让田螺吐泥的秘密
螺丝吐沙的方法
螺丝吐沙的方法
1、买回之后把螺丝放入清水中，每天换2次水，这种方法不用任何外力，然后螺丝自己慢慢吐沙，缺点是耗费的时间比较长。
2、也是用清水泡，但是要在水里边放上几个生锈的螺丝钉，可以轻轻摇晃几次，大约半天田螺就吐沙干净了，田螺对这种生锈的铁质东西很敏感，吐沙很快。
这种方法需要半天，节省了不少时间，缺点需要找到生锈的工具才可以。
3、如果着急吃的话，我们需要先把田螺的尖尾部剪掉，然后用两个透水的篮子盖住，使劲摇晃，摇两分钟用清水冲洗一遍，最多10分钟，田螺里边的沙子和泥就全部干净了。
4、将田螺放入桶中，加入清水搅拌，搅拌可以适当剧烈一点，让其尽量将泥沙吐出来，然后换一盆水，加入辣椒粉以及一点醋，搅拌均匀，浸泡三个小时。
将浮起来的田螺挑走，因为浮起来的田螺已经死了，然后用清水将剩余的田螺清洗干净，就可以下锅焯水做了。
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怎么样让花甲快速吐泥
怎么样让花甲快速吐泥
花甲，也就是我们常说的花蛤。
想要吃到美味的花甲，那么我们首先就要知道花甲的清洗方法是什么。
因为大家都知道，花甲当中会有很多的沙子，如果不清洗干净的话，那么会很影响口感的。
但是很多的人并不知道花甲的清砂技巧。
今天我们就来说一下怎么样让花甲快速吐泥。
1、若是刚购买回来但急需上桌，小编建议将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。
然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。
这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，但是可能会使花甲肉沾上轻微的泥沙味。
2、花甲含沙不多且有时间处理的，建议在冷水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，用清水冲洗干净即可。
因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
这种方法适合含沙不多的花甲，有一定时间处理让花甲吐沙干净。
3、若是花甲含沙较多，可在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
醋比较有刺激性，能够促使花甲螺快速的开合。
这种方法花费的
时间较长，过程中可以多更换两次水。
4、若是不着急烹饪，将花甲用加香油的清水泡养2-3天，期间每半天或者一天更换一次水，这种方法处理的花甲没有任何沙子残留，但花甲属于生鲜，在清水中泡养过久会使鲜味流失，影响口感。
这几个让花甲吐沙去沙的小妙招，快捷实用，还不快快打包收下！花甲米线的热度在逐渐上升，现在快速加盟花甲米线，自己创业，增加收入都是好时机。
田螺怎么煮容易吸出来 田螺吸不出来的原因
田螺怎么煮容易吸出来田螺吸不出来的原因田螺是我们生活中常见的一种软体动物，它的口感比较好，通常被人们用来炒来吃，那么田螺怎么煮容易吸出来？田螺洗不出来的原因？一、田螺怎么煮容易吸出来田螺之所以不好吸出来，主要的原因就是炒的方式不对，一般在炒田螺的时候，需要将田螺的屁股夹掉，这样田螺菜比较好吸，具体做法如下：材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。
步骤：1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。
2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。
3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。
4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。
5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。
6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。
二、田螺吸不出来的原因主要有以下原因：田螺尾部没剪一般情况下吸田螺最好的方法就是去尾巴，这样比较具有吸力，田螺也会比较好吸，如果不剪掉尾部，那么就会不方便吸出螺肉，要用针一个一个的挑，吃起来很不方便。
汤汁不够若是在炒田螺的时候没有加足够的汤汁，那田螺熟了之后螺肉会缩小，其次，上汤汁不够不能形成活塞状态，吸的时候一直漏气所以吸不出。
火候不够炒田螺的时候要是火候把握的不好，可能会造成螺肉和螺壳黏在一起的情况，从而导致田螺活塞过紧，因此吸起来就比较费劲。
三、田螺煮多久比较好一般只需要大火将其煮20分钟左右即可。
田螺常见于人们的日常生活中，深受人们的喜爱和欢迎，一般情况下是比较好被煮熟的，只需要大火将其煮20分钟作用的时间，就可以将其煮熟，之所以说田螺难被煮熟，主要是因为田螺比较难处理，需要一定的时间。
四、炒田螺需要进行焯水吗不需要。
很多人在炒田螺的时候，习惯性将田螺进行焯水，认为这样可以将田螺的腥味去除，但其实这样做是不对的，田螺焯水之后肉质很容易变老，从而可能会降低田螺的营养价值以及食用价值。
如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味,香辣好过瘾
如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味，香辣好过瘾到了夏季撸串的季节，大家都喜欢吃小龙虾，羊肉串。
但是小编却独独喜欢田螺，更是下酒好菜，如何做出好吃的田螺呢？小编来为大家介绍一下吧。
剁椒田螺酿肉图文|心在乌云上2013原料：田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。
1.把买回来的田螺剪去尾部。
2.锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4.把挑出的螺肉切碎。
5.猪肉洗净后同样切成小粒。
6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。
8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
9.咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小窍门：1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物，肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
香辣炒田螺图文|斯佳丽WH原料：田螺500克、青椒3个、红椒3个、蒜4瓣、姜末3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油适量、盐适量。
1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；4.捞出备用；5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；7.再加入处理过的田螺进去翻炒；8.加入适量的料酒和生抽；9.再加入刚没过食材的水；10.加盖大火焖煮三分钟；11.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。
13.端上桌了。
小窍门：1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水；2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味；3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。
田螺做法
田螺用水养上，在水中倒点色拉油，田螺喜欢吃油，就会爬出来，呵，这样就象洗澡澡似的，洗呀洗呀，就洗干净啦。
听说有的田螺馋成什么样哩，就是整只都爬出来，当然我是听妈妈说的，没见过，不知整只田螺爬出来是啥样的，肯定特逗。
还有一方式是听同事说的，据说极其的有效。
同样是田螺用水养着，在水中放点铁器什么的，比如刀呀铲呀什么的（不锈钢的可不成），这样第二天铁器上一定爬满了田螺，而且水底都是田螺吐出来的泥垢，连小田螺都能吐出来，厉害吧。
1、洗螺有一个流传很久的民间办法。
先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。
这样，螺的肚子里便干净多了。
用清水加少许盐泡上一会在洗，最后上滴2滴色拉油泡上几个时辰，这样就内外都干净了2.材料:田螺----剪掉尾部洗干净备用姜,蒜头----切片葱白----切段红尖椒,干辣椒----切适量大小八角----一粒紫苏叶----适量色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打干锅) ;当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅;备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角,当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒,翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐,闻到香味后装出备用;接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒,加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖 ,当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了.生炒田螺必下紫苏叶，它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香。
泥螺怎么吐干净泥沙
泥螺怎么吐干净泥沙
1、盐水浸泡
买回来的新鲜黄泥螺可以放在盐水中浸泡半个小时便可自动吐沙。
，用盆子装满水，加入适量盐，将泥螺洗濯一遍之后，放入到盆子内里。
水不消太多，没过海螺便可，这样泥螺就彻底以及盆底离了，吐沙后不会从新将沉入盆底的沙子吸回。
约莫每隔十多分钟，换一次水，两三次之后，就加一点油进去，让泥螺以及氧气阻遏，可以让泥螺吐沙更快。
2、温水浸泡
吐沙要准备50度左右的温水，如果家中没有温度计的也可以用手去感觉，大约比我们平常洗澡时的水温高一些即可。
把温水加入泥螺中，接下来把泥螺在温水中用力搓起下。
静置5分钟左右就会有泡泡产生。
3、辣椒粉+白醋
把泥螺清洗干净以后，泡在清水中，接着放一勺辣椒粉，再倒入一些白醋，用勺子搅拌均匀，辣椒粉和白醋都可以刺激泥螺吐泥沙，搅拌好了后让泥螺浸泡三个小时，时间到后把脏水倒掉，再用清水冲洗两遍即可。
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田螺作文600字
关于田螺的作文1我在老家吃得最多的是田螺。
记得我刚到乡下的第二天，我的堂房小阿姑带我去捡田螺。
一人提了一个小篮子，拿着一根用竹竿和蚌壳做的勺子，在田埂上一边走，一边寻找稻田中的田螺。
见到有田螺，就用勺子舀起来，放到篮子里。
田埂，是南方水田的分界线，也是人行走的小路，只有大约30公分左右宽，宁波人叫做田绳。
有一次，小阿姑让我猜谜。
她说：“是绳，不能打结。
那是什么？”我想了半天，也不知道什么样绳子是不能打结的。
她说：“是田绳呀！”田绳很窄，在上面走路好像是踩平衡木，要十分留意。
如果不小心，踩到稻田里，或在稻田里捡田螺，让田主人看见会很不高兴，甚至会挨骂的。
刚开始时，我走在田绳上，既要顾脚下，又要观四方，很紧张，捡不到田螺。
小阿姑的篮子里已经有了许多田螺，而我的篮子还是空空的。
后来，我慢慢地习惯了走田绳，也能捡到田螺了。
乡下老人说：“太阳落山，田螺摆摊。
”每当太阳快要落山时，或一场雷雨过后，田螺就会爬出来，是捡田螺的好时机。
放学后，我经常去田里捡田螺，把捡来的田螺，养在水缸里，让它把泥水吐干净，随时可以做来吃。
那时正值解放前夕，阿爹刚失业，上海宁波十来口人要吃饭，生活很拮据，处处得考虑节俭。
平时，阿娘很少做炒菜，常常用咸菜卤煮田螺。
您别说，用这方法做出来的田螺，透着一股雪菜的'清香，别有风味，特别好吃。
如今，回到宁波乡下，阿弟告诉我，因为长期使用化肥和农药的结果，稻田里的田螺已经绝迹了。
我感叹，童年时检田螺的回忆，已成为永远的过往。
关于田螺的作文2按照广州人的习惯，中秋节是要吃田螺的。
昨天，妈妈买回几斤田螺。
弟弟拿出一个，放在小胶碗中养着。
在清亮的水中，一个拇指般大小的青青的田螺安详地躺着，从螺壳中微微露出小半个身子。
我轻轻把手伸入水中，想摸它一下，手刚触到那软绵绵的身子，它就迅速地躲进“房子”——小小的螺壳中。
我看不见它了，只好欣赏那螺壳：田螺是仰面朝天的，“房子”的门——鳞片在上面。
鳞片是一圈圈的花纹，像水中泛起的一圈圈涟漪。
最全面田螺养殖技术
田螺概述田螺（Field snail）为腹足纲中腹足目，田螺科可食性鲨动物的总称。
我国田螺科分田螺属和圆田螺属两个属：田螺属，螺层不膨胀，具有螺旋色带，如长螺圆田螺、胀肚圆田螺、乌苏里田螺；圆田螺属，贝壳表面光滑，螺层膨胀，有中华圆田螺和中国圆田螺两种。
田螺是我国产的一种淡水螺，是上等保健食品。
近几年，随着田螺天然产量日渐减少，田螺市场不断看好。
目前许多地区开始人工养殖，不少农户把养殖田螺作为一项新的创业门路，加以大力发展。
一、田螺品种我国常见的和经济价值较高的田螺品种有如下几种：1.中华圆田螺中华圆田螺又名香螺，是中国常见的种类，广泛分布于各地，淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等均产，在我国华北、黄河平原、长江流域一带常见。
中华圆田螺贝壳大，薄而坚。
体型较小，壳高5厘米，宽4厘米，呈卵圆型。
螺层6～7层。
螺旋部较短而宽，体螺层特别膨圆。
壳顶尖，缝合线深。
壳面绿褐色或黄褐色。
亮口卵圆形，周围具黑色框边。
外唇简单；内唇厚，遮盖脐孔。
厣角质。
栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内。
对干燥和寒冷适应力强，能将身体缩入壳内，用厣封闭壳口，缩入土内，待环境适宜时再爬出活动。
中华圆田螺肉质厚实，营养丰富。
据测定，中华圆田螺鲜肉中蛋白质含量为11.0%，脂肪为0.2%，无氮浸出物为20.1%，灰分为15.1%，钙为4.9%，磷为0.32%。
2.中国圆田螺中国圆田螺贝壳大，壳高6厘米，宽4厘米。
呈长圆椎形，壳薄而坚，壳呈黄褐色或深褐色。
螺层6～7层，表面略膨大，螺旋部发达，体螺层膨大，缝合线深。
壳口卵圆形，上方有一锐角，周缘具有黑色框边，外唇简单，内唇增厚，上方稍向螺轴外伸出一白色遮缘，部分或全部遮盖脐孔。
脐口部分被内唇遮盖而呈线状，或全部被遮盖。
厣角质，卵圆形，棕褐色，有环纹，核靠近内唇中心处。
常栖息于湖泊、池塘、水田及缓流的小溪内，在我国分布广泛。
中国圆田螺的繁殖季节为4～8月，交配多在白天进行，时间不固定，长者可达12小时。
螺蛳汤
螺蛳汤
一大勺螺中，三分为螺汤，把螺蛳汤喝完，脸色即变红亮光润，美满知足大致如此了。
材料
田螺400克，肉末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个
做法
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
8.蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
小诀窍
田螺买回来后，要用清水养上两天，让田螺吐清泥沙。
记住隔三四个小时就换一次水，保持水的清洁度。
据说滴几滴麻油能让田螺吐泥的速度加快，还有一种中草药，半天就能吐尽泥沙，但会改变田螺的味道，不建议使用。
取出螺肉后，切记把黑黑的螺肠去掉，那里没有什么营养物质，嘿嘿，春天的母螺没准还有一堆小螺。
吃田螺的作文
吃田螺的作文驱车沿着回老家的路徐行，经过邻村洋宅，猛然记起那里还有一大片的田地，于是将车拐进村中，直奔田里。
眼下正是水稻插秧的季节，不少秧苗已在田间有序铺开，偶有几块秧田刚放青，秧苗浅鬣寸许，虽凹凸疏密不一，却也别有意味。
余下的多为旱地，也为其他农作物所占据，长出一茬茬的绿。
这派闹盈盈的绿呼唤初夏来临，让人舒心。
儿时记忆中，小圳是田螺宠爱的安家之所。
我在一处田埂上停了下来，俯下身去，在小圳岸边摸起田螺。
这时，一个声音窜了出来：“你在那干嘛？”我的身体不由自主地颤了一下，扭头一看，在不远处的田地里，一位村姑正蹲在长荷兰豆的藤架下整理着什么。
也许是一米多高的藤架和满挂的绿，让人太习惯了。
我原想即便是遇上一位农人，因了同样的出身，断然不会有今日的惊异之态。
或许这是多年蜗居小城而染上的疾吧。
我急忙应声道：“我摸几个田螺。
”只见她脸上洇开笑容，轻松地说：“如今田螺比较少见，菜螺处处有。
”说完又埋头去忙她的事。
“菜螺”？这是我们对“福寿螺”的贬称。
在我老家，“菜”字用若在人上，是带有轻视之意。
如说一个人又傻又憨，就叫“菜戆”、“菜猪”等。
而“菜”字用在福寿螺的身上，估量是指其用途不大，在村人们看来福寿螺顶多用来喂养家禽。
而在养殖业里，福寿螺是可以供人食用。
其实村人们这般看待它，和它破坏水稻的劣迹是分不开的。
至于田螺，村人们大多喜爱，在上世纪八九十年月，常见村人捞田螺作食，常见的做法有炣和爆炒两种。
下锅前的预备工作是相同的。
刚捕捞来的田螺须静置在清水中一两日，村人说这是田螺在“解土”。
所谓“解土”，就是让田螺将吸食的泥沙等杂质吐出。
接着便是清洗的工作，村人对于田螺的清洗没有食谱上那么细心，用手在田螺搓揉几番，沙沙的声响随之荡出。
甩掉一盆盆的污水后，就剩最终一道工序——剪尾。
记得那时，大人们用老虎钳的钳口在田螺的椎尾上信手一咬，就算完事了。
处置好的田螺的下场就是下油锅。
田螺因其生长环境和饮食习惯的原因，都有一股土腥味，所以用油适当翻炒是不行少的。
贝壳放盐吐沙的原理
贝壳放盐吐沙的原理贝壳放盐吐沙是一种贝类的适应性行为，目的是去除消化系统中可能存在的沙粒或其他不可消化的物质。
下面将详细解释贝壳放盐吐沙的原理。
贝类是一类底栖生物，在其体内的腹足贝类和双壳贝类中，都可能存在进食过程中误食的沙粒或其他不可消化的物质。
这些不可消化的物质如果不及时清除，将会在贝类的消化系统中积累，给其造成不适甚至危害。
贝壳放盐吐沙就是贝类通过一系列的行为来排除掉这些不可消化物质。
贝壳放盐吐沙的原理主要涉及两个方面：盐的作用和贝类的运动。
首先是盐的作用。
贝类在进食过程中，较多地会随食物一起摄入盐分。
这些盐分会和水一起进入贝类的消化系统，形成适量的盐溶液。
盐溶液的高浓度会引起贝类体内的渗透压差。
根据渗透原理，渗透压差会导致水通过渗透进入盐溶液的一侧，从而促进液体的流动。
在贝类消化系统中，盐溶液会因渗透压差而被排放到消化道的一侧，带动其中的不可消化物质一同排出。
这样，贝类通过排放盐溶液的方式，间接地帮助清除消化系统中的不可消化物质，这就是盐的作用。
其次是贝类的运动。
贝类通过一系列的运动来促使消化系统中的不可消化物质排出。
首先，贝类通过收缩脚肌肉，将消化系统中的物质向前推进，促进消化过程。
当不可消化物质积聚在贝类的肠道中时，贝类会开始进行扭转运动，即扭动腹壁肌肉和消化系统。
这种扭转运动可以增加消化系统内的摩擦力，使贝类体内的不可消化物质更容易进入肠道，然后被排出体外。
同时，贝类还会通过放大和缩小贝壳的空间，改变消化系统内的压力和流速，进一步促进不可消化物质的排出。
综上所述，贝壳放盐吐沙的原理可归纳为盐的作用和贝类的运动。
贝类通过摄入盐分形成的盐溶液的高渗透压，间接地促进不可消化物质的排出。
同时，贝类通过收缩脚肌肉、扭转运动和改变贝壳的空间来增加消化系统内的摩擦力、流速和压力，直接地促进不可消化物质的排出。
贝壳放盐吐沙是一种非常复杂和精细的适应性行为，它使贝类能够有效地清除消化系统中的不可消化物质，维持良好的消化功能。
田螺不能和哪些食物同吃,2篇
田螺不能和哪些食物同吃,2篇田螺不能和哪些食物同吃1(1)田螺与蛤：蛤有多种，如海蛤、文蛤、蛤蜊等。
其性味咸寒，不宜与田螺搭配，亦不宜多食。
另外，有些贝类由于摄食有毒海藻，其体内往往含有一种称为石房蛤毒素的神经毒素，食后能引起麻痹性中毒，容易误认为食物相克。
(2)田螺与香瓜：田螺性寒；而香瓜冷利，有轻度导泻作用。
二者均属凉性，有损胃肠，故二者不宜同食。
(3)田螺与牛肉、蚕豆、玉米：二者同食容易引起消化不良。
(4)田螺与面粉：二者同食会引起腹痛、呕吐。
(5)田螺与含鞣酸较多的水果：田螺中含有丰富的蛋白质及钙质，若与含鞣酸较多的水果，如葡萄、柿子、山楂、橘子、石榴、青果等同食，会使蛋白质变性，亦会生成鞣酸钙，降低食物的营养价值，还容易引起胃肠道不适。
(6)田螺与冰制品：冰制品能降低胃肠温度，降低胃肠的消化功能，而田螺性寒，食田螺后再饮冰水，容易导致消化不良或腹痛腹泻等。
(7)田螺与猪肉、木耳、甜瓜：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二者均属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。
食药相克田螺与左旋多巴相克。
因高蛋白食物在体内分解成较多的.氨基酸，后者会阻碍左旋多巴的吸收，降低药物的疗效。
田螺富含蛋白质，故不宜与左旋多巴搭配食用。
食病相克急、慢性肠炎患者不宜食用。
因田螺性味咸寒，且含油脂较多，能滑肠导泻，急、慢性肠炎患者食用会加重病情。
田螺不能和哪些食物同吃21、田螺的四种保健偏方1、田螺治糖尿病：田螺10～20个，黄酒50毫升。
田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉，加黄酒拌和，用清水炖熟。
吃肉、喝汤，每日1次。
2、田螺治水肿：田螺4个，蒜5头，车前子6克。
田螺去壳，与后两种原料一起捣成膏，做成圆饼备用。
用时将药饼罩填脐孔内，外盖纱布，每日换药1次。
若敷药后脐孔发痒，即去除药物，待脐孔不痒时再敷，直至水肿消尽为止。
3、田螺治中耳炎：活田螺1个，冰片少许。
活田螺洗净，置清水中，48小时后挖开盖头，加入冰片，取其水滴耳内，按压耳屏数次。
田螺外壳绿藻怎么去除？
田螺外壳绿藻怎么去除？相信很多人都吃过田螺，这种小动物的肉非常好吃，而且营养非常全面，除了富含蛋白质之外，田螺还含有碳水化合物以及钙磷铁等微量元素，但很多人会发现田螺是比较脏的，所以一定要进行正确的处理，尤其要认真把田螺外壳的绿茶去掉，这时候可以采取下列这些妙招。
田螺外壳绿藻怎么去除？田螺外壳上的绿毛是青苔，需要清理干净。
清洗办法：把田螺放进大盆里，戴上胶皮手套，抓起两把来回搓，反复上述动作，多次搓洗后外壳干净。
或者用刷子、清洁球刷掉。
放盆里或者桶里，戴手套（避免被割）用手搅拌，不停搅拌不停换水到干净就好。
一般去沙两天后就可以煮了，记得每天换水。
因为搅拌会让田螺受伤，不早点煮会陆续死掉坏掉。
田螺是一种洗的动物，田螺买回来以后，就可以先放在干净的水中放上几天，这样子就会让田螺把土和脏的东西都吐了出来.这样子田螺里面就很干净了，因为吃田螺的时候是整个连田螺外壳一起煮的，这样子田螺的里面是干净了.不过每天都要给田螺换上新鲜的水才行，这样子才能让田螺的脏东西给全吐出来，每天都清洗一下田螺外壳.煮田螺的当天要复清洗2遍，然后再用小锤子将田螺锤破，这样子就可以把田螺的肉取出来了.也可以连田螺外壳一起煮，再加上一些调味料，这样子就可以了.菜谱：清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。
放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。
基本上泡两日即可进一步加工。
清理第二部：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
炒制前准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、十三香均适量准备，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根据个人喜好准备），切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒，锅内放油烧至七成热，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒匀、放入酱油（适当多放）、食盐（适当多放）、十三香（适当少放）改大火炒匀，最后放入蒜片和鸡精翻炒均匀后加盖焖三分钟即可，出锅装盘后撒上香菜即可上桌（不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用会不太入味）。
田螺怎么去尾
田螺怎么去尾田螺是饭桌酒局的美味佳肴，市场销量非常大。
但螺蛳味鲜美可口，其壳坚硬，要剪尾比较困难。
今天店铺就给大家介绍了田螺去尾机以及田螺去尾的方法，希望对大家有所帮助。
田螺去尾的方法首先，购回的活田螺须用清水喂养三四天，并且隔几个小时还要清洗换水，否则水易发臭，田螺易死。
其次，可在喂养田螺的水中滴几滴生菜油，田螺一接触到油花，便会自行加快吐沙的速度。
最后，烹制前必须去除螺尾。
田螺的内脏在尾部，所以要剪去螺尾(可用老虎钳剪)，并用清水反复冲洗，这样既可以进一步除去泥沙，同时也是为了方便食客取肉食用。
再者，你是否注意到生活中的一个小现象，就是茶壶盖上为什么有个小孔。
如果壶盖上没有这个小孔，水就不容易倒出来。
原因是当茶壶倾斜时，根据连通器的原理，水就从壶嘴流出来。
流出一部分水后，壶内的气体体积增大，压强减小，这时壶嘴外水面处受到的大气压强大于壶内水面上空气的压强，壶嘴的水就受到向壶里压的力，水就不容易倒出来。
壶盖上开了小孔后，使壶内气体与壶外大气相通，就能避免上述情况。
这个原理就和剪掉螺尾容易吸食一样的。
田螺去尾机的介绍田螺去尾机功能：田螺去尾机彻底解决了剪尾难的问题。
适合于大小螺蛳商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。
田螺去尾机机型：螺蛳剪尾机有以下几个产量型号：一，每次放料5公斤3-5分钟一次;二，每次放料10公斤3-5分钟一次;三，每次放料20公斤3-5分钟一次。
另有大型号和特大型号，可根据要求订做，可满足不同产量要求的客户。
田螺去尾机优点：田螺去尾机是新沂市众合机械设备厂经过不懈的努力，不断的反复的改进、试验，全国第一台专业田螺去尾机诞生!田螺去尾机的出现代替了在操作过程中最辛苦最繁琐的手工剪尾工序，使之时间减少、产量增大，成本减少，利润增加!田螺去尾机特点1.人性化科学设计，自动剪螺，自动洗螺一次完成2.结构精密，剪尾深浅标准统一，不伤螺口，不伤螺壳，剪螺率高达98%3.剪螺速度快，一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。
如何让田螺快速吐泥
如何让田螺快速吐泥对于田螺这种食材来说，每当清洗的时候，就会让很多人困扰。
倒不是说田螺的清洗比较困难，而是田螺吐沙时间太长了。
如果时间短，沙子吐不干净，就影响田螺的口感。
那么，有没有什么方法让田螺快速吐泥呢?下面我们给大家介绍几种方法，短时间内让田螺吐完沙泥。
怎样让田螺快速吐泥1、放铁器将田螺放在盛满清水的盆里，再往盆里放进几进铁器，如菜刀、锅铲等，田螺闻到铁器味就会吐尽泥沙。
炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
2、食盐浸泡把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后清水里面，再加入足量食盐，感觉到水很咸为止就行了。
盐水中的田螺，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐泥。
浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。
观察田螺还会不会再吐泥沙，如果过几分钟会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。
如果水很干净，那已经吐净了。
炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
3、食油浸泡盛满清水的盆里放入香油(适量)，搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。
闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来。
放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次。
把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充香油。
基本上泡两日即可进一步加工。
炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
tipe:如果有色拉油，更推荐用色拉油。
把色拉油放到装田螺的盆里，这样会吐沙子很快，因为色拉油起到了润滑的作用，还可让田螺缺氧，吐的就快了。
4、剪尾拔螺先剪掉田螺尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃，翻滚乱砸(像筛米一样转动)(也叫拔螺)，反复5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。
再放进水里就可以洗出很多外壳的泥和田螺的小粹壳。
洗后再拿出来继续，如此重复几次,直到洗出的水看是干净的，就可以炒着吃了。
这个方法是田螺的鲜味最大限度的保证了。
田螺怎样快速2小时吐泥前三个方法，如果要彻底吐泥很干净，至少需要4、5个小时以上，有的甚至一两天的。
田螺
田螺导读：生活小常识田螺田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布。
田螺对水体水质要求较高，产量少。
可在夏、秋季节捕取。
淡水中常见有中国圆田螺等。
田螺雌雄异体。
区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。
雄田螺的右触角向右内弯曲，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。
田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。
田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。
一只母螺全年约产出100～150只仔螺。
药用价值清热利水、除湿解毒。
用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
食疗价值对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。
清理方法清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐、香油，搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。
放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。
基本上泡两日即可进一步加工。
清理第二部：目测田螺壳表面是否是附着物如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
炒制前准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、十三香均适量准备，花椒、大料香菜，切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒，锅内放油烧至七成热，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒匀、放入酱油、食盐、十三香改大火炒匀，最后放入蒜片和鸡精翻炒均匀后加盖焖三分钟即可，出锅装盘后撒上香菜即可上桌。
温馨提示：此菜由于不易入味，建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用，食用前最好加热至汤汁烧开，装盘后放入香菜，如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。
螺蛳粉汤料配方大全
3、把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火)。
4、把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐。
食物：
田螺，米糊，酸萝卜，蔬菜，花生仁，黑木耳，豆腐皮，红花
制做原材料：
切粉，田螺，豆腐皮。
辅材:酸萝卜，泡菜，猪脊骨，油麦菜，炸花生米，萝卜条，木耳，砂仁，茴香，良姜，葱段。
调味品:食用盐，鸡精，食用油，米酒，酱香白酒，泡尖椒，泡山椒，辣椒面。
做法：
1、把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件。
5、木耳和生猪肉(割下来的猪瘦肉)一起放锅中炒过并加少量盐。
6、锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮。
7、用田螺肉熬汤并充足1钟头，随后把事先弄好的油辣子也放进锅中(讨厌吃辣椒的能够不用)。
8、再烧半锅水，水中加盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加准备好的调料，最终添加螺钉汤螺丝粉就完成了。
提醒事宜：ຫໍສະໝຸດ 1、要是没有田螺能够随便用其他类型的螺。
2、螺丝粉最关键便是靠高汤，汤的味儿一定该调好。
3、制做螺丝粉提前准备的圆米糊并不是平常的细米粉，只是较为粗的。
4、辅材能够不用。酸萝卜，泡菜，炸花生米，萝卜条，葱段能够再螺丝粉搞好以后添加。
5、得用阵年米做成的干切粉，横断面直径3mm，要提早放到水中侵泡1钟头，而且是用凉水，不然粉煮开后会断，沒有延展性。
螺丝吐泥怎么处理
螺丝吐泥怎么处理
螺丝，是每一个人小时候的美味。
在春夏季的时候，在池塘或者是水渠边上，我们可以捡到很多的螺丝。
清洗干净，就可以烹饪出一道美味了。
那么，大家知道螺丝吐泥怎么处理吗?小时候都是妈妈们做的，今天我们给大家介绍一下，希望在长大成人的今天，我们也可以把螺丝做给孩子吃。
小时候夏天经常去河里摸螺蛳，拿回家用大盆清水养着，妈妈会在盆里放点菜油，就是做饭炒菜用的油，螺蛳吐泥特别快，清水养上一天一夜(24小时，中间记得换一次清水)就可以剪掉螺蛳尾部，下锅爆炒了。
这个方法简单实用，比什么都好。
第一步：首先呢，得把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再足量加入食盐，自己感觉到水很咸为止就行了。
盐水中的田螺，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水
第二步：浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。
观察田螺还会不会再吐泥沙，如果过几分钟会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。
如果水很干净，那已经吐净了，准备一下步吧。
第三步：将捞出田螺及时用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。
可以多来几个这一步骤，这里啊盐就不要加了，水变清就ok了。
第四步：得把清洗好的田螺倒入开水锅中，水煮至水开，多焖一会儿，等到看见螺丝最上面的东东好多都浮起来就差不多了。
第五步：捞出煮好的田螺，放入到清水中冲洗几次就可以用来做菜了。
如果是想把田螺肉挑出来做上桌菜，可以用些针或者牙签什么的将肉取出就行了，然后再冲洗干净就可以下锅了。
让田螺吐出体内脏物的研究
小课题研究
研究的课题：让田螺吐出体内脏物的最有效方法的研究。
研究的过程：
1、提出的问题：让田螺吐出体内的脏物和水中所加的物质有关系吗？
2、我们的假设：让田螺吐出体内的脏物和水中所加的物质有关系。
3、相同的条件：田螺品种、田螺数量、水的多少、所加物质的多少、容器。
4、不同的条件：水中所加入的物质（盐、白糖、白醋、酒精、泻药）
5、实验步骤：在五个大小相同的玻璃瓶中倒入相同多的水
在第一个瓶中放入两小勺盐并搅拌
在第二个瓶中放入两小勺白糖并搅拌
在第三个瓶中放入两小勺白醋并搅拌
在第四个瓶中放入两小勺酒精并搅拌
在第五个瓶中放入两小勺泻药的粉末并搅拌
在每个瓶中分别放一个活着的田螺，进行观察
搜集到的证据：
实验开始的状态：
两天后的结果
实验现象：第一个瓶子（盐水）中的田螺死了，没有发现田螺排出的脏物。
第二个瓶子（糖水）中的田螺活着，吸附在玻璃瓶壁上，发现田螺排出了少许的脏物。
第三个瓶子（加了白醋的水）中的田螺死了，没有发现田螺排出的脏物。
第四个瓶子（加了酒精的水）中的田螺仍然活着，吸附在玻璃壁上，发现田螺排出了较多的脏物。
第五个瓶子（加了泻药粉末的水）中的田螺死了，在瓶底只看到了沉淀的泻药粉末，没有发现田螺排出的脏物。
研究的结果：在加有酒精的水中的田螺吐出的脏物最多。
研究人：武昌区四美塘小学六年级韦培然郭立智
指导老师：喻玮。
中式烹调师高级-原料初加工
中式烹调师高级-原料初加工(总分：90.00，做题时间：90分钟)一、判断题(总题数：33，分数：33.00)1.活养的蛏子在去沙时的盐水浓度应在4%左右。
( )（分数：1.00）A.正确B.错误（正确答案）解析：蛏子去沙时2%左右的盐水浓度最容易使泥沙吐出，浓度过低泥沙不容易吐出，浓度过高会让蛏子死亡。
2.在蛏子和蛤蜊吐沙时，体型较瘦的比体型较大的吐沙速度慢一点。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：3.田螺加工时，如果要直接取肉可将外壳击碎，然后逐个取出。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：4.贝类原料在加工时要用专门的刀具切断闭壳肌，去掉食袋，再用清水洗净。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：5.河蚌加工时汁液会渗出，可以将汁液连同蚌肉一起烹调，鲜味更浓。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：6.加工墨鱼时一般将其内壳保留，但不作为食用原料。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：7.雄性墨鱼的生殖腺是干制乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。
( )（分数：1.00）A.正确B.错误（正确答案）解析：雄性墨鱼的生殖腺可制成墨鱼穗，雌性墨鱼的生殖腺可制成乌鱼蛋。
8.宰杀活甲鱼比较危险，可以等甲鱼死亡后再进行加工。
( )（分数：1.00）A.正确B.错误（正确答案）解析：甲鱼必须活杀，因为甲鱼死亡后内脏容易腐败变质，肉中的组氨酸转变为有毒的成分，对人体有害。
9.甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度应在80℃，烫制时间控制在2min 左右。
( )（分数：1.00）A.正确（正确答案）B.错误解析：10.甲鱼体内的黄油一般附着在腹腔的底部，很难去除。
( )（分数：1.00）A.正确B.错误（正确答案）解析：甲鱼体内的黄油一般附着在甲鱼四肢当中，容易去除。
11.甲鱼宰杀时可以不用放血，可以采用闷死的方法。
( )（分数：1.00）A.正确B.错误（正确答案）解析：甲鱼宰杀时一定要放尽血，否则影响色泽和风味。
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广州市第四届“‘科学小星星’专题探究”成果
让田螺吐泥的秘密
问题的产生：
广州人喜欢在夏天吃田螺、石螺，家喻户晓。
广州人晚上最喜欢相约三五知己在大排档吃夜宵，桌上一盘炒螺，几瓶啤酒，一聊就是半天。
炒田螺、炒石螺，这种岭南独特小炒，风味实在美妙。
可是，也有人边细嚼美味的螺肉，边“吐吐吐”地把吃进嘴巴里的泥巴、螺崽吐出来，埋怨螺肚泥巴、螺崽多。
?
探究过程
一、准备工作
1、准备田螺、石螺、容器、盐、香麻油、生锈的铁钉等；
2、记录纸，照相机。
二、实验前的猜想
要想吃到没有泥巴、螺崽的田螺怎么办呢？根据前期请教调查的结果，关键是要把买回来的田螺饲养一段时间田螺就会吐泥了。
怎样饲养才能让田螺又快又好的吐泥呢？我们设计了五个对比试验来探索这个秘密。
实验一，清水饲养。
我们把10个田螺养在容器里，只放入清水，看看田螺吐泥的情况。
（见照片一）
?
实验二，清水加香油饲养。
我们把10个田螺养在容器里，只放入清水，在水里加上几滴香油，看看田螺吐泥的情况。
（见照片二）
?实验三，清水加生锈的铁钉饲养。
我们把10个田螺养在容器里，只放入清水，在水里加上几根生锈的铁钉，看看田螺吐泥的情况。
（见照片三）
实验四，清水加盐饲养。
我们把10个田螺养在容器里，只放入清水，在水里加上盐搅拌均匀，看看田螺吐泥的情况。
（见照片四）
实验五，用洗米水饲养。
我们把10个田螺养在容器里，只放入洗米水，看看田螺吐泥的情况。
（见照片）
根据观察的结果我们统计了下表：
观察情况：
1、用清水养的田螺1天后没有吐泥。
用清水养的田螺3天后吐出了少量的泥（下图）
2、用清水加香油养的田螺很快吐泥。
3、用清水加生锈的铁钉养的田螺很快吐泥。
4、用清水加盐养的田螺第一天没有吐泥。
5、用洗米水盐养的田螺第一天吐泥。
探究结果
通过实验，发现我们用不同方法饲养的田螺，都出现吐泥的现象。
田螺吐泥的原因应该与其他动物的新陈代谢是一样的，都会获取食物和排泄废物，当我们把田螺养在清水里后，田螺离开了生活的环境，不能吃到食物，但一样会排泄废物，只不过在清水中排泄的过程会慢一些。
而用清水加香油饲养、加铁钉饲养、用洗米水饲养田螺，都能够令田螺加速吐泥。
而放香油和生锈铁钉的效果都非常好，我们认为用香油最好，速度快，而且没有污染。
用生锈的铁钉可能会污染田螺，所以不建议用这个方法。
2008年11月
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.
Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.
Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.
толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.
以下无正文。