化学生物学导论练习1

( c )5,氨基酸顺序测定仪是根据哪种方法建立的？

（a）2,4-二硝基氟苯法(b)丹磺酰氯法(c)苯异硫氰酸酯法

[a](d)酶水解法

( bcd )6，不直接参与维系蛋白质二级结构的化学键是

[a] 氢键[b] 盐键[c] 疏水

键[d] 二硫键

( abd )7, 在生理pH条件下，下列氨基酸中那种以负离子形式存在？

[a]天冬氨酸[b]半胱氨酸[c]赖氨酸[d]亮氨酸

( cd )8，下列关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？

[a]天然蛋白质分子均有这种结构 [b]具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

[c]三级结构的稳定性主要由次级键维持[d]亲水基团大多聚集在分子的表面

( d )9, 下列关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的。

[a]其是由多个相同的亚基组成[b]其是由多个不同的亚基组成

[c]一定是由种类相同而不同数目的亚基组成 [d]亚基的种类和数目均可不同

( b )10,下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?

[a]溴化氰[b] -巯基乙醇 [c]碘乙酸 [d]2,4-二硝基氟苯

四、问答题

1，假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol赖氨酸，没有能够定量回

收其它氨基酸，将原来的五肽用胰蛋白酶水解生成两个肽段，在pH7.0进行电泳，一个肽段移向阳极，另一个则移向阴极。用FDNB(二硝基氟苯)处理胰蛋白酶水解的一个肽段，再用

酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶处理原来的五肽生成两个肽段及游离谷氨酸，试从

上述试验结果写出该五肽的氨基酸顺序。

答：因为酸水解时，色氨酸容易被破坏而不能定量回收，所以该五肽的氨基酸组成为2Glx, 2Trp, Lys。用胰蛋白酶水解得到两个肽段，说明Lys不是末端氨基酸。用糜蛋白酶水解生成两个肽段及游离的谷氨酸，说明两个Trp是分开的，根据该肽氨基酸组成及FDNB处理胰蛋白酶水解产生的片段可知该肽的顺序可能为Glx-Try-Lys-Try-Glu。根据胰蛋白酶水解两个肽段为Glx-Try-Lys和Try-Glu在pH7.0时的电泳行为，可以断定N-末端氨基酸为Gln。因此

该肽的顺序为Gln-Trp-Lys-Trp-Glu。

2，有一种二肽啊，氨基酸组成为phe,His,与2,4-二硝基氟苯不能反应，用肼解法测不出羧基端氨基酸？该二肽具有什么样的结构？

答：这种二肽是一种环二肽。

3,根据下列试验结果推断一种多肽的氨基酸顺序。(1)酸水解得知其氨基酸组成为2Val, Arg, 2Lys, Met, Phe, 2Ser。(2)羧肽酶A水解得到一种氨基酸Val。(3)胰蛋白酶水解得

到四个肽段，其氨基酸组成如下：✍Val, Arg;✍Lys, Phe, Ser; ✍Lys; ✍Val, Met, Ser。(4)溴化氰水解得到两个肽段，其氨基酸组成如下：✍Val, Arg, 2Lys, Met, Phe, Ser。✍Val, Ser。(5)用嗜热菌蛋白酶水解得到两个肽段，其氨基酸组成如下：✍Ser, Val, Arg; ✍Val, 2Lys, Met, Phe, Ser。

答：根据条件（1）可知该肽含有9个氨基酸；根据条件（2）可知C-末端为Val；根据条件（3）胰蛋白酶水解Arg, Lys羧基端的肽键，可以判定③④肽段位于C-末端；而①肽段的基本顺序为Val-Arg; ②肽段的基本顺序为(Phe,Ser)-Lys；根据条件（4）溴化氰水解甲硫氨酸羧基端的肽键，可以确定C-末端的氨基酸顺序为Met-Ser-Val；再根据条件（5）嗜热菌蛋白酶水解Phe的氨基端肽键，可以确定整个小肽的顺序是

Val-Arg-Ser-Phe-Lys-Lys-Met-Ser-Val。

4，某多肽具有以下氨基酸顺序:

Glu-Val-Lys-Met-Phe-Arg-Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg-His-Gln-Lys ，如果该肽用胰蛋白酶水解，可产生哪几个肽段？；用溴化氰裂解可产生哪几个肽段？

答：用胰蛋白酶水解可产生4个肽段，

Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg；Glu-Val-Lys；Met-Phe-Arg；His-Gln-Lys。用溴化氰裂解可产生3个肽段，Glu-Val-Lys-Met；Phe-Arg-Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met；Glu-Ala-Thr-Arg-His-Gln-Lys。

5，蛋白质的结构分为四级，请简述这四级结构的基本定义。

答：蛋白质的一级结构包括组成蛋白质的多肽链数目，多肽链的氨基酸顺序，以及多肽链或链间二硫键的数目和位置。其中最重要的是多肽链的氨基酸顺序。蛋白质的二级结构是指肽链主链折叠产生的有规则的几何走向，它只涉及肽链主链的构象及链或链间形成的氢键。蛋白质的三级结构是指在二级结构基础上，肽链在空间进一步盘绕、折叠形成的包括主链和侧链构象在的特征三维结构。蛋白质的四级结构(Quaternary Structure)是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链通过非共价键连接起来的结构形式；各个亚基在这些蛋白质中的空间排列方式及亚基之间的相互作用关系。

6，蛋白质的二级结构有哪几种类型?毛发也是一种蛋白质，烫发过程实际上是一种蛋白质构象的变化过程，请解释烫发过程中，蛋白质的二级结构究竟发生了什么变化？

答：毛发蛋白质的结构是由α-螺旋构成的，在烫发过程中，蛋白质中的二硫键被还原，α-螺旋结构被破坏，形成β-折叠形式。

7，在pH10 条件下,丙氨酸主要以哪中结构形式存在？天冬氨酸在PH7.0的水溶液中，以哪种离子形式存在？

答：在pH10 条件下,丙氨酸主要以H2N-CH(CH3)-COO?-形式存在；天冬氨酸在PH7.0的水溶液中，以-OOC-CH2CH(NH3+)COO-形式存在？

8，谷胱甘肽过氧化物酶重量上含有0.34%的硒（Se的原子量为78.96），该酶最低分子量是多少？用凝胶过滤法测得此酶的分子量为88,000，试问此酶具有什么样的四级结构？

答：根据Se的原子量78.96和谷胱甘肽过氧化物酶硒的含量0.34%，该酶最低分子量约为78.96/0.0034=23224，而用凝胶过滤法测得此酶的分子量为88,000，说明该酶是有四个亚基构成的寡聚蛋白质。