茶园质量评价指标体系构建研究

茶园质量评价指标体系构建研究作者：叶伟娇李自强高水练余文权罗博仁杨江帆

来源：《福建农业学报》2019年第11期

摘要：【目的】随着茶产业转型升级速度加快、产业分化和农村劳动力的转移，迫切需要通过茶园质量评价指标体系，为茶园流转提供价值评估参考依据，推进茶园经营的规模化和茶产业服务规模化。【方法】参考林地质量评价与耕地质量评价指标，通过文献研究和专家访谈，从气象、土壤、地形地貌、茶树质量、茶园结构与安全5个方面设计了茶园质量27个评价指标，利用专家问卷调查和层次分析法确定指标权重，并结合专业理论和专家意见，制定二级指标评分参考标准，最终获得茶园质量总分公式。【结果】（1）5个一级指标权重分别为0.2211、0.3800、0.0607、0.2211、0.1171;（2）指标隶属关系分析表明一级指标与茶园质量、二级指标与其一级指标间均有较高的隶属度。【结论】本研究的茶园质量评价指标体系可在茶园流转时聘请专家参照二级指标评分标准带入公式计算茶园质量的总分，为评估茶园价值提供参考。

关键词：茶园质量;评价指标体系;层次分析法

中图分类号：S571.1 文献标志码：A 文章编号：1008-0384（2019）11-1347-08

0 引言

【研究意义】茶产业的生产发展面临着茶园细碎化[1]和劳动力短缺[2]等问题。面对茶产业的转型升级，学者们提出中国茶产业的健康和可持续发展，应加快产业发展模式的转型[3]，加快茶园管理的机械化[1]，增加茶园基地规模和聚集度[4]。茶园经营规模化和茶产业服务规模化是产业发展的必然趋势。茶园经营规模化有利于改进茶农的生产方式，提高茶叶生产技术效率，减少综合成本的投人。茶产业服务规模化一方面能够促进茶园的精细化管理，减少水土流失、土壤酸化等现象，另一方面能够降低生产经营主体的成本，提高茶业生产效率和经营效益。茶园流转是实现茶园经营规模化和茶产业服务规模化的基础，其中，以茶园质量为依据的價值评估是茶园流转的核心工作之一。【前人研究进展】当前国内外关于茶园质量的研究，可分为两部分。一部分是研究气象、土壤等方面与茶叶质量和产量的关系。如利用量化的天气参数预测茶叶产量[5]、茶叶产量与气象因子的关系研究[6-7]，茶园土壤的耕作方式[8]对茶叶产量的影响等。另一部分是通过适宜性分析划分茶园种植、生态的适宜性。如利用GIS技术划分种植适宜区[9]、构建茶园适宜性评价指标体系[10]、茶叶种植适宜性评价指标体系[11]。【本研究切入点】这些研究大部分从影响茶叶质量和产量的角度研究茶园质量，论述茶树种植的适宜性，较少将茶园作为主体研究其质量与价值。由于茶园总面积大，单个主体小而散等特殊性，有必要对其质量进行评价。【拟解决的关键问题】本研究在借鉴耕地质量评价和林地质量评价研究成果的基础上，采用德尔菲法确定影响茶园质量的各指标，通过层次分析法确定各指标的权重，构建茶园质量评价体系。以期在给茶园流转时的价值评估提供参考依据，加快实现茶园经营规模化和茶产业服务规模化的同时，为茶园制定合理的规划和加强科学管理提供参考。

1 理论基础与评价体系构建

1.1 理论基础

中国农业部在“2008年耕地调查和质量评估技术规定”中将耕地质量定义为作物生长和清洁生产的程度，包括耕地地力和耕地环境质量两方面。Karlen[12]、张康健[13]等认为林地质量是指自然主导因子（如气候、水文、土壤等）综合作用影响林木生长的环境优劣程度，侧重反映出在一定林地投人和利用水平下的林地生产力。关于茶园质量尚未见明确的概念界定，参考上述林地质量和耕地质量的定义，结合茶园的特性，可将茶园质量定义为气候、土壤、地形等主导因子综合作用影响茶树生长的环境优劣程度，和凝聚人类劳动所形成的茶树质量或茶园结构优劣水平，侧重反映茶园生产力和作为固定资产的价值。

在耕地评价指标选取上，农肖肖等[14]认为社会经济条件、土壤条件、农田基础设施条件及耕地立地条件等人文与自然因素共同影响耕地质量。耕地质量评价指标应该反映耕地质量和区位条件的优劣[15]。熊昌盛等[16]选取地形地貌、土壤条件、林木状况、社会经济条件4个方面12个因子评价林地质量。而在林地保护和利用规划的土地质量评价方案中，主要通过指数导向曲线法和专家评分法选取影响林地质量的土壤、坡向、交通区位等因子进行综合性评价[17]。

1.2 评价指标选择

评估茶园质量指标的选择应该关注茶园潜在生产力的差异，这些差异主要源于茶园的地形、气象和土壤等因素。本研究基于耕地质量评价与林地质量评价的指标选取以及前人的研究，结合茶学、茶业经济管理、茶园开发与管理等方面的专家根据主导性原则、可量化原则、可行性原则选取评价指标。

1.2.1 气象气象决定作物的生长地点和潜在产量[5]。气象条件对茶树的生长环境有显著影响，尤其是温度，光照，水分和气体[18]。茶树喜温怕光，研究发现，年平均相对湿度、极端最高气温、年活动积温、日照时间和平均气温是影响茶叶产量的主要因素[6]。茶树怕涝却喜湿，茶树适宜栽培的地区，年均降水量必须在1000mm以上，而过多的暴雨天气，易引起表土冲刷，对茶树生长不利[18]。因此，在气象因素中，选取≥10℃的活动积温，年平均日照时间，年平均相对湿度，年平均降水量，年平均温度和极端温度作为评价茶园质量的主要指标。

1.2.2 土壤在林地质量评价中，一般选取土壤质地、土层厚度、土地退化作为评价林地质量的土壤评价指标[16]。对茶园而言，土壤质地影响着茶树根系的空间分布和生长，土层厚度主要影响茶树长势。而土壤肥力是茶树汲取营养的主要来源，茶园土壤管理的措施基本为保持土壤的肥力[19]。茶树是喜酸嫌钙的植物，茶树生长的地区土壤pH值不宜过高。因此，选取土壤质地、土层厚度、土壤肥力、pH值作为土壤中影响茶园质量的主要指标。

1.2.3 地形地貌地貌、坡向、坡度、坡位是林地质量评价中主要的地形地貌指标[16]。对茶园而言，坡度、坡向、海拔等因子通过气象影响茶树生长和茶叶品质。除此之外，水源的污染情况直接影响着茶树的重金属含量，水源的灌溉便利程度影响着茶园的后期管理和经济投人。茶园选址要求生态环境要好，远离污染源。四周的森林一方面能够形成阻隔带，阻挡大气污染源，另一方面有利于茶园的小气候，增加茶园的微生物种群数量。因此，选取海拔高度、坡度、坡向、水源情况、远离污染源、四周（含梯壁）植被覆盖率作为地形地貌中影响茶园质量的主要指标。1.2.4茶树质量林地质量评价体系中，一般选择闭郁度、平均胸径、龄组等评价林木质量[16]对茶园而言，茶叶产量、鲜叶质量、树龄、茶树品种等因子直接影响着茶园的质量与收益。不同茶树品种在发芽迟早、生长快漫、内含品质成分等方面有较大差异[1s1，只种植单一品种，不利于降低种植风险，以及茶园在产量、品质、抗逆性以及劳动生产率等方面的综合效应的提高[20]。同一片茶树种植区域的品种纯正度影响着茶园的后期管理、采摘和成茶品质。因此，选取茶树品种、品种纯正度、品种结构、年均单产、树龄、鲜叶质量作为茶树质量中影响茶园质量的主要指标。1.2.5茶园结构与安全茶树是多年生木本经济作物，前期建设的工作基础影响后期的茶叶产出[18l0茶园的规模、梯层等高情况、梯壁结构强度、道路情况都需要前期大量的经济投人且后期较难改变，对茶园质量与收益具有重要影响。无公害、绿色食品茶与有机茶等相关认证的茶园都是按照国家要求生产无公害、无污染产品的茶园，对于茶园茶叶质量有较高的保证。因此，选取茶园规模、茶园梯层等高、梯壁结构强度、道路情况、茶园认证作为茶园结构与安全中影响茶园质量的主要指标。1.2.6否定项近年来，茶叶的