养猪技术形成性考核

养猪技术作业

第一章：

1、猪的生物学特性有哪些。P1-4

2、怎样应用猪的生物学特点提高养猪生产？

答：1、提高母猪的年生产力：由于猪具有多胎、高产、妊娠期短的特性，如能改进措施创造有利条件，就能充分发挥母猪多胎、高产的潜能，提高母猪的年生产力。2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率利用猪生长期短、生长强度大的特性，充分挖掘猪的生长潜力，缩短生长期，加速肉猪的周转。3、降低饲料成本，提高经济效益由于猪是杂食动物，消化道又长，故可以利用各种饲料。4、提高劳动生产率利用猪嗅觉灵敏的特性，可以训练猪定点排粪，减少猪舍清扫的时间，保持圈舍清洁，提高劳动效率和增重效益。

3、怎样应用猪的行为学特点提高养猪生产？

创造最佳环境条件，增加必需的设施使猪群在良好的环境中生活；充分利用现有的猪种资源发挥其遗传潜力，建立完善的商品瘦肉猪繁育体系；按当代瘦肉型猪的营养需要提供全价配合饲料；严格执行卫生防疫程序；采用先进的饲养管理和繁殖技术，挖掘猪群的生产潜力，提高母猪的单产效益，提高肉猪的增重速度，提高出栏率；重视养猪企业的经营决策，深入进行管理体制的改革，搞活商品流通，提高养猪生产的总体效益。

第二章：

1、当前瘦肉型品种猪主要有哪几种？各有哪些特征？

答：1、长白猪：被毛全白，皮肤薄，骨结实。乳头6-7对，少数有8对，外貌有清秀感。

2、大白猪：体格大，体型匀称，背腰微弓，被毛全白。

3、杜洛克猪：被毛为棕红色，从全金黄到暗红色，深浅不一。体质结实，肌肉丰满，四肢粗壮。

4、汉普夏猪：体型大，背腰微弓，后躯肌肉丰满。毛色特征突出，即在肩颈结合部有一白带（包括肩和前肢），其余均为黑色，有“银带猪”之称。乳头12个以上，排列整齐，乳腺无过多脂肪。

5、皮特兰猪：猪体呈方形，体躯宽深而短，肌肉特别发达，是典型的双肌殿猪。耳中等大小且微向前倾。被毛呈大块黑白花、灰白花斑且夹有红毛。

6、多品种杂优猪：产仔率高、护仔性强、生长速度快、饲料转化率高和胴体品质好。

2、你认为选用哪几个品种猪使用？理由？（根据自己选择的情况答）

答：如果选择地方品种猪，就从适应性强，肉质好，繁殖力高等方面作答；如果选择引进品种猪，就从生长速度快，瘦肉率高等方面作答。

3、猪的经济杂交有哪几种？各有什么特点？

答：二元杂交：二品种杂交是由两个纯种相互杂交，其遗传性比较稳定，杂交效果可靠，杂交方法简单易行，成本低，容易推广。二品种轮回杂交：在轮回杂交过程中，回交亲本品种的遗传比例在后代提高，如果它是高产品种，则回交要求较高的饲养条件，否则杂种优势就不能明显表现出来；如果该亲本是低产品种，那回交后代的生产性能受遗传性的影响就会下降。三元杂交：三元杂种会出现一致性差的分离现象，但三元杂交可充分利用二品种一代杂种繁殖性能的杂种优势；由于繁殖性能主要决定于母本，所以三元杂交时二元杂种主要用做母

本。

4、优质猪肉有哪些特点？举例说明。

答：影响猪肉风味主要因素是猪肉单位面积内肌纤维的根数与直径、大理石纹状（雪花肉）和肌内脂肪含量（好吃的主要条件）。所以，好吃的猪肉应该是单位面积中肌纤维根数多、肌纤维细，大理石纹状多，其中结缔组织比例小，脂肪比例适中，肌内含脂肪量高。例如：长白与大白的肌内含脂肪量都在2%以下，中感风味不佳，而我国地方猪种肌内脂肪含量在 3.7%-5.42%，新培育的猪种均达到了3.6%-4.6%，其中瘦肉率达到57%以上。

5、为什么要保存我国地方品种猪？举例说明。

答：1、我国虽然有较丰富的猪种资源，但是由于盲目引进外来品种杂交和保护措施不当，造成地方猪种的退化和数量的锐减。

2、我国地方猪种普遍具有肉质优良的遗传特性，是改良肉质的重要育种素材。

3、地方猪种多样性保护就是要尽量全面、妥善地保护现有的遗传资源，使之免遭混杂和灭绝，其实质就是保全现有的畜禽基因库中的基因资源。

例如：我国的金华猪就具有性成熟早，繁殖力高，肉质好，特别适于腌制优质的金华火腿及腌肉；内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一。

第三章

1、能量和蛋白质对猪的生产性能有什么影响？

答：1、蛋白质是由氨基酸组成的一类化合物，必需氨基酸含量及其利用率决定其营养价值。蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。

2、能量主要来源于饲料中的无氮浸出物。猪采食饲料后将上述物质转化为能量满足维持和生长的需要。淀粉、糖类和脂肪容易消化吸收，产热量高，而粗纤维较难被消化，提供的能量少，但具有使动物产生饱感和促进肠道蠕动的作用，饲料中纤维含量因猪的不同生理阶段而有差异。当饲料中能量不能满足猪需要时会降低蛋白质的利用率，猪体消瘦，影响正常的生长和繁殖。

2、各类猪群对营养需要有什么不同？

答：仔猪：从出生到断奶这段时间，仔猪的营养以母乳供给为主，有些在出生后一周左右开始提供教槽料，但在断奶前不是其主要的营养来源。因此，这一阶段的营养对仔猪的成活以及随后的生长很关键，饲粮配制应以高营养水平、易消化为特点。生长猪：仔猪渡过断奶适应期之后，进入快速的生长阶段。这一阶段对饲料中的钙磷和蛋白质水平有较高的要求。同时由于猪的消化功能完善，对饲料来源的要求不高，棉粕、菜粕等杂粕类原料都可以用于生长猪饲料的配制。育成猪：生长后期到上市这段时间，猪的生长以脂肪的沉积为主，采食量也很高。相对于生长猪，其饲粮的蛋白质水平较低。种猪：作为后备的种公猪和种母猪，要求其发育良好，具有适度的肌肉组织和脂肪组织，过高的日增重和大量脂肪沉

积都会影响其繁殖性能。因此要求其饲粮具有适宜的蛋白质能量比，特别是还要保证其矿物质、维生素的充分供给。妊娠母猪：妊娠母猪妊娠初期，营养需要量虽不是很大，但要很完善，尤其是对维生素、矿物质要求很严格。后期对营养物质的需要量很大。泌乳母猪：泌乳母猪的饲粮要求有较高的能量蛋白质水平。

3、哪几种饲料是养猪生产必需饲料来源？

答：植物性饲料：精饲料如玉米、稻谷、麦麸、饼粕等；粗饲料如秸秆、干草粉等；青绿多汁饲料如野草、南瓜、红薯藤叶等。动物饲料：鱼粉、血粉、蚕蛹和骨肉粉等。矿物质饲料：骨粉、石粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐和微量元素制剂等。

4、饲料可分为几大类？为什么？P36

5、饲料质量如何监测？重要性何在？P58

第四章

1、影响养猪生产的主要环境因素有哪几项？P60-69

2、怎样选择猪场的地址？有些什么具体要求？

答：(1)面积：依据猪场生产的任务、性质、规模和场地的总体情况而定。生产区面积一般可按每头繁殖母猪50～60 m2或每头上市商品猪3～4m2计划。

(2)地形地势：地形整齐开阔，地势较高、干燥、平坦或有缓坡，背风向阳。

(3)水源水质：猪场水源要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护。

(4)土壤：应尽量避免在旧猪场场址或其他畜牧场场地上重建或改建。

(5)社会条件：交通方便，以降低生产成本和防止污染周围环境。猪场应处在居民点的下风向和地势较低处，与其他畜牧场间距离，一般牧场间应不少于150～300m，大型畜牧场间应不少于 1000～1500m。

3、养猪为什么要多点建场？各种保持多少距离最好？

4、猪舍建筑如何保证冬暖夏凉通风良好？P75最后一段

5、猪场建设怎样才能符合环保要求？P75第一段

第五章

1、你认为哪种养猪生产工艺流程适合我国的养猪形式？

答：三段式养猪工艺流程，该工艺流程也是防御猪疫病流行的安全生产方式。提高种猪的繁殖力、哺乳仔猪培育，多育、多生、快长为肉猪生产提供优质种苗。现代化养猪，它要求按现代化工业生产方式来生产肉猪，实行流水式生产工艺。

2、为什么说养好种猪是养猪生产重中之重？

答：种猪包括种公猪和种母猪两种。众所周知，猪的繁殖力高，表现在公猪射精量大，总精子数目多（1．5亿/ml），配种能力强；母猪常年多次发情，任何季节均可配种产仔，而且是多胎高产。工厂化养猪把种猪视为生产和哺育仔猪的机器，饲料是原料，产品就是活猪。可见，种猪是基础，养好种猪是养猪生产的关键环节。要实现养猪高效益，必须要有高质量的种猪群，这样才能持续、均衡地生产出质量优、数量多的活猪。

3、提高种猪生产性能应采取什么技术措施？

答：1. 加强饲养管理，充分利用繁殖高峰期：①提高种猪的使用年限，②提高母猪的使用年限，③淘汰老弱病猪。2. 提高母猪年产仔胎数：空怀母猪多头群养和每天用成年种公猪试情等综合措施，可促进其发情配种以提高母猪年产仔胎数。3. 增加母猪每胎的产仔头数：促进母猪发情排卵，做到适时配种，增加配