大学生卫生安全知识竞答题(20组)

第一组

1. 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（）

Ａ、人民政府Ｂ、技术监督局Ｃ、消费者协会Ｄ、当地卫生行政部门

2.鼻出血时，可以（）。

A、用热毛巾敷前额

B、用冷毛巾敷前额

C、用纸张堵鼻孔

3.以下哪一种微生物不是常见的致病菌？（）

A、酵母菌

B、肉毒梭状芽孢杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、沙门氏菌

答案：D,B,A

第二组

1. 食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别？( )

A. A级

B. AB两级

C. ABC三级Ｄ. ABCD四级

2.食物中毒的应急处置方法是（）。

A、立即停止食用可疑食品向120呼救

B、大量饮用洁净水，催吐并留好呕吐物或粪便

C、不轻易服用止泻药

D、以上三项都是

3、2006年6月1日开始施行的《食品卫生许可证管理办法》规定，卫生许可证的有效期为（）年？

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

答案：D,D,D

第三组

1. 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平？( )

A. 食品风味

B.供餐服务

C.食品卫生信誉度

D.餐厅环境卫生状况

2、食品标签上必须标注的内容是（）。

A、保质期和生产日期

B、详细的厂址和企业名称

C、批号

D、以上都必须具有

3、当你遇到灯光信号、交通标志或交通标线与交通警察的指挥不一致时，应该：( )

A.服从指挥信号灯

B.服从交通标志、标线

C.服从交通警察指挥

答案：C,D,C

第四组

1. 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任？（）

Ａ.批评教育Ｂ.行政责任、民事责任、刑事责任Ｃ.警告罚款Ｄ.不追究法律责任

2、下列防范食品污染采取的正确措施是( )。

A、饮用洁净的水并烧开了再喝，尽量用能封闭的容器装食物 C、食品只要放在冰箱里就可以

B、菜刀、菜板用前都就清洗干净，先切生食，后切熟食。 D、碗筷只要洗干净就可以使用

3、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

A、食品装得太多了

B、食品发酵，但可以吃

C、食品变质，绝对不能吃

答案：B,A,C

第五组

1. 《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何食品生产经营单位在开业时必须做到：( )

A. 取得卫生许可证

B. 从业人员取得健康证明

C. 从业人员经卫生知识培训合格

D. 上述选项均有

2、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

A、绿色食品

B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果

D、各种杂粮

26、如果身体出现了不明原因的疼胀，不要随便吃止痛药，主要原因是什么？( )

A、不一定能止痛

B、吃了会有副作用

C、止痛药可能会掩盖病因，不方便医生对症下药

答案：D,C,C

第六组

1.《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的？（）

A.1980年

B.1990年

C.1995年

D.2000年

2、以下哪种食品可以食用？（）

A、发霉的茶叶

B、发芽的土豆

C、变绿的豆芽

D、变红的汤圆

3、造成交通事故，构成交通肇事罪，需要对机动车驾驶员追究刑事责任的，应当( )其驾驶证。

A、吊扣

B、吊销

C、滞留

答案：C,C,B

第七组

1. 《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为，哪些人有权检举和控告？ ( )

A. 食品生产经营人员

B. 消费者

C. 任何人

D. 受害人

2、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（）

A、过敏症状

B、佝偻病

C、神经炎

D、自闭症

3、汽车车尾白灯闪烁时，表示汽车：( )

A.前进

B.倒车 C、停车

答案：C,B,B

第八组

1.使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）

A.食盐

B.味精

C.亚硝酸盐

D.白砂糖

2、下列说法不正确的是：（）

A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高

B、空腹不宜饮茶

C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

3、乘坐轿车时从哪边下车最安全？( )A.左边 B.右

边 C、都安全

答案：C,C,B

第九组

1.下列调味品与患高血压有关的是（）

A.胡椒面

B.食盐

C.醋

D.味精

2、为预防食物中毒，应该做到什么？（）

A、少吃凉拌菜

B、多吃水果

C、多吃热的饭菜

3、哪些人员不应参加食品加工：（）

A．肝炎B．细菌性痢疾C．受外伤D．以上都是

答案：B,A,D

第十组

1.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）

A. 鲜豆浆压榨后即可食用

B. 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

C. 加入一定量的开水后便可食用

D. 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

2、安全食品应该包括？（）

A、无公害农产品、绿色食品、有机食品

B、草鸡蛋、牛奶、海产品

C、水、蔬菜、面包

3、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打“”全国消费者申诉举报统一电话（）

A、315

B、12348

C、12315

D、99148

答案：D,A,C

第十一组

1.使用酒精消毒时最好的消毒浓度是（）消毒效果最好。

A.. 100%的酒精

B. 95%的酒精

C. 80%的酒精

D. 75%的酒精

2、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5—6小时，我们应注意的是（）。

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。

B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。

D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。

3、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等，下面