工业微生物名词解释

1.间歇培养或分批培养：微生物在化学成分一定的培养基中进行培养..

同步培养：培养基中所有细胞处于同一生长阶段;群体与个体的行为一致..

2.芽孢：某些细菌在生长的一定阶段;细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形;对不良环

境条件具有较强抗性的休眠体..

3.伴孢晶体：有些芽孢杆菌在形成芽孢的同时;在细胞内产生晶体状内含物..

4.连续培养：在对数生长期的培养容器中不断加入新鲜的培养基;同时不断放出代谢物;

使微生物所需的营养及时得到补充;有害的代谢产物及时排除;菌体的生长不受影响 ..

5.发酵热：发酵过程中释放出来的净热量..

6.原生质体融合：通过人工的方法;使遗传性状不同的两个细胞的原生质体发生融合;并产

生重组子的过程..

7.营养缺陷型菌株：野生菌株经过人工诱变处理后;丧失了合成某种营养物质的能力;这些

菌株生长的培养基中必需添加该种营养物质..

8.接合：通过供体菌和受体菌的细胞直接接触、传递大段DNA包括质粒遗传信息的现象..

整合：外来DNA片段插入染色体中的过程..

9.转导：借助噬菌体;把供体细胞中DNA片段携带到受体细胞中;从而使后者获得前者部分

遗传性状的现象..

10.转染：将病毒的DNA或RNA人为地抽提分离出来;用它来感染感受态的受体细胞;并进

而产生正常病毒的后代;是特殊的“转化”..

11.转化：某一基因型的细胞直接从周围介质中吸收另一基因型细胞的DNA;并将它整合到

自己的基因组中;造成基因型和表型发生相应变化的现象..

12.巴斯德效应：指在厌氧条件下;向高速发酵的培养基中通入氧气;抑制糖酵解的现象..

13.半合成抗生素：通过人工化学合成的方法对它的结构进行修饰与改造;把它的“短板”

弥补上;扬长避短;发挥更好的效力..因为是基于它原有的结构作为起始原料..

14.组成酶：它的合成与环境无关;随菌体形成而合成;是细胞固有酶;在菌体内的含量相对

稳定..

15.诱导酶：只有在环境中存在诱导剂时;才开始合成;一旦环境中没有了诱导剂;合成就终

止..

同工酶：催化相同的化学反应;而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一

组酶..

16.初级代谢产物：对微生物的生产是必需的;与微生物细胞的形成过程同步..如氨基酸、

核苷酸、乙醇等..

17.次级代谢产物：对微生物的生存;生长或繁殖不是必需的;以初级代谢产物为前体;形成的高峰在微生物生长的稳定期后期或衰亡期..如抗生素、生长激素、生物碱、维生素、色素、毒素等..

18.抗原：任何可诱发免疫反应的物质..

19.抗体：指机体的免疫系统在抗原刺激下;由B淋巴细胞或记忆细胞增殖分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白..

20.补料分批培养：根据菌株生长和初始培养基的特点;在分批培养的某些阶段适当补加培养基;使菌体或其代谢产物的生长时间延长..半连续培养或流加培养

21.活性污泥：是由污水中繁殖的好气性微生物群体组成的絮状污泥;具有很强的吸咐、凝聚和氧化分解污水中有机物质和其它物质的能力..

22.生理性酸性物质：经微生物代谢后能形成酸性物质的无机氮源;如硫酸胺..

23.生理性碱性物质：经微生物代谢后能产生碱性物质的无机氮源;如硝酸钾..

24.气升式生物反应器：采用内环流气升式中心进气的反应器;内部无搅拌装置;是在传统

的鼓泡塔中加入导流筒构成的..当气体通过气体分布器进入中心导流筒后;造成管内流体

密度比管外低;在静压差和进入气体的动量作用下;使液体携带气泡在反应器内形成循环流动;从而达到良好的气液混合..

25.高温短时灭菌：利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡..

26.红曲米：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料;用红曲霉菌发酵而成;棕红色或紫红色的

米粒..

27.半合成培养基：由天然材料和已知的纯化学药品组成的培养基..

28.天然培养基：利用生物的组织、器官及其抽取物或制品配成的培养基..

29.合成培养基：成分完全了解的化学药品配成的培养基..

基本培养基：满足野生型菌株最低营养要求的合成培养基..

完全培养基：;在基本培养基中加入富含生长因子的营养物质;满足各种营养缺陷型菌株的生长需要的培养基

30.菌种复壮：在菌种发生退化后;通过纯种分离和性能测定;从退化群体中;找出未退化的个体;以达到恢复该菌株原有形状..

31.光复活作用：将受紫外线照射后的细胞立即暴露在可见光下;菌体的突变率和致死率均下降..

31.革兰染色法：初染草酸铵结晶紫---紫色;媒染碘液—紫色;脱色95%乙醇---无色或紫色;复染沙黄番红----无色被染成红色;紫色仍为紫色......革兰氏阳性菌为紫色；革兰氏阴

性菌被染成红色..

革兰氏阳性菌：垣酸磷壁酸革兰氏阴性菌：脂多糖内毒素

32.放线菌主要通过无性孢子进行繁殖..

33.放线菌：链霉菌；抗生素：链霉素、土霉素、博来霉素、卡那霉素

34.单细胞蛋白：一类源于酵母菌或其他微生物的蛋白..SCP

35.核糖体的沉降系数：原核生物70S50S/30S;真核生物80S60S/40S..

36.芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式..

37.假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌..真酵母：能进行有性繁殖的酵母菌..

无性繁殖：不经生殖细胞结合;由母体直接产生子代的繁殖方法..

38.嘧啶比嘌呤对紫外线更敏感..嘧啶多;紫外线照射造成DNA断裂..

39.有些细菌能直接利用纤维素和半纤维素发酵..

40.一个物种的学名由属名字首大写+种名字首小写;学名应为斜体字..

41.基因重组：两个不同性状个体内的基因转移到一起;形成新的遗传型个体..

42.质粒：游离于染色体外;具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA..

43.菌落：单个细胞在有限的空间中发展成肉眼可见的细胞堆..

44.物理灭菌：高温灭菌法;紫外线灭菌;过滤除菌;微波灭菌;γ射线灭菌..

高温引起蛋白质、核酸等活性大分子氧化或变性失活;导致微生物死亡..

过滤除菌：绝对过滤器---拦截作用;通过控制孔的大小除去一定大小范围的颗粒;惯性碰撞、扩散、吸附等作用除去比孔径小的颗粒..缺点是流动阻力造成巨大的压力降..

紫外线灭菌：作用于DNA;形成胸腺嘧啶二聚体;造成菌体死亡..对芽孢;细胞起作用;穿透力弱;不能透过普通玻璃..物体表面和空间的消毒..

γ射线灭菌：密封物体;不耐热物体灭菌;不留下污染物..医用一次性塑料用品..

微波灭菌：微波造成分子加速运动使细胞内部受到损害;导致微生物死亡..加热均匀;热能利用率高;穿透力强;加热时间短;用于培养基灭菌;酒类消毒..

45.细菌生长曲线：调整期、对数生长期、稳定期、衰亡期..

①调整期：菌体质量增加;体积增大；菌体代谢非常活跃;生产诱导酶;辅酶及某些中间代谢产物；对外界理化因素影响的抵抗能力较弱..

工业指导：缩短调整期;采用适当菌龄对数生长期的健壮菌种;发酵培养基的组成应接近种子培养基..

②对数生长期：菌体数高数增长；易受培养温度影响;接近最适生长温度；该阶段前期的细胞对理化环境敏感；菌体大小;形态;生理特征比较一致;大多单个存在

工业指导：研究微生物遗传和代谢性能;生产接种的种子

③稳定期：活菌数动态平衡;细胞分裂速度下降;细胞内开始积累内含物;产芽孢适应不利的环境；开始合成次级代谢