产品质量追溯平台建设项目

沙湖清真食品产品质量追溯平台建设项目

建设内容：

1、种植产地追溯

2、生产加工追溯

3、信息化管理

一、种植产地建设

为了给消费者提供放心安全的食品，从源头上解决原材料供应问题，2013年5月企业与平罗县红崖子乡沙漠甜瓜专业合作社合作，共建了辣椒种植基地，专门用于枸杞辣椒的引种，育苗和种植，到2015年共建了枸杞辣椒示范种植基地1500亩,此地属毛乌素沙漠的边缘地带，周边都是农田和沙漠，远离城市和工业区的污染，新开垦的土地无病虫害，无农药残留，加之昼夜温差大，日照时间长，特别适合辣椒的种植，产出的辣椒香辣，可口，维生素、多糖、蛋白质都较其他地方种植的辣椒要高，即使经长途运输拿出来也鲜活无比，腐烂变质的很少。

基地采用滴灌技术，主要引用地下水和黄河水浇灌，杜绝任何二次水源的污染，田间使用农家肥、（主要是发酵的羊粪）、生物肥两种，化肥和复合肥基本不用。辣椒地的除草禁用任何农药，新开垦的处女地草本来就少，人工除草旋耕即可，因而符合无公害农产品和绿色食品的要求，2013年10月1日获农业部农产品安全中心无公害农产品认证，2015年3月31日获中国绿色食品发展中心绿色认证。

二、生产加工

企业现有完整的生产加工线，从辣椒拣选粗加工--辣酱炒制-灌装-封装都采用较先进的设备，每道工序都由严格的操作规程和制度，各个环节都要把关，设有专门的质检员，确保产品质量可靠稳定，出库时再三检查，不让一款问题产品流入市场。

3、信息化管理

企业通过两化融合，逐步走向信息化可视化管理，无论是田间管理还是生产管理以及销售管理等都将采用物联网的形式。