2020餐饮个人工作计划书怎么写

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餐饮个人工作计划7篇

餐饮个人工作计划7篇

餐饮个人工作计划7篇餐饮个人工作计划篇1经过酒店工作中的付出似乎令餐饮部的发展陷入了难以突破的瓶颈,但这也意味着稍作规划便能够通过明年的努力让餐饮部工作获得重大的进展,所以尽管此时的停滞不前显得有些可惜却也是为了在沉淀中寻求突破的契机,在积累经验的同时自然也要制定好餐饮部的工作计划从而为酒店的经营贡献更多的力量。

鉴于明年需要对酒店餐饮区域进行扩建的缘故需要提前搭建临时的工作地点才行,毕竟部分不习惯在外用餐的客户往往都会将酒店餐饮部当成自己的首选,所以在确保工程质量的情况下也不能够落下平时的餐饮工作才行,因此明年我们会搭建出临时的餐饮区域并在不影响酒店整体服务的情况下做好餐饮工作,尽管这个过程比较艰辛却可以在原址扩建成功以后获得更大的发展空间,而作为餐饮部员工的我主要是做好酒店客户的服务工作以防对方因此感到不满,另外可以考虑在扩建期间对酒店菜肴予以打折服务从而换取客户的体谅,实际上若是能够等到餐厅扩建成功势必能够将获取的信誉转化为相应的客流量。

重视餐具的清洗与消毒工作并维护好用餐区域的干净整洁,为了让客户对酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相应的清洁工作才行,尽管以前并未忽视这方面的工作却也需要继续得到加强才能够提升部门工作人员的能力,哪怕是为了酒店的整体经营考虑也不能够满足于目前的工作状态以至于停滞不前,所以无论是餐具还是餐车都要将其清洗干净并在客户的需求下送餐到房,而且在客户数量较多的时候也要处理好餐桌区域的油污以免让对方产生反感的情绪。

对采购的食材进行质检以免让不合格的菜肴流入客户的餐桌上,由于酒店是以服务为主的企业则意味着些许的污点都可能影响到整体的经营状况,所以我在明年的工作中应该重视食材的质检工作并确保菜肴的安全性才行,无论是进货渠道还是采购流程都要保持关注才能够在问题产生的时候及时将其解决掉,毕竟作为餐饮部员工应当要为客户的用餐安全提供保障才算得上是为酒店的发展提供帮助。

计划虽然比较粗浅却包含着我对餐饮部工作的重视以及酒店发展的热爱,而我也会怀抱着这份对餐饮事业的期待投入到明年的工作中去,希望届时能够发挥出较好的水平从而使得酒店餐饮部的工作呈现突破瓶颈的趋势,哪怕这个过程比较困难也要履行好餐饮部员工的职责从而为酒店的经营做好服务工作。

餐饮业个人工作计划(精选10篇)

餐饮业个人工作计划(精选10篇)

餐饮业个人工作计划(精选10篇)餐饮业个人工作计划篇1(一)班前准备工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。

我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。

为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜,操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令),坚持做到A,上菜报名B,摆放到位C,核菜划单。

上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

餐饮个人工作计划范文5篇

餐饮个人工作计划范文5篇

餐饮个人工作计划范文5篇餐饮个人工作计划范文1在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,__人我们酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下,__人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,终于取得了非常良好的经营业绩,圆满地完成了“三高二好”总目标。

又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创中亚品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题,进一步实现我们酒店质的飞跃。

一、提升产品质量,强化队伍建设随着__市大小我们酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对我们酒店产品的要求也越来越高,不断地提升我们酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择。

在硬件设施设备上,我们酒店将在20__年改造的基础上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立__人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度,强化市场拓展“天府楼”之川菜品牌,已在__市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。

在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚定__之品牌,充分拓展市场空间,为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识,加大创新举措创新是我们酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到我们酒店成长的乐趣,20__年,我们对我们酒店产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果。

在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在20__年的基础上,进一步开展创新活动,让我们酒店在创新中得到不断的进步与发展。

餐饮服务员个人工作计划6篇

餐饮服务员个人工作计划6篇

餐饮服务员个人工作计划6篇餐饮服务员个人工作计划 (1) 随着酒店新标准的实施,我们酒店的未来将任重而道远,虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验,但是我们必须时刻保持清醒的头脑,意识到郓城市场的局限性,消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素,以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。

所以,我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。

针对下半年的工作特制定计划如下:一、继续加强员工的业务技能培训,提高员工的综合素质餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口,不仅整体形象要能经受得住考验,业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平,要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上,必须抓好培训工作,如果培训工作不跟上,很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,因此,下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训,培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟,并督导其在工作中学而用之。

同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划,方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水平,从而多方面提高酒店的经济效益。

三、加强员工思想教育。

利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。

四、继续做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节约。

如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。

如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念,保持与员工沟通交流的习惯,以增近彼此的了解,便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话,主要是围绕着工作与生活为重点,让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通,根据员工提出合理性的要求,管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决,为员工排忧解难。

餐饮个人工作计划及目标

餐饮个人工作计划及目标

一、前言作为一名餐饮行业的从业者,我深知餐饮服务工作的重要性。

为了提升自己的专业素养,提高服务质量,现将本人2023年度个人工作计划及目标如下:二、工作计划1. 基础知识学习(1)深入学习餐饮行业相关法律法规,确保合法合规经营。

(2)了解餐饮行业发展趋势,掌握市场动态,提高自身竞争力。

(3)学习餐饮管理知识,提高餐厅运营效率。

2. 服务技能提升(1)熟练掌握餐厅各项服务流程,提高服务质量。

(2)加强沟通能力,提高客户满意度。

(3)学习餐饮礼仪,提升自身形象。

3. 团队协作(1)积极参与团队活动,增强团队凝聚力。

(2)与同事相互学习,共同进步。

(3)协助上级完成各项工作任务。

4. 持续改进(1)关注餐厅运营过程中的问题,提出改进建议。

(2)学习先进的管理经验,提升餐厅管理水平。

(3)关注行业动态,不断调整工作策略。

三、工作目标1. 业务能力(1)熟练掌握餐厅各项服务流程,提高工作效率。

(2)具备较强的沟通能力,提升客户满意度。

(3)掌握餐饮行业相关知识,成为行业内的优秀人才。

2. 个人成长(1)提升自身综合素质,成为餐厅的核心竞争力。

(2)拓宽人脉,为今后职业发展奠定基础。

(3)树立良好的职业道德,树立行业口碑。

3. 团队贡献(1)积极参与团队活动,提高团队凝聚力。

(2)协助上级完成各项工作任务,提高餐厅整体运营水平。

(3)关注行业动态,为餐厅发展提供有益建议。

四、总结通过以上工作计划及目标,我将以更加饱满的热情投入到餐饮行业的工作中,不断提升自己的业务能力和综合素质,为餐厅的繁荣发展贡献自己的力量。

同时,我也将不断学习,追求卓越,为自己在餐饮行业的发展奠定坚实基础。

餐饮个人工作计划模板怎么写(10篇)

餐饮个人工作计划模板怎么写(10篇)

餐饮个人工作计划模板怎么写(11篇)【导语】计划的内容远比形式来的重要。

不需要华丽的词藻,简单、清楚、可操作是工作计划要达到的基本要求。

本篇文章是为您整理的《餐饮个人工作计划模板怎么写(11篇)》,供大家阅读。

1.餐饮个人工作计划模板怎么写篇一一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队,而作为这个团队的带头人——店长,有着非常明确的使命和工作职责。

1.店长的使命:(1)全面落实贯彻公司的营运规则,创造优异的销售业绩,提供良好的顾客服务。

(1)领导、布置门店各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

(1)限度地激发员工的积极性和创造性,从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境,使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者,可能地为企业的集体和长远利益服务。

1.店长的工作职责:(1)了解连锁企业的经营理念;(1)完成公司下达的各项指标;(1)制定门店的经营计划;(1)督促各部门工作人员贯彻执行经营计划;(1)组织员工进行教育培训;(1)监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;(1)监督检查门店的财务管理;(1)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;(1)执行公司下达的促销活动与促销计划;(11)了解并掌握本店的销售动态,及时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等,维护本店的清洁与卫生;(11)负责处理顾客的投诉与抱怨;(11)处理日常经营中出现的例外和突发事件;1.店长的基本素质要求:(1)指导能力:能拓展下级的视野,画龙点睛,使其人尽其才,提高业绩的指导能力。

(1)培训的能力:按已有的规范管理培育下级,传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺,帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

(1)资讯、数据的驾驭能力:信息资料、数据的整理、分析,并使之运用到实践中去,以扬长避短、查漏补缺,加强管理,提升业绩的能力。

2020餐饮工作计划范本3篇

2020餐饮工作计划范本3篇

2020餐饮工作计划范本3篇2020 catering work plan model汇报人:JinTai College2020餐饮工作计划范本3篇前言:工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划,有了工作计划,工作就有了明确的目标和具体的步骤,大家协调行动,使工作有条不紊地进行。

工作计划对工作既有指导作用,又有推动作用,是提高工作效率的重要手段。

本文档根据工作计划的书写内容要求,带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明,具有实践指导意义。

便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1:2020餐饮工作计划范文2、篇章2:2020餐饮工作计划范文3、篇章3:2020餐饮工作计划范文篇章1:2020餐饮工作计划范文20XX年,是我会换届后的第一年。

我们一定要激发新热情,探索新方式,增强商会凝聚力,扩大商会影响力;协助政府搞好行业管理,帮助企业做好经营管理,让商会工作再上新台阶。

特制定商会工作计划。

一、定期召开不同类型的会议。

1、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加);2、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加);3、半年(6月、11月)召开一次常务理事会;4、半年(2月、8月)召开一次名誉会长、顾问会议;5、一年(12月)召开一次全体会员会议(年会)。

二、搞好办公室的搬迁工作。

因现有办公室要拆迁,将在2-3月完成办公室的搬迁工作。

根据实际需要,适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。

三、健全组织机构,继续发展会员。

目前还没有成立餐饮商(协)会的县市,在上半年要成立餐饮商(协)会。

今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量,吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。

四、配合有关部门做好工作。

餐饮的工作计划怎么写范文5篇

餐饮的工作计划怎么写范文5篇

餐饮的工作计划怎么写范文5篇日子如同白驹过隙,不经意间,很快就要开展新的工作了,来为今后的学习制定一份计划。

可是到底什么样的计划才是适合自己的呢?这里给大家分享一些关于餐饮的工作计划怎么写范文,方便大家学习。

餐饮的工作计划怎么写范文篇1一、指导思想以《食品安全法》为依据,以切实保障人民群众身体健康为目标,以大中型餐饮单位及高风险食品品种为重点,建立机制,强化配合,努力提高餐具消毒监督监测及食品风险评估预警水平。

二、任务和目标(一)全面实施餐具消毒效果监测。

城区各类学校、托幼机构(100人以上)食堂、15桌以上餐馆餐具消毒效果监测覆盖率达100%;15桌以下餐馆集中消毒餐具消毒效果监测覆盖率达100%。

(二)全面开展餐饮消费环节重点食品抽检。

城区大中型餐饮单位制作的凉(卤)菜、生食海鲜、鲜榨果汁等高风险食品监测覆盖率达100%。

三、实施步骤(一)组织部署阶段(9月30日前)。

研究制定计划,组织安排部署,细化相关措施,筹集人力和基本设备。

(二)具体实施阶段(10月8日-10月31日)。

按照职责分工,具体组织实施。

1.餐饮消毒效果监测。

(1)学校及托幼机构食堂、15桌以上餐馆:每季度开展1次抽检,每次每单位采“餐盘、碗、筷(或勺)、砧板”样品各1份,监测指标为:大肠菌群、致病菌。

(2)集中消毒餐具:15桌以下餐馆每季开展1次不低于50个单位的抽检,每次每单位采“碗、筷、勺、杯”各1份,监测指标为:大肠菌群、致病菌。

2、重点食品监测。

对有凉菜制作的聚餐单位每季开展凉(卤)、生食海鲜、鲜榨果汁的抽检,抽样数量根据制作的品种抽取。

3、责任分工。

整个监测采样工作由执法大队牵头负责,大型餐饮单位由局食品科协助。

(三)总结评估阶段(11月1-30日)。

责任部门对照计划,认真开展总结,拟定总结评估报告上报。

四、工作要求(一)统一思想认识。

要充分认识到开展监测,是切实防范食物中毒等突发食品安全事件发生,保障群众生命安全和身体健康的有效措施,是加强食品安全预警、提升主动服务能力的基础。

关于餐饮个人工作计划5篇

关于餐饮个人工作计划5篇

关于餐饮个人工作计划5篇关于餐饮个人工作计划篇11、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中,服务人员应注意保管和照看客人的物品,防止丢失或被盗。

在自助餐厅,由于客人不时起身,服务员更要提高警惕。

如果客人喝多了,服务人员要注意观察,尽可能礼貌地劝其少喝,以免发生醉酒、受伤、打架等意外。

喝醉的客人应立即通知大堂经理和保安部,以防发生意外。

有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。

下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。

在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。

2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持对餐具进行验收和消毒,禁止无关人员进入厨房和餐厅后台,防止食品生产过程中生与熟、原料与成品的交叉污染。

保持厨房内外环境整洁,采取措施消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫和不健康状况,垃圾和废弃物放在指定地点并及时清理。

食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

对新上岗或临时参加工作的食品生产人员,经营者还必须进行健康检查,并办理健康证。

无证人员不准参与接触食品的生产和销售。

厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨房人员要注意安全操作,严禁操菜刀等利器嬉戏打闹,不准擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁。

厨房工作人员下班时要严格检查气、水、电是否关闭,及时发现并消除隐患,确保无异常后锁好门、关好窗,并指定专人负责各岗位的安全管理。

电器、取暖炉和餐饮用品应由专人负责,并严格遵守操作规程。

厨房工作人员要熟悉各种应急措施,熟练使用各种消防器材。

3、食品储存卫生管理做好粮食仓库的防霉、防虫、温湿度控制和定期清洗消毒工作。

减少外界因素对食品的污染。

各种食物应分开存放。

食品与非食品、原料和半成品卫生质量有问题的食品与正常食品、短期存放和长期存放的食品、有异味的食品和易吸收异味的食品不得混合堆放。

餐饮的工作计划8篇

餐饮的工作计划8篇

餐饮的工作计划餐饮的工作计划8篇时光在流逝,从不停歇,很快就要开展新的工作了,此时此刻需要制定一个详细的计划了。

相信大家又在为写计划犯愁了?下面是小编为大家收集的餐饮的工作计划8篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐饮的工作计划篇1尊敬的领导、亲爱的员工们:大家上午!在漫长的岁月里,已加入盛世开元这个团队2年多了,一路走来,也有收获,也有成长,也有感慨。

20xx年一直朝向殷董提出新目标、新思路,超越金爵、赶上顺峰。

创新管理经营,打造特色出品,创造知名品牌,争到优质服务这个方向努力。

08年首先两次学习收获:2月份参加专业经理人课程培训班,学到如何角色认识,怎样有效沟通,怎样制订有效培训,自我学习之用养成一个好习惯,带支团队进步。

4月份参加了林老师突破自我体验式学习,是我的思维模式得到了有效改变,超越自我,学会信任,学会是一位责任者,学会共赢,用未来愿望做现在的事,又一次给我的身心注入了新的层次。

回顾08年的成长,是比较艰辛,磨难挑战性的,前期岗位流动性大,造成人员缺编。

技能新老不齐。

到如今基本稳定。

以前大房间二人服务还投诉服务不到仒一,后分析员工欠缺技能,见缝扎针培训并强化学习,现今服务客人都能热情周到。

在没有规则的日常管理,物无去处,到处脏乱现象,在学习六常管理执行结果后,部门商议制订了标准运行,现保持整洁有序美观,得到了很大的改善。

后半鼐年在殷董、解总指导思想下余总执行下,餐饮部改变了整个精神面貌。

通过肢体语言、仪容仪表、连接服务运用、员工的工作状态都给客人留下了好评。

这一切都是离不开大家共同努力换来的成绩。

20xx年的到来我的计划如下:1、对员工技能少训多教,耐心指导帮助,打造过硬团队建议。

2、员工生活和思想给予关心和开导,保持乐观、积极向上心态,增加自身心理素质。

3、六常管理标准,人人做到守则。

4、营造和谐氛围,加强与客户沟通联系销售。

5、搞好节约意识,卫生保持。

6、培训员工语言表达能力,学会创新主动服务。

餐饮的工作计划与总结

餐饮的工作计划与总结

餐饮的工作计划与总结餐饮工作计划与总结一、工作计划作为餐饮业的从业者,工作计划是必不可少的。

以下是我个人在餐饮工作中的计划:1. 给顾客提供优质的服务作为餐饮员工,我们的第一要务就是给顾客提供优质的服务。

为此,我的计划有以下几点:(1)友善的态度:我们应该始终以微笑和良好的态度对待顾客,并主动地向顾客提供帮助和建议。

(2)提高服务质量:不断学习、积累经验、勤于实践,提高自己的服务质量,满足顾客需求。

(3)营造愉悦氛围:我们应该在经营场所营造出一个愉悦的氛围,如舒适的音乐、芳香的烛光、优雅的环境等,让顾客感到舒适、轻松、愉悦。

2. 提高菜品质量餐饮业的核心就是菜品,一款好的餐品可以让顾客留恋很长时间,为此我的计划是:(1)严格控制原材料:我们应该严格控制原材料的采购和进货,尽量选择新鲜、健康、放心的食材,并要求供应商提供合格证明。

(2)提高菜品烹饪技法:取长补短,不断探索新的烹饪技法,做出更加美味的菜品,以吸引更多的顾客。

(3)创新菜品:草创出新的菜品,并采取一些新颖的营销手法,吸引更多顾客,提高菜品的知名度和品牌效应。

3. 宣传和促销餐饮业的竞争压力很大,促销和宣传是必不可少的,我的计划如下:(1)广告策划:积极策划广告,选取适当媒体进行宣传,如电视、报纸、杂志等,让更多的人知道我们的品牌和菜品。

(2)会员营销:制定吸引会员的促销活动,如优惠券、积分兑换等,吸引更多的忠实顾客。

(3)网路营销:设置自己的网站,向客户提供网上订餐服务,并进行网上营销。

二、工作总结每一段时间结束都需要总结自己的工作,找到不足之处进行改进,以下是我在餐饮工作中的总结:1. 服务质量不稳定在服务质量方面,我存在不稳定性。

繁忙时很难把服务质量保持到极致,需要加强练习和培训。

此外,需要培养自己的心态,教育自己对待客人时保持良好的心态,不受情绪影响。

2. 菜品研发落后菜品的研发不够,、需要更多的创意元素加入,以吸引更多的顾客。

餐饮个人工作计划范本(5篇)

餐饮个人工作计划范本(5篇)

餐饮个人工作计划范本1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。

3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。

掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。

4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。

5.熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。

8.合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。

11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。

13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

14.召开班前班后会议,落实每天工作计划。

15.注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季优秀员工的依据。

16.积极完成上级经理交派的其他任务。

有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.制定工作计划的步骤:1.确定工作的目标-项目,内容,期限.2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走.3.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.餐饮个人工作计划范本(二)第一、餐厅内部管理方面:1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

歺饮的个人工作计划

歺饮的个人工作计划

歺饮的个人工作计划一、工作目标在本年度,我的工作目标主要是:1. 提高营养餐饮服务质量2. 提升餐饮服务人员的专业能力3. 提高餐饮服务的顾客满意度4. 控制成本,增加利润二、工作内容1. 提高营养餐饮服务质量(1)不断完善菜品,增加健康营养的选择,推出新菜品增加顾客选择(2)加强食品安全监督,加强对食材的检验,确保食材的质量和安全,保障顾客健康(3)提高餐厅服务品质,加强员工服务意识和服务技巧培训2. 提升餐饮服务人员的专业能力(1)定期为餐饮服务人员提供专业知识和技能培训,使其了解菜品的制作和服务流程(2)加强餐厅员工岗位责任意识,提高服务效率和质量(3)建立健全的考核机制,激励员工积极进取,提高服务质量3. 提高餐饮服务的顾客满意度(1)建立完善的顾客投诉处理机制,及时解决顾客的问题,提高顾客满意度(2)改善店面环境,提升就餐体验,吸引更多顾客(3)加强客户关系管理,定期与老顾客保持联系,吸引新顾客4. 控制成本,增加利润(1)严格控制食材成本,提高采购成本的有效性(2)全面了解餐厅的运营成本,降低不必要支出,提高利润(3)提高销售额,增加收入来源,创造更多的利润空间三、工作计划1. 提高营养餐饮服务质量(1)每月推出一款新菜品,丰富菜品选择(2)每周对食材进行抽检,确保食材的质量和安全(3)每季度举办一次员工培训,提高员工服务品质2. 提升餐饮服务人员的专业能力(1)每月开展一次专业知识培训,提高员工的专业水平(2)每季度对员工进行一次综合考核,激励员工提高服务品质3. 提高餐饮服务的顾客满意度(1)建立完善的投诉处理机制,及时解决顾客的问题(2)每月更新一次店面环境,提升就餐体验(3)每季度举办一次促销活动,吸引新顾客,留住老顾客4. 控制成本,增加利润(1)每月对食材成本进行一次调查,找到更优质更便宜的食材供应商(2)每季度对运营成本进行一次全面审查,降低不必要的支出(3)每季度推出一次新的销售策略,增加收入来源四、工作措施1. 提高营养餐饮服务质量(1)加强餐饮服务管理,确保菜品质量和安全(2)招聘专业的厨师,不断提升菜品的口味和质量(3)定期进行员工调研,听取顾客意见,改进餐饮服务质量2. 提升餐饮服务人员的专业能力(1)加强员工培训,提高员工专业水平(2)建立健全的员工考核机制,激励员工提高服务质量3. 提高餐饮服务的顾客满意度(1)建立完善的投诉处理机制,及时解决顾客的问题(2)改善店面环境,提升就餐体验(3)加强客户关系管理,定期与老顾客保持联系,吸引新顾客4. 控制成本,增加利润(1)严格控制食材成本,提高采购成本的有效性(2)全面了解餐厅的运营成本,降低不必要支出(3)提高销售额,增加收入来源,创造更多的利润空间五、工作预期1. 提高营养餐饮服务质量在本年度,通过不断完善餐饮服务质量,提高菜品质量和服务品质,使餐饮服务在本地区内具有一定的知名度,提高顾客满意度,增加顾客口碑。

2024年餐饮工作计划书(15篇)

2024年餐饮工作计划书(15篇)

餐饮工作计划书(15篇)餐饮工作计划书(精选15篇)餐饮工作计划书篇1控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

[二]、任职条件:1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能,6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

8、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

[三]、工作内容:1、注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作:(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作:(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

餐饮个人目标及工作计划

餐饮个人目标及工作计划

餐饮个人目标及工作计划餐饮个人目标及工作计划餐饮行业作为服务行业之一,其发展迅速且具有广阔的市场空间,是目前经济发展中的一支重要力量。

随着餐饮行业的不断壮大,越来越多的人选择进入这个行业,但是想要在餐饮行业取得成功并不是一件容易的事情。

每个从业者都应该制定自己的个人目标及工作计划,不断提升自己,提高自己的竞争力,从而在激烈的竞争中站稳脚跟。

一、工作计划1.明确职业规划一个人要在餐饮行业中有所作为,首先需要有一个明确的职业规划。

职业规划包括确定长期目标、规划短期目标、选择职业道路、制定职业发展路线图等。

只有有了明确的职业规划,才能在日常工作中不断努力,不断提升自己,才有可能实现自己的职业目标。

2.提高专业技能餐饮行业是一个技能密集型行业,掌握一定的专业技能是在这个行业中立足的前提。

从基础的烹饪技巧到高级的管理技能,都需要不断学习和实践。

在日常工作中,要学会总结经验,积极学习新知识,不断提高自己的专业技能,才能在行业中更具竞争力。

3.注重团队合作餐饮行业中,团队合作是非常重要的。

只有团队成员之间的相互协作,才能做好每一个环节,提供优质的服务。

在日常工作中,要注重与同事之间的沟通和合作,发挥各自的优势,协调工作关系,提高整个团队的工作效率和服务质量。

4.积极投入工作餐饮行业的工作节奏比较快,工作强度也较大。

要想在这个行业中有所作为,就需要投入更多的精力和时间。

在日常工作中,要保持积极的态度,认真负责地完成每一个工作任务,尽力做好每一个工作环节,才能获得客户的信任和团队的认可。

5.建立良好的服务意识餐饮行业是一个服务型行业,服务意识的好坏直接影响到顾客的满意度和客户口碑的好坏。

在日常工作中,要始终保持良好的服务意识,注重顾客体验,不断提高服务质量,让客户感受到优质的服务和舒适的用餐环境。

二、工作总结通过以上的工作计划,我在餐饮行业中有了很大的提升和进步。

在职业规划方面,我明确了自己的职业目标和职业发展路线,制定了长远和短期的目标和计划。

餐饮个人工作计划范文7篇

餐饮个人工作计划范文7篇

餐饮个人工作计划范文7篇由于工作竞争激烈,为了满足社会的生产力,不得不提高工作效率,与此同时工作的步伐就加快了,为了使步伐的加快不影响正常的秩序,这时就得提出一种计划。

创新落地是我们的工作目标。

作用无论是单位还是个人,无论办什么事情,事先都应有个打算和安排。

有了工作计划,工作就有了明确的目标和具体的步骤,就可以协调大家的行动,增强工作的主动性,减少盲目性,使工作有条不紊地进行。

同时,计划本身又是对工作进度和质量的考核标准,对大家有较强的约束和督促作用。

所以计划对工作既有指导作用,又有推动作用,搞好工作计划,是建立正常的工作秩序,提高工作效率的重要手段。

提高工作效率工作有两种形式:一、消极式的工作(救火式的工作:灾难和错误已经发生后再赶快处理)二、积极式的工作(防火式的工作:预见灾难和错误,提前计划,消除错误)写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。

让自己做到清清楚楚、明明白白。

计划是我们走向积极式工作的起点。

提升管理水平个人的发展要讲长远的职业规划,对于一个不断发展壮大,人员不断增加的企业和组织来说,计划显得尤为迫切。

企业小的时候,还可以不用写计划。

因为企业的问题并不多,沟通与协调起来也比较简单,只需要少数几个领导人就把发现的问题解决了。

但是企业大了,人员多了,部门多了,问题也多了,沟通也更困难了,领导精力这时也显得有限。

计划的重要性就体现出来了。

化被动为主动有了工作计划,我们不需要再等主管或领导的吩咐,只是在某些需要决策的事情上请示主管或领导就可以了。

我们可以做到整体的统筹安排,个人的工作效率自然也就提高了。

通过工作计划变个人驱动的为系统驱动的管理模式,这是企业成长的必经之路。

时间的脚步是无声的,它在不经意间流逝,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,也要开始制定工作计划了。

下面小编给大家带来餐饮个人工作计划范文,希望大家能够喜欢。

餐饮个人工作计划范文篇1时间慢慢的流逝,旧年带走了过去的荣誉和成就,却给我们送来了充满希望的新年。

餐饮手写工作计划范文模板

餐饮手写工作计划范文模板

餐饮手写工作计划范文模板一、工作目标1. 提高餐饮服务质量,满足顾客需求,提升顾客满意度。

2. 提高员工素质,提升服务水平,提高员工满意度。

3. 规范餐饮经营行为,提高盈利水平,实现经济效益和社会效益的双赢。

二、工作计划1. 提高餐饮服务质量(1)制定顾客满意度调查表,定期对顾客进行满意度调查,了解顾客对餐饮服务的评价,找出顾客满意度较低的方面,并及时改进。

(2)加强员工培训,提高员工服务水平。

对服务员进行礼仪培训、专业知识培训,提高员工的专业素养和服务技能。

(3)定期召开服务质量评估会议,总结服务工作的经验和不足,提出改进建议,完善服务流程,提高服务质量。

2. 提高员工素质(1)定期开展员工培训活动,提高员工素质。

培训内容包括服务技能、卫生安全知识、职业道德、沟通技巧等方面。

(2)建立员工激励机制,激励员工积极进取。

制定员工奖励政策,对表现突出的员工进行表彰和奖励,激励员工为提高服务质量做出努力。

3. 规范经营行为(1)制定餐饮经营规范标准。

明确经营者的责任和义务,规范员工的行为规范,督促餐饮经营者和员工遵守相关法律法规,提高总体经营水平。

(2)加强食品安全管理。

建立食品安全管理制度,加强对食品原料采购、储存、加工过程中的监督检查,保障餐饮安全。

(3)提高经营管理水平。

建立科学的经营管理制度,完善财务管理、人力资源管理,提高盈利水平。

三、工作重点1. 提高服务质量,满足顾客需求。

2. 提高员工服务意识,提升服务水平。

3. 规范餐饮经营行为,提高管理水平。

四、工作原则1. 顾客至上,服务至上。

2. 遵纪守法,诚信经营。

3. 突出重点,全面推进。

五、工作措施1. 加强培训力度,提高员工素质。

2. 完善管理制度,规范经营行为。

3. 注重服务细节,提升服务质量。

六、工作效果1. 顾客满意度提高,顾客投诉减少。

2. 员工服务意识增强,服务水平提升。

3. 经营管理水平提高,盈利水平提高。

七、工作总结本计划的执行对提高餐饮服务质量,提高员工素质和规范经营行为具有重要意义。

2020年餐饮个人工作计划写范文大全餐饮工作计划写

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餐饮个人工作计划写范文大全餐饮工作计划写xx年,我将带领着我的团队,认真、负责的完成每项工作,总结XX年的得失,做好每件事,将业务更进一步。

同时,在以后的工作中,我也将严格要求自己,提高自身素质、提高业务知识和经验,现将xx年的工作计划如下:一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排,根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务知识和业务技能,对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能,业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活情况,深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都‘爱店如爱家’,在工作中严格按照操作三轻进行,工作从而减少餐具的损耗,降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特别是开口服务意识,对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁,也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解,并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。

加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜顺序及出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象,xx年在悄然登场,对于自身来说在即将过去的一年里,有许多方面需要改进和学习的,那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学习,充实自己的知识和经验。

做到处事稳重、遇事冷静,控制调节好自己冲动的性格和脾气。

也将会认真负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明天更加美好,去努力、去奋斗。

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【篇一】
通过近期对酒店餐饮部的经营情况分析,为了稳定、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力,将针对以下几方面展开工作。

一、产品推广:
1、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;母亲节妈妈菜套餐,
2、六月份推出“清凉一夏”活动月及父亲节套餐。

3、建议七、八月份开展“美味手札”,推出不同款式菜肴;
九月份推出团圆月赏月活动。

4、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你-一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;
5、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活动。

二、队伍建设:
1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质
(1)严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取,保证招工的质量。

同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。

通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

(2)完善培训制度,为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。

其次成立培训小组,再三是制定培训方案,采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。

例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。

再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

(3)规范菜品试菜制度,为更好的推广我店餐饮产品,对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度
(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。

小组既分工又协作,由上而下层层落实管理制度,实行对管理效益有奖有罚,提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。

(2)完善餐饮部的会议制度。

会议包括每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等,确保上级指令得到及时落实执行。

(3)建立出品估清供应监督制度。

为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作。

每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。

并要求管理人员签名,以分清责任。

(4)加强协调关系。

酒店分工细环节多,一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

(5)提高综合接待能力。

全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。

在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

3、队伍的稳定:针对餐饮服务人员流动性较大的现状,为稳定酒店餐饮服务,建议。

(1)完善部门工作流程,降低员工工作强度,杜绝重复工作现象。

(2)健全奖罚制度,对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会,使员工产生对酒店的归属感。

(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入:
随着餐饮业竞争的日益激烈,定期的市场调查、经营分析,准确的市场定位,才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作,签署互惠促销协议,开拓我店婚宴信息发展增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动,通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动,餐饮部与客房部等相互配合,共同促进经营。

4、全员公关,争取更多的回头客。

对员工灌输公关意识和知识,与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。

逢节假日、客户生日向关系户电话问候。

同时专人负责客户资料的征集及补充,并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作,对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识,加强成本控制:
1、强调成本控制、节约费用的重要性,增强员工的效益意识,并要求员工付之行动。

同时完善有关制度,明确责任,依据制度加强控制。

2、严格执行市场询价制度,保证原材料成本控制。

【篇二】
第一、餐厅内部管理方面:
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极
2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。

7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等,减少浪费,降低费用,增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二,营销方面:
1.利用各种渠道广为宣传,(宣传单、吃客、短期促销、)增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。

3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。

根据不同时期制作促销方案。

第三,经营战略:
1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨。

不断改进,不断进步。

2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。

3.周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人。

今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。

【篇三】
1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。

3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。

掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。

4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。

5.熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。

8.合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。

11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。

13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

14.召开班前班后会议,落实每天工作计划。

15.注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季优秀员工的依据。

16.积极完成上级经理交派的其他任务。

有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.
制定工作计划的步骤:
1.确定工作的目标------项目,内容,期限.
2.将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.
3.工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.。

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