餐饮营业情况日报表

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简易餐厅营业日报表

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餐厅营业日报表
日期：年月日
收入
营业额
付款方式
早餐
中餐
晚餐
现金
欠数
金额合计
支出
经营状况
收入合计
累计额
欠数合计
累计额
支出合计
累计额
每日利润
累计额
制表人：审核：
餐厅营业日报表
日期：年月日
收入
营业额
付款方式
早餐
中餐
晚餐
现金
欠数
金额合计
支出
经营状况
收入合计
累计额
欠数合计
累计额
支出合计
累计额
结存
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餐饮营业情况日报表

制表人:_________
CJ成记海鲜营业情况日报表
日期:
分类能源费肉类出库类日常消耗类管理类消蔬餐员宿液冻海禽野菜巾毒调易管业运电办折旧维广告宣传费猪大食干其赠工其舍水电化鸡鸭鹅品鲜蛋味类纸碗味耗理务输话公修费肉米油货它送工它租筷汽类类类类品品费费费费费资金金额
经营支出
百分率分类金额时间单位金额经办人包厢号备注现金收入 pos机签单会员卡收入免单（宴请）废品收入其它收入合计收入
经营收入
附注
签单明细
挂帐已收回：经营利润分类金额回：纯利润
本期余额：纯利率
审核:___________

餐饮日报表

报告人：XXX
报告日期：2020年5月20日
今日餐饮门店营业情况：
今日，我们餐饮门店的营业情况总体良好，客流量较昨日有所增加，共有客人消费了200余人次，营业额达到了3000元。

今日餐饮门店菜品销售情况：
今日，我们餐饮门店的菜品销售情况也总体良好，其中，热销菜品有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等，共销售了200余份，占比较大。

今日餐饮门店服务情况：
今日，我们餐饮门店的服务情况也总体良好，服务人员热情周到，服务态度良好，客人满意度较高，反馈积极。

今日餐饮门店经营情况总结：
今日，我们餐饮门店的经营情况总体良好，客流量增加，营业额较昨日有所提升，菜品销售情况也良好，服务态度良好，客人满意度较高，反馈积极。

今日餐饮门店经营建议：
1、继续加强对客人的服务，提高客人满意度；
2、持续推出新菜品，提高菜品销售量；
3、持续推出优惠活动，。

餐厅出入库单营业收入日报表

出库单
库房
单号Байду номын сангаас出库日期
规格
单位数量单价
金额
￥：________________
备注经办人：
库管员：
部门
项目饮料
吧台酒水
其它
火锅
干锅厨房
中餐
主食
会员充值
主管：
xxx餐饮管理有限公司
餐厅营业收入日报表
金额
项目现金
日期金额
POS机
代金券
折扣
赠送会员消费宴请
其它
备注
收银：
发票开出情况
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
入库类型品名
金额合计（大写）
备注经办人：
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
出库类型品名
金额合计（大写）
XXX餐饮管理有限公司
入库单
规格
库房单位数量
入库日期单价
单号金额
￥：________________
库管员：
XXX餐饮管理有限公司

餐饮部营业日报表

餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房
瓷器类
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-E）差额
差额合计

酒店、宾馆、餐饮业-综合性营业日报表的格式及设计

酒店餐饮业·综合性营业日报表的格式及设计这是我原创设计的酒店餐饮业营业日报表，是结合我多年实际财务管控的经验和给老板长期汇报财务数据的经验设计的，并根据企业老板的具体要求而不断进行修改、完善，能够较全面地反应餐饮酒店的经营情况，并基本涵盖了经营管理的需要以及老板所需要的各种数据内容。

通常，精于酒店餐饮企业经营管理的老板，会重点关注如下这些方面的经营数据和信息：1、各项目的营业额情况，包括早餐、中餐、晚餐，以及各菜品品类或菜系的销售情况，客房销售情况；2、和实收资金的情况（包括现金、银行卡、微信和支付宝等）；3、堂食的情况、外卖的情况、客流量情况、人均消费情况；4、上座率或翻台率情况，包房使用率情况，如果酒店有住宿房间，还需要入住率情况；5、有合作方的合作经营的分成情况，以及橱柜或展示柜的纪念品或小商品售卖情况；6、每天产生的挂账的情况，以及挂账收回情况；7、会员卡销售情况，包括实收资金和赠送充值的情况；8、会员卡消费的情况，包括实际消费及赠送额消费情况；9、优惠券赠券的情况，及消费使用的情况；10、免单、赠送、打折等情况，包括与银行合作使用银行卡打折的情况；11、实收资金中现金、银行、微信或支付宝情况；12、发票开票的情况；13、现金存入公司银行账户的情况。

老板关注的内容，就是财务人员日常需要整理汇报的内容，也是财务人员需要经常进行监管的内容。

而且这些数据，是今后开展财务分析、进行财务预算管理都需要的基础数据资料，因此要求平时就要进行归集整理。

所以这些内容，都要设计到营业日报表里面去。

营业日报表的设计不仅要考虑到项目的汇报功能，更要考虑到财务统计和核算的需要，这样设计出来的表格在财务上就可以直接使用。

实用的营业报表分两种：①收银员营业日报表。

此表是由收银员直接给店长和老板报送的，属于营业快报，由老板和店长快速了解上一天的营业情况，并作为收银员上交营业资金的依据，主要是营业现金的上交入库，而微信、支付宝和银行卡收款，则应该直接进入公司的银行账户。

餐饮营业日报表模板

餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。

如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。

经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。

餐饮业收入日报表模板

美团外卖 580
美团49元抵50 份数 12
500
1810
0
0
25
1250
580
12
收银汇总表
美团49元抵50 折免前 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 600 促销支出 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 2580 14 手机买单9.8 折 2580 支付宝50元电子代金券份数 14 折免前 700 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 700 促销支出 70 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 70 2580 125 饿了么外卖 2580 微信支付微信结算 125 财务费用 0.75 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.75
项目日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
零款 1
会计存
建行/工行/ 农行 2500
银联刷卡湖北银行 6200 财务费用 24.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 到帐 6175.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6175.2

餐饮店日营业日报表

现金/人民币
刷卡
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 4 页，共 5 页
日期合计：
时间午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶午市晚市夜茶
营业总额 -
现金/人民币 -
(1)每月最后一天下午
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 3 页，共 5 页
日期
时间夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市
营业总额 -
刷卡 -
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯Байду номын сангаас团购
糯米代金券
糯米（到付）
-
-
-
-
-
-
-
-
第 5 页，共 5 页
日期
时间晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
营业日报表
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 1 页，共 5 页
日期
时间夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市

餐饮部日报表

26 外部外部外部外部外部外部外部外部外部外部外部外部
本月累计 130570 部门主管：制表人：李连琼注：1.“客户名称”栏需要开具发票的客户要填写客户的全称。 2.“消费类型”栏填写桌餐、自助餐、员工餐。 3.“营业收入”栏=菜金收入+酒水等收入 4.“营业成本”栏=“厨房消耗食材成本”栏+“酒水等成本” 5.“销售毛利”栏=“营业收入”栏-“营业成本”栏。 6.“内部/外部”栏分类别填列并小计。
附表一：
餐饮部经营日报表
金额：元内部/外部备注内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部内部/外部小计：
部门：餐饮部 2014年9月12日序号日期客户名称消费类型营业收入营业成本销售毛利 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16 27 28 29 小计合计： 56 9月12日个人职工餐 56.00 30

餐饮部营业日报表

瓷器类
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-Eቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ差额
差额合计
餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
时间
宴请单位
联系人
基本人数
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房