瘦肉精ppt

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瘦肉精案例ppt

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第七章 案例1 一、案情概况
的书证材料,及本案制作的行政处罚决定书在1999 年12月仍沿用了《食品卫生法》第五十条规定的15 日内提出行政复议的规定,而没有使用1999年10月1 日起施行的《行政复议法》第九条第一款规定“公 民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合 法权益的,可以自知道该具体行政行为之日起六十日 内提出行政复议申请”,因此侵犯了他的申请复议 的权利,提出复议和行政诉讼申请。 (二)被告诉称 本案的违法事实即吴某之妻为无健康证违法食 品从业人员,有现场照片为证,证据确凿;本案中 吴某有拒不改正违法行为和阻碍食品卫生监督管理 人员依法执行职务的情形,违法情节严重,所以监督员
第七章 案例1 二、专家分析
的工作围裙,正在进行刮猪毛的操作,故进一步认定 吴某之妻属新参加或临时参加工作的食品从业人员, 并得到南通市卫生局的认可。据此,认定本案违法 事实的证据中,照片发挥了至关重要的作用。 然而在现场卫生监督笔录中记录的违法行为, 吴某拒绝签字,只有2名卫生监督员的签字,依据卫 生部《卫生行政处罚程序》规定:“被检查人拒绝签 名的,应当由2名卫生执法人员在笔录上签名并注明 情况”。因此该监督笔录可作为证据证明违法事实 的存在。若在现场能请有关证人或市场管理人员在 监督笔录上签字证明,这一书面证据就能更全面地 充分证明违法事实的存在。 (二) 适用法律和量罚应确切 在本案中,通州市卫生局认定的违法条款为
第七章 典型食品安全卫生案例分析
案例1 食品从业人员无健康合格证案例分析 案例2 无证经营食品被处罚案例分析
案例3 农药污染青菜所致食物中毒处罚案例分析 案例4 销售超过保质期食品案例分析 案例5 无食品标识处罚案例分析
案例6 销售食品不索证引起的处罚案例分析
案例7 食品卫生行政罚不当案例分析 思考与练习题

瘦肉精演示ppt课件

瘦肉精演示ppt课件

04
瘦肉精的监管措施
法律法规的制定与执行
制定严格的法律法规
针对瘦肉精等违禁药物的使用,国家制定了一系列严格的法律法规,明确规定了 禁止在饲料和动物饮水中添加瘦肉精等违禁药物。
加强执法力度
各级监管部门加强对饲料、养殖、屠宰等环节的执法检查,对发现的违法行为依 法进行严厉打击,确保法律法规的有效执行。
企业责任追究
对于违反法律法规规定的企业,监管部门将依法追究其法律责任,同时鼓励社会各界对企业违法行为进行举报和 监督。
05
瘦肉精事件案例分析
案例一:某养殖场的瘦肉精事件
事件概述
某养殖场为提高生猪瘦肉率,在 饲料中非法添加瘦肉精。
影响范围
该养殖场生猪销售至多个地区, 涉及消费者众多。
处理结果
监管部门对养殖场进行查处,追 究相关责任人法律责任,并销毁
应对措施
加强监管力度,完善法律法规;推广科学养殖技术,提高 动物产品质量;加强宣传教育,提高公众对瘦肉精危害的 认识。
02
瘦肉精的危害
对人体的危害
急性中毒
食用含有瘦肉精的肉类可能导致 人体急性中毒,出现恶心、呕吐
、头晕、心悸等症状。
慢性危害
长期食用含有瘦肉精的肉类,可能 导致人体慢性中毒,出现肌肉震颤 、心慌、战栗、头疼、乏力等症状 。
致癌风险
瘦肉精被世界卫生组织列为致癌物 质,长期摄入可能增加患癌症的风 险。
对动物的危害
01
02
03
生长异常
瘦肉精能显著促进动物肌 肉生长,但同时可能导致 动物内脏器官发育异常。
繁殖障碍
长期食用含有瘦肉精的饲 料可能导致动物繁殖障碍 ,如雌性动物不孕、雄性 动物性欲减退等。

健美猪之谜——瘦肉精ppt课件

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克仑特罗在畜牧业中的应用
明显促进生长,提高饲料转化率; 减少脂肪,提高瘦肉率(尤其
是皮下脂肪)
克仑特罗的毒性
1 使用剂量大:人用药剂量的10倍以上 2 化学性质稳定:172℃分解 3 体内分布快、消除慢:心慌、肌肉震颤、头痛、呕吐等 4 致癌:导致染色体畸变,诱发恶性肿瘤
对瘦肉精的监管
在欧美国家也曾引发一系列中毒事件,欧共体于1988年1月1日 起禁止克伦特罗作为饲料添加剂使用;
瘦肉精被世界反兴奋剂机构禁止。
我国政府对人民群众高度负责
2001~2002年,我国先后下发了农业部第176号公告、第193号公告、235号公告 和第1519号公告等,明令禁止克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗等β肾上腺素受体激 动剂及其盐、酯及制剂用于所有食品动物,在所有食品动物的所有可食用组织中均 不得检出;
健美猪之谜——瘦肉精
主讲人:陈小军老师
Hale Waihona Puke “瘦肉精”概况定义
“瘦肉精”是一类具有促进蛋 白质合成,抑制脂肪沉积的苯 乙醇胺类化合物的统称。
成员
盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫 酸特布他林、西巴特罗、盐酸 多巴胺等7种。
盐酸克伦特罗
为拟肾上腺素,曾被广 泛用于促生长和提高瘦 肉率。
同学们在今后的工作中,应遵守相关规定,合法合规用药,珍爱生命,保障动物性 食品安全。
小结
1 瘦肉精的性质和特点 2 克伦特罗的药理作用
3
克伦特罗的毒性及禁用令

34双汇瘦肉精事件PPT课件

34双汇瘦肉精事件PPT课件
假芝麻香油事件 :即用香精勾兑出香油,售价便宜到十
元一瓶,最低可以到八元每瓶。但是,这件事情稍稍让人宽慰的是: 据陕西省人民医院消化内科一位医生说,正规厂家生产的、具备食品 安全标识的食用香精,只要不过量,一般不会对人体健康造成影响。 但如过量使用质量较差的香精,人体摄入后就会对健康造成潜在威胁
牛肉膏使猪肉变牛肉 :牛肉膏又称牛肉浸膏,是
毒生姜事件 :“毒生姜”也就是用硫磺熏制的生姜,
外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆,具有较强的毒性,经常食 用果经常食用,轻者会引起肠胃功能紊乱,出现腹痛、头 晕等症状,重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。
9
墨汁粉条事件 :先用明火将干锅烧热,放上石蜡,石蜡融
化后加入玉米淀粉、然后加入调制好的黑色液体,再放进机器,红薯 粉就压制出来,这就是传说中的“墨汁粉条”。
7
8
大米镉超标事件:卫生部的相关负责人立刻展开调查,
甚至对广西、广东、湖南、珠海等集贸市场以及米市进行抽样调查, 结果证实:百分之十大米的确含有镉超标。
染色馒头事件 :所谓的“染色馒头”就是使用大量的香精
以及添加剂(又称着色剂)使馒头看起来外观更加的诱人,口感更加 的劲道美味,但就是这样据科学人员介绍:青少年如果长期使用这样 的馒头,轻则中毒,重则影响正常的发育。
4、违法生产
经营带来的食品安全问题 无证、 无照非法生产经营食品问题依然严 重, 食品生 弄虚作假等违 产经营企业法律意识淡漠, 重生产轻卫生、 法现象给食品安全带来很大隐患。
5、政府监管中存在的问题
职能交叉、 效率低下、 推卸责 食品监管部门职责不清,也进一步造 成了食品安全隐患的增加。
13
• 6、食品安全法律体系中存在诸多问题
采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的 一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味,易溶于 水,水溶液呈淡黄色。现在,市场上出现了一些熟食店、 面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。2011年 4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。

食品安全培训课件PPT课件

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道德诚信的缺失
食品企业是道德企业,是良心工程,食品的质量掌 握在企业的手中,从近年来所曝光的食品安全事故看, 很到一部分就是因从业者的良心缺失所引起的。
市场准入门槛低
虽然国家建立了QS市场准入制度;但只能管了一部 分企业,绝大部分是无法监管的,即便有了QS也不能 保证这些企业是守法的,所曝光的也都是所谓的正规 企业。
另一个特点是食品产业链长。
5/19/2021
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产生食品安全问题的原因
社会经济学 从社会经济学角度分析食品安全;“食品安全 就是消费者能买的起安全食品”。因为吃饱、 吃好到吃的健康是需要经济基础保障的。这就 为生产低价但不安全食品的经营者找到了进入 市场流通的机会。通过复杂而多样的渠道,这 类不安全食品也可能进入正常市场,让有经济 实力买得起安全食品的消费者也无从选择。 食品生产是中国市场准入最低的行业。
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产生食品安全问题的原因
经济全球化影响
植物种植、原料初级加工、终产品生产以及 运输、仓储、销售等,越来越多地在不同国家 或地区完成,使得食品从农田到餐桌的距离越 来越长。在没有完善的可追溯体系情况下,出 现食品安全问题时,很难找到真正的肇事者。 这也让一些不法之徒找到以次充好、弄虚作假 的机会了。
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上海染色馒头
曝光时间:2001.4.11 罪魁祸首:防腐剂,甜蜜素
4月11日,央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年 销售“染色馒头”其生产日期随便改,防腐剂、甜蜜
素齐上阵,采访中,一生产馒头的工人称“这些馒头 打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011年4月13 日,上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头
➢ 5 江苏江阴胡某等制售假牛肉案

《瘦肉精食物中毒》课件

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瘦肉精的危害
长期摄入瘦肉精会对人体健康造成严重危害,包括激素紊乱、生殖系统问题、 内分泌功能障碍等。
瘦肉精的使用和来源
瘦肉精通常在养殖和肉类加工过程中被使用。它可以通过饲料、注射和洗涤 等途径添加到动物体内。
瘦肉精的检测与监测
为确保食品安全,各国都建立了瘦肉精的检测与监测体系。这些体系包括对养殖场、屠宰场和超市等环节的监 管。
瘦肉精食物中毒的症状和后果
食用含有瘦肉精的食物可能导致中毒反应,如头痛、恶பைடு நூலகம்、呕吐、腹泻等。 严重情况下,甚至可能危及生命。
预防瘦肉精食物中毒的措施
为预防瘦肉精食物中毒,消费者应选择可靠的食品供应链,增加有机食品的 消费,关注食品安全相关的信息。
结论和建议
为了保护人体健康和食品安全,我们应加强对瘦肉精的监管和宣传教育,提 倡健康饮食习惯,减少食品中毒的风险。
《瘦肉精食物中毒》PPT 课件
瘦肉精是一种在养殖和肉类加工过程中常被使用的化学物质。本课件将介绍 瘦肉精的定义、危害、使用和来源、检测与监测、食物中毒的症状和后果、 预防措施,以及结论和建议。
瘦肉精的定义
瘦肉精是一种在畜禽养殖过程中添加的禁用药物,其目的是促使动物生长更 快,提高肉质。然而,这种化学物质却存在潜在的危害。

关于瘦肉精PPT课件

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化学分子式:C18H23NO3Cl
FDA批准将莱克多巴胺添加于猪饲料中 。它毒性低、代谢快、较少蓄积,更安 全高效。如今,在美洲和亚洲的24个 国家,比如美国、泰国等等,均允许使 用莱克多巴胺提高猪的瘦肉率。
2021/3/24
授课:XXX
分子量:337.83
4
• 盐酸克伦特罗自从1964年由美国氰胺公司首次 合成以后,最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药 物,而且现在仍然是一种人用处方药。
• 盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗 、盐酸多巴胺。
盐酸克仑特罗化学名称:α-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐。 分子量:313.65 分子式:C12H18Cl2N2O·HCl
2021/3/24
盐酸克仑特罗结构式
授课:XXX
3
盐酸莱克多巴胺是一种医药原料,一种可用于治疗冲血性 心力衰竭症的强心药。还可以用于治疗肌肉萎缩症,增长 肌肉,减少脂肪蓄积,并对胎儿和新生儿生长有益。美国 FDA在2000年批准,可以用于动物营养重新配剂,广泛 地用于畜牧业和养殖业。可以同时提高动物的日增重,提 高饲料利用率,提高动物的蛋白质含量。
• 据国家药监局公布的名单,六种平喘类中成药中 含有盐酸克仑特罗。
• 20世纪80年代初,美国Cyanamid公司意外发现 盐酸克伦特罗具有明显的促进生长、提高瘦肉率 及减少脂肪的效果,若作为饲料添加剂,其使用 剂量要达到人用药剂量的10倍以上,才能有效提 高瘦肉率。
2021/3/24
授课:XXX
5
• 1996年到1999年,浙江大学教授许梓荣 作为主要作者,发表了多篇莱克多巴胺提 高猪瘦肉率的论文。
2021/3/24

《瘦肉精的检测》课件

《瘦肉精的检测》课件
结果与结论
经过精密检测,最终确认样品中含有瘦肉精,为相关部门提供了有 力证据。
国际合作与交流案例
案例概述
某国发生瘦肉精事件,引起国际关注。源自国相关部门与该国展开 合作与交流。
合作内容
分享检测技术和经验,共同研究瘦肉精的来源和传播途径,加强 进出口检验检疫合作。
成果与影响
通过国际合作与交流,提高了双方瘦肉精检测能力和技术水平, 促进了国际食品安全合作。
瘦肉精的来源和用途
瘦肉精主要来源于化工合成的药物, 用于畜牧业中提高动物生长速度和瘦 肉率。
在畜牧业中,瘦肉精通常被添加到饲 料中,以促进动物生长和改善肉质。
瘦肉精的危害
瘦肉精对人体健康有害,长期食用含有瘦肉精的肉类可能导 致健康问题,如心率失常、呼吸困难等。
瘦肉精对环境也有害,过量使用可能导致环境污染和生态破 坏。
具等步骤。
实际应用案例
在超市、农贸市场等场 所对肉类产品进行抽检
,确保产品质量。
饲料中的瘦肉精检测
01
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03
04
检测目的
防止动物饲养过程中使用瘦肉 精,保障动物健康和食品安全

检测方法
采用高效液相色谱法、气相色 谱法等方法对饲料进行检测。
检测流程
采集样本、粉碎、提取、净化 、检测、结果判定等步骤。
感谢您的观看
THANKS
展望
未来瘦肉精检测技术将更加注重智能 化、自动化和集成化,为食品安全和 公共卫生领域提供更加有效的保障。
04
瘦肉精检测的实际应用
肉类产品中的瘦肉精检测
检测目的
确保肉类产品中不含瘦 肉精,保障消费者健康

检测方法
采用免疫分析法、色谱 分析法等方法对肉类产

瘦肉精中毒演示课件

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风险因素
长期或大量摄入含有瘦肉精的动物性食品,如猪肉、牛肉、羊肉等,是导致瘦肉 精中毒的主要风险因素。此外,食品加工过程中未能彻底去除瘦肉精残留也是潜 在的风险因素。
03 瘦肉精中毒的诊断与治疗
诊断方法与标准
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临床表现
患者出现心悸、手抖、头 晕、乏力等症状,严重者 可出现心律失常、昏迷甚 至死亡。
认知度和重视程度。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
02 瘦肉精中毒机理
瘦肉精在体内的代谢过程
吸收
瘦肉精通过口服或吸入 进入人体后,迅速被胃 肠道吸收,进入血液循
环。
分布
瘦肉精在体内广泛分布 ,主要蓄积在脂肪组织
和肝脏中。
代谢
瘦肉精在肝脏中被代谢 成多种活性代谢产物, 这些代谢产物具有更强
的药理作用。
排泄
瘦肉精及其代谢产物主 要通过尿液和汗液排出 体外,排泄速度较慢。
检测机构建设
加强食品安全检测机构建设,提高检 测能力和水平,确保检测结果准确可 靠。
检测结果公示
及时公示食品安全检测结果,接受社 会监督,保障消费者的知情权和选择 权。
检测方法研究
不断研究和开发新的检测方法和技术 ,提高对瘦肉精等有害物质的检测效 率和准确性。
05 瘦肉精中毒事件案例分析
案例介绍与背景
处理结果及教训总结
处理结果
政府及时启动应急预案,对患者进行救 治,并追查涉事猪肉来源,依法惩处相 关责任人。
VS
教训总结
加强食品安全监管,严厉打击非法添加行 为;加强消费者教育,提高食品安全意识 。
06 总结与展望
瘦肉精中毒的危害与影响
健康危害

瘦肉精事件.ppt

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结构简式:
理化性质: 白色或类白色的结晶粉末, 无臭、味苦,熔点161℃,溶于水、乙醇, 微溶于丙酮,不溶于乙醚 。
食用瘦肉精后的危害
1.急性中毒有心悸,面颈、四肢肌肉颤动,有 手抖甚至不能站立,头晕,乏力。 2.原有交感神经功能亢进的患者,如有高血 压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状 更易发生。
• 化学检测法:气相色谱-质谱法(GC-MS) 、 高效液相色谱法(HPLC) 、液相色谱—质谱法 (HPLC-MS/MS)
(1)液相色谱—质谱法 试样中的药物残留采用pH5.2的乙酸铵缓冲 液提取,同时加入β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳 基硫酯酶进行酶解后,提取液经C18和SCX 双SPE柱净化,液相色谱—质谱进行测定, 内标法定量。
基本信息 中文名:瘦肉精;克伦特罗;学名盐酸克伦特罗; 是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料 添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇 胺;克喘素;氨哮素;氨必妥;氨双氯喘通;氨 双氯醇胺;7-[2-甲基丙烷2-亚氨基甲基]4-氨基3, 5-二氯苯甲醇盐酸盐 英文名: Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365; 4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol 盐酸克伦特罗结构简式 分子式:C12-H18-Cl2-N2-O
3.与糖皮质激素合用可引起低血钾,从而导 致心律失常。 严重的可导致死亡!
瘦肉精的检测
感官识别法 化学分析法 酶联免疫法 色谱检测技术 生物传感技术
一:感官识别法:
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪 肉不要买。一般情况下,“瘦肉精”猪因吃药生长,其皮下脂肪层明 显较薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪, 肥膘为1-2厘米,太少就要小心了。 2.看猪肉的颜色。一般情况下,含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。 因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常。 3.另外,还可以将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上, 可能含有“瘦肉精”。 4.如果肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能 含有“瘦肉精”。

双汇瘦肉精事件案例分析ppt课件

双汇瘦肉精事件案例分析ppt课件
• 3月16日,双汇集团发布致歉声明,同时责令济源工厂停产自查。 3月25日,双汇集团再次召开了全国供应商视频会议,试图安抚处境 艰难的供应商。
7
3月17日 双汇集团再就“瘦肉精”事件发布声明,称将召回济源双汇在市场上 流通的产品,对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免 职。
3月17日,中新网报道:面临社会对双汇肉成品是否可能都含有“瘦肉精”的质疑, 来自漯河市食品药品监督管理局的一份报告称,“今朝没有发现疑难题目”。
• 3月15日,记者致电双汇集团办公室,相关人士表示,集团已经知道 此事,目前正调查取证,具体情况需要由市场部回应。该公司市场部 负责产品质量投诉及媒体宣传的工作人员则向记者回应说,原料在入 厂前都会经过官方检验,央视所曝的"瘦肉精"事件,公司正在进行调 查核实。
• 3月15日,农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办,严格 整改,切实加强监管,并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。农 业部还表示,将在彻查的基础上,责成有关地方和部门对相关责任人 员进行严肃处理,并随后向社会公布结果。
15
“瘦肉精事件”给双汇带来的惨痛教训
——加强控制上游
双汇所作出的战略调整
一、加强对采购供应环节的治理整顿:
对生猪采购供应商、原辅料供应商提要求: 供应的生猪、原辅料要安全无害; 供应前签订质量安全承诺书 ; 不采购有“瘦肉精”的猪,不交售有“瘦肉 精”的猪; 凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商, 必须承担法律责任;
添加瘦肉精 后,猪肉品
相极好!
5
对人体的危害
• 国内外的相关科学研究表明,食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见 有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症 状,特别是对心脏病、高血压患者危害更 大。长期食用则有可能导致染色体畸变, 会诱发恶性肿瘤。

瘦肉精疾病PPT演示课件

瘦肉精疾病PPT演示课件

残留问题
瘦肉精在动物体内代谢较 慢,容易在动物组织中残 留,进而通过食物链进入 人体。
对环境的影响
水体污染
养殖场的废水若未经处理 直接排放,其中含有的瘦 肉精可能污染水源。
土壤污染
动物粪便中含有的瘦肉精 可能通过施肥等方式进入 土壤,对土壤生态造成破 坏。
生态破坏
瘦肉精可能通过食物链在 生态系统中传递和累积, 对整个生态系统造成潜在 威胁。
03
瘦肉精的检测方法
传统检测方法
高效液相色谱法(HPLC)
利用高效液相色谱仪对样品进行分离和检测,根据保留时间和峰面积进行定性和 定量分析。该方法具有分离效果好、灵敏度高、准确性高等优点,但需要昂贵的 仪器和专业的操作人员。
气相色谱-质谱联用法(GC-MS)
结合气相色谱的分离能力和质谱的定性能力,对样品中的瘦肉精进行准确的定性 和定量分析。该方法具有极高的灵敏度和准确性,但同样需要昂贵的仪器和专业 的操作人员。
查处理。同时,加强了对食品安全的监管力度,严厉打击生产、销售和
使用瘦肉精等违禁药物的行为。
02
企业应对
涉事企业在事件曝光后,积极采取措施进行自查和整改。一方面召回问
题产品并进行无害化处理,另一方面加强了对原料采购和生产过程的监
控,确保产品质量安全。
03
社会舆论
瘦肉精事件引起了广泛的社会关注和舆论讨论。公众对食品安全问题表
地方政府监管举措
加强日常监管
地方政府组织相关部门对养殖、 屠宰、加工等环节进行定期巡查 和抽检,确保各环节符合国家法
规和标准要求。
建立追溯体系
地方政府推动建立从养殖到餐桌的 全程追溯体系,实现来源可查、去 向可追、责任可究。
加强宣传教育

!瘦肉精

!瘦肉精
猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂 肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此称 为瘦肉精。
它用量大、使用的时间长、代谢慢,所以在屠宰 前到上市,在猪体内的残留量都很大。这个残留 量通过食物进入人体,就使人体渐渐地中毒,积 蓄中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生 理反应的中毒现象,因此而被禁用。
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瘦肉精的危害

1.急性中毒 有心悸,面 颈、四肢肌 肉颤动,有 手抖甚至不 能站立,头 晕,乏力。


2.原有交感神 经功能亢进的 患者,如有高 血压、冠心病、 甲状腺功能亢 进者上述症状 更易发生。
3.与糖皮质 激素合用可 引起低血钾, 从而导致心 律失常。
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色谱检测技术优缺点
成本高
操作繁琐
色谱检验
仪器尚未普及
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生物传感技术

生物传感器是一门有多种学科互相渗透成长

起来的新兴学科,已引起世界各国的重视。 其原理为待测物与分子识别元件特异性的结

合后,所产生的复合物(或光、热等)通过

信号转换器转变为可以输出的电信号、光信 号等,从而达到分析检测的目的。用它检测
复使用等优点。
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❖素食与肉相结合,多做运动多锻炼。 ❖多学知识才能吃得好 ❖今天你吃肉了吗?
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盐酸克伦特罗的原理与酶联免疫法几乎相同,

只是将酶与底物反应的化学变化用换能器转
化为电信号输出,从而可得待测物质的含量。
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生物传感器图
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瘦肉精的作用惊人,危害吓人!!!
肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心 肌肥大心力衰竭等毒副作用。 对人体健康危害过大,轻则导致心律不整 对人体健康危害过大,轻则导致心律不整,严 轻则导致心律不整, 重一点就会导致心脏病。它们也因而在全球遭 重一点就会导致心脏病。它们也因而在全球遭 到禁用。 到禁用。
Hale Waihona Puke 发展之道,以人为本 发展之道,
良性的企业发展之道,理 良性的企业发展之道, 应以消费者为中心, 应以消费者为中心,不断提高 加工工艺,提高技术水平, 加工工艺,提高技术水平,严 把质量关口,生产安全放心、 把质量关口,生产安全放心、 物美价廉的产品,以积攒口碑、 物美价廉的产品,以积攒口碑、 擦亮品牌。 擦亮品牌。
中毒者接受治疗
谁该为此买单?企业?政府? 谁该为此买单?企业?政府?
双汇集团旗下公司---济源双汇食品有限公司, 双汇集团旗下公司 济源双汇食品有限公司, 济源双汇食品有限公司 被央视3·15特别节目曝光其产品原料采用瘦肉 被央视 特别节目曝光其产品原料采用瘦肉 精猪肉。
“十八道检验、十八个放心” 十八道检验、十八个放心” 却不包括“瘦肉精” 却不包括“瘦肉精”检测
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会 结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收
牛奶忌与下列搭配:
<<果汁>>牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化 吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜 添加果汁等酸性饮料。 <<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应, 生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不 要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。
肉色鲜红,脂肪层 肉色鲜红, 极薄,皮贴着瘦肉。 极薄,皮贴着瘦肉。 瘦肉丰满 ,多么诱 人!
这样的猪肉 你敢吃吗
这样的猪肉当然不敢吃。 这样的猪肉当然不敢吃。
吃的是肉, 吃的是肉, 得到的却是病! 得到的却是病!
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食 品 厂 一 夜 爆 红 ! ! !
“瘦肉精” 瘦肉精” ——养猪行业的三聚氰胺 ——养猪行业的三聚氰胺。 养猪行业的
这是一种廉价的药物,对于减少脂 这是一种廉价的药物,对于减少脂 有一定作用。 肪、增加瘦肉 有一定作用。 属于β 兴奋剂药物, 属于β-兴奋剂药物,如盐酸克仑特 莱克多巴胺等。 罗、莱克多巴胺等。
红薯忌与柿子混搭
红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增 多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝 聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或 造成胃溃疡。 3 维生素 虾 维生素+虾
虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物,与服用的 “维生素C”反应,转变为有毒的三钾砷,这就是人们俗称 的砒霜!砒霜能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使心、 肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。为慎重起 见,在服用“维生素C”期间,应当忌食虾。 海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙,如果与含 有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使 钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺 激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、 山楂等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个 小时为宜。 煲汤宜加少许醋: 如果能够在汤里加少许的醋,还会使骨头里的磷、钙溶解在 汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。
抽查式的检查, 抽查式的检查, 除了不作为还是不作为! 除了不作为还是不作为!
双汇集团迫于外界压力开万人大会 危机公关” “危机公关”
刻骨铭心的教训 生死攸关的考验
SHAUNGHUI SHAUNGHUI? SHUANGHUI SHUANGHUI

如此严肃的 一次会议, 一次会议, 竟发生如此 低级的错误! 低级的错误!
积攒声誉、创立品牌可谓千辛 积攒声誉、 万苦,需要数十年之功, 万苦,需要数十年之功,可稍 有松懈、 有松懈、管理不善便可能土崩 瓦解 !!! 双
汇 出 事 后 股 价 暴 跌 ! !
从三鹿到双汇,是偶然还是必然? 从三鹿到双汇,是偶然还是必然?
不管是之前倒下的“三鹿” 不管是之前倒下的“三鹿”还是正在面临危机的 双汇” 都是“中国企业500强”之一、行业龙 “双汇”,都是“中国企业 强 之一、 头,也都是响当当的民族品牌,对当地经济乃至行 也都是响当当的民族品牌, 举足轻重的影响 业版图都有着举足轻重的影响. 业版图都有着举足轻重的影响 “三鹿”最终破产,被三元收购; 三鹿” 三鹿 最终破产,被三元收购; 双汇”正在经历产品下架、停产整顿、品牌受损、 “双汇”正在经历产品下架、停产整顿、品牌受损、 重组受挫、行业低迷等接踵而至的危机, 重组受挫、行业低迷等接踵而至的危机,媒体报道 称,双汇有可能因此损失近200亿元!!! 亿元!!! 亿元
自我拆台、自我毁灭的发展之道, 自我拆台、自我毁灭的发展之道,难免让人 的发展之道
“哀其不幸,怒其不争” 哀其不幸,怒其不争”
我们期待双汇重整旗鼓的一天, 我们期待双汇重整旗鼓的一天,希望那一天不 要太久到来!! 要太久到来!!
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成 谷氨酸钠,有纯正的鲜味。 味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会 影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
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