线综合设计 5.绿化布置和环保设计
★一、总平面布置的有关参数
1.建筑物间距X 2. 厂房建筑物正面与全年 ( 或夏季 ) 主风向的夹角θ (风玫瑰图) 3.建筑系数K1与场地系数K2 4.堆场面积(A2) 5.几项竖向布置参数
★二、运输设计的有关参数
1.厂区道路主要技术指标 2.运输设备的主要参数

第二章食品工厂总平面设计58747

第二章食品工厂总平面设计58747

九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫 生标准》、《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设 计规范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规 范》、《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废” 排放试行标准规定》、《工业与民用通用设备电力 装备设计规范》 、《中国出口食品厂、库卫生要 求》、《中国保健食品良好生产规范》(GB174051998)、 《洁净厂房设计规范》(GB50073-2001)、 食品GMP规范等,以及厂址所在地区的发展规划, 保证工业企业协作条件。
食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 三、建、构筑物的布置位置 四、厂区内交通运输 五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功 能可分为: 1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
活动 中心 餐厅 体育场
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 宿 舍 楼 门房
绿化区 门房
污水处理站
水泵房
配电间
浴室
招待所
职工宿舍
年产1万吨净菜 加工厂总平面 图

水塔
食堂
卸货月台
叶菜类原料冷库
水处理间
机修间
主生产车间
成品冷库
女更衣室
洗手间
主生产车间
男更衣室
车间办公室
停车场
根茎菜原料冷库
喷泉
煤堆
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、 通风等方面来考虑,在符合有关规范的前提 下,使建筑物间的距离最小。

食品工厂总平面设计PPT课件

食品工厂总平面设计PPT课件
③生产车间与城市公路有一定的防护区。一般为30~50m绿化地带阻挡尘埃 污染食品。
④动力、货运周转、卫生、防火等应分区布置。主车间应与影响食品卫生有 关的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔 一定距离。主车间应设在锅炉房的上风向。
⑤总平面中要有一定的绿化面积,通常在20-35%之间。
图3—2 主要使用功能的建筑物、构筑物在总平面布置中的关系示意 图
第22页/共100页
二、厂区划分
通常一个工厂有生产车间、辅助车间、仓库、动力设施、供水设施、 排水系统、全厂性设施7个部门组成。厂区划分是依据生产、管理、 生活方便需要,并结合安全、卫生、管线、运输、绿化等特点,进行 厂区划分。
表3—3 厂区划分图
第27页/共100页
(二)辅助车间建筑物等的布置位置
1、辅助车间建筑物等的位置应靠近其服务的主车间厂房或其服务对象的等距离处。 如啤酒厂内,瓶、箱堆场因用量大而占地面积较大,应布置在产后区,靠近包装车 间的部位,减少输送距离。
2、布置在厂区左侧或右侧处
第28页/共100页
(三)动力车间建筑物的布置位置
1、动力车间(包括锅炉房、冷冻站、空压站、变电所 等)应尽量靠近其服务的具体部门。 可以大部集中布置在厂区左侧或右侧。少数也有布 置在生产区内,最大限度减少管路管线输送距离,降 低能耗。
2、应布置在厂区的下风向。防止对整个生产区造成污 染。
第29页/共100页
(四)行政后勤管理部门建筑设施总体布置位置
第25页/共100页
三、建、构筑物的布置位置
(一)主生产车间建筑物的布置位置 (二)辅助车间建筑物等的布置位置 (三)动力车间(包括锅炉房、冷冻站、空压站、变
电所等)建筑物的布置位置 (四)行政管理和后勤部门建筑设施的总体布置位置 (五)确定厂区建、构筑物之间的距离

《食品工厂设计》第3章总平面设计

《食品工厂设计》第3章总平面设计

4.施工建设条件 5.厂际协作条件 6.城镇或工业区、居住区规划条件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求
进行,分期建设的工程,应一次布置,分期建设,还必须为远 期发展留有余地。 二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。 四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 六、厂区各建筑物布置符合规划要求,合理利用自然条件。 七、相互间有影响的车间,尽量不要放在同一建筑物里,相似车间 应尽量放在一起。 八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
4、管线综合设计:
包括工艺、水、气、电等各类工程线,主要内容有地上或地下敷设的位置、 占地宽度、标高及间距。
5、绿化布置和环保设计:
绿化布置可以改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资, 所以绿化面积应该适当。三废排放要合理。
第二节 总平面设计的基本原则
影响企业总平面布置因素表
方针政策
八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、 《工业企业设计卫生标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业企业 采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计规范》、 《工业“三废”排放试行标准规定》、《工业与民用通用设备 电力装备设计规范》 、《中国出口食品厂、库卫生要求》、 《中国保健食品良好生产规范》(GB17405-1998)、 《洁净 厂房设计规范》(GB50073-2001)、食品GMP规范等,以及厂 址所在地区的发展规划,保证工业企业协作条件。
竖向布置设计就是要确定厂区建筑物、构筑物、道路、沟渠、管网的设计 标高,使之相互协调并充分利用厂区自然地势地形,减少土石方挖填量,使运输 方便和地面排水顺利。
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和煤渣的车,一般道路应为环形道,道路两旁有
绿化。
(2)管线设计 工程管网线的设计必须布置得整齐合理,尽量和人流,
货流分开,特别是高压线,有些采用走地下通道。
(3)绿化设计及环保设计 绿地率一般在20%左右较好。
(4)建筑物的布置设计
2.竖向布置
竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计, 也就是厂区各部分地形标高的设计,其任务是把地形 设计成一定形态,既要平坦又便于排水。
3.注意卫生,可采取以下措施:
(1)建成全封闭车间;
(2)车间入口处设置消毒设施;
(3)对污水处理站及其他污染源进行有效隔离,避免污染 整体环境。
4.注意货物流量,应该有较宽的主干道和较大回车场 地,并设置月台,以便集装箱车装卸物料与成品。
月台有3种形式:
(1)月台高出室外地坪0.90~1.10m。
(2)室外地坪向月台倒坡0.90~1.10m。
(3)月台高出室外地坪为室内外高差(一般为0.3m)设 置变幅式登车桥。
5.注意绿化、美化环境。
6.厂区道路一般采用混凝土路面。厂区尽可能采用环 行道,运煤出灰不穿越生产区。
7.技术经济指标为新建饮料厂建筑系数30%~40%,土 地利用系数50%~70%,绿地率不低于25%
二.总平面设计的基本原则
1.总平面设计应按批准的设计计划任务书和城市规划要 求,对建筑布局、方位、道路、绿化、环保等进行综合 设计,布置必须紧凑合理,做到节约用地,分期建设的 工程,应一次布置,分期建设,还应考虑工厂扩建的可 能,合理预留发展空地。
2.对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。保 证生产过程的连续性,互相联系比较紧密的车间,仓库 可进行合理组合,建成联合厂房,要求物流线路短捷, 运输总量最少,尽量避免往返交叉,合理组织人流和货 流,相互间影响的车间不要放在同一建筑物里。
三.不同使用功能的建、构筑物在总平面中的关系。
(略,见书上)
四.总平面设计阶段
(一)初步设计阶段
对于一般的食品工厂设计,其初步设计的内容常 包括一张总平面布置图和一份设计说明书。
1 总平面布置图
图纸比例按1:5000或1:10000,图内有地形等 高线,原有建筑物,构筑物和将来拟建的建、构筑物 的布置位置和层数、地坪标高、绿化位置、道路梯级、 管线、排水沟及排水方向等。在图的一角或适当位置 绘制风向玫瑰图和区域位置图。
食品工厂总平面设计课程
路漫漫其悠远
少壮不努力,老大徒悲伤
一.总平面设计的内容
二.1 平面布置
三.(1)运输设计
四.
合理组织用地范围内的交通运输线路的布
置,即人流货流分开,避免往返交差,布置合理。
厂区道路一般采取水泥或者沥青路面,以保持清
洁,厂区道路应按运输量及运输工具情况决定其
宽度,运输货物道路应与车间间隔,特别是运煤
3.动力设施应接近负荷中心。
4.厂区建筑物间距应按有关规划设计。 从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等
方面考虑,在符合有关规范的前提下,使建筑物间的距 离最小。
5.卫生方面的要求 (1)生产车间要注意朝向,保证通风良好。 (2)生产厂房应与公路有一段距离,中间设置绿化地 带,一般30~50米。 (3)厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施。 (4)对卫生有不良影响的车间应远离其它车间。 (5)生产区和生活区尽量分开,厂区尽量不搞屠宰。 6.竖向布置方面的原则。
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路漫漫其悠远
锲而不舍,金石可镂
2.设计说明书
设计说明书包括以下内容: (1)设计依据 (2)布置特点 (3)主要技术经济指标
A 概算
(二)施工图设计
目的是使初步设计进一步深化,落实和深入一 些细节问题,便于指导施工。
五 饮料厂总平面布置
饮料厂总平面布置要求如下:
1.以生产车间为主体,组建大跨度联合厂房。集原料、包 装材料等仓库及生产加工间、成品库等为一体,既分又 合,使物料运输线路最短、管道短捷,达到节约用地, 又便于机械化、连续化生产。全厂物流关系如图所示
图中所示各车间视饮料品种要求和生产配套需要而 设置,糖库、糖浆制备间和调配间可在同一平面上布置, 也可分层布置并垂直输送至罐装间。
糖库
糖浆制备间
水处理间
原料库
原料加工间
调配间
包装材料库
灌装间
二氧化碳净化间
容器制造间 成品库
温瓶间、保温间、后杀菌间 外包装间
2.生活室、办公楼、食堂可设置在主体厂房内、也可独立 设置,但需连廊相连,既分开,又联系方便。尤其生活市 (更衣、浴,侧)可借助夹层、走道(或参观走廊)使工 人流向各工段,避免与物流交叉。
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