第五章 维生素(Vitamins)
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22
四、维生素K 又称凝血维生素 1. 自然界存在维生素K1和K2， K3为人工合成 2. 化学本质：异戊烯侧链奈醌化合物
K2
(K3) 23
3. 存在： 维生素 K1绿叶蔬菜
维生素由 K2 肠道细菌合成
4. 生理作用
* 维生素K 是γ-羧化酶的辅酶
①对维持凝血与抗凝血的正常平衡具有
重要作用
a. 参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ与的谷
的衍生物
44
2. 辅酶形式
1）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸
（nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）
2）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
（ nicotinamide adenine dinucleotide
phosphate, NADP+）
烟酰胺 腺嘌呤
45
NAD+与NADP+结构式用文字表示
3.四氢叶酸的生成：
叶酸还原酶 二氢叶酸还原酶
叶酸
二氢叶酸
四氢叶酸
59
三、生理功能 FH4 是一碳单位的载体，参与体内许多 物质 的生物合成 ( 一碳单位包括：-CH3，-CH2-， -CH=， -CHO，-CHNH-)
60
*抗肿瘤药物是通过竞争性抑制二氢叶酸 还原酶，使FH4的生成受阻，最终导致肿 瘤细胞不能合成DNA，不能分裂增生， 从而达到治疗肿瘤的目的。
磷酸戊糖途径中转酮醇基作用
2) 促进神经介质乙酰胆碱的合成，
抑制其分解
31
4. 缺乏B1： 1) 能量来源发生障碍，导致细胞功能障 碍，特别是神经传导的障碍，最终导 致肌肉萎缩、心肌无力、周围神经疾 患，以及中枢容易兴奋及疲劳等症状。 2) 脚气病
32
33
34
二、维生素B2
又称 核黄素（riboflavin）
28
一、维生素B1
又称硫胺素（thiamine）， 抗脚气病维生素 1. 化学结构
由噻唑环和含氨基的嘧啶环由甲叉桥连接
而的化合物
噻唑环 嘧啶环
7
29
2. 活性形式（辅酶形式） 硫胺素焦磷酸酯 （thiamine pyrophosphate,TPP)
5-8
30
3. 生理功能 1) 参与 α-酮酸的氧化脱羧作用及
68
十、维生素C， 又称抗坏血酸（ascorbic acid）
1. 化学结构：己糖内酯
氢
69
3. 生理作用 1) 作为羟化酶的辅助因子，参与体 内一些物质的羟化反应 如：胶原分子中的脯氨酸残基羟化
70
2) 作为抗氧化剂，参与氧化还原反应 (1) 保护巯基酶 (2) 使 Fe3+ Fe2+ (3) 促进叶酸转变为FH4 (4) 与维生素E协同有清除自由基作用 4. 缺乏C ：坏血病
40
维生素B2缺乏
41
维生素B2缺乏
42
43
三、烟酸（B3）和烟酰胺 1.烟酸（nicotinic acid）是维生素B3
又称 抗糙皮病维生素 维生素PP
( pellagra prevention)
2. 烟酰胺( nicotinamide）是维生素B3
的衍生物
3. 烟酸和烟酰胺的
化学本质为吡啶
50
3. 生理功能： 1）磷酸吡哆醛 、 磷酸吡哆胺 是 转氨酶的辅酶，起传递氨基作用 2）磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶、犬尿 酸原酶、胱硫醚酶等多种酶的辅酶
51
52
五、泛酸（遍多酸、维生素B5）
1. 泛酸（pantothenic acid）化学结构：
由β-丙氨酸藉肽键与 α、γ二羟β、β二
甲基丁酸缩和而成
66
3. 缺乏B12可引起巨幼细胞性贫血 4. 维生素B12和叶酸是同型半胱氨酸 再生为甲硫氨酸反应所必需的维生
素，故缺乏这两种维生素，也可致
高同型半胱氨酸血症，诱发动脉粥
样硬化。
67
九 α -硫辛酸（α -lipoic acid） 1 . 化学结构：6，8二硫辛酸
8 6
S
简式 L
S
2. 生理功能 是脱氢酶系的硫辛酸酰转移酶的辅酶， 起递氢作用
63
3
维生素B12 咕啉环 反应部位
3 3 3
5，6二甲基苯并
3
3
咪唑核糖核苷酸
64
2. 辅酶形式：甲基钴胺素 5’脱氧腺苷钴胺素 3.甲基钴胺素催化三种ຫໍສະໝຸດ Baidu型的反应： （1）分子内的重排 （2）甲硫氨酸合成时的甲基化反应
（3）核糖核苷酸还原为脱氧核糖核
苷酸反应
65
4. 甲基钴胺素 与转运甲基有关
61
* 磺胺类药物
抑制细菌合成四氢叶酸 ,导致细菌DNA
合成障碍 ，细菌不能繁殖，所以有抗 菌作用 。 四、叶酸 缺乏：
使体内核酸和蛋白质合成发生障碍
*巨幼细胞性贫血
62
八、维生素B12 １.维生素B12是唯一含有金属元素的维生素 又称钴胺素（cobalamine） 抗恶性贫血维生素 ２.化学结构 包括一个咕啉环、钴元素，5，6二甲基 苯并咪唑，核糖核苷酸 ３. B12由微生物合成 ４. B12 必须与胃粘膜壁细胞分泌的内因子 结合，才能在回肠被吸收
第五章 维生素(Vitamins)
维生素(vitamins)是动物维持正常功能 所必需的一组有机化合物,需要量极小, 但动物本身不能合成或合成量不足, 必 须从食物中获得，是人体必需的一类微 量营养素。
1
根据溶解度不同，可分为
脂溶性维生素： A, D, E, K
B1， B2， 烟酸 B族维生素 B6， 泛酸，生物素, 叶 酸 B12, 硫辛酸 水溶性维生素 C
4
5
③ 存在
⑴维生素A1存在于海水鱼肝中
⑵维生素A2 存在于淡水鱼肝中
⑶β-胡萝卜素 是一种维生素A原，在
肠道可转变为2分子视黄醛（retinal）。
④ 视黄醛可以还原成视黄醇，反应可逆，
视黄醛可进一步氧化成视黄酸
（retinoic acid）。
6
7
1.维生素A与视觉 （1）视觉细胞
人视网膜2类细胞 视黄醛色素上皮细胞
两种形式
２.化学结构：噻吩与尿素相结合的骈环并
带有戊
尿素
酸侧链
噻吩
戊酸侧链
56
2. 生理功能 生物素是羧化酶的 辅基，起羧基传递 体的作用
57
七、叶酸 ( folic acid )
1. 化学结构
蝶呤啶、对氨基苯甲酸、谷氨酸三种
成分组成
58
2. 活性形式：四氢叶酸（trahydrofolate,FH4）
2
第一节
脂溶性维生素
fat soluble vitamin
脂溶性维生素：A、D、E、K 特点： 1. 均为异戊二烯或异戊烯的衍生物 2. 与脂类共存，并随脂类吸收 3. 可在体内储存，过量可发生中毒
3
一、维生素A
概述： ① 维生素 A的种类 维生素 A1 (视黄醇retinol) 维生素 A2 ( 3-脱氢视黄醇3-dehydroretinol) ② 化学结构特点 20碳含-白芷酮环的多烯烃一元醇
α、γ二羟β、β二甲基丁酸 β-丙氨酸
γ
β
α
53
2. 辅酶形式 辅酶A (coenzyme A , CoA)
α、γ二羟β、β二 甲基丁酸
54
3. 生理功能 泛酸是辅酶的组成成分，辅酶A 作为 酰基载体，在糖、脂及氨基酸代谢中
起酰基转移作用。
3
3
3
55
六、生物素（biotin）
1. 自然界生物素有α 生物素和β 生物素
二、维生素D 又名抗佝偻病因子 1. 种类和活性形式 最重要的维生素 D有两种 维生素 D2 麦角钙化醇 维生素 D3 胆钙化醇 维生素 D的活性形式为
1，25(OH)2VD3
17
2. 化学本质 :类固醇衍生物
18
3. 生理作用 1) 促进钙、磷吸收，使血钙与血磷升高 2) 促进骨盐的更新 4. 缺乏症： VD缺乏导致钙磷代谢失常 影响骨质的形成 儿童 佝偻病 成人 骨软化症 5. 服用正常需要量的10~100倍的VD，使血钙 升高，异位钙化，尿钙过多，易形成肾结石
71
1. 化学结构
核醇与7、8二甲基异咯嗪的缩合物
7, 8
35
2. 辅酶形式 1）黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide ，FMN）
2）黄素腺嘌呤二核苷酸
（flavin adenine dinucleotide， FAD）
36
5 1
+
+
+
37
1) 黄素单核苷酸FMN的结构式用文字表示：
19
20
三 、维生素E 又称生育酚(tocopherol)
1. 天然维生素E有7种其中α-生育酚活性最高 2. 化学结构为异戊二烯的6羟基杂萘满 ( 苯并二氢吡喃)衍生物
5-5
21
4. 生理作用： 1) 抗不育 2) 抗氧化作用及有抗衰老的作用
* 缺乏维生素E，过氧化自由基（ROO）与多 不饱和脂肪酸(RH)反应，生成有机过氧化 物（ROOH），氧化后生成新的过氧化自由基 ROO· RH ROOH R· R· O2 ROO· * 维生素E(Vit E-OH)存在时，阻断酯类过氧化 链式反应的产生与扩展 ROO· +Vit E-OH ROOH Vit E-O·
（retinal pigment epithelium cells）
光受体细胞（photoreceptor cells ）
杆状细胞 光受体细胞 园锥细胞，
8
⑵ 视觉的蛋白分子均以11-顺视黄醛作为辅基。 ⑶ 视紫红质（rhodopsin）是暗视觉的基础。 ⑷ 视红质（porphyropsin） 视青质（iodopsin） 视紫质（cyanopsin）
9
视网膜两种光受体细胞
含视紫红质 (暗视觉) 杆状细胞 园锥状细胞 视红质 视青质 视蓝质
灰色的
感受弱光 或暗光
感受强光 或颜色
10
2. 杆状细胞产生暗视觉的过程 ⑴ 光激活视紫红质
⑵ 觉信号的放大 ⑶ 视觉信号的终止 ⑷ 11-顺视黄醛的再生
11
H
脱
异
12
13
2. 维生素A的激素作用 视黄酸是一种激素,视黄酸与靶细胞核内 受体蛋白结合能激活特异基因的转录表达， 对靶细胞的分化成 熟起重要作用。
7、8二甲基异咯嗪 核醇
磷酸
2）黄素腺嘌呤二核苷酸FAD结构式用文字表示：
腺嘌呤 核糖 磷酸 7、8二甲基异咯嗪环 核醇 磷酸
38
3. 生理功能 B2 是两种重要FMN，FAD的组成成分 FMN, FAD是电子载体，起着递电 子体的作用 4. 缺乏B2：口角炎、舌炎、鳞屑性皮炎
39
维生素B2缺乏
氨酸残基进行γ-位的羧 化转变为有凝
血活性的凝血因子参与凝血作用
24
b. 一些抗血液凝固的蛋白质,如蛋白C、 蛋白 S分子的氨基末端的谷氨酸残基， 经-羧化才能发挥抗血液凝固的作用 ② 参与骨、牙 、 肾 、 脾 、 肺和乳腺等 组织中与 Ca2+ 相关的蛋白质中谷氨酸 残基的羧化
5. 缺乏症：凝血障碍
3.其他
⑴保持健康的上皮组织
⑵具有抗氧化作用
⑶能诱导某些组织和肿瘤细胞分化
14
4.长期进食过量的维生素A会引起中毒
5. 缺乏症：
上皮组织角化、干枯 夜盲症(雀目)
(维生素A缺乏，视紫红质合成减少，感弱光能 力降低，患者暗适应时间延长, 严重出现夜盲症) ，
15
维生素A缺乏 引起: 上皮组织角化
16
25
26
第二节 水溶性维生素
(water-soluble vitamins)
B1、B2、B3、泛酸、B6、 B12 、
B族维生素 维生素 C 生物素、 叶酸及硫辛酸
27
特点： 1. 在体内均不能储存 2. B族维生素 均作为酶的辅基或辅酶 的主要成分, 参与体内的物质代谢 3. 维生素C是体内重要的抗氧化剂， 并是某些羟化反应的必需辅助因子
尼克酰胺
腺嘌呤
烟
核糖
磷酸
核糖-（磷酸）
磷酸
烟
46
3 . 生理功能 是体内许多脱氢酶的辅酶，
在生物氧化中 起递氢作用
H3O+
12
4. 缺乏维生素PP：糙皮病
47
48
四、维生素B6
1. 维生素B6是吡哆醇（pyridoxine）
化学本质： 吡啶衍生物
49
2. 辅酶形式：
1）磷酸吡哆醛
2）磷酸吡哆胺
四、维生素K 又称凝血维生素 1. 自然界存在维生素K1和K2， K3为人工合成 2. 化学本质：异戊烯侧链奈醌化合物
K2
(K3) 23
3. 存在： 维生素 K1绿叶蔬菜
维生素由 K2 肠道细菌合成
4. 生理作用
* 维生素K 是γ-羧化酶的辅酶
①对维持凝血与抗凝血的正常平衡具有
重要作用
a. 参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ与的谷
的衍生物
44
2. 辅酶形式
1）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸
（nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）
2）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
（ nicotinamide adenine dinucleotide
phosphate, NADP+）
烟酰胺 腺嘌呤
45
NAD+与NADP+结构式用文字表示
3.四氢叶酸的生成：
叶酸还原酶 二氢叶酸还原酶
叶酸
二氢叶酸
四氢叶酸
59
三、生理功能 FH4 是一碳单位的载体，参与体内许多 物质 的生物合成 ( 一碳单位包括：-CH3，-CH2-， -CH=， -CHO，-CHNH-)
60
*抗肿瘤药物是通过竞争性抑制二氢叶酸 还原酶，使FH4的生成受阻，最终导致肿 瘤细胞不能合成DNA，不能分裂增生， 从而达到治疗肿瘤的目的。
磷酸戊糖途径中转酮醇基作用
2) 促进神经介质乙酰胆碱的合成，
抑制其分解
31
4. 缺乏B1： 1) 能量来源发生障碍，导致细胞功能障 碍，特别是神经传导的障碍，最终导 致肌肉萎缩、心肌无力、周围神经疾 患，以及中枢容易兴奋及疲劳等症状。 2) 脚气病
32
33
34
二、维生素B2
又称 核黄素（riboflavin）
28
一、维生素B1
又称硫胺素（thiamine）， 抗脚气病维生素 1. 化学结构
由噻唑环和含氨基的嘧啶环由甲叉桥连接
而的化合物
噻唑环 嘧啶环
7
29
2. 活性形式（辅酶形式） 硫胺素焦磷酸酯 （thiamine pyrophosphate,TPP)
5-8
30
3. 生理功能 1) 参与 α-酮酸的氧化脱羧作用及
68
十、维生素C， 又称抗坏血酸（ascorbic acid）
1. 化学结构：己糖内酯
氢
69
3. 生理作用 1) 作为羟化酶的辅助因子，参与体 内一些物质的羟化反应 如：胶原分子中的脯氨酸残基羟化
70
2) 作为抗氧化剂，参与氧化还原反应 (1) 保护巯基酶 (2) 使 Fe3+ Fe2+ (3) 促进叶酸转变为FH4 (4) 与维生素E协同有清除自由基作用 4. 缺乏C ：坏血病
40
维生素B2缺乏
41
维生素B2缺乏
42
43
三、烟酸（B3）和烟酰胺 1.烟酸（nicotinic acid）是维生素B3
又称 抗糙皮病维生素 维生素PP
( pellagra prevention)
2. 烟酰胺( nicotinamide）是维生素B3
的衍生物
3. 烟酸和烟酰胺的
化学本质为吡啶
50
3. 生理功能： 1）磷酸吡哆醛 、 磷酸吡哆胺 是 转氨酶的辅酶，起传递氨基作用 2）磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶、犬尿 酸原酶、胱硫醚酶等多种酶的辅酶
51
52
五、泛酸（遍多酸、维生素B5）
1. 泛酸（pantothenic acid）化学结构：
由β-丙氨酸藉肽键与 α、γ二羟β、β二
甲基丁酸缩和而成
66
3. 缺乏B12可引起巨幼细胞性贫血 4. 维生素B12和叶酸是同型半胱氨酸 再生为甲硫氨酸反应所必需的维生
素，故缺乏这两种维生素，也可致
高同型半胱氨酸血症，诱发动脉粥
样硬化。
67
九 α -硫辛酸（α -lipoic acid） 1 . 化学结构：6，8二硫辛酸
8 6
S
简式 L
S
2. 生理功能 是脱氢酶系的硫辛酸酰转移酶的辅酶， 起递氢作用
63
3
维生素B12 咕啉环 反应部位
3 3 3
5，6二甲基苯并
3
3
咪唑核糖核苷酸
64
2. 辅酶形式：甲基钴胺素 5’脱氧腺苷钴胺素 3.甲基钴胺素催化三种ຫໍສະໝຸດ Baidu型的反应： （1）分子内的重排 （2）甲硫氨酸合成时的甲基化反应
（3）核糖核苷酸还原为脱氧核糖核
苷酸反应
65
4. 甲基钴胺素 与转运甲基有关
61
* 磺胺类药物
抑制细菌合成四氢叶酸 ,导致细菌DNA
合成障碍 ，细菌不能繁殖，所以有抗 菌作用 。 四、叶酸 缺乏：
使体内核酸和蛋白质合成发生障碍
*巨幼细胞性贫血
62
八、维生素B12 １.维生素B12是唯一含有金属元素的维生素 又称钴胺素（cobalamine） 抗恶性贫血维生素 ２.化学结构 包括一个咕啉环、钴元素，5，6二甲基 苯并咪唑，核糖核苷酸 ３. B12由微生物合成 ４. B12 必须与胃粘膜壁细胞分泌的内因子 结合，才能在回肠被吸收
第五章 维生素(Vitamins)
维生素(vitamins)是动物维持正常功能 所必需的一组有机化合物,需要量极小, 但动物本身不能合成或合成量不足, 必 须从食物中获得，是人体必需的一类微 量营养素。
1
根据溶解度不同，可分为
脂溶性维生素： A, D, E, K
B1， B2， 烟酸 B族维生素 B6， 泛酸，生物素, 叶 酸 B12, 硫辛酸 水溶性维生素 C
4
5
③ 存在
⑴维生素A1存在于海水鱼肝中
⑵维生素A2 存在于淡水鱼肝中
⑶β-胡萝卜素 是一种维生素A原，在
肠道可转变为2分子视黄醛（retinal）。
④ 视黄醛可以还原成视黄醇，反应可逆，
视黄醛可进一步氧化成视黄酸
（retinoic acid）。
6
7
1.维生素A与视觉 （1）视觉细胞
人视网膜2类细胞 视黄醛色素上皮细胞
两种形式
２.化学结构：噻吩与尿素相结合的骈环并
带有戊
尿素
酸侧链
噻吩
戊酸侧链
56
2. 生理功能 生物素是羧化酶的 辅基，起羧基传递 体的作用
57
七、叶酸 ( folic acid )
1. 化学结构
蝶呤啶、对氨基苯甲酸、谷氨酸三种
成分组成
58
2. 活性形式：四氢叶酸（trahydrofolate,FH4）
2
第一节
脂溶性维生素
fat soluble vitamin
脂溶性维生素：A、D、E、K 特点： 1. 均为异戊二烯或异戊烯的衍生物 2. 与脂类共存，并随脂类吸收 3. 可在体内储存，过量可发生中毒
3
一、维生素A
概述： ① 维生素 A的种类 维生素 A1 (视黄醇retinol) 维生素 A2 ( 3-脱氢视黄醇3-dehydroretinol) ② 化学结构特点 20碳含-白芷酮环的多烯烃一元醇
α、γ二羟β、β二甲基丁酸 β-丙氨酸
γ
β
α
53
2. 辅酶形式 辅酶A (coenzyme A , CoA)
α、γ二羟β、β二 甲基丁酸
54
3. 生理功能 泛酸是辅酶的组成成分，辅酶A 作为 酰基载体，在糖、脂及氨基酸代谢中
起酰基转移作用。
3
3
3
55
六、生物素（biotin）
1. 自然界生物素有α 生物素和β 生物素
二、维生素D 又名抗佝偻病因子 1. 种类和活性形式 最重要的维生素 D有两种 维生素 D2 麦角钙化醇 维生素 D3 胆钙化醇 维生素 D的活性形式为
1，25(OH)2VD3
17
2. 化学本质 :类固醇衍生物
18
3. 生理作用 1) 促进钙、磷吸收，使血钙与血磷升高 2) 促进骨盐的更新 4. 缺乏症： VD缺乏导致钙磷代谢失常 影响骨质的形成 儿童 佝偻病 成人 骨软化症 5. 服用正常需要量的10~100倍的VD，使血钙 升高，异位钙化，尿钙过多，易形成肾结石
71
1. 化学结构
核醇与7、8二甲基异咯嗪的缩合物
7, 8
35
2. 辅酶形式 1）黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide ，FMN）
2）黄素腺嘌呤二核苷酸
（flavin adenine dinucleotide， FAD）
36
5 1
+
+
+
37
1) 黄素单核苷酸FMN的结构式用文字表示：
19
20
三 、维生素E 又称生育酚(tocopherol)
1. 天然维生素E有7种其中α-生育酚活性最高 2. 化学结构为异戊二烯的6羟基杂萘满 ( 苯并二氢吡喃)衍生物
5-5
21
4. 生理作用： 1) 抗不育 2) 抗氧化作用及有抗衰老的作用
* 缺乏维生素E，过氧化自由基（ROO）与多 不饱和脂肪酸(RH)反应，生成有机过氧化 物（ROOH），氧化后生成新的过氧化自由基 ROO· RH ROOH R· R· O2 ROO· * 维生素E(Vit E-OH)存在时，阻断酯类过氧化 链式反应的产生与扩展 ROO· +Vit E-OH ROOH Vit E-O·
（retinal pigment epithelium cells）
光受体细胞（photoreceptor cells ）
杆状细胞 光受体细胞 园锥细胞，
8
⑵ 视觉的蛋白分子均以11-顺视黄醛作为辅基。 ⑶ 视紫红质（rhodopsin）是暗视觉的基础。 ⑷ 视红质（porphyropsin） 视青质（iodopsin） 视紫质（cyanopsin）
9
视网膜两种光受体细胞
含视紫红质 (暗视觉) 杆状细胞 园锥状细胞 视红质 视青质 视蓝质
灰色的
感受弱光 或暗光
感受强光 或颜色
10
2. 杆状细胞产生暗视觉的过程 ⑴ 光激活视紫红质
⑵ 觉信号的放大 ⑶ 视觉信号的终止 ⑷ 11-顺视黄醛的再生
11
H
脱
异
12
13
2. 维生素A的激素作用 视黄酸是一种激素,视黄酸与靶细胞核内 受体蛋白结合能激活特异基因的转录表达， 对靶细胞的分化成 熟起重要作用。
7、8二甲基异咯嗪 核醇
磷酸
2）黄素腺嘌呤二核苷酸FAD结构式用文字表示：
腺嘌呤 核糖 磷酸 7、8二甲基异咯嗪环 核醇 磷酸
38
3. 生理功能 B2 是两种重要FMN，FAD的组成成分 FMN, FAD是电子载体，起着递电 子体的作用 4. 缺乏B2：口角炎、舌炎、鳞屑性皮炎
39
维生素B2缺乏
氨酸残基进行γ-位的羧 化转变为有凝
血活性的凝血因子参与凝血作用
24
b. 一些抗血液凝固的蛋白质,如蛋白C、 蛋白 S分子的氨基末端的谷氨酸残基， 经-羧化才能发挥抗血液凝固的作用 ② 参与骨、牙 、 肾 、 脾 、 肺和乳腺等 组织中与 Ca2+ 相关的蛋白质中谷氨酸 残基的羧化
5. 缺乏症：凝血障碍
3.其他
⑴保持健康的上皮组织
⑵具有抗氧化作用
⑶能诱导某些组织和肿瘤细胞分化
14
4.长期进食过量的维生素A会引起中毒
5. 缺乏症：
上皮组织角化、干枯 夜盲症(雀目)
(维生素A缺乏，视紫红质合成减少，感弱光能 力降低，患者暗适应时间延长, 严重出现夜盲症) ，
15
维生素A缺乏 引起: 上皮组织角化
16
25
26
第二节 水溶性维生素
(water-soluble vitamins)
B1、B2、B3、泛酸、B6、 B12 、
B族维生素 维生素 C 生物素、 叶酸及硫辛酸
27
特点： 1. 在体内均不能储存 2. B族维生素 均作为酶的辅基或辅酶 的主要成分, 参与体内的物质代谢 3. 维生素C是体内重要的抗氧化剂， 并是某些羟化反应的必需辅助因子
尼克酰胺
腺嘌呤
烟
核糖
磷酸
核糖-（磷酸）
磷酸
烟
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3 . 生理功能 是体内许多脱氢酶的辅酶，
在生物氧化中 起递氢作用
H3O+
12
4. 缺乏维生素PP：糙皮病
47
48
四、维生素B6
1. 维生素B6是吡哆醇（pyridoxine）
化学本质： 吡啶衍生物
49
2. 辅酶形式：
1）磷酸吡哆醛
2）磷酸吡哆胺