牛蒡根的吃法和益处
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢
牛蒡根的作用与功能主治是什么呢1. 简介牛蒡根是一种常见的中草药，也被称为牛葱、牛菜，是著名的中药和食品材料。
牛蒡根可作为一种天然食物或中药使用，其根部富含多种营养成分和活性物质，具有多种作用和功能主治。
2. 营养成分牛蒡根富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、脂肪、蛋白质和纤维素等。
以下是牛蒡根主要的营养成分：•维生素：牛蒡根富含维生素C、维生素E、维生素B6和维生素K等。
•矿物质：牛蒡根含有钙、铁、镁、锰、钾、锌和硒等矿物质。
•脂肪：牛蒡根中含有一定数量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
•蛋白质：牛蒡根富含蛋白质，含有多种必需氨基酸。
•纤维素：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康。
3. 作用与功能主治牛蒡根具有多种作用和功能主治，常用于中医药领域和食疗中。
以下是牛蒡根的主要作用与功能主治：•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、痈肿疮毒等。
•利尿通淋：牛蒡根有助于增加尿液排泄，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
•补肝益肾：牛蒡根被认为对肝脏和肾脏有益，可用于调养肝肾不足、腰膝酸软等问题。
•消食化滞：牛蒡根有助于促进消化道蠕动和胃肠蠕动，有助于消化食物和改善食欲不振。
•改善皮肤问题：牛蒡根被认为具有美肤的效果，可用于改善痤疮、湿疹等皮肤问题。
•减肥作用：牛蒡根含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进肠道蠕动，具有一定的减肥作用。
4. 使用方法牛蒡根可以作为食物或中药使用，以下是一些常见的使用方法：•煮汤：将牛蒡根切成片状，与其他食材一起煮汤，可增加食材的营养价值。
•烹饪：将牛蒡根切丝或切块后，与其他食材一起烹饪，可以制作独特的菜肴。
•煲粥：将牛蒡根与米一同煮粥，可以增加粥的口感和营养价值。
•泡茶：将牛蒡根洗净切片，用热水冲泡，可以喝作牛蒡根茶。
注意： - 对于特定疾病或健康问题，应咨询医师或中医师的建议。
- 食用过量可能导致消化不良，应适量食用。
5. 总结牛蒡根是一种具有多种作用和功能主治的中草药。
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根，也称牛蒡子、牛蒡菜、牛蒡芦、牛蒡葵等，是一种常见的蔬菜。
牛蒡根含有丰富的营养成分，具有多种功效。
以下是牛蒡根的功效与食用方法：
1. 清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的效果，可以帮助清除体内的毒素，促进新陈代谢。
2. 利尿消肿：牛蒡根有利尿消肿的作用，可以排除体内多余的水分和废物，减轻水肿症状。
3. 改善皮肤：牛蒡根富含维生素C和抗氧化物质，有助于改善皮肤质量，减少皮肤老化和色斑。
4. 调理胃肠：牛蒡根可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化和排便。
5. 强壮身体：牛蒡根富含多种矿物质和纤维，可以增强身体的免疫力，提高抵抗力。
食用方法：
1. 生食：可以将牛蒡根切成薄片，加入沙拉或者凉拌菜中，保留其原汁原味的口感。
2. 炒食：牛蒡根可以制作成热菜，与其他蔬菜或者肉类一起炒制，增加口感和营养。
3. 汤食：将牛蒡根切成块状，与其他蔬菜、肉类或者骨汤一起煮成汤，增加风味和营养。
4. 煮食：将牛蒡根切成片状，可以直接煮水，作为茶饮，具有清热解毒的功效。
需要注意的是，牛蒡根的表皮较硬，可以用刀刮去外皮或者将其焯水，以减少纤维的咀嚼难度。
同时，由于其含有少量草酸，对胃酸过多的人需适量食用。
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌牛蒡根是一种药材，其有很广泛的药用价值。
产于吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地，为菊科植物牛蒡的根，具有疏散风热、消肿解毒、健胃通便、降血压、抗菌、增强免疫力等功效作用，常用于风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等。
但脾虚便溏者忌服，牛蒡根性寒，可能会加重肠胃不适。
下面就让我们详细了解下牛蒡根的营养功效以及食用禁忌吧！【牛蒡根的功效作用】1、疏散风热牛蒡根性味苦寒，有疏散风热的作用，可用于风热感冒、风热头痛、风热咳嗽等症。
2、消肿解毒牛蒡根有消肿解毒的作用，对于热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等有辅助治疗效果。
3、健胃通便牛蒡根中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道排除毒素，有健胃促消化的作用，对便秘也有一定的治疗效果。
4、降血压牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
而且牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
5、抗菌牛蒡根还有良好的抗菌作用，因为牛蒡全植物含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。
6、增强免疫力牛蒡根的营养价值也很丰富，因为其含有人体必需的各种氨基酸，能补益身体，有利于增强免疫力。
【牛蒡根的营养价值】牛蒡根含牛蒡甙、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类。
1、牛蒡根含有的牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛等。
2、牛蒡根中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力。
3、牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
【牛蒡根的食用禁忌】一、宜牛蒡根具有散风热、消肿痛的功效，适宜风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、痔疮脱肛等人群。
牛蒡的功效与作用及食用方法
牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等，为菊科牛蒡属植物牛蒡的果实(牛蒡子)和根，我国主要分布于江苏省和山东省，果实具有疏散风热、宣肺透疹、散结解毒的功效，根具有清热解毒、疏风利咽的作用，下面我们就一起来看一看牛蒡的功效与作用吧！牛蒡的药用价值【性味】味辛、苦，性寒。
【归经】果实：归肺、胃经。
根：归肺、心经。
【功效】果实：疏散风热、宣肺透疹、散结解毒，主治风热感冒、头痛、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不透、痈疖疮疡。
根：清热解毒、疏风利咽，主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹。
牛蒡的食用功效1、降压功效：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、减肥功效：牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3、美容功效：牛蒡具有很好的美容功效，能清理血液中的垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑。
4、防癌抗癌：牛蒡能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
牛蒡的药理作用1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
2、降糖作用：牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3、减缓衰老：牛旁根中的过氧化物酶能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，抗衰防老。
4、抗癌作用：牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，还具有抗老年性痴呆的作用。
5、除重金属：牛蒡对金属离子的吸附能力依次为Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
6、其它作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾。
牛蒡的食用方法1、牛蒡猪肚汤【材料】牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡根功效与食用方法
牛蒡，是一种常见的蔬菜，其根部被人们广泛应用于食用和药用。
牛蒡根富含
多种营养成分，具有多种功效，同时也有一些食用方法。
下面我们就来详细了解一下牛蒡根的功效与食用方法。
首先，牛蒡根具有清热解毒的功效。
牛蒡根中含有丰富的纤维素和维生素，能
够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，清热解毒，对于一些感冒发热、咽喉肿痛的症状有一定的缓解作用。
其次，牛蒡根还具有滋阴润肺的功效。
牛蒡根中含有丰富的维生素C和矿物质，这些成分能够滋润肺部，对于一些慢性咳嗽、干咳、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。
此外，牛蒡根还具有降血糖的功效。
牛蒡根中含有一些特殊的成分，能够帮助
降低血糖水平，对于一些糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
除了以上的功效之外，牛蒡根还具有提高免疫力、促进消化、抗衰老等多种功效，因此备受人们的喜爱。
关于牛蒡根的食用方法，一般可以生吃、煮食或者泡水。
生吃时，将牛蒡根洗
净后切片，直接食用或者拌入沙拉中，口感清脆，营养丰富。
煮食时，可以将牛蒡根切成块状，加入汤中煮熟，口感鲜甜，适合搭配其他蔬菜一起食用。
泡水时，将牛蒡根切成片状，加入开水中冲泡，成为一道清爽的饮品，具有清热解毒的功效。
总的来说，牛蒡根具有多种功效，并且有多种食用方法，适合不同人群食用。
但需要注意的是，牛蒡根性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
在食用牛蒡根时，应根据自身体质和症状进行合理食用，避免食用过量引起不适。
希望大家在享用牛蒡根的美味同时，也能充分感受到它带来的健康益处。
牛蒡根的作用和功能主治与用量
牛蒡根的作用和功能主治与用量1. 牛蒡根的作用和功能牛蒡根，是一种常见的中药材，以其药用价值而闻名。
牛蒡根具有许多重要的作用和功能，包括：•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、咽喉炎等疾病。
•利尿消肿：牛蒡根具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。
•滋养肝肾：牛蒡根对肝肾有滋养作用，可改善肝肾功能，促进身体健康。
•排石通淋：牛蒡根可作为辅助药物，对肾结石、尿路结石等疾病有一定的治疗作用。
2. 牛蒡根的主治疾病和功效根据中医理论和现代研究，牛蒡根有着广泛的主治疾病和功效，主要包括以下方面：2.1 清热解毒牛蒡根可以清热解毒，对于感冒、咽喉炎等疾病有一定的治疗作用。
对于有热毒郁结、咽喉肿痛等症状的患者，可以适当使用牛蒡根进行调理。
2.2 利尿消肿牛蒡根有利尿消肿的功效，对于水肿、尿路感染等症状有一定的缓解作用。
对于那些容易出现水肿的人群，可以适当食用牛蒡根调理身体。
2.3 滋养肝肾牛蒡根对肝肾有滋养作用，可以改善肝肾功能，促进身体健康。
对于经常感到疲倦、肝肾功能较弱的人群，可以适量食用牛蒡根调理身体。
2.4 排石通淋牛蒡根可作为辅助药物，对肾结石、尿路结石等疾病有一定的治疗作用。
对于患有结石的人群，可以适当食用牛蒡根来促进排石和通淋。
3. 牛蒡根的用量牛蒡根的用量可以根据个人情况和具体疾病来确定。
一般来说，牛蒡根可鲜用或干用，剂型可选择鲜牛蒡根、牛蒡根汁、牛蒡根粉等。
以下为一些常见的使用方法和用量：•鲜牛蒡根：每次取适量鲜牛蒡根，洗净切片，可煎服或加入热水泡饮。
•牛蒡根汁：鲜牛蒡根榨汁后，每次可取适量牛蒡根汁，加入热水或冲泡茶饮。
•牛蒡根粉：将牛蒡根晾干，研磨成粉末，每次取适量牛蒡根粉，加入热水冲泡饮用。
建议在使用牛蒡根前先咨询中医师或药剂师的建议，根据具体情况确定用量和使用方法。
总结牛蒡根作为一种中药材，具有清热解毒、利尿消肿、滋养肝肾、排石通淋等多种作用和功能。
对于感冒、咽喉炎、水肿、尿路感染、肾结石等疾病有一定的治疗作用。
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。
生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。
2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。
炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。
3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。
牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。
4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。
这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。
牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。
2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。
3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。
4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。
需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。
另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。
牛蒡根的作用与功能主治与用量
牛蒡根的作用与功能牛蒡根简介牛蒡根，又称牛葛根，是一种常见的中草药材，属于牛葛科植物。
其根部具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医药领域。
牛蒡根主要生长在亚洲地区，如中国、日本和韩国等。
功能主治牛蒡根具有多种功能和主治，常被用作中药材以治疗各种疾病和改善身体健康。
以下是牛蒡根的主要功能和主治：1.清热解毒：牛蒡根含有丰富的挥发油和苦味成分，具有清热解毒的作用。
它可用于治疗火热引起的口疮、咽炎和痤疮等问题。
2.利尿消肿：牛蒡根具有利尿消肿的功效，能够排除体内多余的水分和废物。
它可用于治疗水肿、尿路感染和淋巴结肿大等问题。
3.抗菌抗炎：牛蒡根含有多种抗菌和抗炎成分，能够抑制细菌的生长和炎症的发生。
它可用于治疗皮肤感染、呼吸道感染和泌尿系统感染等疾病。
4.改善消化：牛蒡根具有润肠通便的功效，能够促进消化系统的蠕动和排泄功能。
它可用于治疗便秘、胃痛和消化不良等问题。
5.降血脂：牛蒡根中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
6.提高免疫力：牛蒡根富含维生素C和多种抗氧化物质，能够增强机体的抵抗力和免疫功能。
用量和注意事项使用牛蒡根时，需要根据具体情况和医生建议来确定合适的用量和使用方式。
以下是一般的使用建议和注意事项：1.中药煎剂：一般来说，牛蒡根可以将其洗净后切片，然后煮水作为中药煎剂服用。
一次使用5-10克，可根据需要增减用量。
2.煲汤食用：牛蒡根也可以作为食材，加入煲汤中一起煮熟食用。
这种方式可以更好地保留牛蒡根的营养成分。
3.谨慎用于孕妇和儿童：孕妇和儿童在使用牛蒡根时应谨慎，最好在医生的指导下使用。
4.避免过量使用：如同其他草药一样，牛蒡根在使用时也需要遵循适量原则，避免过量使用。
过量使用可能会导致不良反应。
5.注意过敏反应：某些人可能对牛蒡根过敏，出现皮肤发红、瘙痒等反应。
如发现过敏症状，应立即停止使用并就医。
小结牛蒡根作为一种常见的中草药材，具有多种功能与主治，包括清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎、改善消化、降血脂和提高免疫力等。
牛蒡根泡水功效与作用
牛蒡根泡水功效与作用牛蒡（学名：Arctium lappa L.）又名葛根菜、大叶牛蒡、拨羊头，是一种常见的野生植物，属于菊科牛蒡属。
牛蒡的根部是其常用的部分，具有丰富的营养成分和药用价值。
在传统中医中，牛蒡根作为一味常用的中药材，被广泛应用于各种疾病的预防和治疗。
牛蒡根泡水作为一种常见的中药饮品，在日常生活中也受到许多人的喜爱。
本文将详细介绍牛蒡根泡水的功效与作用。
一、牛蒡根的营养成分牛蒡根含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌等。
此外，牛蒡根还含有多种生物活性物质，如牛蒡草酸、油脂等成分。
二、牛蒡根泡水的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡根有清热解毒的作用，可以清除体内的湿热毒素，改善湿热型疾病的症状，如痰湿、泄泻、痤疮等。
牛蒡根泡水具有清热解毒、利尿通淋等作用，对于湿热型痤疮及湿热下注引起的湿热泄痢、黄疸水肿等疾病有较好疗效。
2. 利尿通淋：牛蒡根能够促进尿液的产生和排出，具有利尿通淋的功效。
牛蒡根泡水可以帮助排出体内的多余水分和代谢废物，缓解水肿、积液等症状，同时也有助于清除体内的湿热毒素。
3. 抗菌消炎：牛蒡根中含有牛蒡草酸等生物活性成分，具有抗菌消炎的作用。
牛蒡根泡水可以改善口腔溃疡、咽炎等炎症症状，对于肠道炎症和泌尿系统感染等病情也有一定的缓解作用。
4. 清肝明目：牛蒡根有清肝明目的作用，可以改善因肝火旺盛而引起的眼睛干涩、视力模糊等症状。
牛蒡根泡水具有清肝明目、益肾补肝等作用，对于肝肾不足引起的眩晕、视力模糊等症状也有较好的疗效。
5. 改善肠胃健康：牛蒡根中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物和毒素，对于改善便秘、调节肠胃功能有一定的帮助。
同时，牛蒡根还能够促进胃液的分泌，增加食欲，有助于消化吸收。
6. 抗氧化：牛蒡根中富含的维生素C和多种抗氧化物质，具有抗氧化的作用。
抗氧化能够延缓细胞的老化过程，减少自由基的伤害，有益于维护身体健康，预防衰老和一些慢性疾病的发生。
牛蒡根的作用与功效及用量
牛蒡根的作用与功效及用量牛蒡根是一种生长在地下的植物根茎，常用于药用和食用。
它具有丰富的营养和药理作用，被广泛应用于中医药领域。
本文将介绍牛蒡根的作用与功效，并探讨其适宜的用量。
1. 牛蒡根的基本介绍牛蒡根，又名牛鞭、牛尾，为牛蒡科牛蒡属植物的根茎。
它通常呈圆锥形，表面黄褐色，纤维状。
牛蒡根富含多种维生素、矿物质、纤维素和多种有益化合物，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、养肝、利尿等功效。
2. 牛蒡根的营养成分牛蒡根含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化系统正常工作，促进肠道健康。
此外，牛蒡根还富含维生素B、维生素C、钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于增强免疫力，调节血压，保护心脏和血管。
3. 牛蒡根的作用与功效3.1 抗氧化作用牛蒡根中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、多酚类化合物等，可以清除自由基，减少氧化应激，避免细胞受损。
这些物质还有助于延缓衰老过程，并降低患慢性疾病的风险。
3.2 抗菌作用牛蒡根中的活性成分具有抗菌功效，对多种细菌和真菌都有一定的抑制作用。
例如，牛蒡根中的类黄酮可以抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，帮助预防和治疗感染性疾病。
3.3 抗炎作用牛蒡根中的多酚类化合物具有明显的抗炎作用，可以减轻炎症反应，并缓解疼痛和肿胀。
研究表明，牛蒡根中的活性物质可以抑制炎性细胞因子的释放，调节免疫系统的功能。
3.4 降血糖作用牛蒡根中的营养成分可以促进胰岛素的分泌，并提高细胞对葡萄糖的利用能力。
此外，牛蒡根中的纤维素可以延缓葡萄糖的吸收，降低血糖的升高速度。
因此，牛蒡根对于调节血糖有一定的帮助作用。
3.5 养肝作用牛蒡根中的活性物质可以增加抗氧化酶的活性，促进肝脏的解毒功能，抵抗有害物质对肝脏的损害。
此外，牛蒡根还可以增加胆汁的分泌，促进消化，帮助排除身体废物。
3.6 利尿作用牛蒡根具有一定的利尿作用，可以促进尿液排出，帮助清除体内废物和甲酸。
牛蒡根中的钾离子还可以帮助维持体液的酸碱平衡，调节血压。
4. 牛蒡根的用量牛蒡根作为中药材，一般会饮用其煮汤或煎煮水饮。
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌
牛蒡根的营养功效以及食用禁忌牛蒡根是一种生长在亚洲地区的植物，也被称为“牛蒡圆”。
它的外形类似胡萝卜，但是比胡萝卜更大更粗。
牛蒡根在日本以及其他亚洲国家被广泛食用，并且被认为具有许多营养功效。
本文将探讨牛蒡根的营养价值和一些食用禁忌。
首先，让我们了解一下牛蒡根的营养价值。
牛蒡根富含膳食纤维，维生素C，维生素K以及矿物质等营养物质。
膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化系统正常运作。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫系统，帮助身体抵抗疾病。
维生素K有助于血液凝结，维持骨骼健康。
此外，牛蒡根中还含有丰富的矿物质，如钾，钙和镁，对身体的正常功能发挥着重要作用。
牛蒡根除了营养丰富外，还具有一些其他的功效。
首先，牛蒡根有助于排毒。
它含有天然的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少体内毒素的积累。
其次，牛蒡根对于减肥也有一定的帮助。
由于牛蒡根富含膳食纤维，食用牛蒡根可以增加饱腹感，减少食欲，从而有助于控制体重。
此外，牛蒡根还具有抗炎作用，可以减轻炎症症状。
尽管牛蒡根有许多好处，但我们也要注意一些食用禁忌。
首先，牛蒡根含有一定的草酸。
对于那些患有结石疾病的人来说，过量摄入草酸可能会加重病情。
其次，牛蒡根可能会导致过敏反应。
一些人对牛蒡根过敏，食用后可能会出现皮疹，呼吸困难等症状。
这些人应该避免食用牛蒡根或谨慎食用。
此外，由于牛蒡根有一定的敷料效果，患有自温疾病（如自身免疫疾病）的人应该避免过量食用。
接下来，我们来探讨一些牛蒡根的食用方法。
牛蒡根可以用于烹饪，也可以生吃。
在烹饪中，牛蒡根可以用来制作汤、炒菜和烤肉等，增添美味和口感。
此外，牛蒡根还可以用来制作茶饮料，具有清热解毒的作用。
如果你喜欢生吃，你可以将牛蒡根切成薄片，用酱油、醋和味增等调料腌制一段时间，增加口感和风味。
无论是烹饪还是生吃，牛蒡根都可以成为一道美味又健康的食物。
总结一下，牛蒡根是一种营养丰富且具有许多功效的食物。
它富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质，对身体健康有益。
牛蒡根的作用与功能主治与功效
牛蒡根的作用与功能1. 牛蒡根简介牛蒡根是一种生长在亚洲地区的植物，它的根部被广泛应用于食品和草药领域。
牛蒡根具有丰富的营养成分，包括多种维生素、矿物质以及抗氧化物质。
2. 牛蒡根的主治与功效2.1 抗氧化作用牛蒡根富含多种抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
这些抗氧化物质有助于保护心脏、肝脏和其他重要器官的健康。
2.2 抗炎作用牛蒡根中的一些活性成分具有抗炎功效，可以减轻炎症反应，缓解关节疼痛和肌肉酸痛。
这使得牛蒡根在中医中常被用于治疗风湿性关节炎和痛风等疾病。
2.3 改善消化健康牛蒡根具有促进消化的作用，能够增加胃液分泌，帮助消化食物并改善胃肠道功能。
此外，牛蒡根还含有可溶性纤维，在肠道中起到促进肠道蠕动和帮助排便的作用。
2.4 支持免疫系统牛蒡根富含维生素C和其他抗氧化物质，对免疫系统的正常运作起着重要的支持作用。
它可以增加机体对病毒和细菌的抵抗力，促进免疫细胞的生成和活性，从而提高身体的抵抗力。
2.5 促进肝脏健康牛蒡根中的一些化合物被认为对肝脏具有保护作用，可以帮助减轻肝脏负担并促进肝细胞的修复。
它还可以促进胆汁的分泌，帮助消化脂肪和排除体内废物。
3. 如何使用牛蒡根牛蒡根可以在烹饪中使用，也可以作为草药来食用。
以下是一些使用牛蒡根的方法：•生食：将牛蒡根洗净切片后，可以生吃或加入沙拉中食用。
•煮食：将牛蒡根切片或切碎后，可以用于煮汤或炖菜。
•泡水：将牛蒡根切片后，加入热水中泡制，可以冲泡成牛蒡根茶，具有清热解毒的功效。
•炖煮：将牛蒡根与其他草药、食材一起炖煮，可以制作成补益肝肾的药膳。
4. 注意事项•在选购牛蒡根时，应选择表皮色泽鲜亮、无斑点和腐烂的根部，保证其新鲜度。
•牛蒡根性寒，体质寒凉者慎用或适量食用。
•对于个体过敏牛蒡根的人群，应避免食用。
结论牛蒡根作为一种常见的食材和草药，在中医传统和现代医学中都具有重要的地位。
它的抗氧化、抗炎、促进消化、支持免疫和肝脏健康的功效，使其成为一个值得关注和食用的植物。
牛蒡根的功能主治与用量
牛蒡根的功能主治与用量功能主治•清热解毒：牛蒡根具有清热解毒的作用，可以用于治疗热病、感冒等症状。
•利尿健胃：牛蒡根有一定的利尿作用，可以帮助身体排除多余的水分，同时还能健胃消食。
•补肾壮阳：牛蒡根具有补肾壮阳的功效，适用于肾虚所致的阳痿、早泄等症状。
•消炎止痛：牛蒡根有消炎止痛的作用，可以用于治疗咽喉肿痛、牙痛等症状。
•祛湿除痛：牛蒡根可以祛湿除痛，适用于湿热引起的关节疼痛、浮肿等症状。
•润肺止咳：牛蒡根具有润肺止咳的作用，可以用于治疗咳嗽、痰多等症状。
用量牛蒡根的用量因人而异，一般来说，可根据个人体质和具体情况来调整用量。
•食用方法：牛蒡根可以生吃或煮食。
生吃时，可以将牛蒡根洗净后削去外皮，切成薄片或丝状，加入适量的调料制成沙拉。
煮食时，可以将牛蒡根切片后，与其他蔬菜一同煮熟，然后根据个人口味添加适量的调料。
•每日用量：一般情况下，每日食用牛蒡根的量不宜过多，建议每次食用不超过100克。
对于有特殊需要的人群，如肾虚、阳痿等症状较为明显的患者，可以适量增加用量，但也需注意不要过量食用。
•注意事项：牛蒡根属于寒凉食物，脾胃虚寒或脾胃功能不好的人群应适量食用或避免食用。
此外，牛蒡根的根部较为坚硬，容易引起喉咙不适或咳嗽，患有相关疾病的人应慎用。
其他注意事项•选择新鲜牛蒡根，外表色泽光滑、表皮无斑点，厚度适中。
•食用牛蒡根时，应先将其洗净去皮，防止表皮残留的土壤、农药等对健康造成影响。
•牛蒡根为高纤维食物，食用过多容易引起胃肠不适，应注意适量食用。
•孕妇、哺乳期妇女、小儿及体弱患者等特殊人群，食用前应咨询医生的意见。
综上所述，牛蒡根具有清热解毒、利尿健胃、补肾壮阳、消炎止痛、祛湿除痛、润肺止咳等功能主治。
在食用时应掌握适量，特殊人群需遵循医生建议。
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牛蒡的功效与作用及食用方法
牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡的功效与作用及食用方法一、功效1.促进身体健康：牛蒡富含多种维生素、矿物质、纤维素等营养成分，有助于增强人体免疫力，改善生长发育，有预防肝炎、感冒等疾病的功效。
2.降血糖：牛蒡中含有多种糖皮质激素样物质，可以调节血糖水平，适合糖尿病人群食用。
3.美容养颜：牛蒡中富含维生素B1、维生素B2等营养素，可以净化血液，排毒养颜，有美容的功效。
二、作用1.改善肝功能：牛蒡中含有丰富的蛋白质、氨基酸等有益肝脏健康的营养成分，可以改善肝功能。
2.改善胃肠问题：牛蒡富含膳食纤维和维生素，多食可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等胃肠问题。
3.调节血脂：牛蒡中富含大量植物纤维素和含硒物质，能够降低血脂，保护心脏健康。
在服用期间应该遵循医嘱，不要随意更改剂量或配伍。
有不适的情况要及时到医院进行治疗。
牛蒡是什么东西吃了会有什么好处牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。
属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。
花果期6-9月。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。
中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
牛蒡怎么吃吃了有什么好处牛蒡的吃法：可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥。
吃牛蒡的好处：⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。
⒉在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化。
⒊促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力。
⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。
牛蒡根的作用与功效及用量
牛蒡根的作用与功效及用量牛蒡根，又称牛蒡菜、牛鞭根等，是一种常见的蔬菜，也是一种中药材。
中医认为牛蒡根味苦，性寒，具有清热解毒、利湿利尿、祛风排毒等功效。
牛蒡根含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用，因此被广泛用于食疗与医疗领域。
下面将详细介绍牛蒡根的作用与功效以及推荐的用量。
一、清热解毒的作用：1.抗菌消炎：牛蒡根中含有多种具有抗菌作用的物质，可以抑制霉菌、细菌等病原微生物的生长繁殖，减轻炎症。
因此，牛蒡根可以用于治疗感冒、咽喉炎、口腔溃疡等疾病。
2.解毒：牛蒡根具有解毒作用，可以中和体内的毒素，促进体内废物的排泄，从而起到清热解毒的作用。
患有湿疹、痤疮、病毒性肝炎等疾病的人可以适量食用牛蒡根来辅助治疗。
3.疏风散邪：牛蒡根具有祛风除湿的作用，可以缓解关节疼痛、风湿性关节炎等疾病的症状。
牛蒡根还可以帮助排除体内风湿湿气，减轻湿重引起的头晕、体重不适等症状。
二、利湿利尿的作用：1.利尿消肿：牛蒡根具有利尿的作用，可以增加排尿量，促进体内废水、废物的排出。
适量食用牛蒡根，可以改善水肿症状，减轻体重。
2.清利湿温：牛蒡根味苦寒，可以清利湿浊，清除体内的湿热，减轻湿重引起的症状，如浮肿、疲倦、口苦舌黄等。
3.改善泌尿系统功能：牛蒡根具有保护泌尿系统的作用，可以改善肾功能，减轻尿频、尿液混浊等症状。
适量食用牛蒡根，有助于预防泌尿系统相关疾病的发生。
三、降血糖降血脂的作用：1.降血糖：牛蒡根中含有苦味成分，可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。
对于糖尿病患者来说，牛蒡根是一种理想的食材。
2.降血脂：牛蒡根中的纤维素可以结合血液中的胆固醇，阻止胆固醇的吸收，降低血脂水平。
同时，牛蒡根还可以促进胆汁的分泌，加快脂肪的代谢，有助于降低体内脂肪的积累。
四、其他作用：1.促进消化：牛蒡根富含纤维素，可以促进肠蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。
2.抗氧化：牛蒡根中的维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，可以中和自由基，延缓衰老。
牛蒡根的功效与作用及食用方法
牛蒡根的功效与作用及食用方法牛蒡，又名牛筋根、牛筋草，是一种常见的野生植物，其根部被人们广泛应用于食品和药用领域。
牛蒡根富含多种营养成分，具有多种功效与作用，同时也有多种食用方法。
下面将为大家详细介绍一下牛蒡根的功效与作用及食用方法。
首先，牛蒡根的功效与作用。
牛蒡根富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，具有很高的营养价值。
此外，牛蒡根还含有丰富的膳食纤维和多种生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌、利尿等多种功效。
长期食用牛蒡根可以增强人体免疫力，改善消化系统功能，促进新陈代谢，预防感冒和感染，有助于调节血糖和血脂，还可以起到清热解毒、滋阴润燥、清肝明目等作用。
其次，牛蒡根的食用方法。
牛蒡根可以生吃也可以煮食，其口感清脆，味道鲜美，非常受人们喜爱。
生吃时，可以将牛蒡根削皮后切成薄片，蘸食盐和醋，或者沾上芝麻酱，清爽可口。
煮食时，可以将牛蒡根切成段或片，加入汤中煮熟，或者炒菜时加入炒制，也可以做成凉拌菜或者凉菜，口感更加丰富。
另外，牛蒡根还可以用于药用。
牛蒡根具有清热解毒、利尿通淋、清肝明目、润肺止咳等功效，适合于治疗风热感冒、湿热黄疸、肝火头痛、目赤肿痛、肺热咳嗽等症状。
可以将牛蒡根洗净后切片或切丝，加水煎煮，或者用醋腌制后食用，都有很好的药用效果。
总之，牛蒡根不仅在食品领域有着广泛的应用，其药用价值也不容忽视。
通过正确认识牛蒡根的功效与作用，以及多种食用方法，可以更好地发挥其营养和药用价值，为人们的健康保健和疾病治疗提供更多的选择。
希望大家能够充分了解并合理利用牛蒡根，让其成为我们餐桌上的一道美味佳肴，也是我们健康的守护者。
牛蒡根的功效与作用及禁忌 牛蒡根怎么吃
牛蒡根的功效与作用及禁忌牛蒡根怎么吃牛蒡想必很多人都不陌生，它的食用价值非常高。
而牛蒡根就是牛蒡的根部，往往它会被人们所忽视，很多人都不知道这部分其实也是有很高的功效的。
牛蒡根的吃法很多，其具体的方法大家都了解多少呢？在吃它的时候，又有哪些需要注意的事项呢？牛蒡根的功效与作用及禁忌一、功效作用：功能主治：祛风热，消肿毒。
治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
1、《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。
"2、《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。
又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。
"3、《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅;疝瘕，积血。
主诸风，癥瘕，冷气。
"4、《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。
"5、《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。
"6、《贵州民间方药集》："治伤暑。
"7、《四川中药志》："治疥疮。
"二、禁忌：1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或体制较虚寒者不宜大量食用，痛经及腹泻的人也不宜食用。
2、高血压患者不要直接食用牛蒡根，应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。
牛蒡根怎么吃一、牛蒡根炖鸡食材：牛蒡根、母鸡l只、调味品适量。
做法：1、将牛蒡根洗净，削皮切厚片。
将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。
二、牛蒡根炖肉食材：牛蒡根、猪肉、调味品适量。
做法：1、将牛蒡根洗净，削皮切片。
猪肉洗净切块。
2、锅内加入适量水，放入猪肉烧沸，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。
牛蒡根的功效与食用方法
牛蒡根的功效与食用方法1、富含物质含有愈创木酚的化合物：牛蒡噻吩-α，牛蒡籽硫胺素-b。
它们也是含硫炔烃，牛蒡酮A和b，牛蒡醇A和b，牛蒡醛，牛蒡酸b和C，牛蒡酸b，甲酯-1,11-十三碳二烯-3,5,7,9-四炔，3e，11e-1,3,11-十三碳二烯-5,7,9-三炔，3e-3-3-13-十三碳二烯-5,7,9-环氧化合物，4e，6e，12e-4,6,12-十四烷-8,10-二炔-1,3-二乙酸酯-8,10-二炔-1,3-二乙酸酯，4e，6z-4,6-十四二烯-8,10,12-三炔-1,3-二乙酸酯[8Z，15z-七烷-1,8,15-三烯-11,13-二炔。
S-12,13-环氧-2,4,6,8,10-十三烷-3,5,7,9,11-戊炔。
根中的挥发性成分包括：脱氢枞内酯、脱氢枞内酯、3-辛酸、3-己烯酸、2-甲基丙酸、2-甲氧基-3-甲基吡嗪、苯乙醛、苯甲醛、注射器、1-庚烯、1-戊烯和其他成分还含有多种挥发性有机酸和α、β-香叶醇、羽扇豆醇、蒲公英甾醇、φ-蒲公英甾醇、豆甾醇、谷甾醇。
牛蒡的清洗方法：用刮皮刀刮去外面的一层黑皮，用清水冲洗干净，再切成您想要的段，丝或片，为防止氧化变红赶紧放入清水中，冲洗一遍，再倒入清水，浸泡5-6分钟就可以了。
也可以直接再清水中加入点盐或醋。
一、煮汤牛蒡排骨汤原料：牛蒡1片，排骨半斤。
一点盐和一点味精。
做法：1.切碎排骨，用沸水烫，取出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.往砂锅里加水煮至沸腾。
加入排骨，用高火煮沸，然后继续用低火煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
实践：1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.将所有材料放入锅中，加入适量水，用高火煮沸，转小火继续煮1小时，直到变软，然后加入盐调味。
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牛蒡根的吃法和益处
牛蒡具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；他能清除人体内尿酸等代谢垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效。
牛蒡在日本作为高档保健食品消费十分盛行，在我国也将成为新世纪的保健食品而深受欢迎。
主治和功能：对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
同时它能消除人体内垃圾，改善人体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
其次，由于“菊糖”的作用，可促进荷尔蒙分泌精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力及滋阴壮阳抗衰老作用。
再次，由于牛蒡纤维作用刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌之功效。
据湖南省湘东医院李光荣报道，牛蒡子含牛蒡甙和木脂素类似物，具有抗肾病变、仰制尿蛋白排泄，抗补体活性作用，具有降低病人IgG、IgA、IgM,促进循环免疫复合物阴转作用，治疗咽部及呼吸道感染，减少由级菌感染等引起致肾炎性抗原及抗体产生，仰制免疫复合物形成对肾脏的损害。
>据日本《健康文摘》报道，牛蒡是一种治感冒的妙药，也是可以使身体保持温暖的食物，同时，更具有消除便秘、利尿、解毒、发汗、补血、强壮、强精等多种功能。
女性生理不顺时，如果能多吃用牛蒡所做的菜，马上就会有惊人的效果。
日本药草研究家东城百合子在她的《药草的自然疗法》书中谈到牛蒡是认为，牛蒡是病弱的人所不可缺少的优良蔬菜。
她说："牛蒡含有一种很特殊的成分，这中成分可以提高肾脏的功能，因此
自古以来人们就把牛蒡当作一种利尿剂来使用。
另外，牛蒡也含有一种非常特殊的物质，这种物质可以帮助性荷尔蒙分泌，因此具有强精的效果，可以增强体力，帮助脑的发育，把体内的老废物排出体外的功能。
在牛蒡的纤维中含有一种特殊的酵素，这种酵素可以帮助肠内有益的细菌成长。
有便秘的人可以多吃牛蒡，一定会产生意想不到的效果。
牛蒡也含有极多的铁质，具有极高的造血力，可以防止贫血是一种美容食品牛蒡适合血压高的人长期食用
高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。
1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。
4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
要减肥——来喝牛蒡干！
研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，即将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。
常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。
要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。
只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。
天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错。
牛蒡干也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。
牛蒡”——便秘者首选
只有保护好消化道，才能保护好自己的身体，长期便秘会危害健康，甚至诱发肠癌等疾病。
防止便秘的有效办法是多吃富含纤维素的蔬菜、水果和粗粮，可增加肠蠕动，促进排便。
牛蒡所含纤维素为蔬菜之最；它含有一种酵素，有利肠内有益菌的生成，改善排便；中医认为便秘是火大的表现。
牛蒡具有“散风除热解毒作
用”长期食用清热祛火。
牛蒡为天然植物在加工中不添加任何添加剂，它所含纤维素为水溶性的，用饮茶法轻易去掉便秘的烦恼。
长期饮用绝无任何副作用。
饮牛蒡干润肤养颜
牛蒡根中富含胡萝卜素，其含量是胡萝卜的280倍。
胡萝卜素是维生素A原，人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。
牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善，有助于排除体内毒素，有助于排毒养颜。
牛蒡作为中药，药理是疏风散热，解毒消肿，按中医理论皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体内的毒火大有关，“长期饮用有益皮肤症状的改善。
”市售的高级化妆品中有的就含有牛蒡。
【牛蒡可做菜】，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么。
一.牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。
排骨（或五花肉）切小块。
锅内
放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。
二.木耳炒牛蒡的作法：
材料（4人份）牛蒡：100公克（1／2根）木耳（干燥）：2公克（1片）红萝卜：100公克（1／2根）蒟蒻：150公克（2／3块）生羊栖菜：30公克高汤：200公克（1杯）水芹：50公克（1束）酱油：18公克（1大匙）胡麻油：4公克（1小匙）炒芝麻：少量沙拉油：适量龙眼肉：10公克（5个）
做法：
1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。
2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用
中火煮约5分钟。
3、加入酱油，用小火煮熟。
煮到没有汁以后，用大火炒过。
4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
三.肉丝炒牛蒡
牛蒡（黑根）多作为生药使用。
牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。
虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。
材料：牛蒡300克、猪肉100克、A（酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙），葱白1／2根，高汤1／2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。
做法：
1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
2．猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。
3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。
4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。
5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。
6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。
四.牛蒡萝卜豆汤
烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。
将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。
主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。
雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。
加入辣椒，使平性变为稍温性。