瓜类蔬菜属于葫芦科我国栽培的瓜类共有十余种
瓜类蔬菜
（2） 肥水管理
A.定植～缓苗 B.根瓜采收前—防徒长
根瓜座住后每667m2施豆饼100kg，尿素20kg ,施复合肥 30～40kg/667m2，浇水后通风。
C.坐果~越冬期间---防病
15~20天浇一水，尽量降低空气湿度，以减少病害； 结合浇水每667m2施复合肥20~30kg。
3. 光照：
中光植物植物，较耐弱光。光照降低1/2同化 量基本不下降。 露地黄瓜光饱和点1421µmol·m-2·s-1，光补偿点 51 µmol·m-2·s-1 ； 日光温室黄瓜光饱和点450～820 µmol·m-2·s1 ，光补偿点为30～80 µmol·m-2·s-1 短日植物，但长日有利于净同化率的提高。
5. 田间管理
定植后5天浇缓苗水，至第一雌花开放一般不浇水， 中耕为主。 根瓜座住后结合浇水每667m2饼肥100kg，复合肥 30~40kg；以后每隔15天左右追一次肥。 根瓜座住后插“人”字架绑蔓，此后每隔3~4叶绑1次。 及时摘除老叶 及时收瓜。
（四）夏秋露地栽培
选用耐热、耐涝、抗病品种。如津春4号、津 绿4号、长卡等。 选用排水好的地块，采用高畦或高垄，可直播 或育苗移栽。 增施肥料轻浇水。 及时防治病虫害。
（三）性型分化
1. 花芽分化进程：无性 左右。
表1 黄瓜不同叶数叶芽花芽分化状况 展开叶 1 2 4 7 生长点分化节数 12 14～16 21 26 花芽着生节数 9 11～13 18 23 性型 未定 3～5 11 16
两性
单性。需45天
2. 性型分化
花芽分化初期，每朵花都有萼片、花冠、蜜腺、雄蕊 和雌蕊的初生突起，即两性花的形态特征。 形成萼片与花冠之后，性型开始发生变化。
瓜类在栽培技术
第七章瓜类瓜类蔬菜均为葫芦科(Cucurbitaceae)一年生或多年生攀援性植物，包括九个属。
(1) 甜瓜属(Cucumis)：黄瓜、甜瓜和绒瓜。
(2) 南瓜属(Cucurbita)：中国南瓜、笋瓜、西葫芦、灰籽南瓜和黑籽南瓜。
(3) 西瓜属(Citrullus)：西瓜。
(4) 冬瓜属(Benincasa)：冬瓜和节瓜。
(5) 葫芦属(Lagenaria)：瓠瓜。
(6) 丝瓜属(Luffa)：普通丝瓜、有棱丝瓜。
(7) 苦瓜属(Momordica)：苦瓜。
(8) 佛手瓜属(Sechium)：佛手瓜。
(9) 栝楼属(Trichosanthes)：蛇瓜。
瓜类蔬菜中黄瓜、西瓜、甜瓜和南瓜在世界各国普遍栽培，冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、越瓜和菜瓜等主要分布在亚洲各地。
瓜类蔬菜在中国栽培面积较大，其中以黄瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜为多，其次为中国南瓜、笋瓜、瓠瓜、丝瓜和甜瓜。
苦瓜、蛇瓜和佛手瓜原来在北方很少栽培，近年来种植面积逐渐扩大。
瓜类蔬菜在中国的栽培历史悠久，种类繁多，从而形成了许多名特产区，如西北的厚皮甜瓜，华北的黄瓜，华中的大冬瓜，云南的南瓜，广东的苦瓜、节瓜、丝瓜，贵州的佛手瓜以及遍及各地的西瓜、薄皮甜瓜等。
由于瓜类蔬菜起源于热带和亚热带地区，又同属一科，故在形态和生态方面具有许多相同或相似之处，在栽培技术上也有很多共同特点：(1) 瓜类蔬菜为喜温或耐热作物。
在整个生长发育周期内喜温而不耐寒，生长适温25～35℃，10℃以下生长停止，5℃以下发生寒害，故在温带地区露地栽培需在无霜季节进行。
瓜类还要求较大的昼夜温差、较多的日照时数及较强的光照度，但在较低温度和短日照条件下有利于雌花的分化和形成。
(2) 瓜类蔬菜的根系都属于侧根发达的直根系，除黄瓜外，根系都较发达，因此要求耕层深厚。
但瓜类蔬菜的根系木栓化发生较早，断根及受伤后，根系再生能力差，缓苗时间长，故生产上宜采用直播。
若育苗，应采用保护根系措施，并掌握“移小、移早”的原则。
瓜类蔬菜
一、瓜类作用
是全世界包括中国的主要蔬菜作物， 在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳 水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水 化合物含量高，还含有较多的硫胺素、 蛋白质和抗坏血酸等。
苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白 质含量高，碳水化合物含量较 高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗 纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西 瓜和南瓜等都有药用功效，是 保健蔬菜。
第一节、苦 瓜
一、苦瓜类型与品种 1.原产地与栽培分布 苦瓜因果实中含有一种糖甙，具 有苦味而得名。 别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、 凉瓜等。 葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性 草本植物。
原产地东印度。日本及东南亚栽培 历史悠久，17世纪传入欧洲。 由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方 栽培较为普遍。华南地区春夏秋均 可生产，以春夏为主。在长江流域 及其以北地区，多在夏季栽培。尽 管冬季价格较高，但是栽培难度较 大。
有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30-70cm，横径4-5cm，果面有811条棱线。单瓜重200-500g。肉质细腻， 清香味浓。常见品种：青皮丝瓜、广州 乌耳丝瓜、棠东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20-30cm，横径3-6cm ，果面有 6-8条棱线。肉质较差，纤维发达。
4.品种
极早熟短棒白丝 瓜
短棒肉丝瓜
7中~8上
8上～9上
苗龄25～30d 10下～1下 白玉霜、棒 丝瓜 苗龄45d 白玉霜、肉 丝瓜
日光温室冬 春茬 塑料大棚春 提前 露地栽培Ⅰ
11下
1月中下
3下～7月
1下～2上 3下～4上
3中下 4下～5上
4下～7月 6中～9中 育苗移栽
(2)播种量：浸种催芽需种子300-400g/mu； 直播1000-1500g/mu。 (3)壮苗标准：日历苗龄 25-30d （秋季）， 40-50d（冬春季），苗高20cm，3-5叶1 心，全株完整，叶片色鲜艳，根系洁白， 无病虫为害。 (4)苗床管理温度：20-25℃//15-17℃。 (5)栽植密度：按照大行距 80cm+ 小行距 40cm作高畦。3000-3500株/mu，即株距 30-33cm。露地2000株/mu。
《瓜类蔬菜栽培》PPT课件
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3、抽蔓开花座果期：吐须→现果 要求：正确处理营养生长与生殖生长的关系 管理：以控为主，促控结合。 4、结果期：现果→拉秧 要求：防止早衰。 管理：以促为主，增加肥水。
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长江流域黄瓜栽培季节
栽培方式
适宜品种播种期源自定植期 收获供应期 备注塑料大棚春提 前栽培
津优1号、津春2号、长 春密刺、新泰密刺、中 农5号、华黄2号等
江苏农林职业技术学院农艺系
瓜类蔬菜栽培
王开冻
2006年12 月
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一、概述
瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群
主要种类有黄瓜、西瓜、瓠瓜、中国南瓜、 笋瓜、西葫芦、普通丝瓜、冬瓜、苦瓜、甜 瓜、笋瓜等
瓜类蔬菜不但含有丰富的营养元素，同时像
冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都
有药用功效，是保健蔬菜
黄瓜清香、脆嫩、淡泊、爽口，营养丰富。能清 血除热、利尿解毒；其含有的黄瓜酶具有生物活 性，能促进机体的新陈代谢，有极好的美容效果。
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（一）花性分化
• 1、雌雄同株异花 • 2、影响雌雄花比例的因素：
⑴遗传因素 ⑵环境条件
（二）生育周期
1、发芽期：播种→吐心 要求：温度高，快发芽。 管理：以促为主，高温高湿。 2、幼苗期：吐心→吐须 要求：苗矮、茎粗、节间短。 管理：以控为主，促进壮苗。
• 1、喜温暖不耐寒冷，在无霜期栽培。 • 2、根的再生能力差，应直播、小苗移栽
或营养钵育苗。 • 3、子叶出土，可进行光合作用，应加以
保护。 • 4、生长季节需要充足光照。 • 5、种子消毒、轮作防病。 • 6、应进行植株调整。
二、黄瓜
又称胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科甜瓜属一年生 草本攀援植物，原产于喜马拉雅山脉南麓热带雨 林地区。在我国已有2000年左右的栽培历史，全 国各地均有种植。
瓜类蔬菜概论
精品文档
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、 苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、 佛手瓜等。
• 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋 瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲(měi zhōu)南瓜)及灰籽南 瓜和黑籽南瓜。
• 甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方（广东、广西、福建、台湾、湖南、 四川等省）栽培较为普遍。华南地区春夏秋均可生产，以春夏为主。 在长江流域及其以北地区，多在夏季栽培。华北地区90年代开始引入 栽培，主要进行(jìnxíng)日光温室早熟栽培或露地越夏栽培。尽管冬季 价格较高，但是栽培难度较大。
精品文档
⑪ 扬子(yánɡ zǐ)洲苦瓜 ⑩ 滑身苦瓜
⑫长绿苦瓜 ⑬海神苦瓜
⑭ 英引
⑪ 大肉1号
⑫大肉2号 ⑬椰香
⑭等
一般(yībān)单瓜重250～300g，最 大的650～1000g
亩产1500～3000kg 定植后50d始收。
广西大肉2号苦瓜
精品文档一、苦瓜类型(l源自ixíng)与品种1.原产地与栽培分布
植株主蔓上一般是先雄花后雌花。第1雄花节位 在4～6节；第1雌花节位在8～14节以上。
侧蔓是先雌后雄，或雌雄同节着生。
主蔓一般间隔3～6节发生下一个雌花，50节内有 雌花6～7个，但是主要靠第1～4个雌花形成 (xíngchéng)产量，第5雌花以上的坐果率很低。
摘除侧蔓和孙蔓有利于提高主蔓的坐果率。
渍水或连阴雨，易使苦瓜烂根、烂瓜、黄叶，甚至死秧。
精品文档
（三）对环境条件(tiáojiàn)要求
第八章 瓜类蔬菜栽培
主要种类与品种（ 主要种类与品种（5）
2.2 主要栽培品种 早熟品种：郑杂5 京欣1 庆农3 郑抗3 ①早熟品种：郑杂5号、京欣1号、庆农3号、郑抗3号、郑 抗6号、少籽巨宝、皖杂3号、苏杂2号、丰乐1号、早佳等。 少籽巨宝、皖杂3 苏杂2 丰乐1 早佳等。 中熟品种：西农8 豫西瓜9 郑抗4 聚宝1 ②中熟品种：西农8号、豫西瓜9号、郑抗4号、聚宝1号、 新澄、金花宝、湘蜜3 新澄、金花宝、湘蜜3号、苏密2号、翠宝、聚宝3号等。 苏密2 翠宝、聚宝3号等。 ③晚熟品种：新红宝、庆红宝、红优2号、赣杂1号等。 晚熟品种：新红宝、庆红宝、红优2 赣杂1号等。 无籽西瓜品种： 黑蜜无籽2 蜜枚无籽1 黑蜜5 ④ 无籽西瓜品种 ： 黑蜜无籽 2 号 、 蜜枚无籽 1 号 、 黑蜜 5 号 洞庭1 无籽3 广西2 邵阳304 雪峰无籽） 304（ 、洞庭1号、无籽3号、广西2号、邵阳304（雪峰无籽）、翠宝 5号、昌乐无籽、凤山1号、农友新1号、农友新奇等。 昌乐无籽、凤山1 农友新1 农友新奇等。 礼品瓜品种： 黑美人、 金兰、 丰乐8 新小凤、 ⑤ 礼品瓜品种 ： 黑美人 、 金兰 、 丰乐 8 号 、 新小凤 、 特小 红铃、秀铃、宝冠等（主要为台湾省农友种苗公司产品） 凤、红铃、秀铃、宝冠等（主要为台湾省农友种苗公司产品） 。
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
Байду номын сангаас
主要种类与品种（10） 主要种类与品种（10）
课程名称:蔬菜栽培学
主讲:肖深根
主要种类与品种（11） 主要种类与品种（11）
4.2主要栽培品种 浙江长瓠子、南京面条瓠子、江西青蒲、湖北孝感瓠子、 浙江长瓠子、南京面条瓠子、江西青蒲、湖北孝感瓠子、 广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、花葫芦等。 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、花葫芦等。
国内葫芦科蔬果全介绍
国内葫芦科蔬果全介绍和人类关系最密切的植物类群，葫芦科也算一个，想做一个合格的吃瓜群众，以下各种瓜必须拎得清。
那啥，没见过的外国瓜放一边，先吃国内的。
科长大人图1.1 葫芦图1.2 鹤首葫芦1、葫芦/Lagenaria siceraria，古称瓠，葫芦属，原产我国。
花白色，果实形状千变万化、大小悬殊，高矮胖瘦均有之，有腰没腰不一定。
嫩时能吃，成熟后果皮木质化，可制作各种工具或供赏玩。
注意，有些植株葫芦素含量高，果实味苦不可食，中毒后轻则躺板板，重则睡棺棺。
仅看外观是没办法鉴别的，只能亲自尝一口，苦则弃之（下同）。
图1.3 瓠子两个专供蔬食的变种，瓠子/var. hispida和瓠瓜/var. depresses，前者长圆柱形，后者扁球形。
依我看这俩没有严格区分的必要，都是绿皮白肉、玉洁冰清，无非还是环肥燕瘦之别。
据说瓠子是夏季傍晚开花，翌日中午凋零，上海叫它“夜开花”，日本人更矫情，称为“夕颜”。
另一变种小葫芦/var. microcarpa，果实长不足10厘米，仅供有闲阶级玩赏。
南瓜属三兄弟图2.1 南瓜图2.2 南瓜图2.3 南瓜2、南瓜/Cucurbita moschata，俗名一大堆，略过不提。
原产美洲，明代传入我国。
果实之多样化，比葫芦更有过之，仅凭形状无法判断到底是南瓜属哪一种。
记住识别关键点，其果梗有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状。
无论老嫩均可食，特殊年代可代粮充饥，岁月静好的情况下也可制作风味面点，或南瓜粥。
南瓜花、南瓜头亦可入馔（下同）。
图3.1 最常见的西葫芦图3.2 西葫芦图3.3 飞碟瓜，西葫芦的品种3、西葫芦/C. pepo，原产美洲，清代始从欧洲引入。
国内常见的西葫芦品种多数都是中规中矩的统一模样，通常切片炒食，或擦丝煎成饼。
其实西葫芦和南瓜的果实一样善变，什么幺蛾子模样都有，前些年各旅游景点用来蒙骗游客的“飞碟瓜”也是西葫芦的品种，鉴别要点还在果梗上：有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。
瓜类
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
瓜类蔬菜属于葫芦科我国栽培的瓜类共有十余种
第二章瓜类瓜类蔬菜属于葫芦科。
我国栽培的瓜类共有十余种，它们分属于南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、栝楼、苦瓜九个属。
瓜类在我国蔬菜生产中占有非常重要的地位，尤其黄瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜等更为重要。
南瓜属包括五种蔬菜，即南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。
黄瓜属包括黄瓜和甜瓜；葫芦属主要是瓠瓜；栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼；冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在生物学特性上有一定的共同点。
1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生能力较弱，不耐植伤。
所以在育苗时应采取护根措施，且需早移植。
2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝力强，栽培上多需进行植株调整。
3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。
4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
5．瓜类的生长发育要求较高的温度，不耐寒，属于喜温或耐热蔬菜，宜在温暖季节或保护地中生产。
一般要求较大的昼夜温差和较强的光照，多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成。
6．瓜类要求耕层深厚、排水良好、疏松肥沃的中性至微酸性土壤。
7．瓜类多属于多次采收的果菜类，在施N肥同时，应注意P、K、N肥的配合供应。
8．有许多共同的病虫害，栽培上需轮作。
第一节黄瓜黄瓜（Cucumis sativus L.）别名王瓜、胡瓜，为我国的主要瓜类蔬菜之一，在我国栽培普遍、历史悠久，并且通过保护地可周年生产和供应。
是我国保护地栽培的主要蔬菜。
黄瓜适作鲜果、凉拌、熟食、泡菜、盐渍、糖渍、酱渍、干制和罐头，食法多样，风味各异，深受我国人民的喜食。
黄瓜在我国栽培至少有2000年历史。
始称胡瓜，在西晋后期有个叫石勒的羯族人(胡人)占据北方，建立了后赵，自称帝。
为避讳便下令改称为黄瓜。
唐诗中有“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”之句。
黄瓜生食多汁味甘，具独特的清香味，能解渴疗饥、生津。
瓜类蔬菜
3．叶：掌状互生，大而薄，蒸腾量大。 4. 花：雌雄同株异花或异株，具有单性结实能力。 5. 果实：瓠果，由子房、花托共同发育而成。 6. 种子：扁平、长椭圆形，千粒重20~40g。
﹡黄瓜第1~5片真叶展开期间是花芽性型分化对温度和光照最 敏感时期。
③ 栽培季节：春季比夏秋季栽培有利于雌花 分化。
④ 水分：较高的空气和土壤湿度有利于雌花 分化。
⑤ 矿质营养：铵态氮有利于雌花分化。 ⑥ 气体条件：较高的CO2浓度、乙烯等有利于
雌花分化。
3 化学因素：
黄瓜植株内源激素种类及含量是其花芽性型分化的关 键因素。各种环境因素是通过影响其内源激素含量而影响 其花芽性型分化的。
内源乙烯有利于雌花分化，赤霉素有利于雄花分化。 人工诱导黄瓜花芽性型分化： 乙烯利、萘乙酸（NAA）、吲哚乙酸（IAA）、2，4-D、 脱落酸（ABA）、矮壮素（CCC）等可促进雌花分化; 赤霉素（GA）、硝酸银（AgNO3）等可促进雄花分化。
4 机械因素：
摩擦子叶、育苗移栽、茎蔓扭伤、嫁接等可导致植株 体内乙烯含量增加，促进雌花分化。
二、品种类型
• 华北型品种：分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等地。
对日长不敏感。
• 华南型品种：分布于长江以南及日本各地。短日品种。 • 南亚型品种：分布于南亚各地。严格的短日品种。 • 欧美型露地品种：分布于欧洲及北美各地。 • 北欧型温室品种：分布于荷兰、英国等。 • 小型品种：分布于亚洲及欧美各地。
性型分化
• 黄瓜花芽性型分化的影响因素
瓜类蔬菜栽培(概述)
3、抽蔓开花座果期：吐须→现果 要求：正确处理营养生长与生殖生长的关系 管理：以控为主，促控结合。 4、结果期：现果→拉秧 要求：防止早衰。 管理：以促为主，增加肥水。
长江流域黄瓜栽培季节
栽培方式
适宜品种
播种期
定植期 收获供应期 备注
塑料大棚春提 前栽培
津优1号、津春2号、长 春密刺、新泰密刺、中 农5号、华黄2号等
⑴直立 ⑵蔓生
叶片：子叶能进行光合作用。
花：
⑴雌雄同株异花 ⑵天然的异花受粉蔬菜 ⑶品种间易杂交。
果实 ⑴并不是所有的扩大果数都能提高产量。 ⑵及时采收有利于提高产量。 ⑶分次采收的产量高于一次采收的产量。 ⑷瓜类具有连续开花结果的特性。
种子： ⑴种子的发芽条件 ⑵催芽的种子变温处理有利于雌花形成。
1后
4月下旬至6 月上旬
温室育苗
春露地栽培
津春4号、津春5号、中 农8号、豫黄瓜2号、华 黄瓜1号等
3月上旬至中 4月上旬至下 5月下旬至7
旬
旬
月上旬
阳畦育苗
夏露地栽培
中农8号、津春4号、津 春5号、豫黄瓜2号、华 黄瓜1号等
5月下旬至6 月下旬
7～9月 露地直播
黄瓜清香、脆嫩、淡泊、爽口，营养丰富。能清 血除热、利尿解毒；其含有的黄瓜酶具有生物活 性，能促进机体的新陈代谢，有极好的美容效果。
（一）花性分化
• 1、雌雄同株异花 • 2、影响雌雄花比例的因素：
⑴遗传因素 ⑵环境条件
（二）生育周期
1、发芽期：播种→吐心 要求：温度高，快发芽。 管理：以促为主，高温高湿。 2、幼苗期：吐心→吐须 要求：苗矮、茎粗、节间短。 管理：以控为主，促进壮苗。
秋露地栽培
瓜类ppt课件
黄瓜种子扁平、长椭园形，着生在侧膜胎座上，每座两列。每果有 种子150～400粒，千粒重22～42克。发芽年限4～5年。
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第二章 瓜类 第一节 黄瓜
（二）生长发育过程 1．发芽期 从种子萌动至露真，约5～6天。此期应予较高
• 黄瓜的开花习性：
• 雌雄间生型：雄----雌雄交替 • 混生雌性型：雌----雌雄混生节----雌 • 雌性型： 全株雌花 • 两性雄性型：雄----雄混两性节
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第二章 瓜类 第一节 黄瓜
黄瓜（Cucumis sativus L.）别名王瓜、胡瓜
一、起源、分类与品种类型 (一)起源 黄瓜的染色体为2n＝14。原说黄瓜原产于印度，1970年证
的温度和湿度及充足的阳光，预防“带帽”出土，防止徒长， 并及时分苗。
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第四章 黄瓜栽培
2．幼苗期 露真至具4～5片真叶，约需30天。 本期营养生长与生殖生长并进，分化大量的花芽。管理
上应在促进根系发育基础上扩大叶面积，促进花芽分化。黄瓜 的花芽分化在第一片真叶展开前即已开始。所以，黄瓜育苗培 育壮苗是早熟丰产的关键和基础。
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第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．初花期 由上期至第一雌花座瓜，约25天。本期花芽继续分化。
4．结果期 第一瓜座住至位秧。春夏黄瓜约30～60天，秋黄瓜约40天。
结果期长短是丰产的关键，要千方百计使其延长并旺盛。在不 断采收的同时紧跟肥水，注重病虫害防治。
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第二章 瓜类 第一节 黄瓜
（三）对生活条件的要求 1．温度 黄瓜为喜温作物，要求较高的温度。健壮植株冻
古老迷人的瓜菜
古老迷人的瓜菜葫芦是人类很早就开始栽培的经济作物之一。
在原产地有6000多年的栽培史，在中国有4000多年种植史。
目前，我国栽培的葫芦属植物主要有三个变种，一是《诗经》中称匏的葫芦，L. siceraria uar.depressa，《日华子本草》叫壶卢，《本草求是》又称葫芦瓜。
二是《诗经》中称甘瓠的瓠子，L. siceraria uar.clauata，《本草纲目》叫长瓠，《群芳谱》中称扁蒲。
三是《本经》中称苦瓠，L. siceraria var.microcarpa，《本草纲目》叫苦壶卢，《本经逢原》中叫细颈葫芦，人们日常称之小葫芦、京葫芦、观赏葫芦。
以上这些品种均属葫芦科葫芦属植物。
如何识别它们均为一年生攀援性草本植物。
茎蔓生、具柔软茸毛。
叶片心状卵圆形，仅有大小之分。
雌雄同株异花，花钟形、白色。
但果实的形状、大小和皮色有很大差别。
常见栽培的种类有小葫芦、长柄葫芦、瓠子、迷彩葫芦等。
[生态要求]葫芦原产印度和热带非洲。
喜温暖，湿润和阳光充足环境。
不耐寒，怕干旱与水涝。
光照全日照。
温度喜温暖，不耐寒，生长适温20℃～30℃，温度低于15℃，停止结果，10℃以下生长受阻，5℃以下出现冻害。
土壤肥沃、排水良好的粘质壤土或沙质壤土。
[种苗来源]购买穴盘苗或自家留种，将成熟瓠果采收后带梗悬挂室内通风处，春季取出种子，由于种皮较厚，播种前用温水浸种催芽，待种皮裂开露芽时开穴点播，每穴播种子3～4粒，种子平放，稍覆土，播后保持土壤湿润，发芽适温20℃-30℃，播后5～7天发芽，出苗后每穴留壮苗1～2株。
2周后苗株长出3～4枚叶时可移植或盆栽。
[栽培要点]栽植盆栽用30cm-40cm盆，底层放粗炉渣，贫土用肥沃园土、腐熟厩肥和砻糠灰的混合土，再加少许腐熟饼肥屑和过磷酸钙作底肥。
苗株具3-4枚叶时移栽定植，栽植时多带土，少伤根，栽后浇透水，放半阴处恢复。
浇水生长期需充分浇水，保持土壤湿润，开花结果期浇水可多些，接近果熟期需控制浇水，以免瓜裂。
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第二章瓜类瓜类蔬菜属于葫芦科。
我国栽培的瓜类共有十余种，它们分属于南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、栝楼、苦瓜九个属。
瓜类在我国蔬菜生产中占有非常重要的地位，尤其黄瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜等更为重要。
南瓜属包括五种蔬菜，即南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。
黄瓜属包括黄瓜和甜瓜；葫芦属主要是瓠瓜；栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼；冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。
瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在生物学特性上有一定的共同点。
1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生能力较弱，不耐植伤。
所以在育苗时应采取护根措施，且需早移植。
2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝力强，栽培上多需进行植株调整。
3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。
4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
5．瓜类的生长发育要求较高的温度，不耐寒，属于喜温或耐热蔬菜，宜在温暖季节或保护地中生产。
一般要求较大的昼夜温差和较强的光照，多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成。
6．瓜类要求耕层深厚、排水良好、疏松肥沃的中性至微酸性土壤。
7．瓜类多属于多次采收的果菜类，在施N肥同时，应注意P、K、N肥的配合供应。
8．有许多共同的病虫害，栽培上需轮作。
第一节黄瓜黄瓜（Cucumis sativus L.）别名王瓜、胡瓜，为我国的主要瓜类蔬菜之一，在我国栽培普遍、历史悠久，并且通过保护地可周年生产和供应。
是我国保护地栽培的主要蔬菜。
黄瓜适作鲜果、凉拌、熟食、泡菜、盐渍、糖渍、酱渍、干制和罐头，食法多样，风味各异，深受我国人民的喜食。
黄瓜在我国栽培至少有2000年历史。
始称胡瓜，在西晋后期有个叫石勒的羯族人(胡人)占据北方，建立了后赵，自称帝。
为避讳便下令改称为黄瓜。
唐诗中有“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”之句。
黄瓜生食多汁味甘，具独特的清香味，能解渴疗饥、生津。
黄瓜具有清热利水之功，汁液具养颜之效。
一、起源、分类与品种类型(一)起源黄瓜的染色体为2n＝14。
原说黄瓜原产于印度，1970年证实原产于尼泊尔、锡金一带。
1980年我国在云南西双版纳一带也发现了野生黄瓜。
(二)分类1．野生黄瓜原产于喜马拉雅山区亚热带雨淋气候区。
果实和种子小，味苦不可食，为当地玉米等地的田间杂草。
2．版纳黄瓜分布于西双版纳至横断山区。
肉质淡薄可食，单果重1～2公斤。
3．小黄瓜分布很广，皮薄瓤大，脆嫩，适于加工。
4．华南黄瓜分布于西南、东南及长江流域。
果实中小型。
果皮较厚硬，品质中等。
具短日性，较耐低温干燥。
抗病性弱，长势较强。
5．华北黄瓜分布于黄河流域及北方各地，蔓细叶薄，长势较弱，果实大中型，果皮薄，肉质清香脆嫩，3心室。
6．其他一些欧洲薄片黄瓜和泡菜黄瓜以及北美和日本黄瓜。
(三)品种类型华北黄瓜经长期选育形成了春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜三个生态型。
1．春黄瓜如长春密刺(新泰小八杈)、北京大刺瓜、津研6号、津春系列黄瓜等。
2．夏黄瓜宁阳大刺、津研2号、津研7号等。
3．秋黄瓜唐山秋瓜、九月青等。
二、生物学特性（一）形态特征1．根黄瓜的根系为浅根系。
通常主根向地伸长，并不断分生侧根。
但在侧根中只有根基部粗壮部分所分生的侧根比较强壮，向四周平展，与主根一起形成骨干根群。
所以根系多分布在25cm表土层内，并集中于5～10cm处，使其吸收肥水能力受到影响。
既不耐旱也不耐瘠薄。
土壤浓度过大，根尖枯黄——烧根；土壤湿度过大，又会沤根。
黄瓜根系的维管束鞘易老化，除幼嫩根外，断根后难发新根，所以不耐植伤。
2．茎黄瓜属一年生攀缘植物，茎蔓性，以卷须攀缘。
其蔓长、分枝数及雌花节位与早熟性和高产性的关系密切。
主蔓结瓜的品种需摘除侧枝，主蔓最长可达5m，条件不良、短蔓品种仅1．5m。
茎粗可达0．6～1．2m。
茎易折裂。
3．叶黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。
叶片薄，蒸腾强，耗水多。
叶色和质地常因水肥温光等条件而改变。
肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会导致褪绿。
4．花黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。
雄花早于雌花。
通常发芽后10天左右开始花芽分化。
花着生于叶腋、簇生。
花的性型受环境条件影响较大。
5．果实与种子黄瓜果实为瓠果，在适宜条件下开花后10天可以采收。
肥水条件不适时出现尖嘴、大头、细腰等畸形果。
能单性结实。
黄瓜种子扁平、长椭园形，着生在侧膜胎座上，每座两列。
每果有种了150～400粒，千粒重22～42克。
发芽年限4～5年。
（二）生长发育过程1．发芽期从种子萌动至露真，约5～6天。
此期应予较高的温度和湿度及充足的阳光，防止徒长，并及时分苗。
2．幼苗期露真至具4～5片真叶，约需30天。
本期营养生长与生殖生长并进，分化大量的花芽。
管理上应在促进根系发育基础上扩大叶面积，促进花芽分化。
黄瓜的花芽分化在第一片真叶展开前即已开始。
在正常条件下，播种后15天第一真叶展开时，在第3～4节的叶腋里即能识别出第一朵花的分化。
播种后20天，花芽分化已达第8～9节。
播种后27天，第二叶片展开时，第11节以前的花芽都可以看到。
此时第3～4节的花芽已发生性别分化。
播后37～38天，第4叶展开时，花芽已分化到第18节，11节以前的花芽均发生性别分化。
播后48天第7片叶展开，已分化花芽至第23节，16节前的花芽性别已分化。
一般规律是：随着苗的生育，生长点的叶原基的分化节位上升从生长点往下数，3～4节下面的叶腋中可以看到花芽原基，再往下，7～8节下面可发生性别决定。
所以，黄瓜育苗培育壮苗是早熟丰产的关键和基础。
3．初花期由上期至第一雌花座瓜，约25天。
本期花芽继续分化。
4．结果期第一瓜座住至位秧。
春夏黄瓜约30～60天，秋黄瓜约40天。
结果期长短是丰产的关键，要千方百计使其延长并旺盛。
在不断采收的同时紧跟肥水，注重病虫害防治。
（三）对环境条件的要求1．温度黄瓜为喜温作物，要求较高的温度。
健壮植株冻死温度为0℃，如不经锻炼，3℃即可冻死。
低于10～12℃可导致生理失调。
生育适温为昼25～32℃，夜13～15℃，昼夜温差10～17℃。
地温以20～25℃为宜。
种子发芽适温28～32℃，幼苗期适温为昼20～30℃，夜10～15℃。
2．光照最适光强为4～6万勒克斯，黄瓜喜强光又耐弱光。
苗期的短日照能促进花芽分化成雌花。
3．水分黄瓜喜湿不耐旱，要求土壤湿度85～95%，空气RH昼60～80%，夜90%。
但又怕涝，尤其冷湿结合，易导致寒根、沤根等。
4．土壤及其营养黄瓜要求富含有机质，通透性良好，保肥保水的土壤。
适宜的土壤PH值为5．7～7．2。
黄瓜需N较多，需K最多，但P也很重要，初期施P，最迟在播后20天施，效果好。
黄瓜吸收N：P：K：Ca：Mg比例为100：35：170：120：32。
每吨产品约吸收：N 4．8公斤、P2O5 18公斤、K2O 8公斤、CaO 7公斤、MgO 1．6公斤。
三、栽培季节与栽培制度黄瓜在我省无霜期内可露地栽培，可分为夏黄瓜和秋黄瓜。
在保护地内一般每年两茬，即早熟栽培和秋延后栽培。
黄瓜的土传病害比较严重，需2～3年以上的轮作，保护地内因茬口安排不开常连作，但连作年限最多也不应超过3年。
四、栽培技术（一）大棚黄瓜春季早熟栽培技术1、品种选择选用抗旱耐热、早熟高产、抗病、生长势强、回头瓜多、较耐弱光的品种。
以前一般用长春密刺，现在多用中农系列、津春系列、津杂系列、吉选系列等。
2．培育壮苗培育适龄壮苗是大棚黄瓜早熟丰产的前提条件。
适龄壮苗的生态指标是：株高20cm左右，有6片左右真叶，总叶面积不少于500cm2，叶色浓绿、叶片较厚，节间较短而均匀，茎粗壮，根系多而密集、颜色白，并已现出雌花。
一般早春育苗苗龄50～60天。
这样的苗定植后缓苗快、座瓜早，抗逆性强。
培育壮苗方法：(1) 做好消毒工作这是防治苗期病虫害的重要措施之一。
要在播种和移植时进行种子消毒、温室消毒及床土消毒。
种子消毒多用温汤浸种或药剂处理。
温室消毒可在播种或移植前用硫磺粉熏烟，方法是1.5斤硫磺粉加1.5斤锯末及1.5斤敌百虫，混匀后分堆放于温室内，点燃后密封一昼夜。
放风后使用。
床土消毒多用五代合剂、多菌灵等。
(2)浸种催芽用温汤浸种，浸种过程中要把漂浮的秕籽及半仁籽澄出去，选用饱满的种子。
在25～30℃条件下催芽。
约1～2天有60～70%芽长2mm即可播种。
(3)播种播种时间吉林省大部分地区单层棚春扣的黄瓜定植在4月中下旬，播种时间在2月中下旬。
苗龄过长，虽然早熟，但瓜质不好，有苦味，早衰，且耗费燃料多。
苗龄过短，早熟性差，定植后易徒长、化瓜，经济效益低。
若是越冬棚，多层覆盖的定植则早，播种期也应提前。
营养土配制营养土配比以草炭或马粪5份、田土4份、炉灰1份，每立方米加磷酸二铵1.5—2.kg。
播种方法可用撒播、点播或条播。
最好搭上架床以提高地温。
育苗面积充足的，可直接播入土方或营养钵。
也有用大方套小方的。
播种量每亩约需150～200克，每平方米播10～15克。
(4)苗期管理及时移植用播种盘、床育苗的，待出土6～8天，即子叶展平时进行移植。
移植时一定要使根系舒展，特别是用土方育苗的，需注意。
移苗营养面积8×8～10×10cm2。
适时倒苗温室内的温、光、水等条件分布不均，移植后会出现生长速度不一样、大小不齐，要进行倒苗。
倒苗也可扩大一下空间。
调节温度播种到出苗，保持25～30℃，齐苗后要降温，白天20～25℃，夜温15～18℃降至13～15℃，防止徒长。
移苗后白天25～28℃，夜间22～25℃，保持5～7天，利于缓苗。
缓苗后白天20～25℃，夜温13～18℃，地温16～20℃。
定植前白天15～20℃，夜间8～10℃。
到定植前，夜温至5～10℃。
掌握两个“三高三低”。
水分管理春黄瓜苗期长，温度控制严格，所以水分应保证。
如果控温又控水，必然造成小老苗、花打顶现象。
在播种及移植时要浇透水。
苗期生长期间幼苗叶片浓绿，龙头发黑，中午打蔫时间过长，土方上部有裂口、发白，表明缺水。
可用小喷壶打水，不可漫灌，以免沤根。
浇水要选在晴天上午。
加强光照低温短日照有利于雌花的形成，但也要保证充足的阳光，特别是在阴雪天，要揭苫见光。
增加雌花春季育苗一般在温度、光照掌握好的情况下，不必采用特别措施。
若需增加雌花，办法是在2～3叶期叶面喷施150——200ppm的乙烯利溶液。
3．定植(1)早扣棚春季大棚生产要抢早，采取各种措施防寒、保温、增温。
春季扣棚应在定植前30天，约3月中旬进行。
现多用越冬棚，在上年秋末扣好封严，单层棚可减少冻土层一半，双层棚还可减少近一半。
越冬单层棚加上天幕在4月5日土温可稳定在12℃。
(2)整地施肥上一年要深翻晒垄，定植前施足底肥，亩施优质有机肥0.5～1万公斤。