商品学概论教学大纲

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宁夏工商职业技术学院

《商品学概论》课程教学大纲

(适用于三年制高职连锁企业经营管理、市场营销、物流管理等专业)

二○○六年九月

一、课程性质和任务

《商品学概论》是高等职业学校连锁企业经营管理、市场营销和物流管理专业学生必修的专业基础课。根据高等职业教育的培养目标,本课程的任务是:

1.使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能,具有应用商品学知识的初步能力;培养学生评价商品质量的水平,为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。

2.为学生利用商品学学习其他课程打下基础,使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初步能力。

3.树立科学态度及质量意识,自觉依法维护消费者的合法权益。

二、课程教学目标

通过本课程的学生,使学生树立良好的职业道德和质量意识,运用辩证唯物主义方法认识、评价商品质量,培养学生科学、准确的评价商品质量的能力。通过合理组织课程内容,特别通过基础知识、商品检验实验与分类商品知识的学习,使学生初步掌握商品学的基础知识和基本技能,在此基础上提高分析问题和解决问题的能力。通过本课程的学习,培养学生的判断能力、评价能力和获取新知识、新技术的能力,在毕业后具备较强的实践能力、创新能力和创业能力。

本课程教学应在知识和能力方面达到下述目标:

1.知识方面

⑴具备商品学的基本理论和基本常识;

⑵掌握商品质量的内涵和评价方法;

⑶理解掌握商品学的基础知识、理论体系与相关分类商品知识;

⑷掌握商品标准的种类及商品检验的方法;

⑸具有食品、家用电器的基本常识;

2.能力方面

⑴具有运用商品学知识评价商品质量的能力;

⑵具有熟练掌握运用商品质量评价技术依据的能力;

⑶具有熟练使用感官检验法检验商品质量的能力;

⑷具有使用商品学知识分析商品质量变化的能力;

⑸具有使用商品编码实现经营管理信息化的能力;

⑹评价食品、家用电器类商品质量水平的能力。

三、教学内容和教学要求

第一章绪论

1.知识点和教学要求

知识点:

⑴商品学的发展史;

⑵商品学研究的对象和内容;

教学要求:

⑴了解商品学的发展历史和现状;

⑵了解商品学的研究对象和基本内容;

2.能力培养要求

⑴具有正确认识商品学的学科体系、课程性质的能力;

⑵正确认识市场经济下商品概念的能力;

⑶具有运用商品二因素的能力;

第二章商品质量

1.知识点和教学要求

知识点:

⑴商品质量的概念及其实质;

⑵商品质量的基本要求;

⑶影响商品质量的因素

教学要求:

⑴理解掌握商品质量的概念及商品质量的实质;

⑵理解掌握食品商品质量的基本要求;

⑶理解掌握日用工业品商品质量的基本要求;

⑷理解掌握针纺织品商品质量的基本要求;

⑸理解掌握影响商品质量的因素。

2、能力培养要求

⑴具有全面评价商品质量的能力;

⑵具有正确评价食品商品质量的能力;

⑶具有正确评价日用工业品商品质量的能力;

⑷具有正确评价针纺织品商品质量的能力;

⑸具有在商品流通中保证商品质量的能力。

第三章商品标准

1、知识点和教学要求

知识点:

⑴商品标准与标准化;

⑵商品标准的分类与种类;

⑶产品质量监督与认证。

教学要求:

⑴理解掌握商品标准、标准化的基本概念与基本内容;

⑵理解掌握商品标准的分类方法、标准种类;

⑶理解掌握我国质量监督体系及质量认证制度。

2、能力培养要求

⑴具有运用商品标准评价商品质量的能力;

⑵具有运用四级标准及国际标准评价商品质量的能力;

⑶具有运用质量监督体系和质量认证制度,监督、评价商品质量的能力。

第四章商品检验

1、知识点和教学要求

知识点:

⑴商品检验的内容和程序;

⑵商品检验的方法;

⑶商品质量分级(商品品级);

⑷商品质量检验实验。

教学要求:

⑴理解掌握商品检验的概念、种类、内容和程序;

⑵理解掌握感官检验法和理化检验法的运用;

⑶理解掌握商品质量分级的方法;

⑷理解掌握运用感官检验法检验商品质量的实验方法。

2、能力培养要求

⑴根据商品检验的目的不同正确选择商品检验的种类、程序和内容的能力;

⑵具有运用感官检验法和理化检验法检验商品质量的能力;

⑶具有运用商品质量分级的方法评价商品质量等级的能力;

⑷具有运用商品检验实验评价商品质量的能力。

第五章商品分类与编码

1、知识点和教学要求

知识点:

⑴商品分类的原则和方法;

⑵商品分类的标志;

⑶商品编码。

教学要求:

⑴理解掌握商品分类的原则和分类方法;

⑵理解掌握常用的商品分类标志;

⑶理解掌握商品编码的分类、条形码与店内码。

2、能力培养要求

⑴具有正确选择商品分类标志的能力;

⑵具有运用商品分类标志科学分类商品的能力;

⑶具有运用商品编码、条形码和店内码实现经营管理信息化的能力。

第六章商品包装

1、知识点和教学要求

知识点:

⑴商品包装的作用与分类;

⑵商品包装材料、种类与特性;

⑶商品包装技法与法规;

⑷商品包装标志;

⑸商标。

教学要求:

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