专题2营养均衡与人体健康

专题2营养均衡与人体健康

第一单元摄取人体必须的化学元素

班级____________ 姓名______________ 成绩________

【学习目标】

1、知道人体的必需元素

．．．．．．．。

2、了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能

．．．．。

3、通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。

【课前预习导引】

1、人的生命活动不可缺少的元素被称为共有种。根据这些元素在人体中的含量高低可分为（种），（种）。

2、钙、磷、碘、铁和锌等五种必需元素的生理功能：

钙：，磷：，碘：，铁：，锌：。

3、成人每天需碘量为，人们需食用以补充碘元素。国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为，加碘盐中的存在形式。缺碘，碘过量。

4、国家推广以补铁。缺铁，铁过量。CO中毒中毒原因。

5、成人每天需摄入钙约，需摄入磷约，人体内钙和磷以形式存在于。吃糖过多出现龋齿的原因：

。适当使用含氟牙膏防止龋齿的原因（用离子方程式表示）：

。

6、含锌丰富的食物有。【智慧课堂、课堂笔记】

人体必需元素

加碘盐

铁强化酱油

补钙、磷

含氟牙膏

【跟踪训练】

1、根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是（）A．H B．N C．O D．Cu

2、某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（）A．Ca B．I C．Fe D．P

3、下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。小王应补充的微量元素是（）

A．硒B．锌C．铁D．碘

4、国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府现已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是（）A．硫酸铁B．铁单质C．四氧化三铁D．铁元素

5、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A．K B．Ca C．Na D．Fe

6、人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）A．Na B．Cl C．F e D．I

7、铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。铝在下列场合须加以控制的是（）①制铝锭②制易拉罐③制电线电缆④制牙膏皮⑤用明矾净水⑥制炊具⑦用明矾和小苏打作出食物膨化剂⑧用Al(OH)3制成胃药⑨制防锈油漆

A．、①②④⑤⑥⑦B．②⑤⑥⑦⑧⑨C．②④⑤⑥⑦⑧D．③④⑤⑥⑦⑧8、日常饮食可补充多种人体所需的元素。下列说法正确的是（）

A．乳制品中富含钙元素，蔬菜和动物内脏中富含磷元素

B．鱼类中富含镁元素，茶叶中富含氟元素

C．紫菜中富含铜元素，葡萄干中富含铁元素

D．肉类食品中富含硒元素

9、下列说法，不正确的是（）A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血10、血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其中含铁0.33%，则平均每个血红蛋白分子

中铁原子数为（）A．6 B．5 C．4 D．3

【你使用本学案的感受】

【金点子】

专题2营养均衡与人体健康

第二单元提供能量与营养的食物

班级____________ 姓名______________ 成绩________

【学习目标】

1、了解糖类的组成和分类

．．．．．．．．和重要性质,

．．．．．．．．；掌握葡萄糖的结构简式

2、结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分

．．．．是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；

3、认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点

．．．．．．．；

4、了解维生素的分类、性质特点和主要来源

．．．．．．．．．．．．．．．．，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；

【课前预习导引】

1、食物中能够被人体、和的各种营养物质被称为。人体需要的营养素主要有。

2、属于单糖的有、；

属于二糖的有、、；

属于多糖的有、。

淀粉的水解方程式：，检验淀粉已经开始水解的方法：，检验淀粉已经完全水解的方法：。

蔗糖和麦芽糖的水解方程式；，

。

3、葡萄糖与新制氢氧化铜反应的现象，这个反应用来检验有机物

中是否含有_ 。

葡萄糖在人体内的氧化方程式。

4、油脂是由和反应所生成的酯，常温下植物油一般呈态，

习惯上称为，一般是（饱和或不饱和）；动物油脂一般呈态，习惯上称为，一般是（饱和或不饱和）。一般食用_____ _____比较健康。

5、油脂的结构简式：。

油脂的水解方程式

。油脂在人体内的转化：一部分，另一部分。

6、天然蛋白质水解可得到，氨基酸分子中存在和。

7、蛋白质溶液遇到等无机盐溶液，会；再加适量______ 后，蛋白质重新，仍然具有原来，这个过程称为，可用于蛋白质。蛋白质溶液遇到等化学物质或时发生，失去原来的，这个变化称为。因此误服重金属盐会中毒，常服用解毒。

8、常见的脂溶性维生素主要有：，又称为，它与系统关系密切。

常见的水溶性维生素主要有：_，又称为，它能防治，性质：。【智慧课堂、课堂笔记】

营养素

糖

油脂

蛋白质

维生素