茶的分类及主要原产地
茶的种类大全(6大茶类)
茶的种类1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等.绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件.捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻,卷转成条，体积缩小，且便于冲泡.同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻.嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法,有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干.因揉捻后的茶叶，含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此,茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求.1. 炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
中国茶的分类种类
中国茶的分类种类中国茶是中国传统的饮品之一，拥有丰富的分类种类。
下面就来介绍一些中国茶的分类种类。
一、绿茶绿茶是中国最常见的茶类之一，也是最为原始的茶叶。
绿茶的制作工艺相对简单，主要是经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工序制成。
绿茶的外观呈现出青绿色，有清香、鲜爽的口感，具有一定的保健作用。
二、红茶红茶是中国传统的茶类之一，也是国人比较喜爱的一种茶。
红茶的制作工艺相对复杂，主要是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成。
红茶的外观呈现出红褐色，有浓厚的香气和醇厚的口感，适合早餐和下午茶的饮用。
三、乌龙茶乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，制作工艺介于两者之间。
乌龙茶的外观呈现出青绿或红褐色，具有浓郁的香气和独特的口感，被誉为茶中的“香水”。
乌龙茶有助于提神醒脑，消食理气，常被用作陪餐茶。
四、黑茶黑茶是中国特有的一种茶类，主要产于云南、湖南等地。
黑茶的制作工艺相对独特，主要是经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等工序制成。
黑茶的外观呈现出红褐色或黑色，有独特的陈香和厚重的口感，适合长时间保存和饮用。
五、白茶白茶是中国传统的茶类之一，也是最为精细的茶叶。
白茶的制作工艺相对简单，主要是经过采摘、晒干等工序制成。
白茶的外观呈现出白色或微黄色，有淡雅的香气和清淡的口感，具有清热解毒、养颜美容的功效。
六、黄茶黄茶是中国传统的茶类之一，也是比较罕见的一种茶叶。
黄茶的制作工艺相对独特，主要是经过采摘、杀青、揉捻、包覆、焙干等工序制成。
黄茶的外观呈现出黄绿色或金黄色，有独特的花香和甘醇的口感，适合独自品味。
七、花茶花茶是将茶叶与鲜花或干花混合而成的一种茶类。
花茶的制作工艺相对简单，主要是将鲜花或干花与茶叶一起冲泡。
花茶的外观呈现出花朵和茶叶的混合状态，具有独特的花香和清淡的口感，适合用来泡水或冲泡。
八、普洱茶普洱茶是中国传统的茶类之一，也是比较有特色的一种茶叶。
普洱茶的制作工艺相对复杂，主要是经过采摘、萎凋、揉捻、堆积、发酵、烘干等工序制成。
茶叶六大类基本知识
茶叶六大类基本知识
茶叶是中国传统的特色饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
据统计，目前全球有超过60个国家和地区有茶叶种植和生产，其中中
国是最主要的产茶国之一。
茶叶主要分为以下六大类：
1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，是制作过程中不经过发
酵的茶叶。
绿茶在色泽、清香、味道和营养成分方面都有独特的特点。
2. 黄茶：黄茶是经过微发酵后再进行"黄"化工艺制作而成的茶叶。
黄茶的独特味道和香气使它成为了许多茶叶爱好者的最爱。
3. 白茶：白茶是制作工艺最简单的一种茶叶，采摘后直接晒干
就可以。
白茶茶汤清澈，甜润清香，深受茶友喜爱。
4. 乌龙茶：乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间。
茶叶稍微
经过一定程度的发酵，口感上同时兼有绿茶清香和红茶浓郁。
5. 红茶：红茶是经过全程发酵的茶叶。
红茶具有鲜明的红色茶汤，口感丰富深厚，是社交礼仪中最为重要的茶类之一。
6. 黑茶：黑茶也称为普洱茶，是一种经过压制后的茶叶。
黑茶
具有浓郁的口感和独特的陈香味，也是中国茶叶历史文化的重要组成
部分。
以上是对六种茶叶的简要介绍，每一种茶叶都有其独特的特点和
风格，这也使得茶文化具有了更加丰富的多样性和内涵。
茶文化资料
茶文化资料第一章茶的起源：1、云贵高原——山茶科植物分布中心2、云贵高原—现存大量野生茶树-1700年左右树龄3、云贵高原野生茶树的生化特性属于原始类型4、云贵高原发现茶籽化石5、茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关6、迄今考古发现的最早茶具在中国饮茶的起源与发展西汉王褒的《僮约》：“烹茶尽具，已而盖藏”。
浙江上虞出土的汉代陶土茶碗，浙江湖州出土的东汉青瓷瓮。
专门的茶具出现在唐朝茶叶栽培发展过程茶树栽培起始时期：《华阳国志》推断，周代以前，巴蜀一带已有人工种茶的迹象。
扩大时期：西汉《四川通志》记载了吴理真（植茶始祖）在蒙山种茶的事迹；茶树种植已从巴蜀之地广泛传播至南方各省。
兴盛时期：隋唐至清朝，是我国历史上茶叶生产的兴盛时期。
茶的外形变化过程从生煮羹饮到晒干收藏:《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”。
从蒸青造形到龙团凤饼：唐代《茶经》“蒸茶制饼”：“晴，采之。
蒸之，捣之…。
”从团饼茶到散叶茶：元代王桢《农书》”制蒸青散茶”“采讫，一甑微蒸，生熟得所…”。
从蒸青到炒青：《茶疏》记载”高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干…” 。
从绿茶发展至其它茶类：通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
茶文化的启蒙与发展茶文化启蒙：东汉华佗《食经》“苦茶久食，益意思” 。
茶文化萌芽：两晋南北朝有识之士提出“养廉”，孙皓对韦曜“以茶代酒”茶文化形成：《茶经》，是唐代茶文化形成的标志，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
茶文化兴盛：宋代“斗茶”、元代“玩茶”、明清““撮泡法” 。
茶在国内外的传播秦汉以前：巴蜀是中国茶业的摇篮。
三国两晋：长江中游成为茶业发展壮大。
唐代：长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心。
宋代：茶业重心由东向南移。
东传路线：由中国传向日本，韩国。
西传路线：由福建、广州通向南洋诸国，然后经马来半岛、印度半岛、地中海走向欧洲各国。
北传路线：传入土耳其、阿拉伯国家、俄罗斯。
超全中国茶叶分类(建议收藏)
超全中国茶叶分类（建议收藏）茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
按茶色不同来分类——绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶都为不发酵的茶(发酵度为零)。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
中国六大类茶叶基本常识
中国六大类茶叶基本常识中国茶分类有多种方法，按加工过程中发酵程度不同分为不发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（青茶、白茶、黄茶、黑茶）、全发酵茶（红茶）；按是否萎凋分为不萎凋茶（绿茶、黄茶、黑茶）、萎凋茶（红茶、青茶、白茶）；按采制季节分为春茶（3月上旬至5月上旬）、夏茶（5月中下旬至6月）、秋茶（7月以后至秋分）、冬茶（秋分之后）；还有按茶树生长环境、品质特点等分类的。
但是，最常用也是能被广泛接受的就是按加工过程中是否发酵以及发酵程度不同而出现不同颜色分为六类。
一、绿茶定义：绿茶是指采摘茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
绿茶最大限度地保留了鲜叶中的保健成分，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
加工工艺:杀青、揉捻、干燥。
名优绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露、金奖惠明、安吉白茶、神鹊白茶。
特点功效：绿茶是中国产量最大的茶，也是中国人最喜欢喝的茶，不仅是闲来品饮，也可以用于清热降暑、祛火解毒。
绿茶因未经发酵而保留了更多的营养物质，鲜叶的主要营养茶多酚是最好的抗氧化物质；绿茶茶汤的清香翠绿，让人回味无穷；绿茶冲泡后的叶底也保留了鲜叶的原本色泽，有些特级绿茶的叶底甚至可以嚼食。
现代人将绿茶的营养精华提取出来，制成越来越多的营养保健品，让人们的生活越来越健康。
一般人均可饮用。
1.适宜高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
特别注意：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。
二、黄茶定义：黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。
由于在鲜叶揉捻后渥堆闷黄，成茶黄汤黄叶。
黄茶，大枝大叶的叫黄大茶，细嫩的为高级名茶，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
茶叶知识
乌龙茶的颜色：青绿 、暗绿色。 香味：花香果味，从清新的花香、果香 到熟果香都有，滋味醇厚回甘， 滋味微苦也能回甘，是最能吸引人的茶叶。 性质：温凉，略具叶绿素。
中国茶
铁观音
一、铁观音的作用
铁观音有抗衰老作用
铁观音有抗癌症作用
铁观音有抗动脉硬化作用 铁观音有防治糖尿病作用
铁观音有防治龋齿作用
铁观音有杀菌止痢作用
4．冲泡饮用
唐代盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散 茶。饮用方法也有烹煮改为冲泡。这是茶叶史上的 两个飞跃----“龙团凤饼”和“六大茶类”。
三、茶的制作与发展
1.从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。三国 时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，将采来的鲜叶先做成饼后晒干或烘 干，只是制茶工艺的萌芽。
使用蒸青方法存在香味不够 浓郁的缺点，所以就出现了利用干 热发挥茶叶优良香气的炒青技术。 到了明代，炒青制法日趋完善，其 制法大体为：高温杀青，揉捻，复 炒，烘焙至干。
5．从绿茶到其他茶类
人们在加工过程中，逐渐探索 到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶 到原料，通过不同的加工工艺，制 成各类色、香、味、形品质特征的 六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、 白茶、红茶、青茶。
普洱茶的冲泡方法：
水温：90—100度的沸水 ，以矿泉水、纯净水为佳 。 投茶量：8—10克 适用茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯 冲泡步骤： 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水，主要起到 温壶温杯的作 用同时可以涤具。 3.投茶:将普洱茶置入壶中。 4.洗茶:沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。 5.再次注水:根据实际情况掌握冲泡时间。 6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分 别均匀的分入小杯中。
茶叶有哪六大茶类
茶叶有哪六大茶类？茶与民族文化是相生相依，互为荣倡的。
在全力建设民族文化大省的今天，弘扬红茶文化，让它与云南炫烂绮丽的民族风情融为一体，不仅能提高和突出红茶茶的文化品位与特色，而且能丰富红茶茶的文化内涵景迈紫娟茶园作为茶叶界知名企业，其红茶在我国茶叶界有：“景迈紫娟茶园红茶，色香味俱佳，做工极精细，声誉遍天涯”的美称。
景迈紫娟茶园将义不容辞，致力于弘扬红茶文化，站在做强做大云南文化产业的高度，来认真对待红茶文化的收集、整理与提升，将红茶打造成一个具有极高文化附加值的绿色产业。
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
中国地大物博，茶的种类居多，古人云：活到老，茶名记不了（完）！那么中国茶叶有哪些类别呢？根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
这六类茶各有特点，各有美态。
绿茶：纯净无瑕的“纯真稚子”绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。
这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。
炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主要是日本特产。
如何形容绿茶的品质特征，只有一句纯真自然，忠于原味，宛若洁净无瑕的“纯真稚子”足堪形容。
喝了绿茶有一种令人返璞归真，恬淡自适，天人合一的气息，这也就是为什么日本人特别钟情于煎茶，同时衍生出日本茶道那种“和、敬、清、寂”幽旷深远的意境，如果您有兴趣喝绿茶，应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。
红茶：艳光四射的俊俏舞娘红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。
属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
四大茶区及品种分类
四大茶区我国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即：一级茶区，系全国性划分，用以宏观指导；二级茶区，系由各产茶省（区）划分，进行省区内生产指导；三级茶区，系由各地县划分，具体指挥茶叶生产。
国家一级茶区分为4个，即：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
【江北茶区】南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。
江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，这类土壤常出现粘盘层；部分茶区为棕壤；不少茶区酸碱度略偏高。
茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。
【江南茶区】在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。
江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。
江南茶区基本上为红壤，部分为黄穰。
该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。
该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。
【西南茶区】在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括黔、渝、川、滇中北和藏东南。
西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。
在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东南则以黄为主。
西南茶区载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。
该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。
【华南茶区】位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。
华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶园，土壤肥沃，有机物质含量高。
全区大多为赤红壤，部分为黄壤。
茶区荟集了中国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。
茶叶基本知识
茶叶基本知识一、茶叶历史文化1、中国是茶叶的原产地云南——国内外多条大河的源头，发现了成片的野生大茶树，被确定为茶叶的原产地——《茶业通史》2、中国利用茶叶有四千多年的历史食用——药用——饮用——深加工3、“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”——《神农本草》“茶，发乎神农氏，闻于鲁周公”——唐陆羽《茶经》“烹茶尽具，武阳（今四川彭山）买茶”——西汉王褒《僮约》4、饮用方式的转变鲜叶生煮羹饮——晒干收藏——制饼烘干（三国）——蒸青团茶（唐）——蒸青散茶、边（宋）——炒青散茶（元）——黄、黑、白（明）——红、青（清）5、诗歌、散文、对联、民间传说饮茶之风始于蜀。
扬子江心水，蒙山顶上茶。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。
评水之风始于唐，斗茶之风盛于宋。
二、茶叶分类根据制作工艺，加之约定俗成绿：杀青（炒、蒸）——揉捻——干燥（炒、烘、晒）黄：杀青——揉捻——闷黄——干燥黑：杀青——揉捻——渥堆——干燥白：萎凋——干燥青：萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥红：萎凋——揉捻——渥红发酵——干燥再加工茶：1、花茶（香片）窨花（薰花）2、压制茶绿毛茶为原料：沱茶、方茶黑毛茶为原料：黑砖、花砖、茯砖、青砖、康砖红毛茶为原料：红砖（米砖）3、速溶茶4、袋泡茶保健茶、药茶、方便茶三、茶叶审评和检验1、主要内容研究茶叶品质的感官鉴定、理化检测感官鉴定——依靠评茶者的感觉器官（视觉、味觉、嗅觉、触觉）来鉴别分清茶叶品质的优次、等级、价值理化检测——包括理化鉴定、品质检测2、重要性原料的采购：定级、定价工艺和加工的改进：客观评定指导贸易：实物样品——茶样——进入市场科学研究：客观评定四、干度感官审评加工后水分在6-7%为宜，品质稳定；超过8%易陈化，超过12%易霉变含水量（%）手感香味3-4 茶条茶梗轻折易蹦断，手捻成粉火功味强烈明显5 紧握刺手“沙沙”响，手捻成末干香高，散发快7 紧握有刺手感，轻折即断，手捻成末香气充足10 有些刺手，条能折断香气正常，易陈化13 微微刺手，条能折弯，手捻成碎片无茶香，易霉变16 茶条弯曲，张手渐伸，嫩梗不断有水气，新茶有陈气五、假茶的鉴别某些类似茶树新梢的其他植物的芽叶做成形如茶叶的样子注意：人参茶、桑茶、柿叶茶、杜仲茶、枸杞茶1、感官审评有无茶香，是否有青腥气，或者夹杂其他气味；色泽——深绿、乌润、乌绿、且色泽一致均匀冲水后（放大镜）茶叶边缘为锯齿状，上密下稀，近叶柄处则无齿，主脉明显，叶背处凸起，侧脉7-10对，延伸至叶缘1/3处向上弯曲呈弧形，成封闭网状，背面茸毛，与叶面成45-90·，叶片在茎上呈螺旋状互生。
茶的种类及特征
鉴别方法：外形：春条紧索似螺状白毫显露；色泽：银绿润泽；汤色：嫩绿鲜亮；香气：清鲜的花果香或嫰香；滋味：鲜醇回甘；叶底：细嫩成朵；
色泽碧绿卷曲如螺春季采制故名碧螺春俗名吓煞人香
庐山云雾
产地：产自中国江西的庐山
功效：1、抗皱作用；2、防腐作用；3、抗氧化剂；4、预防坏血病；5、含有大量的生物碱和维生素C有益于补充人体所需物质
好处：红茶具有高效加温、强力杀菌的作用生姜和红茶椐结合就成了驱寒祛湿的姜红茶此外冲泡时还可加点红糖和蜂蜜但患有痔疮或其他忌辛辣病症的男士可不放或少放姜只喝放了红糖和蜂蜜的红茶驱寒祛湿的效果也不错
大吉岭红茶
产地：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带
简介：大吉岭红茶世界三大高香红茶之一以5-6月的二号茶品质最优被誉为红茶中的香槟 大吉岭红茶拥有高昂的身价三、四月的一号茶多为青绿色二号茶为金黄其汤色橙黄气味芬芳高雅上品尤其带有葡萄香口感细致柔和大吉岭红茶最适合清饮但因为茶叶较大需稍久焖约5分钟使茶叶尽舒才能得其味下午茶及进食口味生的盛餐后最宜饮此茶 也是最适合用来冲制奶茶的茶款
地理环境：气温在四大茶区中最高年均气温在20℃以上
生产茶类：乌龙茶、工夫红茶、红碎茶、普洱茶、绿茶、花茶、及名优茶
华南茶区
行政区：广东、广西北部福建大部湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部
特点：中国主要茶叶产区年产量约占全国总产量的2/3
地理环境：地势低缓四季分明气候温暖年均气温在15.5℃以上
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直色泽嫩绿光润香气鲜嫩清高滋味鲜爽甘醇叶底细嫩呈朵 清明节前采制的龙井茶简称明前龙井美称女儿红
信阳毛尖
详细阐述中国茶的分类
中国茶的分类中国是茶的故乡，茶文化源远流长。
中国茶可以根据不同的分类标准进行分类，包括产地、制作工艺、发酵程度等。
下面将详细阐述中国茶的分类。
一、根据产地分类1.1 绿茶绿茶是中国最常见的茶类之一，以制作工艺简单、不经发酵而闻名。
主要产于中国南方地区，如浙江、江苏、安徽等地。
绿茶具有清香、爽口的特点，常见的有龙井、碧螺春、信阳毛尖等。
1.2 黄茶黄茶是一种独特的中国茶，制作工艺较为复杂。
主要产于中国南方的安徽、湖南等地。
黄茶色泽黄绿，汤色橙黄，口感鲜爽，带有独特的花香和果香。
著名的黄茶有君山银针、牡丹黄芽等。
1.3 红茶红茶是中国茶中的一大类，以发酵程度较高而闻名。
主要产于中国的福建、云南、湖南等地。
红茶色泽红艳，汤色红橙，口感浓郁醇厚，香气独特。
著名的红茶有正山小种、祁门红茶等。
1.4 白茶白茶是中国传统茶类之一，制作工艺相对简单。
主要产于中国的福建、江西等地。
白茶色泽银白，汤色淡黄，口感清淡柔和，具有独特的花香和果香。
著名的白茶有白毫银针、寿眉等。
1.5 乌龙茶乌龙茶是中国茶中的特殊品种，介于绿茶和红茶之间。
主要产于中国的福建、台湾等地。
乌龙茶色泽绿中带红，汤色橙黄或金黄，口感鲜爽回甘，香气浓郁持久。
著名的乌龙茶有铁观音、大红袍等。
二、根据制作工艺分类2.1 手工制茶手工制茶是中国传统的制茶工艺，注重工艺的细致和精湛。
这种制茶方式需要经验丰富的茶农进行精细的操作，包括采摘、杀青、揉捻、烘焙等环节。
手工制茶的茶叶形状多样，品质优良，具有独特的风味和口感。
2.2 机械制茶机械制茶是现代茶叶生产中常用的制茶工艺，以机器替代了一部分人工操作。
这种制茶方式提高了产量和效率，但相比手工制茶，机械制茶的茶叶品质稍逊，口感也有所差异。
三、根据发酵程度分类3.1 不发酵茶不发酵茶是指茶叶在制作过程中不经过发酵环节的茶类。
这类茶叶保持了茶叶的原始风味和香气，口感清淡鲜爽。
如绿茶、白茶等。
3.2 半发酵茶半发酵茶是指茶叶在制作过程中经过一定程度的发酵。
关于茶叶的知识资料
关于茶叶的知识资料茶叶是一种常见的饮品，它不仅有着丰富的文化内涵，还有着丰富的营养成分。
茶叶的种类繁多，每一种茶叶都有着自己独特的特点和功效。
下面，我们就来了解一下关于茶叶的知识资料。
一、茶叶的分类茶叶的分类主要有以下几种：1.绿茶：绿茶是指未经发酵的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、烘干等步骤。
绿茶的特点是清香、清爽、口感鲜活。
2.红茶：红茶是指经过全发酵的茶叶，它的制作过程主要包括揉捻、发酵、烘干等步骤。
红茶的特点是香气浓郁、口感醇厚。
3.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、半发酵、烘干等步骤。
乌龙茶的特点是香气浓郁、口感醇厚、回甘持久。
4.白茶：白茶是指未经揉捻、发酵的茶叶，它的制作过程主要包括摘采、晾干等步骤。
白茶的特点是清香、口感柔和、回甘持久。
5.黑茶：黑茶是指经过后发酵的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。
黑茶的特点是香气独特、口感醇厚、回甘持久。
二、茶叶的功效茶叶不仅是一种美味的饮品，还有着丰富的营养成分和功效。
下面，我们就来了解一下茶叶的功效。
1.提神醒脑：茶叶中含有咖啡因和茶碱等成分，可以刺激中枢神经系统，提高人的警觉性和注意力。
2.降低血脂：茶叶中的茶多酚可以降低血脂，预防心血管疾病。
3.抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以预防衰老和癌症等疾病。
4.减肥瘦身：茶叶中的咖啡因和茶多酚可以促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。
5.保护牙齿：茶叶中的氟化物可以保护牙齿，预防龋齿。
三、茶叶的选购和保存茶叶的选购和保存也是很重要的。
下面，我们就来了解一下茶叶的选购和保存方法。
1.选购茶叶时，要选择外形完整、色泽鲜艳、香气浓郁、口感鲜活的茶叶。
2.茶叶的保存要注意防潮、防晒、防异味。
最好将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方保存。
3.茶叶的保存时间一般不宜过长，最好在半年到一年之内饮用完毕。
四、茶叶的文化内涵茶叶在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶基本知识大全
茶叶基本知识大全【正文】茶叶基本知识大全，整理出来啦！【茶叶的起源与历史】文字记载表明，中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
茶树最早的原产地是云南的西双版纳。
【中国的四大茶区】我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。
共有21个省（市、区）、967个县、市生产茶叶。
全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
【江南茶区】名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。
江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。
生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
【华南茶区】中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。
华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方。
有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
【西南茶区】茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。
西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。
茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。
【江北茶区】四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。
江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。
江北茶区主要盛产绿茶。
【茶树与茶叶的分类】（1）茶树的分类按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。
【乔木型茶树】树形高大，主干明显，分枝部位高。
【半乔木型茶树】又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。
详细阐述中国茶的分类
详细阐述中国茶的分类中国茶是世界上最古老的茶文化之一，经过几千年的发展，产生了许多不同种类的茶。
这些茶根据不同的生产工艺、产区、品种和采摘季节被分为不同的品类。
下面我们将详细阐述中国茶的分类。
1. 绿茶绿茶是中国最常见的茶之一，也是最古老的茶之一。
绿茶的制作过程非常简单，只需要将采摘的嫩叶经过烘干、杀青、揉捻等步骤处理后就可以制成。
绿茶的口感清新、清爽，富有芳香和清香味。
2. 黄茶黄茶是中国特有的一种茶，被誉为“茶中珍品”。
黄茶的制作过程比较独特，需要经过杀青、闷堆、烘干等步骤处理。
黄茶的口感柔和、鲜爽，有一定的甜度和花香味。
3. 白茶白茶是中国传统茶文化中的珍品之一，也是世界上最受欢迎的茶之一。
白茶的制作过程非常简单，只需要将嫩叶晒干即可。
白茶的口感清新、淡雅，有一定的花香味和甜度。
4. 乌龙茶乌龙茶是中国最具特色的茶之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。
乌龙茶的制作过程较为复杂，需要经过摇青、揉捻、半发酵、干燥等多道工序。
乌龙茶的口感鲜爽、香气浓郁、带有果香味和花香味。
5. 红茶红茶是全球茶市场上最重要的茶之一，也是中国传统茶文化中不可或缺的一部分。
红茶的制作过程非常简单，只需要将采摘的嫩叶经过揉捻、发酵、烘干等工序处理即可。
红茶的口感浓郁、香气四溢、有一定的甜度和花香味。
综上所述，中国茶的分类主要分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶五大类。
每种茶都有其独特的制作工艺和口感，各有其特点。
无论你是喜欢清新淡雅的茶，还是喜欢浓郁芳香的茶，中国茶都能满足你的口味。
茶的基础知识
茶的基础知识中国是茶的故乡，茶树的原产地在中国西南部的云、贵、川一带，唐代的陆羽在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。
”以下是由店铺整理关于茶的基础知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!茶的基础知识——茶树一、茶树的起源茶树是多年生、木本、常绿植物，在植物分类系统中属于属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属，学名为camellia sinensis(L.) O.Kuntze。
全世界山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种，大多分布在云南、贵州、四川一带。
二、茶树的类型《茶经·一之源》中描述茶树的形态：“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
”野生的茶树是高大的乔木，《茶经》中“一尺两尺乃至数十尺。
其巴山陕川有两人合抱者，伐而掇之。
”在现在云南的西南部还保存着一些野生的大茶树，如勐海县的大黑山森林中1700年前的野生型八达茶树王，澜沧县1000年左右树龄的过渡型邦葳茶树王和勐海县树龄800年左右的南糯山茶树王，都是一些有力的实证，因此，茶树按进化程度分就有野生型，过渡型和栽培型。
茶树在栽培和传播过程中，由于纬度和气候的变化，发生了变化，生长在西南地区多雨炎热地带的野生茶树多数是树冠高大，叶大如掌的乔木型大叶种，在一些比较寒冷的地区，则演变成比较耐旱、耐寒、树冠矮小、树叶较小的灌木型中小叶种，我们长江中下游地区种植的茶树多属此种。
处于两者之间的是半乔木型的大中叶种，现云南西双版纳地区种植的多属此列。
由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，就形成了不同的茶树适合制成不同的茶叶，分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适合于制造红茶;分布在长江流域茶区的中小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适合于制造绿茶;分布在台湾、广东、福建的中叶种茶树，一般适合于制造乌龙茶。
三、茶树的传播茶树的演化和传播是一个漫长的历史过程，是由原始的野生茶树逐渐进化演变成现代的裁培型茶树的，云南现存的三种类型的茶树王和不断被发现的野生茶树资源据研究考证后都证明了这一点。
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黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。 这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。代表茶有 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括 湖南洞庭湖君山银针、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、 “黄小茶”（包括湖南岳阳的 北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平 阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括 的大叶青、安徽的霍山黄大 茶）三类。
蒙顶甘露
简介：蒙山茶主要产于山顶，故被 称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙 山顶上茶。蒙顶甘露是中国最古老 的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先 驱。 产地：产于地跨四川省名山、雅安 两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉 代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的 遗址。 功效：延缓衰老、抑制心血管疾病、 有助于预防和抗癌、预防和治疗辐 射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容 护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂 助消化、护齿明目
青茶
青茶（乌龙茶） 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红 镶边。半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶 之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿 色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶 边”之称。 主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红 袍、乌龙等。 它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶 的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒 等功效。
庐山云雾
简介：庐山云雾茶，属于绿茶。始 于中国汉朝，中国十大名茶之一， 宋代列为“贡茶”。 产地：产自中国江西的庐山 功效：1、抗皱作用；2、防腐作用； 3、抗氧化剂；4、预防坏血病；5、 含有大量的生物碱和维生素C，有益 于补充人体所需物质。 品质特征：常用“六绝”来形容：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香 气持久、醇厚味甘。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名，“仔细品尝， 其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。
湄潭翠芽
简介：湄江翠片，原名湄江茶，因 产于湄江河畔而得名。创制于1943 年，至今已有60多年历史，为贵州 省的扁形名茶。 产地：产于贵州湄潭县 功效：内含微量元素硒达1ppm 硒、被营养学家誉誉为天然的抗衰 老剂
六安瓜片
简介：六安瓜片，中国十大历史名 茶之一，简称瓜片，经扳片、剔去 嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工 工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。 产地：产自安徽省六安地区，其中 以六安、金寨、霍山三县所产的品 质最佳 功效：1、抵抗衰老；2、抗菌；3、 降低心血管疾病；4、瘦身减脂；5、 防龋齿、清口臭；6、美白及防辐射 作用；7、改善消化不良情况 鉴别方法：外形：片卷顺直，形似瓜子；色泽：色泽宝绿，起润有霜；汤色：绿中 透黄，清澈明亮；香气：回味悠长；滋味：纯正回甜；叶底：叶底嫰黄，整齐成朵。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶 边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有 湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶于古今中外久负 盛名。 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要 销往边区，是藏、 蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云 南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑 茶”、“湖北老青茶”、“广西 六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁 茶”、 “方茶”和“圆茶”等品种
红茶出名的品种
世界四大红茶：
祁门红茶
阿萨姆红茶 大吉岭红茶 锡兰高地红茶
祁门红茶
简介：祁门红茶，中国历史名茶，十 大名茶之一。著名红茶精品，简称祁 红 产地：产于安徽省祁门、东至、贵池、 石台、黟县，以及江西的浮梁一带
功效：提神消疲、生津清热、利尿、 消炎杀菌、解毒、养胃、防龋、延缓 老化、降血糖、降血压、降血脂、抗 癌、抗辐射、减肥等功效
洞庭碧螺春
简介：洞庭碧螺春即碧螺春（中国 十大名茶之一）属于绿茶，碧螺春 茶叶具有特殊的花朵香味。 产地：产于江苏省苏州市太湖洞庭 山
功效：兴奋作用、利尿作用、强心 解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗 菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿 作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气 作用等
鉴别方法：外形：春条紧索似螺状，白毫显露；色泽：银绿润泽；汤色：嫩绿鲜亮； 香气：清鲜的花果香或嫰香；滋味：鲜醇回甘；叶底：细嫩成朵；
花茶
花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、 玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉 莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈， 汤黄绿，鲜味持久
砖茶
砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模 具压制而成。 主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售 边疆、牧区等地。
黄山毛峰
简介：黄山毛峰中国历史名茶之一， 徽茶，属于绿茶。入杯冲泡雾气结 顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活 力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深 长。 产地：产于素有“天下第一奇山” 的安徽黄山 功效：1、杀菌抗病毒，改善肠道微 生物环境；2、抗衰老，增强免疫力； 3、降血脂、降血糖。 鉴赏：高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一 芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈 青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低 档茶香气纯正。
大吉岭红茶
简介：大吉岭红茶，世界三大高香红茶 之一。以5-6月的二号茶品质最优，被 誉为“红茶中的香槟”。 大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月 的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。 其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其 带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红 茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍 久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得 其味。下午茶及进食口味生的盛餐后， 最宜饮此茶。 也是最适合用来冲制奶茶的茶款。 产地：产于印度西孟加拉省北部喜马 拉雅山麓的大吉岭高原一带
绿茶出名的品种
1、 西湖龙井 3、洞庭碧螺春
2、信阳毛尖 4、庐山云雾
5、黄山毛峰
7、峨眉雪芽 9、恩施玉露
6、六安瓜片
8、蒙顶甘露
10、湄潭翠芽
西湖龙井
简介：西湖龙井，中国十大名茶之 一，龙井既是地名，又是泉名和茶 名。茶有“四绝”：色绿、香郁、 味甘、形美。按产地分分为“狮、 龙、云、虎、梅”五个品类。 产地：产于浙江省杭州市西湖周围的 群山之中 功效：消臭、助消化功效、减肥养颜、 延缓衰老、消除疲劳、防龋齿、抑制 癌细胞、利尿、强心解痉、抑制动脉 硬化、抗菌抑菌、治夜盲症，抗干眼 病、抗肿瘤等 辨别：杭州市场上，每斤精品“西湖龙井”价格在2800元到3200元左右，特级在1200 元到1800元左右。一摸：判别茶叶的干燥程度。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特 征。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均 符合要求后，进行开汤审评。
鉴别方法：外形美观，叶整芽全，紧卷多毫，嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，
汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮。
恩施玉露
简介：1965年，恩施玉露被评为 “中国十大名茶”，2009年被评为 “湖北省第一历史名茶”。是中国 保留下来的为数不多的一种蒸青绿 茶 产地：产于湖北恩施市南部的芭蕉 乡及东郊五峰山 功效：茶叶中的硒元素对防治肝坏 死有重要意义，抗氧化作用、提高 免疫性、降血压、预防冠心病、防、 杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、 抗癌抗突变等。 品质特点：曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉, 圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味 醇爽，叶底嫩绿匀整。故改名“玉露”。
营养价值：祁门红茶可以给人们提供 丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生 育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物 的重要源泉
阿萨姆红茶
简介：阿萨姆红茶，外形细扁，色呈 深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦 芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是 冬季饮茶的最佳选择。 产地：产印度东北阿萨姆喜马拉雅山 麓的阿萨姆溪谷一带 功效：茶叶中含量最高的生物碱——咖 啡碱，具有兴奋作用，消除睡意，消 除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和 提高运动技能的作用。 好处：红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，生姜和红茶椐结合，就成了驱寒祛湿的姜 红茶。此外，冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但患有痔疮或其他忌辛辣病症的男士，可不 放或少放姜，只喝放了红糖和蜂蜜的红茶，驱寒祛湿的效果也不错。
白茶
白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、 山白等类。其中以银针白毫最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽， 汤色略黄而滋味甜醇。 主要产地在福建福鼎县和政和县。是我国的特产。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干， 而使 白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县， 有“银 针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黑
峨眉雪芽
简介：峨眉雪芽茶叶具有扁、平、 滑、直、尖的特点，泡之香气清香 馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明 亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。 产地：盛产于峨眉山海拔800-1200 米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白 岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下 和万年寺一带 功效：防治各种疾病，排毒养颜、久 服轻身（瘦身）、延年益寿的养生饮 品。 有机绿茶：峨眉雪芽有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。有机 茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是中国第一个颁证出口的有机食品。
茶的种类及产地
茶的分类
绿茶
绿茶是一种不经发酵制成的茶。叶片及汤呈绿色。中国著名的绿茶有西湖龙井、 洞庭碧螺春、信阳毛尖，等等。 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、 味醇、形 美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。 由于加工时干燥的方法不 同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶 和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一 类茶叶，全国 18 个产茶省（区）都生 产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出 口数万吨，占世界茶叶 市场绿茶贸易量的 70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、 味醇、 形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。