《灰树花栽培技术》PPT课件
灰树花栽培技术.docx
灰树花栽培技术灰树花又名栗了蘑、千佛菌，是一种中温型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于栋、板栗、拷树等壳斗科树及其他阔叶树的树干及树桩周围。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰, 口感极佳，是极为珍贵的高档食用菌。
同吋，灰树花还具有极高的医疗保健功能。
1生物学特性灰树花菌丝生长温度在5〜32°C之间均能生长，最适温度为24〜27°C,原基形成最适温度18〜22°C, -了实体生长发育最适温度为15~ 20°C,培养料含水量60%〜63%；子实体生长阶段最适宜相对湿度在85%〜95%。
子实体生长发育阶段要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色泽浅，风味淡，品质较差。
灰树花无论菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体生长期更需要通风换气。
灰树花菌丝生长适宜在微酸环境中，最适pH为5. 5~6. 5o2栽培技术灰树花常规栽培是在春、秋两季，下面主要介绍灰树花冬季栽培技术。
2. 1栽培场地的选择及修建冬季栽培以增温为主，栽培场地应选择地势平坦、周围环境干净、背风向阳的地方，根据情况，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚阴畦栽培。
2. 2菇床整理与消毒在地面挖宽40、55cm、深25cm左右菇床，用三氯杀嫡砚1 000 倍液喷雾，然后撒1层生石灰，以杀灭杂菌及害虫。
2. 3原料选配常用配方有：①栗木屑70%,麦鉄20%,林表土8%,石膏粉1%, 石灰1%；②栗木屑50%,棉籽壳40%,林表地8%,石膏粉1%,石灰1%；③棉籽壳50%,食用菌干废料35%,麦隸12%,石膏1%,石灰2%。
2. 4菌袋制作与菌丝培养选用17〜20cmx40~45cm的聚丙烯或聚乙稀袋制作栽培袋，称量好各种原辅材料，拌合均匀，然后加水，使培养料含水量60%〜63%。
装袋应虚实适当，装好后立即进行灭菌，常压灭菌100°C时，维持10〜12h,取出料袋待温度降到30°C时接种；接种应在无菌室或接种箱、接种帐内进行。
灰树花栽培技术优秀课件
➢ 151品种：适宜袋料直接出菇栽培，浙江、福建等南方地区选用 。适宜发菌温度23～27℃，出菇温度18～22℃，当地秋季投料 ，早春出菇。单株朵形形如白菜，整齐一致，适宜切片加工干品 。
三、灰树花品种类型
从形态来看：浅灰色、灰褐色品系、深灰色品系
➢ 迁西一号：适宜仿野生（脱袋覆土）栽培，菇形大，单叶展可达 10～18厘米，最大单株曾重达49.3千克，因此也叫大株灰树花 。菇色因光照强弱和温度变化，常规条件下为浅灰色，适于内销 应用，出菇产量高，转化率110%以上，出菇适宜温度20～ 30℃。
2、水分与湿度
• 培养基含水量：一般为55%～63%，由于代料的种类不 同，其粗细度、软硬度不同，制作成培养基的吸水能力 有很大的差异。
• 空气相对湿度：菌丝培养期间，菇蕾形成期间：90%左 右；出菇生长期间：85% ～ 90%；在较低空气相对湿度 (70%左右)条件下，子实体能够正常生长和发育。
➢ 152品种： 其菇体朵型大而紧凑，产量高，折干率高，肉质柔 嫩。庆灰152出菇温度高，庆灰152与庆灰151交替栽培可延长 上市时间。
栽培季节 栽培模式
四、灰树花 栽培技术
栽培场地
栽培原料
栽培方法
1、灰树花栽培模式
❖ 小拱棚小畦栽培模式 ❖ 双棚大畦栽培模式 ❖ 日光温室栽培模式 ❖ 树下栽培模式 ❖ 长菌棒栽培模式 ❖ 工厂化栽培
3、通气
• 菌丝和子实体生长发育都需要新鲜的空气，菌丝生长阶 段需氧量比出菇阶段少，但不能缺氧，要经常通风，保 持空气新鲜，否则菌丝逐渐衰弱，缩短寿命，严重缺氧 时，菌丝生长受阻；
灰树花人工高效栽培技术
人工栽培灰树 花的培养 基主料 ，以 方 ⑤稻 草及麦秸切 成３ ～４ 米 米小段 ，放 壳 斗科 树种 的木 屑为主 ，如山毛榉 、米 入２ ％石灰水浸泡４ ～８ ４ ， 时。 槠 、栲 树 、青 冈标 、栗树 、橡树等 。此
外 ，一 些 不 带 芳 香 油 的 阔 叶 树 的 木 屑 及 法 的受 益 者 。 装 袋 与 灭 菌
脚 、死菇 、料表废料 等 ，均应进 行彻底 资 源与 环 境研 究 所 潘 国 群 杨 秀 娟
处 理 ，集 中生产 区最 好能统一 指定销毁
东 省 潍 坊 市 益 民食 用 菌研 究 中心
５ ３ １ －８ ３ １ ７ ９ ０ ７ ９） 地 点进 行处理 。一般 可对上述废 料挖坑 话 ：０
东 、浙 江 、 福 建 、 四 川 等 地 开 始 进 行 栽
细，应粗细搭配 。配方 ： ①粟木 屑４ ５ ％，棉 子壳３ ５ ％ ，麸皮
各１ ％。
培研究 ，获 得 了初步 成功 ，并进行 了一 ７ ％，玉米３ ％，山地表土８ ％ ，石 膏 、糖 定规模的生产性 、区域性栽培 。
密 ， 充 分 吸 收 养 分 ， 出菇 势 强 ，提 前 出
ｌ ０ ％。
⑤稻草
膏各１ ％。
（ 或 麦秸 ）７ ０％ ， 麸 皮
１ Ｏ ％ ，玉米 面８ ％ ，肥 土 １ ０ ％ ， 糖 和 石
菇 ，提高产量。
栽 培 材 料 与 配 方
以上 配方 添加菇丰素效 果明显 。配
接 种 与 培 养
幼菇 可直接 喷水 ，高 温季节 还要往 草帘
洒水 降温增 湿。 ②温 度 ：４ ～５ 月 以保温 为主 ，７ ～８ 月 以降温 为主 。 ③通风 ：４
灰树花栽培管理技术
灰树花栽培管理技术灰树花栽培管理技术摘要：灰树花是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌，产品大多出口国际市场，经济效益很高。
介绍了灰树花的形态特征，生长发育原料的营养要求，生长环境条件的温湿度、pH控制，以及配料、灭菌、接种、发菌等操作步骤，重点介绍了灰树花仿野生出菇管理方式，该方式的生物学效率可达100%～120%，远优于其他出菇方式。
关键词：灰树花；出菇管理；栽培技术灰树花（Grifola frondosa），属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属，又名千佛菌、贝叶多孔菌、莲花菌，是一种珍稀名贵的食、药兼用真菌。
它不仅味道鲜美、嫩脆，而且具有很高的药用价值，在日本被视为防病、治病的良药，多用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌和前列腺癌，也用于防治高血压、心脏病、肥胖症、动脉硬化等[1，2]。
此外，它还具有美容益智、延年益寿的功效，是一种具有较好开发前景的食用菌。
目前，灰树花在我国南方地区已有种植，产品大多出口国际市场，经济效益很高，现将其高产栽培技术介绍如下。
1 形态特征灰树花（图1）子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40～60 cm。
菌盖直径2～7 cm，灰色至淡褐色，表面有细毛，老后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷。
菌肉白色，厚2～7 mm。
生于栎树或其他阔叶树木桩周围，造成白色腐朽。
2 生长发育条件2.1 营养要求与栽培原料木屑（最好是栗子树的木屑）、禾谷类秸秆、棉籽壳、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸秆、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。
2.2 生长发育的环境条件菌丝在6～37 ℃均可生长，适宜温度为21～27 ℃，42 ℃以上菌丝开始死亡。
子实体发育的温度范围为15～27 ℃，最适温度为18～22 ℃ 。
菌丝体生长要求培养料含水量为55%～60%（100 kg干料加100～120 kg水）。
子实体生长要求空气相对湿度为85%～93%。
灰树花栽培技术-概述
灰树花栽培技术－概述一、概述 灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。
灰树花具有极高的医疗保健功能。
据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。
作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
浙江医科大学对其抗癌作用研究较深，于1992年开发了以灰树花提取物为内容的新药“保力生”，浙江庆元已批量生产以灰树花多糖为主要成分的中药“保力生胶囊”。
灰树花的栽培技术
灰树花的栽培技术灰树花子实体形成和生长最适温度为15-20℃，灰树花菌丝的生长周期较长，一般需50-65天，所以制袋时应比最适出菇时间提早两个月左右进行，南方在8月份制袋，年内出菇，越冬至翌年气温适宜时再出菇；北方地区春栽应适当延迟，秋栽适当提前。
(一)栽培料及其组成灰树花北方又称为“栗蘑”，可见栗树木屑是******的原料。
生产中壳斗科树种木屑均较适应，如麻栎、青冈、苦槠、米槠、蒙古栎等，其他阔叶树木屑及少量针叶树木屑也可利用。
除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、蔗渣、豆秆、稻草等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳。
用于栽培灰树花的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。
经试验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。
配方1：杂木屑78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；配方2：杂木屑60%，废菌糠20%，麸皮5%，玉米粉5%，林地腐殖土10%；配方3：杂木屑70%，麸皮14%，豆饼粉2%，腐殖土14%；配方4：稻草(切短或粗粉)64%，腐殖土20%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%；配方5：麦秆(切短或粗粉)86%，玉米粉12%，石膏粉1%，腐殖土1%。
以上常用栽培料配方含水量为60%-64%，pH值5.5-6.5，若pH值偏高，可加过磷酸钙调节。
(二)袋栽 1、拌拌灭菌选取前述栽培料任意1种，加水拌匀(棉籽壳、稻麦草需预湿)，含水量60%，pH值调至6左右。
分装入17×33×0.05厘米低压聚乙烯袋内，分层压实，直至近袋口10厘米左右压平料面，中央打孔穴至近袋底，袋口套塞无棉盖体。
放入常压灭菌锅内，100℃保持10小时，闷过夜灭菌。
2、接种培养无菌条件下，每袋接入栽培种接种铲，使菌种布满料面和中央孔穴内。
直立排放于培养室内层架上，控温25℃左右，室内相对湿度保持在70%以上。
约经40天培养，料面形成菌被，并逐渐出现凸起的原基，这时应增加室内漫射光并拉开菌袋距离接受光线刺激。
灰树花栽培技术ppt课件
阳光充足，灰树花幼小时颜色深，为 灰黑色，长出菌盖以后在菌盖的外沿有一 轮白色的小白边，这轮小白边是菌盖的生 长点。随着菌盖的长大，菌盖由深灰色变 为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗，
光照不足，灰树花幼小时，颜色较白， 生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背 面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔， 此时可采摘；如果菌管已经很长，说明灰树 花已经老化。老化的灰树花不但质量差，也
表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管 长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色， 管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色， 光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有
1. 灰树花母种适宜的培养基为PDA综
合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的
低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇 早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4 月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃， 灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，
(2)
①场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的
② 挖地坑 东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～3.0米、 深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘 米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排 水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。 水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙 质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉， 最后在沟底铺少量表土。
(3) 出菇管理
① 水分管理
4月下旬，自然气温达到15℃以上，在畦内 灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动 渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润 地面为宜，并尽量往空间喷。
根据降雨情况，干旱时每隔5～7天要浇水 一次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。
食用菌栽培04灰树花栽培
对未来灰树花栽培技术的展望
未来灰树花栽培将更加注重环保和可持续发展 ，如采用环保材料、降低能耗和减少废弃物排
放等。
加强灰树花栽培的科研与教学工作，培养更多的专业 技术人才，推动灰树花栽培技术的不断创新和发展。
随着科技的进步，灰树花栽培技术将更加科学 化和智能化，如采用智能控制技术实现精准化 调控等。
食用菌栽培04灰树 花栽培
目录
• 灰树花简介 • 灰树花栽培技术 • 灰树花栽培的难点与要点 • 灰树花的应用与前景 • 结论与展望
01
灰树花简介
灰树花的形态特征
灰树花子实体呈莲花状、脑状 或扁平扇形，表面湿润，有粘 液，具有独特的灰褐色至灰白 色的菌盖和菌柄。
菌盖表面有辐射状裂纹，边缘 内卷，直径一般为10-30厘米。
针对不同地区和气候条件，研发适宜当地的灰树 花栽培技术，以提高产量和质量，满足市场需求 。
THANKS
感谢观看
菌柄短小，呈圆柱状或扁圆柱 状，内部实心，直径一般为2-4 厘米。
灰树花的生长环境
灰树花是一种中温型、好氧的食 用菌，适宜在温度为20-25℃、 湿度为60%-70%、通风良好的
环境中生长。
需要充足的氧气供应，在菌丝生 长期和出菇期需要保持适宜的空
气流通。
适宜在有机质丰富、pH值为 5.5-6.5的偏酸性土壤中生长。
设施准备
搭建菇棚，配备遮阳网、 防虫网等设施，确保场地 环境满足灰树花生长需求。
原材料准备
准备适量的棉籽壳、麸皮、 玉米粉等原材料，确保营 养供给。
栽培方法与步骤
配料与装袋
将原材料按照一定比例混合， 加水搅拌均匀后装入塑料袋中
豫南山区灰树花种植技术 - 种养技术
豫南山区灰树花种植技术-种养技术灰树花又叫栗子菇,是具有独特生物学特性、营养和药用价值极高的野生菌,对资源环境要求相当高,目前在全国稀有生产。
它肉质柔嫩、口感鲜美、营养丰富,味如鸡丝,脆似玉兰,具有独特的香气,被视为珍品。
豫南山区有丰富的栗木资源,大部分土地为黄棕壤土,保水性和漓水性适中,能为它的后期生长提供条件。
下面具体给大家介绍一下：豫南山区灰树花种植技术。
一、生产流程9月上旬准备木屑、麸皮、石灰、菌袋等原料及耗材，10月下旬拌料、装袋、灭菌。
11月2日接入菌种，培养菌棒，第二年3月下旬菌棒培养成熟。
其间经过数次翻检，淘汰杂菌感染和生长不良的菌袋达12%。
3月底到4月2日，陆续对菌棒刺孔补气、脱袋入土，进入出菇期管理。
6月开始有菇蕾出土，至7月初，成批出菇。
二、准备工作1.备料、装袋和灭菌以板栗树枝、麻栎树枝、橡子树枝为首选，其他阔叶树树枝也可按四分之一以下的比例收储，针叶树木要剔除干净。
所储菌材放阴凉通风处过夏收干，粉碎成细木屑装袋离地堆放，勿让雨淋和受潮。
按75%木屑、16%麸皮、7%～8%生土、1%～2%的生石灰，徐徐加水（使用井水或未受污染的地下水）搅拌，至抓取湿料用力握，手指缝渗水而不滴水为宜，此时的含水量为55%～65%，反复搅拌均匀即可装袋。
培养灰树花的料袋为长35～45厘米、宽16～17厘米、厚0.06毫米的PE或PP袋。
若使用木屑菌种，则可以机器装袋，机械封口。
若使用颗粒料菌种，同样机器装料，但应手工扎口，有条件的最好在料袋两端预留接种洞。
装袋的培养料即装即灭菌，切勿拖延甚至隔夜，否则培养料易变质影响后续生产。
灭菌要求袋温达到100℃以上保持10～12小时。
灭菌完成后送人冷却室自然冷却。
需要说明的是，从培养料装袋起，所有与料袋发生接触的器具、车辆、场地都必须作软化处理，防止锐物或摩擦给料袋造成创伤微孔，招致杂菌感染。
2.接种自然条件下生产，应选在深秋（11月中旬）至初春（翌年2月上旬）时段接种，设施农业生产也应低温（6～10℃）接种。
灰树花的栽培技术
灰树花的栽培技术作者：李德志来源：《农家致富顾问·上半月》2018年第06期灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑，是一种珍贵的食、药兼用菌。
食之脆嫩可口，味如鸡丝，营养丰富，近年来栽培面积不断扩大。
根据子实体的发生条件，可进行温室和自然栽培两种方法。
温室栽培——袋栽技术灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温25℃左右。
一般北方地区在1～3月制袋接种培养，4～6月出菇。
秋季9月制袋，11月出菇。
培养料选择：木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。
颗粒0.5～2mm，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。
适量（30%以下）添混一些针叶木屑效果更好。
培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的30%～50%。
营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用30%麸皮+70%玉米粉效果也很好。
营养添加量一般占总干料重的20%～30%，过量添加营养容易出现畸形菇。
培养基配方：①杂木屑73%、麦皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%，含水量64%，pH值5.5。
②杂木屑38%、棉籽壳38%、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%，含水量64%，pH值5.5。
③杂木屑30%、棉籽壳 30%、麦皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%、细土18%，含水量64%，pH值5.5。
拌料：按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有1～2滴水流出即可。
用指示剂测pH值为5.5，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节pH值。
装袋：采用17cm×33cm×（0.045～0.05）mm聚丙烯袋。
料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约700g。
袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。
灭菌：装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到100℃，常压灭菌100℃维持8～10小时，高压灭菌121℃保持1.5～2小时。
灭菌结束后，需待温度下降至40℃以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。
灰树花种植技术与管理方法
灰树花种植技术与管理方法灰树花又名贝叶多孔菌，叶奇果菌，莲花菌或栗蘑。
子实体由多次分枝的菌柄和匙状，扇状或舌状菌盖重叠组成。
高达40-60厘米，重几公斤。
多生于壳斗科或其他阔叶树的树桩或*内暗根上，地下有菌核，以菌索和子实体相连。
灰树花是多孔菌，却与其他同多孔菌不同无木质化，菌盖肉质或半肉质，脆若玉兰，味如鸡丝，香气诱人，是一种很有风味的等生长发育更好，还可使菌丝更好连接。
2、温度灰树花是一种中温型菌，子实体生长多在夏秋季。
菌丝生长多于秋夏孢子萌发，经高，低温煅炼生长，其菌丝生长温度范围较广，在3一32度均能生长，但最适合于秋季的20-25度，也能耐夏季孢子萌发时高温，在32度以上时也能生长，菌丝随温度升高而减弱，到35度后受到严重抑制。
灰树花原基形成需要一定温差剌激，一般在18一22度时原基纽结，子实体在低至10度到30度都能生长，最适15-20度。
温度低生长缓慢，温度高生长速度。
3、水分灰树花*生情况下多生长于树蔸或树根上，测得的生长有子实体*壤和树根含水量在55-70%之间，环境内空气相对湿度80一100%。
制作人工培养基中水分以控制60一65%为好，培养基发菌阶段环境空气相对湿度以60一70%发菌不易污染，不然瓶塞棉花或封口纸易受潮发霉。
在子实体生长发育阶段，空气相对湿度保持90%为好，过低空气相对湿度(低于80%)子实体原基会干枯，甚至死亡，空气相对湿度高于95%，子实体易高湿呼吸受害，子实体易腐烂。
4、光照灰树花菌丝生长阶段对光照要求不严，在黑暗下生长较快，散射光下有利菌丝发育，强光下菌丝生长缓慢，纤细。
原基形成需要散射光刺激，子实体生长常要一定光照，不然子实体颜色变浅，质量差。
5、氧气灰树花在*生状态下，多生长在腐殖较多沙壤地，并多数涨有米粒大小石块和粗沙粒。
说明灰树花菌丝发育阶段和子实体生长需要足够氧气量，人工栽培需要加大通风量，培养基制作需要一定粗木屑增加基质内氧气才使菌丝生长健壮。
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(3) 灭菌 常压，保持100℃ 8～9小 时，高压灭菌1.5
(4) 接种 按前述要求，采用优良品
(5) 培养菌丝 保温25～28℃，室内湿度70%以下， 避光培养，日通风1～2次。15天后加散 射光，加强通风，温度22～25℃，30天 后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后 逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰色，
低温季节喷水和灌水时最好用日光 晒过的温水，以利保温。
根据降雨情况，干旱时每隔5～7天要浇水一 次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。
灰树花原基发后，喷水时应注意远离原基， 避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以 在菇上喷水，促进菇体生长。
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灰树花采收后3天，其根部不要喷水， 以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季节 还需浮土和薄膜的要在铲 除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层 1.5～2.5厘米直径的光滑石砾。
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(3) 出菇管理
① 水分管理
4月下旬，自然气温达到15℃以上，在畦内 灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动 渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润 地面为宜，并尽量往空间喷。
脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤 口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，
同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪
苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖 尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
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灰树花的形态
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二、形态特征
▪ 灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝， 末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽 40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘 米，灰色至浅褐色。
▪ 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的
▪
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(1) 栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和糖 各1%、沙壤土或壤土10%
(2) 棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各 1%、沙壤土或壤土10%
培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在25～26℃培养，30天 左右即可满瓶。经质量检查，菌丝粗壮,无杂
40%
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仿野生出菇：
木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满 袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列 事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙， 在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1～2 厘米的土层。
这是覆土栽培的一种形式，生物效 率可达100%～120%。这种方式远远优
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(1) 排菌时间
▪ 灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期 在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中 的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花 菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌 丝吸收营养有利。
⑥ 包帮 用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严， 以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还 需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖5～7 厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土
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⑦ 搭阴棚
在坑北侧和坑中部立两道横杆，中 部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面 25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈 南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布 直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧 留排气孔。
第三节 灰树花栽培技术
主讲
段鸿斌
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▪
灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，
样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口
味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用
蕈菌。
▪
灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、
白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏， 预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心
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③ 排放菌棒
发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌 棒横成排竖成行地排放在沟内，每4个菌 棒之间要有一个空隙，相邻菌棒要挨紧。 使排放的菌棒上表面齐平。
④ 填缝隙
将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填 土，至菌棒以上1厘米。
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⑤ 灌水 往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑 用湿润土拢平，保持表层土厚1～2厘米。
▪ 低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇 早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4 月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃， 灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，
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(2)
①场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的
② 挖地坑 东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～3.0米、 深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘 米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。 水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙质 和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最 后在沟底铺少量表土。
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2.
(1) ① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石 膏1%、糖1% ② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使 含水量达55%～57%。湿度过大，子实体形成
(2) 装袋 用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.5～0.6 毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘 米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环， 加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭
▪ 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管长 1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管 口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光 滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横
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1.
▪ 灰树花母种适宜的培养基为PDA综 合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。
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3.
灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理
袋式出菇：
将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度 20～22℃，空气湿度85%～90%，光照200～ 500勒克斯，3～5天后除去环、棉塞，直立床 架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风2～3 次，每次1小时。约20～25天后，菌盖充分展 开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整 丛菇体割下，连采2～3潮，生物效率30%～