米饭、淀粉和碘酒的变化
科学《米饭、淀粉和碘酒的变化 》说课稿(二篇)
《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿（一）一、对教材的理解1、教材简析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。
2、地位和作用本单元的核心概念是物质的变化。
物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。
是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。
为后面学习《小苏打和白醋的变化》、《铁生锈了》、《硫酸铜溶液与铁钉的反应》等打下基础。
3、教学内容之间的联系本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制作神秘的信件。
第一部分是课文的导入，通过学生品尝米饭出现甜味，引出淀粉这个概念，为第二部分的教学内容作好铺垫。
第二部分是本节课的重点，教材设计了两个实验。
实验一：在米饭上滴碘酒，出现蓝色。
实验二：在淀粉上滴碘酒，也出现蓝色。
用实验二来验证实验一，也就是米饭变蓝色是里面的主要成分淀粉的作用。
同时让学生初步建立化学变化所伴随的现象之一——颜色的变化。
第三、四部分是对淀粉遇碘酒变蓝色这一特性的实际运用。
根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标：4、教学目标及重、难点科学概念（知识目标）：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程和方法（方法目标）：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。
通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观（情感目标）：培养学生探索新事物的兴趣。
教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。
二、教法的使用1、假设——检验这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。
2-33、米饭、淀粉和碘酒的变化
龙文教育个性化辅导授课教案教师：邓奋学生：时间：年月日段课题：3、米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
二、重、难点1、重点:米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
2、难点：米饭甜味的原因。
三、授课内容【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、品味米饭：1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。
2~3分钟时间后，请同学说说。
2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。
（一部分同学有这方面的知识）4、阅读课本30页资料。
认可淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。
2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。
推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件四、本次作业：四、五、学生对于本次课的评价：○特别满意○满意○一般○差学生签字：六、教师评定：1、学生上次作业评价：○好○较好○一般○差2、学生本次上课情况评价：○好○较好○一般○差教师签字：七、教后记龙文教育教务处：家长签字：。
六年级下册《米饭、淀粉和碘酒的变化 》教学设计优质课件
• 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃 米饭。 • 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
• • • • • 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸 上写下几个字，晾干后送给同学， 让同学想办法让白纸上的字显示出 来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉 遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白 纸上就出现了蓝色的字。
• 淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种 子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都 较高。 • 大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀 粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65 ％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14 ％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼 米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液 中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。
•
米饭里面的主要成分是淀粉， 淀粉是厨房里常备的生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而 成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、 医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时 感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水 解成了糖----麦芽糖。
米饭在口腔里与唾液作 用发生了化学变化：淀粉 →麦芽糖
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时 间长了，反而觉得不怎么甜了。 • 如果米饭是甜的，也应该一开始就 尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼， 才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 • 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得 有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭， 渐渐地出现了甜味儿。
教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案
教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一. 教材分析教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课，主要让学生通过实验和观察，了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
教材以生活中的食物为素材，引导学生关注身边的科学现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。
通过本节课的学习，学生将掌握淀粉遇碘变蓝的特性，并能运用这一特性进行相关实验。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学实验操作能力，对生活中的科学现象有较高的兴趣。
但在实验操作细节、观察能力及分析问题等方面，还需要老师在课堂上进行引导和培养。
此外，学生可能对碘酒有一定的陌生感，需要老师在课前进行相关知识的介绍。
三. 教学目标1.让学生了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
2.培养学生观察、操作实验的能力。
3.引导学生关注身边的科学现象，激发学生学习科学的兴趣。
四. 教学重难点1.重点：掌握淀粉遇碘变蓝的特性。
2.难点：分析米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生观察和分析米饭、淀粉和碘酒的变化。
2.讨论法：引导学生分组讨论实验现象，培养学生合作学习的能力。
3.讲授法：老师讲解相关科学知识，解答学生疑问。
六. 教学准备1.实验材料：米饭、碘酒、清水、滴管、培养皿等。
2.课件：实验操作步骤、实验现象图片等。
3.教学工具：黑板、粉笔、多媒体设备等。
七. 教学过程导入（5分钟）1.老师提问：“你们知道米饭是由什么组成的吗？”引导学生思考食物中的科学。
2.学生回答后，老师简要介绍米饭的主要成分是淀粉。
呈现（5分钟）1.老师展示实验材料，提问：“我们今天要通过实验来观察米饭、淀粉和碘酒之间的变化，大家猜猜会发生什么现象？”2.学生猜测后，老师简要说明实验步骤和注意事项。
操练（15分钟）1.学生分组进行实验，观察米饭、淀粉和碘酒的变化。
2.老师巡回指导，解答学生疑问。
巩固（10分钟）1.学生汇报实验现象，老师板书重点。
2.老师提问：“谁能解释一下为什么淀粉会遇到碘酒变蓝？”引导学生思考和分析。
六年级科学下册第二单元第3课米饭淀粉碘酒的变化
会变味的米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。平时品尝米饭是什么味道？淡而无味 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以是物理变化。但咀嚼 一为会什是 么什 ？么 咀味 嚼道米？饭和馒头略感微当觉的出一甜现样淡吗淡？的把甜糖味放时进，嘴咽里下，米能饭立。即米尝饭到出甜现味甜，味时是间因长
糖、冰糖、枣 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，
子、桃、
南瓜、莲藕、山药、番薯……
ห้องสมุดไป่ตู้
秘密武器—— 碘酒 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸
• 2、调制好淀粉液， 并搅拌均匀
• 3、用毛笔蘸着淀 粉液把内容写在信 纸上
• 4、等信纸上字迹 干后，无字信件就 完成了
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
寻找淀粉的足迹
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成
的新物质是蓝(紫）色的，利用淀粉
和碘酒反应时颜色的变化这一特性，
我们来检验食物是否含有淀粉。
含淀粉
不含淀粉
验证食物中是否含有淀粉，只要观 察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。
2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一 特性可以利用来检验食物是否含有淀粉。
3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红 薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不 含淀粉。
一、判断
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ √ ）
小学科学实验课件-- 米饭、淀粉和碘酒的变化)
3、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（C）。
A、全部是白醋 B、全部是水 C、是含有新物质 的液体
4、把小苏打和白醋混合后生成的气体倒向蜡烛的火
焰，火焰（ A）。
A、会立即熄灭 B、不会熄灭 C、半分钟后熄灭
5、小苏打和白醋混合后产生的气体（ B）。
A、比空气轻 B、比空气重 C、和空气一样重
3、利用这一特性可以检验食物中是否 含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食 物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠菜、
土豆、番薯、 胡萝卜（含较
洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、大头菜， 白砂糖
少的淀粉）
总结
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝紫色的，利用 这一特性可以检验食物中是否含
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
1、会变味的米饭
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗
米饭在口腔里与唾液作 用发生了化学变化：
小苏打和白醋的变化
小苏打和白醋混合的实验记录表
实验方法 （实验过程）
①在玻璃杯里倒入三匙的白醋 ②再倒入一匙小苏打 ③盖上玻璃片。
实验现象 用肉眼观察：发现反应激烈，产生大量气泡。
初步结论
用手触摸杯壁：感觉 比原来凉。 把白醋和小苏打混合后，它们有明显的变化，有新物质产生。
新物质检测实验 当我们把盖在杯子口的玻璃片移开时，迅速用点燃的竹棒或火 柴伸进杯子口，发现火焰立即熄灭。
2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了， 这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在被 我们咀嚼过程中发生了变化。
教科版六年级下册科学 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化(含答案)
教科版小学科学六年级下册 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化班级姓名成绩一、选择题（共8题；共24分）1.下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( )。
A.米饭B.方便面C.饼干D.汽水2.碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( )。
A.物理变化B.化学变化C.既不是物理变化也不是化学变化3.下列( )滴上碘酒后不会变蓝色。
A.面包B.糖块C.馒头4.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）A.是马铃薯B.是碘酒C.不是马铃薯也不是碘酒5.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。
A.鸡蛋清B.面包C.酱油6.在下列食物中，淀粉含量最高的是（）A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.龙虾7.下列选项中，使用滴管的正确方法是（）A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可8.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。
A.糖B.淀粉C.甜蜜素二、填空题（共8题；共30分）9.填表题“咀嚼米饭”实验记录表刚开始咀嚼米饭时刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉到________味咀嚼米饭一段时间后咀嚼一段时间后，才出现一种________味名我的思考这说明________10.米饭中有一种叫________的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
11.分类题含有淀粉的食物________不含有淀粉的食物________①鸡蛋②玉米③莲藕④黄瓜⑤燕麦片⑥洋葱⑦西兰花⑧红薯⑨苹果12.米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
13.检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴________，如果食物变蓝色，说明食物中含有________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有________。
14.我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的________。
15.如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴________，米饭和淀粉都出现________物质。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。
二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。
五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。
二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。
2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了。
(板书：米饭+碘——紫色) 3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。
（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化? （4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。
假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。
4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受。
四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。
2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。
米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案
米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案一、教学目标1. 让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质。
2. 培养学生观察、思考、分析和解决问题的能力。
3. 培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
二、教学内容1. 米饭的基本性质2. 淀粉的检测方法3. 碘酒的变化演示实验4. 实验操作步骤与注意事项5. 实验结果的观察与分析三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的基本性质，实验操作步骤与注意事项。
2. 教学难点：淀粉的检测方法，实验结果的观察与分析。
四、教学方法1. 采用实验演示法，让学生直观地观察和理解米饭、淀粉和碘酒的变化。
2. 采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。
五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、酒精灯等。
2. 教学工具：多媒体课件、实验报告单等。
教案内容请参考下文：一、教学目标通过本节课的学习，让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质，掌握淀粉的检测方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
二、教学内容1. 米饭的基本性质2. 淀粉的检测方法3. 碘酒的变化演示实验4. 实验操作步骤与注意事项5. 实验结果的观察与分析三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的基本性质，实验操作步骤与注意事项。
2. 教学难点：淀粉的检测方法，实验结果的观察与分析。
四、教学方法1. 采用实验演示法，让学生直观地观察和理解米饭、淀粉和碘酒的变化。
2. 采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。
五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、酒精灯等。
2. 教学工具：多媒体课件、实验报告单等。
第一章：米饭的基本性质1.1 介绍米饭的来源和成分1.2 讲解米饭的物理性质和化学性质1.3 分析米饭的烹饪过程对其性质的影响第二章：淀粉的检测方法2.1 介绍淀粉的基本性质2.2 讲解淀粉的检测方法：碘液法2.3 分析碘液法检测淀粉的原理及操作步骤第三章：碘酒的变化演示实验3.1 演示碘酒与米饭的反应3.2 解释碘酒与米饭反应的原理3.3 分析实验现象及结论第四章：实验操作步骤与注意事项4.1 讲解实验操作步骤4.2 强调实验注意事项4.3 学生分组进行实验操作第五章：实验结果的观察与分析5.1 学生观察实验结果5.2 分析实验结果与预期的一致性5.3 引导学生思考实验结果的实际应用价值六、淀粉的分子结构与特性6.1 介绍淀粉的分子结构6.2 讲解淀粉的溶解性、热稳定性和粘度等特性6.3 分析淀粉在日常生活和工业中的应用七、碘酒的制备与性质7.1 介绍碘酒的制备方法7.2 讲解碘酒的化学成分和性质7.3 分析碘酒在实验中的作用及注意事项八、实验拓展：淀粉与碘酒在其他物质上的反应8.1 引导学生思考淀粉与碘酒在其他物质上的反应可能性8.2 设计实验方案，探究淀粉与碘酒在其他物质上的反应九、实验评价与反思9.2 引导学生反思实验过程中的问题，提出改进措施9.3 强调实验评价的重要性，鼓励学生在下次实验中改进十、课堂小结与作业布置10.3 提醒学生关注淀粉和碘酒在日常生活和工业中的应用，激发学生的学习兴趣重点和难点解析一、米饭的基本性质补充和说明：通过实际操作，让学生感受米饭的质地、颜色、气味等物理性质，以及烹饪过程中淀粉的变化等化学性质。
六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化教案教科版
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。
（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。
（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。
祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。
现在，我们一起开启解密之旅吧。
二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。
如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。
师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。
对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。
（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。
同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。
学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。
《米饭、淀粉与碘酒的变化》课后习题
《米饭、淀粉与碘酒的变化》课后习题1. 白糖吃起来是甜的，所以白糖也一定含有淀粉。
[判断题] *对错(正确答案)答案解析：淀粉的甜味是因为在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，麦芽糖具有甜味，而白糖本身具有甜味，不能光凭味道判断物质的属性。
2. 在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
[判断题] *对(正确答案)错答案解析：检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴碘酒。
食物变蓝色则说明有淀粉，反之则没有淀粉。
3. 米饭和碘酒发生颜色变化是因为碘酒本来就有颜色。
[判断题] *对错(正确答案)答案解析：碘酒的颜色是深棕色或棕黄色，而淀粉与碘酒的颜色变化是因为化学变化产生蓝色新物质。
4. 我们平常吃的面包里面含有大量淀粉。
[判断题] *对(正确答案)错答案解析：面包是用面粉制作的，面粉里含有大量淀粉。
5. 馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。
[判断题] *对(正确答案)错答案解析：馒头也是面粉制作的，含有大量淀粉，遇到碘酒变蓝色。
6. 利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。
[判断题] *对(正确答案)错7. 在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。
[判断题] *对错(正确答案)答案解析：有甜味未必是淀粉，一般的糖类都有甜味。
8. 在米饭变甜的过程中，起着重要作用的是（） [单选题] *A．舌头的搅拌和牙齿的咀嚼B．口腔中的唾液C．以上都是(正确答案)答案解析：米饭在牙齿的咀嚼下变碎，舌头搅拌后与唾液充分混合后分解成麦芽糖，我们尝到的甜味就是麦芽糖的，不是淀粉本身的味道9. 咀嚼米饭会感觉到甜味，这是因为米饭中含有（） [单选题] *A．糖B．淀粉(正确答案)C．麦芽糖答案解析：米饭本身没有甜味，是淀粉与唾液发生变化才产生有甜味的新物质——麦芽糖，所以米饭里只有淀粉，没有糖10. 将一滴碘酒滴在米饭上，会看到米饭颜色的变化，这种变化属于（） [单选题] *A．物理变化B．化学变化(正确答案)答案解析：这个过程中产生蓝色新物质，所以是化学物质11. 食物中的淀粉和碘酒会发生反应，生成一种（）的物质 [单选题] *A．蓝色(正确答案)B．紫色或紫褐色C．棕黄色答案解析：淀粉与碘酒发生变化，产生了蓝色（蓝紫色）新物质12. 下面关于淀粉和碘酒的实验描述不正确的一项是（） [单选题] *A．碘酒的取用最好使用滴管B．用药匙取淀粉倒入碘酒中进行观察(正确答案)C．碘酒可以检验食物中是否含有淀粉答案解析：淀粉是白色粉末，碘酒是黄棕色液体，将碘酒滴在淀粉上实验效果更明显淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞的。
科学--碘酒和米饭的变化
昆明路小学四年二班 张昊翔
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什 么现象？
点上酒碘酒后的现象
碘酒会发生化学反应，在米饭上生 成了紫色的新物质, 因为，米饭内含有淀粉，淀粉遇到 点酒后会后变成紫色。
我们可以利用淀粉遇碘酒变紫的特性 来检验物质是否含有淀粉。
米饭中含有淀粉，所以遇到碘 酒后，会发生化学变化，生成 一种紫色的新物质。利用这一 特性可以检验食物中是否含有 淀粉。
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问题一：什么化学反应？ 米饭内含有淀粉 ，淀粉是由葡萄 糖组成的糖类大分子，遇到碘酒 后会变紫。因为碘分子进入葡萄 糖分子后,分子间的作用力(价键 作用力)使两者结合地紧密,这样 的结构使得光通过分子时发生散 射(物理原因),成紫色.
问题二：什么新（紫）物质？
淀粉与碘酒相遇并没有新物质生成，其 显色原理是因为形成了一种碘与淀粉形 成了一种包合物,这个淀粉一定要是支链 淀粉才能与碘反应生成蓝色的,直链淀粉 不能与碘反应的。淀粉是一种高分子化 合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了 一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的 螺旋结构中了），这种新的物质改变了 吸收光的性能而变了色
《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案
《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案第一章：米饭与碘酒的变化1.1 教学目标让学生了解米饭和碘酒的基本性质。
让学生通过实验观察米饭与碘酒的变化。
让学生理解米饭与碘酒变化的原理。
1.2 教学重点与难点重点：观察米饭与碘酒的变化。
难点：理解米饭与碘酒变化的原理。
1.3 教学准备材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片。
仪器：显微镜。
1.4 教学过程1.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是米饭？米饭的主要成分是什么？什么是碘酒？碘酒有什么作用？1.4.2 实验操作取适量的米饭放在玻璃片上。
使用滴管滴入适量的碘酒到米饭上。
用显微镜观察米饭与碘酒的变化。
1.4.3 观察与讨论让学生观察米饭与碘酒的变化，并记录下来。
引导学生思考：为什么米饭会变成蓝色？碘酒对米饭有什么作用？1.4.4 解释与总结解释米饭与碘酒变化的原理：米饭中的淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。
总结实验结果：米饭与碘酒反应后变成蓝色。
第二章：淀粉与碘酒的变化2.1 教学目标让学生了解淀粉和碘酒的基本性质。
让学生通过实验观察淀粉与碘酒的变化。
让学生理解淀粉与碘酒变化的原理。
2.2 教学重点与难点重点：观察淀粉与碘酒的变化。
难点：理解淀粉与碘酒变化的原理。
2.3 教学准备材料：淀粉溶液、碘酒、滴管、玻璃片。
仪器：显微镜。
2.4 教学过程2.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是淀粉？淀粉有什么作用？什么是碘酒？碘酒有什么作用？2.4.2 实验操作取适量的淀粉溶液放在玻璃片上。
使用滴管滴入适量的碘酒到淀粉溶液上。
用显微镜观察淀粉溶液与碘酒的变化。
2.4.3 观察与讨论让学生观察淀粉溶液与碘酒的变化，并记录下来。
引导学生思考：为什么淀粉溶液会变成蓝色？碘酒对淀粉有什么作用？2.4.4 解释与总结解释淀粉与碘酒变化的原理：淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。
总结实验结果：淀粉溶液与碘酒反应后变成蓝色。
第三章：米饭与淀粉的变化3.1 教学目标让学生了解米饭和淀粉的基本性质。
小学科学教育科学六年级下册物质的变化米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计
《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计一、教材分析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下次第二单元的第三课，本单元主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质:即产生了新物质。
物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样判断产生了新物质，这就血药学生学会寻找足够多的证据，作为判断产生了新物质的依据。
通过前两课的学习，学生初步了解了化学变化的主要特征。
本科通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
这属于化学变化。
二、教学目标1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2．会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
3．培养探索新事物的兴趣。
三、教学重点米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质。
四、教学难点思考米饭出现淡淡甜味的原因。
五、教学方法谈论法、演示法六、教学准备米饭、淀粉、碘酒、滴管、药匙、盘、喷瓶、适量淀粉溶液、烧杯、粉笔灰、常见食物若干、记录表、简易课件。
七、教学过程（一）兴趣引入这是一封密信，你能看懂内容吗？喷碘酒后显示，读一读。
学习了这节课，大家就能知道其中的奥妙，也能这样来当特工、写密信了，想学吗？（二）会变味的米饭1．品尝米饭：我们先来做一件既简单又难的事——品尝米饭。
我想先采访一下同学们，请说说你印象中米饭的有什么味道。
但这次吃饭可非同寻常，我有几个任务。
（课件出示）仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：（1）刚品尝时的味道。
（2）咀嚼一分钟后的味道（等有甜味了再吞下去）。
（3）小组猜测变味的原因？（4）作好记录。
师：大家明白要求了吗？每人都来品尝一下吧！小组内可以一边品尝一边交流感觉，并完成记录表。
那就六人小组开始用餐吧！记录表一：“品尝米饭”注：小组内认真讨论，及时作好记录。
六年级科学下册 米饭、淀粉和碘酒的变化1教学反思 教科版
教科版六年级科学下册教学反思第二单元物质的变化第三课米饭、淀粉和碘酒的变化今天我讲课的内容是新课程教材, 六年级科学下册《米饭. 淀粉和碘酒变化》一课。
本课是通过观察米饭。
淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式，利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。
根据新课程要求及教材编排意图，结合六年级学生的实际，我确定了这样的学习目标：1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤与探究、乐于合作、乐于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。
2. 让学生通过对淀粉的踪迹的探究, 培养学生的实验能力, 科学记录的能力。
3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会变新的东西等科学知识, 培养了学生探索新事物的兴趣。
教学重点 : 知道米饭和淀粉与碘酒发生了变化。
教学难点 : 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生可新的物质。
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
在以上的目标中, 我把情感定位在第一位, 这是因为科学课程标准明指出: 科学课是以培养学生的科学素养为宗旨的科学启蒙课程, 而科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的情感态度和价值观, 这也是学习的动力因素。
本课教学中, 主要以培养学生的实验能力为主。
1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究乐于合作, 于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。
2. 让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力, 科学记录是能力。
3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 粉与唾液一起会变新的东西等科学知识,培养了学生探索新事物的兴趣。
学生在老师的引导下，了解了米饭在口腔里咀嚼一段时间才会出现甜味，这是唾液在起作用。
原来米饭中有种叫淀粉的东西。
我们之所以感觉到有一点甜，实际上米饭在口腔里已变成了一种新的物质。
在活动中，学生发现：米饭与碘酒会变成蓝色。
小学科学教科版六年级下册第二单元 物质的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】米饭遇到碘酒会发生蓝紫色物质，属于化学变化。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是生活中的化学变化。
淀粉有遇碘变蓝的特性，产生了既不是淀粉也不是碘酒的新物质。
【解答】米饭中含有丰富的淀粉，根据淀粉遇碘变蓝的特性，米饭遇到碘酒会发生蓝紫色新物质，属于化学变化。
故此题是正确的。
2.【答题】米饭本身的味道是甜的。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉。
口腔周围的唾液腺所分泌的唾液，它具有润滑口腔粘膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中还含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有部分杀菌作用，主要的作用还是消化和味觉的作用以及清洁作用，对局部有一定的免疫保护功能。
【解答】米饭会变甜，是由于米饭的主要成分是淀粉。
当唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。
故此题是错误的。
3.【答题】往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒的方法检测食物中是否含有淀粉。
【解答】猪肉的主要成分是脂肪和蛋白质，往猪肉上滴碘酒，猪肉不会变色。
故此题是错误的。
4.【答题】长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是人的错觉，其实甜味物质并不是真的存在。
（）【答案】×【分析】此题考查的是含有淀粉的食物。
人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。
唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成麦芽糖。
【解答】根据淀粉与唾液的反应认识，米饭本身不是甜的，我们开始吃米饭时感觉不到甜味，所以产生甜味的物质一定不是原来米饭的甜，产生甜昧的物质应该是米饭在口腔内经过咀嚼产生的新物质。
故此题是错误的。
5.【答题】在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
【解答】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
米饭、淀粉和碘酒的变化
1、会变味的米饭：
仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道 变化： （1）刚品尝时的味道。 （2）咀嚼1—2分钟后的味道。 （3）小组猜测变味的原因？
淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观 察一下淀粉。
白色、无味、极细的粉末
淀粉和碘酒
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭和碘酒
记录表： (含淀粉的画√，不含淀粉的画×)
食物 花 红 白萝 洋 马铃 苹 馒 白 名称 菜 薯 卜 葱 薯 果 头 菜
我的 预测检验 结果来自×√××
√
×
√×
滴碘酒变成蓝色说明食物中含有 淀粉
课堂练习：
判断： 1、馒头遇到碘酒会变成蓝色，是因为馒头含淀 粉。( √ ) 2、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。 ( ×) 3、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一 特性，我们可以用来检测食物中是否含有淀粉。 (√)
选择：
1、咀嚼米饭会感觉到甜，是因为米饭中
含有( B )
A、糖
B、淀粉
C、甜蜜素
2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的
物质( C )
A、是马铃薯
B、是碘酒
C、不是马铃薯也不是碘酒
3、将碘酒滴在下列物质中，呈现蓝色的
是( B )
A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油
本课小结： 你学到了什么？
课后拓展：
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同学，让同学想 办法让白纸上的字显示出来。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现 什么现象？
小结： 米饭、淀粉遇到碘酒，变成了蓝色 ， 这蓝色的物质是一种不同于米饭和 淀粉的新物质。这是 化学变化。
利用这一特性可以检验食物中 是否含有淀粉。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》参考教案
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、品味米饭：1.要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。
2-3分钟时间后，请同学说说。
2.思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜了呢？3.试尝馒头或面包1-2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。
（一部分同学有这方面的知识）4.阅读课本30页资料。
认可淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验：1.出示淀粉，观察感受淀粉。
2.实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3.用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4.思考：蓝色的物质是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质吗？这是一种化学变化。
四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。
推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓展：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件。
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共8张PPT
小实验
●寻找食物中淀粉的踪迹
食物 名称
马
胡
西
苹
花
洋 饼肉
铃
萝
红
果
菜
葱 干片
薯
卜
柿
预 有无 测 淀粉
检测 结果
通过实验发现：有些食物中含有淀粉，如
；
有些食物中不含有淀粉，如。 Nhomakorabea我们的其他发现是：
。
小提示
1. 先预测，再实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。
3.食物上滴了碘酒后，稍微等上一小会儿，再观察现象。
小实验
●淀粉和碘酒
直接观察淀粉 我 们 的 研 究
在淀粉上滴几点碘酒
我们 发现
研究
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这种物质的变化属于
，
结论 这是因为
。
小提示
1. 先用感官观察淀粉，再滴碘酒实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。 3. 仔细观察实验现象，并做好记录。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
小知识
淀粉遇碘酒为什么变色？
◆ 淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应， 生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分 子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸 收光的性能而变了色。因此淀粉遇碘酒变色 这种物质变化属于化学变化。
小知识
米饭是甜的吗
◆ 米饭里面含有大量的淀粉，我们唾液里含 有一种能消化淀粉的物质叫唾液淀粉酶。唾 液淀粉酶在常温下能很快使没有甜味的淀粉 水解，生成有甜味的麦芽糖，所以我们咀嚼 米饭时会感觉到甜味。这种物质变化属 于 化学变化 。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
考考你？
◆把米饭放进嘴里不停地咀嚼，会出现甜 味是米饭中 淀粉 和唾液混合变成了有甜 味的糖。 ◆米饭、淀粉遇到碘酒会变成 蓝色 ，这 种 蓝色物质 是不同于原来那些物质的新物 质。这种物质的变化我们称为化学变化 。
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3．米饭、淀粉和碘酒的变化
使用范围：教科版小学科学六下第二单元《物质的变化》
作者：潘晓芬
作者单位：浙江省台州临海市哲商小学
撰稿时间：2011年7月
● 教材分析及设计意图：
《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是教科版小学科学六（下）“物质的变化”的第三课。
教材共分四个部分：“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。
这一课承接第二课，利用上节课所学的知识来判断“米饭、淀粉和碘酒”发生了哪种性质的变化。
同时，这节课也为第六课总结“化学变化伴随的现象”奠定了基础。
这节课本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合已有的生活经验和知识不断进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲望及合作的精神。
● 教学目标：
1．科学概念：
（1）米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
（2）淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2．过程与方法：
（1）用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
（2）通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
3．情感态度价值观：
培养探索新事物的兴趣。
● 教学重难点：
重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
难点：米饭甜味的原因。
● 教学准备：
分组实验材料：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。
演示实验材料：米饭、碘酒、相关课件、小喷雾器、一封事先用糨糊写上“我们爱科学”的信。
● 教学过程：
（导入）
师：“同学们，我们这个单元的学习主题是《物质的变化》，通过第一和第二课的学习，你知道物质的变化有哪两种形式？”
[同时出示PPT3——化学变化、物理变化，复习上节课内容，导入新课]
活动一：会变甜的米饭
[出示PPT4，出现米饭]
师：这是米饭，我们几乎天天在吃米饭。
那么，米饭是什么味道呢？（有点甜）
你在怎么吃的时候感觉到甜？是这样吗？
[出示PPT5，出现一个小女孩不断吞饭的画面]
这样狼吞虎咽太快了，不利消化！
还是这样？细嚼慢咽的时候？
[出示PPT6，出现一个小男孩细细咀嚼食物的画面]
同学们都认同小男孩的方法，那我们就用细嚼慢咽的方法来品尝米饭，除了慢慢吃，还有几点要求。
[PPT7，单击出现：品尝米饭，再单击出现温馨提示内容]
师：材料员上来领一份，然后慢慢品尝。
学生体验。
师：好，停，刚才细嚼慢咽米饭的时候有物理变化吗？（有）你的理由是——师：的确是有物理变化的。
[PPT8，单击出现：米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以，有物理变化。
]
师:那么，有化学变化吗? （有）你的理由是——师生讨论
[PPT9，单击出现：当米饭在咀嚼过程中，淀粉被淀粉酶分解成一种新的物质——麦芽糖。
所以，有化学变化。
]
活动二：淀粉和碘酒
1、师：老师这里有两种不明物品，这一种物品烧熟是可以吃的，这一种是不能食用的，你能猜猜他们是什么吗？
[PPT10，单击出现：猜猜我们是谁？]
生猜测。
师：大家有争论，答案不统一。
我们还是先对他们进行观察吧，用什么方法观察呢？（生可以用看、闻、摸的方法。
）
师：这三个方法都可以适用可食用物品，适合这个物品吗(手拿碘酒)？
（生：“看”，是可以的；“闻”呢，最好是扇闻；“摸”，是不可以的。
）
师：好的，接下来，就用同学们的方法去观察这两个物体。
材料员上来领材料。
2、学生观察。
老师在学生周围转悠，适时指导。
3、汇报
[PPT11，单击出现：淀粉图片]
师：把你们的观察结果汇报一下，看到了什么，摸的感觉如何，闻到了什么，？
[PPT11，单击出现，看（颜色是白色的），摸（是光滑的），闻（没有明显气味）]
师：现在你们觉得它是什么呢？
师：对，这包物体是淀粉，是用玉米制成的淀粉。
[PPT12，单击出现：碘酒图片]
师：你们看到了什么，闻到了什么，？
[PPT12，单击出现，看（颜色是棕黄色的），闻（有一股刺鼻的消毒水气味）]
师：那它是谁呢？
师：的确这瓶液体是碘酒。
4、把碘酒滴到淀粉上
师：如果，把碘酒用胶头滴管滴到淀粉上，会怎么样呢？
[PPT13，单击出现：将碘酒滴入淀粉中会怎样？]
生猜测。
师：那好，接下来就滴两滴碘酒到淀粉上。
生滴碘酒。
师：我听到了惊叫声，你们看到了什么？
生回答。
师 : 它们发生了什么变化？为什么?你的理由是什么？
师：科学家已经证实了这个蓝色的物质是新物质，这的确是化学变化。
[PPT14，单击出现：淀粉+碘酒——蓝色（化学变化）]
5、用碘酒给手消毒，用消过毒的手排大米饭。
师:碘酒能够使淀粉变成蓝色，它还有很多作用，其中一个作用就是能够消毒，老师就用碘酒来消消毒。
（师示范）同学们也给大拇指和食指消毒吧。
师：再用我们消过毒的手去取5颗米饭，把这5颗米饭排成一个1字。
学生去完成任务。
师：我又听到了惊叫声，你们看到了什么？
生回答。
师：这是为什么呢？
原来碘酒遇到淀粉会生成蓝色物质，而米饭中含有淀粉，所以，米饭遇到碘酒也生成了蓝色的物质。
那么，这个变化也是化学变化。
[PPT14，单击出现：米饭+碘酒——蓝色（化学变化）]
活动三：用滴碘酒的办法来检验其他食物中是否含有淀粉
师：米饭中含有淀粉，刚才的小袋子里的是玉米淀粉，妈妈烧饭经常用的还有番薯淀粉，又叫山粉，那么还有哪些食物含有淀粉呢？
[PPT15，单击出现：食物图片]
[PPT15，单击出现：这些食物含有淀粉吗？]
他们含有淀粉吗？把你们的猜测记录在实验记录单上。
师：要想准确地知道食物中是否含有淀粉，用什么办法？对，滴碘酒的办法。
师：实验时还要注意以下几点。
[PPT16，单击出现：出现温馨提示]
师：分组发研究材料。
生分组实验，师巡视指导。
师：你们有什么发现？
[PPT17，单击出现：出现表格，食物名称，观察到的现象（颜色），结论]
活动四：一封神秘的信
师：老师收到一封信，我打开一看，只写了两个字，“我们”，老师有点纳闷，不知道这信里是否还有其他的内容，是我所不知道的？
[PPT18，单击出现：神秘的信件]
你们能帮我想想办法吗？（生回答）
师在学生的解说下用装着碘酒的小喷雾器去喷这封神秘的信，在喷了之后，会出现“我们爱科学”几个字。
哦，原来如此，你们真聪明！其实以前的地下党工作人员也是用这个方法来交流信息的。
● 板书设计：
第3课、米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭+碘酒——蓝色（化学变化）
淀粉+碘酒——蓝色（化学变化）
● 教学反思：
本教案适合农村小学教学。
上课伊始，先给每位学生分发一点米饭，让他们慢慢咀嚼，然后让学生描述自己的感觉；再从米饭出现甜味，引导学生认识米饭在口腔中发生了变化。
米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生包合物。
在这里，我并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。
小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。
同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。
引导学生通过实验来验证，发现淀粉遇碘酒会呈现蓝色，米饭与碘酒也会呈现蓝色，可见米饭、淀粉有共同的特点：它们遇到碘酒都会发生颜色变化,这是化学变化中伴随的一种现象。
这时学生也明白了米饭在咀嚼过程中出现甜味也是一种化学变化。
利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，可以检验哪些食物中含有淀粉，我让学生从家里带来食物，先让他们预测是否含有淀粉，提醒学生可以检验的食物很多，要尽量利用实验手段来进行检验，增加自己的经验。
有的小组在检验一些不含淀粉的蔬菜时，与其他小组意见不一，我没有直接告诉学生答案，而是让学生分析原因，用小刀剖开新的切面，再让学生通过实验来验证，发现原来是前面做实验时，不小心沾上桌上的淀粉所致，同时培养了学生科学严谨的态度
● 引用资源：
义务教育课程标准实验教材《科学教师教学用书》六年级下册。