电炖紫砂锅菜谱的制作方法

电炖紫砂锅菜谱的制作方法
现在有很多电炖紫砂锅的菜谱，我们可以学习简单的制作方法，在家做美味又好吃的紫砂锅菜肴。

以下是店铺整理的电炖紫砂锅菜谱，欢迎阅读。

电炖紫砂锅菜谱一：柴鸡炖口蘑
原料：柴鸡1只，口蘑150克，食盐5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5个，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1汤匙。

做法：
1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。

2.下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐。

3.炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

电炖紫砂锅菜谱二：砂锅香笋
主料：干竹笋、五花肉
辅料：八角(亦可增加几种常用香料)、干辣椒、青椒
调料：酱油、味精、鸡粉
做法：
1、把干竹笋用清水泡发透，切成段与五花肉条下锅，加酱油和八角等香料烧入味后，即成半成品，走菜时随用随取。

2、锅里放少许的油烧热，先投干辣椒节炸香，再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟，再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉，炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。

电炖紫砂锅菜谱三：砂锅三味
配料: 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。

鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。

酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

操作:
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。

放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。

砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。

撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。

调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

制作方法：
(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。

洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。

掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

电炖紫砂锅菜谱四：莲藕排骨汤
功效：此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

原料：排骨300克，莲藕300克
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1
小匙。

做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，
去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。