人教版胡萝卜素的提取单元测试
人教版选修一课题2《胡萝卜素的提取》word同步测试
选修一选修一专题6课题2《胡萝卜素的提取》测试卷（时间：40分钟满分：100分）班级姓名学号一、选择题（每题3分，共60分）1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）A．红光B．绿光C．蓝紫光D．橙光3、下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）A．直接压榨法B．水蒸气蒸馏法C．乙醇萃取法D．石油醚萃取法4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7、萃取的效率主要取决于：（）A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）A．石油醚B．乙醚C．四氯化碳D．苯9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（）A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10、胡萝卜素含有的化学元素有:（）A．C、H、O B．C、H C．C、H、O、N D．C、H、N11、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D12、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品 C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜13、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )A．乙醇 B．石油醚 C．水 D．四氯化碳14、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离15、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量16、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A．A、B和C、D B．A、C和B、D C．A、D和B、C D．B、C和A、D ，17、、微生物发酵法生产β-胡萝卜素时,将合成β-胡萝卜素基因导入的正确方法是( )A将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内D将合成β-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内18、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( )A．胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．C02和H20 D．维生素A19、β胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β胡萝卜素说法不正确的是( )。
人教版 胡萝卜素的提取 单元测试
胡萝卜素的提取1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β-胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素。
答案:D3.下列关于石油醚的叙述,正确的是()A.是一种醚类化合物B.沸点比乙醚低C.可以用作层析β-胡萝卜素的层析液D.能溶于水解析:石油醚不是一种醚类化合物,而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。
石油醚的沸点为90~120℃,而乙醚的沸点只有35℃。
石油醚不溶于水,可以作为提取β-胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。
答案:C4.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当解析:如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。
答案:C5.右图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是()A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.酒精灯可以对烧瓶直接加热C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应解析:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解。
有机溶剂是易燃物,所以用酒精灯加热时要避免直接加热,而改用隔水加热。
人教版 植物有效成分的提取 单元测试 (7)
植物有效成分的提取学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题1．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂【答案】B【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。
2．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（）A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油【答案】A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。
【考点定位】玫瑰油的提取3．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )A. 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发【答案】B【解析】因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂，A正确；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，B错误；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解，C正确；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，D正确。
生物人教版选修1练习：6.2 胡萝卜素的提取 word版含解析
课时训练16胡萝卜素的提取1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()。
A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是()。
A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素。
答案:D3.下列关于石油醚的叙述,正确的是()。
A.是一种醚类化合物B.沸点比乙醚低C.可以用作层析β胡萝卜素的层析液D.能溶于水解析:A项,石油醚不是一种醚类化合物,而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。
B项,石油醚的沸点为90~120 ℃,而乙醚的沸点只有35 ℃。
C项和D项,石油醚不溶于水,可以作为提取β胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。
答案:C4.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()。
A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当解析:如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。
答案:C5.下图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是()。
A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.酒精灯可以对烧瓶直接加热C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应解析:A项:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解。
人教版高中生物选修1专题6课题2胡萝卜素的提取测学生版.docx
选修1专题6课题2胡萝卜素的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级 _________ 姓名__________ 总分一、单选题（30分，每题3分）1.下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是（）A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间B.与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C.胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中D.萃取时在加热瓶口安装冷凝冋流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B.纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C.作为苹取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D.采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸3.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A.萃取过程中应该避免明火加热，釆用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸镭装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物4.以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（）A.层析用的滤纸应事先干燥B.点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C.点样时应重复几次D.为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐5.下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的（）A.在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸脩装置进行蒸脩，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液6. 下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A. 胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B. 1分子B-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC. 胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D. 提取胡萝卜素时干燥温度越高苹取的量越多 7. 为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取的“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。
人教版植物有效成份提取单元检测-印
2017届人教版植物有效成份提取单元检测1．下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B．提取的胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量呈反比D．提取过程中有加热环节，因此整个过程只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解2．下列有关植物芳香油的提取的说法不正确的是()A．玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂B．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为柠檬烯、压榨法C．玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层D．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色3．(2015·营口质检)对胡萝卜素提取过程的分析正确的是()A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，萃取效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂4．有关植物芳香油的提取方法叙述不正确的是()A．植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取B．压榨法是利用机械压力榨出芳香油C．将粉碎、干燥的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法D．玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得5．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是()A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取6．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是() A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B．压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等C．萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油7．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是() A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油8．(2015·南通调研)某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是()①②③④⑤⑥原料→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油A．在②步中使用水气蒸馏更简便易行B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分9.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒D.易与产品分离10.提取茉莉精油的正确步骤是()A.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油B.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油C.鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油D.鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油11.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮油、压榨法C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法12.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鲜程度13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是()A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水14．萃取过程中采用水浴加热的原因是()A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．是为了保持97℃～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸15．樟油易挥发，具有药用价值，可从樟树的根、枝干、叶中提取。
2024_2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取2胡萝卜素的提任后检测含解析新人教版选修1
胡萝卜素的提取一、选择题(每小题4分，共24分)1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( D )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心血管疾病等D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中解析：本题考查胡萝卜素的基础学问，同时考查考生的识记实力。
叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在叶绿体类囊体薄膜上。
依据双键的数目可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
一分子的β—胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
最近发觉，自然胡萝卜素还具有使癌变细胞复原成正常细胞的作用。
β—胡萝卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中，也存在于某些橙色、黄色的水果中。
2．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( A )①制备滤纸：取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析。
④视察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带。
⑤留意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封。
A．全对 B．四项对 C．三项对 D．二项对解析：胡萝卜素的纸层析鉴定试验中，制备滤纸条的方法是取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带，④正确；留意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，以使分别清楚；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封，⑤正确。
2019届 人教版 植物有效成分的提取 单元测试
植物有效成分的提取单元测试一、单选题1．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是（）A．萃取的时间不够B．提取物中含有杂质C．选择的萃取剂不恰当D．浓缩过程操作不当【答案】B【解析】试题分析：如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。
考点：本题考查胡萝卜素提取的相关知识。
2．下列关于胡萝卜组织培养实验的叙述，不正确的是A．实验过程中对所有器械进行灭菌和实验人员的无菌操作是为了避免微生物感染而导致实验失败B．实验材料选取有形成层的部位是因为这部分细胞容易诱导形成愈伤组织C．形成愈伤组织时要进行避光处理D．培养生产愈伤组织的培养基和分化培养基只是营养物质不同【答案】D【解析】实验过程中对所有器械进行灭菌和实验人员的无菌操作是为了避免微生物感染而导致实验失败，A正确；形成层的部位是因为这部分细胞容易诱导形成愈伤组织，B 正确；形成愈伤组织时要进行避光处理，C正确；培养生产愈伤组织的培养基和分化培养基营养物质不同，激素的含量不同，培养的对象不同，D错误。
【考点定位】植物组织培养【名师点睛】植物组织培养的优点： 1、占用空间小,不受地区、季节限制．2、不携带病毒3、培养周期短4、可用组培中的愈伤组织支取特殊的生化制品5、可短时间大量繁殖,用于拯救濒危植物6、可诱导之分化成需要的器官,如根和芽7、解决有些植物产种子少或无的难题,8、不存在变异,可保持原母本的一切遗传特征9、投资少,经济效益高10、繁殖方式多,试用品种多。
3．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是A. 用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油B. 在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡C. 在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置D. 在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4【答案】B【解析】芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
专题6植物有效成分的提取单元测试新人教版选修1
专题6 植物有效成分的提取1. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的选项是〔〕→粉碎→萃取→枯燥→浓缩→过滤→胡萝卜素→粉碎→过滤→枯燥→萃取→浓缩→胡萝卜素→粉碎→过滤→萃取→枯燥→浓缩→胡萝卜素→粉碎→枯燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素2.以下可以提取胡萝卜素的方法是：〔〕3.炒胡萝卜素时为什么要多加些油 ( )4.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是： ( )A.直径应小于0.5B.直径应为1㎝C.直径应为1.5㎝D.直径应为1.8㎝5.对叶绿体中的色素进展分析时，胡萝卜素的吸收峰在〔〕6.提取橘皮精油常用的方法是： ( )7.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：〔〕8. 下面不能用于提取芳香化合物的是：〔〕9.在提取玫瑰精油中,别离油层应参加： ( )10.影响萃取的因素中最主要的是：〔〕A.萃取剂的性质和使用量B.原料的严密程度、含水量11.在玫瑰精油的提取中,为什么要进展冷凝回流： ( )A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便12.橘皮精油的提取操作流程是: ( )A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D. 石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油13.以下植物油均从植物的茎.叶中提取的是: ( )A.玫瑰油薄荷油B.桂皮油生姜油C.香草油桉树油D.茴香油鸢尾油14.以下不属于水蒸气蒸馏的是: ( )15.以下材料中适用于水中蒸馏的是: ( )16.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要参加氯化钠,不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度B.盐析,使玫瑰油和水分开17.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： ( )A.与橘皮中的有机酸反响,防止损坏橘皮精油B.破坏细胞构造,分解果胶,提高出油率18.以下不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: ( )B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水别离,可参加相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-819.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的： ( )20.胡萝卜素在人体内可大量转化为： ( )21.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( )22.对分液漏斗的使用不正确的选项是：〔〕A.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡23.以下食用中，胡萝卜素的利用率最高的是： ( )24.在提取玫瑰精油的过程中，别离油水混合物需参加：〔〕25.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：〔〕26.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：〔〕A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水27.在玫瑰精油的提取中，要参加无水硫酸钠，应在哪一步后参加： ( )A.水蒸气蒸馏B.别离油层28.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有缺乏之处是下面哪项：〔〕A.过程复杂且出油率不高D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油29.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：〔〕30.植物芳香油的主要化学成分：〔〕31. 以下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请答复有关问题：(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。
人教版 选修 胡萝卜素的提取 作业
人教版选修胡萝卜素的提取作业题组一胡萝卜素1．胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，划分的依据是( )A．层析后出现在滤纸条上的位置B．根据在人和动物体内的功能和作用部位C．根据分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数答案 C解析胡萝卜素的分子式中含有多个碳碳双键，如β－胡萝卜素中含有9个双键。
根据双键的数目可以把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。
2．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高答案 A解析胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
3．为补充胡萝卜素，有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，有关这两种说法正确的是( )A．两者都正确B．前一种正确，后一种错误C．前一种错误，后一种正确D．两种都错误答案 C解析胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素，因其易溶于有机溶剂，在炒制时多加一些油，有利于胡萝卜素溶解，有利于人体的吸收。
题组二胡萝卜素的提取过程4．关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是( )A．胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解B．胡萝卜块干燥——除去胡萝卜中的水分C．对萃取液蒸馏——提高萃取液中胡萝卜素浓度D．萃取时加冷凝装置——防止胡萝卜素挥发答案 D解析胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取；提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
萃取时加冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，故D错误。
5．(2019·江苏盐城校级月考)下列关于胡萝卜素提取过程的叙述，错误的是( ) A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置C．萃取液的浓缩可以使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物答案 D解析提取胡萝卜素时使用的萃取剂一般是易燃物，故应避免明火加热，A正确；在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，B正确；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确；在浓缩前，需要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误。
生物：62《胡萝卜素的提取》测试(1)(新人教版选修1).docx
课题2胡萝卜素的提取一、选择题1、一分子的B-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中（）A、乙醇B、石油醯C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验吋应注意（）A、萃収时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）•A、A、B 和C、D B、A、C 和B、DC、A、D 和B、CD、B、C 和A、D ,7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馆法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是（）A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐髙温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是（）A、胡萝卜素B、B-胡萝卜素C、维生.素AD、CO2和出0二、非选择题9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图冋答下列问题：(1) _____________________________________ 冷凝管的作用是 o(2) 烧瓶内加入的萃収液一般是 ______________ ，原料在加入前,一般要进行 ________ 、 ________________ 处理。
生物人教版选修1检测：专题6 课题2 胡萝卜素的提取
课题2 胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料[答案] A[解析]胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症[答案] D[解析]胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用，D错误。
3．炒胡萝卜时多加油的原因是()A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收[答案] A[解析]胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素，容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用()A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂[答案] C[解析]胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确。
5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离[答案] B[解析]萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，对人无毒，易与产品分离，A、C、D符合，B不符合。
6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是() A．胡萝卜太大，不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间，从而提高效率[答案] C[解析]萃取前将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C正确。
高中生物 专题06 植物有效成分的提取单元双基双测(A卷)(含解析)新人教版高二选修1生物试题
植物有效成分的提取（A卷）（满分100分，60分钟完成）一、单选题（60分，每题3分）1．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )A. 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定X围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发【答案】B【解析】因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂，A 正确；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，B错误；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定X围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解，C正确；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，D正确。
2．下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是（）A．检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色B．植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒C．观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精配制解离液D．萃取法提取β-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂【答案】D3．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者容易蒸发，后者不容易蒸发【答案】B【解析】水蒸气蒸馏法提取玫瑰油使用的是水，可以直接加热；萃取法提取胡萝卜素使用的是有机溶剂，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，因此要用水浴加热。
故B正确。
4．下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（）A．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比B．在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂C．果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称D．为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热【答案】C5．图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是（A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥【答案】B【解析】胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2 cm，点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。
2019人教生物选修1单元测试：植物有效成分的提取
植物有效成分的提取（一）一、选择题（本题共15 小题，每小题 2 分，共30 分）1．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是A. 每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次B. 点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C. 层析用的溶剂不能没过样品点样点D. 层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封【答案】B2．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是A. 要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B. 在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C. 为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D. 要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用【答案】 D 3．下列关于有关胡萝卜素及其提取的叙述正确的是A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B. 干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2 cmC. 层析鉴定胡萝卜素的操作时点样过程应快速细致，形成的小圆点的直径不大于D. 石油醚、丙酮、乙醚均能用于胡萝卜素的萃取【答案】 B 4．下列关于胡萝卜素的说法不．正确的是A. 胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B. 胡萝卜素可划分为a氏丫三类，B胡萝卜素是其中最主要的组成成分C. 胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D. B胡萝卜素只存在于蔬菜中【答案】D5. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A. 能充分溶解色素B. 与水混溶C. 对人无毒D. 易与产品分离【答案】B6. 在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B. 在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCI的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离C. 在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油D. 花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油【答案】B7. 下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是A. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水B. 提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层C. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶D. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯【答案】C8. 下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A. ①②③B. ②③④C. ①②④D. ①③④【答案】C9. 下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是A. 在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C. 滤液用蒸馏装置进行浓缩前，没有必要进行过滤D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【答案】B10. 下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是A 而引起的疾A. 胡萝卜素广泛分布于胡萝卜块根中，在叶绿体囊状结构薄膜上也有分布，可以治疗因缺乏维生素病B. 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好C. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩前，没有必要进行过滤D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【答案】A 11．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是A. 保持橘皮精油的活性B. 降低精油的挥发性C. 去除水和蜡质等杂质D. 使精油凝固【答案】C12 .制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为A. 经过A过滤后的滤液B. 经过A、B过滤后的滤液C. 经过B过滤后的滤液D. 经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液【答案】D13. 下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏【答案】A14. 下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是A. 烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好B. 萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C. 胡萝卜素在体内可被氧化成维生素DD. 浓缩的过程会使B胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与B-萝卜素的分开【答案】B15. 对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是A. 萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B. 用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C. 在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D. 芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离【答案】D、非选择题（本大题共 5 小题，共40 分）16 .(8分)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
胡萝卜素的提取
1•胡萝卜素可以划分为a氏丫三类，其划分的主要依据是（）
A. 层析后出现在滤纸上的位置
B. 根据其在人和动物体内的功能和作用部位
C•根据其分子式中碳碳双键的数目
D.根据其分解后产生的维生素A的分子数
解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键（如仆胡萝卜素含9个双键）,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a伙丫三类，其中3-胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。
答案:C
2•对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）
A. 胡萝卜T粉碎T萃取T干燥T浓缩T过滤T胡萝卜素
B. 胡萝卜T粉碎T过滤T干燥T萃取T浓缩T胡萝卜素
C. 胡萝卜T粉碎T过滤T萃取T干燥T浓缩T胡萝卜素
D. 胡萝卜T粉碎T干燥T萃取T过滤T浓缩T胡萝卜素
解析：胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。
答案:D
3•下列关于石油醚的叙述，正确的是（）
A. 是一种醚类化合物
B. 沸点比乙醚低
C. 可以用作层析3胡萝卜素的层析液
D. 能溶于水
解析：石油醚不是一种醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。
石油醚的沸点为
90~120 C，而乙醚的沸点只有35C。
石油醚不溶于水，可以作为提取3胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。
答案:C
4•如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是（）A. 萃取的时间不够
B. 选择的萃取剂不恰当
C. 提取物中含有杂质
D. 浓缩过程操作不当
解析:如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能比标准样品的浅。
答案:C
5•右图是提取胡萝卜素的装置，下列叙述正确的是（）
A. 酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发
B. 酒精灯可以对烧瓶直接加热
C. 冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶
D•胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应
解析:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解。
有机溶剂是易燃物，所以用酒
精灯加热时要避免直接加热，而改用隔水加热。
有机溶剂沸点低易挥发，为减少有机溶剂的挥发量，安装冷凝回流装置。
胡萝卜素不会和有机溶剂发生化学反应，否则就不会用有机溶剂作为提取胡萝卜素的萃取剂。
答案:C
6•萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析进行鉴定，其原理是（）
A. 色素提取液中不同色素已分层
B. 阳光的照射使各种色素已分层
C. 滤纸对各种色素的吸附力不同
D. 石油醚中丙酮使色素溶解，彼此分离扩散的速度不同
解析:色素在层析液中的溶解度不同，则层析液在滤纸上扩散时，滤纸对不同色素的吸附力不同，扩散的速度也不同，因而能在滤纸上分层。
答案:C
7•可通过纸层析鉴定胡萝卜素萃取样品的纯度。
和标样相比，胡萝卜素萃取样品的层析结果是
A. 萃取样品的层析带偏上
B. 萃取样品的层析带偏下
C. 萃取样品的层析带位置和条数不确定
D. 萃取样品的层析带只有一条
解析:萃取样品的纯度高低决定层析带的位置和数量，与标样相比，萃取样品的层析带位置和条数越接近标样层析带，纯度越高。
答案:C
8.萃取的效率主要取决于( )
A. 原料颗粒的大小
B. 原料的紧密程度、含水量
C. 萃取剂的性质和使用量
D. 萃取的温度和时间
解析:影响萃取的因素主要是萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、
含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
答案:C
9.
⑴胡萝卜素萃取的效率主要取决于___________ 和_。
(2) —般来说,要想萃取效果好，要保证_。
⑶萃取过程应该避免明火加热，采用
是___________________________________________________
(4)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是—
右图为提取胡萝卜素的装置示意图谓回答有关冋题。
加热，其原因
(5)实验完成后，通过观察__________________________________________________ 现象可以验证实验是否成功。
解析:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
需要提取的物质能够充分溶解，萃取的效果就好。
胡萝卜素的提取效果可通过纸层析法鉴定，通过观察萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝
卜素层析带证明实验是否成功。
答案:(1)萃取剂的性质使用量
(2) 需要提取的物质充分溶解
(3) 水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
(4) 防止加热使有机溶剂挥发
⑸萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带
n r
10•右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。
(1) 该图所示的鉴定方法称为 _____________________
(2) 基线一般距底边 ________ cm。
(3) __________________________________________ A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_______________________________________________ 。
属于萃取样品的样点是 ___________ 。
点样的要求是__________________________________________________________ 。
⑷在图中的层析带中，①代表的物质是__________________________________ 。
②代表的物质
(5) _______________________________ 该层析的目的是，而必修课本中叶绿体中色素的提取和分离_____________________ ”的实验
中层析的目的是___________________________ 。
解析:本题考查纸层析法鉴定胡萝卜素的实验操作。
在滤纸下端距底边2cm处做一条基线
在基线上取A、B、C、D四点，分别在A、D和B、C点上点样。
据图可知，A、D是标准样品(胡萝卜素)，因此层析中①代表的物质是3■胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质。
答案：(1)纸层析鉴定法
(2) 2
(3) A和D B和C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥
(4) 3-胡萝卜素其他色素和杂质
11•胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物中提取获得
，
流程如下：
it母關心二
的瘫选的培养製解沉淀\萃过粮胡姜胡謝卜一粉mJ取*難心定
(1) 筛选产胡萝卜素的酵母菌 _____ R时,可选用或平板划线法接种。
采用平板划线
法接种时需要先灼烧接种环，其目的是________ 。
⑵培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供和。
(3) ______________________________________________________ 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和___________________________________ ,以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用___________ 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的
(4) 纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。
鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作
为________ 。
解析：(1)接种微生物的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法，接种过程为了避免其他杂菌的污染，要进行无菌操作，所以接种前需对接种环灼烧灭菌。
(2)蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。
(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸；萃取后需将原料中的固体物滤去。
(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用标准样品主要起对照的作用。
答案：(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)灭菌(或防止杂菌污染)
(2) 碳源氮源
(3) 时间水浴滤去不溶物
(4) (实验)对照。