经典：家禽的孵化全过程及管理
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9
(二)孵化期中胚胎的发育 孵化期中鸡的胚胎发育，形态上可分
为：内部器官发育阶段(1～4日龄)，外 部器官发育阶段(5～14日龄)；胚胎生长 阶段(15～20日龄）；啄壳出雏阶段。
10
当蛋还在母鸡体内时，囊胚发育成具有 外胚层、内胚层两个胚层的原肠期 。
种蛋产出体外后，胚胎发育暂时停止。 种蛋获得适合的条件后，可以重新开始 继续发育，并很快形成中胚层。
18
19
(一)卵黄囊
孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4 天，卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天， 卵黄囊血管分布于蛋黄表面1/2；第9天 几乎覆盖整个蛋黄表面。
20
卵黄囊由卵黄囊柄与胚胎连接，卵黄囊 上分布着稠密的血管；
卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可 溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以 被吸收并输送给发育中的胚胎。
9翼和后肢已具有
鸟类特征
10除气室外整
个蛋布满血管， 俗称“合拢”。
11背部出现绒毛，
冠出现锯齿状
12身躯覆盖绒羽，
开始用喙吞食蛋白 15
13蛋小头发亮
部分随胚龄增 加而诚少
14胚胎发生转动 ,
头部通常朝向蛋的 大头。
15体内的大部分
器官大体上都已形 成。
16冠和肉髯明显，
蛋白几乎全被吸收 到羊百度文库腔中
11
机体所有组织和各个器官 都由三个胚层发育而来
中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、 血液循环系统、消化系统的外层和结缔 组织
外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉 器官和神经系统
内胚层形成呼吸系统上皮、消化系统的 黏膜部分和内分泌器官。
12
孵化期中胚胎的发育
13
1在胚盘的边缘出
现许多红点，称 “血岛”。
当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿 囊绒毛膜。
25
尿囊的功能 尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血
液中的二氧化碳； 将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿
囊之中 ； 帮助消化蛋白，并从蛋壳吸收钙。
26
孵化第17天尿囊液开始减少，第19天动、 静脉萎缩，第20天尿囊血液循环停止。 当雏鸡出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的 排泄物和尿囊绒毛膜遗留在蛋壳内壁上。
27
（四）胚胎血液循环的主要路线
卵黄囊血液循环 携带血液到达卵黄 囊，吸收养料后回到心脏，再送到胚胎 各部。
28
尿囊绒毛膜血液循环 从心脏携带二氧化 碳和含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出二 氧化碳和含氮废物，然后吸收氧气和养 料回到心脏，再分配到胚胎各部。
29
胚内循环 从心脏携带养料和氧气到达胚 胎各部，而后从胚胎各部将二氧化碳和 含氮废物带回心脏。
2卵黄囊血管区形
似樱桃，俗称 “樱桃珠”。
3胚胎和延伸的卵黄
囊血管形似蚊子，俗 称“蚊虫珠”。
4胚胎与卵黄囊血
管形似蜘蛛，俗 称“小蜘蛛”。
5明显看到黑色的
眼点，俗称“单珠” 或“黑眼”。
6头部和增大的躯
干部两个小圆点， 俗称 “双珠”。 14
7胚胎在羊水中不容
易看清，俗称“沉”。
8胚胎在羊水
中浮游，俗称 “浮”。
23
羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称 羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或 绒毛膜。
羊膜腔充满透明的液体（羊水），胚胎 就漂浮于其中，这些液体起保护胚胎免 受震动的作用。
24
(三)尿囊
孵化第2天末到第3天开始形成，第4天至第10天迅 速生长，第6天到达壳膜的内表面。孵化的第 10~11天时包围整个蛋的内容物，而在蛋的锐端合 拢起来。
卵生，通过母禽生殖道 受精卵主要在体外发育 胚胎发育较快
4
二、家禽的孵化期
种类 鸡 鸭 鹅 鹌鹑 肉鸽 鹧鸪
孵化期 （天）
种类
21 28 雉鸡 火鸡
30- 17-18 18-20 23-
31
24
鸵鸟 孔雀 瘤头鸭
孵化期 24- 28 （天） 25
42 28
33-35
5
影响因素
老龄母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋长 蛋用型的孵化期短于肉用型 品种的体型越小，孵化期越短 炎热季节所产的蛋的孵化期比寒冷季节
17照蛋时蛋小头看
不到发亮的部分，俗 称 “封门”。
18胚胎转身，喙
朝向气室，照蛋 16 时气室倾斜
19喙进入气室，
开始肺呼吸
20卵黄囊已完全吸
收到体腔，胚胎占据 了除气室之外的全部 空间 ，雏鸡开始大 批啄壳
21雏鸡破壳
而出
17
四、胚膜的发育与功能
胚胎发育早期形 成四种胚外膜， 即卵黄囊、羊膜、 浆膜（也称绒毛 膜）、尿囊，它 们对胚胎发育过 程中的营养物质 利用和各种代谢 等生理活动的进 行是必不可少的。
第四章 家禽的孵化
1
雏鸡的孵化
鸡的胚胎发育 种蛋的管理 胚胎的孵化条件 孵化场和孵化设备 孵化管理及操作技术 孵化效果的检查和分析
2
第一节 家禽的胚胎发育
一、家禽胚胎发育的特点 二、家禽的孵化期 三、家禽的胚胎发育过程 四、胚膜的发育与功能 五、胚胎的物质代谢
3
一、家禽胚胎发育的特点
在孵化第6天前还给胚胎供氧。可见，卵 黄囊是具有营养、呼吸等功能的器官。
21
在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩 小，在出壳前，卵黄囊连同剩余的蛋黄 一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时 的营养来源。
22
(二)羊膜与浆膜
羊膜在孵化30～33小时开始发生，首先 形成头褶，随后头褶向两侧伸展而形成 侧褶，40小时覆盖胚头部，第3天尾褶出 现。第4至5天，由于头、侧、尾褶继续 生长的结果，在胚胎背上方相遇合并， 称羊膜脊，形成了羊膜腔，包围胚胎。
所产的蛋短，这是因为炎热季节的蛋的 预孵期较长。
6
小蛋比大蛋孵化期短 厚壳蛋的孵化期长于薄壳蛋 种蛋贮存影响孵化期
7
三、家禽的胚胎发育过程
两个阶段：蛋形成过程中的胚胎发育和 孵化过程中的胚胎发育
(一)蛋形成过程中胚胎的发育 卵裂期→囊胚期→原肠期 ,蛋产出(囊
胚晚期或原肠早期)
8
卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开 始发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂， 第一次卵裂是受精后3～5小时在腹部进行，分 裂至8～16个细胞；在子宫部到256细胞期，形 成胚盘，分为中央亮的透明部份与周围暗的不 透明部分。胚盘的透明部分形成了二个不同的 细胞层，外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。 胚胎在形成这两个胚层之后即产出，适温时暂 停发育。
30
五、胚胎的物质代谢
（一）水 蛋内水分随孵化期的递增而逐渐减少，
(二)孵化期中胚胎的发育 孵化期中鸡的胚胎发育，形态上可分
为：内部器官发育阶段(1～4日龄)，外 部器官发育阶段(5～14日龄)；胚胎生长 阶段(15～20日龄）；啄壳出雏阶段。
10
当蛋还在母鸡体内时，囊胚发育成具有 外胚层、内胚层两个胚层的原肠期 。
种蛋产出体外后，胚胎发育暂时停止。 种蛋获得适合的条件后，可以重新开始 继续发育，并很快形成中胚层。
18
19
(一)卵黄囊
孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4 天，卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天， 卵黄囊血管分布于蛋黄表面1/2；第9天 几乎覆盖整个蛋黄表面。
20
卵黄囊由卵黄囊柄与胚胎连接，卵黄囊 上分布着稠密的血管；
卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可 溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以 被吸收并输送给发育中的胚胎。
9翼和后肢已具有
鸟类特征
10除气室外整
个蛋布满血管， 俗称“合拢”。
11背部出现绒毛，
冠出现锯齿状
12身躯覆盖绒羽，
开始用喙吞食蛋白 15
13蛋小头发亮
部分随胚龄增 加而诚少
14胚胎发生转动 ,
头部通常朝向蛋的 大头。
15体内的大部分
器官大体上都已形 成。
16冠和肉髯明显，
蛋白几乎全被吸收 到羊百度文库腔中
11
机体所有组织和各个器官 都由三个胚层发育而来
中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、 血液循环系统、消化系统的外层和结缔 组织
外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉 器官和神经系统
内胚层形成呼吸系统上皮、消化系统的 黏膜部分和内分泌器官。
12
孵化期中胚胎的发育
13
1在胚盘的边缘出
现许多红点，称 “血岛”。
当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿 囊绒毛膜。
25
尿囊的功能 尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血
液中的二氧化碳； 将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿
囊之中 ； 帮助消化蛋白，并从蛋壳吸收钙。
26
孵化第17天尿囊液开始减少，第19天动、 静脉萎缩，第20天尿囊血液循环停止。 当雏鸡出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的 排泄物和尿囊绒毛膜遗留在蛋壳内壁上。
27
（四）胚胎血液循环的主要路线
卵黄囊血液循环 携带血液到达卵黄 囊，吸收养料后回到心脏，再送到胚胎 各部。
28
尿囊绒毛膜血液循环 从心脏携带二氧化 碳和含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出二 氧化碳和含氮废物，然后吸收氧气和养 料回到心脏，再分配到胚胎各部。
29
胚内循环 从心脏携带养料和氧气到达胚 胎各部，而后从胚胎各部将二氧化碳和 含氮废物带回心脏。
2卵黄囊血管区形
似樱桃，俗称 “樱桃珠”。
3胚胎和延伸的卵黄
囊血管形似蚊子，俗 称“蚊虫珠”。
4胚胎与卵黄囊血
管形似蜘蛛，俗 称“小蜘蛛”。
5明显看到黑色的
眼点，俗称“单珠” 或“黑眼”。
6头部和增大的躯
干部两个小圆点， 俗称 “双珠”。 14
7胚胎在羊水中不容
易看清，俗称“沉”。
8胚胎在羊水
中浮游，俗称 “浮”。
23
羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称 羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或 绒毛膜。
羊膜腔充满透明的液体（羊水），胚胎 就漂浮于其中，这些液体起保护胚胎免 受震动的作用。
24
(三)尿囊
孵化第2天末到第3天开始形成，第4天至第10天迅 速生长，第6天到达壳膜的内表面。孵化的第 10~11天时包围整个蛋的内容物，而在蛋的锐端合 拢起来。
卵生，通过母禽生殖道 受精卵主要在体外发育 胚胎发育较快
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二、家禽的孵化期
种类 鸡 鸭 鹅 鹌鹑 肉鸽 鹧鸪
孵化期 （天）
种类
21 28 雉鸡 火鸡
30- 17-18 18-20 23-
31
24
鸵鸟 孔雀 瘤头鸭
孵化期 24- 28 （天） 25
42 28
33-35
5
影响因素
老龄母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋长 蛋用型的孵化期短于肉用型 品种的体型越小，孵化期越短 炎热季节所产的蛋的孵化期比寒冷季节
17照蛋时蛋小头看
不到发亮的部分，俗 称 “封门”。
18胚胎转身，喙
朝向气室，照蛋 16 时气室倾斜
19喙进入气室，
开始肺呼吸
20卵黄囊已完全吸
收到体腔，胚胎占据 了除气室之外的全部 空间 ，雏鸡开始大 批啄壳
21雏鸡破壳
而出
17
四、胚膜的发育与功能
胚胎发育早期形 成四种胚外膜， 即卵黄囊、羊膜、 浆膜（也称绒毛 膜）、尿囊，它 们对胚胎发育过 程中的营养物质 利用和各种代谢 等生理活动的进 行是必不可少的。
第四章 家禽的孵化
1
雏鸡的孵化
鸡的胚胎发育 种蛋的管理 胚胎的孵化条件 孵化场和孵化设备 孵化管理及操作技术 孵化效果的检查和分析
2
第一节 家禽的胚胎发育
一、家禽胚胎发育的特点 二、家禽的孵化期 三、家禽的胚胎发育过程 四、胚膜的发育与功能 五、胚胎的物质代谢
3
一、家禽胚胎发育的特点
在孵化第6天前还给胚胎供氧。可见，卵 黄囊是具有营养、呼吸等功能的器官。
21
在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩 小，在出壳前，卵黄囊连同剩余的蛋黄 一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时 的营养来源。
22
(二)羊膜与浆膜
羊膜在孵化30～33小时开始发生，首先 形成头褶，随后头褶向两侧伸展而形成 侧褶，40小时覆盖胚头部，第3天尾褶出 现。第4至5天，由于头、侧、尾褶继续 生长的结果，在胚胎背上方相遇合并， 称羊膜脊，形成了羊膜腔，包围胚胎。
所产的蛋短，这是因为炎热季节的蛋的 预孵期较长。
6
小蛋比大蛋孵化期短 厚壳蛋的孵化期长于薄壳蛋 种蛋贮存影响孵化期
7
三、家禽的胚胎发育过程
两个阶段：蛋形成过程中的胚胎发育和 孵化过程中的胚胎发育
(一)蛋形成过程中胚胎的发育 卵裂期→囊胚期→原肠期 ,蛋产出(囊
胚晚期或原肠早期)
8
卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开 始发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂， 第一次卵裂是受精后3～5小时在腹部进行，分 裂至8～16个细胞；在子宫部到256细胞期，形 成胚盘，分为中央亮的透明部份与周围暗的不 透明部分。胚盘的透明部分形成了二个不同的 细胞层，外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。 胚胎在形成这两个胚层之后即产出，适温时暂 停发育。
30
五、胚胎的物质代谢
（一）水 蛋内水分随孵化期的递增而逐渐减少，