安新强餐饮行业员工关系管理课程教学大纲

《餐饮行业员工关系管理》课程教学大纲

【培训讲师】安新强

【培训时间】2天

【课程目标】

员工关系是组织及管理者与所属员工之间的关系。员工关系管理则是基于社会交换理论、心理契约理论、组织承诺理论而进行的旨在完善员工和组织的情感关系，从而达到吸引、留住、开发员工的重要举措。

本课程从员工关系管理的概念入手，概述了员工关系管理的主要内容和观点。对员工关系管理的各个领域及技术进行较为详细的介绍，包括员工关系管理的基础；离职员工管理与解雇员工管理；压力管理；90后员工的沟通与管理；如何降低人员流失率；职业化素养；沟通技巧；劳动法知识；【教学目的】

1、理解员工关系管理在企业经营中的重要性

2、了解和掌握员工关系管理的基本观点和常用技术

3、学会运用员工关系管理的原理和方法分析解决企业中的实际问题

4、理清员工关系的各项工作，有力遏制人员流失，培养忠诚员工，提高员工绩效

【课程大纲】：

第一讲：员工关系管理的基础知识

一、员工关系管理的概述

1、员工关系管理概念

2、员工关系管理的作用

3、员工关系管理的主要内容

、心理契约与管理

1、心理契约与法律合同的关系

2、心理契约的含义

3、心理契约的内容

4、如何根据心理契约进行管理

三、基本的员工关系管理

1、基本的员工关系管理的内容

2、员工的法制化管理

3、员工活动的组织和协调

4、员工信息系统

一、引言：

一名员工从进入到离开，走过了什么样的心路历程。为什么刚进入企业的时候，他们那么的积极主动，而到最后却与企业离心离德？

二、解决问题：

1、员工心态的转变过程；

2、员工成长的四个阶段

3、员工的准备度与领导管理风格

4、小问题为何成为大纠纷；

5、员工关系恶化的预警信号；

1、餐饮业员工流失现状

1、流失时间呈现出阶段性特征

2、流失方向呈现出多元化

3、职位等级越咼，流失率越低

4、高学历员工流失较突出

二、餐饮行业员工流失的主要原因

1、薪酬制度不合理

2、激励机制同质化

3、领导者激励不到位

4、对员工的潜能开发重视不够

三、降低餐饮业员工流失的激励

1、建立合理、科学的薪酬制度

2、结合员工特点，营造特有的企业文化

一、90后餐饮员工的特点

1、90后成长环境分析

2、90后的十大典型行为表现

3、90后的优缺点分析

4、90后的职场观

二、面对90后餐饮员工管理者应具备的素质模型

三、90后餐饮管理的误区四、90后餐饮员工的沟通技巧

管理者要了解90后的多元化诉求，因此无论在工作、生活中善于沟通与倾听80-90后的心声是非常重要的，如何克服跟90后沟通的障碍，成为他们心中的朋友，达成双方的共识是管理者的首要任务。

1、从人性出发，了解不同时代人员的心理特征

2、与90后沟通的九大原则

3、与90后沟通的八大基本要领

4、建立90后员工表达通道

5、与不同性格的90员工沟通的特点

6、沟通过程分析

7、观察的艺术

8、倾听的艺术

9、身体语言解析

10、交往对象的特点与沟通

五、管理90后员工的方法

在了解了90后的优缺点和行为特征之后，下一步我们需要做的不是如何改变他们的缺点和行为特征，而是改变我们对他们的认知。进而正确的引导他们。90后现象既是社

会问题，也是管理问题。

1、从［目标］上引领

2、从［心态］上辅导

3、从［情感］上关怀

4、从［制度］上保证

5、从［利益］上调节

6、从［文化］上熏陶

六、有效领导90后员工

好员工是激励出来的，同样90后员工也可以激励，关键是要找到激励的方法。90后

员工的个性和能力差异很大，各不相同，如何辅导他们成长，如何留住他们，是管理者要掌握的重要课题。

1、从人性的激励理论来看激励的核心元素

2、90后对工作的十二项基本需求

3、有效提升90后员工的职业思维与职业素养

4、用本事折服90后

5、巧用目标与职业发展激励

6、获得90后对企业的三种认同

7、构建科学合理的绩效管理机制

第五讲：餐饮员工的职场压力和情绪管理

一、餐饮员工的压力概述

二、压力的原因

三、压力的诊断

四、压力缓解方法

第六讲：餐饮行业员工冲突与管理

、冲突的概念

、冲突的性质和原因

、冲突的解决策略四、几种常见的冲突及解决策略

一、引言：我们有口号，但是有多少员工真正理解了这些口号？我们有法规，我们有纪律，我们有奖惩，但是为什么员工总是“上有政策，下有对策”呢？

二、解决问题：

1、如何定位企业的核心价值理念

2、如何将企业的价值观具体化

3、企业文化手册的完整构成

4、如何让现有的企业文化变得更实用

5、如何根据中国员工的特点更好的将企业文化“本土化”

一、员工满意度的概念

二、员工满意度的表现和原因

三、员工满意度的内容

四、员工满意度的评估方法

五、员工满意度的评估程序六、员工满意度的结果解释和运用

第九讲：提高员工忠诚度和满意度，从而降低员工流失率，留住核心员工、员工跳槽的20个主要原因分析

、减少员工流动的20个有效策略

、企业的部门经理如何面对员工跳槽的15项措施

四、如何增强员工凝聚力的30个秘诀

五、激发员工身上的5个“ E'元素

六、团队“情商”管理

七、如何吸引、稳定、留住优秀人才的七种有效办法

八、如何提供高满意度的服务式管理

一、激励的九种类型