耗热量计算-食堂

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食堂_热负荷计算书

相对湿度%大气压(Pa)53%102590楼号总层数总高度(m)总面积(m2)热负荷(KW)新风热负荷总热负荷(KW)热指标(w/m2)1号楼28.74649.55154.18154.1833.16Q j K F t n t wn αQ工程编号XJGC001建设单位房地产开发公司燕钢食堂热负荷计算书_工程信息及计算依据一.工程概况工程名称燕钢食堂工程总面积(m2)4649.55工程总热负荷(KW)154.18设计单位设计院工程地点河北省-唐山校对人日期2005年11月6日工程热指标(w/m2)33.16编制人-8.1-10.71.8三.建筑信息二.室外参数采暖计算温度 ℃空调计算温度 ℃冬季平均风速 m/s—基本耗热量,W —传热系数,W/(㎡·℃)—计算传热面积,㎡—冬季室内设计温度,℃四.计算依据1.通过围护结构的基本耗热量计算公式Q j = aFK(t n - t wn )—考虑各项附加后，某围护的耗热量—采暖室外计算温度,℃—温差修正系数2.附加耗热量计算公式Q = Q j (1 + βch + βf + βlang ) ·(1 + βfg )Q j βch βfβlang βfgQ Cp p wn V t n t wnL 0l 1b m—某围护的基本耗热量—朝向修正—风力修正—通过门窗冷风渗透耗热量，W—干空气的定压质量比热容=1.0056kJ/(kg·℃)—采暖室外计算温度下的空气密度，kg/m 3—渗透冷空气量，m 3/h —两面外墙修正—房高附加3.冷风渗透计算Q = 0.28·C P ·p wn ·V·(t n - t wn )—在基准高度单纯风压作用下，不考虑朝向修正和内部隔断的情况时,每米门窗缝隙的理论渗透冷空气量，m 3/(m·h)L 0 = a 1 · (p wn · v 02/2)ba 1—外门窗缝隙渗风系数，m 3/(m·h·Pa b)当无实测数据时，可根据建筑外窗空气渗透性能分级标准采用v 0—基准高度冬季室外最多方向的平均风速，m/s —冬季室内设计温度，℃—采暖室外计算温度，℃（1）通过门窗缝隙的冷风渗透耗热量计算V = L 0·l 1·mbC r —热压系数C f —风压差系数，当无实测数据时，可取0.7n—渗透冷空气量的朝向修正系数C h —高度修正系数—外门窗缝隙长度，应分别按各朝向计算，m—门窗缝隙渗风指数，b ＝ 0.56～0.78。

住校生能量摄入量与消耗量的分析

14～
1950 1900 2500 2000 2850 2300 3200 2550
18～
2050 1700 2250 1800 2600 2100 3000 2400
注：I.极轻体力活动：平均每小时消耗约为 95 千卡，包括坐着时间较多的工作和活动，如阅读、写字、吃饭、看电视或电影、办公室工作等。
若买了多量零食：奶茶一瓶（冷）（200 千卡）+巧克力一块（550 千卡）=750 千卡，
则一天摄入 750+2382=3332 千卡
四、讨论与总结
青少年能量需要量包括基础代谢量、生长发育和合理活动的能量消耗，所需的能量主要来自食物中的产能营养素，包括碳水化合物（即糖）、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物占 55～65%、脂肪占 25～30%、蛋白质占 12～14%。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，如吃些产热量高的米饭、馒头、烧饼、糕点等；还应增加副食，如要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等，以达到各营养素平衡。从能量代谢角度看，人体能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与能量摄入的平衡。这种能量平衡能使机体保持健康并能胜任必要的社会生活。能量代谢失衡，即能量缺乏或过剩都对身体健康不利。经常膳食摄入超出需要的能量，如高糖高热量的饮食、运动量减少，致使过多能量转变为脂肪，保存于体内引起机体超重或肥胖。
通过上面的数据分析，我体会到了人体能量摄入和消耗平衡的道理。而其中少不了的，就是数学，在论文中既需要数学的运算，又需要数学的思维和解答方式。数学让我们的生活变得更加美好，又让许多现象和理论变得不再抽象，并更加有据可依。我不禁感慨，数学真神奇！
五、参考文献
1.中国营养学会编著.中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013 版）.第一版. 北京：中国标准出版社，2014

热水设计计算思路

一、日用水量()r M m q L d =⋅式中：M ——日用热水总量（L/d ）；m ——用水单位数（人/床）；r q ——热水用水定额【L/人（床）·d 】；二、设计小时耗热量计算（锅炉选型依据）全日供应热水：）（h /kw 3600)(Tt t MC K Q rl r h h ρ-=定时供应热水：()()3600h r l r o h q t t n bCQ kW h ρ∑-=式中：h Q ——设计小时耗热量（kW/h ）；M ——日用热水总量（L/d ）；C ——水の比热，C)/(187.4︒∙=kg kJ C ；r t ——热水温度（℃），60r t =℃（加热温度）；l t ——冷水温度（℃）；15r t =℃（当地最冷月平均冷水计算温度）；r ρ——热水密度（kg/L ）（55℃时为0.986，60℃时为0.983）；T ——每日使用时间（h ），24h ；h K ——小时变化系数。

h q ——卫生器具热水の小时用水定额（L/h ），按本规范表5.1.1-2采用；0n ——同类型卫生器具数；b ——卫生器具の同时使用百分数：住宅、旅馆，医院、疗养院病房，卫生间内浴盆或淋浴器可按70%～100%计，其他器具不计，但定时连续供水时间应≥2h 。

工业企业生活间、公共浴室、学校、剧院、体育馆（场）等の浴室内の淋浴器和洗脸盆均按100%计。

住宅一户设有多个卫生间时，可按一个卫生间计算；锅炉选型方法：先确定锅炉の制热量Q（kw/h）；再用Qh除以Q，就等于所需の锅炉の数量。

很多时候，锅炉是一备一用の，若两台同时开启，要保证单台の开启功率≥70%。

三、设计小时供热量计算（热泵机组选型依据）()11()kW/h 3600r l rg MC t t Q k T ρ-=式中： g Q ——设计小时供热量（kW/h ）；1T ——热泵机组设计工作时间（h/d ），取12h~20h ；（14h ） 1k ——安全系数，10.1~05.11=k 。

食物卡路里计算表

卡路里计算表＋各種食物卡路里我们常说每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要几多卡路里呢？你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：男：[66 + 1.38 x 体重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年龄] x 活动量女：[655 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量一般人的活动量由1.1 - 1.3不等，活动量高数值便愈高，甚至有可能高出1.3的数值，若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。

例如：身高156cm，体重46kg的18岁女性，每日所需的卡路里为1580Kca|。

公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|成年男女每天平均熱量需量：年齡――――――――――男(卡路里)――――――――――女(卡路里)18 - 49――――---------------2400 - 3200――――――------------2100 - 270050 - 59――――-2300 - 3100――――――-1900 - 220060 - 69――――-1900 - 2200――――――-1800 - 200070 - 79――――-1900 - 2100――――――-1700 - 190085+ ――――――――1900――――――――――1700每100克所含热量低于100大卡的食物热量的名词：卡路里、大卡、卡、千焦、焦耳1千卡=1大卡=1卡路里＝1000卡=4.184千焦1、私家菜蜂蜜柠檬水10无糖银耳汤10小白菜汤17紫菜蛋汤20蒸南瓜22绿豆薏仁粥25炝拌海带丝25麻酱拌黄瓜27绿豆汤33青菜炒草菇35酸辣卷心菜37辣椒炒苦瓜39蒜拌绿豆芽41蒜茸海带48韭菜炒绿豆芽48素炒小白菜49私房炝菜花49手撕包菜52 清拌黄瓜52 蔬菜沙拉58 蒜茸炒白菜59 油焖五香笋60 香菇炒卷心菜61 红豆粥62 炒空心菜63 红薯粥64 烧包菜丝66 椒油拌海带68 烧茄子74 凉拌海带丝76 洋葱炒肉79 萝卜炒木耳79杂粮粥（10种) 83 青椒土豆片84 番茄炒鸡蛋86 清蒸鱼90 炝豆角91 番茄炒鸡蛋91 素炒白花藕91 青椒炒花菜96 干烧四季豆96 卤味鲜海带96 炒绿豆芽97 红烧牛肉98 青椒炒黄瓜98 2、家常菜番茄蛋花汤13 西红柿鸡蛋汤14 自制南瓜粥15 蚝油生菜20 紫菜蛋花汤22 凉拌魔芋丝24 肉片冬瓜汤27 黑米粥30 白粥（米1水10）30 白粥32 蒜味生菜33 凉拌黑木耳33 清爽西兰花35 酸辣白菜36 韩国泡菜37苦瓜炒肉丝37 青菜粥38 玉米汤小米粥38 清蒸鸡蛋羹42 蒜末冬瓜43 清拌苦瓜丝44 炒青菜45 虾皮冬瓜丝45 杂粮粥47 玉米面粥45 炒豇豆49 莴苣肉片50 大骨头汤51 清炒油麦菜54 蒜蓉西兰花53 水蒸蛋55 蒜泥豆角56 炒莴笋58 素炒菜花58 焖拌青菜60 凉拌菜61 清蒸蛋羹61 素炒芹菜62 红烧茄子63 黄瓜炒蛋63 木须柿子63 清炒西葫芦66 炒丝瓜67 蒜茸油麦菜68 青椒土豆丝72 清炒卷心菜72 大拌菜79 黄瓜炒鸡蛋83 冬瓜排骨汤83 清炒黄豆芽86 番茄炒蛋91 豆豉炒茄子91 红烧豆腐96 盐水虾99 鸡汤面条99 炒白菜（油腻版）99 3、菜豆腐海带汤11 海米白菜汤16西红柿浆汤22 雪菜冬瓜汤31 开洋冬瓜汤34 辣味榨菜肉丝汤35 菜花土豆汤38 捞面卤46 香菇油菜49 香菇娃娃菜49 油豆腐黄豆芽汤58 油醋汁蔬菜沙拉59 粉丝烩白菜62 肉片炒菜花63 白菜炒肉片66 韭菜菠菜豆芽鸡蛋69 炖大白菜73 圆白菜炒青椒73 红烧茄子肉丝73 椒乳通菜74 清蒸肉蟹76 涮羊肉锅81 萝卜炖牛肉91 麻辣萝卜丝91 卤鸭胗92 炒木须肉95 炒青红椒97 酸辣黄瓜条97 炒酸菜粉98 绿豆芽炒韭菜99 4、天津菜海米菜汤12 白菜粥18 阿胶枣泡茶23 木耳蘸酱油24 腐乳魔芋29 拌萝卜32 Muse自制粥32 蔬菜沙拉35 素炒平菇37 天津干羊蹄筋41 番茄打卤面49 锅巴菜卤50 韭菜炒虾米63 凉拌豆芽76蒜苔炒土豆91 涮羊肉97 5、菜鳅鱼附豆腐汤21 萝卜丝鲫鱼汤31 西芹芦笋贝33 鸭架豆腐汤36 豆瓣小黄瓜42 糖醋黄瓜卷46 香菇莴笋柱51 翡翠珍珠虾52 滑熘玉米笋54 鱼丸火锅55 笋干鸡球汤59 油炝茭瓜64 冰糖玉米羹64 麻辣冬笋尖68 冻豆腐火锅68 豆瓣大头菜70 清汤螃蟹蛋72 剁椒芋头75 红油莲藕片76 油辣包菜卷80 麻辣毛肚片86 奶汤鱼翅87 冬菇蒸鸡翅89 盐蛋黄烧黄瓜90 风味面拖黄鱼97五彩牛柳99 6、菜咸豆浆15 莴苣炒黑木耳32 竹笋鸡汤38 炒蘑菇41 炒茼蒿41 西瓜鸡45 红糖芋头汤57 塘鱼菜薹61 虾仁珊瑚65 清烩鲈鱼片66 炖鳝酥85 雪菜炒鸡胸88 烩青鱼鲜肚897、东北菜清汤哈士蟆 5 南瓜汤10 什锦粟米羹24 三鲜鹿茸羹27 萝卜炖豆腐38 麻油酱萝卜39 绿豆芽拌干丝39 狗肉汤48 申记人参脱骨烤鸡51 海带炒黑木耳52 三花鱼腹酒锅54 炝瓜条海米57 辣白菜65 酱焖林蛙67 烧八宝老豆腐67 地三鲜75 桔子大虾76 酸菜汆白肉80 什锦火锅82 东北乱炖82 水炒鸡蛋83 烧三鲜薇菜85 清蒸鲍鱼87 鲶鱼炖茄子89 东北风味砂锅豆腐89 鲶鱼炖豆腐90 蛋春鱼92 赛肉段94 鲜贝原鲍9915、菜绿豆芽酸汤18 冬瓜酢22 黄鱼羹26 四生火锅33 精制黄鱼羹40 虾皮夜开花46 鸡蛋羹48 柴把笋50 干贝白菜心52 绿豆百合汤52 凉拌蜇皮68菜泡饭73 水果沙拉76 金丝蜜枣羹76 韭菜炒蛋79 三丝敲鱼82 荠菜竹笋85 冷拌蛰皮85 鲜蘑菇炖豆腐85 蛋奶虾球93 藏心鱼圆97 炒年糕98 16、菜芙蓉海参13 金钩扒七星白菜27 红扒海参41 酸辣肚丝汤41 酸辣鱼羹46 虾籽烧蒲菜47 红扒鱼肚49 神仙蒸鱼50 银汤烩肚片52 家常小米浓汤52 凤尾芹54 烧酿鸽子嘴54 红扒鲨鱼皮58 炙子骨头59 栗子烧白菜59 八生涮锅61 清汤菊花干贝61 磨盘茄子62 清蒸仔鸡64 红扒鱼翅64 清汤素鸽蛋70 熏石首73 掸炝黄花菜75 燕菜77三鲜封芹78 银丝鱼脍82 鱼兜子85 鸡瓜咸菜86 八宝布袋鸡89 凉拌豆腐什锦92 红烧豆腐棍96江干拌菜心98 麒麟洛鲤100 17、素斋菜酸甜菜花33 烧素鱼翅34 清真肚丝汤35 拌掐菜36 蓑衣萝卜37 绣球燕菜43 珊瑚白菜墩43 鸡丝燕菜46 素三鲜海参46 糟烩鞭笋47 象牙雪笋50 凉拌茄子53 清汤燕菜53 馅心荷包蛋57 栗豆腐58 羊汤面58 烩烧茄子58 凉拌茄子59 鸡茸鱼翅62 火腿血燕65 油泼黄瓜65 干酱高笋66 黄花素鱼翅67 虾仁烧菠菜68 素鱼翅69 黄瓜卷69 干煸苦瓜青椒69 煎烹金钱虾饼70 一品鸽蛋71 凉拌荸荠71 冬瓜鸡盅71 素攒丝杂烩74 烧四宝75 清蒸丸75 西红柿刀削面75 素水煮肉片77 清汤素鱼圆77 炒金针78 素坛子肉79 烩虾麸81五彩虾仁85 鸡茸干贝85 清汤鸭块86 芹菜甘蓝87 翡翠鸡片88 三鲜芙蓉蛋88 醉蜈蚣腰丝88 凉拌洋芋丝89 糖醋鲤鱼91 鲜奶烤鱼92 素东坡肉94 烧鱼翅96 瓤茄子98 党参煨羊肉98 狮子滚绣球99 素烧糖醋排骨100 18、菜奶汤锅子鱼30 醪糟鸡蛋汤38 金钱发菜45 冰糖银耳花生梨汤47 韭菜炒木耳62 鳝和羹63 土豆籽粑66 清汤里脊69 西红柿炒甘蓝73 减肥凉皮76 黄焖狗肉78 小白菜烩豆腐87 羊肉冻豆腐88 肉丝烧茄子91 全素四喜豆腐93 19、菜烧扣子萝卜45 油爆驼峰46 五丝驼峰56 蒜茸菜心59 清汤荷包海参59 酿醉瓜65 黄焖脚鱼66 清炒韭黄68 彩熘鱼丸82鱼皮饺子82 红烧洋芋89 风味莲蓬豆腐89佛手鱼翅90 西红柿鸡蛋面94 油爆肚仁96 20、菜木瓜银耳羹 6 南瓜粥21 冬瓜盅31 薏米雪耳糖水31 鱼头豆腐汤38 风味金玉满堂45油泡青鱼丸46 凉拌海蜇皮48 素炒番茄53 蒜拌空心菜53 酸菜肉片汤56 西芹炒猪肉57 清汤虾丸58 蚝油扒鹅掌59 西湖牛肉羹60 母鸡汤61 花胶炖香菇63 清蒸石斑鱼66 北菇虾球粥71 双皮奶79 发菜长生汤83 砂锅粥85 糖醋嫩藕87 瓤荷包鸡蛋94 蚝油草菇97 21、菜拌白菜34 拌问政山笋44 玉兔海参46 砂锅鲥鱼63 白牛肉81 油炸麻雀92 咖喱蚌肉95 22、菜松子蛋菇汤49 红烧牛肚57 米粉蒸烧黄瓜63桔羹汤圆67 明月鱼70 荷包青椒75 金丝瓜卷76 菱汁豇豆77 凉拌黄豆芽77 干拌牛肚岭77 黄瓜拌肚尖77 鱼饼79 酸辣黄瓜80 糟冬笋82 粉皮拌腰片83 盐水牛腱88 水晶蜜桔91 庐山云雾熏石鸡93 冻虾仁肉元97 酥四样100 23、滇黔菜酸汤莲花白 5 雪梨银耳汤9 红枣豆浆17 黄豆浆24 花生黑芝麻豆浆25 炒魔芋29 竹荪汤爆肚32 酸汤火锅45 米豆腐53火腿夹鸡枞53 鸡茸紫米饺54 酥炖鳝鱼58 茄子60凉拌北风菌60 奶油鲜笋63 酸辣海参64 生炸鹌鹑66 红烧青头菌68 家常麻辣火锅74 酿小瓜75 凉拌米豆腐75 青椒番茄肉沫碎豆腐75 芥末北风菌78 宫保魔芋豆腐79 芙蓉蛋80红烧茭瓜80 酿青头菌84 竹荪烩鸡腰85 麻辣米豆腐93 菠菜肉沫粥99 凤翅煨裙边99 24、菜干贝芥菜54 烧仙草61 海带结甜泡菜66 荷叶香鱼67 黄金玉蚌70 雪菜豆干74 墨鱼炒韭菜花76 炒桂竹笋80 生炒四丝82 蒸笼沙虾86 酒香草虾88 什锦卤菜89 葱油烤鱼93 25、新疆菜过油拌面二66 简涮羊肉片78 26、广西菜烩三丝57 粉蒸莲藕98 27、少数民族菜拍黄瓜20 豆腐白菜酱汤38 涮羊肉57 烩酸菜63 傣家菠萝饭80 回族烧牛蹄筋82 28、韩国料理韩国裙带汤15 韩国大酱汤40 韩国辣白菜53 金枪鱼泡菜炒饭70 韩式辣炒鱿鱼78 红枣阿胶柚子茶82 韩国辣炒年糕86 辣白菜炒土豆片98 29、日本料理味噌豆腐汤30 抹茶水羊羹73 自制黄瓜寿司74 芋头寿司76 日式泡菜锅76 日式山药饭79 黄瓜寿司90 玄米饭91 日式马铃薯炖肉96 梅子茶冻97 金枪鱼寿司99 茶碗蒸蛋羹99 30、东南亚风味越南春卷34 冬荫功汤36 芒果糯米饭67 红咖喱彩椒鸡96 31、法国菜普罗旺斯烩菜45 红酒番茄烧牛肉66 法式沙拉70 新元素经典考伯色拉91 32、意大利菜奶油玉米浓汤43 意大利豌豆粥50 芦笋杂菌意大利饭55 芦笋培根汤82 33、其他西餐苏波汤27 牛奶燕麦片52 罗宋汤54 酸奶木瓜沙拉60 美味低脂南瓜羹62 田园色拉63 水果沙拉66 番茄炖秋葵70 彩椒沙丁鱼橄榄生菜沙拉70 金枪鱼蔬菜沙拉75 芝士土豆泥86 芒果布丁87 黑椒牛排配蘑菇酱汁93 三文鱼炒时蔬94 洋葱黑椒牛肉9834、其他菜肴番茄瘦肉锅 6 蔬菜鲜高汤7 水煮木耳虾仁油菜豆腐12 凉拌莴笋13 自制豆浆(无糖）13 酒酿银耳汤（无糖）14 枸杞豆浆20 红豆豆浆21 薏仁豆浆22 水果茶23 凉拌紫甘蓝黄瓜23 薏仁红豆燕麦小米红枣粥23 燕麦豆浆24 番茄汁26 醋拌甘蓝29 蔬菜燕麦粥29 奶绿31 番茄甜橙汁31 酸梅汤32 山楂红糖水34 自制魔芋面34 自制五色豆浆34 木瓜炖雪蛤35 萝卜西红柿苹果酸奶汁35 冰糖银耳36 排毒降压汁36 番茄浓汤37 炒蔬菜丝39 菠菜梨汁40 菠菜苹果汁40 红糖姜水43 萝卜炒菜心45 木瓜鲜奶露47 自制花生豆浆47 珍珠奶茶48 燕麦稀饭48 自制豆浆牛奶49 酒酿蛋51 红枣南瓜汤56 黄瓜炒黑木耳56 香油鸡蛋羹64 冬瓜粥71 自制麦乐酷71山药枸杞粥74薏米红枣汤75红豆绿豆汤76老奶酪80养颜五色粥83蛋包饭87南瓜绿豆薏米莲子麦片粥87烤红薯99吞拿鱼沙拉99KFC份量卡路里全桶鸡9块1865上校鸡块1个45鸡米花125克420鸡菲力3条380鸡翅膀(加辣) 1只130 (+25%)鸡胸(加辣) 1份250 (+25%)小鸡腿(加辣) 1只230 (+25%)鸡腿整个(加辣) 1只290 (+25%)芝士汉堡1个460沙律鸡腿包1个440鸡卷1份615薯条(小) 117 330薯条(大) 227 645沙律116 130粟米1份7克8 90松饼1个230粟米汤1杯115五谷类――面包类份量卡路里甜面饱1个(60克) 210咸面饱1个(60克) 170白方包100克290麦方包100克270小麦餐包100克273法式面包100克277麦面包100克260白面包100克267全麦面包100克305黑麦面包100克259椰丝面包圈100克320咸面包100克274花卷100克217馒头100克231油条100克386西多士/法式吐司（冷藏，加热即食）100克213油炸面包粒100克407提子包/葡萄干面包（不含添加营养成分100克274裸麦粗面包100克250白彼德面包（不含添加营养成分）彼德面包100克266多种谷物面包(包括原粒谷物七种谷物面包) 100克250鸡蛋面包100克287牛油面包/面包（黄油）100克329面包棒100克412面包糠100克395麦圈包/ 贝加包100克275加蛋制麦圈包/ 贝加包100克278五谷类――米饭类份量卡路里白饭100克130白米（含添加营养成分）100克365白糯米饭100克97五谷类――早餐类份量卡路里桂格麦果bar (Quaker Granola Bars)Chocolate Chip 1 bar (28kg) 120Peanut Butter & Chocolate Chunk 1 bar (28kg) 120Cookies 'n Cream 1 bar (28kg) 110Oatmeal Raisin (Low Fat) 1 bar (28kg) 110S'mores (Low Fat) 1 bar (28kg) 110即食脆香米100克396家乐氏全麦维100克264家乐氏可可片100克388家乐氏玉米片100克365家乐氏香甜玉米片100克385家乐氏葡萄麦维100克305家乐氏卜卜米100克377家乐氏杂锦果麦︰葡萄干果仁100克364家乐氏杂锦果麦︰苹果及杏仁100克383桂格燕麦方脆100克386牛奶麦皮100克67燕麦片100克367水果类份量卡路里苹果100克52苹果（红富士苹果）100克45苹果连皮100克59去皮苹果100克57杏100克48蜜饯杏脯100克329杏脯干100克238牛油果/酪梨/鳄梨100克161香蕉100克92梅100克28黑莓100克52蓝莓100克56桃100克33甜车厘子/甜樱桃100克72樱桃/ 车厘子100克46海棠果100克73越橘100克49欧洲黑加仑子100克63榴槤100克147接骨木果100克73油柑子100克38无花果100克74无花果干100克255醋栗100克44葡萄/ 提子100克43葡萄干100克341柚子100克41各种西柚100克32番石榴100克41番石榴酱100克36山楂/红果100克95罐装糖水大树菠萝100克92大树菠萝肉/菠萝蜜肉100克103大树菠萝100克94鲜枣100克122蜜枣100克321干枣100克287枣100克79奇异果/中华狝猴桃100克61金桔100克55金橘100克63柠檬100克35柠檬连皮100克20去皮柠檬100克29青柠100克30荔枝100克66鲜龙眼/鲜桂圆100克70龙眼干100克286龙眼100克60枇杷100克39鲜荔枝100克70芒果100克65 哈蜜瓜100克34桃驳梨100克49橄榄（白榄）100克49橙100克47柑100克51各种橙100克47木瓜100克39桃100克43罐装糖水浸水蜜桃/桃水罐头100克58罐头浓糖水浸水蜜桃（连糖水）100克74 桃100克43梨100克32雪梨100克73亚洲品种的梨100克42 柿100克71柿饼100克250菠萝100克41罐头浓糖水浸菠萝（连糖水）100克78子/ 布*60662; 100克55石榴(玛瑙石榴) 100克63西梅干100克239无核青葡萄干/ 无核青提子干100克302 无核葡萄干/ 无核提子干100克300覆盆子/ 乐士啤梨/ 庶莓/ 桑子100克49 桃100克29士多啤梨/草莓100克30蜜柑100克44黄皮100克31西瓜100克25蔬菜类份量卡路里葱100g 47洋葱100g 35大蒜100g 40马蹄100g 68白菜100g 17通菜100g 20大介菜100g 47苋菜100g 40露笋100g 15荷兰豆100g 32青椒100g 14西芹100g 5苦瓜100g 12菜心100g 20美国番瓜100g 73日本番瓜100g 35菠菜100g 19芽菜100g 20雪菜100g 60A菜100g 40豆苗100g 40西红柿100g 14青瓜100g 12茄子100g 26丝瓜100g 17冬瓜100g 40芋头100g 94莲藕100g 52海带100g 36草菇(罐头) 100g 30青萝卜(熟) 100g 23白萝卜(熟) 100g 20红萝卜160克(4两) 60白菜(水煮) 1碗(170克) 20 椰菜(水煮) 1碗(150克) 32 西兰花(水煮) 1碗(156克) 44生菜1碗(56克) 10甘荀(水煮) 1条(72克) 31粟米(烚) 1条(77克) 83青豆(水煮) 1碗(196克) 231蕃薯(烚) 1个(151克) 160熟眉豆1碗(171克)熟红豆1碗(256克) 208熟黄豆1碗(172克) 298熟豆腐1砖(112克) 85熟豆腐泡6个(100克) 316薯仔1个(100克) 80罐头豆/青豆/栗米半杯(100克) 60零食份量卡路里椰丝半杯(25克) 150蛋糕片60克230红豆沙1碗芝士蛋糕1件300薯片1包(细) 25克130芝士圈1包(细) 25克125仙贝1小包35饼干类黑芝麻大豆纤维曲奇100 克8 块527蓝罐曲奇100 克13 块525全麦营养饼100 克12 块537EDO天然营养麦饼100 克14 块508时兴隆高纤全麦饼100 克13 块493Fancl House 减肥饼100 克16 块510百荣胚芽高纤饼100 克15 块491嘉顿麦梳打饼100 克14 块477Westons Ryvita 麦饼100 克9 块368Arnott's Vita-Weat 100 克17 块383President's Choice 香脆烘饼100 克9 块371 四洲高纤全麦饼100 克16 块409大可香脆酥100 克12 块半496愉快动物饼(紫菜味) 30克155.1Collon朱古力忌廉卷1盒516克力架1块32熊仔饼1盒334百力支1包(细) 25克190朱古力类朱古力bar (e.g. picnic) 1包(小，50克) 225 Kinder出奇蛋1只110M&M花生朱古力1包815Pocky功克力棒1包557Twix 1包287吉百利Twirl 1包230吉百利双层巴士1包230明治Almond朱古力1包462明治黑朱古力1包260金莎1粒80三角朱古力50g 250夏威夷果仁朱古力60克347雪糕类牛奶公司雪糕1杯Dreyers chocolate chips雪糕1杯170 奶油曲奇雪糕批1条250云呢拿雪糕1杯(133克) 269果汁雪条1条(92克) 57炭烧咖啡雪条1条147甜筒1个231干果类瓜子(白, 红, 黑) 1粒3.7, 0.94, 2.1 瓜子100 564腰果15粒(30克) 160花生40粒(30克) 170合桃7粒(30克) 160杏仁30粒(30克) 170松子果仁 1.5汤匙(30克) 175提子干1汤匙(15克) 40龙眼干1汤匙(15克) 42开心果50克653蜜糖腰果100克680松子仁100 686合桃肉100克583杏仁果90克585葡萄干100克284龙眼干100克220芒果干50克120焗花生28粒(28克) 68焗栗子3粒(28克) 98炸蚕豆1磅1888奶类全脂牛奶240ml 150低脂牛奶240ml 121脱脂牛奶240ml 91全脂朱古力奶240ml 205炼奶6茶匙(38克) 123全脂淡奶6茶匙(32克) 42朱古力奶昔1.25杯(283ml) 360云呢拿奶昔1.25杯(283ml) 314饮料清茶240ml 2益力多1瓶(100ml) 70维他奶1盒(250ml) 120葡萄适1细樽(275ml)利宾纳1/3杯(70ml) 160甜豆浆1杯120菊花茶1杯90纯橙汁1杯(240ml) 114好立克2满茶匙(15ml) 59阿华田2满茶匙(7ml) 26谷古粉2满茶匙(6ml) 19蕃茄汁190ml 35蔬菜汁190ml 35斋咖啡240ml 2无糖乌龙茶250ml 0无糖麦茶250ml 0沙士350ml鲜榨橙汁460ml 212鲜榨苹果汁250ml 142鲜榨提子汁250ml 141冰红茶300ml 120泡沫绿茶300ml 110可乐355ml 150健怡可乐350ml 3.5雪碧350ml 147百事可乐350ml 161长岛冰茶1份275其它人造牛油1汤匙(14克) 100芥花籽油1汤匙(14克) 125栗米油1汤匙(14克) 125花生油1汤匙(14克) 125橄榄油15ml 120沙律酱1汤匙(15克) 60低热量沙律酱1汤匙(15克) 35 砂糖1平茶匙(5克) 20方糖2粒27蜜糖2平茶匙(15克) 43果酱2平茶匙(15克) 39花生酱2平茶匙(15克) 93糖胶1汤匙(20克) 60牛油15ml 100鱼肝油15ml生抽15ml 10黑椒粉15ml 5红辣椒粉15ml 10咖哩粉15ml 5蒜茸酱15ml 13西红柿汁100克104罐装牛肉汁100克53罐装蘑菇汁100克50豆瓣酱100克178五香豆豉100克244芝麻酱100克618盐100克0餐桌盐100克0烧烤酱/ 叉烧酱100克75鱼露100克35海鲜酱100克220蚝油100克51梅子酱100克184TABASCO辣椒汁100克12用水解植物蛋白质制成的豉油100克41用大豆制成的豉油(日本酱油) 100克60云呢拿精100克288辣椒油100克900麻油100克898更多减肥知识：user.qzone.qq./2491555619?ADUIN=380983902&ADSESSION=1357184114&ADTAG=CLIENT.QQ.4681_FriendTip.0&ptlang=2052#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1 355037838。

餐饮各项计算公式

1.餐厅定员=座位数×餐次×方案期天数含义：反映餐厅接待能力2.职工人数=〔期初人数+期末人数〕/2 含义：反映方案期人员数量3.季节指数=月〔季〕完成数/全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数5.餐厅上座率=方案期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义：饮料经营程度8.饮料方案收入=食物收入×饮料比率+效劳费含义：反映饮料营业水平9.餐饮方案收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+效劳费含义：反映餐厅营业水平10.日均营业额=方案期销售收入/营业天数含义：反映每日营业量大小11.座位日均销售额=方案期销售收入/〔餐厅座位数×营业天〕含义：餐厅座位日营业水平12.月度分解指标=全年方案数×季节指数含义：反映月度方案水平13.餐饮毛利率=(营业收入－原材料本钱)/营业收入×100%含义：反映价格水平14.餐饮本钱率=原材料本钱额/营业收入×100%含义：反映餐饮本钱水平15.喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%含义：不同菜点销售程度16.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%含义：餐厅经营程度17.销售利润率=销售利润额/销售收入×100%含义：反映餐饮销售利润水平18.餐饮流通费用=∑各项费用额含义：反映餐饮费用大小19.餐饮费用率=方案期流通费用额/营业收入×100%含义：餐饮流通费用水平20.餐饮利润额=营业收入－本钱－费用－营业税金含义：反映营业利润大小=营业收入×(1－本钱率－费用率－营业税率)21.餐饮利润率=方案期利润额/营业收入×100% 含义：餐饮利润水平22.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数含义：职工劳动程度23.职工劳效=方案期收入(创汇、利润)/职工平均人数含义：职工奉献大小24.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度25.工资总额=平均工资×职工人数含义：人事本钱大小26.方案期库存量=期初库存+本期进货－本期出库含义：反映库存水平27.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模28.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)鼠标轻29.期末库存=平均库存×2－期初库存含义：年末预计库存额含义：方案利润下的收入水平30.月度流动资金平均占用=(期初占用+期末占用)/2季度流动资金平均占用=∑季度各月占用/3 含义：年、季、月流动资金占用年度流动资金平均占用=∑各季度占用/4 水平31.流动资金周转天数=方案期营业收入/同期流动资金平均占用含义：流动资金管理效果32.流动资金周转次数=(流动资金平均占用×方案天数)/营业收入=流动资金平均占用/日均营业收入含义：流动资金管理效果33.餐饮本钱额=营业收入×(1－毛利率) 含义：反映本钱大小34.边际利润率=毛利率－变动费用率=(营业收入－变动费用)/营业收入×100%=(销售份额－变动费用)/销售份额×100% 含义：反映边际奉献大小35.餐饮保本收入=固定费用/边际利润率含义：反映餐饮盈利点上下36.目标营业额=(固定费用+目标利润)/边际利润率含义：反映原材料利用程度37.餐饮利润额=方案收入×边际利润率－固定费用含义：反映利润大小38.本钱利润率=方案期利润额/营业本钱×100% 含义：本钱利用效果39.资金利润率=方案期利润额/平均资金占用×100% 含义：资金利用效果40.流动资金利润率=方案期利润额/流动资金平均占用×100% 含义：流动资金利用效果41.投资利润率=年度利润/总投资×100% 含义：反映投资效果42.投资归还期=(总投资+利息)/(年利润+年折旧)+建造周期含义：反映投资回收效果43.库存周转率=出库货物总额/平均库存×100% 含义：反映库存周转快慢44.客单平均消费=餐厅销售收入/客单总数含义：就餐客人状况45.餐厅效劳费=餐厅销售收入×效劳费比率含义：效劳费收入大小46.食品原材料净料率=净料重量/毛料重量×100%47.净料价格=毛料价/(1－损耗率) 含义：净料单位本钱48.某种菜生产份数=就餐总人次×喜爱程度含义：产品生产份数安排49.附加价值=人事本钱+利润+税金含义：劳动力所创造的新增价值50.附加价值率=附加价值/总收入×100% 含义：劳动力对新增价值创造程度，考核总经理和餐饮部经理工作能力51.劳动分配率=人事本钱/附加价值×100% 含义：人事本钱开支的合理程度52.利润分配率=实现利润/附加价值×100% 含义：利润分配使用的合理。

营养配餐中的能量计算

所需富强粉质量 = 144.31 g×50%÷75.8% = 95.2 g
例2—8 晚餐应含碳水化合物 108.2 g, 要求以烙饼、小米粥、馒头为主食, 并分别提
供40%、10%、50%的碳水化合物, 试确定各自的质量。
解查表得知, 烙饼含碳水化合物51% , 小米粥含碳水化合物 8.4% , 馒头含碳水化合
脂肪 3.012 MJ (720 kcal ) ×25% = 0.753 MJ (180 kcal ) 碳水化合物 3.012 MJ (720 kcal ) ×60% = 1.807 2 MJ (432 kcal ) 午餐: 蛋白质 4.016 MJ (960 kcal ) ×15% = 0.602 4 MJ (144 kcal ) 脂肪 4.016 MJ (960 kcal ) ×25% = 1.004 MJ (240 kcal ) 碳水化合物 4.016 MJ (960 kcal ) ×60% = 2.409 6 MJ (576 kcal ) 晚餐: 蛋白质 3.012 MJ (720 kcal ) ×15% = 0.451 8 MJ (108 kcal ) 脂肪 3.012 MJ (720 kcal ) ×25% = 0.753 MJ (180 kcal ) 碳水化合物 3.012 MJ (720 kcal ) ×60% = 1.807 2 MJ (432 kcal )
净料是指经过初加工处理的原料。如: 芹菜去叶洗净后为净料; 木耳涨发后为净料; 肉
类经过分档取料后为净料。
一料一档的单位成本计算
一料一档的原料是加工前是一种生料, 加工后还是一种生料或半制品, 且下脚料无作价
价款。加工后原料单位成本为: 毛料总值 (加工前原料的进货总值) 除以加工后原料的重

膳食计算与食谱计算公式

膳食计算与食谱计算公式在如今的社会中，越来越多的人开始关注自己的饮食健康问题。

而要保持一个健康的饮食习惯，就需要对自己的饮食进行科学的计算和规划。

膳食计算和食谱计算就是两种常见的方法，可以帮助人们更好地掌握自己的饮食情况，从而做出更科学的饮食安排。

膳食计算是通过对每顿饭的热量、营养成分进行计算，来确定每天所需的热量和营养摄入量。

而食谱计算则是通过设计一份合理的食谱，来保证每天所摄入的热量和营养成分符合身体的需求。

下面我们将详细介绍膳食计算和食谱计算的公式和方法。

膳食计算公式。

膳食计算的目的是确定每天所需的热量和营养摄入量，以满足身体的需求。

根据世界卫生组织的标准，成年人每天所需的热量和营养摄入量如下：1. 热量摄入量，成年男性每天所需的热量为2500千卡，成年女性每天所需的热量为2000千卡。

2. 蛋白质摄入量，成年男性每天所需的蛋白质为55克，成年女性每天所需的蛋白质为45克。

3. 脂肪摄入量，成年男性每天所需的脂肪为95克，成年女性每天所需的脂肪为70克。

4. 碳水化合物摄入量，成年男性每天所需的碳水化合物为300克，成年女性每天所需的碳水化合物为260克。

根据以上标准，可以通过以下公式来计算每天所需的热量和营养摄入量：热量摄入量（千卡）=基础代谢率（BMR）×活动系数。

蛋白质摄入量（克）=体重（kg）×0.8。

脂肪摄入量（克）=体重（kg）×1。

碳水化合物摄入量（克）=热量摄入量（千卡）-（蛋白质摄入量（克）×4+脂肪摄入量（克）×9）÷4。

在计算热量摄入量时，需要先计算基础代谢率（BMR），BMR的计算公式如下：BMR（男性）=88.362+（13.397×体重kg）+（4.799×身高cm）-（5.677×年龄）。

BMR（女性）=447.593+（9.247×体重kg）+（3.098×身高cm）-（4.330×年龄）。

采暖耗热量计算表

齐克勒克煤矿一号井供暖锅炉选型齐矿锅炉房设计采暖热负荷通过采暖耗热量计算表进行汇总，经计算得出设计采暖总负荷为18354.6KW≈18.4MW(含工广区生活区供暖，含洗煤厂预留热负荷5MW,含管网热损10%)，生活区热水供应及联合建筑浴室热水供应单独设置供热锅炉。

采暖热负荷=18.4MW 0.7MW=1T 18.4MW=26.3T≈27T如果选10T锅炉两台不能够满足需求热负荷，三台才能满足，考虑备用机组就得设置四台10T机组；如果选6T 型，则需5台锅炉。

供暖锅炉选型现考虑四套方案比较如下：方案一:三台10T的承压热水锅炉，工业区直接供暖，生活区通过板式换热器间接供暖，锅炉型号SZL7.0-1.6/130/70-AII；方案二：三台10T的蒸汽锅炉, 锅炉型号为SZL10-1.25-AII 双锅筒纵置式链条炉排蒸汽锅炉，生活区供暖在招待所位置处设立换热站间接换热；方案三：五台6T承压热水锅炉，锅炉型号为SZL4.2-0.7-95/70-AII 双锅筒纵置式链条炉排承压热水锅炉，四用一备，工业区直供，生活区通过换热器间接供暖；方案四：五台6T的蒸汽锅炉, 锅炉型号为SZL10-1.25-AII 双锅筒纵置式链条炉排蒸汽锅炉，生活区通过换热器间接供暖；1技术经济对比,从以下几个方面来考虑:1.采暖总热负荷为18.4MW，考虑用大锅炉机组两台10T的锅炉热负荷输出是14MW满足不了需求热负荷，三台10T锅炉热负荷是21MW正好能满足需求，但是方案一方案二没有备用机组，存在运行安全维护配套设置，需要增加一台10T承压热水或蒸汽锅炉作为备用机组；2.锅炉负荷机组要考虑建设用地面积,用地宽敞可考虑小负荷锅炉组合,多组机组联合便于维修和使用,比如说方案三,用地紧张则可考虑大小锅炉联合使用,比如说方案一；3.锅炉负荷设置条件要保持始终有70%的热量负荷输出所以在夏季只需生活热水时，配置小吨位热水锅炉即可，单开大吨位锅炉太浪费热负荷；4.从安全性、设备可持续性来考虑, 大负荷锅炉机组联合,一旦机组故障,将无法进行检修施工，无论3台10T蒸汽型机组还是热水型机组，如果一台出故障，供暖安全将得不到保证，多台小吨位锅炉可以保证供暖安全，降低备品备件的采购成本，单台故障不影响正常采暖，可有效的保证供暖系统的安全，所以方案三方案四都比较安全可靠，供暖机组前期属于三用两备，后期洗煤厂投运后将是四用一备；5.方案三和方案四从节能降耗提高整体效益来考虑,蒸汽锅炉热效率高,能有效的减轻后管板低温腐蚀,设置回水管道、水箱、泵组只是一次性投资,后期效益明显，考虑到长期效益，冷凝水回收系统可有效地降低水处理成本，所以方案四更具优势。

万达酒店能源消耗计算说明

万达酒店能源消耗计算说明万达酒店能源消耗计算说明一、每天总用电：※电价：(谷电：23:00-7:00,0.4231元/kwh;平电:0.8113元/kwh;峰电1.1996元/kwh）,均价0.912元/kwh：1.1、酒店客房照明总功率94KW, 94KW×8小时×70%×住房率=526.4KWH×住房率1.2、酒店公共区域照明总功率581KW, 581KW×12小时×80%=5578KWH1.3、酒店后勤区域照明总功率80KW(20W×4000㎡),80KW×14小时×70%=784KWH1.4、通风机及风机盘管总功率(536+15)KW,551KW×12小时×住房率=6612KWH×住房率1.5、电梯总功率(16.5×2+20.7×2+25×4)KW×16小时×住房率=2795KW×住房率1.6、厨房设备总功率780KW×8小时×住房率=6240KW×住房率1.7、螺杆机组制冷空调总功率=（18.5+11×2+186+22）×24=5964KW；离心机组单台制冷用电总功率=348kw×24=8352KW,水泵冷却塔总功率=(11×4+30+37)=111kw,水泵及冷却塔耗电=111×24=2664kw;采暖板式热交换(2台)的单机总功率=1800KW；1.8、泛光照明及其它用电总功率约200KW,每天开10小时（每年3、4、5、6、10月，采用螺杆机制冷7、8、9月采用离心机组制冷；11月-2月采用锅炉经板交制热；螺杆机组总功率=186KW+2×11KW+18.5KW+22KW=248.5KW; 离心机组单台制冷总功率=（11×4+30+37+348）=459KW;※每天总用电量：(526.4＋6612＋2795＋6240)×住房率＋5578+784+2000+每天空调用电×住房率=16173.4×住房率+8362+每天空调用电二、每天用水（2.90元/吨）：总用量=450L×2.4×住房率×290÷1000+餐饮用餐人数×50L/人÷1000+冷却塔补水=313.2×住房率+餐饮用餐人数×50L/人+冷却塔补水2.1、用量：450L/人,热水450L×40%=180L,冷水=450L－180L=270L/人2.2、冷却塔日补水量计算：冷却水循环流量X 1.5% X 60% X 24h=冷却水循环流量X0.216三、每天天然气用量（单价5.15元/Nm3）:员工厨房用气=35×5×60%Nm3=105 Nm3；对客厨房=67×5×50%+35×5×住房率=167.5+175×住房率,宴会厨房用气=76×2=152Nm3；酒店锅炉热水用天然气= 1.26×酒店总人数(客房及员工人数)Nm3, 游泳池用气=43Nm33.1、厨房：对客厨房天然气设计总用量×住房率=173×住房率；员工厨房天然气设计总用量×6小时×70%=35×5×60%=105Nm33.2、蒸汽锅炉加热热水用天然气=180L×酒店总人数÷1000×1000×(60－10)×1千卡/千克*℃÷80%÷1609250×180Nm3/h=1.26×酒店总人数Nm3，餐饮用热水耗费的天然气=20L×餐饮总人数÷1000×1000×(60－10)×1千卡/千克*℃÷80%÷1609250×180Nm3/h=0.14×餐饮总人数(蒸汽锅炉：1609250Kcal/h;180Nm3/h)3.3、洗衣房蒸汽锅炉每天用天然气=290×出租率×5×1 Nm3=1450×出租率3.4、采暖锅炉每天用天然气=180Nm3/h÷1609250×1570000×2×运行时间×70%×住房率（板交157万大卡）3.5、游泳池每天加热热量=65000×6Kcal/h=390000 Kcal/h （板交75KW，65000 Kcal/h）用天然气=390000÷1609250×180=43 Nm3酒店八月份能耗:八月份住房率为17%,餐饮人数为4382人1、八月份每天用电量=16173.4×17%+8362+2664+3480=17255KWH；空调主机满负荷时间为10小时。

建筑物耗热量指标计算方法

（三）建筑物耗热量指标（1）建筑物耗热量指标应按下式计算：（1—35）式中q H-—建筑物耗热量指标，W／m2；q H·T-—单位建筑面积通过围护结构的传热耗热量,W／m2;q INF——单位建筑面积的空气渗透耗热量，W／m2；q I·H——单位建筑面积的建筑物内部得热（包括炊事、照明、家电和人体散热)，对于住宅建筑,取3．80W／m2。

(2）单位建筑面积通过围护结构的传热耗热量应按下式计算:(1—36)式中t i——全部房间平均室内计算温度，一般住宅建筑，取16o C;t e—-采暖期室外平均温度，℃;εi—-围护结构传热系数的修正系数；K i—-围护结构的传热系数,W／（m2·K）,对于外墙应取其平均传热系数；F i——围护结构的面积，m2；A0-—建筑面积,m2。

(3)单位建筑面积的空气渗透耗热量应按下式计算：（1—37）式中C p-—空气比热容,取0．28W．h／（kg·K）；ρ——空气密度，kg／m3，取t e条件下的值；N——换气次数,住宅建筑取0．5次／h;V——换气体积，m3。

（4)集体宿舍、招待所、旅馆、托幼建筑等居住建筑围护结构的保温应达到当地采暖住宅建筑相同的水平.四、夏热冬冷地区居住建筑节能标准（一）适用范围适用于夏热冬冷地区新建、改建和扩建居住建筑的建筑节能设计.夏热冬冷地区居住建筑的建筑热工和暖通空调设计必须采取节能措施,在保证室内热环境的前提下，将采暖和空调能耗控制在规定的范围内。

(二)术语(1）采暖度日数（HDDl8)：一年中，当某天室外日平均温度低于18o C时，将低18℃的度数乘以1天,并将此乘积累加。

（2）空调度日数（CDD26）：一年中，当某天室外日平均温度高于26o C时,将高于26℃的度数乘以1天,并将此乘积累加.（3)典型气象年(TMY）:以近30年的月平均值为依据，从近10年的资料中选取一年各月接近30年的平均值作为典型气象年。

饭店单位综合能耗、电耗限额及计算方法(3804742_DB33 760-2009)

热力管网：饭店的供热系统为热力管网供热，单位综合能耗限额的修正系数为0.9。 5.3.3 建筑类型修正系数
度假村：符合本标准定义的度假村，单位综合能耗修限额修正系数为1.47。
3
DB33/ 760—2009
附录A （资料性附录）常用能源折标准煤参考系数
A.1 常用能源折标准煤参考系数
常用能源折标准煤参考系数见表A.1。表 A.1 常用能源折标准煤参考系数
a1 ——饭店、度假村能耗修正系数；
n ——饭店、度假村第n项能耗修正系数。
5.3 饭店、度假村综合能耗修正系数 5.3.1 饭店、度假村设施的修正系数
洗衣房：饭店设有洗衣房，洗衣房的功能包括水洗、干洗、熨烫，单位综合能耗限额的修正系数为 1.15。
游泳池：饭店设有热水游泳池，容积在200m3以上，单位综合能耗限额的修正系数为1.02。 5.3.2 饭店、度假村设备类型修正系数
度假村能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，建筑形式为多幢别墅式，建筑的容积率在0.55以下，通常以度假村、山庄命名。 3.3 饭店、度假村综合能耗饭店、度假村在统计期内，将经营过程中实际消耗的各种能源实物量，按照规定的计算方法和单位分别折算后的总和。 3.4 饭店、度假村综合电耗饭店、度假村综合电耗在统计期内消耗的综合电耗。 3.5 饭店、度假村单位综合能耗饭店、度假村在统计期内，每平方米建筑面积所消耗的综合能耗。 3.6 饭店、度假村单位综合电耗饭店、度假村在统计期内，每平方米建筑面积所消耗的电量。 3.7 饭店、度假村可比单位综合能耗
4 简易瞬态工况法排放限值
对于 2000 年 7 月 1 日以前生产的第一类轻型汽车和 2001 年 10 月 1 日以前生产的第二类轻

饭店单位综合能耗计算方法

kgce/kg kgce/m3 kgce/kg kgce/kg kgce/kg kgce/kg kgce/kW•h
热力
kgce/MJ
0.03412（当量）
标准煤的折算方法
如：假设某饭店使用原煤1000公斤（kg），折算标煤时，进行如下计算： 1000kg ×0.7143 kgce/kg = 714.3kgce 在上式中，1000kg为饭店实际使用的原煤的量， 0.7143kgce/kg为原煤的折标煤系数，714.3kg为 1000kg原煤折算成标准煤的值。
在工程单位制中，能量单位用卡（cal）或千卡
（kcal），也称大卡表示。
基本能量单位之间的换算关系为：
1J=0.2388cal
1cal=4.1868J
各种燃料的含能量是不同的，如1吨（t）煤的含热量约为7560kWh，1立方（m3）煤气为4.7kWh。为了使用的方便，统一标准，在进行能源数量、质量的比较及能源统计时，经常用到标准能量单位。国际上通用的是“吨石油当量（toe）”，我国沿用的是“吨煤当量”，又称“吨标准煤”（ tce）。
饭店综合能耗的计算，举例如下：
某饭店年消耗电力2264513 kWh，天然气369656 立方，该饭店的综合能耗计算如下：电： 2264513 kWh ×0.1229 kgce/kWh =278308 kgce 天然气： 369656m3 × 1.2143 kgce/m3 = 44886 kgce 综合能耗：278308 + 44886=323194 kgce
饭店单位综合能耗计算方法
一、饭店综合能耗的概念

饭店综合能耗的概念：饭店在统计期内（以年为单位），在经营过程中实际消耗的各种能源实物量按照规定的计算方法和单位分别折算后的总和，单位为千克标煤（kgce）。

食堂经费计算

食堂经费计算
背景
食堂经费计算是为了帮助管理者更好地掌握食堂的经济状况和
开支情况，从而优化食堂运营管理。

通过对食堂经费的计算和分析，能够帮助决策者做出合理的经济决策，提高食堂的效益和质量。

计算方法
食堂经费的计算主要包括以下几个方面：
1. 成本计算：将食材、调料、包装等采购成本进行统计，得出
总成本。

2. 支出统计：统计食堂的各项支出，包括工资、水电费、设备
维护等，得出总支出。

3. 销售收入：根据食堂的销售情况和定价策略，统计销售收入。

4. 利润计算：通过总收入减去总成本和总支出，得出食堂的利润。

以下是一个简单的食堂经费计算示例：
经费分析与决策
通过对食堂经费的计算和分析，可以帮助管理者做出以下决策：
1. 成本控制：通过分析成本的构成和变动情况，找出控制成本
的方法，减少浪费和削减不必要的开支，提高经济效益。

2. 收入提升：根据销售收入的情况，评估食堂的销售策略和市
场需求，提出提升收入的措施，如制定优惠活动、推广新品等。

3. 支出管理：通过统计支出情况，找出支出的主要项目和变动
趋势，合理分配和利用经费，减少不必要的开支。

4. 利润优化：通过分析利润的构成和变动情况，找出提高利润
的方法，如增加销售量、提高售价等。

总结
食堂经费计算是食堂经营管理中的重要一环，通过对成本、支出和销售收入的统计与分析，可以帮助管理者实现经济效益的最大化。

同时，对经费的分析和决策也是提高食堂运营管理水平的重要手段，可以优化成本控制、提升收入、管理支出以及优化利润。

饭店可比单位综合能耗、电耗限额及计算方法(2013-10-16)

ICS27.010 F10DB33饭店单位综合能耗、电耗限额及计算方法The quota & calculation method of energy and electricity consumptionper unit for hotel（评审稿）前言本标准替代DB33/T760-2009。

本标准与DB33/T760-2009相比，除编辑性修改外，主要的技术变化如下：——增加了五项规范性引用标准；——修改了饭店单位综合能耗、单位电耗限额；——修改了饭店综合能耗、电耗的统计范围；——修改了饭店可比综合能耗的计算方法；——修改了饭店综合能耗修正系数；——增加了饭店综合能耗、电耗限额的执行的相关条款；——增加了饭店能源统计与管理的基本要求的相关条款。

本标准第4条为强制性条款。

本标准由浙江省经济和信息化委员会提出。

本标准由浙江省能源标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：浙江工商大学、浙江省节能协会、浙江省旅游局、浙江省饭店业协会本标准主要起草人：陆诤岚、王云鹏、吴健芬、沈伟明饭店单位综合能耗、电耗限额及计算方法1 范围本标准规定了饭店经营过程中所消耗的各类能源的换算方法、单位综合能耗、电耗的定额及计算方法。

本标准规定了饭店经营过程中所消耗的各类能源的统计方法和管理要求。

本标准适用于饭店用能系统能源消耗量的统计与考核。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各研究是否使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则GB/T 213 煤的发热量测定方法GB/T 384 石油产品热值测定方法GB/T 2589 综合能耗计算通则GB/T 12455 宾馆、饭店合理用电GB/T 14308 旅游饭店星级的划分与评定LB/T 018 旅游饭店节能减排指引DB33/656 用能单位能源计量管理要求DB33/T 871 特色文化主题饭店基本要求与评定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

餐饮店能耗计算公式

餐饮店能耗计算公式随着社会经济的不断发展，餐饮行业也在不断壮大。

然而，随之而来的问题是餐饮店的能耗问题。

餐饮店的能耗问题不仅关乎经济效益，更关乎环境保护和可持续发展。

因此，餐饮店能耗计算成为了餐饮业管理者需要重点关注的问题之一。

餐饮店的能耗主要包括用电、用水、用气等各种能源的消耗。

用电是餐饮店最主要的能源消耗之一，主要用于灯光、制冷设备、烹饪设备等。

用水是餐饮店的另一大能源消耗，主要用于清洗、烹饪等。

用气则主要用于烹饪设备。

因此，餐饮店的能耗计算需要考虑到这些方面的能源消耗。

餐饮店能耗的计算公式一般可以分为用电能耗计算、用水能耗计算和用气能耗计算三个部分。

一、用电能耗计算。

用电能耗计算是餐饮店能耗计算中最为重要的一部分。

用电能耗的计算公式一般为：用电能耗 = 用电设备的功率×使用时间×电价。

其中，用电设备的功率是指设备在工作时的功率，使用时间是指设备的使用时间，电价是指每度电的价格。

通过这个公式，可以计算出餐饮店在一定时间内的用电能耗。

二、用水能耗计算。

用水能耗计算是餐饮店能耗计算中另一个重要的部分。

用水能耗的计算公式一般为：用水能耗 = 用水设备的流量×使用时间×水价。

其中，用水设备的流量是指设备每小时的用水量，使用时间是指设备的使用时间，水价是指每立方米水的价格。

通过这个公式，可以计算出餐饮店在一定时间内的用水能耗。

三、用气能耗计算。

用气能耗计算是餐饮店能耗计算中的另一重要部分。

用气能耗的计算公式一般为：用气能耗 = 用气设备的燃气量×使用时间×气价。

其中，用气设备的燃气量是指设备每小时的燃气消耗量，使用时间是指设备的使用时间，气价是指每立方米燃气的价格。

通过这个公式，可以计算出餐饮店在一定时间内的用气能耗。

综上所述，餐饮店的能耗计算公式主要包括用电能耗计算、用水能耗计算和用气能耗计算三个部分。

通过这些公式，餐饮店管理者可以清楚地了解到餐饮店在一定时间内的能源消耗情况，从而采取相应的节能措施，降低能耗，提高经济效益，保护环境。

工业食堂人均用煤气指标

工业食堂人均用煤气指标1. 背景介绍工业食堂是企业为员工提供就餐服务的场所，其用煤气指标是衡量食堂能源消耗效率的重要指标之一。

人均用煤气指标可以反映出食堂在供餐过程中对煤气的利用情况，进而评估其能源消耗水平和节能减排潜力。

2. 人均用煤气指标计算方法人均用煤气指标可以通过以下公式计算：人均用煤气（单位：立方米/人）= 总用煤气消耗量 / 食堂就餐人数其中，总用煤气消耗量是指在一定时间范围内，食堂使用的煤气总量；食堂就餐人数是指同一时间范围内在食堂就餐的员工人数。

3. 影响因素分析3.1 食堂规模食堂规模是影响人均用煤气指标的重要因素之一。

通常情况下，较大规模的工业食堂由于就餐人数多，用餐频率高，煤气消耗量也相对较大。

因此，相同条件下，大规模食堂的人均用煤气指标可能会较小。

3.2 食堂设备食堂设备的能效水平直接影响煤气的利用效率。

采用高效节能的厨房设备可以降低煤气消耗量，提高人均用煤气指标。

例如，使用节能灶具、蒸汽锅炉等设备可以减少能源浪费。

3.3 菜品种类和制作工艺不同菜品种类和制作工艺对煤气消耗量有着不同的影响。

一般来说，油炸、烘焙等需要高温加热的制作工艺会消耗更多的煤气。

因此，在食堂菜品设计和制作过程中，合理控制油炸和高温加热菜品的比例，采用低温蒸、水煮等健康低能耗的制作方式可以降低人均用煤气指标。

3.4 管理与行为习惯食堂管理和员工行为习惯也会对人均用煤气指标产生影响。

合理规划用餐时间、优化食堂布局、提供科学的餐饮指导等措施可以减少资源浪费。

同时，倡导员工养成节约用餐的习惯，避免浪费现象的发生，也能有效降低人均用煤气指标。

4. 优化措施针对上述影响因素，可以采取以下优化措施来降低人均用煤气指标： - 更新设备：引进高效节能的厨房设备，例如节能灶具、蒸汽锅炉等，提高能源利用效率。

-菜品设计：合理规划菜品种类和制作工艺，增加低温蒸、水煮等健康低能耗菜品的比例。

- 管理与培训：优化食堂管理制度和员工行为习惯，通过合理规划用餐时间、布局设计等方式减少资源浪费，并通过培训提高员工节约用餐意识。