浅论校园周边食品安全

浅论校园周边食品安全

郭丽婷食工112班 201106017205

摘要；如今越来越多的人开始关注食品安全问题，而食品问题也是屡禁不止，校园周边是各类垃圾食品，“三无”产品，包括一些不正规的小摊小贩的聚集地，校园周边的食品安全，关系着同学们的健康问题，为其是否能够安全的饮食和健康的成长起着极其重要的作用。所以要能够有效的监管校园周边的食品安全，从而保障同学们的健康饮食。

关键词；校园周边食品安全监督管理自我意识

食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全的问题，是人们心中异常关心和关注的。而学生是国家的未来，面对学校周边越来越多的食品安全问题，对学生的健康饮食有着严重的威胁，校周围的小摊，虽然丰富了我们的饮食文化，但其安全特别是是用油安全状况总令人谈之色变。一些街头食品一直都是学生的最爱，“物美价廉”即实惠，又好吃，殊不知这里有太多的脏物。一些无骨鸡柳、绍兴臭豆腐、铁板烧、烧烤等等，都是具有对人体有害的物质，竟敢还打着“正宗”的字号，就拿臭豆腐来说吧，先别说是用秽物卤制的吧，光是物美价廉地只用几块钱，就让人心生怀疑，真正的臭豆腐，它的卤汁就有好几种调料组成，发酵数年甚至几十年才制成的，

价格都在上百元一公升，怎么可能这么便宜？再说汤汁，真正的臭豆腐根本没有汤汁之说，是沾调料食用的。更有甚者，在麻辣烫中加入“止泻药”来防止食用之后拉肚子，而那些小贩自己却不愿意食用所卖的东西，可想而知，其中的厉害关系。大家在满足口腹之欲的同时，却忽视了食品本身的卫生安全问题。街头食品大多经营设施简陋，卫生防护设施不健全，并且一般集聚在人群密集，流动性大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物，这样，街头食品的卫生根本无法保证，不仅如此，小商小贩唯利是图，往往会尽量用一些便宜的食材、作料、消毒不达标的一次性碗筷、地沟油，每个环节都不值得信任。对于校园周边小吃摊环境更是令人担忧，由于学生在校外就餐时间多为中午以及傍晚放学时，故这些时间段车辆多，车辆行驶处灰尘飞扬，而多数小吃摊的食品都直接放在案板上，汽车排出的尾气以及灰尘都直接覆盖到了食品上，对食品质量没有保证，再加之学生多，摊主常常很忙，所以常会出现摊主一手执食品另一只手执零钱递给学生，殊不知，每一张钱上都有着几百万种以上的细菌，这更是对学生健康的一种强烈不尊重。一些油炸类食品摊使用的油没有安全保证，我曾亲眼看见一个经营炸鸡块摊位的老板娘，在没有客人时独自处理使用过的油的样子——用勺子将沉淀后的油的上层捞起来，继续使用。这显然并不是他一人的做法，大多数的摊主都是这样的，更有甚者直接购买这种使用过的油。一些不法商贩会向食品内添加一些有害人体健康的添加剂，使食品更加美味，却会成为一些疾病的诱因。学校附近大多数商贩并不拥有合法的经营许可证，没

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