人版小学四年级科学《食物中的营养》
人教版小学四年级科学《食物中的营养》
你能按照营养成分帮他分类吗？
蛋白质
维生素
脂肪
矿物质
糖类
水
我的发现
1、一种食物可以含有多种营养成分 2、一种食物中不可能含有所有的营养成分
实验 鉴别食物中的营养成分
§ 脂肪的鉴别
§ 1、用棉签蘸一点食用 油，涂在白纸上。
2、分别把花生等被测 食物在白纸上挤压， 滑动。
3、含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
返回
含有丰富脂肪的食物
来源：食用油、豆类、巧克力、肥肉等
返回
含有丰富糖类的食物
来源：大米、馒头、土豆、红薯等。
返回
含有丰富维生素的食物
来源：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、 牛奶、西兰花等。
返回
含有丰富矿物质的食物
来源：奶制品、豆制品、海产品
返回
某位同学一天所吃的食物有： ①矿泉水、 ②鸡蛋、③牛奶、④白菜、⑤鱼，⑥ 食用油、⑦巧克力，⑧馒头、⑨米饭。
§ 淀粉的鉴别
1、淀粉与碘反应会变蓝。 2、分别在被测的食物上
滴一滴碘酒，观察实 验现象。 3 、如果发现有变蓝色 的现象，说明食物中
含有淀粉。
想一想
当我们没有办法通过实验来鉴别 食物中所含的营养成分的时候，我们 该怎么做呢？
看标签
辨别食物中的营养成分
这节课你们都有哪些收获?
十五小学
食物中都含有哪些营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通 常分为：蛋白质、糖类、脂肪、 维生素和矿物质、水共六种。
关于食物中的营养你都想了：
蛋白质 脂肪 糖类 维生素
矿物质 水
水的作用
返回
含有丰富蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案一. 教材分析《食物中的营养》这一节内容，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。
通过这一节课的学习，使学生能够理解食物中的营养，并能够根据自己的身体状况，选择适合自己的食物。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对于食物有一定的了解。
但是，他们可能对于食物中的营养，以及每种营养物质的作用，了解不够深入。
因此，在教学过程中，需要结合学生的实际情况，用生动形象的语言，生活化的例子，让学生更好地理解食物中的营养。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道每种营养物质对人体的重要作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，了解食物中的营养。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活，关注健康的情感态度。
四. 教学重难点重点：食物中含有六大类营养物质，每种营养物质的作用。
难点：每种营养物质对人体的重要作用。
五. 教学方法采用情境教学法、生活教学法、观察法、实验法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验材料，如显微镜、载玻片、盖玻片等。
3.准备PPT课件，用于辅助教学。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？让学生发表自己的看法，从而引出本节课的内容。
2.呈现（10分钟）利用PPT课件，呈现食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
同时，简要介绍每种营养物质的作用。
3.操练（15分钟）将学生分成小组，每组发一些食物样本，让学生观察并说出每种食物中含有的营养物质。
然后，让学生用显微镜观察食物样本，观察食物中的细胞结构，了解食物中的营养是如何被人体吸收的。
4.巩固（5分钟）让学生用自己的语言总结本节课所学的食物中的营养以及每种营养物质的作用。
四年级下册科学《食物中的营养》教学课件
食用油 √
√
土豆 √
√
淀粉糊 √
√
花生 √
√
馒头 √
√
肥肉 √
√
检测结果 主要营养成分
脂肪 淀粉
√
√
√√
√√ √√ √√
√√
看标签，也可 以知道食物中 含有的营养成 分。
1馒头 2黄豆 3米饭 4 虾 5猪肉 6梅鱼
7蛋 8 9白菜 10苹果 11饺子皮 12食用油 盐
含蛋白质丰富的食物 含糖类丰富的食物
含脂肪丰富的食物 含维生素、矿物质丰富的食物
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 3727糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
《食物中的营养》
食物中含有哪些营养成分？ 这些营养成分有什么作用？ 具体哪些食物中主要含有这些营养成分？
阅读书本44、45页的资料，解决这些问题。
营养成分
蛋白质 脂肪 糖类
食物中的营养研究活动表
作用
含此营养丰富 的食物
构成人体肌肉、内脏等 的主要成分
人体能量的主要来源
人体能量的主要来源
维生素
调节身体机能的作用
苹果 0.3 0.3 12.5 C 5
8
14 0.3
食用油 - 100 -
-
-
-
-
食物营养检测报告单
检测的
观察到的现象
食物 有油渍 变蓝色或蓝紫色
科学教育科学四年级下册《食物中的营养》教案1
《食物中的营养》教案教学目的和要求：1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。
2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。
培养学生的实验能力。
教学准备：1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。
2、实验材料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。
教学过程：（一）导入新课：1、我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。
（二）学习新课：1、指导学生认识食物中的营养成份。
（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？（2）学生汇报。
（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。
2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。
（1）检验蛋白质的方法：A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。
请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？B．分组实验。
C．生汇报。
D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。
这就是蛋白质。
所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。
（2）检验脂肪的方法：A．用上述同样的方法学习这一种方法。
B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。
（3）检验淀粉的方法：A．师述：淀粉的有一个特性是：淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。
B．师演示实验。
C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。
D．生小结后汇报。
3、指导学生认识营养成份的来源。
（1）通过实验后填写P31的表格。
（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。
（三）巩固总结；1、食物中大致含有哪些营养成份？2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。
（四）布置作业：检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？。
四年级科学上册教学课件《食物中的营养》
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分,是 人体组织修补和更新的主要原料。人体的毛发、皮肤、肌肉、骨骼、 内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都需要蛋白质，所以说饮食造就 人本身。
蛋白质对人体的生长发育非常重要,机 体所有重要的组成部分都需要蛋白质。通 常蛋白质约占人体全部质量的18% ,更重要 的是其与生命现象有关,是生命活动的主要 承担者,没有蛋白质就没有生命。
实验步骤如下： • 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸
上，出现的油迹不会消失，说明存 在脂肪。 • 再用其他食物在纸上涂抹，将留下 的痕迹与食用油的油迹做比较。如 果接近，说明食物中也含有脂肪。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别脂肪
含有丰富脂肪的食物
食用油
花生米
肥肉
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
2.有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成 分，但几乎所有食物中都含有多 种营养成分。 所以我们要科学地进行饮食搭配， 均衡地获取营养。
3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
淀粉
滴碘酒
变蓝
脂肪
按压
留下油渍
蛋白质
烧
烧焦毛发的味道
有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品 包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。
《食物中的营养》小学科学四年级上册PPT课件
食物中到底有什么营养
脂肪的辨别方法
1. 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消 失，说明存在脂肪。
2. 再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹 做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。
淀粉的辨别方法
取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。 淀粉是糖类的一种。 碘酒只能辨别淀粉。
蛋白质是构成人体肌肉、 内脏、头发、指甲和血液 的主要成分。
2. 含有丰富脂肪的食物
脂肪：植物油、动物油、肥肉、坚果……
脂肪是人体能量的主要来 源，我们的身体可以储存 大量的脂肪。
3. 含有丰富糖类的食物
糖类：米、麦、玉米、高粱、甘薯……
糖类是人体能量的主要来源。
3. 含有丰富维生素、矿物质的食物
小学科学四年级上册《呼吸与消化》
5.食物中的营养
【教学目标】 科学知识目标 人体所需要的营养是从食物中得到的。 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机 盐和水。 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 科学探究目标 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面 的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
碘酒
辨别食物中的淀粉与脂肪
பைடு நூலகம்
食物名称 米饭 花卷 蛋糕 花生 鸡蛋
遇到碘酒的变化 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 没有变色
是否含有淀粉 有 有 有 有
没有
1. 小组合作，用所学方法逐一检测。 2. 仔细观察，如实记录。
营养成分表
1. 含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：肉、乳、蛋、鱼、豆制品……
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》优秀教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解食物的营养价值。
培养学生的观察和思考能力。
1.2 教学重点食物中的基本营养素。
1.3 教学难点食物营养素的生理功能和食物来源。
1.4 教学准备食物图片、食物样本、营养知识PPT。
1.5 教学过程导入：通过食物图片引起学生兴趣。
讲解：介绍食物中的基本营养素。
互动：让学生分享他们对食物营养的了解。
第二章：食物的组成2.1 教学目标让学生了解食物的基本组成。
2.2 教学重点食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2.3 教学难点食物组成与营养素的关系。
食物样本、营养知识PPT。
2.5 教学过程复习：回顾上一章的内容。
讲解：介绍食物的基本组成和营养素的作用。
实验：让学生观察食物样本，了解其组成。
第三章：食物的消化与吸收3.1 教学目标让学生了解食物的消化与吸收过程。
3.2 教学重点食物的消化系统和工作原理。
3.3 教学难点食物的消化与吸收过程。
3.4 教学准备消化系统图解、食物样本。
3.5 教学过程复习：回顾前两章的内容。
讲解：介绍食物的消化与吸收过程。
实验：让学生观察食物样本在消化过程中的变化。
第四章：食物的营养价值评估4.1 教学目标让学生了解食物的营养价值评估方法。
营养价值的评估方法和指标。
4.3 教学难点食物营养价值的评估。
4.4 教学准备营养知识PPT、食物样本。
4.5 教学过程复习：回顾前几章的内容。
讲解：介绍食物的营养价值评估方法和指标。
实践：让学生评估食物样本的营养价值。
第五章：健康饮食5.1 教学目标让学生了解健康饮食的重要性。
5.2 教学重点健康饮食的原则和方法。
5.3 教学难点健康饮食的实践方法。
5.4 教学准备营养知识PPT、食物样本。
5.5 教学过程复习：回顾前几章的内容。
讲解：介绍健康饮食的原则和方法。
互动：让学生分享他们的健康饮食习惯。
第六章：食物中的蛋白质6.1 教学目标让学生了解蛋白质的来源和作用。
小学科学四年级上册《食物中的营养》教案
实验材料：馒头、碘酒、滴管、培养皿
方法：在食物上滴一滴碘酒，观察食物颜色的变化
现象：滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉
实验2、检验食物中是否含有脂肪
实验材料：食用油、花生米、棉签、白纸、培养皿
方法步骤：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，说明食物中存在脂肪。再用其他食物(花生)在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中含有脂肪。
实验3、检验食物中是否含有蛋白质
实验材料：蛋清溶液、双缩脲试剂、滴管、试管
方法步骤：用量筒取2毫升蛋清稀释液，再用量筒量取2毫升双缩脲试剂A液，将双缩脲试剂和蛋清倒入同一试管混合，并振荡均匀，液体仍为无色。再用滴管向试管中加入3到4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
现象：试管内出现紫色，这就表明蛋清中含有蛋白质
学生学习如何检验食物中含有蛋白质（如果使用其它食物先将食物打成糊状）
学生应用所学实验方法检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。
学生汇报：通过实验我们发现馒头中既含有淀粉又含有蛋白质，马铃薯中既含有淀粉又含有蛋白质，西红柿中都没有，花生种含有淀粉、脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋白质。豆腐中含有脂肪和蛋白质。
小学科学四年级上册《食物中的营养》教案
学科
科学
单元
第一单元
执教者
课型
新课
课题
食物中的营养
上课时间
学习
要点
人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
学习
目标
科学概念目标：
1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
四年级科学第二单元第5课《食物中的营养》教学设计
第二单元第5课《食物中的营养》教学设计[学习目标]1.知道人体所需要的营养是从食物中得到的。
食物中的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2.在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
3.在进行小组合作学习时，主动研讨与交流；在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。
[学习重点]用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪。
[学习难点]用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质。
[学习准备]教师准备：双缩脲试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管、食物中的营养1支、小量筒2个、豆腐(糊状)1份、肥肉(糊状)1份、馒头(糊状)少许、食物中的营养成相关资料、课件等。
学生小组准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡;蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、核桃、馒头、米饭、花菜、棉签、白纸、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子;学生活动手册等。
[学习过程]一、导入俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
我们每天都要摄入各种各样的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢？这些食物中有哪些营养成分呢？（教师出示各种食物图片。
）学生交流教师小结：食物中含有丰富的营养，可以帮助我们健康成长发育。
这节课，就让我们一起来探究“食物中的营养”（板书课题）设计意图：上一课已经对一天中吃过的食物进行了调查、统计和分类，学生发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。
本环节通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢”来了解学生的最初想法。
二、学程第一学程：学习任务：用实验的方法检验淀粉和脂肪（一）检验食物中是否含有淀粉？学法指导第一步：自学探究（看视频学方法）教师播放淀粉检验方法短视频，学生观看。
第二步：互学探究小组尝试完成所准备材料中是否含有淀粉。
填写实验记录单。
小学科学《食物中的营养》优秀教案范文
小学科学《食物中的营养》优秀教案范文小学科学《食物中的营养》优秀教案范文作为一名专为他人授业解惑的人民教师，常常需要准备教案，借助教案可以让教学工作更科学化。
优秀的教案都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的小学科学《食物中的营养》优秀教案范文，希望对大家有所帮助。
小学科学《食物中的营养》优秀教案1一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生关注自己饮食结构，养成健康饮食的好习惯。
3. 引导学生通过观察、分析、总结等方法，探究食物中的营养成分。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各类营养物质的作用3. 健康饮食的重要性三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并关注自己的饮食结构，形成健康饮食的习惯。
四、教学方法1. 采用观察、实验、讨论等方法，引导学生主动探究食物中的营养成分。
2. 利用图片、实物等教学资源，帮助学生直观地了解食物中的营养物质。
3. 创设生活情境，让学生在实践中学会关注自己的饮食结构。
五、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，以及它们的作用。
3. 探究活动：让学生分组进行实验，观察食物中的营养成分。
4. 讨论交流：引导学生分享实验结果，讨论食物中营养物质的作用。
5. 生活实践：让学生举例说明如何在自己的饮食中合理搭配六大类营养物质。
6. 总结：强调健康饮食的重要性，引导学生关注自己的饮食结构。
7. 布置作业：让学生设计一份健康饮食计划，下周分享。
8. 板书设计：食物中的营养六大类营养物质1. 蛋白质2. 糖类3. 脂肪4. 维生素5. 水和无机盐9. 课后反思：总结本节课的教学效果，针对学生掌握情况，调整教学策略。
六、教学评价1. 评价学生对食物中六大类营养物质的认识程度。
2. 评价学生对各类营养物质作用的理解程度。
3. 评价学生关注自己饮食结构，形成健康饮食习惯的情况。
七、教学拓展1. 邀请营养师进行专题讲座，让学生更深入地了解食物营养知识。
2. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中的营养变化。
3. 开展“健康饮食行动计划”，引导学生实践所学，改善饮食结构。
小学科学四年级《食物中的营养》ppt课件
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
小学四年级科学《食物中的营养》教学设计
小学四年级科学《食物中的营养》教学设计《食物中主要营养成分》教学设计背景和教学任务简介本节课是在学生学习完检验食物中主要营养成分的方法之后的继续。
这节课不仅要求学生利用检验食物中主要营养成分的方法探究食物的营养成分还要让学生通过分析和讨论了解均衡膳食对健康的意义，并逐步养成科学合Z理的饮食习惯。
由于学生已有一年多的科学探究活动经历，所以本节课我采用〃引导-探究〃的教学模式，引导学生进行主动的合作实验探究，从每天经历的活动出发，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论、成果交流并逐步引导学生来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及小结的能力Z重视合作的学习方式和实事求是的科学精神。
同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去,使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性并将课堂学到的内Z容应用到实际生活中去。
二、教学目标1•应用食物中主要营养成分的检验方法，鉴别食物中的部分营养物质。
2•初步学会假设、设计实验方案、探究日常食物中的主要营养成分的方法。
3.初步学会收集资料、分析和讨论的方法”体会均衡膳食对人体健康的意义。
小学四年级科学《食物中的营养》教学设计4.应用学习的知识设计科学合理的早餐食谱，逐步养成均衡膳食的健康生活习惯。
5 .在分组合作的探究活动中，养成规范操作，仔细观察,分析结果,合作探究的科学态度。
三、教学重点和难点【重点】1・规范实验技能技巧，使之成为习惯。
2.体会均衡膳食对人体健康的意义。
【难点】能正确运用检验物质的方法,探究食物中的部分营养成分。
四、教学设计思路基本思路：考虑到知识的连贯性，以及学生的认知需求，我将食物中主要营养成分的检验与均衡膳食两部分的内容进行了合并。
由于学生对于饮食的话题有着比较浓厚的兴趣，所以我通过对研究饮食营养的问题设计引导学生们从每天Z展开科学探究活动。
在实验探究结束后,又将课堂的成果引经历的活动出发Z科学的成果又将应用于生活。
四年级科学第三单元食物中的营养
加工食品：如 奶油、黄油、
人造黄油等
食用油：如橄 零食和甜点： 饮料：如牛奶、
榄油、花生油、 如薯片、糖果、 酸奶、豆浆等
大豆油等
巧克力等
脂肪的生理功能
提供能量：脂肪是人体主要的能量来源之一 保护器官：脂肪可以保护内脏器官免受外力冲击 维持体温：脂肪可以维持体温防止体温过低或过高 促进消化：脂肪可以促进消化帮助吸收其他营养物质
脂肪：提供能量维持体温 保护内脏
碳水化合物：提供能量维 持生命活动
维生素：维持正常生理功 能调节新陈代谢
矿物质：维持正常生理功 能调节新陈代谢
水：维持生命活动调节体 温润滑关节
营养物质的作用
碳水化合物：提供能量维持 生命活动
脂肪：提供能量维持体温保 护内脏
蛋白质：构成人体组织参与 生理功能
维生素：调节生理功能维持 健康
矿物质钙：维持骨骼和牙齿健康参与神 经传导
矿物质铁：参与血红蛋白合成维持血液 健康
维生素和矿物质对人体健康的影响
维生素和矿物质是人体必需的营养 素对维持身体健康起着重要作用。
缺乏维生素和矿物质可能导致各种 疾病如维生素缺乏可能导致夜盲症 维生素C缺乏可能导致坏血病等。
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
蛋白质的生理功能
构成人体组织： 蛋白质是构成 人体细胞、组 织、器官的主
要成分
提供能量：蛋 白质是人体能 量的重要来源
之一
调节生理功能： 蛋白质参与人 体各种生理功 能的调节如免
疫、代谢等
促进生长发育： 蛋白质是儿童 生长发育的重 要营养素对骨 骼、肌肉、大 脑等发育有重
要作用
蛋白质对人体健康的影响
糖类对人体健康的影响
2024小学科学4上教案第5课 食物中的营养
第5课食物中的营养
(教材P30～31)
授课时间：______________累计____1____课时
3.研讨汇报。
4.小结：馒头、马铃薯、面条、米饭等食物含有淀粉，巧克力、肥肉、花生、核桃等食物含有脂肪。
探索三：检验食物中的蛋白质
1.过渡：除了淀粉和脂肪外，很多食物中还含有蛋白质。
接下来请大家仔细阅读蛋白质的相关资料。
2.讲解：生活中检验固体物质中的蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，即含蛋白质的物质燃烧时，闻起来有烧焦羽毛的气味。
实验室通常用双缩脲试剂来检验液体物质中是否含有蛋白质。
3.演示：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质。
（教学提示：可用微视频代替）。
4.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。
5.小结：豆腐、馒头中含有蛋白质，肥肉中不含蛋白质。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》优秀教案第一章：引言教学目标：1. 让学生了解食物中的营养对身体健康的重要性。
2. 激发学生对食物营养学习的兴趣。
教学重点：1. 食物营养对身体健康的重要性。
2. 激发学生学习兴趣。
教学难点：1. 食物营养对身体健康的重要性。
教学准备：1. 教师准备相关食物样品。
2. 学生准备笔记本和彩色笔。
教学过程：1. 教师通过展示食物样品，引导学生关注食物中的营养。
2. 学生通过观察和嗅觉体验食物样品，初步了解食物的营养价值。
3. 教师简要介绍食物中的主要营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
4. 学生通过小组讨论，分享对食物营养的认识和感受。
练习与思考：1. 学生思考并回答：为什么我们需要食物中的营养？2. 学生通过观察和记录食物样品中的营养成分，加深对食物营养的理解。
教学反思：1. 教师引导学生回顾本节课的学习内容，巩固对食物营养的认识。
2. 学生分享自己的学习收获和感受，总结对食物营养的理解。
第二章：糖类和脂肪教学目标：1. 让学生了解糖类和脂肪在食物中的作用和重要性。
2. 培养学生对健康饮食的认知。
教学重点：1. 糖类和脂肪在食物中的作用和重要性。
2. 培养学生对健康饮食的认知。
教学难点：1. 糖类和脂肪在食物中的作用和重要性。
教学准备：1. 教师准备含有糖类和脂肪的食物样品。
2. 学生准备笔记本和彩色笔。
教学过程：1. 教师通过展示含有糖类和脂肪的食物样品，引导学生关注这两种营养成分。
2. 学生通过观察和嗅觉体验食物样品，初步了解糖类和脂肪的存在。
3. 教师详细介绍糖类和脂肪在食物中的作用和重要性，如提供能量、构成细胞膜等。
4. 学生通过小组讨论，分享对糖类和脂肪的认识和感受。
练习与思考：1. 学生思考并回答：糖类和脂肪对身体有什么作用？2. 学生通过观察和记录食物样品中的糖类和脂肪含量，加深对这两种营养成分的理解。
教学反思：1. 教师引导学生回顾本节课的学习内容，巩固对糖类和脂肪的认识。
小学科学教育科学四年级下册食物《食物中的营养》教学设计
《食物中的营养》教学设计科学概念：人体所需要的营养是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识, 并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动；通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严越细致的研究态度。
教学重点：知道食物含有哪些营养成分。
教学难点：能辨别食物中的营养成分。
实验材料：食物卡片、资料、课件脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉（一小条）、棉签、白纸，纸巾。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小盆、含有淀粉的食物（藕片米饭、马铃薯）。
教学过程：一、食物中有哪些营养成分课前谈话：出示一张滴有水滴（1号）、油滴（2号）的白纸，问：大家猜猜老师手中哪一个是油滴？学生交流小结：油滴可以使纸变透明，而水滴过段时间会干掉看来大家平时都善于观察和思考，今天的科学课上就需要我们做个会观察、爱思考的孩子。
我们每天都要吃许多食物，为什么？因为食物中有我们需要的营养。
揭题：这节课我们就来研究食物中的营养。
板书：食物中的营养课件出示：老师一天的食物问：它们含有哪些营养成分？学生交流（预设：蛋白质、维生素、钙，）谁含有蛋白质？除此之外，它还含有别的营养成分吗？我们通过什么方法来知道？可以查资料。
出示牛奶卡片，看还有哪些营养成分？投影牛奶主要营养成分表补充：脂肪、糖类、矿物质知道脂肪是什么？油。
淀粉、碳水化合物也是•种糖类。
牛奶是不是只含有.上面所列的这些营养成分呢？（还有水，其他微量的维生素和矿物质。
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含有淀粉。
当我们没有办法通过实验来鉴别 食物中所含的营养成分的时候，我们 该怎么做呢？
看标签
辨别食物中的营养成分
知识回顾 Knowledge Review
祝您成功！
矿物质 水
水的作用
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含有丰富蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类、坚果类
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蛋白质是构成人体肌肉、内脏、
头发、指甲和血液的主要成分
含有丰富脂肪的食物
来源：食用油、豆类、巧克力、肥肉等
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含有丰富糖类的食物
来源：大米、馒头、土豆、红薯等。
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脂肪和糖类是人体能量的
主要来源，我们的身体可以储存 大量的脂肪和糖类。
蛋白质
维生素Biblioteka 脂肪矿物质糖类水
我的发现
1、一种食物可以含有多种营养成分 2、一种食物中不可能含有所有的营养成分
鉴别食物中的营养成分
▪ 脂肪的鉴别
▪ 1、用棉签蘸一点食用 油，涂在白纸上。
2、分别把花生等被测 食物在白纸上挤压， 滑动。
3、含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
▪ 淀粉的鉴别
1、淀粉与碘反应会变蓝。 2、分别在被测的食物上
含有丰富维生素的食物
来源：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、 牛奶、西兰花等。
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含有丰富矿物质的食物
来源：奶制品、豆制品、海产品
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维生素和矿物质有调节身体
机能的作用。
某位同学一天所吃的食物有： ①矿泉水、 ②鸡蛋、③牛奶、④白菜、⑤鱼，⑥ 食用油、⑦巧克力，⑧馒头、⑨米饭。
你能按照营养成分帮他分类吗？
胎生动物一般都用哺乳的方法喂养小动物。
也称为哺乳动物。
蝙蝠属于什么动物？
十五小学
食物中都含有哪些营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通 常分为：蛋白质、糖类、脂肪、 维生素和矿物质、水共六种。
关于食物中的营养你都想了解 哪些问题？
想一想
食物中所含的营养成分非常丰富,通常分为：
蛋白质 脂肪 糖类 维生素