细胞中的元素和化合物

斐林试剂和双缩脲试剂都由NaOH溶 液(斐林试剂中还有酒石酸钾钠)和 CuSO4溶液组成，但二者有如下三 点不同: (1)溶液浓度不同 CuSO4溶液称为斐林试剂乙，其浓 度为0.05 g/mL; CuSO4溶液(双缩脲试剂B)的浓度为 0.01 g/mL。
(2)使用原理不同 斐林试剂是新配制的溶 液，它在加热条件下与醛基反应，被还原 成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原 糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖 时，溶液的颜色变化过程为:浅蓝色→棕色 →砖红色(沉淀)。 鉴定生物组织中是否含 有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双 缩脲试剂，发生的是双缩脲反应。具有两 个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲 试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性 溶液中能与Cu络合成紫红色的化合物。颜 色深浅与蛋白质浓度成正比。
细胞中常见的元素有20多种， 据其含量可分为:
在细胞中平均含量在万 大量元素： 分之一以上。如C、H、 O、N、P、S、K、Ca、 Mg等。
在细胞中的含量不足万分之 微量元素： 一。如Fe、Mn、Zn、 Cu 、 B、 Mo、等。
甲状腺肿大
佝偻病
O 65%
C 18%
分析组成人体细胞的元素中， 含量较多的元素有哪些？ 组成细胞的 基本元素：
1．比较小麦和家兔体内的各种化学元素 ( ) A．种类和含量都相差很大 B．种类和含量都相差不大 C．种差相差很大，其中相同元素的 含量都大体相同 D．种类大体相同，其中相同元素的 含量大都相差很大
D
2．生物细胞中含量最多的两种物质 所共有的元素是( ) A．C、H、O、N B ． C 、 H、 O C ． H、 O D ．N、P
1、下列哪一实例能够证明微量元 素是生命活动所必需的（ ）
B A.Mg是叶绿素的组成成分
B.油菜缺少B时只开花不结果 C.哺乳动物血液中Ca盐含量太低，会 抽搐 D.缺P会影响ATP的合成
2、 下列有关组成生物体化学元素
的论述，正确的是 A、组成生物体和组成无机自然界的 化学元素中，碳元素的含量最多 B、人、动物与植物所含的化学元素 种类差异很大 C、组成生物体的化学元素在无机自 然界都可以找到 D、不同生物体内各种化学元素的含 量比例基本相似
(3)使用方法不同 斐林试剂使用时，先等体积混合 甲、乙两液，而后立即使用，反 应需要加热(有时不加热也反应); 双缩脲试剂使用时，先加入 NaOH溶液(1mL)，振荡摇匀，造 成碱性的反应环境，然后再加入 3~4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后 观察现象。
斐林 试剂
(1ml)
2ml
操 作 流 （50℃—65℃） 程 示 意 图
C
3、从细胞膜上提取了某种成分，用
非酶法处理后．加入双缩服试剂出 现紫色；若加入斐林或班氏试剂并 加热，出现砖红色。该成分是
C
A．糖脂 C．糖蛋白
B．磷脂 D．脂蛋白
P17
1.有机化合物和无机化合物有什 么区别？举例说明。 区别主要看它们的分子组成中是 否有碳元素。如糖类是有机物，由 碳、氢、氧三种元素组成；水是无 机物，由氢、氧二种元素组成。
然后用高倍镜观察
肪
结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
小结
化学 元素
大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素： Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 水 无机化合物 无机盐 有机化合物 糖类 核酸 蛋白质 脂质
化合物
小 结
化合物鉴定
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液→橘黄(红)色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色(碱性条件下) 淀粉 + 碘液→蓝色
葡萄糖的鉴定
还原糖检测实验的实验结果
(4-5滴）
2ml 脂肪的鉴定
实 验 装 置 示 意 图
脂肪检测实验的实验结果
实验装置示意图
A液1ml B液4滴
2ml 蛋白质的鉴定
蛋白质检测实验的实验结果
脂 取材：花生种子浸泡3～4 h，将子叶削成薄片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染 的 制片 色2～3 min 鉴 ③去浮色（1到2滴50%酒精溶 定 液） ④制成临时装片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒
2.细胞内最多的有机化合物和无机 化合物分别是哪一种，你能推测 它们对生命的意义吗？
P17
细胞中最多的有机化合物是蛋 白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质， 在生命活动中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活 动就无法进行。
3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。 根据你的生活经验，说说哪些植物器官的 细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从 植物器官中提取这些化合物？ 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子 细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋 白质。 如：禾谷类的果实、种子中含 淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖 较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多； 大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这 些物质提取出来。 P17
细 胞 中 的 元 素 和 化 合 物
比较组 成地壳和 组成细胞 的部分元 素的种类 及含量， 这说明了 什么现象？
地壳
细胞
生物界与非生物界之间既存在统一性 （生物界没有特有的化学元素），也 存在差异性（含量相差很大）。
原因：生物体有 选择地从无机自 然界获取各种物 质来组成自身。
生物界和非生物界的 统一性 是指组成 细胞的元素没有一种是生命特有的， 差异性 无机环境中都能找到，而 是指两者 间含量差别较大。
脂质
1－2％
检测生物组织中的糖 类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。如：
Байду номын сангаас
淀粉 + 碘液→蓝色
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液→橘黄（红）色
蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色(碱性条件下)
斐林试剂： 在鉴定还原糖时该试剂必须 现用现配
C 55.99%
O 14.62%
C 55.99%
N9.33%
C 、 H 、 O、 N
4.67%
S 0.78%
P 3.11%
最基本元素： C（55.99%）
组成细胞的化合物
无机化 水 85－90％ 合物 无机盐 1－1.5％ 糖类 1－1.5％
组成细胞 的化合物
有机化 核酸 合物 蛋白质 7－10％