麦当劳业务领导介绍PPT(共29页)
案例分析——麦当劳PPT课件
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• 形象: 麦当劳采用M为标志，弧形、圆润的金黄色字形，体现着欢乐 与美味。在任何时候，它明亮的色彩和简洁独特的标识都以视觉识别 性很高的形象存在。"麦当劳大叔"以和蔼可亲的笑容，人格化地表达 着"麦当劳永远是大家的朋友"的心愿。 品质: 让顾客永远享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品。麦当劳有 着严格生产管理的规定，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序 存放和使用，生产过程采用电脑控制和标准操作。 服务: 店铺建筑环境的舒适，销售人员的服务态度等。"微笑"是麦当 劳的服务特色，所有店员都面带微笑，友善地和顾客交谈，使顾客感 受到亲切温馨的气氛。 清洁: 与其站着靠墙休息，不如起身打扫。"是麦当劳员工的信条。 各个岗位的员工都会自觉打扫清洁，使用过的餐具也会很快被收拾干 净保证了就餐环境的优雅清洁。 价值: 物有所值"指的是食品不仅质量高，而且生产合理科学，为了 增强就餐的新鲜感，麦当劳时常推出新的品种。
她现在很好。只是我再没有听说过他。 爱情仍然是爱情，它依然一个动人的爱情故事。因为有了味道，有了 距离，而更加动人。至少在外人看来是这样。
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Thank You!
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• T站着随意翻着杂志，I走了进来。他并不特别高大，但很壮硕。带着 从古老的亚欧文明古国所带来的男人的气息。T说，我当时突然有点 装酷了，就看不也看他一眼。然后，他走向了她。爱情像Sars一样俘 虏了她。所以她的体温上升到37度2了。
也许爱情就应该只停留在那个下午，停留在那个漂浮着如爱情味道的 咖啡香的小空间里。不过咖啡的味道从来不单一。她和父母因为他而 争执过；他回国的时候，她有时简直像个幸福的小怨妇；然后他从另 一个国度回来，然后她走，去很遥远的在地球另一边时差很大的另一 个国家，奔赴自己的梦。
麦当劳案例分析(课堂PPT)
4P战略分析 1、产品
麦当劳在产品质量上远远优于其他同行。 虽然，现在满大街可以看到德克士、曼得 芙等等，但麦当劳的品质绝对占有压倒性 的优势。其次，是产品的标准化。在其整 个的发展过程中，麦当劳向顾客提供的食 品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软 饮料等。即便有变化也只是原有基础上的 细微变化，例如，在汉堡包中增加点鸡肉。
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（2）、威胁最大的竞争对手——肯德 基
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四、麦当劳在中国的市场营销策略
1营销环境分析
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（一）宏观环境： 1、人口环境：
1中国是一个人口大国，而且大中城市人口 数量多，人口密度大，居住地点集中；青 少年所占比重比较大；城镇化发展迅速等 因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。同 时，我国人口趋于老龄化，也势必会影响 麦当劳的细分市场。
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5、科学技术环境：
当代科技迅速发展，生产力不断提高；科 学发明和新技术应用于新产品开发的周期 大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当 劳不断开发新产品；随着改革开放的深入 发展，人们的价值观念和消费习俗发生了 转变，对西式快餐的需求增大。
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6、社会文化环境：
一方面，教育水平普遍提高，消费结构改 善，对于商品的理性购买能力提高。另一 方面，随着改革开放的深入发展，人们的 价值观念和消费习俗发生了转变，对西方 文化的接受和青睐，因此对于对西式快餐 的需求增大。
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开
拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。
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2、麦当劳市场地位
。麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界 五百强的企业中排名前十。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美 元，净利润为16.4亿美元。雇员数目更是达 到了418,000人，可见麦当劳的企业规模。
零售巨头：雷·克罗克(麦当劳创始人)人物简介
02
强调品质与卫生
• 严格把控食材的质量和卫生标准
• 注重餐厅环境的整洁和舒适
• 为顾客提供安全、健康的食品
03
标准化与连锁化经营
• 创立了麦当劳的标准化操作流程
培训
雷·克罗克的品牌建设与市场营销策略
01
品牌形象塑造
• 创立了著名的“金拱门”标志
• 传播了美国文化，也尊重和融合了当地文化
• 为世界文化交流做出了贡献
雷·克罗克对企业社会责任的关注与实践
关注环境保护
支持公益事业
促进就业
• 积极推广环保理念，减少餐厅对环
• 积极参与公益事业，关注弱势群体
• 麦当劳的全球发展，为社会提供了
境的影响
• 捐款捐物，支持教育、医疗等领域
大量的就业机会
• 采用环保材料和节能技术
• 通过连锁经营，实现规模效应
• 开设了数千家连锁餐厅
雷·克罗克与麦当劳的荣誉与成就
01
麦当劳成为全球最大的快餐连锁企业
• 雷·克罗克领导麦当劳迅速发展壮大
• 开设了数千家连锁餐厅
• 成为了全球最大的快餐连锁企业
02
麦当劳荣获多项荣誉和奖项
• 雷·克罗克领导的麦当劳获得了多项荣誉和奖项
• 包括“全球最有价值品牌”等
的发展
• 为加盟商提供支持和培训，帮助他
• 参与环保公益活动，提高企业的社
• 为社会做出贡献，回馈社会
们成功创业
会责任感
• 为经济发展做出了贡献
雷·克罗克的名言及启示
“麦当劳的成功在于坚
持我们一贯的原则”
“服务、品质、清洁和价值”
“一个人的成功不在于
他拥有多少财富，而在
2024年度麦当劳PPT课件(PPT2)
2024/3/24
供应链优化
推动供应链可持续发展，与供应商共 同实现环保和社会责任目标。
全球合作
加强与国际组织、政府和社会各界的 合作，共同推动全球可持续发展进程 。
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THANKS
感谢您的观看
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数字化营销举措
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移动支付
提供移动支付选项，方便消费者完成交易。
数据分析
运用大数据分析，了解消费者需求和行为，优化产品和服务。
个性化推荐
根据消费者历史购买记录和偏好，提供个性化产品推荐。
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麦当劳供应链管理
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供应商选择与评估
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客户满意度提升举措
优质产品
快速服务
麦当劳始终致力于提供高品质的产品，包 括新鲜的食材、丰富的品种选择等，满足 顾客的口味需求。
餐厅通过优化点餐流程、提高厨房出餐速 度等方式缩短顾客等待时间，提供快速的 服务体验。
舒适环境
客户反馈机制
麦当劳餐厅提供舒适、整洁的用餐环境， 包括定期清洁餐厅、更新装修等举措，让 顾客在愉悦的环境中用餐。
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员工培训与团队建设
员工培训
麦当劳注重员工培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训等，确保员工具备专业的服务 技能和知识。
团队建设
麦当劳鼓励员工之间的团队合作，通过定期的团队建设活动增强团队凝聚力和协作精神。
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员工激励
餐厅还设有员工激励计划，通过奖励优秀员工、提供晋升机会等方式激发员工的工作积极 性和归属感。
运用数字心理学，制定具有吸引力的价格。
麦当劳的业务领导
麦当劳的质量管理
• 产品卫生、安全与不断货的保证 • 产品质量控管的相关规定及检定系
– – – – 「产品规格标准书及原料组成配方表」 「统计制程控制」 「质量评估系统」 「产品品评系统」
麦当劳的质量管理
• 麦当劳整体品保系统
– – – – – 「食品安全」 「产品质量与风味」 「生产质量与效能」 「人员发展」 「质量改善」
– 桃园南崁(北) – 彰化大城乡的食品城(南)
1. 2. 3. 4.
本地供货商产品及进口物料的整合 品质检定 储货（干货、冷藏品及冷冻品） 储货顺序（先进先出原则，先到的货必须先出货以 保新鲜） 5. 订单管理 6. 载运送货（牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、 最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必 须考虑店内仓储空间及实际运送状况） 7. 送至各中心并加工成为顾客手中新鲜美味的食品
防呆装置的使用
• 麦当劳也设计以下各种防呆装置来预防、阻止 错误的发生，也是麦当劳对于质量坚持的一个 重点。 • 1. 各种炸炉的时间控制装置，可以预防薯条等 产品因炸的时间不一致而使口感不同。 • 2. 点餐机器Key-in的设计可加快点餐速度，也 减少金额错误的机会。 • 3. 点餐前必须先键入客层才能开始点餐，如此 便不易将前后两位顾客的东西弄混在一起。
防呆装置使用
• 4.把调理完毕的汉堡或其他如苹果派之类的产 品依不同的时间以铁牌隔开，藉以分辨汉堡是 否已超过存放时间，也确保每一份出去的汉堡 都是新鲜的。 • 5.在厨房工作的人员必须带头套，避免头发掉 入食品内。 • 6.每位员工在上工之前都必须先洗手，以保卫 生。 • 7.以抹布的颜色区分此抹布使用的范围，如黄 色用于厨房、红色用于跟顾客相关地方如擦桌 子、蓝色则用于厕所等地方。
营销管理麦当劳的业务领导
营销管理麦当劳的业务领导汇报人：2024-01-09•引言•麦当劳业务概述•营销战略制定与执行目录•渠道拓展与优化•价格策略与促销活动设计•团队建设与激励机制设计•总结与展望01引言近年来，麦当劳面临市场竞争加剧、消费者需求变化等挑战，需要调整营销策略以保持市场领先地位。
业务挑战为了应对挑战，麦当劳开始实施营销转型，从传统的产品营销向以顾客为中心的营销转变。
营销转型在这个过程中，业务领导在推动营销转型、提升品牌价值和市场份额方面发挥着至关重要的作用。
领导作用目的和背景介绍麦当劳的营销策略，包括目标市场选择、产品定位、品牌传播等方面。
营销策略营销效果领导作用分析麦当劳营销活动的效果，包括销售额、市场份额、品牌知名度等指标的变化。
阐述业务领导在营销策略制定和执行过程中的作用，以及他们如何推动团队实现营销目标。
030201汇报范围02麦当劳业务概述作为全球最大的快餐连锁品牌之一，麦当劳在全球拥有数万家门店，遍布多个国家和地区。
全球门店数量麦当劳的年营收达到数百亿美元，是全球最盈利的快餐品牌之一。
营收规模麦当劳的品牌影响力深远，是全球消费者最喜爱的快餐品牌之一，享有极高的知名度和美誉度。
品牌影响力麦当劳全球业务规模麦当劳中国市场表现中国市场地位麦当劳是中国市场最大的西式快餐品牌之一，拥有数千家门店。
本土化策略麦当劳在中国市场积极推进本土化策略，推出符合中国消费者口味的餐品，如早餐粥、中式汉堡等。
数字化创新麦当劳在中国市场率先推出数字化创新，如手机点餐、自助点餐机、外卖服务等，提升顾客体验和运营效率。
麦当劳作为全球知名品牌，具有强大的品牌影响力和号召力，能够吸引大量消费者。
品牌优势麦当劳实行高度标准化的运营模式，确保产品和服务质量的稳定性和一致性，提升顾客满意度。
标准化运营麦当劳不断推动产品和服务的创新，满足消费者不断变化的需求和期望，保持竞争优势。
创新驱动麦当劳拥有高效的供应链管理系统，确保原材料采购、物流配送等环节的顺畅运作，降低成本并保障产品质量。
麦当劳的业务领导管理技巧
激励与激励
麦当劳管理人员需要具备有效的激励和激励能力，能够激发员工的工作热情和积极性，提高员工的工作满意度和忠诚度。
招聘与选拔
麦当劳管理人员需要具备强大的招聘和选拔能力，能够从众多应聘者中挑选出具备高素质、高技能、高适应性的优秀员工。
培训与发展
麦当劳管理人员需要具备全面的培训和发展能力，能够为新员工提供全面的入职培训，为老员工提供技能提升和职业发展的培训。
麦当劳应进一步拓展全球市场，尤其在发展中国家，以实现更广泛的品牌影响力和商业机会。
06
CHAPTER
参考文献
麦当劳公司的领导力培训手册，麦当劳公司内部资料，2020年。
参考文献一
参考文献二
参考文献三
麦当劳公司CEO的领导风格及对企业发展的影响，商业评论，2021年。
麦当劳公司的团队建设与员工激励措施，人力资源管理，2022年。
绩效评估
麦当劳管理人员需要具备公正、客观的绩效评估能力，能够对员工的绩效进行全面、准确、及时的评估。
麦当劳管理人员需要具备独立思考和决策的能力，能够在复杂多变的经营环境中做出正确的决策。
决策能力
麦当劳管理人员需要具备出色的协调和沟通能力，能够协调和处理员工之间、部门之间的矛盾和问题。
协调能力
麦当劳管理人员需要具备团队建设和领导能力，能够带领团队完成公司的目标和任务。
麦当劳重视员工培训和团队建设，提高了员工素质和团队协作能力。
总结词
麦当劳为员工提供了全面的培训计划，包括技能培训、职业规划、沟通技巧等，帮助员工提升自身能力。同时，通过团队建设活动，增强员工之间的默契度和信任感，提高了团队协作能力。这些举措为麦当劳提供了稳定的人力资源，并提升了整体运营效率。
详细描述
北京麦当劳公司管理人员手册
总经理致欢迎辞各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。
麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。
自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。
麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。
其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的，更因为拥有你们创造这一切的工作伙伴。
麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝：工作愉快、事业成功!北京麦当劳公司管理人员手册目录目录 Pl . 1欢迎加入麦当劳行 ..................................................................... 1 P1 .2麦当劳 ............................................................................... 2 P1 .3北京麦当劳 (2)P1 .4麦当劳经营的四大宗 P1 . 5麦当劳在地方经济发展扮演的角 P1导论列是 .....是・・・P1 .6麦当劳作Pl・7北京麦当劳公司组织结构P2公司的基本政策P2. 1开门政策，沟通 (10)海报10意见调•••10合理化建议.................................10开门政・10 问题解决、申诉程序座谈11员工大会 .......................................................・・・11职前简介 .......................................................・12沟通日 .......................................................・・12P2.2公司规章制度 (12)政策说明 .......................................................・12工作时间 .......................................................・13 加…14期.............合同，合同议.............14培训协长.....•• 15试用期，转正，试用期延 (15)0 ................ 进公司日期 (16)任.........作伙伴的基本责平.............公正、公扰.............• 16禁止性骚付工资1617防盗........................................................ (17)保 (17)接见新闻媒体18个人资料更改...................................18健康政 (19)健康与安全.......................................................•••1920禁止招20禁止接受礼品和利益21利益冲21工作职位变. ......................................................21事. ...................................................... . (22)辞. ...................................................... . (22)办公室日常规P3工资及工作表现P3. 2工作表现评P3. 3绩效考核 (25)P3. 4工作表现改进计划() (26)P3. 5工作表现评估一一年度工资增长 (26)P3. 6职务升迁的工资增加 (27)P3. 7最高工资额 (29)P3. 8年终双薪 (29)P3. 9佳节利事 (29)P3. 10职位级别 (30)34P4. 5 丧假................................P4. 6 婚假................................P4. 7 产假 (35)36 36P3. 12餐厅人员编制 (30)P4福利P4. 1节假日 (32)P4.2国家法定假日 (32)P4. 3年度休假 (32)P4.4病、事假工资...........................................36假 (37)P4. 11探亲假 (37)P4. 12餐厅管理人员制服规定 (37)P4. 13餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4. 14公司职员餐券.........................................38P4. 15出差补助 (38)P4. 16不同职位的福利 (39)P4. 17激励活动 (39)P4. 18独生子女医疗费报销 (39)P5保险P5. 1养老保险 (40)销 .......・・・・・• 40P5. 3大病保险 ........................................... ……42P5.4失业保险 ........................................... ……43P5.5工伤保险（雇主责任1险）・P6档案P6. 3离职档案办…44P7纪律P7. 1正式口头警告 ..........................................46P7. 2最终局面警告 ..........................................4643案 ......P6. 1麦当劳档…44P6.2国内档案 .......44P7. 4 降职 (47)P7.6导致处分的例子 (47)P7. 7导致立即解聘的例子 (49)P8训练、发展P8. 1公司办公室人员训练....................................51P8. 2公司人员发展................51P8. 3餐厅管理人员训练............52P8. 4餐厅管理人员发展............53P9奖励P9. 1总裁奖 (56)P9. 2金色双拱门奖 (56)P9. 3团队奖 (56)P9. 4杰出团队奖 (56)P9. 5麦当劳方式团队奖 (57)P9. 6服务工龄奖 (57)P9.8二百万奖 (57)P9.9年度杰出经理奖 (57)57P9. 11特殊贡献奖58结束语本手册适用于办公室职员及所有麦当劳餐厅的管理人员，请注意保管。
麦当劳英语介绍PPT
2009 #22 Green Company in America
Dow Jones Sustainability Index
McDonald’s has been a member of the Dow Jones Sustainability Index since 2004
Thank You
1.Entree
Hamburger Cheese Burger Double Cheese Burger Big Mac Quarter Pounder Double Quarter Pounder McChicken Filet-O-Fish McNuggets McChicken McCrispy Chicken Burger Rice Burger tastic Grilled Chicken Burger 0 Muffin Sussage Muffin Sussage Muffin with egg Egg Muffin
Mcdonalds
McDonald's Corporation
the first CEO : Ray Kroc Found in 1954
Locate : Oakbrook, Illinois
Major industries: food and beverage
Number of Global Restaurants: More than 32,000 Number of Countries: 117 Number of worldwide employees: 1.7 million Percentage of franchised restaurants around the world: More than 80% Chief Executive Officer: Jim Skinner
麦当劳CIS系统讲义PPT课件(31页)
麦当劳CIS战略—MI经营理念(3)
➢ MI — QSCV模式
麦当劳的企业识别有三大特点：第一，企业理念很明确， 第二，企业行动和企业理念具有一贯性，第三，企业外 观设计的统一化。
雷蒙德·克罗克—座右铭
麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗 克喜爱的座右铭：
世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少 见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难 找。 只有恒心加上决心才是万能的。
中国上海汉堡大学
德国北部汉堡大学
麦当劳CIS战略—BI视觉识别
➢ BI — 行为规范
每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。”
麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。
岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十个工作站， 每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和 检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。
麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。
麦当劳标志
企业标志是弧型的M字，以黄色为标准色，稍暗的红色 为辅助色，标准字设计得简明易读，宣传标语是“世界通用 的语言：麦当劳。”
麦当劳PPT课件——品牌
目录
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结广品重价 语告牌要值 事理 件念 产 品 种 类 发 展 现 状 及 规 划 市 场 开 拓 情 况 麦简 当介 劳 在 中 国
简介
• 麦当劳（McDonald）是全球最大的连锁快 餐企业之一，由麦当劳兄弟和Ray Kroc在 50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的 连锁经营的快餐店。麦当劳已经成为全球 餐饮业最有价值的品牌。
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广告在中国的发展
• 麦当劳广告在中国的 发展，极力让中国消 费者产生认同，主要 表现在： 1、广告通过表现中国文 化，试图在中国市场 上树立本土化形象 2、广告依然保留着企业 本身的美国特色
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• 早期广告主要以麦当劳叔叔为角色 • 现在除了麦当劳叔叔角色之外还增加了真 实的人物，找一些演员来当麦当劳广告人 物（以代替外国人） 广告内容蕴涵着中国 文化
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• 麦当劳标语 我就喜欢 关键词： “我就”——酷、主见、个性张扬、 我行我素、活力 对象：年轻人
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形象代言人
麦当劳叔叔是麦当劳速食 连锁店的招牌吉祥物和企 业的形象代言人，是友谊、 风趣、祥和的象征，他总 是传统马戏小丑打扮，黄 色连衫裤，红白条的衬衣 和短袜，大红鞋，黄手套， 一头红发。他在美国4－9 岁儿童心中，是仅次于圣 诞老人的第二个最熟悉的 人物，他象征着麦当劳永 远是大家的朋友。
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以家庭、儿童为主的目标消费，广告充满了温馨、 微笑的消费观念，同时广告也追随着美国的幽默 诙谐的格调
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广告欣赏
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启示
麦当劳能成为世界上最大的快餐连锁店。他的配方是？ 1、良好的管理制度，QSCV是成功的基石，优质的产品，良 好的服务。 2、注重人才培养 3、深入人心的品牌策略 增强品牌实力， 扩大其知名度， 注重企业品牌形象的培养 明确的品牌承诺， 传承品牌的核心价值 4、成功的连锁与统一的商标 5、与时俱进，改革立新
麦当劳CIS系统讲义(ppt 31页)
IS战略—BI视觉识别
BI — 行为规范
每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。”
麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。
岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十多个工作站， 每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和 检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。
黄色让人联想到价格普及的企业， 而且在任何气象状况或时间里黄色的辨认性都很高。M型的 弧型图案设计非常柔和，和店辅大门的形象搭配起来，令人 产生走进店里的欲望。从图型上来说，M型标志是很单纯的 设计，无论大小均能再现，而且从很远的地方就能识别出来。
麦当劳叔叔：官方设定本名叫作罗纳德·麦当劳，传统 马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短袜， 大红鞋，黄手套，一头红发。
麦当劳的企业识别有三大特点：第一，企业理念很明确， 第二，企业行动和企业理念具有一贯性，第三，企业外 观设计的统一化。
雷蒙德·克罗克—座右铭
麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗 克喜爱的座右铭：
世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少 见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难 找。 只有恒心加上决心才是万能的。
汉堡神偷：穿著黑白間條衣服，眼綁黑帶的囚 犯服裝造型。
大鳥姐姐（小飞飞）：一隻帶著飛行帽會 飛的鴨女。 奶昔大哥（薯仔滑嘟嘟）：紫色番薯形象的人物。 97年以后除了麦当劳叔叔外，其余的角色都很少出现。 象征着祥和友善，象征着麦当劳永远是大家的朋友，社区的一分子， 他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
麦当劳的业务领导(PPT28页)
保新鲜） 5. 订单管理 6. 载运送货（牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、
最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必 须考量店内仓储空间及实际运送状况） 7. 送至各中心并加工成为顾客手中新鲜美味的食品
小组感想
• 麦当劳经营面临困境
– 由于扩张太快，各分店没有成长的空间 – 服务受到高标准的要求，顾客满意度甚至还
一度落后于Burger King、Wendy’s之后
• 为了挽回颓势，图强之道，在1998年推 出新的服务系统—Made for you!
• Made for you系统，透过顾客端自行输入 之计算机系统连线，提供顾客新鲜现做 且符合个人需求的快餐餐点
麦当劳的质量管理
• 产品卫生、安全与不断货的保证 • 产品质量控管的相关规定及检定系
– 「产品规格标准书及原料组成配方表」 – 「统计制程控制」 – 「质量评估系统」 – 「产品品评系统」
麦当劳的质量管理
• 麦当劳整体品保系统
– 「食品安全」 – 「产品质量与风味」 – 「生产质量与效能」 – 「人员发展」 – 「质量改善」
防呆装置使用
• 4.把调理完毕的汉堡或其他如苹果派之类的产 品依不同的时间以铁牌隔开，借以分辨汉堡是 否已超过存放时间，也确保每一份出去的汉堡 都是新鲜的。
• 5.在厨房工作的人员必须带头套，避免头发掉 入食品内。
• 6.每位员工在上工之前都必须先洗手，以保卫 生。
• 7.以抹布的颜色区分此抹布使用的范围，如黄 色用于厨房、红色用于跟顾客相关地方如擦桌 子、蓝色则用于厕所等地方。
领导力-麦当劳的业务领导简介(ppt28页)
• 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 • 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章
條例得到準確的理解和貫徹執行
（ :// ）
麥當勞價值鏈
Choose the value
Deliver the value
Communicate the value Corporate functions
Operational Management ─McDonald
（ :// ）
McDonald
• 麥當勞簡介 • 麥當勞價值鏈 • 自動化和食物工業化 • 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞配銷系統 • 麥當勞品質管理 • 麥當勞作業流程
（ :// ）
麥當勞簡介
• 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞 餐廳 ；1984年，台灣麥當勞於台北民生東 路成立第一家門市中心
Store Development
Purchasing
Operations
Mkting P.R.
（ :// ）
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓
練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的
方式製造漢堡與薯條。
（ :// ）
最少的耗油量來運送，在提升運輸效率的同時又必 須考量店內倉儲空間及實際運送狀況） • 送至各中心並加（ :工// ）成為顧客手中新鮮美味的食品
麥當勞的品質管理
• 產品衛生、安全與不斷貨的保證 • 產品品質控管的相關規定及檢定系 • 「產品規格標準書及原料組成配方表」 • 「統計製程控制」 • 「品質評估系統」 • 「產品品評系統」
麦当劳的组织结构PPT课件(2024)
鼓励员工自我发展
鼓励员工参加各类专业培训和自 我学习，提升个人能力和职业发
展空间。
THANK YOU
感谢观看
麦当劳组织结构特点
01
02
03
扁平化管理
麦当劳采用扁平化管理模 式，减少中间层级，加快 信息传递速度，提高决策 效率。
事业部制
按照不同产品线或市场划 分事业部，独立核算、自 负盈亏，增强各事业部灵 活性和自主性。
矩阵式结构
在项目管理中采用矩阵式 结构，实现跨部门协作与 资源共享，提高项目执行 效率。
核心价值观
以人为本、诚信经营、追求卓越 、合作共赢、回馈社会
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组织结构概述
组织结构定义及重要性
组织结构定义
组织结构是一个组织内部各构成部分 之间所确立的关系形式，它决定了组 织内部的分工与协作方式，影响着组 织效率与效果。
重要性
合理的组织结构有助于明确各部门职 责，提高决策效率，促进组织内部沟 通与协调，增强组织整体竞争力。
建立内部沟通平台
利用现代信息技术手段，建立内部沟 通平台，方便员工之间实时交流和分 享信息。
提升员工素质和能力培训
制定培训计划
根据员工需求和岗位要求，制定 个性化的培训计划，提高员工的
专业技能和综合素质。
多样化培训方式
采用线上和线下相结合的培训方 式，如课程学习、实践操作、经
验分享等，确保培训效果。
区域运营中心组织架构图
组织架构图
呈现区域运营中心各部门的层级关系和职责划分，包括市场部、运营部、人力资 源部、财务部等。各部门下设具体岗位，形成完整的组织体系。
关键部门职责
市场部负责市场调研、品牌推广和营销策略制定；运营部负责餐厅日常运营管理 和优化；人力资源部负责员工招聘、培训和绩效管理；财务部负责财务管理和成 本控制等。
北京麦当劳公司管理人员必备手册(doc 29页)
北京麦当劳公司管理人员必备手册(doc 29页)总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。
麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。
自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。
麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。
其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。
麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风………………………………………………… (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通………………………………………………… (10)海报栏………………………………………………… (10)意见调查………………………………………………… (10)合理化建议………………………………………………… (10)开门政策………………………………………………… (10)问题解决、申诉程序………………………………………………… (11)座谈会………………………………………………… (11)员工大会………………………………………………… (11)职前简介………………………………………………… (12)沟通日………………………………………………… (12)P2.2 公司规章制度………………………………………………… (12)政策说明………………………………………………… (12)工作时间………………………………………………… (13)加班………………………………………………… (13)付工资日………………………………………………… (14)合同，合同期………………………………………………… (14)培训协议………………………………………………… (15)试用期，转正，试用期延长………………………………………………… (15)进公司日期（CSD）…………………………………………… (16)作伙伴的基本责任………………………………………………… (16)公正、公平………………………………………………… (16)禁止性骚扰………………………………………………… (17)安全政策………………………………………………… (17)防盗………………………………………………… (17)保密………………………………………………… (17)接见新闻媒体………………………………………………… (18)个人资料更改………………………………………………… (18)健康政策………………………………………………… (19)健康与安全………………………………………………… (19)禁烟………………………………………………… (19)仪容仪表………………………………………………… (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬………………………………………………… (24)P3.2 工作表现评估………………………………………………… (24)P3.3 绩效考核………………………………………………… (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP）……………………………………………26P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加………………………………………………… (27)P3.7 最高工资额………………………………………………… (29)P3.8 年终双薪………………………………………………… (29)P3.9 佳节利事………………………………………………… (29)P3.10 职位级别………………………………………………… (30)P3.11 级别说明………………………………………………… (30)P3.12 餐厅人员编制………………………………………………… (30)P4 福利P4.1 节假日………………………………………………… (32)P4.2 国家法定假日…………………………………………………32P4.3 年度休假………………………………………………… (32)P4.4 病、事假工资…………………………………………………34P4.5 丧假………………………………………………… (35)P4.6 婚假………………………………………………… (36)P4.7产假………………………………………………… (36)P4.8哺乳期………………………………………………… (36)P4.9保育期………………………………………………… (37)P4.10计划生育假………………………………………………… (37)P4.11 探亲假………………………………………………… (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券…………………………………………………38P4.15出差补助………………………………………………… (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动………………………………………………… (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险………………………………………………… (40)P5.2 医疗费报销………………………………………………… (40)P5.3 大病保 (42)P5.4 失业保险………………………………………………… (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案………………………………………………… (44)P6.2 国内档案………………………………………………… (44)P6.3 离职档案办理…………………………………………………44P7 纪律P7.1正式口头警告…………………………………………………46P7.2最终局面警46P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职…………………………………………………47P7.5 解聘…………………………………………………47P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展…………………………………………………51P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖………………………………………………… (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖………………………………………………… (56)P9.4 杰出团队奖…………………………………………………56P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖…………………………………………………57P9.7 优胜奖………………………………………………… (57)P9.8 二百万TC 奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖…………………………………………………57P9.11 特殊贡献奖…………………………………………………58结束语本手册适用于办公室职员及所有麦当劳餐厅的管理人员，请注意保管。
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麥當勞的品質管理
• 產品衛生、安全與不斷貨的保證 • 產品品質控管的相關規定及檢定系
– 「產品規格標準書及原料組成配方表」 – 「統計製程控制」 – 「品質評估系統」 – 「產品品評系統」
麥當勞ห้องสมุดไป่ตู้品質管理
• 麥當勞整體品保系統
– 「食品安全」 – 「產品品質與風味」 – 「生產品質與效能」 – 「人員發展」 – 「品質改善」
防呆裝置使用
• 4.把調理完畢的漢堡或其他如蘋果派之類的產 品依不同的時間以鐵牌隔開，藉以分辨漢堡是 否已超過存放時間，也確保每一份出去的漢堡 都是新鮮的。
• 5.在廚房工作的人員必須帶頭套，避免頭髮掉 入食品內。
• 6.每位員工在上工之前都必須先洗手，以保衛 生。
• 7.以抹布的顏色區分此抹布使用的範圍，如黃 色用於廚房、紅色用於跟顧客相關地方如擦桌 子、藍色則用於廁所等地方。
• 麥當勞成功關鍵－持續推動加速生產， 但不犧牲一貫性。
• 麥當勞創造了標準化程序的系統－從三 明治組合到在漢堡大學高階管理訓練
• 麥當勞賣的是一套系統，不是商品 • 熟悉性是麥當勞成功的中心因素
麥當勞的供應鏈管理
• 麥當勞的「競爭策略」 • 麥當勞的供應鏈架構 • 食品衛生、安全與不斷貨的保證
麥當勞的「競爭策略」
現場作業技術特徵
• 5. 煎爐，也往爐子是單面，為提高效率，不惜 斥資購買雙面煎爐，可以同時間調理肉的雙面， 在肉片調理好之後，也會自動提醒員工，一方 面縮短了煎肉片的時間，另一方面也能提供相 同的品質。
• 6. 設備佈置順序也和服務人員拿餐流程相符， 鍵盤以產品產品單價設計，縮短結帳的時間， 提昇其服務的速度，於最短的時間內服務最多 的人。
1. 本地供應商產品及進口物料的整合 2. 品質檢定 3. 儲貨（乾貨、冷藏品及冷凍品） 4. 儲貨順序（先進先出原則，先到的貨必須先出貨以
保新鮮） 5. 訂單管理 6. 載運送貨（牽涉如何設計路線圖，以最短的公里數、
最少的耗油量來運送，在提升運輸效率的同時又必 須考量店內倉儲空間及實際運送狀況） 7. 送至各中心並加工成為顧客手中新鮮美味的食品
• 「競爭策略」是「供應鏈」架構形成的主導者
供應鏈
Efficiency Responsiveness
麥當勞的供應鏈架構
• 願景 • 任務 • 精神與價值 • 執行計畫 • 供應鏈管理的目標
食品衛生、安全與不斷貨的保證
• 品質 • 總成本 • 創新
麥當勞的配銷系統
• 台灣麥當勞二個配銷中心
– 桃園南崁(北) – 彰化大城鄉的食品城(南)
• 麥當勞金色拱門允諾 ─質量超群，服務優 良，清潔衛生，貨真價實
• 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 • 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章
條例得到準確的理解和貫徹執行
麥當勞價值鏈
Choose the value
Deliver the value
Communicate the value Corporate functions
防呆裝置的使用
• 麥當勞也設計以下各種防呆裝置來預防、阻止 錯誤的發生，也是麥當勞對於品質堅持的一個 重點。
• 1. 各種炸爐的時間控制裝置，可以預防薯條等 產品因炸的時間不一致而使口感不同。
• 2. 點餐機器Key-in的設計可加快點餐速度，也 減少金額錯誤的機會。
• 3. 點餐前必須先鍵入客層才能開始點餐，如此 便不易將前後兩位顧客的東西弄混在一起。
現場作業技術特徵
• 3. 填充飲料的機器案飲料的種類及大、中、小 杯來設計，不但可以節省作業時間，也可以使 的每一杯飲料都一樣，不會太多或太少。
• 4. 薯條、炸雞及各種肉片等不同種類的炸爐， 為達到標準化，麥當勞都會要求要以一定的時 間來料理，在炸雞或薯條放進爐子後，只要一 個按鍵，會根據機器所設定的時間發出響聲， 提醒工作人員已經好了，也可確保薯條及炸雞 品質的一致性。
Operational Management ─McDonald
McDonald
• 麥當勞簡介 • 麥當勞價值鏈 • 自動化和食物工業化 • 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞配銷系統 • 麥當勞品質管理 • 麥當勞作業流程
麥當勞簡介
• 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞 餐廳 ；1984年，台灣麥當勞於台北民生東 路成立第一家門市中心
Store Development
Purchasing
Operations
Mkting P.R.
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓
練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的
方式製造漢堡與薯條。
標準化及口味：麥當勞系統
現場作業方面，麥當勞藉由下列各種特別的方 式及技術，來提供它在服務上的品質、時間及 彈性競爭優勢： 1. 點餐的Post，可以節省顧客點餐的時間，把各 種單項餐點及餐點組合等都列在Post上，也可 以免除工作人員用筆寫的可能錯誤金額及浪費 時間。 • 2.得來速，以使顧客不必下車就能快速購買， 減少停車排隊的時間浪費，要用最短的時間有 效率的服務顧客。
防呆裝置使用
• 8.廁所清潔用表，可定時確定廁所的清潔。 • 9.冷凍庫進貨都有時間的紀錄，採先進先
出法，確保食品新鮮，避免食物過期。 • 10.門於顧客打開後會自動關上，避免冷
氣外漏。
營運手冊 的運用
• 麥當勞不斷出版的營運手冊，範圍從店 經理如何根據銷貨量來訂貨，到煎肉餅 的手法及撒鹽的角度，把每一項營運的 細節都完整的紀錄下來，以維持品質、 服務及衛生的一貫水準。藉由這種手冊 及教學錄影帶的製作，不僅提供了不同 職位的麥當勞員工一套完整而一貫的的 訓練，也使得麥當勞從上到下有一套完 整的監督及考核標準。
麥當勞現場作業標準
Quality Service Clean
麥當勞的競爭優勢很大部分都展現在他 們對所謂的QSC（品質、服務、衛生） 做法的標準，盡一切力量提供較低價格， 一致的品質，而且能夠快數生產的產品 以滿足顧客需求。這也是他們用來維持 在不同國家，提供相同品質的麥當勞產 品的一貫原則
現場作業技術特徵