碘淀粉显色稳定性实验探究
实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题

实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题新课程倡导用课本教而不是教课本,为此,本人在教学中就由“淀粉遇碘会变蓝”引出下例诸问题,增加了学习的深度和广度。
1.为什么淀粉遇碘会变蓝?答:淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。
长期以来,一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。
直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。
如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。
近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。
碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。
碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用,生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中,每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合,淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状,碘分子处在螺旋的轴心部位。
2.淀粉遇碘全部会变蓝吗?淀粉跟碘生成的包合物的颜色,跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。
在一定的聚合度或相对分子质量范围内,随聚合度或相对分子质量的增加,包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
例如,直链淀粉的聚合度是200~980或相对分子质量范围是32000~160000时,包合物的颜色是蓝色。
分支很多的支链淀粉,在支链上的直链平均聚合度为20~28,这样形成的包合物是紫色的。
糊精的聚合度更低,显棕红色、红色、淡红色等。
天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉。
淀粉颗粒碘实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的1. 探究淀粉颗粒与碘的反应现象。
2. 了解淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
二、实验原理淀粉是一种多糖,由大量葡萄糖分子组成。
在淀粉溶液中,碘分子可以嵌入淀粉的螺旋结构中,形成一种具有特定颜色的复合物。
这种复合物通常呈现蓝色或紫色,可以用来检测淀粉的存在。
三、实验材料与仪器1. 实验材料:淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水、试管、滴管、烧杯、酒精灯等。
2. 实验仪器:显微镜、载玻片、盖玻片、镜头等。
四、实验步骤1. 取一干净试管,加入适量的淀粉溶液。
2. 使用滴管向试管中滴入几滴碘溶液。
3. 观察溶液颜色变化,记录实验现象。
4. 使用显微镜观察淀粉颗粒与碘溶液的反应情况,记录实验现象。
五、实验现象与结果1. 实验现象:向淀粉溶液中滴入碘溶液后,溶液颜色由无色变为蓝色或紫色。
2. 显微镜观察现象:在显微镜下,可以看到淀粉颗粒表面出现蓝色或紫色的复合物。
六、实验分析与讨论1. 实验结果表明,淀粉与碘溶液反应后,溶液颜色发生明显变化,说明淀粉与碘形成了复合物。
2. 在显微镜下观察到的蓝色或紫色复合物,进一步证实了淀粉与碘的反应。
3. 该实验展示了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
在实际应用中,可以通过检测食品中的淀粉含量来判断食品的成分和质量。
七、实验结论1. 淀粉与碘溶液反应后,溶液颜色发生明显变化,形成蓝色或紫色的复合物。
2. 该实验验证了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
八、实验拓展1. 探究不同浓度碘溶液对淀粉反应的影响。
2. 研究其他物质与淀粉的反应,如碘化钾、碘化钠等。
3. 结合实验原理,设计检测食品中淀粉含量的方法。
九、实验注意事项1. 实验过程中,注意避免交叉污染,确保实验结果的准确性。
2. 操作过程中,小心使用碘溶液,避免接触皮肤和衣物。
3. 实验结束后,及时清洗实验器材,防止污染。
十、实验总结本次实验通过观察淀粉与碘溶液的反应现象,了解了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
碘淀粉显色稳定性实验探究

碘淀粉显色稳定性实验探究碘量法为氧化还原滴定法之一,无论是直接碘量法还是间接碘量法,均以淀粉做指示剂,淀粉遇碘(碘液配制:称取13g I2、25g KI,溶解于适量水,加盐酸3滴后稀释至1 L,用标准硫代硫酸钠溶液标定)显蓝色,反应灵敏,但颜色持续不够稳定,在放置或滴定过程中常出现蓝色变浅以至消失等现象。
为此,笔者从介质类型、酸碱度、温度3方面着手设计系列实验,旨在找出淀粉指示剂稳定显色适宜环境和条件。
1实验操作及现象1.1不同温度下酸性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管,分别加入10 mol/L、1mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L 不同HCl溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂(取可溶性淀粉20 g,冲开水至1L)3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表1。
1.2不同温度下碱性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管,分别加入1 mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L、0.0001 mol/L不同NaOH溶液各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表2。
1.3不同温度下缓冲介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取3支试管,分别加入HAc—NaAc缓冲溶液、KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液、NH4ClbNH3•H2O缓冲溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见 表3。
1.4不同温度下有机介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管,分别加入35%乙醇溶液、75%乙醇其溶液、乙醇、苯、四氯化碳各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察颜色及颜色变化情况。
实验结果见表4。
2讨论分析碘淀粉显色反应可表示为淀粉+碘=蓝色络合物,该反应为可逆反应,处于平衡状态。
淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇

淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇淀粉遇碘变蓝的实验小结(第一篇)淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验,常用于初中化学教学中。
在这个实验中,我们可以观察到碘溶液与淀粉反应产生的深蓝色化合物,这是一种非常有趣的现象。
通过这个实验,我们不仅可以认识到淀粉和碘之间的化学反应,还可以培养我们的实验操作能力和科学观察力。
实验过程中,我们首先需要准备好实验所需的物品,包括淀粉溶液、碘溶液和试管。
接下来,我们将淀粉溶液放入试管中,加入适量的碘溶液,并进行观察。
如果反应进行正常,我们可以看到溶液由无色变为深蓝色,这是由于碘溶液和淀粉之间形成了蓝色的化合物。
这个实验中涉及到的化学原理是碘与淀粉之间的化学反应。
淀粉分子中的氢键在碘的影响下发生断裂,形成碘化物离子。
这个离子与淀粉分子结合形成蓝色的化合物,使溶液颜色转变为深蓝色。
通过这个实验,我们可以认识到淀粉和碘之间的化学反应,了解到化学反应过程中颜色的变化和物质的转化。
同时,通过实际操作,我们也可以培养我们的实验技巧和科学观察力。
这对我们今后学习化学和进行其他实验研究都非常有帮助。
淀粉遇碘变蓝的实验小结(第二篇)淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验,通过这个实验我们可以观察到碘溶液和淀粉之间发生的化学反应,从而得到深蓝色的化合物。
在这个实验中,我们需要进行准确的配制和操控,以确保实验的成功。
在准备实验过程中,我们首先需要准备好淀粉溶液和碘溶液。
为了保证实验的准确性,我们可以使用称量仪器来测量所需的溶液。
在实验过程中,我们需要小心地将淀粉溶液倒入试管中,并注意避免将试管的内壁沾上溶液。
接下来,我们将适量的碘溶液加入淀粉溶液中,并用玻璃棒搅拌均匀。
在进行实验观察时,我们需要注意保持震荡轻柔,以免溅出溶液。
当我们将试管倾斜时,我们可以看到溶液由无色逐渐变为深蓝色,这是化学反应发生的明显标志。
当我们停止搅拌时,溶液会变得稳定,颜色也会保持不变。
通过这个实验,我们可以深入了解淀粉和碘之间的化学反应,以及颜色变化和物质转化之间的关系。
淀粉遇碘变蓝 实验报告

淀粉遇碘变蓝实验报告班级姓名地点时间实验目的:证明淀粉遇碘变蓝。
实验器材:淀粉液、碘酒、试管、温水、滴管。
实验步骤:1.取两只试管,分别加入等量的淀粉液。
在其中一只试管中加入少量唾液,并摇匀。
放入37℃左右的温水中。
2.过一会儿,分别往两只试管中加入一滴碘酒。
观察实验现象。
实验现象:实验结论:淀粉遇碘变蓝实验报告班级姓名地点时间实验目的:证明淀粉遇碘变蓝。
实验器材:淀粉液、碘酒、试管、温水、滴管。
实验步骤:1.取两只试管,分别加入等量的淀粉液。
在其中一只试管中加入少量唾液,并摇匀。
放入37℃左右的温水中。
2.过一会儿,分别往两只试管中加入一滴碘酒。
观察实验现象。
实验现象:实验结论:呼出的气体含有较多的二氧化碳实验报告班级姓名地点时间实验目的:证明呼出的气体含有较多的二氧化碳。
实验器材:烧杯、集气瓶、橡胶管、澄清石灰水。
实验步骤:1.向集气瓶中加入三分之二的澄清石灰水,将橡胶管一段放入集气瓶底部,通过橡胶管向集气瓶底部吹气,观察澄清石灰水的颜色变化。
2.另换一集气瓶,换另一小组成员在吹起再观察。
实验现象:实验结论:水变咸了实验报告班级姓名地点时间实验目的:认识溶解现象。
实验器材:烧杯、玻璃棒、食盐、白糖、奶粉、食用油、高锰酸钾、石子、粉笔末、黏土。
实验步骤:1.取一烧杯接稍多的水,放入半药匙食盐,观察食盐的变化。
用玻璃棒搅拌一会儿,再观察现象。
2.取另一烧杯接水,放入少量高锰酸钾,重复上面的操作,再观察现象。
3.再取一烧杯接水,放入少量粉笔末,观察粉笔末的变化。
用玻璃棒搅拌一会儿,再观察现象。
4.再取一烧杯接水,放入少量粘土,重复上面的操作,再观察现象。
(可放入其他物质观察)实验现象:实验结论:Welcome To Download !!!欢迎您的下载,资料仅供参考!。
碘与淀粉显色反应探究

碘与淀粉显色现象探究摘要碘与淀粉的显色反应是检验碘或淀粉的验证性实验。
本文分别通过测定不同浓度、不同溶剂、不同酸碱性、不同温度条件对碘与淀粉显色反应的影响,得出了碘与淀粉显色反应的最佳条件,从而能够增进碘与淀粉显色反应的演示效果。
关键词碘淀粉颜色引言实验和实际应用中常利用碘溶液的特征颜色来进行化学分离和鉴定,有着广泛的实用意义。
碘是无机化学教学中一种重要元素,在无机化学实验中,学生必须完成碘的各类实验。
在实用中,我们常用碘与淀粉的反应来证实碘的存在。
1实验部分1.1仪器和药品0.5%淀粉溶液,饱和碘水,0.1 mol/L KI溶液,1×10-4mol/L KI溶液,0.1mol/LAgNO3, 0.1mol/L NaCl,乙醇,CCl4,苯,试管(比色管),胶头滴管,过滤装置,酒精灯,手表。
1.2实验步骤1.2.1浓度的影响(1)I-、浓度的影响:a、碘水的预处理:向4mL饱和碘水中加过量0.1mol/LAgNO3溶液,除去溶液中的I-,再加过量0.1mol/L NaCl溶液,除去Ag+,过滤,将滤液分别转移到4个比色皿中,每个比色皿各盛滤液1mL。
b、对比操作:(2) 淀粉浓度影响a、实验操作:将0.5%的新制淀粉溶液分别稀释10倍,100倍,1000倍。
取4种浓度的淀粉溶液各1毫升倒入比色管,依次编号。
再在比色管中各滴加饱和碘水5滴,比色。
b、实验现象:四支比色管内溶液依次呈深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色c、实验结论:当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能用肉眼观察到其与碘作用显色。
碘浓度越高,显色越深。
1.2.2溶剂的影响:(1) CCl4或苯a、实验操作:向3支比色管中加水1毫升,滴5%淀粉溶液5滴,饱和碘水5滴。
编号。
1号比色管不加有机试剂,用作对比,2号比色管中加CCl41mL,3号比色管中加苯1mL。
振荡三支比色管。
b、实验现象:2号,3号比色管中水层蓝色褪去,有机层显浅紫红色。
淀粉遇碘变蓝的实验小结

淀粉遇碘变蓝的实验小结把碘液滴加到淀粉当中,它们立刻就会形成墨水般的蓝黑色——自从1814年第一次被记录以来,这个经典的显色反应已经不知道在课堂和实验室里出现了多少次。
单是这样一个简单的操作,就足以带来很多乐趣:碘可以滴到土豆上、滴到种子上,滴到经过处理的叶片上来发现光合作用的产物,或者用来鉴别唾液淀粉酶是否已经将淀粉消化……然而,碘遇到淀粉为什么会变出蓝色呢?如果随手查找,大抵会发现这样的解释:碘和直链淀粉形成了“包合物”,从而显现出蓝色。
还有些解释看起来更加详细,会说到直链淀粉螺旋卷曲,围出了一个“圆筒”,而碘分子则填充在里面。
不过,这似乎还是有点难以想象——碘和淀粉形成的包合物,到底是个什么结构?这个问题听起来早已不新鲜,但其中的细节在很长一段时间里都是个未解之谜。
而就在前段时间,一项研究无意之中为我们提供了更多答案。
碘原子“珠链”研究者认为,在淀粉与碘的蓝色复合物中,碘单质不再以普通的分子形式存在,它们一个接一个地连接在一起,在复合物骨架中组成了一条条近乎直线的长链。
而这种结构特点,其实是在研究另外一种吡咯并苝-碘复合物时发现的。
研究者们成功得到了这种物质的针状单晶。
而得到结晶,也就意味着可以用X射线衍射法进行检测,这样一来,其中的空间结构就容易确定了。
X射线衍射的结果显示,在这些复合物中,碘原子“排排坐”的方式相当特别:“碘原子”以近似直线的形式,排排坐在吡咯并苝“盘子”堆成的骨架旁边,构成了一维无限长链。
就像下图中这样:吡咯并苝-碘的晶体结构晶体结构数据显示,长链中的碘原子间距在0.3054~0.3174纳米不等,而在碘分子中,两个碘原子之间的距离要短得多(只有0.270 nm)。
这个差距足以证明,在复合物的碘原子长链中并没有独立的碘分子。
在长链中,从周期变化的碘原子间距可以看出,每15个碘原子构成了一个小单元。
那么,这些结论如何与“淀粉-碘”复合物挂钩呢?拉曼光谱提供了非常特征性的证据。
淀粉与碘试剂的显色反应

淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验室中,淀粉与碘试剂的显色反应是一种常见且重要的实验现象。
这种反应可以通过观察颜色的变化来判断溶液中是否存在淀粉,同时也可以用来检测其他物质的存在。
本文将介绍淀粉与碘试剂的显色反应原理、实验方法以及应用领域。
淀粉是一种常见的多聚糖,是植物细胞中最主要的储能物质。
而碘试剂则是一种含有碘离子的溶液,通常是碘和碘化钾混合而成。
在淀粉与碘试剂发生反应时,碘离子会与淀粉分子形成一种复合物,这种复合物在溶液中呈现出典型的蓝黑色。
这种反应是一种物理吸附过程,淀粉的螺旋结构能够将碘离子固定在分子内部,形成稳定的复合物。
要进行淀粉与碘试剂的显色反应实验,首先需要准备一定浓度的淀粉溶液和碘试剂。
将适量的淀粉溶液滴入试管中,然后加入少量的碘试剂,轻轻摇动试管。
如果淀粉与碘试剂反应发生,溶液会由无色变为蓝黑色,这是由于淀粉与碘形成了复合物所致。
反应结束后,可以进一步探讨淀粉与碘试剂的反应机制,以及不同条件下反应速率的变化等。
淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验中有着广泛的应用。
首先,这种反应可以用来检测食物中是否含有淀粉,例如在食品加工过程中检测添加剂的成分。
其次,淀粉与碘试剂的显色反应也可以用来检测生物组织中淀粉的存在,例如在医学领域中对病理标本的分析。
此外,淀粉与碘试剂的显色反应还可以用来检测环境中的淀粉含量,例如在土壤中检测植物根系的分布情况。
淀粉与碘试剂的显色反应是一种简单而有效的化学反应,能够通过颜色的变化来判断淀粉的存在。
通过实验观察和理论分析,我们可以深入了解这种反应的机制和应用,为进一步的研究和实践提供参考。
希望本文能够帮助读者更好地理解淀粉与碘试剂的显色反应,以及其在化学领域中的重要性。
淀粉的碘实验报告

一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应;2. 了解淀粉的结构和性质;3. 熟悉实验操作步骤和注意事项。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子多糖,由大量葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。
淀粉与碘发生显色反应,是因为碘分子进入淀粉的螺旋结构中,形成淀粉-碘复合物。
当淀粉与碘的比例为1:1时,复合物呈蓝色;当比例为1:2时,复合物呈紫红色。
三、实验材料1. 实验用品:试管、滴管、淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水;2. 实验试剂:碘、淀粉、无水乙醇。
四、实验步骤1. 取一只试管,加入少量淀粉溶液;2. 用滴管向试管中加入几滴碘溶液;3. 观察溶液颜色变化,记录现象;4. 重复步骤1-3,改变淀粉与碘的比例,观察颜色变化;5. 分别将淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合,观察颜色变化;6. 将淀粉溶液与碘溶液按1:1比例混合,观察颜色变化;7. 将混合溶液置于不同温度下,观察颜色变化。
五、实验现象1. 当淀粉与碘的比例为1:1时,溶液呈蓝色;2. 当淀粉与碘的比例为1:2时,溶液呈紫红色;3. 当淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合时,溶液颜色随比例变化;4. 将混合溶液置于不同温度下,溶液颜色随温度变化。
六、实验结论1. 淀粉与碘发生显色反应,生成淀粉-碘复合物;2. 淀粉-碘复合物的颜色随淀粉与碘的比例、温度等因素变化;3. 通过改变实验条件,可以观察到淀粉-碘复合物的颜色变化。
七、实验讨论1. 淀粉与碘的显色反应在食品、药品等领域有广泛应用,如检测食品中的淀粉含量、药物中淀粉的纯度等;2. 本实验简单易行,有助于学生了解淀粉的结构和性质,培养实验操作能力;3. 实验过程中,应注意操作规范,避免溶液污染。
八、实验注意事项1. 实验过程中,应避免将碘溶液溅入眼睛或皮肤,如不慎溅入,应立即用清水冲洗;2. 实验操作时,应保持实验台面整洁,防止溶液滴落;3. 实验过程中,应注意观察溶液颜色变化,以便及时调整实验条件。
淀粉遇碘实验报告(3篇)

第1篇实验名称:淀粉遇碘显色反应实验实验目的:1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应,并分析影响显色反应的因素。
实验原理:淀粉是一种多糖,由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水,分子量较小;支链淀粉不溶于冷水,与热水作用会形成浆糊,分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应,是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内,形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光,从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材:1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤:1. 准备实验材料:将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量,放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液:将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水,用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验:将淀粉溶液分为三组,分别进行以下实验。
a. 第一组:直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组:支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组:直链淀粉溶液与碘酒反应,并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作:a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中,观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中,观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中,调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃,观察显色反应。
5. 记录实验现象:观察每组实验的显色反应,记录实验结果。
实验结果与分析:1. 直链淀粉溶液与碘酒反应,显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应,显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下:a. 30℃时,显蓝色。
b. 40℃时,蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时,无显色反应。
d. 60℃时,无显色反应。
结论:1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内,形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色,支链淀粉遇碘显紫红色。
碘淀粉显色稳定性实验探究

4 5
比较 项 目
l 2 3
况 。实 验 结 果 见表 4 。
1
2
3 . 5
介 质 类 础
室 温下 静 置 1 mi 色 变 化 深 蓝 色 深 蓝 色 深蓝 色 深 蓝 色 深 蓝 色 0 n颜 5 ℃ 水 浴热 1 ri 色 变 化 深 蓝 色 深 蓝 色 深 蓝 色 深 蓝 色 溃 蓝 色 0 0 n颜 a 拂 水 浴热 1ri 颜 色 变 化 深 蓝 色 深 蓝 色 深蓝 色 黻 蓝 色 无色 0 n后 a
分 层 (1一 : 粉红 色 ) 分 层 (E一 粉红 色 )
置 l ri 颜 蓝 紫 色 株 色 桔黄 色 ‘ 粉 红 色 、 一 深 蓝 色 , 0 n a 下 下
12 不 同 温度 下碱 性 介 质对 淀粉 指 示 剂 显 色 灵敏 性 影 响 . 取 5 试 管 , 别 加 入 1 lI 1 lL 0 0 m lI 支 分 mo/…0 mo/ 、 . 1 o/ 、 00 lm lL 0 0 0 lI不 同 Na 溶 液 各 2m , 次 . 0 o/ 、. 0 1 / mo OH I 依
中静 1=0 f 蓝 紫 色 棕 黄色 淡 黄色 + 粉红 色 , 一 深 监 色 、 一 嚣 1n n i 下 下
深 蓝色
2 讨 论分析
碘淀粉 色反应可 表示为淀 粉+碘 一蓝色 络合物 , 反 该 应为 可逆反应 , 处于平衡状态 升温 , 淀粉链延 伸, 络合剂 碘
维普资讯
碘与淀粉显色影响因素的实验探究

碘与淀粉显色影响因素的实验探究摘要:碘与淀粉的显色反应实验是验证碘或淀粉性质的验证性实验,在分析化学实验中的一些氧化还原滴定里可以通过碘与淀粉的显色来判断滴定的终点,在判断纯卤素非金属性强弱用到的淀粉碘化钾试纸也是依据碘与淀粉的显色来判断的。
本文通过测定不同浓度、不同温度、不同酸碱度、不同溶剂对显色反应的影响,找出碘与淀粉显色的最佳条件,改进碘与淀粉显色的演示实验。
直链淀粉与碘作用呈蓝色,支链淀粉与碘作用呈紫色。
淀粉与碘显色实验影响因素的探究摘要:对淀粉与碘的显色条件进行了研究。
发现淀粉与碘显示出的颜色受混合溶液的温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等的影响。
关键词:淀粉;碘;显色反应碘遇淀粉变蓝色是大家都知道的一个常识。
可学生在做淀粉遇碘变蓝色的实验中,我发现往淀粉溶液中加碘水,溶液变蓝色;加热,发现溶液的蓝色会变浅甚至会消失,冷却时,又恢复蓝色。
这是什么原因呢?为此,笔者从温度、溶液酸碱性、溶剂、试剂浓度等方面设计系列实验,探究淀粉与碘显色反应灵敏度的影响因素。
1 实验步骤及现象1.1 温度的影响在5支10 mL比色管中,加入一定浓度的淀粉溶液2mL,在不同温度下加热10min后, 再分别滴加2滴碘标准溶液,观察实验的现象。
实验结果表明在75℃以上时, 淀粉溶液遇碘不变蓝;70℃时, 变蓝, 但很快褪色;60℃时, 变蓝,颜色消失也很快;将以上比色管取出冷却后溶液显蓝色。
实验结果还表明只有在50℃以下时, 淀粉溶液变蓝,且不褪色。
1.2 溶液酸碱性的影响在5支10 mL比色管中,分别加入1mol·L-1HC1溶液、0.1 mo l·L-1HC1溶液、蒸馏水、1mol·L-1NaOH溶液、0.1mol·L-1NaOH溶液2mL,再分别滴加淀粉溶液3滴,碘标准溶液2滴,观察实验的现象。
实验结果表明, 碘单质只有在酸性和中性条件下, 才能使淀粉变蓝, 而在强碱性条件下, 碘单质不会使淀粉变蓝。
碘与淀粉显色影响因素的实验探究

碘与淀粉显色影响因素的实验探究摘要:碘与淀粉的显色反应实验是验证碘或淀粉性质的验证性实验,在分析化学实验中的一些氧化还原滴定里可以通过碘与淀粉的显色来判断滴定的终点,在判断纯卤素非金属性强弱用到的淀粉碘化钾试纸也是依据碘与淀粉的显色来判断的。
本文通过测定不同浓度、不同温度、不同酸碱度、不同溶剂对显色反应的影响,找出碘与淀粉显色的最佳条件,改进碘与淀粉显色的演示实验。
直链淀粉与碘作用呈蓝色,支链淀粉与碘作用呈紫色。
淀粉与碘显色实验影响因素的探究摘要:对淀粉与碘的显色条件进行了研究。
发现淀粉与碘显示出的颜色受混合溶液的温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等的影响。
关键词:淀粉;碘;显色反应碘遇淀粉变蓝色是大家都知道的一个常识。
可学生在做淀粉遇碘变蓝色的实验中,我发现往淀粉溶液中加碘水,溶液变蓝色;加热,发现溶液的蓝色会变浅甚至会消失,冷却时,又恢复蓝色。
这是什么原因呢?为此,笔者从温度、溶液酸碱性、溶剂、试剂浓度等方面设计系列实验,探究淀粉与碘显色反应灵敏度的影响因素。
1 实验步骤及现象1.1 温度的影响在5支10 mL比色管中,加入一定浓度的淀粉溶液2mL,在不同温度下加热10min后, 再分别滴加2滴碘标准溶液,观察实验的现象。
实验结果表明在75℃以上时, 淀粉溶液遇碘不变蓝;70℃时, 变蓝, 但很快褪色;60℃时, 变蓝,颜色消失也很快;将以上比色管取出冷却后溶液显蓝色。
实验结果还表明只有在50℃以下时, 淀粉溶液变蓝,且不褪色。
1.2 溶液酸碱性的影响在5支10 mL比色管中,分别加入1mol·L-1HC1溶液、0.1 mo l·L-1HC1溶液、蒸馏水、1mol·L-1NaOH溶液、0.1mol·L-1NaOH溶液2mL,再分别滴加淀粉溶液3滴,碘标准溶液2滴,观察实验的现象。
实验结果表明, 碘单质只有在酸性和中性条件下, 才能使淀粉变蓝, 而在强碱性条件下, 碘单质不会使淀粉变蓝。
碘酒遇到淀粉实验报告(3篇)
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第1篇一、实验目的1. 探究碘酒与淀粉的反应现象;2. 了解碘酒与淀粉反应的原理;3. 掌握实验操作技能。
二、实验原理淀粉是一种高分子碳水化合物,由葡萄糖单元组成。
碘酒是一种含有碘的溶液,主要用于消毒。
当碘酒与淀粉接触时,碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中,形成包合物。
这种包合物会改变对光的吸收性能,使淀粉呈现出蓝色。
三、实验材料与仪器1. 实验材料:淀粉、碘酒、蒸馏水、试管、滴管、试管架;2. 实验仪器:酒精灯、烧杯、玻璃棒。
四、实验步骤1. 准备淀粉溶液:取一定量的淀粉,加入适量的蒸馏水,搅拌均匀,制成淀粉溶液;2. 配制碘酒溶液:取一定量的碘酒,加入适量的蒸馏水,搅拌均匀,制成碘酒溶液;3. 进行实验:将淀粉溶液和碘酒溶液分别加入两个试管中,观察并记录反应现象;4. 分析结果:比较两种溶液的颜色变化,分析碘酒与淀粉的反应原理。
五、实验结果与分析1. 实验现象:在加入碘酒溶液的试管中,淀粉溶液由无色变为蓝色;2. 实验分析:淀粉分子在碘酒溶液的作用下,形成了包合物。
这种包合物改变了淀粉对光的吸收性能,导致淀粉溶液呈现出蓝色。
六、实验结论1. 碘酒与淀粉反应时,会形成包合物,使淀粉溶液呈现出蓝色;2. 实验结果符合实验原理,验证了碘酒与淀粉反应的原理。
七、实验讨论1. 实验过程中,注意观察碘酒与淀粉反应的颜色变化,分析反应原理;2. 实验操作要规范,避免污染实验材料;3. 实验结果具有一定的重复性,但可能受到实验条件的影响。
八、实验拓展1. 研究不同浓度碘酒对淀粉反应的影响;2. 探究其他化合物与淀粉的反应现象;3. 学习包合物在生活中的应用。
九、实验总结本次实验通过观察碘酒与淀粉的反应现象,了解了碘酒与淀粉反应的原理。
实验过程中,掌握了实验操作技能,为后续学习奠定了基础。
同时,实验结果具有一定的重复性,但可能受到实验条件的影响。
在今后的实验中,要不断总结经验,提高实验技能。
第2篇一、实验目的1. 了解碘酒与淀粉的反应原理;2. 观察并记录碘酒与淀粉反应的现象;3. 探讨影响碘酒与淀粉反应的因素。
淀粉遇碘变蓝的实训报告

一、实训目的1. 了解淀粉的化学性质。
2. 掌握使用碘液检测淀粉的方法。
3. 理解淀粉遇碘变蓝的原理。
4. 提高实验操作技能和观察分析能力。
二、实训时间2023年10月25日三、实训地点化学实验室四、实训器材与试剂1. 器材:试管、试管架、滴管、烧杯、镊子、滤纸等。
2. 试剂:淀粉溶液、碘液、蒸馏水、NaOH溶液等。
五、实训步骤1. 准备工作- 将实验器材和试剂准备好,并检查其质量。
- 了解实验原理,明确实验目的。
2. 淀粉溶液的制备- 将一定量的淀粉加入烧杯中。
- 加入适量的蒸馏水,搅拌均匀。
- 用滤纸过滤,得到澄清的淀粉溶液。
3. 淀粉遇碘变蓝实验- 将淀粉溶液分成两份,分别装入两个试管中。
- 在一个试管中加入几滴碘液,观察溶液颜色变化。
- 在另一个试管中加入几滴NaOH溶液,观察溶液颜色变化。
4. 观察与分析- 观察加入碘液的试管,溶液颜色变为蓝色。
- 观察加入NaOH溶液的试管,溶液颜色变为无色。
- 分析原因:淀粉与碘液发生络合反应,形成淀粉碘络合物,导致溶液颜色变蓝。
NaOH溶液与碘液反应,生成无色的碘化钠,使溶液颜色变为无色。
5. 结论- 淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘液发生络合反应,形成淀粉碘络合物。
- NaOH溶液与碘液反应,生成无色的碘化钠。
六、实训结果与分析1. 实验现象- 加入碘液的淀粉溶液颜色变为蓝色。
- 加入NaOH溶液的淀粉溶液颜色变为无色。
2. 实验结果分析- 淀粉与碘液发生络合反应,形成淀粉碘络合物,导致溶液颜色变蓝。
- NaOH溶液与碘液反应,生成无色的碘化钠,使溶液颜色变为无色。
3. 实验误差分析- 实验过程中,可能存在以下误差:- 淀粉溶液浓度过高或过低,导致实验结果不明显。
- 滴加碘液或NaOH溶液时,操作不当,导致溶液颜色变化不明显。
- 实验器材不干净,导致实验结果受到干扰。
七、实训总结1. 本实训成功实现了淀粉遇碘变蓝的实验目的。
2. 通过实验,掌握了淀粉的化学性质和碘液检测淀粉的方法。
淀粉的显色实验报告
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一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应原理。
2. 学习淀粉显色实验的操作方法。
3. 熟悉淀粉在不同条件下显色反应的特点。
二、实验原理淀粉是一种多糖,由葡萄糖单元组成。
淀粉与碘的显色反应是由于碘分子进入淀粉螺旋结构中,形成一种蓝色的络合物。
这种反应在常温下即可进行,不需要加热,因此操作简便。
三、实验材料1. 淀粉溶液(市售可溶性淀粉)2. 碘液(市售碘酒)3. 试管4. 滴管5. 水浴锅(可选)四、实验步骤1. 淀粉溶液的制备:取适量市售可溶性淀粉,用少量蒸馏水溶解,制成淀粉溶液。
2. 显色反应:a. 取一试管,加入少量淀粉溶液。
b. 用滴管滴加几滴碘液,观察溶液颜色变化。
c. 若溶液变蓝,则证明淀粉与碘发生了显色反应。
3. 影响因素探究:a. 温度:分别在不同温度下进行显色反应,观察颜色变化。
b. 酸碱性:在淀粉溶液中加入少量酸或碱,观察颜色变化。
c. 溶剂:用不同溶剂配制淀粉溶液,观察显色反应。
d. 试剂浓度:改变碘液的浓度,观察颜色变化。
五、实验结果与分析1. 显色反应:在室温下,淀粉溶液与碘液反应后,溶液变为蓝色,证明淀粉与碘发生了显色反应。
2. 影响因素:a. 温度:在较高温度下,显色反应更快,颜色更深;在较低温度下,显色反应较慢,颜色较浅。
b. 酸碱性:酸性条件下,显色反应较快,颜色较深;碱性条件下,显色反应较慢,颜色较浅。
c. 溶剂:不同溶剂对显色反应的影响较大,如水、乙醇等。
d. 试剂浓度:碘液浓度越高,显色反应越明显,颜色越深。
六、实验结论1. 淀粉与碘的显色反应是由于碘分子进入淀粉螺旋结构中,形成蓝色络合物。
2. 显色反应受温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等因素的影响。
七、实验注意事项1. 实验过程中应避免接触皮肤,以防碘液对皮肤造成刺激。
2. 操作时应小心谨慎,避免溶液溅出。
3. 实验结束后,应及时清洗实验器材,以免污染。
八、实验拓展1. 探究不同种类淀粉的显色反应。
2. 研究淀粉显色反应在实际应用中的价值。
淀粉与碘显色现象探究的微型实验设计

淀粉与碘显色现象探究的微型实验设计摘要将常规实验“淀粉与碘显色因素探究”设计成微型实验,对浓度、溶液酸碱度、溶剂的种类和含量进行探究。
该方案操作便捷、现象明显,适合单人探究,教学效果好。
关键词显色微型实验碘淀粉人教版《实验化学》教材选用部分微型实验展示了化学实验之简约性、创新性以及生态友好的设计理念。
高分子微型实验器材已列入中学理科教学仪器目录,供普通中学配备。
然而江苏、浙江等经济发达地区所用的苏教版实验教材尚无相关介绍。
利用苏教版实验教材中“淀粉与碘显色现象的探究”课题,将常规实验设计成微型实验,可对反应物浓度、溶液酸碱度、溶剂的种类及含量对显色灵敏度的影响作深入探究,亦可让学生了解微型实验。
1 实验内容1.1 浓度对显色灵敏度的影响1.1.1 I2浓度对显色灵敏度的影响向9孔井穴板的4个井穴中分别滴加8滴、4滴、2滴、1滴饱和碘水,再依次加入8滴、12滴、14滴、15滴蒸馏水(即将饱和碘水稀释2倍,4倍,8倍,16倍)。
然后各滴1滴0.5%淀粉溶液,可见4个井穴依次呈现深蓝色、品蓝色、浅蓝色和蓝紫色(如图1)。
说明I2浓度越高,显色越深。
1.1.2 淀粉浓度影响将0.5%淀粉溶液分别稀释10倍(在9孔井穴板中滴1滴淀粉溶液,9滴水),100倍,1000倍[1]。
取4种浓度的淀粉溶液各9滴于9孔井穴板中,依次编号。
再各滴加1滴饱和碘水。
4个井穴中依次呈现深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色(如图2)。
说明淀粉浓度越高,显色越深。
当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能观察到其与碘作用显色。
1.2 溶剂对显色灵敏度的影响依次向9孔井穴板中加乙醇12滴、8滴、4滴、0滴,然后依次加水0滴、4滴、8滴、12滴,再各加饱和碘水1滴,0.5%淀粉溶液1滴。
可见当溶液中含有乙醇浓度较低时显蓝色,浓度较高时显蓝紫色(如图3)。
一些观点认为产生此现象的原因是往水中加入水溶性有机溶剂时,水的比例逐渐降低,形成的稳定多碘链长度逐渐变短,因而与淀粉作用呈现的颜色不断变化,溶液由蓝色逐渐变为无色[2]。
淀粉遇碘酒变蓝实验报告

一、实验目的1. 探究淀粉与碘酒的反应现象。
2. 了解淀粉遇碘酒变蓝的原理。
二、实验原理淀粉是一种高分子碳水化合物,由许多葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。
碘酒是一种含有碘单质的酒精溶液。
当淀粉与碘酒接触时,碘分子会进入淀粉分子的螺旋结构中,形成淀粉-碘复合物,使溶液呈现蓝色。
三、实验材料与仪器1. 实验材料:淀粉、碘酒、清水、试管、试管架、滴管、镊子等。
2. 实验仪器:显微镜、酒精灯、加热器、分析天平等。
四、实验步骤1. 取一试管,加入少量淀粉。
2. 用滴管向试管中加入少量碘酒。
3. 观察溶液颜色的变化,记录实验结果。
4. 重复实验,观察不同浓度碘酒对淀粉反应的影响。
五、实验结果与分析1. 实验现象:在加入碘酒后,溶液颜色由无色变为蓝色。
2. 实验结果分析:(1)当碘酒浓度较低时,淀粉与碘酒反应速度较慢,溶液颜色变化不明显。
(2)随着碘酒浓度的增加,淀粉与碘酒反应速度加快,溶液颜色逐渐加深,直至呈现深蓝色。
(3)当碘酒浓度过高时,溶液颜色趋于稳定,不再发生明显变化。
六、实验结论1. 淀粉与碘酒反应会产生蓝色复合物,使溶液呈现蓝色。
2. 淀粉与碘酒反应速度受碘酒浓度影响,浓度越高,反应速度越快。
七、实验注意事项1. 实验过程中,避免碘酒溅入眼睛或口腔。
2. 使用滴管时,注意控制滴液量,以免影响实验结果。
3. 实验结束后,清洗实验器材,保持实验室卫生。
八、实验拓展1. 研究不同种类淀粉与碘酒的反应现象。
2. 探究温度、pH值等因素对淀粉与碘酒反应的影响。
3. 利用淀粉与碘酒的反应原理,设计实验检验食品中淀粉的含量。
九、实验总结本次实验通过观察淀粉与碘酒的反应现象,了解了淀粉遇碘酒变蓝的原理。
实验结果表明,淀粉与碘酒反应速度受碘酒浓度影响,浓度越高,反应速度越快。
在实验过程中,我们掌握了实验操作技巧,提高了实验技能。
淀粉显色反应实验报告
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一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应现象。
2. 学习利用显色反应进行物质鉴定的方法。
3. 熟悉实验操作技能,提高实验动手能力。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物,其分子结构中含有大量的羟基,能够与碘分子形成包合物。
当淀粉与碘发生反应时,会形成一种具有蓝色的包合物,这是由于碘分子嵌入淀粉螺旋结构中,导致其吸收的可见光波长发生改变,从而使溶液呈现蓝色。
三、实验材料与仪器1. 实验材料:淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水、试管、滴管等。
2. 实验仪器:试管、酒精灯、试管架、量筒、滴管等。
四、实验步骤1. 取两只干净的试管,分别标记为A和B。
2. 向试管A中加入2mL淀粉溶液,向试管B中加入2mL蒸馏水。
3. 分别向两只试管中加入1-2滴碘溶液,观察溶液颜色变化。
4. 观察并记录两种溶液的颜色变化,比较显色反应的强度。
5. 重复实验,探究不同浓度碘溶液对显色反应的影响。
五、实验结果与分析1. 实验现象:向淀粉溶液中加入碘溶液后,溶液颜色由无色变为蓝色;向蒸馏水中加入碘溶液后,溶液颜色无明显变化。
2. 结果分析:淀粉与碘发生显色反应,形成蓝色包合物。
蒸馏水中不含淀粉,故无显色反应发生。
六、实验结论1. 淀粉与碘的显色反应是一种有效的物质鉴定方法。
2. 通过观察显色反应的颜色变化,可以判断溶液中是否含有淀粉。
3. 本实验结果表明,淀粉与碘的显色反应具有灵敏度高、选择性好等优点。
七、实验讨论1. 影响显色反应的因素有哪些?如何控制实验条件?2. 除了淀粉,还有哪些物质能与碘发生显色反应?3. 显色反应在日常生活和科学研究中有哪些应用?八、实验总结本次实验通过观察淀粉与碘的显色反应,学习了利用显色反应进行物质鉴定方法。
在实验过程中,掌握了实验操作技能,提高了实验动手能力。
同时,对显色反应的原理和应用有了更深入的了解。
在今后的实验中,将继续努力,不断提高实验操作技能,为科学研究贡献自己的力量。
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碘淀粉显色稳定性实验探究
碘量法为氧化还原滴定法之一,无论是直接碘量法还是间接碘量法,均以淀粉做指示剂,淀粉遇碘(碘液配制:称取13g I2、25g KI,溶解于适量水,加盐酸3滴后稀释至1 L,用标准硫代硫酸钠溶液标定)显蓝色,反应灵敏,但颜色持续不够稳定,在放置或滴定过程中常出现蓝色变浅以至消失等现象。
为此,笔者从介质类型、酸碱度、温度3方面着手设计系列实验,旨在找出淀粉指示剂稳定显色适宜环境和条件。
1实验操作及现象
1.1不同温度下酸性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管,分别加入10 mol/L、1mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L 不同HCl溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂(取可溶性淀粉20 g,冲开水至1L)3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表1。
1.2不同温度下碱性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管,分别加入1 mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L、0.0001 mol/L不同NaOH溶液各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表2。
1.3不同温度下缓冲介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取3支试管,分别加入HAc—NaAc缓冲溶液、KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液、NH4ClbNH3•H2O缓冲溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标
准液1滴,分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见 表3。
1.4不同温度下有机介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管,分别加入35%乙醇溶液、75%乙醇其溶液、乙醇、苯、四氯化碳各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴,碘标准液1滴,分3次在不同温度下观察颜色及颜色变化情况。
实验结果见表4。
2讨论分析
碘淀粉显色反应可表示为淀粉+碘=蓝色络合物,该反应为可逆反应,处于平衡状态。
升温,淀粉链延伸,络合剂碘与其脱离而挥发,平衡左移,蓝色变淡以至消失;酸度增大,碘单质相对稳定,淀粉络合力远大于水解性,二者形成较为稳定的蓝色络合物;在强碱性(pH≥12)溶液中,I2会发生歧化反应:3I2+6OH-==IO3-+5I-+3H2O,平衡左移,蓝色消失;碘在有机溶剂中的溶解度比在水中大的多,并且呈鲜明的紫红色,未溶碘与淀粉形成蓝色络合物分层出现,加热时,因挥发有机溶剂而使碘淀粉络合物得以保留,水液减少,形成半固态蓝色物质。
有机溶剂乙醇具有很强的水溶性,在浓度小于50%时,碘与淀粉可在其中呈现蓝色。
在弱酸碱环境中,反应最为灵敏,缓冲溶液KH2PO4—K2HPO4有效缓冲范围为6.21—8.21,可见KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液对维持蓝色持续稳定性有积极意义。
3结论及对现行观点的看法
(1)在室温且pH≤12时,淀粉显色示剂在各类无机介质中均有相当的稳定性。
(2)淀粉显色剂稳定性随溶液酸度增大、pH减小而增强。
并非教材[1]所提到的在弱酸溶液中,碘与淀粉反应最为灵敏。
在pH<2时,未出现淀粉水解成糊精,遇碘显红色的现象。
(3)温度升高可使淀粉指示剂的灵敏度降低,但降幅不大,并非教材[1]所提到的50℃时比25℃时约降低10倍。
建议碘量法滴定在常温下进行。
可对待测液适当加热,但应低于50℃。
(4)在有关淀粉与碘显色定性实验和常规碘滴定中,建议借用KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液。
(5)在非水溶性有机介质中,碘与淀粉很难互溶显蓝色或出现蓝色分层,水溶性有机溶剂浓度在50%以上时,溶液中亦无蓝色出现。
参考文献
[1]李发美.分析化学.北京:人民卫生出版社,2000:151153
注:本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。