日式姜片做法
醋渍嫩子姜的做法——日本料理
醋渍嫩子姜的做法——日本料理
食谱原料：
嫩子姜150g，水100ml，盐3g，白醋120ml，白砂糖45g，冰糖15g。
工艺做法：腌。
配菜专区：凉菜；素菜。
菜谱属地：日本料理。
制作方法：
1、嫩姜洗净刮皮，切成薄片；
2、放在凉开水中泡水3个小时；
3、用纱布包上，拧干水份；
4、辅料混合至糖全融化；
5、把拧干的姜放入辅料中浸泡1个小时以上即成。
健康提示：
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
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日式料理店的浸渍嫩姜
日式料理店的浸渍嫩姜
通常外出到日料店就餐，都能看到料理摆盘的时候都会放上或多或少的粉红色的嫩姜片
吃完日料之后，嚼上几片酸甜可口的嫩姜，能够去除鱼生留在口中的腥味儿，清新口气助消化
生姜性温，其特有的姜辣素，能有效的治疗食用寒凉食物过多造成的腹胀、腹泻，和日式料理中多生食是完美搭配
有人会问，那嫩姜为什么会是粉红色的呢，是添加的色素吗
其实不然，日式嫩姜的红不是色素，是一同浸泡的紫苏叶子的颜色，经过浸渍褪入米醋中，最后使得嫩姜染上浅浅的胭脂红色，经过浸渍的嫩姜，酸甜可口，又带有淡淡的紫苏叶的香气
其实日式嫩姜在家可以腌制，材料和做法都很简单，有兴趣的就跟着一起来做吧
材料：嫩姜仔500g，米醋150ml，白砂糖100g，盐一大匙，紫苏叶1大把
做法：
1、将整棵嫩姜，按着分支掰下
2、削去嫩姜皮
3、将嫩姜切成薄片（尽最大努力切薄片）
4、将切好的嫩姜片装入盆中，加一大匙盐
5、戴上一次性手套，将盐和嫩姜片混合揉搓
6、将揉搓过的嫩姜片，腌制3-4个小时至出水，将腌制出的汁水倒去
7、将紫苏叶洗净，甩干水分，并用厨房纸巾吸取多余水分
8、在碗内倒入150ml的米醋，加入100g白糖，用勺子将二者搅和至糖溶
9、将腌制好的嫩姜片，用手大力捏去多余水分，嫩姜片装入玻璃盒或玻璃罐中，将步骤8的浸渍汁倒入
10、加入紫苏叶，并将紫苏叶铺满嫩姜的表面
11、盖上玻璃盒的盖子，移入冰箱，直至紫苏叶子的颜色褪入米醋，使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦。
日式烤肉酱汁
日式烤肉酱汁
现在烤肉的牌子是多种多样，例如有泰式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉等。
这些烤肉除了烤的方法不一样以外，用的烤肉酱汁也不一样，就导致烤出来的味道不一样。
今天为大家解释日式烤肉酱汁配方，大家可以在闲暇时间自己制作，然后给自己来一份日式烤肉。
下面具体介绍日式烤肉酱汁做法。
1、烤肉酱
材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙，五香粉少许,胡椒粉少许,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc(约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
2、蒜茸酱
材料:蒜头20粒,糖1大匙,酱油膏3大匙，冷开水60cc,香油1小匙
做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
3、甜鸡酱
材料:红辣椒3条,蒜头5粒,红糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即
4、酸辣酱
材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,红辣椒2支，酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣酱3小匙,太白
粉水1/2大匙
做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
5、醋溜汁
材料:蕃茄酱1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
做法:将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可。
日式姜片做法
日式姜片做法关于《日式姜片做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日式风格生姜片一般能够作为配搭早饭的凉拌菜来服用，常常吃日式风格生姜片对人体有很好的功效。
平常自身能够制做一些日式风格生姜片，挑选细嫩的子姜是特别适合的，做法简易，一般冷冻储存就可以了。
姜片是具备药效的，因此在吃生姜的情况下要留意，人体肝火很重的人是不宜吃生姜的。
日式风格生姜片作法夏天刚发售子姜好时节，2斤上下。
选择红头姜，长细水灵灵的为宜。
轻轻地的刮去外皮，切薄薄片状少量盐腌10分钟后滗掉食盐水。
打火烧开水入锅姜煮2-3分鐘捞出伸开放凉。
白醋、老冰糖(白砂糖)用无锅中煮沸摊凉。
白醋和糖的占比适当就行。
我很喜欢不那麼冲，带豆豆清甜味的，因此糖摆得多一点。
白醋和水2:1。
2、姜、煮好的糖醋汁倒进无油无凉水的玻璃瓶中，糖醋汁遮盖好生姜片为宜。
3、密封性储存，放冷藏室1周就可以打开表盖吃完。
越长越好味。
日式风格生姜片的作用日式风格泡嫩姜是日本国的一种泡姜。
姜具备出汗补虚、温中断呕、温肺止咳化痰的作用;还具备祛毒、除菌及防衰老的功效。
姜片中的姜辣素能抵抗导致衰退的氧自由基，比维生素E也要强得多。
躁热的夏天胃口不太好或饮食过度油腻感及生吃海货商品时，来几块甜酸嫩姜片，既健脾开胃又祛毒，很有用的。
姜片服用忌讳姜片尽管益处许多，可是我们假如不可以合理的应用，对身体反倒危害，因此针对一些较为普遍的姜片服用忌讳，一定要记在心中。
忌讳一，不必削皮姜片由于生长发育在土中，在所难免含有泥土，可是这种针对姜片而言，无关紧要，我们服用姜片的情况下最好是不必去皮，由于姜片的成分基本在皮上，去皮毫无疑问让姜片的营养元素遗失了一大半。
禁忌二，阴虚者不适合服用往往肾阴虚，主要是身体的肝火太重，进而造成阴之气不够，这类人不是可以吃生姜的，以防加剧肾阴虚的状况。
假如你也是有手脚心发热，经常口干，眼睛干涩等黏膜干躁的主要表现，那么就表明你是阴虚体质了，要少吃或是不吃生姜。
洋姜最好吃的六种做法
洋姜最好吃的六种做法“要把一样东西吃的美味，前提就是要用最高档的原料，这就是针对准备使用洋姜做出美味菜肴的厨师尤为重要的。
”我知道有许多食客迷恋洋姜，不少人宁可放弃低档原料，也愿意花钱用顶级洋姜来品尝美食最富有滋味的美味。
洋姜被称为“绿金”，可以烹制多种美食，以下就是我列出的四种美食：第一，酸菜豆腐洋姜。
作法是，将新鲜洋姜切碎，加入熟透的豆腐块，再加上酸菜一起焯烫。
熟透的豆腐融入酸菜的香料，叶绿的色彩，调味轻浓，吃起来鲜美，实在可口，极易入口。
第二，水煮洋姜牛肉。
作法是，先将洋姜切碎，洗净牛肉，加入洋姜、清水、蒜头、姜片，煨一锅，调上适量盐，不带辣椒，一锅稍沸，即可出锅，非常适合上菜。
第三，椒盐椒米洋姜虾。
作法是，将洋姜切碎，炒精加入椒米椒盐调料，将洋姜与虾一起煸炒，盛入碗中，完美的颜色令人垂涎三尺，香气迷人，口感略带甜味，让人吃了回味无穷。
第四，洋姜葱蒜拌豆腐。
作法是，将洋姜、葱、蒜拌碎，加入一些醋、料酒、白糖、少许油，和豆腐一起拌和，再加上少量芝麻，颜色像春夏一样，香气味美绝无仅有，保证每一口都口味鲜美无比。
第五，清炒洋姜牛肉丝。
作法是，将洋姜切碎，将牛肉丝切得薄薄的，先将洋姜煸炒熟，再加入牛肉丝，慢慢翻炒，最后加少许盐，出锅便可享用，多汁的牛肉搭配爽口的洋姜，鲜香可口，味道更加清爽。
最后，鸡汤里煮洋姜。
作法是，将洋姜先烧熟后再切碎，再将洋姜和剁碎的青葱入锅，加适量的清水，加些白芝麻，生姜片，黑木耳也可以，加些盐，少许料酒，煮开，悠然浓香温润，后期还可以撒上香菜，一锅美食享受到。
洋姜烹制食品在中餐大家庭中很受欢迎，不论是清炒、水煮、拌酱，洋姜总是为我们做出最完美的口味选择。
以上就是我介绍的关于如何用洋姜做出精美佳肴的六种最好吃的做法，希望可以满足并开拓每一位的味蕾的新体验。
洋姜的做法
洋姜的做法洋姜，也称为生姜片，是一道非常受欢迎的中式美食。
它具有浓郁的香气和独特的口感，不仅可以作为下酒菜，还可用于烹饪各种中式菜肴。
在这篇文章中，我们将介绍洋姜的做法，并与您分享一些制作洋姜的技巧和要点。
材料清单：- 生姜：约500克- 食用盐：适量- 熟白芝麻：适量- 醋：适量- 糖：适量- 食用油：适量步骤一：准备工作1. 将生姜削皮并用水冲洗干净。
2. 使用刀片切割器或刨刀将生姜切成薄片。
可以根据个人喜好调整片的厚度。
步骤二：腌制生姜片1. 将切好的生姜片放入容器中。
2. 加入适量的盐，轻轻地搅拌均匀。
3. 将腌制好的生姜片放置在室温下约30分钟，使其变得更加香脆。
步骤三：炸制洋姜1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。
2. 将腌制好的生姜片小批量地放入热油中，炸至金黄脆脆的状态。
3. 使用炒勺或过滤网将炸好的洋姜捞出，沥干多余的油份。
步骤四：调制酱汁1. 取一个小碗，将适量的糖、醋和熟白芝麻放入碗中。
2. 用勺子搅拌均匀，直至糖完全溶解。
步骤五：拌制洋姜1. 将炸好的洋姜倒入调制好的酱汁中。
2. 用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每片洋姜都均匀地裹上酱汁。
步骤六：享用洋姜1. 将拌好的洋姜装入盘中，可以随时食用。
2. 洋姜可以搭配各种中式菜肴一起食用，也可作为下酒菜，增添食欲。
3. 您还可以将洋姜放入密封容器中保存，在冰箱中保存数日，以保持其新鲜度。
制作洋姜的技巧和要点：- 选择新鲜、肉质坚实的生姜，这样做出来的洋姜口感更好。
- 切姜片时可以使用刀片切割器或刨刀，这样切出来的片会更加薄且均匀。
- 炸制洋姜时，要保持油温适中，避免过高或过低的温度。
- 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，例如，您可以加入蒜末、辣椒粉等调味品增加口感。
- 在拌制洋姜时，可以根据个人喜好确定配比，增加或减少酱汁的用量。
总结：洋姜是一道美味的中式佳肴，制作简单，口感香脆。
通过腌制和炸制，生姜的辣味得到了很好的减缓，同时留下了浓郁的香气。
各种海蛰的腌制方法和配料
各种海蛰的腌制方法和配料
海蛰腌制是一种常见的食材处理方法，可以使其变得更加美味。
以下是一些常见的海蛰腌制方法和配料：
1. 日式海蛰腌制：
配料：海蛰、酱油、味醂（或糖）、料酒、姜片、蒜末、香油、葱丝。
做法：将清洗干净的海蛰切成适当大小的块，放入锅中加水烧开煮沸2分钟，捞出沥水备用。
然后在一个容器中混合酱油、味醂、料酒、姜片、蒜末，将腌制汁倒入海蛰上，腌制时间一般为2-3小时。
腌制完成后，可以撒上葱丝和一些香油进行装饰。
2. 韩式辣椒海蛰：
配料：海蛰、辣椒粉、大蒜、黑胡椒粉、盐、糖、鸡精、白芝麻、葱花。
做法：将清洗干净的海蛰切成薄片，在一个容器中混合辣椒粉、大蒜、黑胡椒粉、盐、糖、鸡精等调料，将腌制汁倒入海蛰上，腌制时间一般为4-6小时。
腌制完成后，可以撒上白芝麻和葱花进行装饰。
3. 泰式香辣海蛰：
配料：海蛰、红椒、青柠、鱼露、糖、蒜末、香菜、柠檬汁。
做法：将清洗干净的海蛰切成薄片，红椒切丝，青柠切片备用。
将鱼露、糖、蒜末、香菜和柠檬汁混合在一起，将腌制汁倒入海蛰上，加入红椒丝搅拌均匀，腌
制时间一般为2-3小时。
腌制完成后，可以加上青柠片进行装饰。
4. 清爽海蛰拌黄瓜：
配料：海蛰、黄瓜、醋、糖、盐、香油、蒜末、红辣椒、花椒粉。
做法：将清洗干净的海蛰切成薄片，黄瓜切丝备用。
在一个容器中混合醋、糖、盐、香油、蒜末、红辣椒、花椒粉等调料，将腌制汁倒入海蛰和黄瓜上，腌制时间一般为2-3小时。
腌制完成后，可以根据个人口味再加一些盐、醋和辣椒进行调整。
生姜的腌制日料方法窍门
生姜的腌制日料方法窍门生姜是日本料理中常见的腌制材料之一，它能够增加菜肴的口感和香气。
下面将介绍一些腌制生姜的日料方法和窍门。
一、基本腌制方法1. 准备材料：生姜、食盐、米醋、白糖等。
2. 清洗生姜：先将生姜的外皮去掉，然后用水冲洗干净。
3. 切片或切丝：将清洗干净的生姜切成薄片或细丝，依据个人口味决定。
4. 加盐：将切好的生姜放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐，充分搅拌均匀，然后稍微按压一下，以便生姜能更好地吸收盐分。
5. 腌制：将加盐的生姜放入冰箱腌制2-3小时，期间可适量翻拌一下，以确保各个部位均匀受盐。
6. 拍干水分：腌制好的生姜取出，用厨房纸或干净的毛巾将水分拍干。
7. 调制腌姜汁：取一个容器倒入适量的米醋和白糖，然后充分搅拌均匀，使糖溶解。
8. 浸泡：将腌姜汁倒入腌制好的生姜上，让生姜完全浸泡在腌姜汁中，使其更加入味，放入冰箱冷藏6-12小时即可。
二、几个腌制窍门1. 选择嫩生姜：嫩生姜的纹理比较细腻，口感更好，腌制时也更容易入味。
2. 调制腌姜汁：米醋和白糖的比例可以根据个人喜好来调整，喜欢酸味重一些的可以多加些米醋，喜欢甜味重一些的可以多加一些白糖。
3. 腌姜时间：腌制的时间一般为2-3小时，过久会导致生姜变得过咸。
如果时间过短，生姜的腌制效果就不够理想。
4. 拍干水分：在腌制之前一定要将生姜的水分完全拍干，这样能够更好地吸收腌姜汁并入味。
5. 存储方法：制作好的腌姜可以存放在干燥、阴凉的地方，或者放入冰箱冷藏保存，一般可保存一周左右。
三、腌制生姜的用途1. 日式料理：腌制生姜常常被用来搭配寿司、刺身、生鱼片等日式料理，能够提升菜肴的口感，减少腥味。
2. 火锅：将腌制好的生姜配上火锅食材，不仅能提升味道，还可以缓解辣味。
3. 凉菜：腌制生姜还可以和凉拌菜一同食用，增加凉菜的口感和风味。
4. 调味品：腌制生姜中的腌姜汁也可以作为调味品，用来拌饭或调制其他料理，增加风味。
不同人对于腌制生姜的口味偏好有所不同，可以根据自己的喜好来调整腌制生姜的配料和口味，以适应自己的口味。
姜的加工方法
姜的加工方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：姜是一种常见的调味料和药材，具有辛辣味和独特的香味，可以提升菜肴的口味，同时也具有很多益处对身体健康有很多好处。
姜可以生吃，也可以加工制成各种不同形态的产品。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的姜的加工方法。
1. 生吃：姜可以直接生吃，这样可以保留其原有的营养成分和风味。
生吃姜可以帮助提高消化能力，促进血液循环，增强免疫力，还可以缓解感冒症状。
生吃姜的方法是将姜片切成薄片或刨成丝，然后直接食用或蘸着酱油吃。
2. 制成姜糖：姜糖是一种常见的姜制品，具有辛辣味和甜味，非常适合用来泡水或煮粥。
制作姜糖的方法是将姜捣碎成泥状，加入适量的糖，搅拌均匀后放入密封容器中冷藏数天即可。
3. 制成姜汁：姜汁是一种方便易用的姜制品，可以用来调味菜肴、制作姜茶或者用来服用。
制作姜汁的方法是将姜片切碎或刨成末，加水搅拌均匀后过滤得到姜汁。
姜有很多加工方法，可以制成各种不同形态的产品，每种形式都有独特的风味和用途。
无论是生吃、制成姜糖、姜汁、姜粉、蜜姜、蜜姜片还是姜醋，都可以根据个人口味和需求来选择适合的姜制品。
希望以上介绍的姜的加工方法能够为大家在日常生活中使用姜提供一些参考和帮助。
姜天地，何其多姿！第二篇示例：姜，是一种具有悠久历史的常见调味品和药材，具有辛辣味和独特的香味，被广泛用于烹饪和药用。
姜的加工方法有很多种，不同的加工方法会影响姜的口感和用途。
下面我们就来详细介绍一些常见的姜的加工方法。
1. 晒干姜：晒干姜是最常见的姜的加工方法之一。
将姜块或姜片摊放在阴凉通风的地方，晒至干燥。
晒干的姜颜色呈黄色或深黄色，口感较硬，适合作为药材使用。
晒干的姜还可以用来泡姜茶，具有温中祛寒、促进消化的功效。
2. 腌制姜：腌制姜是一种将姜块或姜片浸泡在盐水或糖水中的加工方法。
腌制姜可以降低姜的辛辣味，增加姜的鲜味和香味，适合用来搭配火锅、炒菜等食品。
腌制姜还可以增加食欲，促进消化，是一种常见的下饭菜。
日式味噌汤的13种做法，味道浓郁鲜美，好喝又简单
日式味噌汤的13种做法，味道浓郁鲜美，好喝又简单展开全文味噌汤是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。
在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。
由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。
味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。
在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。
由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。
味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
一、平菇豆腐味噌汤食材：平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。
做法1、豆腐切块放置一会，沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。
5、放入平菇和豆腐煮开。
6、加入味噌轻轻搅拌至化开。
尝下味道看看，淡的话加点盐调味。
7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。
二、五花肉味噌汤食材：五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。
做法1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。
2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透明，颜色变白。
3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出味道后，加入水。
4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。
5、放入味噌化开，继续煮15分钟。
6、尝一下味道，如果盐味不够再加一点点盐，味噌本身就已经有盐味了，所以不需要太多。
三、鲜虾味噌汤食材：豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。
做法1、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。
2、海带清洗干净，切菱形块。
3、豆腐切厚片。
4、鲜虾去虾线，清洗干净。
鬼子姜的做法
鬼子姜的做法关于《鬼子姜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鬼子姜这一姓名获得十分的怪异，我们毫无疑问针对鬼子姜是十分的生疏的，那麼我们有必要先了解一下什么叫鬼子姜，随后才掌握鬼子姜的作法。
鬼子姜我们又称为是菊芋，鬼子姜有非常好的服用使用价值，鬼子姜营养成分十分的丰富多彩，有我们身体需要的多种营养元素。
日本鬼子姜的功效和功效十分的普遍，鬼子姜可以具有清热解毒的功效，并且鬼子姜能利湿和去湿，能具有散血的作用，鬼子姜针对我们的胃里能具有养胃和保胃的作用，因此健康养生能够选为饮食疗法的原材料。
多年生长草本植物，高1-3米，有小块的地下茎及纤维根。
茎站立，有发枝，被乳白色短糙毛或刚毛。
叶一般对要，有叶茎，但上端叶共生;下边叶卵圆形或卵状椭圆型，有长柄，长10-16公分，宽3-6公分，尖部宽契形或环形，有时候微心型，顶部渐细尖，边沿有粗锯齿状，有离基三出脉，上边被乳白色短粗毛、下边被软毛，叶柄上面有短硬毛，上端叶长椭圆型至阔披针形，尖部渐狭，下延成短翅状，顶部渐尖，短尾状。
头状花序很大，极少数或大部分，单生在枝端，有1-2个条状披针形的苞叶，站立，径2-5公分，总苞片双层，披针形，长14-17mm、宽2-3mm，顶部长渐尖，反面被短伏毛，边沿被进行的缘毛;托全片环形，长8mm，反面有肋、上方不一三浅裂。
舌状花一般12-20个，舌片黄色，进行，长椭圆型，长1.7-3公分;管状花卡罗拉淡黄色，长6mm。
瘦果小，契形，上方有2-4个有毛的锥状扁芒。
开花期8-9月。
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切成片，放水煎汤服。
己方取菊芋有有利排尿的功效。
可用以水液停蓄，水肿，小便不畅。
除此之外，也可用以糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣碎，绞取液汁，可加适当纯蜂蜜或白砂糖调料，一次服食。
该品生用，取其清热凉血。
用以肠热便血。
3、饮食疗法层面能用菊芋块茎100g，清洗剁碎，稻米100g 清洗干净，放水适当同熬成粥，加入食用盐、芝麻油后服用。
寿司姜的做法步骤图，怎么做好吃
寿司姜的做法步骤图，怎么做好吃
寿司姜
【注意】
醋的酸度、姜的辛辣感会因选材有异，糖醋配比请酌情调整。
为保证风味，不推荐米醋之外的醋。
用仔姜制作，因为与醋反应会变成粉色，老姜则不会。
因为仔姜的红色芽部中含有的花青素是色素来源，所以，想得到成色较好的成品，材料选购时建议使用红色部分比较大的仔姜。
*不过，寿司姜并不是一定是粉色啦，不要把人家和甘醋红生姜搞混。
因为受仔姜数量和时间段限制，在霓虹，寿司店一般都是大大方方地提供老姜制作的黄色姜片，市贩若买到粉色姜片小菜，十之八九
也是加了人造色素。
用料
仔姜150～200g（去皮后）
米醋150ml
糖1/2杯
盐<a> 1茶匙
盐<b> 1茶匙
寿司姜的做法
1.姜洗净，用勺去皮。
2.垂直纤维切成薄片。
3.在碗中放入姜、盐a，揉片刻，静置15分钟。
4.
5.沥干水分。
6.锅入水煮沸，加入姜片，煮3分钟。
7.
8.捞出姜片，沥干水分。
9.姜片、醋、糖、盐b，煮至沸腾，立即熄火。
（此处煮沸一则为消毒，二则显色效果比较好）
10.
11.趁热倒入热水消毒的干净玻璃瓶。
晾凉后放入冰箱保存，尽量1个月左右吃完。
罗秀间日式寿司姜片配料单
罗秀间日式寿司姜片配料单
女孩子多吃点姜是很好的，可是我不喜欢生姜的辛辣，但却对寿司姜片无法抵挡！
用料
仔姜 260g
苹果醋 180g
白砂糖 90g
盐少量
日式寿司姜片的做法
1仔姜洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成薄片，还有个懒人和不会用刀的方法就是用创皮刀！保证薄如蝉翼！
2仔姜撒上盐巴静置5分钟，除去多余的水分，擦干水分后放入消毒处理的玻璃瓶中。
3苹果醋和白砂糖煮至糖溶化即可。
4把凉透了的果醋糖水倒入姜片中！腌制过夜就可以吃啦！
温馨小提示：
如果想要颜色的话可以自己弄点食物色，紫苏叶子！。
日本生姜烧肉怎么做
日本生姜烧肉怎么做日本最受欢迎的烧肉非生姜烧肉莫属，那么生姜烧肉怎么做呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。
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制作方法非常简单，把猪肉切成长长的薄片，放在用生姜、味醂、清酒和酱油配制的腌料中腌制入味，然后大火爆炒，最后浇上调味汁就大功告成了。
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东京银座有一家叫做“钱形”的小酒馆，为了应付源源不断涌入的食客，发明了一种新菜：事先把猪肉切成薄片，用酱汁腌制一下，有顾客点单就在铁板烧的台面上配上些洋葱什么的，快速翻炒几下，电光石火之间就可装盘上菜。
为了对抗猪肉本身的腥味，在酱料里面放了大量的姜，歪打正着之下味道反而特别好。
之后这道菜渐渐流行开来，还多出了许多变种，喜欢味道重一点的呢，就在酱料里加上大蒜和红辣椒，这便是所谓的“南蛮烧肉”，标新立异一点，可以再给生姜烧肉配上苹果、蜂蜜，增加更多的味觉层次。
技术流会在腌肉的时候放一些木瓜，因为据说木瓜里的酶可以软化猪肉纤维，让吃口更为嫩滑(按照洋洋的观点，火候才是决定猪肉是否软嫩的最为关键因素)。
不过呢，最受大家欢迎的还是最初的传统做法，原因很简单，如果不好吃，当年这道菜也不会流行开来，洋洋这里介绍的是传统的做法。
食材清单(2人份)：1)去皮五花肉：300克2)生姜：20克3)日本清酒(Sake)：40克4)味醂(Mirin)：40克。
鬼子姜的做法
鬼子姜的做法鬼子姜这个名字取得非常的奇怪，我们肯定对于鬼子姜是非常的陌生的，那么我们有必要先了解一下什么是鬼子姜，然后才了解鬼子姜的做法。
鬼子姜我们又叫做是菊芋，鬼子姜有很好的食用价值，鬼子姜营养非常的丰富，有我们人体需要的多种维生素。
鬼子姜的功效和作用非常的广泛，鬼子姜能够起到清热的作用，而且鬼子姜能利水和除湿，能起到凉血的功效，鬼子姜对于我们的胃部能起到暖胃和保胃的功效，所以养生可以选为食疗的材料。
多年生草本，高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。
茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形，有长柄，长10-16厘米，宽3-6厘米，基部宽楔形或圆形，有时微心形，顶端渐细尖，边缘有粗锯齿，有离基三出脉，上面被白色短粗毛、下面被柔毛，叶脉上有短硬毛，上部叶长椭圆形至阔披针形，基部渐狭，下延成短翅状，顶端渐尖，短尾状。
头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，径2-5厘米，总苞片多层，披针形，长14-17毫米、宽2-3毫米，顶端长渐尖，背面被短伏毛，边缘被开展的缘毛;托片长圆形，长8毫米，背面有肋、上端不等三浅裂。
舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，长1.7-3厘米;管状花花冠黄色，长6毫米。
瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。
花期8-9月。
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。
本方取菊芋有利尿的作用。
可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。
此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。
该品生用，取其清热凉血。
用于肠热便血。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。
适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
★糖醋鬼子姜材料洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克做法1、将新鲜、无刀伤的鬼子姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。
日本泡甜姜的制作方法
日本泡甜姜的制作方法
在日本寿司店里除了各色即赏心悦目又美味可口的寿司外，还有一种让人流连忘返的免费小菜------泡甜姜。
这种泡甜姜是很好的开胃菜，特别是在夏季，鱼虾收获最多的日子里，各家超市里都会有销售。
好了，现在让我们进入正题，开始学做正宗的日式泡甜姜吧。
一. 材料：
1. 新生姜500g
2. 日本白醋（我一般用苹果醋，这样味道更好）400cc
3. 砂糖160g
4. 蜂蜜 2大汤匙
5. 盐 1小汤匙
二. 制作方法：
1. 将新生姜洗净，去皮。
（生姜的红色尖部保留，只将黄茶色部分的皮去除就可以了）
2. 将生姜切片，撒上少许盐（如材料5中的量就可以。
）
3. 在锅里倒入白醋，砂糖煮沸。
之后加入蜂蜜放凉。
4. 另起一个锅，倒入白水煮沸后将切好的姜片放入热水中抄一下捞出，拎干。
5. 将拎干的姜片放入容器中，然后倒入已经放凉的添醋浸泡。
6. 待4～5天后就可以取出食用了。
制作好的泡甜姜也可以切成丝，做为日式炒面的配料，还可以制作饭团时一同食用。
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日式姜片做法
日式姜片通常可以做为搭配早餐的小菜来食用，经常吃日式姜片对身体有非常好的作用。
平时自己可以制作一些日式姜片，选择鲜嫩的子姜是非常适合的，制作方法简单，一般冷藏保存就可以了。
生姜是具有药性的，所以在吃生姜的时候要注意，身体火气很重的人是不适合吃生姜的。
日式姜片做法
夏季刚上市子姜正当时，2斤左右。
挑选红头姜，细长水灵的为佳。
轻轻的刮掉表皮，切薄薄的薄片少许盐腌10分钟后滗掉盐水。
点火烧开水下锅姜煮2-3分钟捞起来摊开晾凉。
米醋、冰糖(白糖)用无油锅烧开摊凉。
米醋和糖的比例适量就好。
我喜欢不那么冲，带点点甜味的，所以糖放得多一点。
米醋和水2:1。
2、姜、煮好的糖醋汁倒入无油无生水的玻璃罐中，糖醋汁掩盖好姜片为佳。
3、密封保存，放冰箱冷藏1周就可以开盖吃了。
越久越好味。
日式姜片的功效
日式泡仔姜是日本的一种泡姜。
姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效;还具有解毒、杀菌及延缓衰老的作用。
生姜中的姜辣素能对抗造成衰老的氧自由基，比维生素E还要强得多。
燥热的夏季食欲不好或饮食过于油腻及生食海鲜产品时，来几片酸甜仔姜片，既开胃又解毒，很管用的。
生姜食用禁忌
生姜虽然好处很多，但是我们如果不能有效的运用，对人体反而有害，所以对于一些比较常见的生姜食用禁忌，一定要记在心里。
禁忌一，不要去皮
生姜因为生长在土里，难免会带有泥巴，但是这些对于生姜来说，无关痛痒，我们食用生姜的时候最好不要削皮，因为生姜的有效成分基本在皮上，削皮无疑让生姜的营养成分丢失了大半。
禁忌二，阴虚者不宜食用
之所以阴虚，主要是体内的火气过重，从而导致阴气不足，这种人是不能够吃生姜的，以免加重阴虚的情况。
如果你也有手脚心发热，经常口干，眼干等粘膜干燥的表现，那就说明你是阴虚体质了，要少吃或者不吃生姜。
禁忌三，严重肝肾疾病患者
生姜也是属于刺激性比较大的食物，其中的姜辣素可以刺激肝细胞变性甚至坏死，而生姜的代谢需要肾脏来代谢，最终排出体外，如果肝肾有严重疾病者，则不宜食用生姜了。