糖尿病饮食指导PPT课件

粗识糖尿病饮食

糖尿病饮食？

三大营养物质是什么？

糖尿病食谱的初步估算

糖尿病饮食——定义

糖尿病饮食是指专门用于糖尿病病人的一种特别膳食。这种膳食要严格控制所供给的热能，根据医学知识，按要求计算每位病人全天所需的食物内容及供给数量。

糖尿病饮食治疗

——治疗目的

科学地安排饮食中各

营养成分,使血糖、

血脂达到或接近正常

水平

降低肥胖者体重以增

加胰岛素敏感性

糖尿病饮食治疗

--治疗目的

增加消瘦者体重至接

近标准体重

通过饮食治疗，使成

年人能从事正常的工

作与活动，儿童能正

常生长发育

食物

葡萄糖

能量

糖尿病饮食治疗

--三大营养物质

能量蛋白质脂肪碳水化合物

千卡

4.0 9.0 4.0

千焦

16.7 37.7 16.7

三大营养素（1克）的生理有效热能：（1千卡=4.184千焦）

劳动强度

消瘦

千卡／公斤／天

正常

千卡／公斤／天

肥胖

千卡／公斤／天

卧床休息 20－25 15－20 15

轻度体力劳动 35 25－30 20－25

中度体力劳动 40 35 30

重度体力劳动 40－45 40 35

控制总热能

饮食均衡合理搭配

维生素、

无机盐要充足

合理的饮食结构

蛋白质

15-20%

脂肪

25-30%

碳水化合物

50-60%

碳水化合物

又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源每克碳水化合物可产生4千卡热量

为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量

占全天总热量的50%～60%

食物中碳水化合物的来源

各类薯类（如小米、玉米、红薯，土豆等）

各类粮食（大米、小麦、燕麦，荞麦等）

各类甜点类（如蛋糕、饼干、松饼、曲奇、巧克力派点心等）

冷冻甜食类（如冰激凌、冰棒、雪糕等）

各类含糖饮料（如果汁、可口可乐、雪碧、冰红茶等）

某些含淀粉量高的蔬菜（如碗豆、山药、南瓜、胡萝卜、藕、菱角等）

水果类（新鲜的、冷冻的、罐装的、晒干的）

各类乳制品（如牛奶、羊奶、酸奶等，但不包括奶酪）

各类酒类（如啤酒、白酒、果酒）

蜂蜜、糖浆、糖蜜

果酱、果冻、蜜饯

糖果类：各种糖块、白糖、红糖

碳水化合物的来源种类

谷物类：面食、大米和五谷杂粮

糖类：葡萄糖、白沙糖、水果糖等

水果类：苹果、梨、桃、桔子等

部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜

是生命和机体的物质基础

每克蛋白质可产生4千卡热量

当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热

对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着

主要作用

既兆苋攘康?5%～20%

蛋白质

蛋白质的来源种类

蛋类：鸡蛋、鸭蛋

奶类：牛奶、酸奶、奶粉

鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹

瘦肉类: 鸡肉、牛肉、猪肉

黄豆类：豆腐、豆浆

脂肪

容易忽略并超量选食

每克脂肪产生9千卡热量

占全日总热量的25%～30%

胆固醇应控制每日300毫克以下

脂肪的来源种类

植物油

动物油

动物内脏

肥肉

动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁

糖尿病食谱的初步估算

糖尿病饮食治疗

--食谱制定步骤

计算标准体重

实际体重与标准体重比较

确定劳动强度

计算每日所需总热量

膳食分配

糖尿病饮食治疗

--食谱制定方法

食谱制定方法举例一：

一男性患者，48岁，身高165cm，体重75Kg，电工。

理想体重：165－105＝60Kg

实际体重与标准体重比较：

公式：实际体重-标准体重/标准体重

计算：75-60/60=15/60=25%

糖尿病饮食治疗

--食谱制定方法

实际体重体型

比标准体重少10% 体重不足

标准体重10%左右健康体重

超过标准体重10% 超重

超过标准体重20% 肥胖

劳动强度、种类

重体力劳动

重工业、重农业、室外建筑、搬运、铸造、收割、挖掘、钻井、木工

中体力劳动

搬运轻东西、持续长距离行走、环卫工作、庭院耕作、油漆工、管道工、电工、焊工、采油工等

轻体力劳动

包括所有坐着的工作：洗衣、做饭、驾驶汽车、缓慢行走等

糖尿病饮食治疗

--食谱制定方法

劳动强度消瘦理想肥胖

重体力劳动

45-50 40 35

中体力劳动

40 35 30

轻体力劳动

35 30 20-25

休息状态

25-30 20-25 15-20

注：每日所需总热量（千卡/千克标准体重）

糖尿病饮食治疗