食用菌香菇栽培技术要点
食用菌香菇的栽培技术
食用菌香菇的栽培技术
香菇是一种常见的食用菌，其营养丰富、味道鲜美，在市场上有很高的销售量。
香菇的栽培技术也非常成熟，下面介绍一些香菇的栽培技术。
1. 培养基的制备
香菇的培养基可以用玉米秸秆、麦秸秆、稻草、木屑等作为基础原料，加入适量的石灰、磷酸盐、硫酸铵、硫酸镁等肥料，经过堆肥、消毒、调节pH值后，即可作为香菇的培养基。
2. 发菇房的建造
香菇的栽培需要建造发菇房，一般建议选择南北朝向，房间宽度不宜过宽，高度宜在2.5米左右。
发菇房内的墙壁、地面、门窗、通风设施等也要进行消毒和清洁，保证环境卫生。
3. 菇种的选购
菇种一般选择优质的菇种，可以到专业的菇种生产基地购买，也可以在市场上选择口碑好的品种。
一般建议选择菌株健康、菌丝发达、生长迅速的菇种。
4. 培养箱的设置
香菇的栽培需要用到培养箱，一般推荐选择适合自己的培养箱。
在培养箱中，需要设置相应的温湿度控制系统，保证环境的适宜度。
5. 栽培过程的控制
在香菇的栽培过程中，需要注意控制光照、温度、湿度等因素。
香菇的生长需要适宜的光照和温度，一般建议在20℃左右进行栽培。
同时，湿度也是关键因素之一，湿度过高或过低都会影响香菇的生长。
以上是关于香菇的栽培技术的一些介绍，需要注意的是，在栽培过程中，需要严格按照操作流程进行操作，保证环境的卫生和菌种的质量，才能获得好的收成。
香菇室内种植技术
香菇室内种植技术香菇是一种受欢迎的食用菌，具有丰富的营养价值和美味的口感。
它适合在室内环境下种植，并且可以通过科学的种植技术来提高产量和质量。
下面将以香菇室内种植技术为主题，详细介绍如何种植香菇。
首先，种植香菇需要准备合适的菇种。
目前市场上常见的香菇菌种有平菇、杏鲍菇、蘑菇等。
选择适合自己种植环境和市场需求的菌种非常重要。
一般来说，新手种植者可以选择栽培比较简单且生长适应性强的平菇和蘑菇作为初始尝试。
其次，为了种植香菇，我们需要准备培养基质。
香菇的培养基以废弃的稻草为主，也可以添加适量的麦麸、木屑等材料。
培养基需要进行消毒处理，以避免杂菌和病害的侵袭。
消毒的方法有热蒸汽消毒、石灰熟化等。
处理过的培养基应保持一定的湿度，以便菌丝的生长。
然后，将合适的菌种接种到培养基中。
菌种的培养可以通过分离纯种菌丝或者购买已培养好的菌包来进行。
菌包是一种将菌丝种植在包装袋中的成品，比较适合初次尝试种植的人。
将菌种接种到培养基中后，需要密封好包装袋，保持一定的温度和湿度，以促进菌丝的生长。
接下来，管理培养环境是种植香菇的关键。
香菇的生长需要适宜的温度、湿度和光照条件。
一般来说，香菇的生长温度在15-25摄氏度之间，最适宜的温度为20摄氏度。
湿度的控制也非常重要，过高的湿度容易导致菌包发霉，而过低的湿度会影响菌丝的生长。
保持湿度的方法可以通过喷水、覆盖湿布等方式来进行。
香菇对光照要求不高，可以在不需要日光直射的室内环境下种植。
在菇丝生长的过程中，要注意保持环境的清洁卫生。
每天要开窗通风，避免空气污染。
定期检查菌包的生长情况，及时处理发霉的部分。
注意消毒工具和使用洁净的操作方式，防止病菌、病毒的传播。
另外，加强菌包管理，控制温度和湿度变化，有助于提高香菇的产量和质量。
香菇的收获期一般在接种后的30-40天左右，具体收获时间会根据种植环境和菌种不同而有所差异。
在收割时要注意用保持菌丝无损伤的方式取下香菇，防止污染。
收割后，可以将菇体进行分级、包装、储存和销售等后续处理。
香菇的种植与栽培技术
香菇的种植与栽培技术香菇（AgaricusblazeiMurrill）是一种在日本和葡萄牙非常受欢迎的食用菌，它可以烹饪成各种美味佳肴。
它的果实体（菇头）味道鲜美，质地柔软，营养丰富，常被用作炖菜和蔬菜添加物。
它富含抗氧化剂、多糖、脂肪酸、维生素和微量元素，以及许多非常有益的生物活性物质，如免疫调节因子、降糖因子、抗癌活性物质和抗菌活性物质等，这些成分使它成为有益健康的食物。
香菇的种植与栽培技术有着许多安全控制方面的要求，需要准备良好的种子，温度、湿度和光照条件，以及充分的肥料。
1.子准备种植香菇的准备工作首先需要准备良好的种子。
种子的质量是直接影响孢子生根、菇头膨大的关键因素，应选择经过干燥、清洗后的优质孢子，一般以精挑细选并干燥而成的孢子为宜。
2.度、湿度与光照香菇的生长完全依赖合适的温度、湿度和光强度。
一般以温度20℃25℃，湿度70%90%，光照强度40%. LW/ mol m2s70%. LW/ mol m2s 为宜，温度太低或太高会使孢子萌发受阻，湿度过低或过高同样会影响菌类的生长，宜把栽植穴的底部铺一层稍厚的湿纸巾，调节湿度。
3.料配制香菇生长过程需要养分和水分的支持，它们的基肥可以由有机肥料、硝酸盐和磷酸盐等组成。
有机肥料应该选择具有高氮含量的复合肥料，湿地植物有机肥料优于其他肥料；硝酸盐和磷酸盐的比例为N:P:K=2:1:2，它们的结合能提供给香菇足够的养分，促进菇头的生长和发育。
4.培技术香菇的栽培需要天然的园地，宜选择泥土深厚、无病虫蛀的土壤，把孢子滴在土壤表面，用细土覆盖，在温度、湿度和光照条件下保持良好的环境，使孢子能够正常萌发生根，然后，用水浇施一点点，促使菇头膨大，整个成熟过程约34周即可采收。
以上是关于香菇种植与栽培技术的介绍，它可以为人们提供营养丰富的食物，是一种生活质量的提升。
栽培过程中，必须控制好温度、湿度和光照，以及有机肥料、硝酸盐和磷酸盐的比例，遵循以上要求才能保证菇头膨大，实现最佳收获效果。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术第一节香菇栽培技术香菇栽培历史悠久，是我们常见的菌类，营养价值丰富，市场需求非常大，目前很多种植户都是人工栽培。
香菇的功效和作用有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜，还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇香菇栽培一生长发育条件1.营养香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。
香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。
香菇也需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维生素B需补充。
12.温度香菇属变温结实性菌类。
菌丝生长温度范围较广，为5～32℃，适温为25～27℃，籽实体发育温度在5～22℃，以15℃左右为最适宜。
变温可以促进籽实体分化。
温度过高，香菇生长快，但肉薄柄长质量差；低温时生长慢，菌盖肥厚，质地较密；特别在4℃雪后生长的品质最优，称为花菇。
3.湿度香菇菌丝生长期间湿度要比出菇时低些，适宜菌丝生长的培养料含水量为60%～65%，空气相对湿度为70%左右，出菇期间空气相对湿度保持85%～90%为适宜，一定的湿度差有利于香菇生长发育。
4.光线香菇是好光性菌类。
香菇菌丝虽在黑暗条件下也能生长，但籽实体则不能发生，只有在适度光照下，籽实体才能顺利地生长发育，并散出孢子。
但强烈的直射光对菌丝生长和出菇都是不利的。
光线与菌盖的形成、开伞、色泽有关。
在微弱光下，香菇发生少、朵形小、柄细长、菌盖色淡。
5.酸碱度香菇菌丝生长要求偏酸的环境。
菌丝在pH 值3～7 之间都可生长，以pH 值4.5上下最为适宜。
栽培香菇时，场地不宜碱度过大。
用水喷洒时，要注意水质；防治病虫害，最好不用碱性药剂。
二播种期的安排在进行接种时，应该将温度控制在10～15℃之间，南方地区可选在3 月左右进行。
接种前要先在菇树上打好接种穴，对于相邻的穴要控制在距离断面6cm，穴的直径要在15mm 左右，深度和直径差不多。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌栽培技术是一种新兴的农业技术，旨在提高菌类产量和质量。
它主要应用于蘑菇、香菇和木耳等食用菌品种，可以在有限的空间内产生大量的菌类产品。
这种技术还可以帮助农民在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
一、食用菌栽培技术的基本原理食用菌栽培技术的基本原理是以环境条件为基础，利用菌的营养生长条件来选择合适的营养培养基，以及控制菌类的生长环境，进行种类选择、病原菌抑制、繁殖等操作，以达到菌类产量和质量最大化的目的。
1.菌类选择根据不同的菌种，选择适宜的环境条件，提供相应的营养培养基，控制菌类温度、湿度、光照等环境条件，确定菌类的生长行为，以达到最佳的营养生长。
2.病原菌抑制在菌类栽培过程中，要控制病原菌的滋生，以防止病原菌对菌类的损害。
通常可以使用抗生素或抗菌剂来抑制病原菌的滋生，保证菌类健康生长。
3.菌类繁殖在菌类栽培过程中，通过种植菌类的分裂芽，可以增加菌类的产量。
通常可以在温度、湿度和光照等条件较好的环境中，对菌类进行繁殖，以获得更多的菌类产品。
二、食用菌栽培技术的优势食用菌栽培技术具有多种优势，既可提高菌类产量，又可改善质量，可以在有限的空间内产生大量的菌类产品，还可以提高收益，减少成本投入。
1.提高菌类产量食用菌栽培技术可以有效提高菌类产量，通过选择合适的营养培养基、控制菌类的生长环境，以及种类选择、病原菌抑制、繁殖等操作，可以在有限的空间内获得较大的产量。
2.改善质量食用菌栽培技术不仅可以提高产量，还可以改善质量。
根据不同的菌类，提供合适的营养培养基、控制菌类的生长环境，可以有效改善质量，以满足市场的需求。
3.可节省空间食用菌栽培技术可以在有限的空间内产生大量的菌类产品，可以节省大量的空间。
另外，这种技术还可以减少农民的时间成本，使他们在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
三、食用菌栽培技术的应用食用菌栽培技术主要应用于蘑菇、香菇和木耳等食用菌品种，这种技术的应用可以帮助农民在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
香菇的详细种植以及管理方法
香菇的详细种植以及管理方法香菇是一种常见的食用菌，又称蘑菇、冬菇，它是我国重要的蔬菜品种之一，深受广大消费者的喜爱。
下面将为您介绍香菇的详细种植以及管理方法。
一、基本情况香菇原产于中国，是一种能在腐熟的菌类基质上生长繁殖的真菌。
种植香菇需要注意温湿度、光照、通风等因素。
香菇的种类繁多，品种包括出菇快的杨树香菇，耐热耐湿的玉米芽香菇等。
香菇有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体健康有很好的保健作用。
二、基质制备香菇的种植需要一定的菌源和菌床。
常用的基质有稻草、麦秸、玉米秸、甘蔗渣、花生壳、树木木屑等。
基质制备需要至少经过两个周期的消毒处理，以防止病虫害的传播。
第一个周期煮沸消毒，第二个周期进行蒸煮消毒，使基质达到无菌状态。
三、菌种选择与接种菌种的选用很关键，一般选择繁产、活力强的菌种进行培养。
可采用菌丝培养瓶或菌种袋进行培养。
接种时，需将菌丝均匀地埋在基质中，接种密度大约为每平方米800-1200克。
四、栽培环境要求1.温度：香菇的适宜生长温度为15-24摄氏度，最佳温度为18-22摄氏度。
过高或过低的温度都会影响生长发育。
2.湿度：香菇对湿度要求较高，一般在80%-90%的湿度下生长较为适宜。
可采用喷雾或覆盖湿布等方式增加湿度。
3.光照：香菇是光禁菌，不需要光照，反光会抑制香菇的生长。
4.通风：通风对于香菇的生长也至关重要，通风可以保持菌棚内空气的新鲜，减少有害气体的积累。
五、菌棚建设菌棚是种植香菇的重要设施，它可以提供适宜的环境条件促进香菇的生长。
菌棚通常采用砖砌、钢架或塑料布等材料搭建，内部需要铺设菌床。
菌床的高度一般为15-20厘米，宽度可根据实际情况调整。
六、管理措施1.保持湿度：及时喷雾保持菌棚内湿度，注意不要让基质过干或过湿。
2.调节温度：根据天气情况合理调节菌棚内的温度，保持在适宜的范围内。
3.控制通风：根据菌棚内的湿度状况，适时开窗通风，保持空气流通。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌是指可以作为人类食物的真菌类食品，具有较高的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的追求，食用菌的市场需求越来越大。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和平菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 基质选择：蘑菇的生长依赖于培养基质，一般选择麦秸、稻草、木屑等作为基质。
基质要进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
2. 菌种接种：将蘑菇菌种均匀地撒在基质上，保持适宜的温度和湿度，等待菌丝生长。
3. 菌网培养：菌丝生长到一定程度后，将基质移到黑暗的环境中，稍加增温，促进菌网的生成。
4. 露天培养：菌网形成之后，将基质移到通风良好的露天环境中，进行光照养分的吸收和子实体的形成。
二、香菇的栽培技术1. 瓶装培养：香菇可以在玻璃瓶中进行培养。
首先将香菇菌种接种在培养基上，待菌丝长满整个瓶子后，倒扣在通风良好的地方，等待子实体的形成。
2. 刨床培养：在露天的地方，清理好地面，将香菇菌种均匀地撒在培养基上，再用稻草、麦秸覆盖上一层。
保持适宜的湿度，等待子实体的形成。
3. 窖穴培养：将香菇菌种均匀地撒在培养基上，将基质堆积成约50厘米高的堆坡，覆盖上一层保温材料，并保持适宜的湿度和温度。
三、平菇的栽培技术1. 棚架培养：搭建适当的棚架结构，将预先培养好的平菇菌种放在培养基上，保持适宜的湿度和温度。
每隔一段时间喷水保持湿润，待平菇菌丝生长完整后，开始移动菌棒，等待子实体的形成。
2. 菌棒培养：将平菇菌种接种在菌棒上，保持适宜的温度和湿度，在黑暗环境中等待子实体的形成。
子实体成熟后，用清洁的工具将菌棒剪断，将平菇采摘。
综上所述，食用菌的栽培技术主要包括选择合适的基质和菌种接种、适宜的温度和湿度控制以及光照条件等。
不同种类的食用菌栽培技术有所不同，但都需要注意环境的卫生、消毒处理以及适宜的生长条件。
食用菌栽培技术的掌握和运用，不仅能满足市场需求，还能为人们提供更加健康的食物选择。
食用菌栽培种接种技术要点与制作时的注意事项
食用菌栽培种接种技术要点与制作时的注意事项1. 菇种选择菇种的选择非常重要，不同的种类适宜的环境和生长条件也不同。
常见的食用菌包括香菇、平菇、金针菇等，每种菌种对温度、湿度、营养物质等的要求也不同。
在选择菌种时要根据自己的实际情况和栽培环境来决定。
一般而言，香菇、平菇较为适合入门者选择。
2. 菌种购买菌种的种类和质量对于栽培的效果有很大的影响。
购买时一定要去正规的菌种批发市场或者是可信赖的菌种销售商进行购买。
同时，如果没有相关的经验和知识，建议从正规渠道购买配套培训或者学习资料。
3. 接种基质选择接种基质的选择也是影响最终产量和成品质量的一个重要环节。
一般来说，接种基质只要能满足菌种生长的需求即可，一般是以木屑、秸秆等为主要成分。
在制作时需要注意的是，基质要保持湿度均匀，不能出现过度湿润或者过于干燥的情况。
4. 接种量与深度接种量与深度的选择要根据菌种的要求进行选择，一般来说，在制作时可以根据接种基质的大小和湿度等情况进行合理调整。
通常情况下，接种量以每公斤基质中有5%左右的菌种为宜，深度一般为1~2厘米。
5. 接种时间一般来说，菇种的适宜接种时间主要在春季和秋季，此时天气适宜，环境温度和湿度比较适宜。
在制作时需要特别注意温度和湿度的控制。
此外，在接种之前需要进行消毒处理，避免其他细菌或者病毒的污染。
6. 温度与湿度温度和湿度是影响菌种生长和产量的关键要素。
在制作时需要注意根据菌种的要求，调整温度和湿度。
一般来说，菇种的适宜生长温度在20~25度之间，湿度在70%左右。
在制作时需要注意保持温度和湿度的平衡，避免出现过度干燥或者过于湿润的情况。
7. 通风与采光通风和采光也是影响菌种生长和产量的因素之一。
在制作时需要保持适宜的通风和采光条件，避免出现细菌滋生和光照过多的情况。
一般来说，菇种的适宜生长环境应该是通风、湿润、光线适中的环境。
8. 疾病与虫害防治在菇种生长的过程中，会有一些疾病和虫害的问题。
香菇栽培技术
香菇栽培技术
香菇是一种食用菌，它的栽培技术相对来说比较简单，以下是一些基本的香菇栽培技术：
1.培养基制备：将玉米秸秆、麸皮等混合物按照一定比例加水混合后，放入锅中进行蒸煮煮沸，持续时间约为1-2小时。
然后将蒸煮好的混合物放置冷却至适宜温度（一般在25℃左右），然后加入石灰粉搅拌均匀，再加入麦芽粉和石膏等调制成培养基。
调制好的培养基需要在高压锅中进行高压灭菌处理，处理时间一般为1小时左右。
2.接种：将香菇菌种与培养基充分混合均匀后，装入塑料袋中。
装袋时需要注意不要装满，留一定空间以便于菌丝生长和通气。
然后用铁针在袋子表面打孔，并将其放在25℃左右的环境中进行培养。
为了保证接种成功率，建议使用新鲜、活力强的菌种进行接种。
3.培养：培养过程需要控制温度和湿度，一般情况下，20-30℃的温度和80%左右的湿度是最适合香菇生长的条件。
此时需要保持通风，以防止二氧化碳积聚。
通风可以通过打开培养室的门窗或使用通风设备来实现。
同时，需要每天进行1-2次的喷水操作，保持培养环境的湿度。
另外，还需要定期更换塑料袋，以防止菌袋中的二氧化碳过多。
4.采摘：一般在培养期结束后，香菇的菌盖变白，开始向上生长，此时可以采摘。
一般情况下，每个菌包可采摘2-3次。
采摘时需要用剪刀将菌柄剪断，然后将采摘下来的香菇放在通风良好的地方进行晾晒，去除多余水分。
同时，为了避免细菌感染，需要注意采摘工具和采摘场地的卫生。
需要注意的是，香菇的栽培过程中需要注意卫生和防虫，以免影
响香菇的品质。
同时，香菇的栽培也需要一定的经验和技术，建议在专业人士的指导下进行。
香菇的种植与栽培技术
香菇的种植与栽培技术香菇是一种非常受欢迎的食用菌类，它的栽培过程相对简单，技术要求也不高。
本文将详细介绍香菇的种植与栽培技术，希望能帮助读者更好地了解和掌握相关知识。
香菇的种植与栽培可以分为几个步骤：菌种培养、菌种培养基制备、菇床的搭建与管理、香菇的采收和储存等。
接下来分别介绍这些步骤的具体内容。
首先是菌种培养。
香菇的菌种来源可以是现有香菇菌种的健康菌丝体，菌种的培养可以使用麦秸、稻草、木屑等较好的菌种基料进行培养。
菌种培养的条件一般要求温度控制在25-28摄氏度，湿度约80-85%。
培养时间大约在15-20天左右。
接下来是菌种培养基制备。
制备菌种培养基需要准备好适宜的原料，如玉米粉、麦秸、石膏等，按一定比例混合搅拌均匀，加水适量，再进行高温蒸煮消毒。
完成后将菌种移入菌种培养基中，放入恒温培养室进行培养。
搭建菇床是香菇种植的重要环节。
菇床的选择一般采用地下菇床和地上菇床两种形式。
地下菇床一般选择在通风良好、湿润的地方，所选地面应平整、堆土良好，床面铺上采暖保湿膜。
地上菇床一般选用木质菌床架，将菌种培养基码放在上面，并用麻袋覆盖住，防止直射阳光。
菇床的管理包括保持适宜的温湿度、通风、杂草控制、病虫害防治等。
香菇的生长期大约在15-20天左右，需要注意保持适宜的温度和湿度以促进菌丝体的生长和发育。
在香菇菌丝长至可见时，要进行“打捧”处理，即用水喷洒浇灌菌床，促进菌丝长势，待温度适宜时，堆上适量的菇种基料，覆上一层湿麻袋，培育出完整的菌盖。
香菇的采收要在菌盖脱离菌床前进行，一般是在菌盖边缘出现细微裂纹时，即可采摘。
采摘后，要注意及时清除残留的菌床，做到及时排除死菌、病菌，保持良好的通风和湿度环境，以防止病虫害的发生。
最后是香菇的储存。
采摘下来的香菇要用湿润的纱布包裹放入塑料袋中，并在袋口留下一些小孔以利通风。
储存温度要控制在5-8摄氏度，湿度保持在85-90%左右，可以保持香菇的新鲜度。
综上所述，香菇的种植与栽培技术相对简单，只要按照一定的步骤和要求进行操作，就可以获得高质量的香菇产量。
食用菌栽培中的气候条件要求与调控技巧
食用菌栽培中的气候条件要求与调控技巧食用菌是一类营养丰富、具有经济价值的食品，其中包括了许多种类，如蘑菇、香菇等。
成功地栽培食用菌需要合适的气候条件，并通过调控技巧来确保菌丝生长和产量的稳定。
本文将介绍食用菌栽培中的气候条件要求，并探讨一些调控技巧。
一、温度要求与调控技巧食用菌对温度有着特定的要求，不同菌种在生长不同阶段需要不同的温度。
一般而言，菌丝生长的适宜温度范围为15°C到30°C之间，子实体形成的温度范围为5°C到25°C之间。
对于不同菌种来说，具体的温度要求会有所差异。
栽培者可以根据菌种特性和生长周期，采取以下调控技巧来满足温度要求：1. 温室环境控制：使用温室进行食用菌栽培时，可以通过设置温控设备，如加热器、冷却器、通风设备等来调节温度。
合理控制温室内的通风换气速度，保持适宜的温度，有利于菌丝的生长和发育。
2. 保温材料选择：在室外栽培或者温室内栽培时，可选择合适的保温材料，如稻草、秸秆等覆盖于菌床表面，以减少温度波动，提供稳定的生长环境。
3. 控制菌床温度：菌床是食用菌生长的基础，菌床温度的调控对菌丝生长和产量的影响较大。
栽培者可以通过灌水、通风或加热等方式来调节菌床的温度，保持菌床温度在合适的范围内。
二、湿度要求与调控技巧湿度是食用菌生长过程中不可忽视的因素，不同菌种对湿度要求也有所不同。
一般而言，菌丝生长时需要较高的湿度，而子实体发育时则需要适宜的湿度和通风。
栽培者可以采取以下调控技巧来满足湿度要求：1. 喷水增湿：在栽培过程中，可以使用喷雾器或喷洒器进行喷水增湿，保持菌丝生长阶段的湿度在60%至80%之间。
2. 加湿设备：在温室或大型菌棚中，可使用加湿设备来提高空气湿度。
加湿设备可以根据实际情况选择，如喷雾装置、湿帘等。
3. 通风控制：子实体发育时，通风是必不可少的。
通过合理控制通风设备的开闭，可以达到控制湿度的效果。
通风的同时，还能帮助排除有害气体和调节温度，提供菌体生长的良好环境。
香菇种植的基本要点与注意事项
香菇种植的基本要点与注意事项香菇是一种美味可口、营养丰富的食用菌，受到了广大消费者的喜爱。
为了满足市场需求，越来越多的农民开始尝试香菇种植。
然而，香菇的种植过程并不容易，需要注意许多细节。
本文将介绍香菇种植的基本要点与注意事项，帮助农民朋友们顺利进行香菇种植。
一、种菇环境搭建香菇生长需要一定的环境条件，首先需要选择一个适合的种植场地。
合适的场地应该有良好的通风条件、适宜的温湿度和适量的光照。
同时，场地应该保持清洁，避免病虫害的侵扰。
种菇环境的搭建可以使用简易的棚架，利用天然的材料，如木头、草、稻草等。
二、菇种选择选择合适的菇种对于香菇栽培的成功至关重要。
常见的香菇品种有草菇、松茸菇、冬菇等。
在选择菇种时，要考虑市场需求、自身技术水平和种植条件等因素。
同时，要选择新鲜、健康、无病虫害的菇种，以确保产量和品质。
三、床料堆制与发酵香菇种植主要有三种床料堆制方法：草木灰法、麸质泥煤出菌法和麸质表面发蘖法。
其中，草木灰法是最常用的方法之一。
草木灰法的床料堆制步骤包括原料准备、调料搅拌均匀、料堆压实和湿水洒布等。
经过一段时间的发酵，床料中的养分能够满足香菇的生长需求。
四、发菌栽培床料发酵结束后，就需要进行发菌栽培了。
首先，在床面上划出菇包的位置，根据菇种的要求均匀撒播孢子。
然后，用保鲜膜或湿布覆盖在菇包上，保持一定的湿度和温度。
发菌后的保养工作主要包括日常浇水、通风排气、环境温湿度的调控等。
五、病虫害防治香菇种植过程中容易受到病虫害的侵袭，因此病虫害的防治非常重要。
首先要做好卫生工作，保持种植环境的清洁，定期清理废菇杂物。
其次要使用科学的防治方法，如合理选择农药、进行轮作、种植抗病菌种等。
六、采收与销售香菇的采收时机是在菌包覆盖的菇头表面出现纵裂时，一般在菌包第四天至第六天进行采收。
采收后，要注意及时包装、贮存和销售，以确保香菇的品质。
可选择食用菌专业市场、超市或电商平台等渠道销售，提高销售额。
综上所述，香菇的种植需要注意许多要点与事项。
香菇高效栽培技术
香菇高效栽培技术香菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。
为了提高香菇的产量和品质，科学的栽培技术不可或缺。
本文将介绍一些高效的香菇栽培技术，帮助农民朋友们提高香菇的生产效益。
一、地块选择与处理香菇喜欢在有机质丰富、排水良好的土壤中生长，因此地块的选择至关重要。
合适的地块应远离工厂排放的废气和污染源，并具备较好的遮阳性能。
在选择地块后，还需进行地面的处理。
首先，清除杂草和残留的根系，保持地面的整洁。
然后，进行翻耕和平整，为香菇的种植提供良好的土壤环境。
二、菌种培养与接种选用优质的香菇菌种是高效栽培的关键。
在选择菌种时，可以考虑菌株的产量、菌盖的质地和菌丝的生长速度等因素。
常用的培养基有麦麸、玉米粉等，可以根据实际情况选择合适的培养基。
在培养基中加入适量的食糖、氨基酸等营养物质，提高菌丝的生长速度和菌盖的质量。
接种时，应将培养好的菌种均匀地撒在预先处理好的土壤表面，并轻轻压实，促进菌丝的生长和扩散。
三、温度和湿度控制香菇的生长对温度和湿度有一定的要求。
一般来说，香菇的适宜生长温度为12-24摄氏度，最适生长温度为20摄氏度左右。
在香菇生长的早期，需保持较高的温度，有利于菌丝的生长和扩展。
而在形成菌盖后，应适当降低温度，有利于菌褶的发育和香菇的品质提高。
同时，湿度的控制也非常重要。
香菇生长期间，应保持土壤湿润，不断进行适量的浇水，但要避免过度湿润和积水现象的发生。
四、通风与遮阳香菇生长需要充足的氧气和合适的光照。
因此，在栽培过程中，要注意合理的通风和遮阳。
通风可以提供充足的氧气供给，有助于菌丝的生长和香菇的发育。
遮阳的目的在于避免直射阳光的灼伤，保持适宜的光照条件。
可以采用遮阳网等措施，对阳光进行合理的调节。
五、病虫害防治在香菇的栽培过程中，常常会遇到一些病虫害的问题，给产量和品质带来不利影响。
为了防治病虫害，可以采取生物防治和物理防治的方法。
生物防治主要是利用天敌和有益微生物来控制病虫害的发生和繁殖。
农民技术培训香菇栽培技术
农民技术培训香菇栽培技术农民技术培训：香菇栽培技术[简介]香菇是一种深受市场欢迎的食用菌，逐渐成为农民增收的热门选择。
然而，香菇的栽培技术并不是所有农民都熟悉的，因此农民技术培训在这方面起着重要的作用。
本文将介绍香菇的栽培技术和农民技术培训的必要性，并为广大农民提供相关的培训指导。
[香菇栽培的必要性]香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
近年来，随着人们对健康食品的追求，香菇市场需求迅速增长。
由于香菇栽培技术要求较高，光照、温湿度、床料等都对香菇的生长有着严格的要求。
因此，进行技术培训对农民来说显得十分重要。
[香菇栽培技术培训方法]1. 农业专家指导：农业专家在香菇栽培方面有着丰富的经验，他们能够提供科学的种植方法和技巧。
他们可以为农民现场答疑解惑，确保农民能够正确地掌握香菇栽培的关键步骤，避免常见的错误和损失。
2. 现场实践培训：农民可以参加现场实践培训来学习香菇的栽培技巧。
这种培训方式往往能够提供全方位的培训内容，包括香菇的育种选材、床料的选择与配制、控温控湿等关键技术。
通过亲自动手实践，农民能够更深入地理解香菇栽培技术，并获得更好的实际操作能力。
[香菇栽培技术要点]1. 土壤选择：香菇适合生长在富含腐殖质、保水性好的中性或微酸性土壤中，土质应松散、排水良好。
2. 床料配制：香菇的床料主要由麸皮/秸秆等纤维质物质、牛粪/鸡粪等有机肥料和石灰等组成。
床料配制时应注意配比，保证床料中的养分充足，并进行堆肥发酵处理。
3. 控温控湿：香菇生长的最适温度为20-25摄氏度，相对湿度为80-90%。
在栽培过程中应做好温湿度的控制，可以利用浇水、通风等方式来调节温湿度。
4. 病虫害防治：香菇易受到真菌、细菌、病毒和各类害虫的侵害，因此，农民在栽培过程中需注意病虫害的防治，如合理使用农药、加强床料、环境和设备的清洁等。
[香菇栽培的增收效益]1. 高附加值：香菇作为高端食材，价格相对较高，可以带来可观的经济效益。
香菇种植的技术
香菇种植的技术香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
那么香菇的种植技术是什么呢?下面是店铺精心为你整理的香菇种植的技术，一起来看看。
香菇种植的技术1.选择适宜菌种香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：(1)高温型品种;(2)中温型品种;(3)低温型品种;(4)中偏高温型品种;(5)中偏低温型品种。
我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇，应选择高温型品种，如武香1号、L26、50830等。
2.菌种培养香菇菌种分为一、二、三级菌种，其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种，三级菌种(即栽培种)由于用种量大，考虑到菌种自身生长及运输污染等因素，应由农户自行培养。
三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初进行，生长期50-60天，培养温度20-24℃，湿度60%，暗光培养，通风良好。
一般每亩需接三级菌种2500袋(规格：17×33cm的菌袋，按10%损耗计，实际每亩用量2200袋)。
共需培养料：锯木屑2400斤、麦麸240斤、稻糠240斤、玉米面72斤、白糖36斤、石膏42斤等，消煮8小时。
二、播种及菇床管理技术1.选地、做畦：应选择排灌条件好、沙质壤土或腐殖土、背风向阳，最好是东西走向的地块，于上一年封冻前或当年早春解冻时做好玉米、香菇栽培畦床。
玉米香菇一般按1：1种植，排列方式为一带四幅。
香菇栽培畦宽60cm，深10cm，玉米行宽60cm，香菇畦床中间留60cm作业通道。
2.制作香菇陆地栽培培养料香菇陆地栽培培养料以硬质阔叶树锯木屑为主，一般每亩选用锯木屑1.2万斤、麦麸1000斤、稻糠1000斤、玉米面320斤、尿素42斤、石膏240斤、多菌灵14斤等。
将上述培养料混匀，使培养料含水量达到55-60%，用特制的蒸煮器具在98--100℃的高温下蒸煮8小时，冷却到28℃以下时，即可铺料播种。
3.香菇、玉米播种(1)播期：当气温稳定在5℃以上时，进行香菇播种。
食用菌栽培的技术要点
食用菌栽培的技术要点一、选材选择适合栽培的食用菌种类，并通过市场调研和需求分析确定种植的食用菌品种。
常见的食用菌有香菇、平菇、金针菇等。
二、培养基食用菌的培养基是菌丝生长和菌体形成的基础，常用的培养基有玉米秸秆、麦秸秆、木屑等。
培养基的配比需合理，要考虑到菌种的喜好和营养需求。
三、菌种接种菌种接种是栽培食用菌的第一步，可以选择菌种培养基生产菌种，也可以购买市场上的优质菌种。
接种时要注意消毒和洁净操作，避免杂菌的污染。
四、温度控制食用菌的生长需要适宜的温度环境，一般在18-25摄氏度为宜。
不同种类的食用菌对温度的要求有所差异，因此根据不同菌种的生长特点进行调控。
五、湿度管理食用菌生长需要适宜的湿度，一般在70%-80%之间。
湿度过高会导致菌丝产生霉变，湿度过低则会影响菌体的正常生长。
通过喷水、覆盖湿布等方式维持湿度的平衡。
六、通风换气食用菌生长过程中需要保持适宜的氧气含量和二氧化碳浓度。
通过通风换气可以提供充足的氧气，并排除过多的二氧化碳。
通风设备的设置要合理，保证空气的流通。
七、光照管理大部分食用菌对光照要求不高，通常喜欢阴暗环境。
可以通过遮光布或者栽培在阴凉的地方来控制光照强度。
但也有一些食用菌对光照有一定的需求，需要根据具体情况进行调整。
八、病虫害防治食用菌在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，如蛾虫、霉菌等。
要做好病虫害的防治工作，可以使用生物农药、灭菌消毒等方法进行防治，保证菌体的健康生长。
九、收获和保存根据不同的食用菌品种，确定适宜的收获时间。
收获时要注意避免损伤菌体，保持其完整性。
收获后要及时进行处理和保存，可以进行加工、干燥或冷冻等方式延长其保鲜期。
十、营养价值食用菌具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。
通过合理的培养技术和管理方法，可以提高食用菌的品质和营养价值，满足人们对健康食品的需求。
总结：食用菌栽培的技术要点包括选材、培养基、菌种接种、温度控制、湿度管理、通风换气、光照管理、病虫害防治、收获和保存以及营养价值等方面。
食用菌的栽培技术及管理
食用菌的栽培技术及管理食用菌是一种重要的食品和药材，对于提高人类生活水平和改善生态环境具有重要意义。
食用菌栽培技术及其管理是食用菌生产的关键，因此必须认真学习和应用。
1、选用优良菌株食用菌的选种非常重要，选取高产、优质、耐病、抗逆性强的优良菌株可提高食用菌的生产效益。
目前市面上常见的食用菌有平菇、香菇、灵芝、茶树菇等，各种菌种需选用适合当地环境、品质好、产量高的种子。
2、育种改良育种改良是食用菌生产取得高产、优质、抗逆性强等优良品质的关键，将野生和采集的野外菌株经多年选择和繁殖，最终筛选出高产、优质、耐病、抗逆性强的菌株，可进一步提高食用菌的产量和品质。
3、选择合适的栽培场地食用菌栽培应选用无污染、土壤肥沃、水源充足、阳光充足的场地。
栽培场所要有良好的通风、排水、遮阳、防渗漏等设施条件。
完善场地设计，加强技术管理，可以提高食用菌的生长速度，增加产量和品质。
食用菌栽培基质种类较多，包括木质废弃物、秸秆以及全株植物等。
充分利用农村废弃物，可有效缓解环境压力。
在栽培基质中加入适量的水解物可提高基质的肥力，促进食用菌的生长。
5、合理运用肥料合理做好肥料管理，是提高食用菌产量的关键。
一般建议在生长过程中适量施加有机肥和无机肥，肥料要适量搭配，以保证食用菌叶片翠绿、地支粗壮，生长旺盛。
6、科学控制温度温度对食用菌栽培有重要影响。
一般温度控制在15℃~30℃，根据不同菌种和不同阶段进行调整。
在菌丝生长期和子实体形成期要控制温度稳定，避免温度波动过大，以确保生长发育均匀。
7、保持良好的湿度湿度对于食用菌的生长也是一个重要的环节。
通常要控制在80%~95%之间，不同菌种和不同生长阶段湿度控制也略有不同。
同时要注意及时通风，保持培养室的干燥清洁。
8、适合的光照强度食用菌对光照的要求不同，对于灵芝，光照不可过强，甚至可以在黑暗的环境下生长，而灵芝对红光和蓝光敏感，有利于子实体的形成。
对于茶树菇和金针菇，光照要保证在200lx以上，以保证生长。
香菇栽培方法及管理
香菇栽培方法及管理香菇，是一种鲜美可口的食用菌，因其具有浓郁的香味而得名。
在中国北方地区，香菇的栽培和销售十分流行。
下面将会详细介绍香菇的栽培方法及管理。
一、选材1、选择合适的栽培菌种。
目前常见的香菇菌种有松树香菇、云南普洱香菇、红树香菇、金杏香菇等。
根据自己的需求和地域特点选择合适的菌种。
2、选择新鲜的菌种。
菌种的种子萌发力和新鲜程度对香菇的产量和质量具有重要影响，建议选择新鲜的菌种。
3、选择适合的基质。
香菇的基质一般使用蘑菇渣、豆腐渣、麦秆等作为原料。
在选择基质时应选择质量好、杂质少的原料。
二、准备工作1、毒饵灭菌。
在香菇的栽培过程中，会有一些害虫和病菌危害。
为了防止它们对香菇的影响，需要对基质进行毒饵灭菌操作。
2、调配基质。
将经过毒饵灭菌的基质混合均匀，使其达到适合菌种生长的状态。
3、装袋。
将调配好的基质装入袋中，装袋时要注意包装的密封性，防止霉菌和虫子的侵入。
三、接菌1、选择霉面菌。
霉面菌是香菇的必要生产环节，选择适合的霉面菌对于香菇的产量和品质影响极大。
2、接种。
将选好的霉面菌，接种在基质袋内，接种时要注意保持卫生，避免污染。
四、培养1、适宜温度。
香菇培养过程中需保持适宜的温度，一般在20~24℃之间，避免过高或过低的温度对香菇的生长产生不良影响。
3、通风。
香菇的生长需要适量的空气流通，通风过程中需避免向包内喷水，避免霉菌的产生。
4、光照。
对于香菇的生长，光线不是必须条件，但在培养过程中适度控制光照可以促进香菇产量增加。
五、病虫害防治1、对于香菇常见的病菌和虫害，一般采取物理防治和保持环境卫生的方法。
2、洁净操作。
在香菇的生产过程中，工人需要穿着卫生服进行操作，同时要保持操作房间的洁净卫生。
3、病虫害检查。
在生产过程中，要定期检查香菇的生长情况，及时发现并防治病虫害。
六、收获处理1、适时收获。
根据香菇的生长周期，适时收获可以保证香菇的品质和产量。
2、注意包装。
收获后，对香菇进行清洗和包装，保证香菇的卫生和日后销售的品质。
香菇栽培技术无菌培养的方法与要点
香菇栽培技术无菌培养的方法与要点香菇是一种美味的食用菌，受到了广大消费者的喜爱。
为了能够稳定地生产高质量的香菇，无菌培养技术成为了关键一环。
本文将介绍香菇栽培技术中的无菌培养方法与要点。
一、无菌培养的概念无菌培养是指在无微生物污染的条件下，利用无菌培养基培养菌种或组织，以获取纯净的微生物或组织。
在香菇栽培中，无菌培养是确保菌种无污染、高效繁殖的重要环节。
二、无菌培养的步骤无菌培养包括无菌操作和无菌培养基的制备两个主要步骤。
1. 无菌操作（1）准备工作：先将工作台清洗消毒，准备工作所需的培养器皿、培养基、培养器具、试管等；（2）洗手消毒：进行充分的手部清洁和消毒，戴上无菌手套；（3）灭菌：使用高压蒸汽灭菌器对培养器皿、培养基等进行灭菌处理；（4）无菌操作：将灭菌的器皿和培养基放在无菌工作台上，并在无菌条件下进行菌种接种、分离、传代等操作。
2. 无菌培养基的制备（1）准备培养基的成分：香菇培养基通常包括玉米粉、麦麸、木屑等；（2）浸泡处理：将培养基原料放入水中，浸泡一段时间，以去除杂质和寄生菌；（3）过滤处理：将浸泡后的培养基原料通过过滤器进行过滤，去除固体颗粒；（4）调整pH值：将过滤后的液体培养基调整至适宜的pH值，通常在5.5-6.5之间；（5）高压灭菌：将调整好pH值的液体培养基装入培养瓶中，进行高压灭菌处理，使培养基完全无菌。
三、无菌培养的要点无菌培养技术在香菇栽培中的应用具有重要意义，以下是几个无菌培养的要点：1. 空气净化保持培养操作室内的空气清洁，防止微生物的进入和菌种的污染。
可以通过空气过滤装置来过滤空气中的微生物，确保干净无菌环境。
2. 人员培训操作人员应接受相关的无菌培养技术培训，养成良好的操作习惯，熟悉各项无菌操作的步骤和要求，从而确保操作的无菌性。
3. 器具消毒操作过程中使用的培养器皿、培养器具等必须进行高温高压的灭菌处理，以杀灭存在其中的细菌、真菌等微生物。
4. 培养基的准备准备培养基时，要保证培养基原料的洁净，过程中注意避免细菌、真菌的污染。
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食用菌香菇栽培技术要点
主讲人：谭新华
一、香菇菌种的制备
1、母种的培养:香菇“母种”是指利用香菇的孢子、组织（菇肉）或菇木分离培养而成的菌种。
香菇母种的培养，用马铃薯和洋菜做培养基。
培养基的制作配方为:去皮的马铃薯（或甘薯）200克、葡萄糖（或蔗糖）20克、洋菜20克及水1千克。
按上述比例，把已去皮的马铃薯洗净切碎后，放入锅中加水适量煮沸20—30分钟，用几层纱布过滤去渣，把滤液加水至足量，再加入洋菜和葡萄糖，并加热使之融化。
接着趁热分装到试管中，管口塞上棉花并束扎成捆，包上牛皮纸，立置在高压锅内，在15磅压力下维持30分钟，或放在蒸笼中蒸2—3次（每日一次，每次一小时），同样能达到灭菌的目的。
将灭过菌的试管趁热斜置在桌子上，待凝固后即成。
母种的培养要选择出菇早，朵形正常，菇盖厚，菇柄短胖，无病虫害，7—8厘米成熟的香菇，放入接种箱（无菌箱）或接种室（无菌室）中，用刀片刮下表皮后，取干净无菌的菇肉约一粒绿豆大，用接种针接到上述培养基上，一管一块即可。
将接种后的试管置于25—27℃环境（保温室或温箱）中培养，2—3天后在接种块四周，就长出孢状的白色菌丝。
（试管内如发现有绿色、黑色等杂色菌或酵母状东西，说明其中有杂菌，应把它淘汰掉。
）约培养半个月后，菌丝体就布满洋菜表面，母种培养即告成功。
在分离和接种时，所用工具均需经灭
菌处理。
母种移到新的培养基上，进行扩大培养一般称之为“原种”。
用作直接种到段木上去的菌种，一般称为栽培种。
2、栽培种的制备:目前香菇人工栽培所用的菌种，主要是木屑菌种和种木菌种二种。
⑴制备木屑菌种的培养基配方为:适合香菇生长的各种硬质什木的干木屑7.5千克，米糠或麸皮2.2千克，蔗糖0.15千克，石膏粉0.15千克及水15千克。
按上述比例，把木屑、米糠先拌匀，把蔗糖和石膏粉溶在10千克水中，然后倒入上述混合物中和匀，再将余下的5千克水加入调匀随即分装到菌种瓶中，至近瓶肩，稍压实（下部稍松，上部稍实），再用尖形木棒钻一个直达瓶底的洞孔。
然后瓶口塞上棉花塞，并用牛皮纸扎起棉花塞，移到蒸茏中续蒸4—6小时（从水开算起，火要猛）、或放在高压锅中，在15磅压力下维持1小时，进行灭菌。
灭菌后，取出冷却，即可用来接种。
接种过程要在无菌条件下操作，用接种针挑取经过扩大培养的原种1小块，接种在上述的木屑培养基上，接种后把它放置在25—27℃环境中培养一个月左右（或20—25℃培养1—2个月），待菌丝体长满全瓶后，即可接种到段木上去。
⑵种木菌种的制备:香菇的种木菌种，主要是三角木和圆木两种。
三角木是把适合种香菇的木材加工成厚0.8厘米、宽1厘米的木条，然后再加工成三角木块（规格是:厚0.8厘米、宽1厘米、高1—1.5厘米）。
圆木是先把木材横锯成1.2厘米的木片，再用皮带冲一个一个冲下来。
加工出来的三角木或圆木，应立即
晒干备用。
做10千克干种木用的培养基，要配木屑2千克，米炕（或麸皮）1千克、蔗糖0.1千克、石膏粉0.1千克、水4.5千克。
先把干种木浸在1%糖溶液中12—24小时或放在锅中煮开15—20分钟后，捞出种木，与四分之三的混合物拌匀，并随即分装入菌种瓶（或其它瓶）、用余下的四分之一盖面，装至瓶肩、稍压实、压平，塞上棉花塞，其消毒接菌和培养方法与木屑菌种同。
经一段时期培养后，即成为三角或圆木菌种。
二、段木的接种与栽培
1、菇场的选择要从温度、湿度、光线、通风等方面考虑，最好选坐北朝南的缓坡或开阔地，要求靠近水源，排水良好，地面干爽，土壤以含石砾较多的酸性砂质土为宜，上面要有高大的遮荫树或遮荫棚，菇场四周要开欢排水沟。
我国能长香菇的树种约200多种，壳斗科和桦木科是比较理想的树种，枫树、橡树、白桦树也可作树种。
砍倒的菇木让其自然风干后，一般干燥到树心出现几条短裂纹时为适度，再锯成段木接种。
2、人工接种从12月至次年3月均可进行，1—4月份最适宜。
接种前应除去菇木枝桠，将原木锯成一米长的段木，并在断口处涂1%的石灰水消毒。
接种方法:
⑴用皮带冲打孔，孔穴至少要深入木质1厘米以上，一般株距20—30厘米，行距6—10厘米；
⑵将菌种放入穴中，用手指稍加压实；
⑶将事先准备好的树皮盖（略大于孔）盖在孔盖上，用铁锤
轻轻敲打，使之紧紧塞住孔穴口。
菌种要当天开瓶当天用，才不会沾染上杂菌。
冬季接种后的菇木，应紧密堆放在菇场背风温暖处，四周用尼龙纸围住，上盖树枝，每隔3—5天掀动尼龙纸一次使之换气。
20天后，如接种孔边缘长出白色菌丝，说明菌丝已定植成功。
发菌期持续1—1.5个月左右。
3、养菇期包括春、夏、秋三个季节。
春夏季着重防雨和防晒，主要做好段木的堆放和翻动以及遮荫等工作。
一般2—3个月翻堆一次，如长期阴雨，放晴后要立即翻堆。
整个养菌期内，绝对不能让太阳直接，但要有一定的散射光。
通常利用天然林的高大树木遮荫或用树枝、树皮及其它覆盖物盖在菇木堆上，也可搭棚遮荫。
秋季菇木管理则以保温为主，表层可适当干燥，促使菌丝向深层生长，扩大菌体的营养范围。
霜降前后加强出菇期的管理，当日平均温下降到15℃左右时，将秋季熟的菇木搬出菇场，重新架木，补淋水以促进出菇。
淋水后的菇木，如遇10℃以下低温，应堆放在向阳处，用尼龙纸或草席紧紧覆盖，直至大量菇蕾长出时，再散堆架木。
采菇后的段木要移回养殖场堆放，按常规养菌方法管理，并特别注意防治病虫害，防潮、防晒，让菇木的菌丝继续生长，使来年再度正常产菇。
采菇时节一般在香菇长至七、八成熟，形成铜锣边时。
即及时采摘。
采菇应选择晴天进行，将整朵香菇连根摘下，并及时烘晒干燥。
商品香菇干燥程度须达到含水量约18%，以便长期保存。
目前多采用火力干燥，也有采用半晒半烤的办法。