酒店服务管理类毕业论文参考范文
酒店管理毕业论文参考范文
酒店管理毕业论文参考范文近年来,随着我国经济的高速发展,酒店业也得到了迅速发展,酒店行业内的竞争也日趋激烈。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文参考范文的内容,欢迎大家阅读参考!酒店管理毕业论文参考范文篇1浅谈酒店管理中的人力资源管理摘要:在经济发展的推动下,我国的第三产业的发展规模不断扩大,速度日益加快。
酒店作为一个劳动密集型的服务行业,在人力资料的管理上具有较高的标准和要求。
人力资源管理成为酒店管理中的重要内容和关键环节,人力资源管理水平的高低对酒店整体服务质量及经济效益、社会名誉产生直接性严重影响。
因此,在酒店管理中必须高度重视对人力资源进行科学管理。
关键词:酒店管理人力资源管理问题对策作为服务行业中的重用组成部分,人是酒店进行服务活动的直接对象,对服务质量的具有较高的标准和要求。
服务质量直接关系到酒店的经济效益和长久发展。
而服务质量的高低直接取决于酒店工作人员的服务技能及服务意识。
因此,在酒店行业中,人才成为主要的竞争内容。
在巨大的竞争压力下,各酒店在管理过程中需高度重视进行科学人力资源管理,不断提高酒店工作人员的服务技能及服务意识。
应用相应的方法及措施鼓励服务人员不断提高自身服务水平,为客户提供高效、优质的服务,提高酒店经济效益和社会声誉。
一、人力资源管理在酒店管理中的概念分析在酒店管理中,人力资源管理具体指的是酒店高层管理人员通过组织人才聘用活动,通过面试、考试、培训、考核、聘用等程序对酒店工作人员进行选拔聘用的一系列工作过程。
同时,在日常工作生活中,对酒店工作人员进行工作组织和分配,协调和优化各部门日常工作安排,保证酒店人力得到合理调配和充分利用,促进酒店工作质量及效率的提高。
酒店人力资源管理的具体内容主要由六个方面组成,具体为员工招聘及培训、员工薪酬制度、工作岗位设计、员工管理制度、员工绩效考核制度、人力资源制度设计及规划。
二、酒店人力资源管理存在的问题分析在经济飞速发展的社会环境中,与过去管理相比,现代酒店人力资源管理在理念及管理模式上已经发生了很大变化。
酒店管理的论文参考范例
酒店管理的论文参考范例随着全球化经济的扩张,酒店业的发展也越来越迅猛,其酒店管理专业人才的需求越来越大。
那酒店管理的毕业论文要怎么写呢?下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理的论文参考范例的内容,欢迎大家阅读参考!酒店管理的论文参考范例篇1浅析酒店督导管理方案摘要:督导工作主要是预防一系列问题的产生,从而使工作正常进行。
本文结合实际情况,阐述了酒店督导的一些管理方法,以供同行参考。
关键词:督导;管理;探讨,酒店督导管理(Supervision Management)是指酒店的主管、领班等基层管理人员对酒店资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行现场的管理。
广义的督导指酒店的一线管理,如领班、主管等工作,即对下属工作的监督和指导。
酒店督导包括餐厅督导、客房督导、营销督导、康乐督导等,酒店督导要具备起码的人际沟通的能力与经验,处理好与上级、平级和下级以及客人四个方面的关系。
在酒店组织中,督导管理者是下属和上层管理者的媒介,既要向上层管理者汇报,又要作为管理层的代表与员工、顾客直接联系。
酒店督导是处在管理层的最基层,与普通员工直接接触,介于管理者与非管理者之间,是介于员工和上层管理者之间的中间人,起“承上启下”的作用。
酒店督导在酒店组织层次关系结构如图一所示。
对员工而言,酒店督导代表管理方,对上级而言,督导是他们与员工和具体工作之间的纽带。
一、酒店督导在管理中的地位督导层在酒店管理中的管理内容包括人力资源管理、信息资源管理、物质资源关和以及时间管理,其管理实质内容如表一所示:二、酒店督导提高管理水平的方法(一)运用循环管理法提高督导管理水平酒店督导层要合理利用钱、物、人、时间、设备、能源等资源进行有效管理,必须要在工作中不断学习和积累,酒店督导要提高其管理水平可通过计划、实施、检查、处理四个步骤形成一个循环,即管理方法上常运用的PDCA管理法,循序渐进,避免简单的重复,对下属负有督导责任,每循环一次都有新的更高的目标,步步提高管理水平,最终实现高效管理。
酒店管理毕业论文范文
酒店管理毕业论文范文《酒店管理专业毕业论文范文》摘要:本文以酒店管理专业为背景,研究了酒店业的发展现状及其管理问题,并探讨了如何改善酒店管理的关键因素。
通过对相关理论和案例的分析,本文提出了一些在酒店管理方面的建议,并结合实际情况进行了具体的分析和讨论,以期为今后酒店业的持续发展提供一些借鉴和启发。
关键词:酒店管理,发展现状,管理问题,建议,案例分析引言随着旅游业的快速发展,酒店业作为旅游服务的重要组成部分,也得到了快速的发展。
然而,随着市场竞争的加剧,酒店管理面临着一系列的挑战和问题。
如何优化酒店管理,成为了酒店业的重要课题。
本文主要就酒店管理的发展现状及其管理问题进行分析,结合相关理论和案例,提出了一些对策建议,以期为酒店管理的改进和发展提供一些借鉴和启发。
一、酒店管理的发展现状(一)酒店业的发展趋势随着经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,旅游需求也在不断增长。
据统计数据显示,中国酒店业的年均增长率达到了两位数,整体呈现出高速发展的趋势。
而且,随着市场化的深入发展,酒店业也经历了许多外来饭店的竞争,对于传统的酒店管理提出了更高的要求。
(二)酒店管理存在的问题在竞争加剧的市场环境下,酒店管理所面临的问题日益显现。
首先,酒店管理在服务质量方面存在着不尽如人意的情况,包括服务态度不周到、服务质量不稳定等问题。
其次,酒店管理在管理体制、流程以及人员素质上也存在一定的问题,这些问题直接影响了酒店的整体管理水平。
另外,酒店管理在市场营销和品牌建设上也存在一些薄弱环节,限制了酒店的发展空间。
二、优化酒店管理的建议(一)加强员工培训针对服务质量不稳定的问题,酒店管理应重视员工培训,提高员工的服务意识和服务技能,在服务行为上更加规范和专业。
(二)优化管理体制和流程酒店管理需要建立一套科学、合理的管理体制和流程,使得酒店的管理更加高效、有序,并且及时进行管理方式的更新和改进。
(三)加强市场营销和品牌建设酒店管理需要在市场营销和品牌建设上加大投入,提高品牌知名度和美誉度,以期在竞争激烈的市场中脱颖而出。
酒店管理毕业论文范例
酒店管理毕业论文范例酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直都很紧缺。
随着越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文范例的内容,欢迎大家阅读参考!酒店管理毕业论文范例篇1浅谈酒店员工流动管理措施【摘要】:随着酒店的竞争日趋激烈,员工高流动率一直困扰着酒店管理者。
如何吸引员工、防止员工跳槽是值得我们深入探讨的重要课题,本文对当前酒店员工流动的原因及应对策略做一探讨。
【关键词】:酒店员工流动管理措策施酒店业是劳动密集型的服务行业,酒店所提供的服务是对人的服务,在酒店业的竞争中,人力资源的竞争是酒店生存和发展的重要部分。
一、酒店从业人员的现状目前我国酒店业,人员流动颇为频繁,人才流失现象也十分严重。
据调查,二星级酒店员工流动率为25.64%;三星级酒店员工流动率为23.92%,四星级酒店员工流动率为24.2%;五星级酒店为24.1%。
对于酒店服务业来说,员工流动率控制在15%以下较为合适。
另外据调查,酒店专业毕业生分配到酒店工作的第一年流失率高达60%,两年后只有15%的人还留在酒店。
这种状况令人非常担忧,酒店的生存与发展主要取决于员工的工作态度和工作热情,充分发挥员工的潜能和积极性。
宝贵的人力资源和忠实的酒店员工是酒店可持续发展的根本动力。
二、员工流动的原因1.较低的薪资待遇酒店员工在社会劳动市场中薪酬属于较低水平,不具备行业间的优势。
因报酬问题造成人员流失的占所有原因的49%[2]。
很多员工选择酒店业的初衷是为了追求一份可观的收入,而酒店由于市场竞争激烈,利润率大幅下降,员工的薪资待遇也随之降低。
当实际的收入与他们期望值有一定差距时,员工就会选择离开。
2.不能满足员工自我实现的需求酒店是服务性行业,员工容易对长期的重复性强、繁重的服务工作产生厌倦,当酒店的一些岗位缺乏挑战性,没有发展空间,加上晋升通道狭窄时,他们会感到在酒店的职业生涯已经没有提升,为求更好的发展而另谋高就。
酒店管理论文范文
酒店管理论文范文随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。
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酒店管理论文范文篇一摘要:由于历史和现实的原因,我国应用型本科酒店管理类专业实践教学并未发挥出应有的价值与意义,人才培育常停滞于产业需求的表层,存在着明显的“错位”现象。
因此,要想真正实现专业教育的价值和目标,必须要在教学(尤其是实践教学)中引入产业文化教育,以当代先进的产业文化作为学校与社会衔接的桥梁,提升学生的社会认可度,帮助学生尽早融入职业领域。
关键词:产业文化;应用型本科;实践教学;文化对接1酒店及其产业发展现状酒店是当下商业地产中的一颗明星,发挥着带动经济发展与地产增值的积极作用。
酒店凭借建筑物及配套设施设备和相关场地,向客户提供各类住宿、餐饮、娱乐、休闲等产品和服务,从而获取经济收益。
2014年后我国酒店业实现稳中增长,回归理性发展。
同时,在经济气候、国家政策和社会风气的作用下,关注大众客户需求,走平民化、特色化、多样化、服务性道路成为行业主流。
文化、互联网、个性、生态、绿色等主题日渐成为产业文化新的风向标和亮点。
今后,酒店业将紧紧围绕保障和改善民生、拉动内需、促进就业三大主题,推进产业向现代生态服务业转型升级。
2酒店业产业文化综述在过去的20多年中,我国酒店业普遍弥漫着一种急功近利、粗放冒进、因循守旧的文化气息。
盲目的投资、错误的策划、偏离的定位、同质的产品、失当的管理严重制约了产业的发展,影响了社会对产业文化的认同。
国务院将文化主题酒店作为发展的重点,并由商务部颁布了《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准。
可是说,文化和消费体验将成为酒店业实现长期有效发展的内部动力和新兴业态,我国文化主题酒店正处于方兴未艾的发展黄金期。
面对酒店业的发展方向和文化特征,要想实现酒店业顺应时代的健康发展,培养一大批符合产业文化精神内涵,理解酒店文化特征,具有良好职业道德、价值理念、行为规范和心理因素的行业人才是我们必须要解决的核心问题之一。
浅谈酒店服务管理论文范文
浅谈酒店服务管理论文范文由于现代酒店业竞争激烈,越来越多的酒店企业以服务能力作为取胜的首要条件。
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酒店服务论文篇一:《酒店个性化服务研究》随着国内星级酒店数量的增加以及人们生活水平的日益提高,顾客对酒店所提供的服务需求越来越个性化。
因此,酒店要想长久地发展,除了要保持酒店硬件设施精良的基础上,更要着力提升酒店服务质量,而个性化服务则是酒店提升服务质量的必备良药,也是酒店在未来市场竞争中立足的重要法宝之一。
一、酒店个性化服务的内涵与特点(一)酒店个性化服务的内涵。
个性化服务的概念源自西方发达国家,它有两层含义:一是指以标准化服务为基础,但不囿于标准化,而是以宾客需要为中心去提供各种有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务,以便让接受服务的宾客有一种自豪感和满足感,并赢得他们的忠诚,是一种在宾客服务需求基础上的,极具消费性质的“导向式服务”;二是鉴于酒店自身的能力,根据客人所表现出来的服务需求趋势或未能准确表达的意向,提供能够引发客人潜在消费行为的服务。
(二)酒店个性化服务的特点1、服务的灵活性。
同一个客人处于不同的时间、场合、心情,或者不同的客人处于相同的时间、场合、心情,再加上个人的阅历、素养、兴趣爱好、风俗文化以及年龄等因素的影响,顾客对酒店服务的要求是不能同一而论的。
酒店服务的最终目的是让顾客获得满足,这就要求酒店服务人员去观察、识别、分析顾客的需求,灵活地为顾客提供让其满足的个性化服务。
2、服务的特殊性。
个性化服务强调以标准化服务为基础,对顾客提出的特殊要求或者服务,提供针对性的服务,以使顾客获得自豪感和满意感。
在为顾客提供个性化服务的过程中,要特别注意由于顾客的消费偏好、生活习俗等方面的原因,使得顾客产生比较特殊的需求,为了使顾客满意就必须针对性地提供特殊的服务。
因此,服务的特殊性是指针对客人的消费偏好、生活习俗提供特殊的服务,也就是“特别的爱给特别的你”。
酒店服务管理方面的论文
酒店服务管理方面的论文酒店业是与宾客近距离打交道提供全方位服务的行业,服务质量能反映一家酒店的优劣,影响酒店经营得成功与否。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店服务管理方面的论文的内容,欢迎大家阅读参考!酒店服务管理方面的论文篇1谈提升我国高级酒店个性化服务质量管理对策摘要:我国的高级酒店行业在近几年来伴随着全球经济一体化的发展国际交流的频繁进行得到了长足的发展,高级酒店个性化服务质量是未来酒店行业竞争的主导趋势。
酒店根据每个顾客的特别需求,以变革的服务理念重新审视酒店服务,以顾客的个性化需求为出发点,深入细致地观察、恰到好处地把握顾客需求,尽量发挥酒店和服务人员的个性特点,以提高其服务水平和盈利能力。
关键词:高级酒店;个性化服务;提升;质量管理;对策一.如何提升我国高级酒店个性化服务质量管理对策(一)完善信息服务化,加强客户沟通(1)优化组织效率,提高服务质量加强员工的组织效率,重要的岗位聘请高素质人才,个性化服务是一个全新的服务理念,让员工利用自己的方法来增强企业的文化,提高服务质量,使其内部管理更加灵活。
(2)利用网络,进行个性化服务电脑系统已经在酒店中广泛运用,要完善服务信息网络,为提供有针对性的个性化服务,这是进一步提高个性化服务质量的基础。
(3)顾客信息的掌握量酒店的增加与顾客的接触,员工迅速的做出反应。
与顾客接触越多,获得信息量越大,维持好良好的宾客关系,所有环节在任何时间都有人负责,及时发现问题,纠正问题。
顾客信息应该进行系统的统计,根据数据发现问题,解决问题,在各个环节都能提供及时的满足。
(4)推广员工参与管理,培养对酒店的忠诚度采取各种措施让员工对企业的忠诚度提高,积极主动的加入到参与酒店的经营中来。
管理层充分的挖掘员工内在的潜力,明确员工的权责划分,行使自我的参与管理权,让员工对酒店的业务更多地参与进来,让员工看到工作带来的成就感和激情,从而推广员工参与管理的策略。
1.树立正确的酒店理念,纠正服务人员偏差个性化的酒店服务理念对酒店发展有重要的竞争力。
酒店服务管理论文
酒店服务管理论文服务管理是现代酒店管理重要的组成部分,有效的服务管理不仅能拉近顾客,为企业创造收益,而且还能使酒店员工工作愉快,提高积极性。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店服务管理论文的内容,欢迎大家阅读参考!酒店服务管理论文篇1浅谈酒店管理中整体服务意识摘要:在当前的服务行业中酒店在国民的生活服务中扮演着越来越重要的角色,这与我国的经济发展与社会进步是分不开的,而这种社会发展新形势也对酒店的服务提出了更高的要求,本文就酒店管理中整体服务意识的提高和完善为探究目的,根据目前的现状与出现的问题提出相应的想法和建议,希望对我国酒店管理的相关工作起到帮助作用,进而使酒店服务行业越做越好。
关键词:酒店管理;整体服务意识;探究酒店行业属于社会发展的第三产业,也就是我们常说的服务业,而针对目前社会发展的阶段及经济形势来看,酒店的使用和供给为出行在外的旅行者或商务人士提供了诸多便利的同时产生了许多或大或小的服务问题,因此要求酒店在管理方面提高自身服务层次和服务质量进而满足社会发展的要求和需要,所以酒店管理中,整体服务意识的提高已经成为酒店行业发展所必备的条件。
在固有的思维模式中认为整体服务意识就是在酒店范围内的从业人员对于客人礼貌、周到、主动的全方位服务,其实整体服务意识是对服务意识的一种深化要求,需要酒店从业人员能够以酒店为家、热爱酒店,能够以顾客至上为原则,并且酒店各个部门能够通力合作,做好沟通和合作,进而为顾客实现高质量的服务的过程。
一、酒店服务意识管理中存在的问题(一)酒店整体服务意识淡薄服务意识可以说是酒店经营管理中的重要一环,也是酒店做好口碑,树立形象非常重要的一个方面,但是针对目前国内酒店在服务意识上所呈现的各种情况来看却是不能达到相应要求的,“微笑服务”、“热心服务”等服务模式建立起来容易,但实施过程却总是流于形式,没有深入落实到具体的服务细节中,以至于出现服务人员应付了事、态度冰冷的现象,这大大程度的影响了酒店服务的质量,也与酒店想要塑造的形象大相径庭。
酒店管理毕业论文范本
随着我国物质生活水平的逐渐提升,酒店行业表现出了突飞猛进的发展速度,社会对酒店管理专业人才的需求逐渐上升。
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酒店管理毕业论文范文一:高职酒店管理学生初识拜访酒店管理者借鉴研究摘要:拜访交流期间可充分利用手机录音功能,一定要注意时间,尽量学着抓重点抓关键,学着临场发挥说一些有趣的又是管理者感兴趣的问题,使交流更顺利气氛更轻松融洽。
关键词:酒店管理;困难与问题一、认识拜访酒店管理者之目的通过拜访2-3家酒店的各阶层各不同部门管理经营者来初步了解酒店是怎样的,她们是如何工作和管理的,高职专业学生该学习什么等从而了解酒店。
在实习前使专业大一大二学生可以走进酒店,更生动地获得第一手的酒店信息并从专业的角度认识酒店,认识酒店管理这个专业。
通过初识拜访酒店管理者,训练专业学生与专业人士打交道的沟通联络能力,锻炼培养高职学生对专业内容的选择、整合、分析及团队合作能力,并可尽可能多地借用现代化科技手段来表达的运用能力等。
二、初识拜访酒店管理者过程中碰到的困难与问题一联系落实拜访酒店管理者有难度初次拜访酒店管理者第一步是需要学生事先联系好三家酒店的管理者。
因为刚学习了专业不久,老师也没有提供任何已在酒店工作或实习的学长和学校合作酒店的任何信息,目的就是看学生自己怎么联系落实酒店管理者。
从高职专业学生的表现情况来看,学生初次自己联系落实三家酒店管理者还是很有挑战难度的。
有的小组竟然打了三十多个电话,有的小组电话联系是同意了,但是同学到了酒店却被拒绝了或被草草应付了,有的小组最后是用了亲朋好友的资源才联系上了酒店管理者。
有的小组则是联系了学长或是问指导老师要了合作酒店管理者的姓名和职务后去联系的。
二未妥善落实好拜访沟通时间以留下充分拜访时间或碰到临时取消再约的问题在与酒店管理者落实约定了拜访时间后,有的小组在酒店拜访酒店管理者时又发生了问题。
有的是在确定的时间去了,但期间碰到酒店管理者临时要开会或有事离开而只好又约了另一天某一确定时间再去。
酒店管理论文范文(3篇)
酒店管理论文范文1、旅游与酒店管理人才培养研究摘要:经济的快速发展,使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。
市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。
加强实践教学在教学工作中的比重,强调重基础、强能力的素质教育,拓展校企合作的实践教学模式,加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。
现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析,并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来,我国经济迅速发展,随着中国加入世界贸易组织,更多的活动在中国举行,旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大,对新型人才的需求不断扩大,提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点,通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能,更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题改革开放以来,我国旅游业迅速发展,同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起,现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要,尽管我国旅游业的发展前景比较乐观,但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘,与旅游管理相关的专业人才缺乏,综合能力较差,人才培养数量和质量脱节。
在学校的教学过程中存在很多问题,课程设置不合理,实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
(一)教学模式及课程设置不合理旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质,一些高等院校师资力量有限,有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立,对学生的专业培养方案定位不准确,课程设置不完善,缺乏系统性和科学性。
随着社会经济的进步,高等素质教育理念愈来愈严格,旅游与酒店管理专业的市场更加规模化,如果不能及时进行教学体系的改进,培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
(二)对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力,这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累,还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。
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酒店管理论文篇一一、当前消费需求状况和饭店业的新态势近两年来,由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果,如果没有明显有效的政策性出台,影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化,今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势。
1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。
由于几年来经济调整的影响,近两年城镇居民收入增长出现较大幅度的下降,不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异,高收入阶层边际消费倾向较低,而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求,总体边际倾向降低,因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。
2.消费预期改观不大,会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。
由于收入增长没有以前快了,加上居民未来生活的不确定因素增加。
人们对未来收入的预期也不很乐观,居民对未来消费预期不可能有较大的改观。
这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的饭店业。
虽然这几年随着人们休闲时间的增多,消费观念的转变,游客有增长的倾向,但形势并不乐观。
来浙江旅游的国内游客出游人均每天花费仅142元,而且人均花费的增长在趋缓。
这样的宏观经济背景使饭店业经营出现了许多新的态势:一、饭店业的经营收入与经营利润出现了背离的态势。
近年来饭店业的经营收入有明显的增长,但经营利润却连年下滑。
第二、饭店客房出租率与平均房价逆向而行的态势。
浙江省饭店业客房出租率较上年增长3.4%,而平均房价却下降9.3%,出现逆向而行的反常的态势。
这一态势表明在饭店业市场的供给与需求两个方面,需求显然已上升为矛盾的主要方面,如果当今的饭店业市场仅仅是供给的简单过剩,那么客房出租率和平均房价应该是同时下滑,因此,有效需求不足已成为饭店业不景气的主要因素。
第三、饭店业经营成本与管理费用增长出现不同步的态势。
酒店服务管理类毕业论文
酒店服务管理类毕业论⽂ 纵观酒店⾏业的发展,促进酒店的服务管理质量是⼗分重要的,其服务的⽬标就是为⼴⼤顾客进⾏服务,以便使得顾客对于酒店的服务质量予以满⾜,打造成功的优质酒店服务的管理。
下⽂是店铺为⼤家搜集整理的关于酒店服务管理类毕业论⽂的内容,欢迎⼤家阅读参考! 酒店服务管理类毕业论⽂篇1 浅析我国酒店服务质量管理 【摘要】本⽂⾸先对酒店服务质量进⾏简单的概述,然后对我国酒店服务质量存在的问题和原因作了综合的分析,最后从质量管理控制、服务质量量化标准、顾客管理、员⼯满意等多个⾓度提出了相应的对策。
【关键词】酒店服务质量管理对策研究 1. 酒店服务质量概述 1.1酒店服务质量的定义 酒店服务可定义为酒店员⼯以设备设施为基础,以⼀定的操作活动为内容,以客⼈需求为⽬标,倾注员⼯感情形成的⾏为效⽤的总和。
酒店服务质量是指酒店以其所拥有的设施设备为依托,为顾客所提供服务在使⽤价值上适合和满⾜顾客物质和精神需要的程度。
1.2酒店服务质量的基本内容 1.2.1优良的服务态度。
服务态度,是指酒店各岗位的服务⼈员对待各类宾客所持的情绪反映。
它是全⼼全意为宾客服务的思想在语⾔、表情、⾏为等⽅⾯的具体表现。
优质的服务是从优良的服务态度开始的。
1.2.2完好的服务设施。
服务设备,是指酒店⽤来接待服务的设备设施。
它直接反映酒店服务质量的物质技术⽔平。
⼀般包括房屋建筑、机器设备、交通⼯具、冷暖空调、电器设备、卫⽣设备、通讯设备、各类家具和室内装饰等。
1.2.3完善的服务项⽬。
酒店是⼀个向宾客提供⾷、宿、⾏、游、购、娱的综合性服务⾏业,这就决定了它的服务项⽬不能单⼀化,⽽应多样化。
提供服务项⽬的多少,是酒店的等级、规模、经营能⼒的综合体现。
固定模式认为:酒店提供的服务项⽬越多,酒店的功能就越齐全,酒店的综合能⼒也越强。
2. 我国酒店服务质量存在的问题及原因分析 2.1我国酒店服务质量存在的问题 2.1.1服务质量管理效率低。
关于酒店管理专业毕业论文范文
关于酒店管理专业毕业论⽂范⽂ 酒店服务业在我国经济发展过程中占据着重要地位,⽽酒店管理也成为了酒店服务领域研究的重点内容,⼀套科学的酒店管理模式不仅能够提⾼酒店的综合竞争⼒,⽽且还可以增强内部凝聚⼒,保障酒店各项⼯作的正常长效运营。
下⽂是店铺为⼤家搜集整理的关于酒店管理专业毕业论⽂范⽂下载的内容,欢迎⼤家阅读参考! 关于酒店管理专业毕业论⽂范⽂下载篇1 浅谈酒店的跨⽂化管理 [摘要]随着企业国际化的发展,跨⽂化管理的问题应运⽽⽣。
单纯的⽂化探讨⽐较抽象,但⽂化的确对⼀个企业存在不可磨灭的影响。
每个国家和地区的⽂化都有其鲜明的个性,因此,企业的跨地域发展如何积极地融合和适应这种⽂化差异,成功的突破跨⽂化管理的主题引起了⼴泛的关注和研究。
⽂章以⼴州海航威斯汀酒店为例,在⽐较中美⽂化差异和分析⼴州海航威斯汀酒店从美国扩张⾄中国存在和所⾯临的⽂化冲突的基础上,针对性的探讨了该酒店跨⽂化管理存在的主要问题,并提出了如何进⼀步将两种⽂化融会贯通的尝试和建议。
[关键词] 跨⽂化管理⽂化⽂化冲突⽂化差异 ⼀、研究背景及跨⽂化管理的含义 ⽬前,酒店经营管理重点正战略性地向其他国家转移,由此形成了东道国和母国的关系。
不仅要为来⾃五湖四海的客⼈提供服务,更多时候要和来⾃不同国家具有不同⽂化背景的同事打交道。
由于不同国家不同民族拥有⾃⼰独特的⽂化,因此员⼯之间存在显著的⽂化差异。
表现为国际酒店内部的管理困难,涉及的不单是纯粹的法律或企业经济问题,⽽是跨国企业共同⾯临的跨⽂化问题。
所谓跨⽂化管理(Transculture Management)⼜称为交叉⽂化管理(Crossculture Management),是指涉及不同⽂化背景的⼈、物、事的管理。
也就是在跨⽂化条件下如何克服异质⽂化的冲突,进⾏卓有成效的管理。
其⽬的在于如何在不同形态的⽂化氛围中,设计出切实可⾏的组织结构和管理机制,最合理地配置企业资源,特别是最⼤限度地挖掘和利⽤企业⼈⼒资源的潜⼒和价值,从⽽最⼤化地提⾼企业的综合效益。
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【毕业论文】酒店管理(HotelManagement),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
以下是合一范文为大家整理的关于酒店管理毕业论文3篇范文,希望能够帮助大家~管理成效起着酒店管理毕业论文至关重要作用。
在许多企业中,财务人员地位较低,无法参与企业的经营决策,仅作为后勤人员。
财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况,对企业成本事前、事中控制只是空谈。
许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性,而意识不到工商企业管理毕业论文“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。
由于财务人员面临上述窘境,工作积极性也受到极大影响,许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作,纷纷改行,导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低,直接影响企业成本管理的成效。
(一)要提高我国酒店的管理水平强化成本管理,就必须从抓酒店外部运营环境与强土木工程毕业论化内部管理等多方面一起着手。
通过多管齐下,不断理顺酒店运行环境,提升管理水平,我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。
1、重视运用信息技术,提升酒店竞争水平今天,信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、报表、门锁等各个方面。
随着信息技术的广泛运用和不断更新,旅游酒店管理也应向更广、更深层次发展。
运用现代信息技术在原有酒店管理会计电算化毕业论系统上建立一个高效、互动、实时的内部信息管理系统可以使原有组织结构打破部门界限,使用跨部门的团组,把决策权放到最基层。
2、重视新技术运用,降低能源成本由于酒店能源具有易耗性、不易察觉性、分散性等特点,管理起来较其他成本要困难些,但通过引进先进的中央能源管理系统,就可大幅降低酒店能源成本。
该系统科技含量高,通过中央电脑控制器及各房间分控制器,可自动汉语言文学本科毕业论文探测房间有无客人并自动关启电源开关。
采用该系统后,酒店客房部只需配备一名操作人员,工程部不用派专人值班监控,这样可以降低人工成本,又能使能源成本管理效果好。
酒店管理毕业论文范文
酒店管理毕业论文范文酒店管理专业毕业论文范文700字酒店管理是服务行业中的一种独特的管理。
它包括对客房、前厅、后勤和经营等方面的管理。
酒店管理毕业论文从酒店管理的相关知识入手,探讨酒店管理在提高服务质量、增强竞争力等方面的作用。
本文旨在为酒店管理毕业论文的写作提供一个范例。
一、引言酒店管理是指对酒店业的各个环节进行组织和协调以实现既定目标的一种管理活动。
随着现代人对生活质量的要求不断提高,酒店业也迎来了快速发展的机遇。
然而,由于竞争的加剧和消费者需求的多元化,酒店管理面临着诸多挑战。
因此,研究酒店管理的营运模式和效能,对提高酒店经营效益具有重要意义。
二、酒店管理的功能与特点酒店管理包括了提供住宿服务、提供餐饮服务、提供娱乐服务、提供会议服务等。
其功能主要包括客房管理、前厅管理、后勤管理和经营管理。
酒店管理的特点主要体现在其服务的个性化、时间性、一次性和不可移动性等方面。
三、酒店管理在提高服务质量中的作用酒店作为服务行业,其服务质量的高低直接影响着企业的生存和发展。
酒店管理在提高服务质量方面的作用主要表现在对员工素质的培养、对服务流程的优化和对服务设施的维护等方面。
四、酒店管理在增强竞争力中的作用随着全球酒店业的迅速发展,竞争已成为酒店管理不可忽视的一个方面。
酒店管理在增强竞争力方面的作用主要体现在市场调查与分析的准确性、差异化的服务策略和创新的营销手段等方面。
五、结论通过对酒店管理的研究,可以看出其在提高服务质量和增强竞争力方面的重要作用。
在今后的酒店管理中,需要进一步优化营运模式,提高管理水平,更好地满足消费者对服务的需求,以保持酒店业的竞争优势。
六、参考文献[1] 张琳.酒店管理[M].北京:机械工业出版社,2006年。
[2] 李婷.酒店管理的现状与发展趋势[J].酒店管理杂志,2010(2):1-5.这是一个简短的酒店管理毕业论文范文,希望能对需要写酒店管理相关论文的同学有所帮助。
通过这篇范文,我们可以了解到酒店管理的功能和特点,以及在提高服务质量和增强竞争力方面的作用。
酒店服务质量论文7篇
酒店服务质量论文酒店服务质量论文7篇在学习、工作生活中,大家都不可避免地会接触到论文吧,论文写作的过程是人们获得直接经验的过程。
那么一般论文是怎么写的呢?下面是小编收集整理的酒店服务质量论文,欢迎大家分享。
酒店服务质量论文1一、我国酒店业服务质量现状我国加入WTO后,旅游市场开始全方位对外开放、旅游消费趋于成熟,市场竞争也越来越激烈,不少企业力图通过增加服务项目和提高服务质量来改善酒店经营绩效。
随着《中国旅游饭店行业规范》的出台,以及旅游局相应的星级酒店评定标准,许多酒店都制定了规范的服务操作程序,有不少高星级酒店还通过了ISO9000质量管理认证,在服务质量上有了长足的进步。
但与国外酒店业相比,国内酒店服务质量在服务态度、工作效率、服务技巧等方面在竞争优势上落下了一段距离。
例如,服务人员缺乏热情,不积极主动,表现为“机械”式的微笑和“无感情”化的言谈;客房服务不及时,餐厅就餐等待时间长;员工无法识别个别客人的特别需要(如客人对所提供香水过敏)造成服务缺陷。
而我国历来就有轻视服务工作的传统思想,很少有人把“服务”当作自己的“事业”,甚至有些管理人员都不能以正确态度看待员工,这也导致我国酒店服务总是不尽如人意。
二、全面质量管理的核心及其相关重要理论1.全面质量管理的核心原则最早提出全面质量管理概念的是美国通用电气公司质量经理菲根堡姆,他给全面质量管理所下的定义:为了能够在最经济的水平上,并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务,把企业内各部门的研制质量,维持质量和提高质量的活动构成为一套有效的体系。
至20世纪90年代末,全面质量管理(TQM)成为许多“世界级”企业获得核心竞争力的管理战略,质量的概念也从狭义的符合规范发展到以“顾客满意”为目标,它更集中反映了现代经济生活中人们所追求的价值观,通过以下三个原则可以体会到全面质量管理的精髓:(1)以顾客为导向。
任何组织都要依存于他们的顾客,管理必须始于识别顾客的需求,满足并超越他们的需求,才能获得继续发展下去的动力和源泉。
酒店管理的毕业论文范文
酒店管理的毕业论文范文随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。
下面是店铺为大家整理的酒店管理的毕业论文,供大家参考。
酒店管理的毕业论文范文一:酒店管理大学生择业激励需求理论目前,我国酒店管理专业的大学生毕业后,从事本专业工作的意愿并不高,这与我国高等院校授课模式、社会传统观念和大学生自身特点有很大关系。
而在酒店行业工作的大学生往往要从一线员工做起,这与大学生的“高学历”“低职位”不相匹配。
同时,酒店业作为劳动密集型的服务行业,员工流动性大、流失率高影响了酒店正常的经营和员工综合素质的提高与员工队伍的建设。
酒店管理专业大学生作为我国酒店业发展的主力军,适时采取有效措施减少人才流失,满足其合理需求,给予员工充分授权,制定明确的职业生涯规划等,都是酒店稳定发展的重要举措。
一、酒店管理专业大学生特点从性格上看,大多数酒店管理专业的大学生活泼好动,思想较为活跃,并不愿意从事单调、机械的工作。
这恰好与酒店的工作性质和工作强度相反。
并且大学生成就意识较强,喜欢完成既定目标时得到领导赞扬的那份喜悦,更加追求更高层次的需求——人生价值的自我实现。
从掌握的理论知识看,专业知识比较丰富,但是社会实践能力不高,眼高手低,理论很少应用实践。
这与我国院校培养大学生的模式有关,只注重理论知识的灌输,缺乏实操演练。
期望充分授权和受到肯定。
刚走出学校的酒店管理专业大学生,都希望较早地完成实习,步入正常工作的轨道。
在工作期间,更希望得到领导的肯定,这样更能激发他们对工作的热情。
刚毕业的大学生,更希望表现自己的能力,希望自己能成为一名优秀的职业经理人,但是由于工作中权利有限,会造成“巧妇难为无米之炊”的尴尬局面。
二、酒店企业大学生流失原因分析酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题,少量的人员流动可以为企业增添生机和活力,但是不正常的大量流动,则直接影响了酒店的服务质量和服务水平,同时也增加了企业的招聘、培训和选拔人才的成本。
酒店服务管理类毕业论文参考范文
酒店服务管理类毕业论文参考范文酒店服务质量,就是酒店服务活动所能达到规定效果,满足客人需求的特征和特性的综合,酒店管理对于提高酒店服务质量具有非常重要的现实意义。
可以说,酒店管理与酒店服务质量存在一种必然性的关系。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店服务管理类毕业论文参考范文的内容,欢迎大家阅读参考!酒店服务管理类毕业论文参考范文篇1浅谈酒店VIP服务质量管理摘要:酒店业的发展越来越受到重视,如何能发展我国酒店业,尤其对于VIP客户,这一特殊的,高地位、高消费的群体,使服务质量水平能跟世界知名酒店抗衡,是我国各大酒店考虑得最多的问题。
关键词:酒店 VIP 服务质量管理引言VIP是能给酒店带来赢利最多的消费群体,备受酒店行业的关注。
许多星级酒店把如何做好VIP服务并提高其质量管理作为迫切需要解决和完善的业重点业务之一[1]。
一、VIP顾客的特点VIP顾客:一般具有的共性特征1.社会地位高,有重要的身份,素质修养高VIP往往在社会上具有较高的社会地位或者扮演着领导人的角色,同时具备高素质和高修养,可以给酒店带来高赢利同时也可以提升酒店的知名度,因此我们需要将VIP作为领导一样对待。
2.对服务的品质有较高的要求通常,住酒店的顾客会根据自己的喜好对酒店的服务提出不同的要求,特别是VIP,因其高级的身份和地位,更希望得到酒店的重视从而得到更高的待遇。
3.对服务的要求与众不同酒店VIP绝大多数不属于本地人员,VIP顾客通常是来自不同的国家,因为它们生活的环境不同,文化上也会有差异,因此他们在生活上的喜好更是多种多样,从而对酒店服务的要求也有所不同,因此酒店在服务VIP时应多站在顾客的角度,并且提供人性化的服务,尽量满足VIP的需求。
4.消费水平较高VIP通常是某个企业、地区甚至是国家中具有代表性的人物,相对于普通消费者,VIP的消费水平也会很高。
二、酒店VIP服务的作用和地位酒店顾客以销售营收或利润为基准,依次划分为VIP顾客、主要顾客、普通顾客与小顾客,其中VIP顾客是在过去一定的时间范围之内,消费金额最多的前1%顾客。
酒店管理专业学习毕业论文范文
酒店管理专业学习毕业论文范文自从80年代改革开放以来,以外来游客为起点,中国酒店业开始发展。
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酒店管理专业学习毕业论文范文篇一摘要:党务工作是国有酒店管理工作的重要组成部分,其在国有酒店经营管理中扮演着重要角色,发挥着不可替代的重要作用。
新时期下国有酒店经营环境发生了很大的改变,酒店党务工作中出现了很多的新问题、新情况,这客观上要求国有酒店要加强党务工作不足的诊断分析,注重党务工作的不断改善,从而促进党务工作水平的全面提升。
为此,本文对于国有酒店党务管理的重要意义进行了具体的探讨,系统分析了当前国有酒店党务工作方面存在的不足,并围绕这些不足提出了具体的解决策略。
关键词:国有酒店;党务工作;对策现实中国有酒店党建工作并没有得到充分的重视,其重要作用也没有得到充分发挥,在全面从严治党的现实背景之下,国有酒店党建工作面临着新的挑战以及要求。
对于国有酒店的经营管理者来说,需要充分认识到党务工作的重要性,党务工作者要主动去适应新的环境,在国有酒店经营中与时俱进的承担起来的新的职责,切实做到转变工作模式、作风,拓展工作内容,在服务酒店生产经营的同时,加强党员思想政治教育,保持自身的先进性以及纯洁性,做好表率,进而为国有酒店的健康发展提供良好的保障。
一、国有酒店管理中党务工作的意义国有酒店管理中党务工作意义重大,做好这一工作,不仅仅可以推动酒店经营管理水平的提升,同时对于员工工作积极性提升以及酒店反腐倡廉建设也有重要作用,具体分析如下:1.提升酒店经营水平目前我国酒店行业的竞争不断加剧,国有酒店经营压力与日俱增,如何进一步提升经营水平,这是国有酒店发展中必须要做好的一项重要课题。
通过党务工作的有效开展,充分发挥党组织的战斗堡垒作用,将党务工作与酒店经营管理工作进行有机结合,让党员发挥模范带头作用,可以更好的应对经营中存在的困难以及挑战,进一步促进经营水平的不断提升。
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酒店服务管理类毕业论文参考范文
浅谈酒店VIP服务质量管理
摘要:酒店业的发展越来越受到重视,如何能发展我国酒店业,尤其对于VIP客户,这一特殊的,高地位、高消费的群体,使服务质量水平能跟世界知名酒店抗衡,是我国各大酒店考虑得最多的问题。
关键词:酒店 VIP 服务质量管理
引言
VIP是能给酒店带来赢利最多的消费群体,备受酒店行业的关注。
许多星级酒店把如何做好VIP服务并提高其质量管理作为迫切需要解决和完善的业重点业务之一[1]。
一、VIP顾客的特点
VIP顾客:一般具有的共性特征
1.社会地位高,有重要的身份,素质修养高
VIP往往在社会上具有较高的社会地位或者扮演着领导人的角色,同时具备高素质和高修养,可以给酒店带来高赢利同时也可以提升酒店的知名度,因此我们需要将VIP作为领导一样对待。
2.对服务的品质有较高的要求
通常,住酒店的顾客会根据自己的喜好对酒店的服务提出不同的要求,特别是VIP,因其高级的身份和地位,更希望得到酒店的重视从而得到更高的待遇。
3.对服务的要求与众不同
酒店VIP绝大多数不属于本地人员,VIP顾客通常是来自不同的国家,因为它们生活的环境不同,文化上也会有差异,因此他们在生活上的喜好更是多种多样,从而对酒店服务的要求也有所不同,因此酒店在服务VIP时应多站在顾客的角度,并且提供人性化的服务,尽量满足VIP的需求。
4.消费水平较高
VIP通常是某个企业、地区甚至是国家中具有代表性的人物,相对于普通消费者,VIP 的消费水平也会很高。
二、酒店VIP服务的作用和地位
酒店顾客以销售营收或利润为基准,依次划分为VIP顾客、主要顾客、普通顾客与小顾客,其中VIP顾客是在过去一定的时间范围之内,消费金额最多的前1%顾客。
VIP顾客的因其高消费水平,不仅是酒店获得主要赢利的重要来源,更重要的是,这些VIP的光临能为酒店提高其知名度,台湾的西华酒店目标客层锁定在金融与外商旅客,将自己的专属定位为世界各地顶尖商业人士的高级旅馆。
1992年台湾西华酒店打开了知名度就是源于知名人物柴契尔夫人的光临,并在无形中为酒店带来了良好的广告效益,同时也带来了相当可观的客源。
三、酒店VIP服务质量管理
1、服务质量管理在前厅的体现
要实现酒店VIP的接待目的和盈利,其中高效和个性化的前厅VIP服务质量管理是尤为重要的。
前厅部本身的VIP服务业务与发生在前厅部与其他相关联部门的VIP信息联系业务的服务是前厅VIP服务的两个主要方面。
前厅的主要组成部分之一是24总服务台总台,这是前厅VIP服务业务的重心,前台应在服务VIP顾客场所的显著位置设立VIP接待问讯处,为了接待VIP顾客的各种问讯,也可以在前厅设立的服务指南或饭店印制的宣传资料上标明,同时也应该对VIP顾客的档案资料作一份备案,如帮助VIP顾客处理暂住户籍,帮助管理贵重物品,及时恢复VIP顾客的留言 [2]。
2、客房的服务质量管理
客房是酒店的基本设施,也是酒店出售的最主要产品,“酒店VIP特色服务”主要也是在客房特色服务中得以体现的,因此,没有客房特色服务也就没有实际意义上的“酒店VIP特色服务”。
在客房服务方面,应满足VIP顾客以下几个方面的要求:一是为了更好的接待VIP顾客,服务环节之间的各种信息交流与信息联络发挥着重要作用,所以应该保证在接待过程中能够及时传递信息。
二是细节服务非常重要,酒店管理和服务水平的高低常常体现在细节的好坏之中,因此,在接待VIP顾客过程中更应注重细节的到位。
如酒店应将新的印刷品、纯棉织品或者其他的生活用品提供给VIP顾客;应VIP顾客的要求将电视调到VIP顾客满意的频道,声音的高低也应调到VIP顾客满意的位置等等,这些都是应该注意的细节问题。
三是服务适度,有些酒店的客房管理人员太过地重视VIP顾客,从而过多地提供了一些不必要的服务,反而引起了VIP的不满。
3、餐饮的服务质量管理
作为酒店竞争手段的有力工具,餐饮的VIP特色服务能直接反映酒店的管理水平和风格特点。
餐饮VIP特色服务及管理应强调餐厅环境的设计与布置、VIP菜单制作、服务过程的针对性和人员分配、销售服务等方面的内容。
酒店餐饮部的VIP服务流程应本着环环相扣的原则,归纳起来主要有以下几个方面。
一是对VIP顾客用餐前的服务,餐厅的服务人员应是专门培训过的、可以熟练接听受理订席电话的。
二是VIP服务的组织决策,VIP 顾客的需求大多数有所不同,为了为他们提供具有针对性地特色化服务,在制作菜单和提供服务的时候也应尽量满足他们的需求,并使菜单和服务科学化,合理化。
三是菜肴烹饪
过程,这是餐饮提供VIP服务最重要的环节。
厨房在菜系搭配、烹饪过程中,应对VIP的口味,喜好等等有充分详细的了解,以确保菜肴口味适合VIP顾客,达到满意效果。
结语
VIP顾客是酒店的利润点和关键客户,酒店应该思考的关键因素就是如何才能留住VIP,扩大VIP群体。
VIP服务,最看重的就是质量,酒店只有通过不断收集VIP顾客的意见,不断完善服务过程,才能提高服务质量,才能真正提供令VIP顾客满意的服务,才能让VIP顾客有宾至如归的感觉,从而获得更多地回头客,或拉动更多地顾客来此消费。
参考文献:
[1]伍进.三星级酒店服务质量管理研究[D].中南大学2021
[2]汤振宇.酒店服务质量管理提升研究[D].西北工业大学2021
[3]黄小春.论酒店标准与服务质量及其关系[D].上海社会科学院2021
[4] 杨卿,酒店VIP服务质量管理探究[D] .改革与开放,2021年12期
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