纯手工打造牛轧糖的做法
家庭自制牛轧糖的做法
家庭自制牛轧糖的做法家庭自制牛轧糖的做法牛轧糖起初给我的感觉是又硬又甜，当吃到正宗的牛轧糖会有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，跟我起初的'感觉完全不一样；而用棉花糖做的牛轧糖也能做到好吃不黏牙，并且散发浓郁的花生跟奶香味。
并且步骤简单，过年过节的做了可以放在家里吃。
下面由小编为您介绍家庭自制牛轧糖的做法，一起来看看吧。
家庭自制牛轧糖的做法篇1简单主要材料：棉花糖500g花生400g奶粉200g黄油120g所需工具：不粘锅制作步骤：第1步：花生倒入锅中，小火翻炒，第2步：炒到外皮裂开。
第3步：剥皮第4步：捣碎，不要太细，大块才好吃第5步：黄油融化，离火，第6步：倒入棉花糖翻匀第7步：慢慢融化第8步：这样第9步：这样，时间要就一点，不然做出来以后太软第10步：倒入奶粉第11步：花生碎第12步：翻匀第13步：盛出来第14步：盖上保鲜膜，放到冰箱里冻一下第15步：拿出来，切块第16步：包上糯米纸第17步：成了家庭自制牛轧糖的做法篇2做牛轧糖所需食材：主料：花生175g，棉花糖150g辅料：黄油37.5g，奶粉100g牛轧糖的做法步骤：1. 烤花生铺平在烤盘上 150度，中层， 20分钟2. 烤完后，待稍微凉一会后将花生皮剥掉，备用3. 黄油用微波炉转1分钟，成液态即可4. 棉花糖用微波炉转1分15秒5. 在转好的棉花糖里加入黄油6. 再加入奶粉和花生7. 材料全部加入后迅速搅拌8. 搅拌均匀后开始塑形9. 变硬后切开即可食用温馨提示：1、棉花糖根据量的多少来调整微波时间2、牛轧糖变硬不易搅拌时可以重新再微波一下，注意时间不要太久3、花生也应根据量的多少来定烘烤时间，不易过焦，以免影响口感4、若塑形完成后，糖体比较软可以放冰箱冰一下。
正宗台湾牛轧糖的配方_牛轧糖的做法
正宗台湾牛轧糖的配方_牛轧糖的做法原料：白色棉花糖粒300克，熟花生300克，无盐黄油 100克，奶粉200克做法1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟;烤好后晾凉，去掉红衣;2、花生米切成碎粒;3、把黄油放入不粘锅，开小火融化;4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起;5、奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团;6、倒入切好的花生碎，关火。
用手充分揉匀;7、将6放入铺好了烤纸的烤盘中，压平整;8、晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好。
原料：棉花糖200克，黄油50克，奶粉140克，花生米200克做法1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用;2、黄油先隔热水溶化;3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化;4、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀;5、再倒入花生碎拌均匀;6、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可。
原料：棉花糖100g，黄油20g，奶粉70g，花生仁、果干什么的适量;做法1、黄油切成小块，放在锅里面小火加热;2、黄油全融化了之后加入棉花糖，小火勤搅拌;3、棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀;4、加入炒熟并剥皮的花生仁;5、趁热转移到不沾烤盘之中，戴着手套快速整形;6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦看过牛轧糖的做法的人还看了：1.牛轧糖的做法2.手工牛轧糖的做法3.花生牛轧糖的做法4.牛轧糖的家庭做法制作方法5.草莓味花生牛轧糖的做法步骤6.咖啡腰果牛轧糖怎么做感谢您的阅读，祝您生活愉快。
大师版手工牛轧糖的配方与制作工艺
大师版手工牛轧糖的配方与制作工艺
一、大师版手工牛轧糖的配方：
材料：全脂牛奶500g、果糖250g、植物油50g、泡打粉2克、小苏打适量
1、首先将全脂牛奶、果糖和植物油混合在一起搅拌均匀；
2、然后添加泡打粉，再搅拌均匀；
3、将搅拌好的牛轧糖放入电压力锅中加入少许水，选择“面食”或“煮浓汤”模式，加热煮20分钟；
4、将牛轧糖用勺子挖出放在容器中，加入小苏打调味；
5、最后将糊状稀释，抹在搅拌容器底部，然后放入摇冰机，拌成牛轧糖糊；
6、牛轧糖糊再放入保温盒中，封口冷却；
7、冷却后，大师版手工牛轧糖就可以分成小份装盒装饰，可以做出充满欢乐气氛的大师版手工牛轧糖。
二、大师版手工牛轧糖的制作工艺：
1、将全脂牛奶放入容器中，并加入果糖，搅拌均匀，使牛奶、果糖混合均匀；
2、加入植物油，搅拌均匀，然后加入泡打粉，搅拌至无粉粒；
3、将搅拌好的牛轧糖放入电压力锅中加入少许水，启动电压力锅，选择“面食”或“煮浓汤”模式，加热煮20分钟；
4、将牛轧糖用勺子挖出放在容器中，加入小苏打调味；
5、用筷子把牛轧糖打碎，将糊状稀释，抹在搅容器底部，然后放入摇冰机。
手工牛轧糖是怎么做的
手工牛轧糖是怎么做的关于《手工牛轧糖是怎么做的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
手工牛轧糖是在我国中国台湾民俗的特色美食之一，是由牛啊比花生仁核桃仁等制做而成。
其口味与众不同，筋道有嚼劲，回味无穷绵长，因而备受大家的钟爱。
那麼这般色香味俱全的手工牛轧糖究竟是怎么做出去的呢？下边就一起来看一下手工牛轧糖的做法吧。
原材料原汁原味棉花糖150克、生花生米80g、核桃肉40克、婴儿奶粉80g。
作法1、原材料：原汁原味棉花糖150克、生花生米80g，核桃肉40克、婴儿奶粉80g2、炒菜锅不加点油，文火炒约10-15分鐘就可以炒过；3、保鲜袋刷过油预留，除掉花生仁的红外套并一分为二，核桃肉切一小块；4：棉花糖放进海碗中，喷些水，入微波炉加热高火转约40秒至棉花糖彭大就可以；5：快速倒进花生仁和核桃肉迅速拌和；6：添加婴儿奶粉，再次用劲迅速搅拌均匀，若棉花糖变冷变硬，可再微波加热一会再次拌和；7：趁着热迅速包入保鲜袋，冷藏至发硬；8：切片就可以。
小提示1、保鲜袋要提早刷好油预留；2、拌和全过程中十分的粘，一定要用劲而且迅速，假如发硬了能够再微波加热一下再次拌和；3、传统式的手工牛轧糖用麦芽糖浆和白糖熬煮做成，要熬约1个钟头，用棉花糖的方式更方便快捷；4、热天非常容易化，一定需放电冰箱哦；5、花生仁还可以用电烤箱130度烤十几分钟就可以；6、花生仁多一些才会变香。
7、煮糖时一定要留意溫度，类似30分钟就能煮到140度。
假如家中沒有温度表，能够提前准备一碗冷水，滴一滴糖桨进来，立刻变成硬实的糖珠就可以了。
身心健康作用：花生仁：健脾胃、止咳化痰、润肺止咳麦芽糖浆：滋阴养血、润肺、生津止渴白砂糖：含有碳水化合物化合物以上便是为大伙儿详细介绍的手工牛轧糖的做法，手工牛轧糖不但是一种色香味俱全的零食，还能够做为英式下午茶的佐餐，既色香味俱全，还简易易做，坚信大伙儿会渐渐地的娴熟起來。
建议大伙儿选材的情况下留意食物的新鮮水平，另外能够依据自身爱好和口感稍加改变。
牛轧糖的制作方法
牛轧糖的制作方法
——制作过程——
食材:
棉花糖150g、黄油35g、全脂无糖奶粉80g、熟花生
160g。
具体的测量要根据自己的需求来选择。
陌陌给出的数量只是一个参考。
步骤:
1.将煮熟的花生去皮备用。
如果你的花生是生的，就在锅里炸。
你也可以在150度的烤箱里烤10分钟。
当然每个烤箱的性能不一样，跟着烤箱走。
2、把35g黄油放进锅里，开小火慢慢融化。
3、把150g棉花糖倒入融化好的黄油里，开小火搅拌按压均匀
使其棉花糖完全吸收黄油变得软软的，没有任何圆柱体棉花糖彻底融化后倒入80g全脂无糖奶粉均匀搅拌。
注意:
如果喜欢硬的牛轧糖，可以长时间炒棉花糖，也可以增加奶粉量，减少黄油量。
如果喜欢软牛轧糖，可以多加黄油，少加奶粉。
4.将备用的熟花生倒入炸好的棉花糖中，用锅铲搅拌均匀。
然后放进模具里，用双手揉开，借助擀面杖或其他东西摊平，
如果你做的牛轧糖是软的，就等它凉了，再倒着切成块，不然直接切就变形了。
如果你还想要其他口味的牛轧糖的话，比如抹茶花生味牛轧糖，你不喜欢花生的话，也可以用其他干果替代，然后在倒入奶粉的那一步骤里再倒入10g抹茶粉就可以了，剩下其他步骤都是一样的。
这样的抹茶花生味牛轧糖就做好了。
如果想做其他牛轧糖口味，步骤和我之前说的一样。
花生牛轧糖的做法
第一步
中午逛超市的时候看到有手工制作的牛轧糖卖，一问价格把我吓了一跳，售货员说因为是纯手工制作的，没有人很多的防腐剂，添加剂所以价格才贵。
这么贵的价格我自己做能做好多了，于是决定自己做牛轧糖。
我准备的原料有，熟花生，奶粉，黄油一块，白色的棉花糖一袋。
首先我要给花生去皮，为了更好的去皮，把花生放入烤盘中微波炉大火顶2分钟烤脆它。
第二步
然后将烤好的花生去皮，也即是去除花生仁上面的红色衣表，这可是个慢活，别着急慢慢来。
第三步
接下来需要将花生砸碎，把去好皮的花生仁放到一个干净的保鲜袋中，把口封严，用擀面杖把里面的花生仁擀碎，但是注意细小的颗粒状就可以了，过于碎的'粉末吃起来就没有口感了。
第四步
然后将黄油放入锅中，等其融化以后，将棉花糖放入，注意用小火。
第五步
等棉花糖软化以后尽快加入砸碎的花生和奶粉，搅拌均匀。
要进行充分的搅拌把奶粉和糖充分融合。
第六步
然后将炒好的棉花糖放入盘中冷却。
可以放到冰箱的冷藏室中冷藏3个小时味道更好。
第七步
等棉花糖冷却后变成块状将其切成块即可。
厨房美食菜谱：牛轧糖的做法_3
厨房美食菜谱：牛轧糖的做法
糖是我们家很受欢迎的食物，糖还能自己做，呵呵，谢谢飘儿老师。
第一次做糖果，很好成就感，自己做的非常好吃。
食材
主料：
花生米150g
淡奶油
水怡200g
白糖90g
盐2g
黄油5g
步骤
1.准备材料
2.花生去壳，花生米放烤箱里面烤一下，150度上下火，10分钟左右
3.把花生皮拨去。
用手捏捏就去除了，然后把皮吹掉，花生米分成两半就行，不用切碎
4.把糖，淡奶油，盐，水怡放不粘锅里面煮
5.煮开后放入黄油
6.煮到122度以上，这个过程要不停的搅拌，很粘的，还是糊掉，焦掉。
然后放入前面处理好的花生米。
7.倒入烤盘，等待冷却
8.切成小块，很粘，不怎幺好切
9.用糖纸包裹起来
小贴士：小贴士：
1、花生最好选择去皮的花生米
2、花生米不要弄碎，弄开两半吃起来口感更好
3、制作牛轧糖时一定要选择不粘锅
4、当液体烧到122-129度时，做出来的糖是带软的，当液体烧到135度以上糖是带硬的
5、黄油只是用来增加香味和防粘，不用放太多
6、煮液体时一定要不停地搅动
7、做好的牛轧糖打好包装后可以放进冰箱冷藏，可保存2-3个月。
牛轧糖的制作方法
牛轧糖的制作方法牛轧糖是一种口感韧软、香甜可口的糖果，制作起来虽然需要一些技巧，但是只要按照正确的步骤，就可以在家里轻松制作出美味的牛轧糖。
首先准备好食材，包括砂糖、蜂蜜、牛奶、黄油和香草精。
将砂糖、蜂蜜和牛奶放入锅中，以中小火煮沸。
然后加入黄油和香草精，搅拌均匀。
继续用小火煮熬，直到混合液体变得浓稠并且颜色变深。
这一步需要耐心和细心，并且要不断地搅拌，防止糖在锅底粘连或者糊了。
当混合液体变得浓稠并且颜色变深后，关火，将混合涂抹在烤盘上。
可以在烤盘上铺上烘焙纸，这样牛轧糖不容易粘在烤盘上。
等混合涂抹在烤盘上稍微冷却后，可以使用刀具将其切割成自己喜欢的大小形状。
等完全冷却后，就可以享用美味的牛轧糖了。
制作牛轧糖的过程中需要不断的搅拌和观察，确保煮沸的时候不要过度煮沸，这样才能保持牛轧糖的柔软口感。
另外，煮沸的时候要小心火候，以免混合液体烧焦。
希望大家在制作牛轧糖的过程中都能够取得满意的成果，享受美味的牛轧糖。
很多人可能没有尝试过在家里制作牛轧糖，他们可能因为觉得制作过程很复杂而望而却步。
但其实只要掌握了正确的步骤和技巧，制作牛轧糖并不难。
而且，在家里亲手制作美味的牛轧糖，也会给人一种成就感和满足感。
下面就让我来继续向大家介绍如何在家里制作牛轧糖。
要制作美味的牛轧糖，选用的食材质量是非常重要的。
首先，要准备好优质的砂糖和蜂蜜，这是牛轧糖的主要甜味来源。
其次，牛奶也要选择新鲜的全脂牛奶，这样制作出来的牛轧糖口感会更加丰富。
另外，黄油也要选择质地扎实，味道纯正的黄油，这样制作出来的牛轧糖才会更加香浓可口。
最后，选用一些香草精或其他调味品，可以为牛轧糖增添一些香气和风味。
事实上，制作牛轧糖的步骤并不复杂，主要是糖、蜂蜜、黄油和牛奶的炼制，然后将混合物冷却，切成块状。
在此过程中尤其需要注意火候控制和不断搅拌，以确保糖溶液均匀混合。
另外，炼制糖浆时，需要耐心等待糖浆浓稠并且颜色变深，这样才能够确保牛轧糖的口感和香甜度。
牛轧糖的制作方法
牛轧糖的制作方法
牛轧糖是一种传统的中国糖果，口感酥软、甜而不腻，很受人们的喜爱。
制作牛轧糖的过程相对简单，下面是具体的步骤：
1. 准备材料：牛奶粉、白糖、花生等坚果（可根据个人喜好选择其他坚果），以及适量的植物油。
2. 将花生炒熟去皮，然后用刀剁碎成小块。
如果使用其他坚果，也可以将其处理成相同大小的块状。
3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，用小火加热。
待油温升高后，加入牛奶粉，用铲子不断翻炒，直至变成金黄色。
4. 炒好的牛奶粉中加入适量的白糖，继续搅拌均匀，使其融化并形成糊状。
5. 在炒好的糊状物中加入炒熟的花生或其他坚果，充分搅拌均匀。
可以根据个人口味适量调整坚果的用量。
6. 牛轧糖的最后一个环节是铺盘。
可以在铺上一层食用油的锅铲上倒入炒好的牛轧糖混合物，利用刮刀将其压平。
7. 待牛轧糖混合物冷却后，用刀切成块状即可食用。
切割时要快速且力度要大，以免牛轧糖变硬。
以上就是制作牛轧糖的基本步骤。
希望您能成功制作出口感酥软、美味可口的牛轧糖！。
厨房美食菜谱：手工牛轧糖的做法
厨房美食菜谱：手工牛轧糖的做法春节拜年时，若能带上手作的糖果，带上一份祝福，那是相当美妙的事情。
玩美食，最开心的就是做糖果，每次做牛轧糖时，那缕缕的甜香是甜蜜与满足。
我的牛轧糖真的很简单，只要选对了食材，做出来的味道超级棒——甜而不腻，入口有浓浓的奶香与杏仁香，最最重要的是这糖非常有嚼劲，但却一点都不粘牙。
每次吃牛轧糖的时候，总是欲罢不能。
手作的这个牛轧糖，在朋友圈已略有名气。
每年春节的时候，他们总是眼巴巴地等着我的牛轧糖，每次总做了许多牛轧糖，但做再多也不够分。
食材主料：棉花糖300g黄油奶粉200g盐焗杏仁300g步骤1.准备好食材。
2.烤盘铺好油纸。
3.杏仁装入保鲜袋，用擀面杖擀碎；或用臼子敲碎。
4.黄油放进不粘锅，用小火加热使其融化；加入棉花糖。
5.继续用小火加热，使棉花糖融化，并与黄油融合在一起。
6.加入入奶粉，继续用小火加热，快速搅拌使奶粉能与棉花糖浆相融合。
7.加入杏仁。
8.使其能与糖浆完美结合，并搅拌成团。
9.将糖块倒入模具中。
10.快速用刮板将其四周及表面整理平整。
11.静待其凉却。
12.糖块开始有些许硬度时，就要将其切成均匀的长条状。
13.再将长条状切成糖块状。
切块。
14.用糖纸包裹，密封保存。
小贴士：1、糖果要好吃，棉花糖要选择品质佳，白色原味的棉花糖。
2、糖果要做好，一是一定得有个不粘锅，二是全程用小火加热，三是加料搅拌时要注意速度。
3、糖果要好看，一是糖块要压平整且切得工整；当然包的技巧也很重要，我家的糖果是儿子和外甥两个人承包的。
手工牛轧糖制作方法步骤
手工牛轧糖制作方法步骤手工牛轧糖，是一种棉花糖，花生制作的零食。
下面是为大家准备的图解，希望可以帮助大家!手工牛轧糖制作材料：棉花糖300、克奶粉150克、开心果 90、克花生 50克、黄油 90克：1. 准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜2. 小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖3. 棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧4. 把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。
静止至彻底冷却此图用后面的花生糖图代替5. 彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的6. 临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
手工牛轧糖制作效果图：手工牛轧糖的做法步骤图解：1. 准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜2. 小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖3. 棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧4. 把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。
静止至彻底冷却此图用后面的花生糖图代替5. 彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的6. 临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
牛轧糖工艺流程
牛轧糖工艺流程牛轧糖是一种非常受欢迎的传统糖果，由于其韧性和丰富的口感，成为许多人喜爱的美食。
以下是制作牛轧糖的工艺流程。
首先，准备材料。
制作牛轧糖所需的主要材料包括白砂糖、花生、芝麻、糯米粉和芝麻油。
然后，炒花生和芝麻。
将花生和芝麻分别放入平底锅中，用中小火炒熟。
炒花生和芝麻的目的是增强香味和口感。
炒好后，将花生和芝麻分别放入碗中备用。
接下来，制作糖浆。
将白砂糖加入锅中，倒入适量的水，用中小火慢慢加热。
糖与水混合后，糖开始融化，继续加热搅拌，直到糖完全融化并成为浓稠的糖浆。
然后，加入芝麻油。
在糖浆中加入适量的芝麻油，搅拌均匀。
芝麻油的加入可以增添香味和口感。
接着，加入糯米粉。
将糯米粉分次加入糖浆中，搅拌均匀。
糯米粉被糖浆包裹后，糖浆会变得更加浓稠。
然后，加入炒花生和芝麻。
在糯米粉中加入炒好的花生和芝麻，搅拌均匀。
花生和芝麻的加入使牛轧糖的口感更加丰富。
最后，装模具。
将搅拌均匀的糖浆倒入事先准备好的模具中，用木勺或手指压实。
待糖浆冷却后，可以将牛轧糖从模具中取出。
制作好的牛轧糖可以根据个人喜好进行切割或包装。
通常，牛轧糖会被切成小块或者用包装纸包裹，以方便携带和保存。
制作牛轧糖的工艺流程相对简单，但需要耐心和细致的操作。
每个步骤的时间和温度都需要掌握好，以确保最终的牛轧糖口感和质地。
无论是在家制作还是在专业的糖果店，制作牛轧糖都是一项有趣而具有挑战性的工作。
希望你可以享受制作牛轧糖的过程，并享受美味的成果！。
手工牛轧糖的制作方法
手工牛轧糖的制作方法
牛轧糖，是一种香甜可口的传统糖果，口感软糯，甜度适中，
深受人们喜爱。
制作牛轧糖并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖。
下面我将为大家介绍一下
手工牛轧糖的制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，砂糖、鲜奶油、黄油、玉米
糖浆、香草精、坚果碎等。
将砂糖、鲜奶油、黄油和玉米糖浆放入
锅中，用小火加热，待砂糖完全融化后，加入香草精和坚果碎，搅
拌均匀。
接下来，将搅拌均匀的糖浆倒入铺有油纸的烤盘中，用抹刀将
糖浆压平，然后放入冰箱中冷藏。
等到糖浆凝固后，取出切成小块，用油纸包裹好备用。
然后，取出一块包裹好的糖浆，用手揉成长条状，然后用刀切
成小段，再用手轻轻搓成圆形。
将搓好的牛轧糖放在油纸上，即可
完成制作。
制作好的牛轧糖可以根据个人口味添加不同的坚果碎，如核桃
碎、杏仁碎等，增加口感和营养。
此外，也可以根据自己的喜好调
整糖浆的甜度和口感，制作出更适合自己口味的牛轧糖。
手工制作牛轧糖的过程虽然有些繁琐，但是制作出来的牛轧糖
口感细腻、香甜可口，远比市售的牛轧糖更加美味。
而且，在制作
的过程中，还可以根据自己的口味添加不同的配料，制作出属于自
己独特口味的牛轧糖，既健康又美味。
总的来说，手工牛轧糖的制作方法并不复杂，只要掌握了正确
的制作步骤和技巧，就可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖。
希望
大家可以尝试一下，制作属于自己的牛轧糖，享受制作美食的乐趣。
牛轧糖的制作方法及材料
牛轧糖的制作方法及材料
牛轧糖的主原材料是棉花糖和奶粉，按照一比一的比例准备好棉花糖和去皮花生(或花生碎)，奶粉和黄油适量。
制作方法：锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。
棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀。
再加入去皮花生(或花生碎)，并不断地搅拌，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。
搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中(可以用烤盘)，厚度一点五公分左右，可以借助擀面杖擀平。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1到2个小时定型。
取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。
这样就完成了手工牛轧糖的制作。
在制作牛轧糖时一定要趁热且软的时候迅速将牛轧糖定型。
自制无糖牛轧糖的做法
牛轧糖大家都知道吧？各位是怎么样做牛轧糖的呢？我们可以一起看看下面的牛轧糖的做法。
自制无糖牛轧糖的做法
牛轧糖的食材：
主料：棉花糖180g 花生仁230g
辅料：玉米油30g 全脂奶粉100g
步骤：
1.买的果味棉花糖
2.放入盘中备用
3.洗好花生米，控干水
4.倒入烤盘，轻轻晃动烤盘，让花生米均匀铺在盘中，预热烤箱，140度上下火烤15分钟
5.待温度稍低，搓掉花生衣
6.挑选出来的'花生米用手搓成两半
7.锅内烧热倒入玉米油
8.加热两分钟倒入棉花糖
9.小火熬熔棉花糖
10.全脂奶粉称量100克
11.倒入90克奶粉
12.拌和均匀
13.倒入花生米
14.充分搅拌均匀
15.倒入铺了油纸的台面上
16.用擀面杖擀平压紧
17.撒上剩下的奶粉
18.按需要切成小块
19.全部切好的牛轧糖
20.用保鲜袋装好封好放入冰箱两小时
21.装上盘就可食用
22.其余的装入密封盒保存
小贴士：
1、一定要趁花生温度没有冷掉时搓掉花生衣，凉掉的花生米不容易去掉外衣
2、留少许奶粉，如果成品稍油或稍粘时撒上去
3、熬制棉花糖时一定要选择不粘锅并控制好温度。
牛轧糖生产工艺
牛轧糖生产工艺牛轧糖是一种以牛奶、糖、黄油和坚果为主要原料制成的传统中国糖果。
下面是牛轧糖的生产工艺。
材料准备：1. 牛奶粉：将一定量的牛奶粉加入适量的温水中搅拌均匀，成为牛奶溶液。
2. 糖浆：将一定比例的白砂糖加入适量的清水中，用中火加热搅拌至糖完全溶解成糖浆。
3. 黄油：将一定量的黄油切块备用。
4. 坚果：将适量的坚果（如花生、核桃等）破碎备用。
生产步骤：1. 准备模具：将牛轧糖所需的模具铺上一层薄薄的椰蓉或可可粉，以防止牛轧糖在模具上粘连。
2. 制作牛奶糊：将牛奶粉溶液倒入一个易于加热的平底锅中，用小火加热搅拌至其稍微变厚，成为牛奶糊状。
注意搅拌时要避免煮沸。
3. 加入糖浆：将糖浆慢慢倒入牛奶糊中，同时不停地搅拌，以充分混合均匀。
继续用小火加热搅拌至糖浆与牛奶糊完全融合，形成均匀的糖浆糊。
4. 加入黄油：将切块的黄油逐块加入糖浆糊中，继续用小火加热搅拌至黄油完全溶化并与糖浆糊充分融合。
5. 加入坚果：将破碎的坚果加入糖浆糊中，用小火搅拌均匀。
坚果的加入可以根据个人口味和喜好来选择，也可以根据不同需求来选择不同的坚果搭配。
6. 搅拌混合：继续在小火上用木铲搅拌混合牛轧糖糊，直到糊状物开始变得粘稠而滑腻。
7. 摊平牛轧糖：将搅拌好的牛轧糖糊倒入预先准备好的模具中，用刮板或平底锅抹平糖糊的表面，使其均匀铺开。
8. 冷却和切割：将摊平的牛轧糖放置在凉爽的地方，让其自然冷却。
冷却后，将牛轧糖从模具中取出，切割成均匀的小块或长条状，即可食用。
牛轧糖的生产工艺相对简单，主要是将牛奶糊、糖浆、黄油和坚果进行适当比例和温度的加热搅拌混合，最后冷却切割即可。
这样制作出的牛轧糖味道香甜可口，口感酥软，是一款受人喜爱的传统糖果。
牛轧糖的做法是什么
牛轧糖的做法一
食材：棉花糖(300克) 奶粉(150克)
牛轧糖的'做法步骤:
1.烤箱预热，160度10分钟（根据自家烤箱脾气定温度）
2.除皮，压碎备用
3.所需食材称重备用！
4.小火放入黄油加热融化
5.黄油完全融化后放入棉花糖进行翻炒
6.棉花糖完全融化后关火
7.放入奶粉快速翻炒
8.放入花生米快速翻炒均匀
9.这样就可以了
10.面团放在准备好的油纸上，在面团上面再放一张油纸，用擀面杖擀成大概1.5公分的厚度，放入冰箱冷藏两个小时左右
11.切成所需的大小，牛轧糖就做好啦！
12.用糖纸包装一下，美哒哒！
小贴士
最好用不粘锅，油纸提前准备好！
牛轧糖的做法二
主料：花生175g，棉花糖150g
辅料：黄油37.5g，奶粉100g
牛轧糖的做法步骤：
1. 烤花生铺平在烤盘上 150度，中层， 20分钟
2. 烤完后，待稍微凉一会后将花生皮剥掉，备用
3. 黄油用微波炉转1分钟，成液态即可
4. 棉花糖用微波炉转1分15秒
5. 在转好的棉花糖里加入黄油
6. 再加入奶粉和花生
7. 材料全部加入后迅速搅拌
8. 搅拌均匀后开始塑形
9. 变硬后切开即可食用
温馨提示：
1、棉花糖根据量的多少来调整微波时间
2、牛轧糖变硬不易搅拌时可以重新再微波一下，注意时间不要太久
3、花生也应根据量的多少来定烘烤时间，不易过焦，以免影响口感
4、若塑形完成后，糖体比较软可以放冰箱冰一下。
厨房美食菜谱：自制牛轧糖的做法
厨房美食菜谱：自制牛轧糖的做法
今天是元旦假期的最后一天，眼看快过年啦！过年送礼——自制牛轧糖！今天和朋友们分享一下，制作牛轧糖的过程，想自己制作牛轧糖的亲，可以试试我这款牛轧糖，好吃不沾牙哦！制作这款牛轧糖，我加入了一些芝麻，自我感觉香香的更好吃。
这是我专门为侄女儿做的，今天她就带着回学校，请同学们吃。
也不知道孩子们喜欢不，哈哈！我的心意到了～
食材
主料：
白棉花糖
黄油30g
奶粉200g
熟花生米150g
熟芝麻100g
步骤
1.准备好食材。
2.黄油放入不沾烤盘，小火。
3.黄油完全溶化后放入棉花糖。
4.棉花糖完全溶化后放入奶粉。
5.搅拌均匀。
6.花生米去皮，分开两办。
7.放入花生米和芝麻，关火。
8.搅拌均匀。
9.把搅拌均匀的牛轧糖胚料放入不沾烤盘，用铲子压紧压平。
10.有点凉了，拿出来。
11.先切成条块，再切成小块。
12.用漂亮的糖纸包好，卫生干净，请客方便。
13.全部包好，完工。
小贴士：小火制作。
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纯手工打造牛轧糖
纯手工打造牛轧糖
简介：
今天介绍的，是我们小时候的最爱——牛轧糖。
说起牛轧糖，自然而然的，就会想起白篮相间的纸包裹的充斥着牛奶味道的糖果。
俺们小时候，那可是十分稀罕的糖果类型，决不能可劲吃。
双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。
用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。
老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。
还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。
主料:
棉花糖 (100克白色无夹心) 奶粉(150克) 腰果(300克) 雀巢咖啡粉 (50
克) 棉花糖 (300克) 黄油(15克) 抹茶粉(3克) 奶粉(50克) 花生(80克) 黄油(90克)
制作流程：
1:花生提前烤熟，晾凉，剥皮
2:腰果放入烤箱，180度，烤5分钟
3:棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中
4:用保鲜袋装起来，用擀面杖稍压，至大颗粒
5:将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。
（保鲜袋口一定扎紧）
6:将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化
7:将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中
8:将棉花糖倒入
9:迅速用手揉匀
10:搅拌至棉花糖融化
11:将揉好的棉花糖团倒在油纸上12:倒入咖啡粉
13:盖上另一张油纸，用擀面杖擀平14:倒入奶粉
15:用铲子轻轻搅拌至全部融化16:倒入腰果碎
17:搅拌均匀
18:油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平
注意事项：
微波炉版牛轧糖：
1、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。
否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。
2、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。
如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。
3、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚
薄即可。
4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
5、果仁可以根据个人喜欢调换。
平底锅版牛扎糖：
1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
2、火一定要小，不然要糊掉。
3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。
4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
5、果仁可以根据个人喜欢调换。