糖醋排骨 PPT
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关于粤菜的ppt课件
02
发展
特点与风格
01
02
特点
风格
粤菜注重烹调技艺，讲究食材的新鲜和质量，注重口感和营养的平衡 。
粤菜以清淡、鲜美、精致著称，讲究原汁原味，追求色、香、味、形 的完美结合。
文化与历史背景
文化背景
粤菜是广东地区文化的重要组成 部分，体现了广东地区的传统文 化和风土人情。
历史背景
粤菜的发展与广东地区的政治、 经济、文化发展密切相关，经历 了多个历史时期的演变和传承。
02
粤菜食材与烹饪技巧
食材选择与特点
01
食材新鲜
粤菜注重食材的新鲜程度，通 常以鲜嫩、无污染的食材为首
选。
02
季节性食材
粤菜强调使用应季的食材，如 春季的鲜笋、夏季的荔枝、秋
季的肥蟹、冬季的腊味等。
03
口感丰富
粤菜追求口感的丰富多变，善 于利用各种食材的质地、味道 和烹饪方法来达到口感上的层
次和变化。
粤菜特色
粤菜以鲜嫩、爽滑、清香、口感多样而著称，同时注重烹调技艺 和食材的搭配。
粤菜价值
粤菜不仅具有美食价值，还融合了中医养生理念，强调食物的寒 、凉、平、温等属性，达到养生保健的目的。
对未来的展望与期待
创新发展
在传承传统粤菜的基础上，不断创新发展，结合现代烹饪技艺和 食材，推出更多具有时代特色的粤菜佳肴。
文化内涵与精神
历史渊源
介绍粤菜的历史背景，包括起源 、发展历程等。
地域特色
阐述粤菜的地域特点，以及与当地 自然、人文环境的联系。
食疗养生
介绍粤菜中的食疗养生理念，以及艺
详细描述粤菜的传统烹饪技艺， 包括独特的调味、烹调手法等。
创新发展
上海美食介绍PPT
上海的米其林餐厅与小吃摊
米其林一星餐厅
提供精致的法式大餐和上海本帮菜，环境和服务一流 。
米其林街头小吃
一些米其林指南入选的街头小吃摊位，如炸猪排、煎 饼果子等，美味又实惠。
上海美食节与活动
上海国际美食节
每年举办的美食盛会，汇聚了世界各地的美食，让游 客品尝到不同国家和地区的特色菜肴。
上海美食文化节
腌笃鲜
总结词
腌笃鲜是上海的传统名菜之一，以其汤白汁 浓、肉质鲜嫩而著名。
详细描述
腌笃鲜选用猪肉、竹笋等为主料，经过焯水、 炖煮等工序，配以盐、姜等调料，汤白汁浓、 肉质鲜嫩，是上海菜中的经典之作。
04 上海创新美食
本帮菜与西餐的结合
总结词
本帮菜与西餐的结合，是上海创新美食的一 大特色。这种结合不仅保留了传统本帮菜的 独特风味，还融入了西餐的烹饪技巧和摆盘 艺术，呈现出别具一格的美食体验。
阳春面
总结词
阳春面是上海的传统小吃，以其清淡爽口、汤清味鲜而著名 。
详细描述
阳春面采用高汤或骨头汤作为汤底，面条细滑，搭配上葱花 和猪油，味道清淡爽口，是夏季消暑的好选择。
豆腐花
总结词
豆腐花是上海的传统甜品，以其滑嫩口感和丰富配料而著名。
详细描述
豆腐花采用豆浆烧开后加入石膏粉制成，口感滑嫩，搭配上糖水、芝麻、花生 碎等配料，味道香甜可口。
旨在推广上海本地美食文化，通过各种活动和展览展示 上海的传统小吃和烹饪技艺。
上海周边地区的特色美食
崇明岛蟹粉汤包
以新鲜蟹肉和蟹黄制成的汤包，味道 鲜美独特。
南翔小笼
上海市内及周边地区非常有名的传统 小吃，以皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著名 。
THANKS
详细描述
糖醋排骨的做法中英文PPT演示课件
调料：料酒 (一汤匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、香醋 (三汤匙分两
次放)、糖 (三汤匙)、盐 (半茶匙)、味精 (半茶匙)、芝麻 (半茶匙)
• Kitchenware: Pan
厨具：炒锅
1
Hale Waihona Puke 二、步骤• 1、500 grams of boiled water, boil for thirty minutes, the broth can be cooked noodles, don't throw away. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以 煮面条，别倒掉了。
4 、pot put pork, pickled pork water, three tablespoons of sugar (sugar, three tablespoons, bold, don't be afraid of much). Half a bowl of broth boil, half a teaspoon of salt to taste. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大 胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤 大火烧开，调入半茶匙盐提味。
• 6 、out of the pot a little sesame sprinkle chopped green onion, monosodium glutamate. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
5
2
• 2 、With a tablespoon of cooking wine, a tablespoon of soy sauce, soy sauce two tablespoon half spoon, vinegar (not vinegar pickled 20 minutes). 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽， 二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
次放)、糖 (三汤匙)、盐 (半茶匙)、味精 (半茶匙)、芝麻 (半茶匙)
• Kitchenware: Pan
厨具：炒锅
1
Hale Waihona Puke 二、步骤• 1、500 grams of boiled water, boil for thirty minutes, the broth can be cooked noodles, don't throw away. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以 煮面条，别倒掉了。
4 、pot put pork, pickled pork water, three tablespoons of sugar (sugar, three tablespoons, bold, don't be afraid of much). Half a bowl of broth boil, half a teaspoon of salt to taste. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大 胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤 大火烧开，调入半茶匙盐提味。
• 6 、out of the pot a little sesame sprinkle chopped green onion, monosodium glutamate. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
5
2
• 2 、With a tablespoon of cooking wine, a tablespoon of soy sauce, soy sauce two tablespoon half spoon, vinegar (not vinegar pickled 20 minutes). 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽， 二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
《今天我下厨》PPT优秀课件
• ● 一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。──卡耐基 • ● 一个能思考的人，才真是一个力量无边的人。──巴尔扎克 • ● 一个人的价值，应当看他贡献了什么，而不应当看他取得了什么。 • ──爱因斯坦 • ● 一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。 ──雨果 • ● 一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有
习作要求
• 1．这是一篇记事的习作，所以要 把事情写清楚，该交代的不能不交 代，该详写的不能简单写。
• 2．因为是下厨烧菜，所以烧菜的 过程要想写清楚就必须抓住动作、 语言、神态、心理等进行描写。
• 3．要写出感受，不仅要写出自己 烧菜前、烧菜时、烧菜后的感受， 还要写出别人的感受。
文章开头
PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/ PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shu xue/ 美术课件：/kejian/me ishu/ 物理课件：/kejian/wul i/ 生物课件：/kejian/she ngwu/ 历史课件：/kejian/lish i/
• 今天我做的菜，爸爸妈妈都说好吃，我真是太 高兴了，以后我要经常给家人做菜。
今天我下厨
妈妈说今天让我下厨做莱，这下我可有点发愣了，从小到大， 我就没炒过菜，怎么办?我只好硬着头皮准备做一道还算比 较熟悉的炒土豆了。
我先把土豆切成丝，因为这样比较容易熟，然后打开煤气灶， 把锅烧热，然后把油倒入锅中，接着我就把土豆丝倒入锅中， 用锅铲炒，炒了一会儿，我就准备放盐了，这时我有些犯难 了，油可以多放一点或少放一点，但盐却不行，怎么办?我 只好硬着头皮自己随手放了，放入盐后，我就加了一点水， 好让盐容易化均匀，然后就把菜盛到碟子中。
中国筵宴文化ppt课件
35
清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 清蒸姜汁肘子 烧杂烩 咸烧白 粉蒸肉 红烧肉 蒸鸡蛋 鲜 笋烩肉片 带丝酥肉汤 糯米饭 清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 成都高档田席 冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川 肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁） 热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹 大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、 米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子 汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷
• 陆游《海棠》诗言：“尚想锦官城，花时乐事稠。金鞭 过南市，红烛宴西楼。千林夸盛丽，一枝棠纤柔。狂吟
恨未工，酩酊醉不休。”陆游出川后仍然怀念着在成都 为官时登西楼宴饮、赏海棠的美好时光。
• 范成大《锦亭燃烛观海棠》诗也写道：“银烛光中万绮
霞，醉红堆上缺蟾斜。从今胜绝西园夜，压尽锦官城里
花。”
12
4、筵宴的成熟兴盛时期 • 元明清时期，随着社会经济的繁荣以及各民族的
袁枚《随园食单》：全羊法有72种，认为“此屠龙 之计，家厨难学”。
21
全羊席
22
23
24
全牛席
25
26
• 全鸭席 • 首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北
京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷 热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成 宴席是中国宴席的特点之一。 • 全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡 全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、 佛教全素席等。
• 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
• 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳
清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 清蒸姜汁肘子 烧杂烩 咸烧白 粉蒸肉 红烧肉 蒸鸡蛋 鲜 笋烩肉片 带丝酥肉汤 糯米饭 清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 成都高档田席 冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川 肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁） 热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹 大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、 米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子 汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷
• 陆游《海棠》诗言：“尚想锦官城，花时乐事稠。金鞭 过南市，红烛宴西楼。千林夸盛丽，一枝棠纤柔。狂吟
恨未工，酩酊醉不休。”陆游出川后仍然怀念着在成都 为官时登西楼宴饮、赏海棠的美好时光。
• 范成大《锦亭燃烛观海棠》诗也写道：“银烛光中万绮
霞，醉红堆上缺蟾斜。从今胜绝西园夜，压尽锦官城里
花。”
12
4、筵宴的成熟兴盛时期 • 元明清时期，随着社会经济的繁荣以及各民族的
袁枚《随园食单》：全羊法有72种，认为“此屠龙 之计，家厨难学”。
21
全羊席
22
23
24
全牛席
25
26
• 全鸭席 • 首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北
京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷 热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成 宴席是中国宴席的特点之一。 • 全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡 全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、 佛教全素席等。
• 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
• 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳
糖醋排骨PPT课件
餐馆制作
餐馆制作的糖醋排骨在烹饪技巧 、调料和装盘方面更加讲究，注 重菜品的色香味俱佳，有时会加 入创新元素来吸引食客。
04
糖醋排骨的食用建议
搭配建议
蔬菜搭配
糖醋排骨可以搭配一些蔬菜，如 西兰花、胡萝卜、青椒等，以增
加营养价值和口感。
主食选择
糖醋排骨可以搭配米饭、面条等主 食，以增加饱腹感，同时也可以选 择一些杂粮来丰富营养。
01
02
03
老抽：适量
盐：适量
04
05
食用油：适量
制作步骤
01
02
03
1. 准备材料
将猪排骨切成小段，生姜 切片，大葱切段备用。
2. 焯水
将切好的排骨放入开水中 焯水，去除血水和杂质， 捞出沥干水分。
3. 煎炸排骨
锅中倒入适量的食用油， 油温烧至六七成热时，放 入排骨煎炸至两面金黄， 捞出沥油。
制作步骤
4. 炒糖色
锅中留底油，加入适量的白糖 ，小火翻炒至糖融化变成焦糖
色。
5. 烹煮调味
将煎炸好的排骨倒入锅中，加 入适量的料酒、生抽、老抽和 盐，翻炒均匀。
6. 加入醋和清水
加入适量的醋和清水，水量刚 好没过排骨，大火烧开后转小 火炖煮30分钟左右。
7. 收汁装盘
开大火收汁，将排骨装入盘中 ，撒上葱花即可。
感谢观看
THANKS
汤品搭配
糖醋排骨可以搭配一些清淡的汤品， 如紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤等， 以平衡营养和口感。
食用场合与季节性
节日庆典
糖醋排骨色彩鲜艳、口感酸甜， 适合作为节日庆典的菜品，如春
节、中秋节等。
夏季消暑
糖醋排骨可以作为夏季消暑的菜 品，酸甜的口感有助于开胃消暑。
餐馆制作的糖醋排骨在烹饪技巧 、调料和装盘方面更加讲究，注 重菜品的色香味俱佳，有时会加 入创新元素来吸引食客。
04
糖醋排骨的食用建议
搭配建议
蔬菜搭配
糖醋排骨可以搭配一些蔬菜，如 西兰花、胡萝卜、青椒等，以增
加营养价值和口感。
主食选择
糖醋排骨可以搭配米饭、面条等主 食，以增加饱腹感，同时也可以选 择一些杂粮来丰富营养。
01
02
03
老抽：适量
盐：适量
04
05
食用油：适量
制作步骤
01
02
03
1. 准备材料
将猪排骨切成小段，生姜 切片，大葱切段备用。
2. 焯水
将切好的排骨放入开水中 焯水，去除血水和杂质， 捞出沥干水分。
3. 煎炸排骨
锅中倒入适量的食用油， 油温烧至六七成热时，放 入排骨煎炸至两面金黄， 捞出沥油。
制作步骤
4. 炒糖色
锅中留底油，加入适量的白糖 ，小火翻炒至糖融化变成焦糖
色。
5. 烹煮调味
将煎炸好的排骨倒入锅中，加 入适量的料酒、生抽、老抽和 盐，翻炒均匀。
6. 加入醋和清水
加入适量的醋和清水，水量刚 好没过排骨，大火烧开后转小 火炖煮30分钟左右。
7. 收汁装盘
开大火收汁，将排骨装入盘中 ，撒上葱花即可。
感谢观看
THANKS
汤品搭配
糖醋排骨可以搭配一些清淡的汤品， 如紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤等， 以平衡营养和口感。
食用场合与季节性
节日庆典
糖醋排骨色彩鲜艳、口感酸甜， 适合作为节日庆典的菜品，如春
节、中秋节等。
夏季消暑
糖醋排骨可以作为夏季消暑的菜 品，酸甜的口感有助于开胃消暑。
劳动教育教学课程之烹饪《我最拿手的道菜糖醋里脊》小学生六年级PPT课件
解决方案&商业计划
WRITE SOMETHING HERE
糖醋里脊
猪分割部位图
里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪里脊肉质较嫩，易消化。
糖醋里脊：糖醋里脊以猪里脊肉为
主材，配以生粉，醋等作料，酸甜 可口，让人食欲大开。
口感：菜色金黄，甜酸可口，健脾
开胃。
Material
材料
பைடு நூலகம்
01 里脊肉：200-500克 白砂糖 料酒
番茄酱
02 蛋清 食用油
03 白醋 盐 姜
04 生粉 白芝麻 葱 少许
01
Sweet and Sour Fillet
做法
1.里脊肉洗净控干水分，切成食指粗细的 长条。
糖醋里脊
制作方法
2.把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、 少许白糖、料酒，葱、加入一个蛋清搅 拌均匀，腌制20分钟。
Entrepreneurial activities differ substantially depending on the.
3.在里脊肉腌制过程中，我们来做糖醋 汁。糖醋汁有个特别好记的比例54321， 同学们可一定要记得哟！
WRITE HERE SOMETHING ABOUT
PSD 95%
WEB
80%
糖醋里脊
5.接下来还要复 炸一次，把油温 升高至5-6成热 ，倒入炸好的里 脊肉，迅速炸至 金黄，大约30秒 就可以捞出控油 了。
小贴士
1、炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把 肉质炸老。 2、掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜
课征服后作全业家人：的这胃道吧菜是！人见人爱、老少咸宜，赶紧学会EN这道D菜，去
关于我们的项目
WRITE SOMETHING HERE
糖醋里脊
猪分割部位图
里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪里脊肉质较嫩，易消化。
糖醋里脊：糖醋里脊以猪里脊肉为
主材，配以生粉，醋等作料，酸甜 可口，让人食欲大开。
口感：菜色金黄，甜酸可口，健脾
开胃。
Material
材料
பைடு நூலகம்
01 里脊肉：200-500克 白砂糖 料酒
番茄酱
02 蛋清 食用油
03 白醋 盐 姜
04 生粉 白芝麻 葱 少许
01
Sweet and Sour Fillet
做法
1.里脊肉洗净控干水分，切成食指粗细的 长条。
糖醋里脊
制作方法
2.把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、 少许白糖、料酒，葱、加入一个蛋清搅 拌均匀，腌制20分钟。
Entrepreneurial activities differ substantially depending on the.
3.在里脊肉腌制过程中，我们来做糖醋 汁。糖醋汁有个特别好记的比例54321， 同学们可一定要记得哟！
WRITE HERE SOMETHING ABOUT
PSD 95%
WEB
80%
糖醋里脊
5.接下来还要复 炸一次，把油温 升高至5-6成热 ，倒入炸好的里 脊肉，迅速炸至 金黄，大约30秒 就可以捞出控油 了。
小贴士
1、炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把 肉质炸老。 2、掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜
课征服后作全业家人：的这胃道吧菜是！人见人爱、老少咸宜，赶紧学会EN这道D菜，去
关于我们的项目
酸的和甜的10PPT课件
控制摄入量
01
酸味和甜味的食物都应适量食用，过多的摄入可能对健康产生
不利影响。
合理搭配
02
酸味和甜味的食物可以搭配食用，但应避免过量搭配，以免影
响口感和健康。
注意食物的糖分含量
03
在选择酸味和甜味的食物时，应注意其糖分含量，尽量选择低
糖或无糖的食物。
个体差异的考虑
口味偏好
不同人对酸味和甜味的喜好程度不同，应根据个 人口味选择食物。
储存与保鲜
了解如何正确储存和保 鲜酸味和甜味的菜肴， 以确保其口感和营养价 值。
09
酸味和甜味的健康食品推荐
低糖、低脂的酸味食品推荐
酸奶
酸奶是低糖、低脂的酸味食品，含有益生菌，有助于调节 肠道菌群，促进消化。
柠檬水
柠檬水富含维生素C，口感清爽，是低糖、低脂的酸味饮 品。
番茄
番茄口感酸甜，富含维生素C和抗氧化物质，低糖、低脂， 适合生食或烹饪。
调味技巧
掌握调味的技巧，如添加醋、糖等调味品的时机和量，可以提升菜肴的 口感和风味。
03
食材搭配
了解食材的搭配原则，如酸味与甜味的比例、不同食材之间的搭配等，
可以使菜肴更加美味。
烹饪后的调味和处理
装盘与装饰
将烹饪好的酸味和甜味 菜肴装入盘中，并进行 适当的装饰，可以增加 菜肴的美观度。
调味调整
在装盘后，根据口味再 进行一次调味调整，确 保菜肴的口感和风味达 到最佳。
对健康的影响
酸味食物
适量摄入酸味食物有助于促进消化、增强免疫力等。但是，过量摄入酸味食物可 能会刺激胃黏膜，影响消化功能。
甜味食物
适量摄入甜味食物能够提供能量，缓解疲劳。但是，过量摄入甜味食物可能会导 致肥胖、糖尿病等健康问题。
糖醋排骨英文介绍ppt
Sweet and Sour Spare Ribs
糖醋排骨
-
Indroduction
"Sweet and Sour,"a taste that China's major cuisines all possess. It stems from Wuxi, Jiangsu Province, now is widely circulated in Jiangsu, Zhejiang, Sichuan cuisine , commonly used in leavened food. "Sweet and Sour Spare Ribs" is a representative and popular traditional dish in sweet and sour dishes , which use fresh pork as the raw material.The meat is tender,glossy color ruddy, and the taste is crisp,sweet and sour .It 's also popular in jiangnan area .
• 排骨炸至棕色将 排骨捞出来
5
• stir the ribs with other spices
• 与其它调味料一 起翻炒
-
6
• put salt, sugar,vinegar....and stir
• 放盐，糖，醋， 然后继续翻炒
7
• stir until being dry 收汁儿
-ห้องสมุดไป่ตู้
Thank you!
-
Direction 步骤
糖醋排骨
-
Indroduction
"Sweet and Sour,"a taste that China's major cuisines all possess. It stems from Wuxi, Jiangsu Province, now is widely circulated in Jiangsu, Zhejiang, Sichuan cuisine , commonly used in leavened food. "Sweet and Sour Spare Ribs" is a representative and popular traditional dish in sweet and sour dishes , which use fresh pork as the raw material.The meat is tender,glossy color ruddy, and the taste is crisp,sweet and sour .It 's also popular in jiangnan area .
• 排骨炸至棕色将 排骨捞出来
5
• stir the ribs with other spices
• 与其它调味料一 起翻炒
-
6
• put salt, sugar,vinegar....and stir
• 放盐，糖，醋， 然后继续翻炒
7
• stir until being dry 收汁儿
-ห้องสมุดไป่ตู้
Thank you!
-
Direction 步骤
糖醋排骨的做法(中英文)
糖 醋 排 骨
Sweet and sour pork chops
一、材料
• Ingredients: (500 grams)
主料：小排 (500克)
• Seasoning: cooking wine (1 tablespoon), soy sauce (1 tablespoon), soy sauce (half tablespoon), vinegar (3 tablespoons twice), sugar (3 tablespoons), salt (half a teaspoon), monosodium glutamate (half a teaspoon), sesame (half a teaspoon)
调料：料酒 (一汤匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、香醋 (三汤匙分
两次放)、糖 (三汤匙)、盐 (半茶匙)、味精 (半茶匙)、芝麻ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ(半茶匙)
• Kitchenware: Pan
厨具：炒锅
二、步骤
• 1、500 grams of boiled water, boil for thirty minutes, the broth can be cooked noodles, don't throw away. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以 煮面条，别倒掉了。
• 5、small fire stew ten minutes the fire with the juice, the juice of the last time with a tablespoon of vinegar, the sweet and sour mouth out. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加 一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 • 6 、out of the pot a little sesame sprinkle chopped green onion, monosodium glutamate. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
Sweet and sour pork chops
一、材料
• Ingredients: (500 grams)
主料：小排 (500克)
• Seasoning: cooking wine (1 tablespoon), soy sauce (1 tablespoon), soy sauce (half tablespoon), vinegar (3 tablespoons twice), sugar (3 tablespoons), salt (half a teaspoon), monosodium glutamate (half a teaspoon), sesame (half a teaspoon)
调料：料酒 (一汤匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、香醋 (三汤匙分
两次放)、糖 (三汤匙)、盐 (半茶匙)、味精 (半茶匙)、芝麻ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ(半茶匙)
• Kitchenware: Pan
厨具：炒锅
二、步骤
• 1、500 grams of boiled water, boil for thirty minutes, the broth can be cooked noodles, don't throw away. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以 煮面条，别倒掉了。
• 5、small fire stew ten minutes the fire with the juice, the juice of the last time with a tablespoon of vinegar, the sweet and sour mouth out. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加 一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 • 6 、out of the pot a little sesame sprinkle chopped green onion, monosodium glutamate. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨
Gourmet of the world
河北 师大
Sweet and sour pork 糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一 道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱 色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖 醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江 苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
3. Remove to wash and water control in standby, Fried golden, don't put more oil, can be fuel efficient, as long as turn over frequently.捞出洗净控水备用， 炸制金黄，油别放多，可以省 油，只要翻的勤就好了。
6. Sprinkle scallions sesame, coming out of the pan with a little MSG.临出锅撒葱花芝麻， 少许味精。
So delicious!
馋到你了吗？ 那就动起手 做一做吧！
Let‘s begin
Taste the delicious！
Direction 做法
一、fresh pork chop of 500 grams for water, cook for 30 minutes 小排500克焯水后，煮三十分钟。 二、 With a tablespoon of cooking wine, 1 TBSP light soy sauce, 1/2 TBSP soya sauce, 2 TBSP vinegar pickled (not white vinegar) for 20 minutes.用一汤匙料酒， 一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香 醋（不是白醋）腌渍20分钟。
河北 师大
Sweet and sour pork 糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一 道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱 色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖 醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江 苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
3. Remove to wash and water control in standby, Fried golden, don't put more oil, can be fuel efficient, as long as turn over frequently.捞出洗净控水备用， 炸制金黄，油别放多，可以省 油，只要翻的勤就好了。
6. Sprinkle scallions sesame, coming out of the pan with a little MSG.临出锅撒葱花芝麻， 少许味精。
So delicious!
馋到你了吗？ 那就动起手 做一做吧！
Let‘s begin
Taste the delicious！
Direction 做法
一、fresh pork chop of 500 grams for water, cook for 30 minutes 小排500克焯水后，煮三十分钟。 二、 With a tablespoon of cooking wine, 1 TBSP light soy sauce, 1/2 TBSP soya sauce, 2 TBSP vinegar pickled (not white vinegar) for 20 minutes.用一汤匙料酒， 一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香 醋（不是白醋）腌渍20分钟。
冷菜烹调方法ppt课件
、
烫拌 菜例椒麻腰花
炸拌 菜例麻辣鳝丝
蒸拌 菜例蒸拌茄条
烧（烤）菜例拌烧拌青椒
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拌（二）
二、装盘调味的方式：拌味装盘 菜例 花仁拌萝卜干 、 装盘淋味 菜例 红油鸡片 装盘蘸味 菜例 跳水兔（配两个味型的味碟）
三、操作要领 1、选用新鲜质好的原料。 2、掌握好熟制原料的火候及刀工处理。 3、掌握好复合味型的风味特点，正确使用调味品和调味汁的用量。
鸡爪→焯水 ↓
山椒泡菜水→浸泡入味→装盘→成菜
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，相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。 2.常以首菜入席，起着先导作用。 冷菜常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺，它那优美的形、色，对整桌菜肴的评价有着
一定的影响。 3.冷菜由于风味殊异，自成一格，所以还可独立成席。如冷餐，宴会’，鸡尾酒会等。
3
4.可以大量制作，便于提前备货。 5.便于携带，食用方便 6.可作橱窗的陈列品，起着广告作用.
生拌 菜例 芥末北极贝 熟拌 菜例 红油鸡丝 生熟拌 菜例 凉拌三丝（鸡丝、火腿丝、莴笋丝）
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2、根据拌前对原料的加工处理分为 直接拌 菜例 蒜泥黄瓜 腌拌 菜例 翡翠笋片（莴笋片） 煮拌 菜例 麻辣兔丁 烫拌 菜例 椒麻腰花 炸拌 菜例 麻辣鳝丝 蒸拌 菜例 蒸拌茄条 烧（烤）菜例 拌烧拌青椒、
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二、操作要领 1、选用新鲜质好的原料。 2、掌握好熟制原料的火候及刀工处理。 3、掌握好复合味型的风味特点，正确使用调味品和调味汁的用量。
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二、挂霜 丸子，然后 用油炸熟，再蘸白糖即为挂霜。挂霜的方法有两种： 一是：将炸好的原料放在盘中，上面直接撒上白糖； 二是：将白糖加少量水或油熬溶收浓，再把炸好的原料放入拌匀，取出冷却。冷却后外面凝 结一层糖霜。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
双椒海带丝
海带丝本身带有 一定的鲜味和嚼 劲，搭配上辣椒 的香辣和蒜的香 气，使得整道菜 更加开胃下饭。 海带富含碘元素 和膳食纤维，有 助于促进人体新 陈代谢和肠道健 康。
爆 炒 牛 柳
有肴道姜鲜牛 助，鲜蒜嫩柳 于还美等多作 增富。调汁为 强含爆料，主 体蛋炒，口料 质白牛使感， 和质柳得爽经 提和不整滑过 高铁仅道。快 免元是菜搭速 疫素一香配爆 力等道气上炒 。营美扑辣后
养味鼻椒， 成的，、肉 分菜味葱质 ，
咸蛋黄炒苦瓜
这道菜将咸蛋黄的咸香与苦 瓜的苦味相结合，通过炒制 的方式制作。咸蛋黄的加入 使得苦瓜的苦味变得柔和且 更加美味可口。这道菜不仅 口感独特，而且具有清热解 毒、明目降压的功效。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道简单易做 的家常美食。将鸡蛋、 面粉等食材混合后煎制 而成，口感松软可口， 营养丰富。鸡蛋饼可以 作为早餐或下午茶的点 心食用，也可以搭配各 种酱料或蔬菜一起食用， 增加口感和营养价值。
传统美食 介绍PPT
蚂蚁上树
“蚂蚁上树”是川菜中非 常经典的一道菜品，以其 独特的口感和味道而闻名 于世。这道菜以粉丝为主 要食材，配以瘦肉末、香 菜等佐料进行烹制，口感 丰富，味道浓郁。
干 煸 豆 角
辣佐角道干 。料为鲜煸
，主美豆 通要，角 过食而是 快材且家 速，营常 的搭养菜 爆配价中 炒鲜值的 ，姜高佼 让、。佼 豆蒜这者 角、道， 脆辣菜不 嫩椒以仅 香等豆味
豆腐炒腊肉
腊肉特有的咸香与烟熏味， 与豆腐的清新豆香相互交 织，形成了一种难以言喻 的美味。腊肉的油脂在烹 饪过程中渗透到豆腐中， 使得豆腐更加鲜美滑嫩， 而豆腐又中和了腊肉的油 腻感，两者相得益彰。
炒饭
炒饭的食材选择非常灵 活多样，可以根据个人 口味和营养需求进行搭 配。常见的食材包括米 饭、鸡蛋、火腿、虾仁、 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、 玉米粒、青椒等）等。
糖醋排骨
汉语
段落七 中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上 独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味大餐和小 吃。如果你有幸能到各个地方都吃上一番，真可谓永世难忘呀！
英语
段落七 China's food culture, the source of long, China's tableware, tea, cooking, are unique in the world, in all parts of China can eat a wide range of flavors and snacks. If you are lucky enough to eat everywhere a really unforgettable!
英语
段落五 Eat Sweet and Sour Spare Ribs wasinteresting! I used to lick its juice, and then eat it, then chew, swallow it finally.
汉语
段落六
有一天，由于我太急，不仅被烫了，还因
糖醋排骨
段落一
俗话说得好：“民以食为天”。中国的饮食文化 博大精深，每个地方都有自己的独特风味，每个民 族的食品也各有千秋。在我家爸爸也有一个拿手好 菜——糖醋排骨。
As the saying goes: "hunger breeds discontentment". China diet culture is broad and profound, each place has its own unique flavor, every nation's food each one has its own merits. My father has a special dish Sweet and Sour Spare Ribs.
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tips: *做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉 质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在 炒的时候不会油花四溅，烫到手。
*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整， 喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
菜品：糖醋排骨
做法：
10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有 汤汁的，可以就这个状态就吃了。
菜品：糖醋排骨
做法：
11. 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点
缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻 动锅内的排骨，避免烧焦哟！
菜品：糖醋排骨
菜品：糖醋排骨
做法：
1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩， 而且小骨头不压分量
菜品：糖醋排骨
做法：
2.处理好排骨，买小寸排最好，一半小寸排和有脆骨的那部分，脆 骨很好吃
菜品：糖醋排骨
做法：
3.锅中倒入油，加入糖，糖变色就要注意啦，别糊了 （先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀）
Reed’s Recipe
It1
• 糖醋排骨
2
• to be continue
3
菜品：糖醋排骨
引言 新年到了，学几道菜，亲自下厨，做
给关心你的人，也是不错的选择。
菜品：糖醋排骨
菜品：糖醋排骨
用料： 主料： 猪小排 辅料： 白糖、 醋、料酒、植物油、盐、酱 油、鸡精、香葱、姜片、芝麻
*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老 抽来增色。
菜品：糖醋排骨
最后，祝大家： 新年快乐， 心想事成。
Thanks!
Wondershare software
结束
菜品：糖醋排骨
做法：
4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
菜品：糖醋排骨
做法：
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
菜品：糖醋排骨
做法：
6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
菜品：糖醋排骨
做法：
7.加入水
菜品：糖醋排骨
做法：
8.水量以没过排骨为准
菜品：糖醋排骨
做法：
9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右 排骨才会软嫩
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在 炒的时候不会油花四溅，烫到手。
*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整， 喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
菜品：糖醋排骨
做法：
10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有 汤汁的，可以就这个状态就吃了。
菜品：糖醋排骨
做法：
11. 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点
缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻 动锅内的排骨，避免烧焦哟！
菜品：糖醋排骨
菜品：糖醋排骨
做法：
1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩， 而且小骨头不压分量
菜品：糖醋排骨
做法：
2.处理好排骨，买小寸排最好，一半小寸排和有脆骨的那部分，脆 骨很好吃
菜品：糖醋排骨
做法：
3.锅中倒入油，加入糖，糖变色就要注意啦，别糊了 （先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀）
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菜品：糖醋排骨
引言 新年到了，学几道菜，亲自下厨，做
给关心你的人，也是不错的选择。
菜品：糖醋排骨
菜品：糖醋排骨
用料： 主料： 猪小排 辅料： 白糖、 醋、料酒、植物油、盐、酱 油、鸡精、香葱、姜片、芝麻
*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老 抽来增色。
菜品：糖醋排骨
最后，祝大家： 新年快乐， 心想事成。
Thanks!
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结束
菜品：糖醋排骨
做法：
4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
菜品：糖醋排骨
做法：
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
菜品：糖醋排骨
做法：
6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
菜品：糖醋排骨
做法：
7.加入水
菜品：糖醋排骨
做法：
8.水量以没过排骨为准
菜品：糖醋排骨
做法：
9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右 排骨才会软嫩