国家标准GB_绿色食品藕及其制品
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本本标标准福 ）９由草中 国单绿位色：农食业品部发蔬展菜中水心果归质口量。监督检验测试中心（广州）、华中农业大学资源与环境学院。
本标准主要起草人 ：王富华 、鲁剑魏、罗斌、温少辉 、杜应琼 、王旭 、万凯 。 本标准于 ２００６年首次发布，本次为第一次修订。
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
绿 色食 品 藕 及 其 制 品
１ 范围
本标 准 规 定了绿色食品藕及藕粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标 准 适 用于绿色食 品藕及藕粉。
２ 规范性引用文件
下列 文 件 中的条款通过本标准的引用而成为ຫໍສະໝຸດ Baidu标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件 的最新版本。凡是不注 日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。
本标准代替ＮＹ／Ｔ １０４４－２００６《绿色食品 藕及其制品》。 本标准与 ＮＹ／Ｔ １０４４－２００６相 比主要修改如下 ： — 将适用范围界定为“藕及藕粉，’； — 表３大肠菌群限量值修订为镇３０ＭＰＮ／１０ ０ｇ ； — 检验规则改为“按ＮＹ／Ｔ １０５５规定执行，’； — 运输和贮存增加了“基本要求应符合ＮＹ／Ｔ １０５６规定”； — 净含量要求改为“按国家质量监督检验检疫总局令 ２００５年第 ７５号的规定执行”； — 去掉对“澳氰菊醋、氯氰菊酷”的限量要求； — 参照ＧＢ ２７６２－２００５对砷和铅的限量要求进行了修订。 本标准由中华人民共和国农业部提出。
ＧＢ ／Ｔ １ ９１ 包装储运图示标志 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．１１ 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．９ 食品中淀粉的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１２ 食品中铅的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１５ 食品中锡的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１８ 食品中氟的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１８ ８ 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 ＧＢ ／Ｔ ６ １９４ 水果、蔬菜可溶性糖测定 ＧＢ ７ ７１８ 预包装食品标签通则 ＧＢ ／Ｔ ８ ８５５ 新鲜水果和蔬菜的取样方法 ＪＪＦ １ ０７ ０ 定量包装商品净含量计量检验规则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９１ 绿色食品 产地环境技术条件 ＮＹ ／ Ｔ ３９２ 绿色食品 食品添加剂使用准则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９３ 绿色食品 农药使用准则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９４ 绿色食品 肥料使用准则 ＮＹ ／Ｔ ６ ５８ 绿色食品 包装通用准则 ＮＹ ／ Ｔ ７６１ 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊醋和氨基甲酸醋类农药多种残留检测方法 ＮＹ ／Ｔ ８ ９６ 绿色食品 产品抽样准则 ＮＹ ／Ｔ １ ０５５ 绿色食品 产品检验规则 ＮＹ ／ Ｔ １０５６ 绿色食品 贮藏运输准则 国家 质 量 监督检验检疫总局令 ２００５年第 ７５号《定量包装商品计量监督管理办法》
应 具有 该 品 种 应 有 的 形 状 、色 泽 等 特 征 。 整 齐度较好 ，无支茎 ，藕节无须根 ，藕表面及空腔无泥痕及 其他 污 染 物 ，藕 体 色 泽 均 匀 一致 ； 藕 表面光滑、硬实；无皱缩、虫斑、明显损伤、冻伤和斑疮。 ３．２ ．２ 藕 粉
色泽 、 形 态应 均 匀 一 致 ；具 有 与 产 品 相适 应 的 滋 味和气味；无异味、霉变和杂质。 ３．３ 理 化 指 标
ＩＣＳ ６７．０８０
Ｂ３１ Ｎ Ｙ
中华人 民共和 国农 业行 业标 准
ＮＹ ／Ｔ １０ ４４ － ２０ ０７
代 替 Ｎ Ｙｆ ｒ１ ０４ ４－ ２ ００ ６
Ｇ３ 老么 刁 酝 ０ 京 台 ．Ｔ Ｚ Ｉ七 十 ４－ １１０
０水 匕己 Ｉ ０廷 口 口 用两 ｉ （ 巾 Ｕ口口 Ｇｒ ｅｅ ｎｆ ｏｏ ｄ－ Ｌｏ ｔｕ ｓｒ ｏｏ ｔ ａ ｎ ｄｉ ｔｓ ｐ ｒ ｏｄ ｕｃ ｔｓ
３ 要求
１１ 环境及生产资料
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
产 地环 境 应 符 合 Ｎ Ｙ ／Ｔ ３９ １的 规 定 。 生 产 过程中肥料使用应符合 ＮＹ／Ｔ ３９４的规定。生产过程 中农 药 的 使 用 应 符 合 Ｎ Ｙ ／Ｔ ３ ９３ 的规定。食品添加剂使用应符合 ＮＹ／Ｔ ３９２的规定。藕粉的加工原 料 应符 合 绿 色 食 品 质 量 安 全 要 求 。 ３．２ 感 官 ３．２ ． １ 藕
藕理 化 指 标 应 符 合 表 １ 的 规 定 。 藕 粉 的 理 化指标应符合相应产 品标准要求 ，若有分级则按所执行 的相 应 标 准 一 级 品 的 规 定 执 行 。
２００７－１２－１８发布
２００８－ ０３ －－０１ 实施
日 竹才叫 刁 ４卫 厂钧 少 人 、 Ｗ仁 枯－ 多＿ Ｗ夸＿ Ｉ书 ｎＪ ＩＩ ＣＺ习Ｉ４４ ｖ狡｝且ｌｉＩ ｌ艺ｉｅ司 ｔ李ｃ 发。 布，
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
前 言
本标准主要起草人 ：王富华 、鲁剑魏、罗斌、温少辉 、杜应琼 、王旭 、万凯 。 本标准于 ２００６年首次发布，本次为第一次修订。
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
绿 色食 品 藕 及 其 制 品
１ 范围
本标 准 规 定了绿色食品藕及藕粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标 准 适 用于绿色食 品藕及藕粉。
２ 规范性引用文件
下列 文 件 中的条款通过本标准的引用而成为ຫໍສະໝຸດ Baidu标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件 的最新版本。凡是不注 日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。
本标准代替ＮＹ／Ｔ １０４４－２００６《绿色食品 藕及其制品》。 本标准与 ＮＹ／Ｔ １０４４－２００６相 比主要修改如下 ： — 将适用范围界定为“藕及藕粉，’； — 表３大肠菌群限量值修订为镇３０ＭＰＮ／１０ ０ｇ ； — 检验规则改为“按ＮＹ／Ｔ １０５５规定执行，’； — 运输和贮存增加了“基本要求应符合ＮＹ／Ｔ １０５６规定”； — 净含量要求改为“按国家质量监督检验检疫总局令 ２００５年第 ７５号的规定执行”； — 去掉对“澳氰菊醋、氯氰菊酷”的限量要求； — 参照ＧＢ ２７６２－２００５对砷和铅的限量要求进行了修订。 本标准由中华人民共和国农业部提出。
ＧＢ ／Ｔ １ ９１ 包装储运图示标志 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 ＧＢ ／Ｔ ４ ７８９．１１ 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．９ 食品中淀粉的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１２ 食品中铅的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１５ 食品中锡的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１８ 食品中氟的测定 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．１８ ８ 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 ＧＢ ／Ｔ ６ １９４ 水果、蔬菜可溶性糖测定 ＧＢ ７ ７１８ 预包装食品标签通则 ＧＢ ／Ｔ ８ ８５５ 新鲜水果和蔬菜的取样方法 ＪＪＦ １ ０７ ０ 定量包装商品净含量计量检验规则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９１ 绿色食品 产地环境技术条件 ＮＹ ／ Ｔ ３９２ 绿色食品 食品添加剂使用准则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９３ 绿色食品 农药使用准则 ＮＹ ／Ｔ ３ ９４ 绿色食品 肥料使用准则 ＮＹ ／Ｔ ６ ５８ 绿色食品 包装通用准则 ＮＹ ／ Ｔ ７６１ 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊醋和氨基甲酸醋类农药多种残留检测方法 ＮＹ ／Ｔ ８ ９６ 绿色食品 产品抽样准则 ＮＹ ／Ｔ １ ０５５ 绿色食品 产品检验规则 ＮＹ ／ Ｔ １０５６ 绿色食品 贮藏运输准则 国家 质 量 监督检验检疫总局令 ２００５年第 ７５号《定量包装商品计量监督管理办法》
应 具有 该 品 种 应 有 的 形 状 、色 泽 等 特 征 。 整 齐度较好 ，无支茎 ，藕节无须根 ，藕表面及空腔无泥痕及 其他 污 染 物 ，藕 体 色 泽 均 匀 一致 ； 藕 表面光滑、硬实；无皱缩、虫斑、明显损伤、冻伤和斑疮。 ３．２ ．２ 藕 粉
色泽 、 形 态应 均 匀 一 致 ；具 有 与 产 品 相适 应 的 滋 味和气味；无异味、霉变和杂质。 ３．３ 理 化 指 标
ＩＣＳ ６７．０８０
Ｂ３１ Ｎ Ｙ
中华人 民共和 国农 业行 业标 准
ＮＹ ／Ｔ １０ ４４ － ２０ ０７
代 替 Ｎ Ｙｆ ｒ１ ０４ ４－ ２ ００ ６
Ｇ３ 老么 刁 酝 ０ 京 台 ．Ｔ Ｚ Ｉ七 十 ４－ １１０
０水 匕己 Ｉ ０廷 口 口 用两 ｉ （ 巾 Ｕ口口 Ｇｒ ｅｅ ｎｆ ｏｏ ｄ－ Ｌｏ ｔｕ ｓｒ ｏｏ ｔ ａ ｎ ｄｉ ｔｓ ｐ ｒ ｏｄ ｕｃ ｔｓ
３ 要求
１１ 环境及生产资料
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
产 地环 境 应 符 合 Ｎ Ｙ ／Ｔ ３９ １的 规 定 。 生 产 过程中肥料使用应符合 ＮＹ／Ｔ ３９４的规定。生产过程 中农 药 的 使 用 应 符 合 Ｎ Ｙ ／Ｔ ３ ９３ 的规定。食品添加剂使用应符合 ＮＹ／Ｔ ３９２的规定。藕粉的加工原 料 应符 合 绿 色 食 品 质 量 安 全 要 求 。 ３．２ 感 官 ３．２ ． １ 藕
藕理 化 指 标 应 符 合 表 １ 的 规 定 。 藕 粉 的 理 化指标应符合相应产 品标准要求 ，若有分级则按所执行 的相 应 标 准 一 级 品 的 规 定 执 行 。
２００７－１２－１８发布
２００８－ ０３ －－０１ 实施
日 竹才叫 刁 ４卫 厂钧 少 人 、 Ｗ仁 枯－ 多＿ Ｗ夸＿ Ｉ书 ｎＪ ＩＩ ＣＺ习Ｉ４４ ｖ狡｝且ｌｉＩ ｌ艺ｉｅ司 ｔ李ｃ 发。 布，
ＮＹ ／Ｔ １０４ ４－ ２ ００ ７
前 言