怎样做面鱼好吃又简单

怎样做面鱼好吃又简单
面鱼或许很多人都是没有见过的，这不是一种真正的鱼类，其实面鱼顾名思义就是使用面粉做出来的像鱼形状一样的美食，那么想要做好这道菜肴的话最好的方法就是先要和面的，只有和面和好的话才可以使得自己做出来的面鱼上面变得更加好吃的，这其实也是和凉粉的做法上面是一样的。

(1)和面。

和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。

(2)洗浆。

在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西(也可以做成美食哦)。

(3)熬煮。

将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状(当然得先保证已熟)。

前面这三步和凉粉的制作一样。

(4)面鱼成型的一步。

将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺代替)，那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。

(5)将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
(5)待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，
再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。

经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。

在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。

经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。