浅谈素食主义

浅谈素食主义

——观《地球上的众生》有感“我们优雅的享用我们的正餐，血腥的屠宰场被精心的隐藏起来。”——爱默生。

一．引言

这部影片名为Earthling，意指地球上一切居民。它不只是针对人类而言，更包括生存在这个星球上的所有生命。然而愚蠢的人类自认为是最完全的生命体，这他们所处的世界拥有绝对的支配权。在这股极端的物种主义思想影响下，每天有成千上万的生命惨遭杀害。

该片系统全面地揭露了当今人类是如何大规模地屠杀和虐待动物，尤其是畜牧业(包括肉食、鱼、蛋类和奶制品等)，让我们看到人类已经堕落到何等残忍和无知的境地而不自觉。当人们享受通过折磨、残害其他生命所带来的快乐之时，地球变成了令人不忍卒睹的屠宰场。

当看到食物这一部分时，我相信有不少人跟我一样不忍直视，我们每天餐桌上的肉竟是这样而来，为了满足肉食者的口腹之欲，动物们必须遭受以下的一切痛苦：

烙印，剁角，切喉，去喙，射钉枪，撞击筒，电击，沸水褪毛……一个只有着相当短暂生命的生物终其一生都不能享受一个像样的生活环境。

看完这部影片不禁让我有了尝试素食主义的冲动，正如那句广告所言，没有买卖，就没有杀害，想要制止这些残忍的行为，只有从源头抓起。

二．素食主义

素食主义简单的说就是不吃荤菜，只吃素菜。严格的素食主义者避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，他们也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。在美国有人口、英国有人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新

的环保、健康生活方式。素食主义者通过比较食草动物、食肉动物以及人的解剖构造及生理功能，得出结论：

人体解剖构造更适合素食。理由是：

1.人的牙齿和颚骨适合磨碎素食，而非撕裂肉食。

2.人的唾液是弱碱性的，较难溶解肉。

3.人和食草动物都是胃小肠长，适合慢慢吸收不易腐烂的素食；而食肉动物胃大肠短，可快速消化肉，在肉腐烂前排出。而肉的残渣在肠中会产生毒素。

2.1接受素食

而且研究表明，素食有着很多益处：

1.健康

素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

2.聪明

食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。

2014年7月，英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象，经常吃肉会导致智商下降。

英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有

4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。

在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。

但也有一些弊端，医学杂志《临床神经电生理学杂志》称，严格素食家庭的小孩。出现β频段不活跃；而σ、θ频段高活跃的概率高于普通家庭。。对于β频段不活跃，σ、θ频段高活跃，多数认为是数学能力有有缺陷，只能说食素者容易偏文学类发展。

3.文化

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

4.经济效率

通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。

2.2拒绝素食

既然素食主义有那么多的好处，那么为什么没有广泛普及呢？其实素食主义并不是人人都适合的。以下人群就不适合长期素食：

1.贫血患者和经期女性

贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

2.孕妇和乳母

她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。

3.儿童和xx

儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。

4. 65岁以上的老人

他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

5.肿瘤患者

很多人有误区认为肿瘤患者吃肉会把营养“供给”给了肿瘤细胞。但这是错误的思想，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗的效果和恢复的进度。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。

三．新素食主义

正是因为长期单纯吃素容易导致营养不良，所以出现了一种新的素食主义——不完全拒绝肉食。新素食主义者认为，素食代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。吃出健康、吃出美丽、吃出聪明、吃出文化，是新素食主义者追求的目标。新素食主义提倡不完全拒绝肉食。他们所奉行的是基本吃素，坚持动植物食品混食的饮食原则。这与传统理念上的吃素大相径庭。

四．结论

作为一个半路出家的素食者，我更倾向于新素食主义，既然不能完全断绝肉类，我们能做到的就只是改善动物们的生存环境了，希望屠宰场可以改善环境，引进新的设施来减轻动物们死亡的痛苦；希望养宠物的人可以及时做好绝育工作，不放弃把你视为唯一的小生命；希望厨们在做菜时可以摒弃一些传统，比如活鱼三吃等残忍的手法。希望人人都可以做到真正的众生平等。