竹笋和什么相克
竹笋能和羊肉一起吃吗 竹笋羊肉能一起炖吃吗
竹笋能和羊肉一起吃吗竹笋羊肉能一起炖吃吗竹笋和羊肉是很常见的食物，我们大家都知道竹笋和羊肉都非常的有营养，那么竹笋能和羊肉一起吃吗？一、竹笋能和羊肉一起吃吗最好不要一起吃。
有不少说法传言竹笋和羊肉一起吃会中毒，其实这是不对的。
此说法无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。
经过多年，特别是近年来在餐饮中共同食用羊肉和竹笋来看，未发现有“中毒”的报道。
但是，羊肉与竹笋、醋、豆酱、栗子、西瓜等食物确实是相克的，同时会导致肠胃不适，大家在日常生活中避免同时食用。
只是，中毒倒不至于。
二、竹笋和羊肉一起吃了怎么办如果竹笋和羊肉少量一起吃了，且没什么反应的，不用担心。
而轻微肚子不适的，多喝点温水吧。
当然，如果腹痛呕吐严重的，最好就医检查。
如可用地浆水治疗。
地浆水：地浆水是一种传统中药成份。
即掘地三尺左右，在黄土层里注入新汲的水，搅混，等澄清后取出的水就是地浆水地浆水性味甘寒，据《本草纲目》记载：“地浆解中毒烦闷，解一切鱼肉果菜药物诸菌毒，及虫蜞入腹，中暍卒死者”。
还可用来治疗跌打损伤以及解食物相克。
三、吃羊肉的注意事项1.羊肉不宜与高鞣酸的食物同食。
羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合，产生沉淀物，在体内难以溶解消化，进而减慢肠道的蠕动，使大便水分减少，造成便秘的现象。
常见的鞣酸含量丰富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶叶等。
2.羊肉不宜与食醋同食。
羊肉有壮阳补气的作用，而醋有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。
3.羊肉不宜与西瓜同食。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，而且有碍脾胃。
4.羊肉不宜与南瓜同食。
羊肉与南瓜都是温热食物，这两种食物一起食用容易引起身体发热、上火，而且在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
5.经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，以免加重身体的病症，影响病情的恢复。
常用食物相克大全
4、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
茄子：茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
辣椒：
1、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏；
2、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
韭菜：
1、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒；
2、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收；
3、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收；
4、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常；
5、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢；
5、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒；
6、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康；
7、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水；
8、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用；
9、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。
鳝鱼：
1、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人；
2、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适；
15、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
羊肉：
1、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；
2、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食；
3、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食；
4、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋；
4、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻；
5、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；
6、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；
竹笋相克的食物有哪些？
竹笋相克的食物有哪些？竹笋是大家可以放心多吃的食物，竹笋不仅吃起来口感好，而且其营养价值非常高，比如多吃竹笋具有健脾开胃的作用，据介绍，竹笋富含蛋白质和多种氨基酸，还含有钙磷铁等微量元素，所以吃了对皮肤有好处，具有美容养颜的功效，还有竹笋很适合减肥人群吃，那么和竹笋相克的食物有哪些呢？竹笋相克的食物：竹笋不能和羊肉一起吃竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。
而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。
如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。
竹笋不能和红糖一起吃首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。
再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。
赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。
生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。
但是，竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。
竹笋不能和糖浆一起吃制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。
但由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。
具体原理和红糖类似。
竹笋不能和羊肝一起吃羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，可竹笋内存在一些生物活性物质，若和羊肝一起炒时，则会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。
竹笋不能和猪小排一起吃猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。
猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，而竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。
竹笋不能和豆腐一起吃豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。
这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易形成结石，导致结石症。
羊肉与竹笋相克原理
羊肉与竹笋相克原理
羊肉，一种深受人们喜爱的食材，其独特的口感和丰富的营养价值使其在烹饪中占据了重要的地位。
然而，当我们谈论羊肉时，不得不提及其与某些食材的相克关系，其中最为显著的就是竹笋。
那么，羊肉与竹笋为何不能共存于同一道菜中呢？其相克的原理又是什么呢？
我们需要了解羊肉的特性。
羊肉属于热性食物，其营养成分对于人体有着很好的滋补作用，特别是在冬季，羊肉常常被视为暖身的佳品。
然而，正因为羊肉的热性，使得它与某些食物在性质上存在冲突。
竹笋，作为一种寒性的食材，其含有丰富的营养成分，如多种维生素和矿物质。
然而，当它与羊肉相遇时，由于其寒性与羊肉的热性相互冲突，会产生一些生物化学反应。
这些反应可能会对人体的胃肠道产生刺激，导致出现不适的症状，如腹部疼痛、腹胀等。
此外，羊肉和竹笋都属于高纤维的食物，这使得它们都不易消化。
当它们同时被
摄入体内时，可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良，进一步引发腹痛、腹泻等症状。
再者，从中医的角度来看，羊肉的温补作用在与竹笋的寒性相遇后会被削弱。
中医认为，食物的搭配应当遵循“温寒相配”的原则，以保持身体的阴阳平衡。
因此，羊肉与竹笋的搭配显然违背了这一原则。
羊肉与竹笋不宜共煮的原理在于它们的性质相反、营养成分相互冲突以及可能引发的消化不良症状。
为了保持身体健康，我们应当在烹饪时注意食物的搭配，遵循食物的相克相生规律，从而确保每一道菜都能为我们的身体带来益处。
食物相克：竹笋不能和什么一起吃？
食物相克：竹笋不能和什么一起吃？竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，在中国自古被当作“菜中珍品”，食用和栽培历史极为悠久，营养价值非常高，含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他维生素类各种元素，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，下面我们就一起来看一看竹笋不能和什么一起吃吧！竹笋和什么一起吃最好？1、枸杞：竹笋与枸杞搭配食用能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛及黄疸、大小便不利等症。
2、金雀花：金雀花和竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。
3、鸡肉：竹笋和鸡肉具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人。
4、鲍鱼：竹笋和+鲍鱼一起吃具有滋阴益精、清热利尿的功效，对白内障有一定疗效。
竹笋不能和什么一起吃？1、羊肝：竹笋与羊肝同炒同食会产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。
2、龟肉：龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，有很好的滋阴效果，但竹笋与龟肉食则中毒，甘草煎水服可解救。
3、羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
4、红糖：竹笋不能和红糖一起吃，同食会形成赖氨酸糖基，赖氨酸糖基这种物质对人体不利，会引起中毒反应。
5、豆腐：竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃，同食可生成草酸镁和草酸钙，不仅影响人体吸收钙质且易导致结石症。
竹笋怎么做好吃？1、竹笋炒肉【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
2、鲫鱼春笋汤【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
竹笋和鸡蛋能一起吃吗 竹笋与什么食物相克
竹笋和鸡蛋能一起吃吗竹笋与什么食物相克中午不知道吃什么，打开冰箱发现还有一些新鲜竹笋和鸡蛋，想要将两者一起翻炒后食用，那么竹笋和鸡蛋能够一起吃吗？竹笋与什么食物相克呢？以下为你解答。
一、竹笋和鸡蛋能一起吃吗可以。
竹笋和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，两者是可以一起食用的，并不会有很大问题，而且竹笋中含有维生素C、蛋白质、钙、钾等营养成分，具有清热、消炎、镇静等功效，而鸡蛋中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补强壮、强筋健骨等功效，两者一起食用，能够有效的补充人体营养，提高自身免疫力。
二、竹笋与什么食物相克羊肝竹笋中含有一些生物活性物质，比如：酶类，若是与羊肝一同食用，会产生某些对身体健康不利的物质，还会破坏其中的营养成分，比如：维生素A等，可能会出现眼花、头晕等不适情况。
龟肉龟肉中含有蛋白质、维生素等营养成分，且脂肪含量较低，人体食用具有较好的滋阴作用，而与竹笋一同食用，会生成一些对身体不利的物质，可能会引起腹痛、腹泻等不适情况，因此建议避免同食。
红糖竹笋和红糖不建议一起食用，一方面是因为竹笋和红糖会形成赖氨酸糖基，对自身健康有所影响，另一方面是因为竹笋性寒，而红糖性温，一同食用会对食用的营养价值有所影响，因此最好避免同食。
三、鸡蛋不能和什么一起吃牛奶牛奶中含有丰富的乳糖物质，而鸡蛋中富含蛋白质，若两者一同食用，会分解氨基酸，从而减少血液中可利用的葡萄糖，对营养成分会有所减少，因此建议避免同食。
茶许多人都有饭后喝茶的习惯，而食用鸡蛋之后，一般并不建议喝茶，因为茶中含有鞣酸物质，与蛋白质相遇使肠胃蠕动速度减慢，增加肠胃负担，可能会出现便秘、腹胀等不适情况，因此需避免同食。
柿子柿子中含有丰富的鞣酸物质，而鸡蛋中富含蛋白质，两者一同食用，会生成不宜消化的物质，从而增加肠胃负担，不利于人体消化与吸收，常伴有腹痛、恶心、呕吐等不适感。
四、竹笋炒鸡蛋怎么做好吃1、首先准备食材竹笋、鸡蛋、生抽、鸡精、盐适量。
不能和竹笋同食的食物
不能和竹笋同食的食物清脆爽口的竹笋是很多人爱吃的,也有很多人喜欢搭配别的东西一起吃,这时你可要注意了,竹笋与一些食物相克,吃了会中毒。
那么竹笋不能和什么同食?一起来看看吧。
1、竹笋不能和红糖同食竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。
红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。
2、竹笋不能和羊肉同食竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
3、竹笋不能和羊肝同食竹笋与羊肝同食相克。
由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒烹调同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康。
4、竹笋不能和猪小排同食猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。
但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
5、竹笋不能和豆腐同食竹笋不能与豆腐同吃。
竹笋和豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”.那么竹笋的营养价值有哪些?下面一起来看看吧。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
下面推荐几种竹笋的吃法,一起来看看。
食物相克：春笋不能和什么一起吃？
食物相克：春笋不能和什么一起吃？春笋为立春后踩挖的笋，味道清淡鲜嫩，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值，下面我们就一起来看一看春笋不能和什么一起吃吧！春笋不能和什么一起吃？1、羊肝：春笋与羊肝同炒(烹调)同食会影响眼睛健康，故云令人盲目。
2、龟肉：春笋与龟肉食则中毒，甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉：春笋与羊肉同食会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可用地浆水治疗。
4、红糖：春笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
5、糖浆：春笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应，原理与红糖的相似。
6、猪排：春笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
7、豆腐：春笋与豆腐同吃，不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
春笋的营养价值1、开胃健脾：春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、润肠通便：春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰：春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。
4、增强免疫：春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这些成分有助于增强机体的免疫功能，能够显著提高机体的防病、抗病能力。
5、延年益寿：春笋具有延年益寿之功，民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等，用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有通透早愈之功效。
6、防癌抗癌：春笋中含有丰富的粗纤维，有防治便秘和预防结肠癌的作用，对心血管系统亦有好处，还含抗癌作用的多糖类物质，可发挥一定的抗癌作用。
7、预防贫血：春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素，这些成分都是供给机体的造血物质，可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。
竹笋和黄瓜能一起吃吗？
竹笋和黄瓜能一起吃吗？黄瓜是一种非常好吃的食物，不仅可以作为一种辅助食材，更是可以生吃。
黄瓜的营养十分丰富，不但可以给身体补充一定量的水，同时维生素含量也是非常丰富的。
竹笋与黄瓜一样，都是餐桌上比较常见的食物，有人说黄瓜与竹笋相克，那么问题来了，竹笋和黄瓜能一起吃吗?可以，不会有任何的冲突，注意适量。
竹笋+羊肉：会导致腹泻竹笋+豆腐：会形成结石竹笋+猪小排：影响钙的吸收竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒宜搭竹笋+苦瓜：可消除疲劳竹笋+猪腰：可补肾利尿竹笋+莴笋：可治疗肺热痰火竹笋+海参：可滋阴润燥、清热养血竹笋+鸡肉：可暖胃益气、补精添髓竹笋+鲍鱼：营养全面，易于吸收竹笋+木耳：清热泻火竹笋+圆白菜：可促进血液循环新鲜竹笋配黄瓜，清香鲜嫩用料竹笋视个人喜好黄瓜一根葱一段(大概一指长)姜2片蒜2瓣花椒少量干辣椒1-2个醋少量竹笋炒黄瓜的做法对竹笋进行处理，我用的是鲜笋，所以需要用盐水焯15分钟左右，然后过凉水，用凉水泡4个小时左右，主要是去涩竹笋炒黄瓜的做法步骤1黄瓜切滚刀块坐锅烧油，热锅冷油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，中火炸香放入处理过的笋和黄瓜翻炒加盐、醋，翻匀，出锅小贴士1、竹笋的量视自己喜好放就好，很随意;2、图片里的红色是胡萝卜，我用的自家腌的醋萝卜，腌腊八蒜的时候放几段表面干爽的胡萝卜进去，吃起来酸爽，平常拿来当小菜也很好;3、我用的醋是腊八醋，用平常的醋也可以，但肯定没有腊八醋味道好。
竹笋和豆腐能一起吃吗 竹笋相克的食物
竹笋和豆腐能一起吃吗竹笋相克的食物竹笋是春季常见的一种时令食材，它的味道鲜嫩爽口，很多人爱吃，而豆腐则是一种四季常见的食物，现在很多人都关注食物相克的问题，那么竹笋和豆腐能一起吃吗？一、竹笋和豆腐能一起吃吗偶尔吃一次没问题，但是不建议经常这样吃。
竹笋和豆腐放在一起吃或者一起煮汤吃，并不会产生毒素，也不会引起身体方面的不适，所以偶尔吃一下没问题的。
但是如果长期、大量这样吃，则可能会引发结石病，因为竹笋中含有大量的草酸成分，而豆腐属于高钙食物，经常一起吃容易在体内产生草酸钙沉淀，积累多了就会形成结石。
二、竹笋相克的食物竹笋并没有绝对相克的食物，但最好避免还寒性食物以及高钙食物一起吃太多。
1.笋不宜和高钙食物一起吃太多，或者经常放在一起吃，因为笋中的草酸会和钙质产生草酸钙沉淀，易造成身体出现局部结石的情况。
如豆浆、豆腐、牛奶、钙片等等。
2.竹笋本身是寒性的食物，也不太容易消化，因此也不宜和其他的寒性食物一起吃太多，以免对肠胃造成刺激，出现消化不良、胃冷痛、腹泻等情况。
如西瓜、冰激凌等等。
三、吃春笋的好处与坏处一、吃春笋的好处1.春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况。
2.春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，适合在减肥期间食用，春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，有一定的减肥瘦身作用。
3.春笋是营养丰富的食材，春笋除了口感清新可口外，还富有营养价值，在新鲜春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类物质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用。
4.春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分构成了春笋特有的清香，将春笋和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，使菜肴更具美味更诱人，让人食欲大增，有开胃、促消化的作用。
竹笋有哪些营养价值？竹笋的3个禁忌搭配
竹笋有哪些营养价值？竹笋的3个禁忌搭配
好，营养丰富，还是高维生素低脂肪额蔬菜。
使用竹笋制成的食物营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱，虽然竹笋有这么多好处，但是有一部分人是不适合吃竹笋的。
那么，竹笋到底有哪些营养？哪些人要忌食竹笋？下面就为大家一一介绍，一起来看看吧！竹笋有哪些营养价值？现代研究表明，竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素等对身体健康有好处的成分。
另外，在依旧谈癌色变的今天，竹笋是一种非常好的养身保健食物，它含有多种可以预防癌症的物质。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
适量食用作用1、开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；2、宽胸利膈、通肠排便，可以治疗便秘，预防肠癌；3、开膈消痰，适量食用竹笋可以治疗三高，还能预防消化道癌肿及乳腺癌；
4、增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
虽然竹笋有这么多好处，但并不是所有人都可以吃，什么样的人不适宜吃竹笋呢？一般来说，以下几种人要慎重或忌食竹笋！1、胃不好的人：竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。
吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：经常听别人说，鸡肉、羊肉属于发物，。
食物相生相克表
食物相生相克表（健康饮食）(1)蔬菜类：胡萝卜（相宜：菠菜；相克：醋、白酒、山楂）白萝卜（相宜：豆腐；相克：水果、柑橘、胡萝菠菜（相宜：鸡血；相克：豆腐、瘦肉、乳酪）土豆（相宜：牛肉、豆角；相克：柿子、石榴）西红柿（相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜）韭菜（相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉）菜花（相宜：鸡肉、蘑菇；相克：牛奶、猪肝）黄瓜（相宜：木耳；相克：辣椒、西红柿、菠菜）南瓜（相宜：绿豆、莲子；相克：辣椒、羊肉）黑木耳（相宜：豆腐、鲫鱼；相克：茶、田螺）芹菜（相宜：西红柿、牛肉；相克：黄瓜、兔肉）香菇（相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆）竹笋（相宜：鸡肉、鲍鱼；相克：羊肉、红糖）莴苣（相宜：蒜苗、黑木耳；相克：蜂蜜、石榴）(2)水果柑橘（相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉）苹果（相宜：牛奶、洋葱、鱼肉；相克：萝卜）香蕉（相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头）梨（相克：羊肉、开水、芥菜、蟹肉）菠萝（相宜：盐；相克：萝卜、牛奶、鸡蛋）李子（相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼）柿子（相克：红薯、海带、鹅肉、紫菜）红枣（相宜：牛奶、核桃；相克：海蟹、虾皮）山楂（相宜：排骨；相克：胡萝卜、猪肝、海味）(3)肉禽蛋猪肉（相克：香菜、大豆、田螺、虾）牛肉（相宜：葱；相克：猪肉、白酒、栗子）羊肉（相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜）鸡肉（相宜：冬瓜；相克：芥末、大蒜、鲤鱼）鸭肉（相宜：山药、酸菜；相克：甲鱼、栗子）狗肉（相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼）兔肉（相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜）猪肝（相宜：菠菜、白菜；相克：菜花、鹌鹑肉）鸡蛋（相宜：韭菜；相克：白糖、茶叶、豆浆）(4)水产田螺（相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉）螃蟹（相克：花生、茄子、柿子、鸡蛋）甲鱼（相宜：蜂蜜；相克：猪肉、鹅肉、红薯）鲫鱼（相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜）鲤鱼（相宜：白菜；相克：咸菜、甘草、毛豆）虾（相宜：油菜、白菜；相克：红枣、芹菜）蛤（相宜：豆腐；相克：啤酒、田螺、柑橘）泥鳅（相宜：苹果、豆腐；相克：毛蟹、狗血）黄鱼（相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱）鳗鱼（相克：干梅、醋、牛肝、银杏）带鱼（相宜：木瓜；相克：南瓜、菠菜、葡萄）海带（相宜：虾、排骨；相克：柿子、猪血）(5)五谷杂粮黄豆（相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮）花生（相宜：红酒、猪蹄；相克：黄瓜、螃蟹）莲子（相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜）栗子（相宜：鸡肉、红枣；相克：牛肉、杏仁）绿豆（相宜：大米、南瓜；相克：狗肉、西红柿）红豆（相宜：鸡肉；相克：羊肚、大米、盐）杏仁（相宜：牛奶；相克：狗肉、猪肉、菱）(6)饮品白酒（相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉）牛奶（相宜：木瓜；相克：菠菜、酸性饮料、药物）茶（相克：药物、羊肉、酒、白糖）豆浆（相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）(7)调味品红糖（相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒）醋（相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜）葱（相宜：牛肉、兔肉；相克：红枣、蜂蜜）姜（相宜：醋；相克：狗肉、白酒、鱼）大蒜（相宜：黄瓜、猪肉、生菜；相克：葱）1, 鸡蛋+ 糖精:同食中毒或死亡；2, 豆腐+ 蜂蜜: 同食耳聋;3, 海带+ 猪血: 同食便秘; 4, 土豆+ 香蕉; 同食生雀斑;5, 牛肉+ 红糖; 同食涨死人; 6, 狗肉+ 黄鳝; 同食则死;7, 羊肉+ 田螺; 同食集食腹胀; 8, 兔肉+ 芹菜; 同食脱发;9, 番茄+ 绿豆; 同食伤元气; 10, 螃蟹+ 柿子; 同食腹泻;11, 鹅肉+ 鸭梨; 同食伤肝肾; 12, 羊肉+ 蜂蜜; 同食伤眼;13, 黑鱼+ 茄子; 同食肚子痛; 14, 甲鱼+ 芥菜; 同食中毒;15, 皮蛋+ 红糖; 同食发呕; 16, 人参+ 萝卜; 同食积食滞气;17, 白酒+ 柿子; 同食心闷;同时进食物导致后果1 猪肉+菱角肚子疼2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死3 牛肉+栗子引起呕吐4 牛肉+红糖胀死人5 牛肉+盐菜会中毒6 牛肉+鲶鱼会中毒7 牛肉+田螺会中毒8 羊肉+西瓜伤元气9 羊肉+田螺腹胀10 狗肉+绿豆会中毒11 狗肉+黄鳝会中毒12 狗肉+葱会中毒13 兔肉+芹菜脱发14 兔肉+人参会中毒15 兔肉+青姜会中毒16 兔肉+红罗卜会中毒17 鸡肉+芹菜伤元气18 鹅肉+鸡蛋伤元气19 鹅肉+鸭梨伤肾脏20 甲鱼+苋菜会中毒21 黑鱼+茄子肚子疼22 鲤鱼+猪肉会中毒23 鲤鱼+甘草会中毒24 鲤鱼+辣椒成痔疾25 鲤鱼+芹菜患痢疾26 鲤鱼+黄瓜成胎毒27 鲑鱼+河豚有生命危险28 鲫鱼+树豆花中毒必死29 鳗鱼+桔子会中毒30 ?鱼+螺肉会中毒31 河豚鱼+烟灰中毒死亡32 生鲸肉+大面中毒必死33 螃蟹+柿子引起腹泻34 螃蟹给癞病人吃必死35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)36 虾子+金瓜会中毒37 虾子+青枣会中毒38 鳖+芹菜剧毒39 田螺+木耳会中毒40 田螺+玉米会中毒41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡42 皮蛋+红糖会中毒,发呕43 豆腐+蜂蜜导致耳聋44 豆腐渣+蜂蜜会下痢45 蒜头+蜂蜜会变疳积46 洋葱+蜂蜜伤眼睛47 葱+蜂蜜会中毒48 萝卜+人参滞气49 萝卜+木耳导致皮炎50 蜂蜜+油炸物会中毒51 木瓜+油炸物会下痢52 西瓜+油炸物会下痢53 西瓜+八宝丹会中毒54 金瓜+八宝丹会中毒55 马铃薯+香蕉面部生斑56 芋头+香蕉引起腹涨,中毒57 红薯+柿子会得结石58 树薯粉+麻油会中毒59 花生+黄瓜会伤身60 白酒+柿子导致胸闷61 热酒+红柿会中毒62 牛奶+桔子+萝卜会伤身63 牛奶+醋患痢疾64 牛奶+菠菜患痢疾65 葡萄+开水引起腹泻66 番茄+绿豆伤元气67 海带+猪血便秘1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
竹笋苦是怎么回事 竹笋不能和什么一起吃
竹笋苦是怎么回事竹笋不能和什么一起吃竹笋是非常好吃的食物，而且热量低，食用有助于消化、通便，营养价值又高，但很多人做竹笋不知道处理方法，导致竹笋做好后味道发苦，下面就来具体说说竹笋苦的原因以及如何去苦味的方法，赶紧来学学吧。
一、竹笋苦是怎么回事1、含有较高的草酸竹笋营养丰富，食用价值较高，但其中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的春笋和冬笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是比较正常的现象，可以浅尝，但口感不好。
2、竹笋变质了另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物，也会出现变苦，质地腐烂，气味改变的现象，这种变质的竹笋是千万不能吃的，否则会危害身体健康，需尽快扔掉处理，以防误食和交叉感染其他食物发生变质。
二、苦笋怎么去苦味最快1、焯水法采用开水煮熟竹笋，可大大去除里面的草酸，这样竹笋就不会带有苦味，一般水开后放入竹笋，再加入适量的盐，大火煮5-10分钟，煮至竹笋变黄，质地变软即可。
如苦涩较大的竹笋，还可将其清洗干净放入锅中蒸40-50分钟，能够将苦涩味去除掉。
2、黄酒法把笋的外皮剥去，然后清洗干净，再把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的笋，搁置5分钟，然后拿漏勺过滤笋，用清水冲洗干净，利用黄酒不仅能快速去除笋的苦涩味，还能同时保持笋的鲜嫩口感，增添食材的风味，操作非常实用简单。
三、竹笋不能和什么一起吃并无特殊禁忌食物。
目前暂无有医学相关资料记载和竹笋相克的食物，但竹笋性寒、粗纤维等营养成分含量较高，在饮食上不宜与以下食物多吃，否则对健康不利，如：1、寒性食物竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。
如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠、甘蔗之类的食物，会加重身体不适的情况。
2、富含蛋白质的食物竹笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、羊肉、牛肉等。
(完整版)食物相克禁忌汇总
食物相克禁忌汇总蔬菜相宜土豆与芹菜相宜,降血压,缓解疲劳,防便秘.芹菜与西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕、枣相宜猪肝与菠菜、白菜相宜枣和芹菜相宜,降低血脂胆固醇豆腐与鱼、木耳相宜鸡肉与栗子、菜心、辣椒相宜牛奶与鸡蛋相宜猕猴桃与酸奶相宜香菇与油菜相宜黄瓜与鱿鱼、大蒜、黄花菜、豆腐、土豆、木耳相宜南瓜与绿豆、猪肉、莲子、山药相宜冬瓜与鳖肉、鸡肉、海带、蘑菇、火腿相宜菠菜与猪肝、花生、胡萝卜、鸡血、鸡蛋、腐竹、粉丝、海米、鹌鹑肉相宜韭菜与鸡蛋、豆干、豆芽、蘑菇、豆腐、鲫鱼、肉类相宜苦瓜与胡萝卜、鸡蛋、鹌鹑蛋、茄子相宜胡萝卜与香菜、豆芽、菠菜相宜萝卜与猪肉、鸡肉、豆腐相宜西红柿与菜花相宜莴笋与蒜苗、木耳、沙拉酱、胡萝卜相宜竹笋与鸡肉、鲍鱼、鸽肉、猪腰、猪肉相宜茄子与黄豆、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑肉、兔肉、狗肉相宜丝瓜与毛豆、菊花、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼相宜香菇与蘑菇、菜花、毛豆、油菜、豆腐相宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。
香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
平菇与豆腐、蛋清、青豆、猪肉、西兰花相宜金针菇与豆腐、鸡肉、西兰花相宜土豆与牛肉、大米、豆角、芹菜、南瓜相宜藕与莲子、糯米、酸梅、百合相宜油菜与豆腐、虾仁、鸡肉相宜木耳与猪腰、墨鱼、章鱼、鲫鱼、豆腐、黄瓜、海带、豆角、红糖、蒜苔、菊花相宜白菜与辣椒、鲫鱼、鳜鱼、猪肝、栗子、海米、虾、猪肉、豆腐、黄豆、鸭肉、鲤鱼相宜洋葱与羊肉、鲤鱼、牛肉、鹅肉、苹果、茶叶相宜豆芽与鸡肉、榨菜、韭菜相宜香菜与牛肉、鳝鱼、狗肉、腐竹、鳖肉相宜菜心与鸡肉相宜芋头与牛肉、大米、羊肉、猪肉相宜生菜与兔肉、大蒜、豆腐相宜菜花与鸡肉、蘑菇相宜青椒与鳝鱼、苦瓜、空心菜、肉类相宜蔬菜相克短时间内不能同食,至少隔5个小时以上西红柿与鱼肉、猪肝、虾、蟹、红薯、南瓜、土豆、胡萝卜、酒相克西红柿忌与石榴、香菇、海鱼同食。
食物相克表大全
饮食安全不容忽视，否则会吃出病来，习惯了在外就餐的“尝鲜一族”，本想能开心着多吃些有营业价值的食物，了解食物之间的相克关系，对身体健康是至关重要的，把饮食安全寄托在饭店的厨师身上，是非常不明智的，那么，哪些食物混淆吃会不利于健康呢？以下整理的食物相克表，供大家参考：1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不适宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
莴苣和竹笋能一起吃吗
莴苣和竹笋能一起吃吗竹笋吃起来是非常清脆爽口的，营养也是很丰富的，在平时喜欢吃竹笋的人是非常多的，而且在生活中，很多的食材都是可以和竹笋搭配起来食用的，不过在吃竹笋的时候，也是有注意事项的，竹笋虽然营养价值高，很多人是不能食用竹笋的，食用之后对身体健康是不利的。
莴苣和竹笋能一起吃吗?可以一起吃，一起吃并不会影响身体健康。
竹笋不能和什么一起吃1、竹笋不能和羊肝一起吃竹笋与羊肝是两种相克的食材，它们一起食用会对人类的眼睛不利，竹笋中含有一些生物活性酶，他与羊肝一起食用，产生一些对身体不利的物质，会抑制人体对维生素a的吸收，严重时就会让人类的视力下降，而且会引发一些眼科疾病。
，2、竹笋不能秘龟肉一起吃竹笋与龟肉也是两种相克的才，它们也不能一起吃，竹笋与龟肉一起吃不但会把它们含有的营养成分破坏，产生一些对人体有毒的物质，会引发剧烈的腹痛，产生严重的食物中毒现象，这时可以及时用甘草煎水服用就能起到不错的解毒作用。
3、竹笋不能和羊肉一起吃竹笋营养丰富还有多种对人体有益的营养成分，与羊肉一起食用，竹笋与羊肉一起食用时会产生复杂的生物化学反应，会产生一些对人体不利的物质，引发腹痛或者腹泻等多种不良症状，对身体健康不利。
竹笋除了不能这些食物一起吃以外，它还不能与红糖、糖浆、猪小排等等食物一起吃，不然也会对人类身体不利。
莴笋能和什么一起吃1、莴笋+桃可营养丰富2、莴笋+大蒜可控制血糖、降血压3、莴笋+猪瘦肉可清胃热、促进食欲4、莴笋+海蜇可止咳化痰5、莴笋+芸豆补钙6、莴笋+黑木耳可降低血压7、莴笋+鸡腿菇可降脂、降血糖8、莴笋+香菇可降低血糖、利尿通便。
竹荪不能和什么一起吃
竹荪不能和什么一起吃竹荪营养价值很高，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋）、粗脂肪2.6%、粗纤维8.8%、碳水化合物6.2%、粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，下面我们就一起来看一看竹荪不能和什么一起吃吧！竹荪和什么一起吃最好1、竹笋和鲍鱼：竹笋和鲍鱼一起吃的营养非常全面，易于吸收。
2、竹笋和木耳：竹笋和木耳一起吃具有清热泻火的功效。
竹荪不能和什么一起吃1、竹笋和糖浆：竹笋和糖浆一起吃会引起中毒。
2、竹笋和羊肝：竹笋和羊肝一起吃会引起中毒。
3、竹笋和羊肉：竹笋和羊肉一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
4、竹笋和红糖：竹笋和红糖一起吃形成赖氨酸糖基，对人体不利。
5、竹笋和猪小排：竹笋和猪小排一起吃会影响钙的吸收。
6、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃，黄裙竹荪有毒，不可食用。
竹荪的功效与作用【性味】味甘、微苦，性凉。
【归经】肺、胃经。
【功效】补气养阴、润肺止咳、清热利湿，主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。
1、补脑宁神：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏：减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪的食用方法1、竹荪萝卜汤【材料】竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
【做法】①所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段，香菇浸软后去蒂，萝卜切块，瘦肉汆烫后再洗净。
②煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
2、竹荪红枣银耳汤【材料】竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
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竹笋和什么相克
竹笋这种食物在我国是比较常见的，而且大部分人都比较喜欢是它因为它，吃起来口感是香香脆脆的，而且在制作各种各样食物的时候，都可以搭配一些，但是在吃的时候也要注意到饮食禁忌的问题，，并不是和其他食物吃会出现中毒的情况，而是会导致两种食物的营养发挥不出来，那么竹笋和什么相克呢?
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。
笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。
麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。
竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。
竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
竹笋不能和什么一起吃：
竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛
竹笋与羊肝同食相克。
据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。
”《日用本草》介绍：“笋同羊肝
食，令人目盲。
”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
竹笋的营养价值及食用注意事项：
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。
用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用;趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用;对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。
用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。
用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。
以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。
现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。
以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。
竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。
另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品。
竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬;加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死;存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。
另外，由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以严重胃溃疡、胃
出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应当慎食。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏，则应忌吃。