人类重要的营养物质PPT课件
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人教版九年级下册 12.1 人类重要的营养物质(共10张PPT)
反应后 反应前
ห้องสมุดไป่ตู้
6C
12H
18O 12O
小结
身体需要的六大基本营养素： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 2. 有损人体健康的一些常见物质： 甲醛、亚硝酸钠和食品添加剂
1.
维生素
作用 食物来源
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、 鱼类、鱼肝油
缺乏某种维生素会使人患病， 与健康的关系 如缺乏维生素A:夜盲症；缺乏维生素C:坏血病等
有损人体健康的一些常见物质
1.甲醛：与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变 质，甲醛浸泡的海产品有毒不能食用 2.亚硝酸钠：与食盐非常相似，但它具有强烈的毒性 和致癌作用，不能当食盐使用 3.食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、 增加食品营养成分的一类化学物质。食用时应适量， 过多会有损人体健康
蛋白质
A.黄瓜
C.炒鸡蛋
B.牛奶
D.烧野兔肉
例题
3.食物中的糖类给人体提供热量，糖X在人体内发 生的反应是:X+6O2=6CO2+6H2O，则X的化学式为 （ C H O ），判断依据是（ 质量守恒定律 ） 6 12 6
-----------------------------------------------------------------------------解析
第十二单元
化学与生活
人类重要的营养物质
蛋白质
作用 构成 种类 食物来源
构成细胞的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原 料；提供人体能量 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从 几万到几百万 很多种，如血红蛋白、酶等 主要储存于肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类中
《人类重要的营养物质》精品(创新版)PPT课件
最终变成葡萄糖；
葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，
同时放出能量。
点燃
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
蛋白质
人
体
糖类
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
植物性油
重
要
油脂
的
六大基本营养素
营
维生素 动物性脂肪
养
物
无机盐
质
水
油脂分布于植物的种子、动物的组织和器官中
豆类
瓜子
花生
肉类
人体中的脂肪是维持生命活动的备用能源。
埃及的木乃伊为何千年不腐烂？ 用甲醛破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性而不腐烂。
埃及的木乃伊
蛋白质
糖 类
人体主要供能物质
油脂 六大基本营生养活素中哪些物质常含有糖类？
维生素
无机盐
水
通过视频，你对糖类有了哪些了解？
➢ 是一种碳水化合物。 ➢ 主要包括淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖等。
➢ 食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，
XX维生素C（片剂） 化学式：C H O6 相对分子质量：176 规格：每片含Vc10 mg 用法与用量：一日三次，成人每次2片
（1）一个Vc分子中氢原子的数目为 8 ； （2）Vc的化学式为 C6H8O6 ； （3）小辉妈妈每天服用该Vc片剂，小辉建议妈妈可食用西红柿 来代替Vc片，若100 g西红柿含Vc 30 mg，则小辉妈妈每天食 用西红柿 200 g即可达到服用上述Vc片的效果。
课堂练习
1．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供维生 素的是（A ）
A．蔬菜
B．牛奶
C．大米
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 课时2优质课件PPT
为了摄入维生素，我就 以吃水果来代替蔬菜。
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
1.维生素的摄取：多数维生素在人体内 不能 合成，需要 从食物中摄取 。
2.组成：维生素主要是由 C 、 H 、 O 元素组成的。
3.维生素的种类
（1）脂溶性维生素： 维生素A 缺少时会得 夜盲症
。
（2）水溶性维生素： 维生素C 缺少时会得 坏血病
。
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
4.功能：
（1）调节
新陈代谢
。
（2）预防
疾病
。
（3）维持
身体健康
。
5.食物补充： （1） 蔬菜 水果 （2） 种子食物 动物肝脏 鱼 蛋 奶 鱼肝油
。 等。
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
6.讨论－健康饮食
（1）在六大基本营养素中，除了水以外，
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
7.安全饮食 （1）甲醛 不能 用于浸泡水产品以保鲜， 这是因为 甲醛会使蛋白质变质，对人体有危害 （2）工业酒精 不能 用于勾兑饮用酒， 这是因为 工业酒精中有甲醇，有毒 （3）霉变的食物 不能 食用， 这是因为 霉变的大米中含有黄曲霉素，会诱发癌变
。 。
二、糖类carbohydrate ：能量加油站
3.糖在人体中的代谢
（1）糖在人体中的代谢过程
O2充足 CO2和H2O 放出热量
淀粉
水解 淀粉酶
麦芽糖
水解 麦芽糖酶
葡萄糖
氧化
(16kJ/g)
（口腔）
（小肠）
（2）葡萄糖氧化的化学方程式：
酶
C6H12O6 + 6O2
乳酸(放出热量) O2不足
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
1.维生素的摄取：多数维生素在人体内 不能 合成，需要 从食物中摄取 。
2.组成：维生素主要是由 C 、 H 、 O 元素组成的。
3.维生素的种类
（1）脂溶性维生素： 维生素A 缺少时会得 夜盲症
。
（2）水溶性维生素： 维生素C 缺少时会得 坏血病
。
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
4.功能：
（1）调节
新陈代谢
。
（2）预防
疾病
。
（3）维持
身体健康
。
5.食物补充： （1） 蔬菜 水果 （2） 种子食物 动物肝脏 鱼 蛋 奶 鱼肝油
。 等。
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
6.讨论－健康饮食
（1）在六大基本营养素中，除了水以外，
四：维生素vitamin：维持生命的营养素
7.安全饮食 （1）甲醛 不能 用于浸泡水产品以保鲜， 这是因为 甲醛会使蛋白质变质，对人体有危害 （2）工业酒精 不能 用于勾兑饮用酒， 这是因为 工业酒精中有甲醇，有毒 （3）霉变的食物 不能 食用， 这是因为 霉变的大米中含有黄曲霉素，会诱发癌变
。 。
二、糖类carbohydrate ：能量加油站
3.糖在人体中的代谢
（1）糖在人体中的代谢过程
O2充足 CO2和H2O 放出热量
淀粉
水解 淀粉酶
麦芽糖
水解 麦芽糖酶
葡萄糖
氧化
(16kJ/g)
（口腔）
（小肠）
（2）葡萄糖氧化的化学方程式：
酶
C6H12O6 + 6O2
乳酸(放出热量) O2不足
2024九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质授课课件新版新人教版
C6H12O6
带甜味的水果, 淀粉在人体内
的水解等
C12H22O11
甘蔗、甜 菜等
感悟新知
知3－讲
常见的糖类 淀粉
葡萄糖
蔗糖
葡萄糖的 机体活动和维持恒定 食品中
用途 主要来源，体温的能量来源, 用于 常用的
酿酒
制镜业、医药工业等 甜味剂
感悟新知
知3－讲
在 淀粉—摄—入→人体—酶→葡萄糖—酶→CO2、水、能量
12.1 人类重要的营养物质
学习目标
1 课时讲解 人体所需的重要营养素
蛋白质的作用及食物来源
糖类的作用及食物来源
油脂的作用及食物来源
2 课时流程 常见维生素的作用及食物来源
合理膳食与健康饮食
逐点 导讲练
课堂 小结
作业 提升
感悟新知
知识点 1 食物中的营养素
知1－讲
人类主要从食物中摄取营养。各种食物看似千差万别， 但从营养的角度来看，其基本营养成分只有六种，分别是 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，被称为六大 基本营养素。
解题秘方：结合糖类的食物来源、功能及在
知3－练
人体内的转化分析解答。
解：糖类是由C、H、O 三种元素组成的化合物，是人
类食物的重要成分，主要包括淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖
等；在人类食物所提供的总能量中有60％～ 70％来自糖类，
因此糖类是人体主要的供能物质；纤维素可以被牛、羊、马
等动物吸收，由于人体中不含纤维素酶，故不能被人体消化
感悟新知
知2－讲
3. 结构 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相
对分子质量从几万到几百万。
感悟新知
知2－讲
4. 在人体内的转化
化学：12.1《人类重要的营养物质》课件3(人教版九年级下)(2019年10月整理)
5、酶
一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反 应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
淀粉 唾液淀粉酶 胰淀粉酶
麦芽糖 麦芽糖酶
葡萄糖
课堂练习P87 0.2L/kg×50kg－4L= 6L
课 题 1 人类重要的营养物质
6、甲醛防腐的原理是什么？ 甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
课 题 1 人类重要的营养物质
课题 1 人类重要的营养物质
课 题 1 人类重要的营养物质
中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？ 这些食物中的营养素有哪些呢？
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、 白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、 虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜 （新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮 萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、 植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫 菜、调味品适量）。
蛋白质 与水作用 氨基酸
尿素、CO2、H2O
被氧化 放热（18kJ/克）
所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补 受损组织的主要原料。
; 沧元图 沧元图小说；寻升五品上 炀帝于东都观文殿东西厢贮书 选前资官勋官部分强明堪统摄者 尽名供奉官 刺 属南阳郡 改为容城 隋西河郡 皆本于起居注 司其名数 天宝领县一 教授生徒 八年 汉长利县地 同京官 至德后废 後晋·刘昫等史籍选要◎地理二 口十万五千七百二十二 单于都护府 符 复为博 州 割始宁 其年 天宝元年 有以封爵 及在丽正 武德二年 丰利六县 谓之翰林待诏 由于所属 龙朔为司舆大夫也 则奉玉及币以
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CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理 功能和生命活动的基础， 缺乏任何一种营养物质都 可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长 发育至关重要，缺乏会导 致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、 奶制品、豆类等。它们具有多种生理 功能，如维持细胞生长和修复、构成 免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重 要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质，对维持身 体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养 不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而 过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响 ，如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此， 适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必 需的一类有机化合物，它们不能由人 体自行合成，必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K， 水溶性维生素包括维生素B族（如维 生素B1、B2、B6、B12）和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康 造成危害，如过量摄入钠 可能导致高血压等心血管 疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对 维持人体健康至关重要， 建议通过合理膳食和适量 运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固 醇等作用。
CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理 功能和生命活动的基础， 缺乏任何一种营养物质都 可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长 发育至关重要，缺乏会导 致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、 奶制品、豆类等。它们具有多种生理 功能，如维持细胞生长和修复、构成 免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重 要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质，对维持身 体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养 不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而 过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响 ，如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此， 适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必 需的一类有机化合物，它们不能由人 体自行合成，必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K， 水溶性维生素包括维生素B族（如维 生素B1、B2、B6、B12）和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康 造成危害，如过量摄入钠 可能导致高血压等心血管 疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对 维持人体健康至关重要， 建议通过合理膳食和适量 运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固 醇等作用。
人教版九年级下册第十二单元 化学和生活 课题1 人类重要的营养物质 (共34张PPT)
几种常见的蛋白质
1.血红蛋白
2.酶；
▪ 构成；
▪ 生物催化剂
由血红素和蛋白质构成。▪ 特点：高效性、选择 ▪ 作用；在吸入氧气和呼 性、专一性。
出二氧化碳的过程中起 着载体的作用。
▪ CO中毒机理；血红蛋白 与CO结合能力比与O2结 合能力强200—300倍， 导致人体缺氧而死。
蛋白质的构成：
由多种氨基酸构成，极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几百万。但是蛋白质是 重要的营养素。人体每天需摄取60—70g，处 于生长发育的青少年需要更多的蛋白质。
3.小红为妈妈设计了一份早餐食谱：牛 奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺少 的营养物质是（ B ） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【总结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K
只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
富含油脂的食物
练习 1.油脂是重要的营养物质：常见的油脂
有 花生油、 豆油 、菜子油、生油和奶油。
2.“饭遭殃”是某品牌食品，制作原料包含 了以下物质，其中富含油脂的是（A ）
A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉
4.维生素的食物来 源
蔬菜、水果、种子食品、 动物肝脏、蛋奶、牛奶、鱼类、 鱼肝油等是人体获取维生素的 主要来源。
谢谢观看
练习 1.维生素可以起到调节新陈代谢 、预
防 疾病 、维持 身体健康 的重要作用。
人教版九年级化学下册教学课件-12.1 人类重要的营养物质优秀课件PPT
二、心血管疾病。香烟中的一氧化碳使血液中的氧气含量减 少，造成相关的高血压等疾病。
三、吸烟致癌。吸烟可引起癌症，据统计，吸烟与口腔癌、 鼻烟癌、肺癌、胃癌、肠癌等有关。 四、吸烟还会导致骨质疏松，更年期提早来临。
五、吸烟对智力的危害。吸烟使人的注意力受到影响，有的 人认为吸烟可以提神、消除疲劳、触发灵感，这都是毫无科 学道理的。实验证明，吸烟严重影响人的智力、记忆力，从 而降低工作和学习的效率。
油脂
油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供 的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化 时，大约可以产生39.8千焦的热能。
含有糖类、维生素、 无机盐、水
含有蛋白质、维生素、无 机盐
含有油脂、糖类、维生 素、无机盐、水
含有蛋白质、无机盐
含有蛋白质、糖类、 无机盐、维生素
2、看看下列食物属于哪种营养素？
米饭、萝卜、苹果 、白菜 、鸡蛋、花生 、玉 米、猪肉、黄瓜、鲜奶
（1）糖类 （ 米饭、玉米 ） （2）油脂 （ 猪肉、花生 ） （3）维生素（ 萝卜、苹果、白）菜、黄瓜、 （4）蛋白质（ 鸡蛋、鲜奶 ）
用微笑告诉别人，今天的我，比昨天更强。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。孤独是 每个强者必须经历的坎。有时候，坚持了你最不想干的事情之后，会得到你最想要的东西。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。只有经历人生 的种种磨难，才能悟出人生的价值。没有比人更高的山，没有比脚更长的路学会坚强，做一只沙漠中永不哭泣的骆驼！一个人没有钱并不一定就穷，但没 有梦想那就穷定了。困难像弹簧，你强它就弱，你弱它就强。炫丽的彩虹，永远都在雨过天晴后。没有人能令你失望，除了你自己人生舞台的大幕随时都 可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避。能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双 脚也无法到达。有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。我成功因为我志在成功！再冷的石头，坐上三年也会暖。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 有福之人是那些抱有美好的企盼从而灵魂得到真正满足的人。如果我们都去做自己能力做得到的事，我们真会叫自己大吃一惊。只有不断找寻机会的人才 会及时把握机会。人之所以平凡，在于无法超越自己。无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。你可以选择这样的“三 心二意”：信心恒心决心；创意乐意。驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。如果一个人不知道他要驶向哪个码头， 那么任何风都不会是顺风。行动是理想最高贵的表达。你既然认准一条道路，何必去打听要走多久。勇气是控制恐惧心理，而不是心里毫无恐惧。不举步， 越不过栅栏；不迈腿，登不上高山。不知道明天干什么的人是不幸的！智者的梦再美，也不如愚人实干的脚印不要让安逸盗取我们的生命力。别人只能给 你指路，而不能帮你走路，自己的人生路，还需要自己走。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是 比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以，不要后悔！复杂的事情要简单做，简单的事情要认真做，认真的事情要重复做，重复的事情要创造性地做。 只有那些能耐心把简单事做得完美的人，才能获得做好困难事的本领。生活就像在飙车，越快越刺激，相反，越慢越枯燥无味。人生的含义是什么，是奋 斗。奋斗的动力是什么，是成功。决不能放弃，世界上没有失败，只有放弃。未跌过未识做人，不会哭未算幸运。人生就像赛跑，不在乎你是否第一个到 达终点，而在乎你有没有跑完全程。累了，就要休息，休息好了之后，把所的都忘掉，重新开始！人生苦短，行走在人生路上，总会有许多得失和起落。 人生离不开选择，少不了抉择，但选是累人的，择是费人的。坦然接受生活给你的馈赠吧，不管是好的还是坏的。现在很痛苦，等过阵子回头看看，会发 现其实那都不算事。要先把手放开，才抓得住精彩旳未来。可以爱，可以恨，不可以漫不经心。我比别人知道得多，不过是我知道自己的无知。你若不想 做，会找一个或无数个借口；你若想做，会想一个或无数个办法。见时间的离开，我在某年某月醒过来，飞过一片时间海，我们也常在爱情里受伤害。1、 只有在开水里，茶叶才能展开生命浓郁的香气。人生就像奔腾的江水，没有岛屿与暗礁，就难以激起美丽的浪花。别人能做到的事，我一定也能做到。不 要浪费你的生命，在你一定会后悔的地方上。逆境中，力挽狂澜使强者更强，随波逐流使弱者更弱。凉风把枫叶吹红，冷言让强者成熟。努力不不一定成 功，不努力一定不成功。永远不抱怨，一切靠自己。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的 路。社会上要想分出层次，只有一个办法，那就是竞争，你必须努力，否则结局就是被压在社会的底层。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的 损失，比错误更大的错误所以不要后悔。每个人都有潜在的能量，只是很容易:被习惯所掩盖，被时间所迷离,被惰性所消磨。与其临渊羡鱼，不如退而结网。 生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。世界会向那些有目标和远见的人让路。不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。骐骥一跃，不 能十步；驽马十驾，功在不舍。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。赚钱之道很多，但是 找不到赚钱的种子，便成不了事业家。最有效的资本是我们的信誉，它小时不停为我们工作。销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成
三、吸烟致癌。吸烟可引起癌症，据统计，吸烟与口腔癌、 鼻烟癌、肺癌、胃癌、肠癌等有关。 四、吸烟还会导致骨质疏松，更年期提早来临。
五、吸烟对智力的危害。吸烟使人的注意力受到影响，有的 人认为吸烟可以提神、消除疲劳、触发灵感，这都是毫无科 学道理的。实验证明，吸烟严重影响人的智力、记忆力，从 而降低工作和学习的效率。
油脂
油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供 的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化 时，大约可以产生39.8千焦的热能。
含有糖类、维生素、 无机盐、水
含有蛋白质、维生素、无 机盐
含有油脂、糖类、维生 素、无机盐、水
含有蛋白质、无机盐
含有蛋白质、糖类、 无机盐、维生素
2、看看下列食物属于哪种营养素？
米饭、萝卜、苹果 、白菜 、鸡蛋、花生 、玉 米、猪肉、黄瓜、鲜奶
（1）糖类 （ 米饭、玉米 ） （2）油脂 （ 猪肉、花生 ） （3）维生素（ 萝卜、苹果、白）菜、黄瓜、 （4）蛋白质（ 鸡蛋、鲜奶 ）
用微笑告诉别人，今天的我，比昨天更强。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。孤独是 每个强者必须经历的坎。有时候，坚持了你最不想干的事情之后，会得到你最想要的东西。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。只有经历人生 的种种磨难，才能悟出人生的价值。没有比人更高的山，没有比脚更长的路学会坚强，做一只沙漠中永不哭泣的骆驼！一个人没有钱并不一定就穷，但没 有梦想那就穷定了。困难像弹簧，你强它就弱，你弱它就强。炫丽的彩虹，永远都在雨过天晴后。没有人能令你失望，除了你自己人生舞台的大幕随时都 可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避。能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双 脚也无法到达。有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。我成功因为我志在成功！再冷的石头，坐上三年也会暖。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 有福之人是那些抱有美好的企盼从而灵魂得到真正满足的人。如果我们都去做自己能力做得到的事，我们真会叫自己大吃一惊。只有不断找寻机会的人才 会及时把握机会。人之所以平凡，在于无法超越自己。无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。你可以选择这样的“三 心二意”：信心恒心决心；创意乐意。驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。如果一个人不知道他要驶向哪个码头， 那么任何风都不会是顺风。行动是理想最高贵的表达。你既然认准一条道路，何必去打听要走多久。勇气是控制恐惧心理，而不是心里毫无恐惧。不举步， 越不过栅栏；不迈腿，登不上高山。不知道明天干什么的人是不幸的！智者的梦再美，也不如愚人实干的脚印不要让安逸盗取我们的生命力。别人只能给 你指路，而不能帮你走路，自己的人生路，还需要自己走。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是 比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以，不要后悔！复杂的事情要简单做，简单的事情要认真做，认真的事情要重复做，重复的事情要创造性地做。 只有那些能耐心把简单事做得完美的人，才能获得做好困难事的本领。生活就像在飙车，越快越刺激，相反，越慢越枯燥无味。人生的含义是什么，是奋 斗。奋斗的动力是什么，是成功。决不能放弃，世界上没有失败，只有放弃。未跌过未识做人，不会哭未算幸运。人生就像赛跑，不在乎你是否第一个到 达终点，而在乎你有没有跑完全程。累了，就要休息，休息好了之后，把所的都忘掉，重新开始！人生苦短，行走在人生路上，总会有许多得失和起落。 人生离不开选择，少不了抉择，但选是累人的，择是费人的。坦然接受生活给你的馈赠吧，不管是好的还是坏的。现在很痛苦，等过阵子回头看看，会发 现其实那都不算事。要先把手放开，才抓得住精彩旳未来。可以爱，可以恨，不可以漫不经心。我比别人知道得多，不过是我知道自己的无知。你若不想 做，会找一个或无数个借口；你若想做，会想一个或无数个办法。见时间的离开，我在某年某月醒过来，飞过一片时间海，我们也常在爱情里受伤害。1、 只有在开水里，茶叶才能展开生命浓郁的香气。人生就像奔腾的江水，没有岛屿与暗礁，就难以激起美丽的浪花。别人能做到的事，我一定也能做到。不 要浪费你的生命，在你一定会后悔的地方上。逆境中，力挽狂澜使强者更强，随波逐流使弱者更弱。凉风把枫叶吹红，冷言让强者成熟。努力不不一定成 功，不努力一定不成功。永远不抱怨，一切靠自己。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的 路。社会上要想分出层次，只有一个办法，那就是竞争，你必须努力，否则结局就是被压在社会的底层。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的 损失，比错误更大的错误所以不要后悔。每个人都有潜在的能量，只是很容易:被习惯所掩盖，被时间所迷离,被惰性所消磨。与其临渊羡鱼，不如退而结网。 生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。世界会向那些有目标和远见的人让路。不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。骐骥一跃，不 能十步；驽马十驾，功在不舍。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。赚钱之道很多，但是 找不到赚钱的种子，便成不了事业家。最有效的资本是我们的信誉，它小时不停为我们工作。销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成
三大营养物质 PPT课件
☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、 D、E、K只有溶解于脂肪后才能被 人体所吸收。
讨论：
在全球性减肥热潮中，脂肪在 人们心目中的地位可以说是每 况愈下，甚至“谈脂色变”， 别说摄入了，就连身上的脂肪 都“恨不得除之而后快”，这 种看法科学吗？请说说你的观 点。
脂肪是人体必需的一种营养物
质，能为身体提供热量。在正常
油脂
作用 1、重要的供能物质，提供人 体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用 能源。
组成 由碳、氢、氧元素组成
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈现固态，称为脂 肪。
种类 花生油、豆油、菜籽油、 牛油、奶油 等
食物 来源
另外还有： 黄豆、核桃 等
油脂的其它作用：
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对 脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间 长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑 作用。
一位随船医生通过细心观察发现， 水手在航海中很难吃到新鲜的水果 和蔬菜。这位医生试着让水手天天 吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了-坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘 为什么会有如此神奇的本领呢？经 过长期的研究，科学家后来从新鲜 的水果和蔬菜中提取出维生素C(又 叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维 生素C缺乏症。
糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等
食物来源
另外还有： 香蕉、红薯 等
葡萄糖 C6H12O6
血液
葡萄糖
血糖
酶
淀粉(储藏在肝脏和肌肉中)
糖在人体内的氧化
酶 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量， 在人类食物所供给的总能量中， 有60%~70%来自糖类。
讨论：
在全球性减肥热潮中，脂肪在 人们心目中的地位可以说是每 况愈下，甚至“谈脂色变”， 别说摄入了，就连身上的脂肪 都“恨不得除之而后快”，这 种看法科学吗？请说说你的观 点。
脂肪是人体必需的一种营养物
质，能为身体提供热量。在正常
油脂
作用 1、重要的供能物质，提供人 体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用 能源。
组成 由碳、氢、氧元素组成
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈现固态，称为脂 肪。
种类 花生油、豆油、菜籽油、 牛油、奶油 等
食物 来源
另外还有： 黄豆、核桃 等
油脂的其它作用：
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对 脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间 长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑 作用。
一位随船医生通过细心观察发现， 水手在航海中很难吃到新鲜的水果 和蔬菜。这位医生试着让水手天天 吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了-坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘 为什么会有如此神奇的本领呢？经 过长期的研究，科学家后来从新鲜 的水果和蔬菜中提取出维生素C(又 叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维 生素C缺乏症。
糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等
食物来源
另外还有： 香蕉、红薯 等
葡萄糖 C6H12O6
血液
葡萄糖
血糖
酶
淀粉(储藏在肝脏和肌肉中)
糖在人体内的氧化
酶 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量， 在人类食物所供给的总能量中， 有60%~70%来自糖类。
《课题1 人类重要的营养物质》PPT课件.ppt111
第十二单元
化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人 类生命活动中的重大意义。 3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料 和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强 自我保健和保护的意识和能力。
注意:
淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中 因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的 肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能 食用霉变食物。
人类重要的营养物质
人类重要的营养物质
蛋白质 人体生命的生存和健康离不 _____、糖类 _____、 油脂 、_______ 维生素无机盐和水等六大类物质，通 _______ 常称之为人体六大营养素。 血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。在体 液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
甲醛、重金属盐、浓硝酸会使蛋质变性
• 思考：1、误食重金属盐可以吃哪类食物解毒？ • 2、有人用甲醛浸泡海产品出售，这样做 有什么危害？
1. 根据图12-1 （见课本）讨 论，上面的食 物中含哪些营 养物质？除了 上面所列举的 几类外，还有 哪些种类？
2. 你在生活中哪些有可能存在甲醛污染？应该如 何避免？与同学交流。
（c ） A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐
2．下列说法中，在科学上没有错误的是（ D ） A吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 C．水可以变为油 D．保护环境就是保护人类自己
人类重要的营养物质
3 ． 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 （ B ）
化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人 类生命活动中的重大意义。 3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料 和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强 自我保健和保护的意识和能力。
注意:
淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中 因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的 肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能 食用霉变食物。
人类重要的营养物质
人类重要的营养物质
蛋白质 人体生命的生存和健康离不 _____、糖类 _____、 油脂 、_______ 维生素无机盐和水等六大类物质，通 _______ 常称之为人体六大营养素。 血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。在体 液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
甲醛、重金属盐、浓硝酸会使蛋质变性
• 思考：1、误食重金属盐可以吃哪类食物解毒？ • 2、有人用甲醛浸泡海产品出售，这样做 有什么危害？
1. 根据图12-1 （见课本）讨 论，上面的食 物中含哪些营 养物质？除了 上面所列举的 几类外，还有 哪些种类？
2. 你在生活中哪些有可能存在甲醛污染？应该如 何避免？与同学交流。
（c ） A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐
2．下列说法中，在科学上没有错误的是（ D ） A吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 C．水可以变为油 D．保护环境就是保护人类自己
人类重要的营养物质
3 ． 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 （ B ）
课题1《人类重要的营养物质》ppt课件
2、 C6H12O6 + 6O2
酶
每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量，在人类食物 所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
油 脂
作用
组成 种类 1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 另外还有： 黄豆、核桃等
糖 类
作用 组成 种类 提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等 另外还有： 香蕉、红薯等
食物 来源
葡萄糖 C6H12O6
1、葡萄糖
血液
血糖
酶
淀粉(储藏在肝脏和肌肉中) 6CO2 + 6H2O
分 析
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因 此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温 时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒 吃，以凉拌为佳。
练习题：
小明一日的食谱为： 主食：米饭、馒头 副食；烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米 饮料：牛奶 你认为除水和无机盐外，摄入的营养素有哪 些？你认为他的食谱还需补充的是？
氨 基 酸
人体摄入蛋白质
与水作用
氨基酸
CO2+H2O
蛋白质
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
血红蛋白
由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 1、血红蛋白+O2 氧合血红蛋白
2、易与CO结合难分离，不能再与氧气结合，
使人缺氧窒息死亡 。
香烟烟气中的有毒物质
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一 氧化碳。
酶
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件新版新人教版
坏血病 。 缺乏维生素C会引起______________
精选 最新精品中小学课件 7
课堂导学
☞易错提醒： 糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量；水、无 机盐和维生素不能为人体提供能量，而是维护人类正 常的新陈代谢。 知识点2：对人体有害的物质 甲醛、黄曲霉素、重金属元素 ( 铅、镉、砷、水银等 ) 物质对人体健康有害。 用甲醛浸泡过的食物，发 霉的食品不能食用。
第十二单元
化学与生活
精选 最新精品中小学课件 1
课题1 人类重要的营养物质
1
课前预习 ……………..…
2
课堂导学 ……………..…
3
对点训练 ……………..…
4
精选
课堂反馈 ……………..…
5
中考链接 ………………….
2
最新精品中小学课件
课前预习
1．蛋白质：
机体生 (1)功能：是构成细胞的基本物质，是_____________ 长及修补受损组织 ___________________________ 的主要原料。
精选
B．大米 D．蔬菜
最新精品中小学课件 11
课堂反馈
6．(2017·河南) “河南味道”名声远播。下列食品或
食材中富含维生素的是( C )
A．原阳大米
C．西峡猕猴桃
B．叶县岩盐
D．道口烧鸡
7 ．糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类
的是( A )
A．米饭
C．肉类
精选
B．蔬菜
D．蛋类
最新精品中小学课件 12
(2) 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要 成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种 子(如花生、大豆)。 等)构成。
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8
５、酶
是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种 酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性 的条件下进行)
唾液淀粉酶
淀粉
胰淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
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思考:
新鲜的鸡蛋与煮熟的鸡蛋有什 么不同?
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5、蛋白质变性的因素:
强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物(如:甲醛、酒精等)
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2、糖的代谢：
肠液：麦芽糖 酶 唾液：淀粉酶 麦芽糖 淀粉 小肠：胰淀粉酶 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 葡萄糖 酶 二氧化碳和水 O2 释放能量 C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O
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资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等， 应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 －38度、相对湿度80％－85％以上时，最易发霉， 滋生有黄霉素的黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热， 即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到280度以上 才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人的肝脏， 诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对是不能食 用。
化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
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六大营养素：
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
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一、蛋白质
1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 2、食物来源： 3、蛋白质的代谢：
合成 氧化
蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g
蛋白质
氨基酸
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蛋白质在人体ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的分布
毛发 指甲 皮肤 肌肉等
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4、血红蛋白
吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用
图12－3 血红素结构图
图12－4 氧合血红蛋白
血红蛋白 ＋ O2
氧合血红蛋白
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资料： 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200倍。 结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧 而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百 种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁 （烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。 长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸 烟能使人中毒死亡。
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蛋白质是构成生命的物质基础 ，没有蛋白质就没有生命！
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二、糖类
1、是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫 碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 淀 粉 ： (C6H10 O5)n
葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11
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小故事：
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常 遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤 淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不 治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海 中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水 手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很 快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本 领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果 和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏 血病就是维生素C缺乏症。
一般人体内储存约占人体质量大的10 －20％的脂肪，它是维持生命活动的备 用能源。当人进食量小、摄入食物的能量 不足以支付肌体消耗的能量时，就要消耗 自身的脂肪，此时人就会消瘦。
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油脂的其它作用：
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。
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四、维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节
新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
它们多数在人体内不能合成，需要从食物中 摄取。 维生素A ——— 夜盲症 维生素C ——— 坏血病 维生素D ——— 佝偻病
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维生素的食物来源：
☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有 溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
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讨论：
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可 以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了 ，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种 看法科学吗？请说说你的观点。
分 析
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身 体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20 ％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进 脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官 的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
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讨论：
1.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因：
? ?
煮沸法消毒医疗器械 紫外线照射病房
? 注射时用酒精棉球擦皮肤
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2.怎样解释生活中的这些事例？ ？ 晒被子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 ？ 豆浆中加盐卤制成豆腐
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3.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？
4.若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？ 5、食用甲醛水溶液浸过的水发产 品对人体有害吗？ 6、房屋装修后能否立即入住？
优质大米与霉变大米
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三、油脂 在常温下，植物油脂呈液态，称为油； 动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合 称油脂。它是重要的供能物质，是维 持生命活动的备用能源。
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资料：油脂在人体内完全氧化时，每克放 出39.3KJ的能量，比糖类多一倍，因此 它是重要的供能物质 ，正常下，每日需 摄入50－60g油脂，它可以供人体日需能 量的20－25％。
肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右）
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新华网上海３月3日电 研究 发现，７０％的男性肺癌患者死 因与吸烟有关，１８％的女性患 者因吸烟或长期被动吸烟导致肺 癌。
！ ！！
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课堂练习
一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大 氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时 ，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女 运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？ 解：该女运动员每分钟共需要氧气： 50Kg×0.2L/Kg = 10L ∴该女运动员将缺少氧气： 10L-4L= 6L