茶叶培训资料(教案)

的为好，茶树不需要太强阳光照射，较弱的光即能进行光合作用，
在高山、林下、雾多的地方，不仅茶树正常生长，而且茶叶品质优
良。
2、 园地开垦：
（1）
平地茶园的开垦。坡度在5度以内的平缓地块一般视为平地，开垦时先清除地内荒草灌 丛等，然后除去乱石、树蔸，尽可能填平，力求平整。地内荒草多灌丛少，可以在清 除杂物后深翻土地时将杂草和枯枝落叶深埋土中，借以改良土壤，增加肥效。利用山 冲田块开垦的，应先将田埂挖平，再按行距1.5米开挖种植沟，沟深宽各40cm，表土及
离土壤的裸根茶苗，其根系非但暂时吸收不了水分，如再不重视对它的 保护，茶苗的生长活力将会受到极大的影响。因此，从苗圃起苗、运输 直到栽植完成，以及栽植后一两年的护理中，保持幼龄茶苗体内的水分 平衡，是提高移植茶苗成活率的关键。
为保持茶苗体内水分平衡，在技术上要求能尽量做到以下几点：
1）、增加栽植苗木的含水量 在起苗前，苗圃应预先充分灌水，使土壤松软，起苗时才能使茶苗 带有较多的土，保留较多的根系，最好是随挖随栽，有利于茶苗成活。
4. 茶产业标准化是推进茶产业国际化的必备条件。 在经济全球化和我国已经加入WTO的大背景下，国际间茶产业资 源开发利用、茶产业技术交流合作、茶叶进出口贸易日益频繁，茶产业
国际化势头日益增强，竞争也日趋激烈，这种竞争，也体现在标准上。 我国茶产业要扩大茶叶出口，，首先必须按照国际规则建立与国际接轨 的标准体系，参照先进国家茶产业标准化管理经验，加强茶产业标准化 建设，实现产品质量与国际市场的对接，充分发挥我国茶叶的成本优 势，扩大茶叶的国际市场占有率。
2）、尽可能减少茶苗的蒸腾失水 起苗后装车运输前，要用湿草包扎茶苗根部，注意覆盖遮荫，对于 暂时栽不完的苗，必须假植在背阴湿润的场所。起苗、运输、定植工作 在1星期内完成为宜。 栽植时，茶苗根系要蘸黄泥浆，使根与细土紧密接触。并立即浇足 定根水。
2、栽植时期要适宜 当茶苗地上部处于休眼状态，且气候湿润、土壤墒情好时，移栽茶 苗容易成活。在长江中下游地区，秋季“寒露”至翌年早春的“惊蛰”期 间，只要无冰冻情况发生，均可栽植茶苗。根据我地情况，建议栽植时 间为早春“雨水”到“春分”为宜。 3、栽植方法要规范 首先，要选用既适合加工本地茶类，又能适应在本地栽培的良种茶 苗。原则上同一区域中栽一个品种，以免混杂。
茶产业标准化的基础在科技（标准），只有通过试点、示范，以点带 面，树立典型，用增产增收的实效，激发农民自觉实施科学种茶的积极 性，才能使茶产业标准化工作稳步、有效推广。要从本地区的特色茶产 业、生态茶产业、出口茶产业和可持续发展茶产业上找切入点，加大科 研力度，搞好茶产业标准示范项目。在开展茶产业综合标准化工作的同 时，要重点开展无公害茶、绿色食品茶和有机茶的开发研究工作，加快 茶叶质量标准体系建设，制定出符合市场需求的产品质量标准。
第二，栽植茶苗前要做好平整园地、划线Leabharlann Baidu行等准备工作。在园地 深耕与复垦的基础上，要求种植地的土壤整平、整细，确定栽植密度与
方式，按园地规划要求分块、划线定行，处理好茶行走向与道路、沟渠 间的关系，划出所有栽植茶行。坡度在15°以下的缓坡茶园和水平梯级 茶园，要求等高栽植，避免断头行与闭合行。建议行距1.5米，株距20 厘米，单行栽植。
（3） 梯地茶园开垦。坡度在15度以上开辟茶园，应修筑成等高梯地， 才能保持水土，减少土肥流失，首先清除地段内杂草、灌丛、乱 石，一般开梯以种植单行茶宽度为准，称单梯茶园，开成梯后宽 度应达到6尺，最少不低于5尺，有经验的人员不需要仪器，而用 目测法也可以把基线和各梯级的线测定好，最后筑梯，修梯的材 料，要因地制宜，用石料、草皮、砖或泥块均可，修梯时，先用 锄头沿等高线挖好梯坝的基脚，然后用石块或草皮沿脚一层层垒 砌。为了使肥沃的表土留在梯面有利于茶苗生长，筑梯最好先从 下面一梯筑起，当下一梯筑好后，可将上梯上面的一层表土挖移 到筑好的下面梯台上均匀铺开。修筑梯地时，应考虑设置道路， 每梯内壁的横排水沟应与梯外的纵排水沟相连，同时沟内每隔一 定距离还应在沟底挖一小池，这样既可减缓水势、停沙走水，也 可在夏秋旱时渗入茶地，减轻旱象。修筑梯地时要求梯地等高时 适当照顾等宽并且应看山势变化，大弯随弯，小弯取直。
3. 茶产业标准化是推进茶产业工业化的技术支撑。 把工业要素融入茶产业领域，实现生物技术与工业技术的结合，打 造茶产业装备现代化和创新茶产品及其深加工产品，提高茶产业的生产 效益，是现代茶产业发展的必然趋势。要加快茶产业工业化的进程，茶 产业标准化起着至关重要的作用。推进茶产业工业化，要充分应用现有 科技成果并结合生产实际，按照工业化生产的要求，建立质量保障体 系，实行标准化管理，确保各项标准的贯彻实施。
1）、铺草和浇水
茶苗栽植后，应在茶行两侧及小行距间进行铺草覆盖，既能减少土 壤水分蒸发，增加雨水渗透，涵养土壤水分，又可抑制杂草滋生和调节 土壤温度，起到夏季降温抗旱、冬季增温防冻的效果。遇到连续晴热干 旱天气，还应及时浇水，保持土壤湿润，抗旱、防冻保苗是提高茶苗成 活率的重要措施。
二、开辟高效优质茶园之建园技术
发展新茶园，应选择交通方便、土壤质地较好、因地制宜合理规
划。本文就园地选择、园地开垦、深耕改土、施足底肥、选用良种作一
介绍。
1、 园地选择：茶树最大特点就是需要在酸性土壤上生长，是深根作
物，茶园土壤层深度要求2尺以上，底土无硬盘层，土壤质地不宜
过砂或过粘，以壤土、砂壤、结构良好且富含有机质肥力水平较高
衡量现代茶产业的发展水平主要体现在发展的程度上，全面推进茶 产业标准化对促进茶叶产业化、市场化、工业化、国际化，发展现代茶 产业有着极为重要的意义。
1. 茶产业标准化是推进茶叶产业化的基础。 茶叶产业化的基本要素，一是要有龙头企业，实行企业化经营；二 是要生产、加工、销售系列配套，实行一体化经营；三是要把千家万户 的农民组织起来，实行规模化经营；四是要有商品品牌，实行品牌化经 营，这四个要素的完整构成，才能形成产业化的综合优势。要实现四个 要素的完整构成，必须以茶产业标准化作为基础，建立适应茶产业发展 的标准体系，在各个环节按照标准化的要求统一组织生产、加工、销 售，实现各个环节紧密地结合，形成茶产业综合优势，推进茶叶产业化 的发展。
2. 茶产业标准化是推进茶叶市场化的现实要求。 茶产业只有面向市场，与需求对接，才能在开放中进步，在竞争中 发展，而茶产业要面向市场，生产出符合市场需求的茶叶，达到提高生 产能力的目的，就必须按照茶产业标准化的要求对产地环境、生产过 程、产品质量和流通进行规范，保障生产出适应市场需求的茶叶，得到 消费者的认可，进而赢得市场，提高市场占有率。
茶叶产业培训方案
一、全面推进标准化生产，促进茶产业健康 可持续发展
茶业是我镇的农业支柱产业。我镇宜茶山场面积大，茶叶品质优 良，但茶叶单产低、效益不高，组织化和产业化程度低，制约了我镇茶 产业的发展。
全面推进茶叶标准化生产，是促进我镇茶产业健康可持续发展的重 要抓手和基础性工作，加大宣传和示范力度，积极完善各项配套措施， 力争三年内使我镇茶产业步入健康可持续发展的快车道。
加快推进茶产业标准化工作，按照“生产有规程、质量有标准、产 品有标志、市场有监测”的原则，以市场为导向、以经济效益为中心、 以茶叶产品为重点，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化 生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管理的模式，形 成贸工农一体化经营体系，有利于促进茶产业走上健康可持续发展轨 道。这就要求我们的思维必须从过去传统茶产业的圈子里跳出来，转变 观念，调整思路，为茶业经济的跨越式发展寻求新的突破口。
栽植后的壮苗，应在离根颈15-20cm处（至少要留有2片真叶）进行 修剪，并在茶行两边铺草覆盖，以减少茶苗水分蒸腾和土壤水分蒸发。 如果出现连续晴热干旱天气，还应每隔5天左右浇1次水，以利茶苗成 活。
4、茶苗护理要及时
俗话说：“三分种，七分管”，这句话强调了农田管理的重要性。新 茶园栽植后的1-2年内，由于茶苗枝叶娇嫩，根系浅，抗性差，易受高 温干旱、低温严寒或病虫草害等不良气候和环境的影响，会使幼龄茶苗 生长受到伤害，甚至导致植株死亡。因此，栽植后对幼苗的及时护理， 是新茶园全苗、壮苗与早见效的关键。在幼苗期间应及时加强以下几项 田间农艺管理措施。
下层土分放两边，栽植前将表土回填于沟底，底土填于表土上，低洼处应设置排水 沟，避免茶园渍水，规划好交通路，以利以后茶山管理。
（2） 缓地茶园的开垦。坡度在5—15度，一般视为缓坡地。开辟这类 地带，为了防止水土流失应等高开行，每隔5—10行茶，即7.5— 15米处筑一小坝，尽量减缓坡度保持水土，筑坝材料可用清除的 乱石，也可用原有地坝修筑补齐，对高低不平的地貌，要适当改 造。注意每坝的下方应开设排水沟，其它开垦与平地茶园相同。
第三，栽植茶苗时要开深沟、施有机底肥，采用深沟浅栽法。在园 地划好的茶行线上挖栽植沟，沟深、沟宽均为40cm，每亩施入经无害 化处理的农家肥2000kg或商品有机肥300kg以上，再加施磷肥50kg，土 肥相混后再填入表土5～10cm，以防茶苗根系与肥料直接接触而受害。 将根系蘸黄泥浆后，按栽植丛距每穴栽2～3株，苗与苗间分开、扶正， 并注意使其根系舒展，然后将细土逐层填入、踩紧踏实、浇定根水，使 根系与细土紧密接触。这是提高栽植茶苗成活率的技术要领。最后再覆 1层松土，使茶苗栽植线略低于茶园地面成“凹”字形，有利于以后集中 浇水、施肥，且不致使肥水流失，也有利于以后在茶苗两边进行铺草、 培土等抗旱、防冻措施。
3、 深耕改土，施足茶肥。茶树是深耕作物，根系可达1米以上，成龄 茶园根系大量分布在20—40厘米处，为了使茶树生长良好，新开茶 园必须深耕，改良土壤结构，加速土壤熟化，提高土壤肥力，茶园 应全面深耕50cm以上，并将土内树根、竹根、草根、石块等除去。 梯式茶园要注意在梯块内侧深挖，因在筑梯时，内侧疏松肥沃的表 土已翻移填充到外侧，地表主要是较坚实瘦瘠的生土，必须通过深 耕，促进生土熟化，才能使茶树根系生长良好，如开垦时劳力紧 张，可深耕50—70cm左右的栽植行，待一两年内劳力缓和再进行深
1、保持茶苗体内水分平衡
苗木体内的水分是它的生命源泉。当水分供给充足时，苗木体内水 量维持在正常水平，吸水与失水才能保持平衡，生长就旺盛；当水分供 应不足时，会使体内细胞脱水，生理代谢减弱，生长活力减退。如果失 水超过一定限度，茶苗就会因缺水而死亡。
发展无性系良种新茶园，一般多采用不带土的裸根茶苗栽植。裸根 苗木一般只能带走50%左右的根系，根量减少，苗木吸水能力下降。脱
耕补课，挖完未耕部分，深耕以后，在已确定的栽植行内开沟施 肥，沟深宽各40cm，每亩用堆肥、厩肥等农家肥3000到5000斤，加 过磷酸钙60—100斤，或用饼肥200—300斤，施入沟内，使肥料与 土混合均匀，然后将茶土整平，准备栽植。深耕结合施足底肥，是 开辟茶园的基础工作，它对促进茶苗生长，加速茶园投产和稳产高 产均有明显作用。 4、 选用良种。选择优良品种能较大幅度地提高茶园产量和茶叶质量， 增加茶树抵抗干旱、寒冻和病虫害能力，从而明显提高茶园经济效 益，同时早、中、迟芽种的合理搭配可以调节采茶劳动力，缓和采 茶高峰时劳力紧张的矛盾，还能充分利用制茶设备。目前，我们推 荐的品种主要是特香早、舒茶早、石佛翠、石佛香等。
茶产业的标准化就是通过茶叶产前、产中、产后各个环节标准体系 的建立和实施，把先进的科学技术和成熟的经验，制订成技术标准和管 理标准推广到农户，转化为现实的生产力，通过有效的技术和管理手 段，实现对茶叶生产的全过程控制，最终生产出适销对路、优质安全的 茶叶供应市场，不仅使茶农增收，而且有利于保护生态环境，从而取得 经济、社会和生态的最佳效益，达到高产、优质、高效的目的。
茶园四周建立防护林带，茶园机械化耕作，道路修建，茶园观光园 建立等，可根据实际，因地制宜，合理安排。
三、如何提高茶苗成活率和提早茶园投产
随着我国茶叶产业的持续健康发展，近年来，我地每年都在有计划 地发展无性系良种新茶园。但在实践中，由于各种原因，大面积栽植茶 苗的成活率较低，不仅损失很大，而且相应也推迟了新茶园的投产时 间，影响了茶叶经济效益。要想提高栽植茶苗的成活率，提早茶园投 产，应认真掌握以下四个重要技术环节。